肥肠臭豆腐煲的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会的发展，人们对养生越来越看重，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“肥肠臭豆腐煲的做法有哪些”，希望能为您提供更多的参考。
肥肠口感厚重，很多人都很喜欢，不过它也有一个特点，就是喜欢吃的人特别喜欢吃，不喜欢吃的人完全不能接受，同样如此的还有臭豆腐，你想过把这两个食材结合在一起是什么效果吗？有人就按照这个思路创造出了肥肠臭豆腐煲，下面就让我来介绍一下这道菜的做法吧。
一：用料及功效
主料：肥肠 臭豆腐
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
花椒：温中、止泻、止痛
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
二：做法
1大肠按上述方法清洗干净后切块用小砂锅卤熟 2
2鸭血用小火煮熟后切片
3将臭豆腐切成小块入油锅煎黄
4.碗中置半碗清水
5.然后放入一旁的清水中浸泡这样豆腐的口感会又香又嫩
6.将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香
7.将香料捞出后放入豆瓣酱略焙倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点
8.将其移至沙堡内冲入开水或高汤
9.煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末。
10.煮一段时间后，就可以出锅了。
好了，看到这儿，您知道该如何制作这道肥肠臭豆腐煲了吗？这道菜真可谓是“臭味相投”，所以您在吃完这道菜后一定要认真的清洁口腔，否则会有引发口气的危险哦，这道菜属于口味比较重的一类，如果您胃口不好可以尝试一下，不过还是那句话，选购食材的时候商家的卫生状况很重要。
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臭豆腐肥肠的做法
秋冬季节天气比较寒冷，火锅和砂锅便受到很多人的喜爱，火锅或者砂锅吃起来暖暖的，而且可以用很多食材搭配在一起，臭豆腐肥肠煲就是砂锅中比较重口味的一道菜，它也受到一部分人的喜爱，而且做起来简单方便，平时在家也能好，而且相对外面饭店里的又卫生干净，下面一起学习下臭豆腐肥肠煲的做法。
用料
主料
猪大肠1袋辅料臭豆腐5块杏鲍菇1个鸭血1块欧芹少许调料色拉油适量蒜适量八角适量花椒适量桂皮1节豆瓣酱适量小葱适量红尖椒适量
臭豆腐肥肠的做法:
1.鸭血用小火煮熟后切片
2.大肠按上述方法清洗干净后 切块用小砂锅卤熟，碗中置半碗清水
3.将臭豆腐切成小块 入油锅煎黄
4.然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩
5.将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香
6.将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点
7.将其移至沙堡内 冲入开水或高汤
8.煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血 加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末
臭豆腐肥肠煲的做法并不是特别复杂，它的味道虽然很独特，但是仍然受到一部分人的喜欢，而且臭豆腐经过发酵之后含有乳酸菌，对肠胃健康有很多的好处，经常食用还能增加食欲并且促进消化，但是在购买臭豆腐的时候一定要选择正规的商铺进行购买。
臭豆腐肥肠煲的做法是什么啊
臭豆腐是我们很常见的美食之一了，肥肠又名猪大肠，一般熟食店都可以见到的，要想做好臭豆腐肥肠煲首先就要选好原材料，因为像臭豆腐我们一般可以见到的都是加工好了的臭豆腐，所以臭豆腐的选择是很重要的，其次就是有患有痛风以及患有胆固醇高的朋友们最好是要少食用这道菜。
做法：1.鸭血用小火煮熟后切片
2.大肠按上述方法清洗干净后 切块用小砂锅卤熟
3.碗中置半碗清水
4. 将臭豆腐切成小块 入油锅煎黄。
5.然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩（或者是用水焯一下，
焯好了再用凉水冲洗过凉，这样就没有太多臭味了——我承认我是个伪臭迷！现在可以放心制作了）。
6.将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香
7.将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点
