酸豆角肉沫怎么做好吃呢？
五谷养生粥怎么做好吃。
天下只有养生之道，没有长生之药。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《酸豆角肉沫怎么做好吃呢？》，但愿对您的养生带来帮助。
在平时，很多人喜欢将肉做成肉沫来吃，其实这样也有一定的好处的，不仅仅是方便咀嚼，减少瘦肉卡在牙缝的可能，并且还一定程度上能够帮助胃肠道的消化，减轻胃肠功能的负担。平时可以购买一斤肉在家里面自己制作成肉末。下面小编就来介绍肉末的制作方法。
材料：
酸豆角适量，瘦猪肉或瘦牛肉300克，植物油50克、酱油30克，味精少许，葱、姜末各适量。
做法
1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。
2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。
3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。
4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。
6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。
用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香！炒肉末的制作要诀：
糖色制法：炒勺放入旺火上，倒入白糖50克，开水50毫升，烧开后，用手勺搅炒一二分钟。等到水分炒干时，再把炒勺移到微火上继续搅炒，直到糖成红黑色并冒青烟时，立即倒入100毫升开水，搅匀后即成糖色；
在炒肉末的时候，肉末很容易会粘在锅底，这个时候最好是可以尽快的调整火候，先放在微火上搅拌，尽量让热气散一些以后，在转到旺火上进行翻炒。并且这样炒出来的肉末，不腥不腻，酥中带脆，口感会更好，并且颜色也会呈现出浅红。
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酸豆角炒肉沫怎么做？
很多人还是比较喜欢吃酸的东西的，但是大部分酸味都是添加醋引起的，那有没有什么美味佳肴没有添加醋却是酸的并且味道极佳，口味正宗呢，那就是酸豆角炒了，酸豆角可以当做各种餐点小菜使用并且被男女老少各阶级人群所喜爱。那么酸豆角炒肉沫具体是怎么做呢？
材料：
酸豇豆250克，肉馅100克，干辣椒10根，姜1小块，植物油4汤匙，料酒1汤匙(15ml)，白胡椒粉1/4茶匙(1克)，生抽2汤匙(30ml)，老抽1/2茶匙(3ml)，糖1/2茶匙(3克)，香油1/4茶匙(1ml)
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。
4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。
营养价值：
豆角 -豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。 酸豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 猪肉 - 富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物。
古时有望梅止渴，想象着酸酸的梅子，大大的刺激了我们的唾液腺;那么想象着一盘酸酸的酸豆角炒肉沫，是不是觉得你的肚子在“呱呱”的叫了，再想象着配着一碗热腾腾的白米饭是不是有点迫不及待的想去厨房大干一场的感觉呢，现在就做吧。
酸豆角包子怎么做好吃呢
酸豆角是新鲜豆角腌制过后，发酵而成的一种豆角，味道酸酸的辣辣的，平时可以用来炒菜煲汤或者是包饺子，酸豆角这道菜也很适合爱吃酸的朋友们吃，尤其是孕妇，酸豆角是纯天然发酵而成，适合孕妇在妊娠期的口味，那么今天我就给大家介绍一道酸豆角做的美食，酸豆角包子怎么做好吃呢。
自制酸豆角
肉馅
生抽
盐
老抽
芝麻油
花椒粉
五香粉
姜
葱
用料2
中筋面粉 500g
干酵母 5g
白糖 15g(更容易发酵)
盐 2g(使糖的味道更容易激发)
色拉油 5g(让包子有光泽)
清水 270ml
酸豆角肉包的做法1
起锅爆香姜葱，再将清洗后的自制酸豆角入锅翻炒加生抽入味，盛出放凉
肉馅中加入盐、老抽、生抽、芝麻油、花椒粉、五香粉、葱姜搅拌均匀，朝一个方向搅拌上劲，并加入少许清水
将酸豆角加入肉馅中，搅拌均匀
将调好的包馅放入冰箱
开始揉面做包子皮吧
酸豆角肉包的做法2
将所有原料和匀，再视面粉吸水性慢慢加入清水，搅拌成面片，接下来的揉面工作就交给揉面机吧
整理成光滑面团，盖上湿布第一次饧发5分钟
再次揉面团并将面团分成小剂子
将剂子擀成中间稍厚边缘薄的面皮，包入馅料制成包子坯
蒸锅内放凉水，包子坯放入刷了一层油(防粘)蒸笼里，盖上盖第二次饧发30分钟
大火将水烧开后转中火，全程约蒸20分钟，关火焖5分钟即可
关于这一道酸豆角包子怎么做好吃呢!整个过程其实很简单，在做知道包子的时候，我们可以加入酸豆角中，一些芝麻，油花，椒粉和五香粉，如果是做孕妇餐，就可以单纯的用酸豆角，酸豆角本身又酸又辣又咸，所以不需要加盐呢!以免口味太重会影响食欲。
肉沫酸豆角的做法
肉末炒豆角是一道营养丰富的简单家常菜，使用的豆角就是俗称的豇豆。豆角可以用来直接和肉末翻炒，但是也可以腌制成为泡菜后再炒。豆角腌制需要很长时间才能真正入味，但是腌制后的豆角口感带着一点酸味，使肉末的口感更加丰富，有层次感，是普通肉末炒豆角没有的风味。
肉末炒豆角主料：豆角、五花肉、干辣椒段；辅料：蒜瓣、盐、酱油、花生油
做法一：将猪肉清洗干净，切成肉丁，放入碗中，加入料酒和淀粉腌制20分钟左右； 豆角去筋后，清洗干净，切成细小的段待用； 青椒切成末，蒜切成末，葱切成末备用； 锅中倒入适量油，放入葱花爆香后，放入肉末翻炒，加入酱油，炒至变色后盛出； 锅内留底油，放入蒜末爆香，加入豆角翻炒至熟； 倒入炒好的肉末，放入盐翻炒均匀即可。
