家常盐焖鸡的做法
养生鸡煲汤的做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生有哪些好的理念呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“家常盐焖鸡的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
盐焖鸡是一道地道的广东菜，已经有了三四百年的历史。盐焖鸡因为做法方便，口味独特受到了许多人的喜欢，所以现在我们走在各地的菜市场里都可以看到卖广东盐焖鸡的小摊位。盐焖鸡的主要食材是三黄鸡，我们都知道鸡肉是非常营养健康食材特别是对于年老体弱的人都有着非常不错的滋补作用。盐焖鸡虽然但是很普通，但是要做的好吃也需要一定的讲究，那么家常盐焖鸡的做法是怎么样的呢？
主料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)
调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)
工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)
做法：
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
6、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。
以上就是家常盐焖鸡的做法步骤全过程，希望我们的介绍能够让你更好的了解怎么样去做好美味好吃的食物。盐焖鸡富含钙跟镁元素，所以盐焖鸡不但口味佳，而且十分的健康。我们都知道国人都讲究节省实惠，经常在外买盐焖鸡是挺浪费的，如果你有空的话可以自己根据上面的介绍做出适合自己的口味的盐焖鸡，那一定是非常令人期待的。
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醋焖鸡的家常做法
吃过醋焖鸡的朋友肯定都会爱上这道美味的菜肴吧，醋焖鸡是我们常见的一道家常菜，醋焖鸡不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以醋焖鸡受到了大家的喜爱，醋焖鸡里面含有丰富的营养，常吃醋焖鸡可以起到很好的保健养生功效，醋焖鸡的做法并不是很复杂，下文我们给大家介绍一下醋焖鸡的家常做法。
把一只鸡洗净，斩去鸡头和鸡脚，剁成鸡块。
打入一个鸡蛋，加入少许淀粉，盐、五香粉、料酒、酱油一起腌制十分钟。
锅里放油烧至八成热，把鸡块下锅炸制，炸熟捞出控油。
为了让鸡块更酥烂，可以另起一锅，加水，把鸡块放入笼屉蒸半个小时，这时的鸡肉酥烂，很适合牙不好的老年人吃，不用担心难嚼，这一步也可以省略，但多一步虽然麻烦一些吃起来的感觉好。
黄花菜提前泡发。
茶树菇提前泡上。
炒锅放少许油，下入花椒大茴干红辣椒炒香后加入大量的醋，等醋味起来时，加入高汤，放入黄花菜、茶树菇、鸡块、葱段、姜片开始焖鸡块，等到醋香满屋的时候，对焖好的鸡块进行调味出锅，焖的过程在半个小时以内，具体时间自己掌握，感觉汤浓一些时就可以了。
注意事项
经过蒸制的炸鸡块，更香酥，有种入口即化的感觉。
醋焖鸡块的汤，酸辣可口，鸡块酥嫩，黄花菜和茶树菇的搭配吃起来口感很不错
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是醋焖鸡了，我们知道醋焖鸡不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃醋焖鸡可以起到提高人体免疫力和补充营养等效用，上文为我们详细介绍了醋焖鸡的家常做法。
家常姜葱焖鸡的做法
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下家常姜葱焖鸡这道菜的做法吧。
2.把姜葱切丝。
3.把锅烧热，放入油，把鸡放进去翻炒
4.炒得有点鸡肉变色，而且有点干时，放入蚝油、酱油、盐、胡椒粉入，翻炒一下即可。
5.把鸡放进事先准备好的锅里，下面用姜片垫底，上面再撒上姜丝，盖上锅盖，用小中火焖20分钟左右。
6.关火后立刻撒上葱花，焖5分钟即可。
7.美味的姜葱焖鸡就可以吃了。
今天小编介绍的家常姜葱焖鸡可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。
焖鸡的家常做法有哪些
焖鸡是北方人常吃的一道菜，做法也与其他地方有所不同。今天，我就向大家简单介绍一下家常焖鸡的做法。
准备食材.