8.将其移至沙堡内 冲入开水或高汤
9.煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血 加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末，炒锅再置火上烧热，倒3汤匙油用花椒炝香，捞去花椒粒，将油泼到豆腐上就可以上桌了。
菜谱小贴士：假如不喜欢臭豆腐的味道太浓可以将臭豆腐焯水过后放凉，这样就不那么的就臭了！
在吃这道臭豆腐肥肠煲的时候一定要注意，它虽然是营养好，但是有患有某些疾病的朋友们最好是要少食用，比如患有感冒的朋友们以及胆囊炎的朋友们最好是要在医生的医嘱下尽量少食用，避免发生意外，其次患有痛风的朋友们也是要注意少吃，另外喜欢吃辣椒的朋友可以把它做成川菜的口味，吃起来的效果是非常好的。
臭豆腐肥肠的做法是什么啊
臭豆腐闻起来有点臭臭的，但是吃起来的口味是非常的棒，肥肠是看起来有点肥有点腻但是吃起来一点都不会觉得油腻腻的，所以说对于臭豆腐肥肠的做法和吃法我们就特别的熟悉了，那要怎么做这道菜才会使他们的优点都在而且吃起来更加的好吃更加的有滋有味，我们一起来学习一下吧。
臭豆腐烧肥肠的原料：熟肥肠半斤；
臭豆腐烧肥肠的配料：臭豆腐2块、油、豆瓣酱、生抽、糖、小葱花；
菜谱做法：
1.买的圆形臭豆腐，回来用清水冲洗下，然后“井”字形切成九块
2.熟食店买来的肥肠，味道不错，也让做菜省事很多如果是新鲜的猪大肠就把猪大肠翻过来，清除掉肠内的肥油，用一把面粉揉搓，清洗干净，放入开水锅中淖水去除异味。锅中加水，放入葱、姜、香叶、料酒、老抽和盐调成卤水，把大肠放入卤熟，捞出切成段。
3.锅中适当底油，油七成热的时候，放入臭豆腐两面略煎下
4.然后倒入待用的肥肠，加一勺豆瓣酱，放点生抽和少许糖，加一小碗水
5.大火烧开后，转小火炖五分钟就可以，因为豆瓣酱有咸味，可以不用再加盐了。最后撒点小葱花，就可以开吃了。
温馨提示：猪肠：感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
在做这道菜的时候我们首先是要选好原材料，因为像臭豆腐我们一般可以见到的都是加工好了的臭豆腐，所以臭豆腐的选择是很重要的，另外就是肥肠，肥肠一般熟食店都可以买到的，其次就是有患有痛风的朋友们最好是建议要少食用臭豆腐。
黑色臭豆腐的做法有哪些
臭豆腐虽然他的口味非常独特，让很多的朋友们不妨接受，其实还有很多的朋友们非常的爱吃，特别是年轻的朋友们，那么接下来就为大家详细的介绍一下，有关于黑色臭豆腐的做法臭豆腐，虽然吃起来味道非常的不好闻，但是吃起来很好吃。
先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。
2》臭豆腐制成
原料及配方：
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g
生产工艺：
（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
（2）油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
了解了黑色臭豆腐的做法，生活当中，许多爱吃臭豆腐的年轻朋友们大家对于臭豆腐的制作，或许并不了解，那么根据以上的这篇文章为大家介绍的是，比较简单的，黑臭豆腐的做法。
家常臭豆腐的做法有哪些
其实在平时的生活中的时候，对于臭豆腐有大部分的人还是比较热爱的，但是在外面买的臭豆腐难免会不放心的，所以就可以自己在家里面制作的，下面我们就一起来了解一下家常臭豆腐的做法。
臭豆腐的制作食材：
豆腐。
臭豆腐的做法详细步骤
1、
2、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
3、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
4、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
5、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。
6、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
7、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下家常臭豆腐的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也很喜欢吃臭豆腐的话，就抽出时间来自己做的。
臭豆腐的吃法有哪些