材料：料： 豆角（不知道是那种豆角），五花肉，干辣椒段，蒜瓣，盐，酱油。
做法二： 1.五花肉解冻后切丁备用； 2.豆角洗净去筋切碎丁； 3.切好的五花肉丁焯水后加盐、老抽腌制5分钟； 4.锅内放少许花生油，炒好糖色后加入五花肉丁翻炒，带肉丁上色后加入蒜瓣和干辣椒段继续翻炒； 5.闻到蒜香后倒入豆角，大火翻炒，为防止干锅，中间可加一汤匙水盖锅盖焖熟即可开吃了。
【小窍门】 1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。 2.豆角一定要焯透，以防止中毒。 3.豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
肉末的最好制作方式是手切，可以保留更多肉里的蛋白质等营养物质，而且吃起来会更加劲道，如果用机器绞肉末，那做出来的肉末的口感就会不太一样，所以如果有时间还是推荐使用手切肉末，这样可以使做出来的菜更棒更营养。
酸豆角肉沫的做法
酷暑的夏天即将到来，而食欲不好的人便要开始为自己的身体健康担忧起来了。因为在炎热的夏天里，他们最容易出现反胃，吃不下东西的症状，从而可能会诱发一系列不适的症状，甚至诱发胃部疾病等，这该怎么办好呢？现在营养专家来给您推荐一款夏季开胃菜：酸豆角肉沫。
酸豆角肉沫是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。以豇豆，猪肉，豆瓣等制作而成。用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香。
酸豆角肉沫的做法
1.酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切成半厘米长的小段；
2.准备好肉沫、小辣椒切圈、干辣椒剪成段（爱吃辣的可以多放点哦），葱姜蒜切片；
3.开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
4.锅中放油，等油热，先炒香葱姜蒜、花椒，再下肉末炒，加点料酒烹出香味；
5.肉末炒熟后，将酸豇豆、干红辣椒下锅翻炒；
6.加一点开水，盖上锅盖，改小火炒熟；
7.加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，盐，撒香葱末出锅。
小贴士
1、酸豆角有咸淡，盐要少放
2、酱油也是要少放，只是调味用的
3、爱吃辣椒的可以多放点干红辣椒，味道香极了
酸豆角肉沫虽然算不上高级的营养佳肴，却成为大众最喜爱的菜肴之一。并且，酸豆角肉沫具有开胃、增加食欲等功效，更适宜胃口不太好的人食用，尤其成为夏季最佳的下饭菜。那么，你是不是迫不及待要学会酸豆角肉沫这道菜呢？
酸豆角吵肉末怎么做好吃
酸豆角是生活中我们经常吃的一种蔬菜，酸豆角的味道酸酸的，能够开胃还能帮助消化，酸豆角炒肉是大家经常会吃的一种美食，酸豆角是大多数自己家里腌制过的豆角，可以当咸菜食用，也可以当做饭的主要材料，接下来我给大家简单的介绍一道，酸豆角炒肉末的简单做法。
主料
酸豇豆500克 肉馅100克
辅料
干辣椒适量 姜少许
料酒少许 白胡椒粉适量
生抽少许 老抽少许
酸豆角炒肉末的做法步骤
1. 酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒
2. 肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3. 锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出，锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
4. 放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可
小贴士
1.酸豇豆由于是腌制过的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。如果来不及，切成粒反复洗几次也行，但味道可能也会有损失。
2.酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。煸炒的时间不要低于3分钟哈。另外，这个菜没有严格的配比，喜欢酸豆角的可以多放酸豆角，喜欢多肉的可以多放些肉，只要是自己喜欢就好。
3.在腌制肉类的时候，放入一些植物油，会让肉形成一层保护层，在烹饪时，减少肉中水分的流失，吃起来口感更好。
这一道酸豆角炒肉末方便实惠，几分钟的时间就可以做出，酸辣的口感能开胃还能帮助消化，这道菜的时候不要倒太多了，以免太过于油腻，会在口味上明显改变，酸豆角中富含的氨基酸，可对肠胃起到一层保护的效果，可以放心安全食用。
肉沫酸豆角拌饭的做法
疾病来时悄然无声，很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的，我们应该以此为教训，下面就是关于肉沫酸豆角拌饭的介绍，以后我们自己做饭。
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4.辣椒大蒜子切碎。
5.把肉剁成肉沫。
6.电饭煲煮饭，同时炒菜，时间按排的紧凑。要先把酸豆角炒的干干的没有一点水份，这样才好吃。
7.炒肉时要加盐、酱油、料酒、香草，炒好的肉铲起奋用。
8.然后下油加盐炒香大蒜子和辣椒。
9.最后把所有的料放一起翻炒均匀下鸡精少许水起锅装盘。
10.装盘。
11.可以拌着蒸好的米饭吃了。
今天的介绍肉沫酸豆角拌饭就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！
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