随着科技不断的发展臭豆腐这种地方小吃我们在全国各地都可以吃得到，臭豆腐在中国有着悠久的历史，它的独特之处就是闻着臭吃着香，但是他往往是一种比较有争议的食物，喜欢他的人对它爱不释手，不喜欢的人甚至闻不了它的味道，说到臭豆腐我们很多人第一想到的就是油炸臭豆腐，其实臭豆腐的吃法有很多种，下面一起了解一下臭豆腐的吃法有哪些？
毛豆煎臭豆腐
做法：臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。
清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。
调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。
做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。
麻辣臭豆腐
材料：绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调 味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量
作法：平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。
肉酱蒸臭豆腐
材 料：广香肉酱1罐 臭豆腐6块 毛豆仁2大匙 红辣椒1条
调味料：酱油膏1大匙
作 法： 1. 将臭豆腐洗净切成4块。2. 毛豆仁洗净，红辣椒切片。3. 广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4. 臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。
我们的生活是丰富多彩的，每一天都能吃到不同的食物，通过对臭豆腐的吃法有哪些的了解，我们知道臭豆腐的吃法是比较多的，每一种吃法都有它的独特之处，这样对喜欢臭豆腐的人来说就多了一些选择，我们可以根据自己的喜好选择不同的吃法。
农家臭豆腐的简易做法有哪些？
现在很多人都非常的爱吃臭豆腐，对臭豆腐都是情有独钟的，关于臭豆腐的制作方法五花八门，臭豆腐可以自己制作，豆腐是需要买回来经过发酵的，发酵过后才能变成臭豆腐，但是臭豆腐并不是坏掉的豆腐，所以豆腐在发酵的过程当中要注意观察变化，如果发酵的好，成功变成臭豆腐才可以进行制作。
自制臭豆腐
材料
盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量
做法
1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。
2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。
3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。
4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。
小诀窍
可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁。
麻辣臭豆腐
材料
臭豆腐400g猪绞肉80g红葱头2瓣蒜头3瓣葱1根花椒5g酱油膏2大匙辣豆瓣酱2大匙米酒1大匙糖1小匙
做法
准备材料。臭豆腐洗净以叉子在表面插些孔，蒜和红葱头切碎葱切段
锅热不用放油先炒绞肉，炒到肉变白先盛起备用
原锅不用洗放1大匙油，先以●小火●炒花椒，炒到有花椒的香味了，把花椒捞出2/3丢弃留1/3在锅中
再放蒜和红葱头也是炒出香味来
再放炒好的绞肉，加入调味料
放入臭豆腐，加2杯量米杯水和葱段，大火煮滚后转中小火煮约半小时，中途如果水不够加1杯量米杯热水
半小时后转中火开始收汁，将汤汁煮到少少的就可以了
麻辣臭豆腐
材料
臭豆腐7块(约5cm大小)肉酱罐头160g(新东阳辣味肉酱)红葱头15g蒜头末10g花椒粒3g水600c.c米酒2大匙蠔油1大匙辣油2大匙
做法
〈1〉将臭豆腐两面各划上3刀备用。(勿切断)
〈2〉热1小匙油，先爆香红葱头、蒜末与花椒。
〈3〉再加入调味料、肉酱以及臭豆腐，最后加入水煮滚后，以小火煮约40分钟。
＊烹煮时麻辣酱汁需完全盖过食材，才能均匀入味。
＊烹煮辣口味的料理时，不可加入太多盐，否则会使味道变苦。
＊麻辣臭豆腐煮越久越入味、好吃，若时间足够可用小火慢慢炖煮1小时以上会更加美味。
肥肠炖豆腐的做法介有哪些
肥肠炖豆腐，不知道这道食物，你是否有吃过呢！其实很多人对它都非常的钟爱，但是真正说要如何自己去制作的话，人们会觉得手足无措，而实际上这些看似美味，而且你又喜欢吃的食物，如果能够按照下面的步骤去进行的话，当然是可以轻松去完成的，下面就具体去了解它的制作步骤。
肥肠炖豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克 辅料：油菜心100克,胡萝卜25克 调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克 教您肥肠炖豆腐怎么做，如何做肥肠炖豆腐才好吃
1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；
2. 豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；
3. 油菜心洗净，劈成单叶；
4. 葱、姜切成末；
5. 蒜切片；
6. 胡萝卜去皮，切成小菱形片；
7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；
9. 放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。 肥肠炖豆腐的制作要诀： 本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。
看了上面介绍的肥肠炖豆腐的制作步骤之后，如果你对得到这些食物本身比较喜爱的话，那就可以按照上面的步骤去进行，而且我们都知道，其实自己能够完成的食物，很多食材也可以根据自己的口味去添加，所以这样吃起来更加的舒心。
肥肠豆腐的做法有什么
肥肠豆腐是用肥肠和豆腐两种食材做成的一道美食，豆腐不但富含丰富的蛋白质和氨基酸，而且还爽嫩滑口，肥肠也是更加的营养丰富，做成的食物不但营养更加的丰富，而且还特别的容易被人身体所吸收，是一道美味的菜肴，那么肥肠豆腐的做法有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
主要食材：
豆腐半斤，肥肠半斤，油菜心2两，胡罗卜1两，姜，葱，蒜，花椒粉，料酒，鸡精，香油，红辣椒油，盐，油
做法：
第一步：食材处理：把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味；把已经煮熟的肥肠切成小段，用开水烫一下，捞出，晾干；胡罗卜去皮，切成小块。
第二步：锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香，加入肥肠，胡罗卜翻炒，再加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。
第三步：大火烧开，加入豆腐，转小火炖煮，炖煮15分钟左右，加入油菜心，红辣椒油。
第四步：再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。
第五步：肥肠炖豆腐大功告成！
小贴士：
肥肠很难清洗：介绍一些清洗方法
1、把肥肠加少许的食用碱，反复搓洗，清除脏物，再用山西陈醋搓洗几次，再用清水清洗几遍。
2、把肥肠用半罐可乐腌半小时，翻面清洗，再用淘米水搓洗，用清水多清洗几遍，能迅速洗去大肠的异味。
3、用酸菜水泡泡猪大肠，清洗几遍，没有异味。
通过上述的介绍，我们知道了肥肠豆腐的做法有什么了，在做这道菜的时候我们也知道最大的难点就是清洗肥肠了，不但要清洗干净，而且还要做到没有异味，只有通过上述的方法来回多清洗几次，清洗干净与否直接影响着菜的味道。
臭豆腐的做法
臭豆腐是一种传统小吃，因为它的味道远远一闻是臭的，说大家就给它取名叫做臭豆腐，从历史上有臭豆腐的记载大约也有百年的历史，在我国臭豆腐是南方人会做得多，北方人会做得是很少的，在北方我们吃的臭豆腐都是从外面买的，而南方的人们就不是了，虽然说臭豆腐闻起来臭，但是吃起来却特别的想。
从某位记者，爆出了臭豆腐的安全问题之后，我们爱吃的也不能放心大胆的在外面买着吃了，害怕我们吃的臭豆腐有安全问题。所以说，臭豆腐的做法，就从我们的脑子里出现了，究竟这个臭豆腐是怎么做的呢，我们就来看一下吧。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料 臭豆腐六块 木耳半碗 肉糜小半碗
辅料 蒜瓣六个 葱姜适量
臭豆腐的做法步骤
1. 豆腐洗净切小块
. 肉糜用黄酒、糖、盐、葱姜末、淀粉拌匀待用
3. 木耳泡发后摘洗干净
4. 炒锅入油 油微温时到入肉糜翻炒至发白 倒入木耳、蒜瓣、葱姜炒至香味出来
5. 将豆腐倒入锅中一起翻炒 加生抽、黄酒、糖、少盐和开水大火煮开
6. 小火七八分钟即可 上桌前洒上葱花
这就是做臭豆腐的方法，其实很简单的，只要们学会了就不用再担心臭豆腐来的食品安全隐患了，所说如果想吃什么，我们就尽量地自己学来自己做，这样我们就可以避免但来的各种问题了，始终会说自己做的才是最让人放心的，自己做的始终是最干净的，用的材料也是自己精挑细选的，绝不会有食物中毒这一说。
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