1:一只整鸡，大约两千克左右，最好除去鸡头和鸡爪。
2:土豆四个或者五个
3:根据个人口味准备佐料，如:姜片，辣椒干，花椒，生抽，糖，橄榄油。
焖鸡的步骤。
步骤一:将鸡肉切成块状，土豆切成条状。
步骤二:将锅内热上油，等油熟后，放入佐料。
步骤三:把鸡肉放入锅内，放进去料酒，将鸡肉从红色变为白色。
步骤四:在鸡肉上放置一些老抽，使鸡肉上色。
步骤五:再适量加入一些生抽，从而增加鲜味，生抽如果放多了也没有关系，放盐的时候少放一些就可以了。
步骤六:放置一些糖和胡椒粉进行调味。
步骤七:在锅内加水，能没过鸡肉最好，小火慢炖。大概十分钟即可。
步骤八:再加入适量的水，用大火烧干，放入土豆片，盖上锅盖，等到土豆变的软就可以。可以使用筷子戳来进行观察。
最后，当焖鸡出锅时，最好点缀一些香菜，既美观，口感又好。
注意事项:不可加入过多的水，这样会使鸡肉丧失原来的味道，导致味道太淡。加水可以多次，但务必要等到烧干。最主要的是会丧失原来营养物质。
做法就介绍到这里了，相信大家有了一定的了解。焖鸡是汉族的一种特色菜肴，具有丰富的营养，并且拥有滋补身体的作用。大家不妨去尝试一下。
黄焖鸡的家常做法是什么
对于美食我还是有点了解的，说出来也不怕别人笑话，因为我特别喜欢吃，因此也吃到了许多美味的食物，自己偶尔也会动手做，在吃的方面我还是有一定的心得。黄焖鸡就是我吃过的一种，因为喜欢吃，所以也会做了。下面就是黄焖鸡的做法：
用料：三黄鸡半只 辅料：黑木耳：20克 香菇：6朵 调料：干辣椒1个红尖椒1个 植物油：2汤匙食 盐：5克 生抽：5克 五香粉：5克蒜：2瓣 姜：4片细香葱：2根啤酒：半瓶 蚝油：1茶匙 老抽：1茶匙 料酒：5克 白糖：1茶匙
步骤
1三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟
2黑木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用
3干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用
4细香葱洗净切长段，红尖椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备
5锅内放入适量的植物油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红尖椒、蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来
6将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油，将香菇、木耳放入锅内煸炒
7然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的老抽
8加入适量的生抽、白糖
9加入适量的盐，加盖小火煮5分钟，5分钟后倒入鸡块
10再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的红尖椒和细香葱段翻炒至断生即可盛出装盘
看着过程很多，但是只要你静下心来慢慢做，这道黄焖鸡很快就会做好，配着米饭吃是很美味的，比起叫外卖去小吃部还是自己做着吃比较好。我以前虽然总是在外面吃，但是现在自己会做不少菜，也可以完全根据自己的口味来做，觉得还是在家做着吃比较好。
美味盐闷鸡的家常做法是什么
和鸡有关的做法很多，比如：烤鸡、三杯鸡、白切鸡等等，不能大家知道盐焖鸡么？盐焖鸡属于地地道道的广东菜，据称已经有几百年的历史了。盐焖鸡做法简单，味道独特，深受很多人的喜欢，虽然在市场上可以看到卖盐焖鸡的，但是有时间的时候可以在家里自己制作的，下面就是家常盐闷鸡做法。
做法一：
食材：
鸡
做法：
1.鸡肉加入食盐、酱油、料酒稍稍腌制。砂锅洗净擦干倒入海盐，盖上盖子加热。加热海盐的时候取出一些锡纸，弄成适合放入砂锅内的大小。
2.锅子冒热气后放入锡纸并倒入鸡肉，盖上盖子，焖。听到锅内有噼啪声后往食物里加点水，盖上盖子，关小火，不热锅子容易爆。焖的时间用了大约七八分钟。装碟，完成。
做法二：
食材：
鸡
做法：
1.把鸡浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分。先在内侧撒盐、花椒、葱姜；同样的方法，在有皮的一面撒盐、花椒、葱姜。加适量的料酒，轻轻的按摩一会儿，备用。
2.兑料汁：碗中放胡椒粉。加生抽、蚝油。再加少量的白糖。将其搅拌均匀。用量根据自己的口味调整。
3.把料汁倒入备用的鸡中。分两次加入，每加一次后，要反复的揉一揉，使其入味。腌渍3小时以上，中间要翻面两次，每次翻面都要揉一揉。
4.把腌制好的鸡去除葱姜和花椒。用漏勺把料汁滤净，留汁备用。把鸡放入电压力锅中，倒入料汁。按肉类键，两次循环，中间翻面。两次大约40分钟，自然降压后即可出锅。出锅装盘，即可上桌。
鸡的营养成分 :
从营养价值来分析，鸡肉每百公克含有水分74%、蛋白质22%、蛋白质2.2%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等，鸡肉也含有丰富的维生素A，尤其小鸡鸡肉特别多，另还含有维生素C、E等。
鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品
坏处：鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾的负担，肾病患者不能多吃。
焖鸡的做法
鸡肉虽然说价格低，但是其营养价值是非常高的，一点都不次于猪肉中所含有的营养。鸡肉的食用方法也多种多样，可以直接做成烧鸡，或者是将鸡肉和蔬菜炒在一起食用。不知道大家有没有吃过闷鸡是用这种方法做出来的斤，肉质鲜美，口感独特，经常吃焖鸡也可以达到一个很好的滋补养生的功效。
焖鸡的做法也是非常简单的，首先大家需要购买新鲜的鸡，尽量选择一些小鸡，然后将购买到的鸡肉剁成小块，可以根据个人喜好来确定鸡肉块的大小。第二步就是调制面糊，首先在碗内放入适量的水，放一些面粉，然后将一两个鸡蛋打碎倒入碗内进行搅拌均匀，将鸡块在碗里蘸均匀以后就可以放到油锅里炸。等到将全部的鸡块炸完之后放到一个比较大的碗里面，上面放一些花椒，葱姜等调料，然后将提前准备好的肉汤浇在鸡块上面，继续用高压锅加热，等到过半小时左右，熄火将花椒等配料挑拣出来，美味的焖鸡就做好了。 鸡肉中富含有大量的蛋白质，可以有效的补充体内所需要的能量，同时其中也富含有非常丰富的磷脂类营养物质可以为人体所吸收的，对于改善自身出现的营养不良，畏寒怕冷问题效果都非常不错。经常吃鸡肉还可以达到一个很好的温中补气、健脾养胃的功效。 焖鸡是鸡肉一种非常美味的做法，大家都可以尝试着去做一做。可能第一次做出来的味道并不是特别好。但是只要去坚持都能够做出来美味的焖鸡的，建议大家在制作焖鸡的时候一定要对于火候的把握引起高度的重视。尽量用小火加热，小火温煮鸡肉的口感才会更好。黄焖鸡米饭的家常做法是什么？
鸡肉是所有肉类中肉质比较鲜嫩的一种，吃起来口感绝佳，鸡的吃法很多，黄焖鸡是其中一种。黄焖鸡米饭也是很多地方的特色食物，汤汁和米饭的完美融合是非常爽口的。黄焖鸡米饭的做法也很简单。
1.琵琶腿洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。用手抓匀，再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。青红柿子椒切块备用。把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。将鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。
2.鸡腿洗净，切块焯水控干备用，葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片。盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀，油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。下葱姜片爆香，再下鸡块，小心溅油。加入碗里的香菇，炒匀后加入调料，加沫过鸡块的清水，大火烧开小火慢炖。等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒，收汁即可。
3.鸡腿剁块，香菇泡发，切成条。葱切段，姜切片，八角、香叶、花椒、辣椒都准备好。土豆莴笋削皮切滚刀块，锅里加少许油，把鸡块倒进去煸一会，鸡块略微焦黄的时候盛出来。锅里倒少许油，倒入鸡块翻炒，加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色，加入香菇翻炒，倒入没过鸡肉的开水，水再次开后倒入土豆。土豆八成熟倒入莴笋继续煮。汁收好了加青椒块，青蒜段翻一下出锅。盛一碗米饭。
家常版冬菇焖鸡的做法难吗
冬菇其实就是干的香菇，它不仅营养非常好而还非常的美味，不管是炒着吃还是炖着吃都很不错，其中冬菇和鸡进行搭配更是能制作出冬菇焖鸡这一道名菜出来，今天就和你们说说家常版冬菇焖鸡的做法。
1.把鸡切成块洗干净并把水沥干，然后用料酒以及油、淀粉以及盐进行搅拌，腌制半小时就可以了。
2.把冬菇、针菜以及木耳用清水泡发，泡发以后把水挤干净并且放到锅里面炒干里面的水分，这么做就是为了能够让菜等会更加入味。一般炒三分钟左右的时间就可以了。
3.油锅热了以后把葱姜蒜末放进去炒香，然后再把最开始腌制过了的鸡块放进去进行翻炒，然后再加上糖、酱油以及盐进行翻炒几分钟，最后再放一碗水进去，盖上盖子，用大火焖煮十分钟就可以了，加水就是为了防止出现粘锅的情况。
4.再把炒过的冬菇针菜以及木耳放进去进行翻炒，如果发现锅里面的水不够的话，还可以再放一些水进去炒，因为针菜以及冬菇这两个蔬菜都是吸水的，这么做也是为了防止粘锅情况的发生，炒均匀以后把盖子盖上，用大火把他们烧开，等到烧开以后就可以把火调成中小火，再继续焖十分钟就可以出锅了。
5.出锅的时候再放入一些香葱段就更漂亮了。
这一次家常版冬菇焖鸡的做法里面只放了糖、酱油以及盐进行调味，如果你们喜欢重口味的，还可以放入适量的鸡精进行调味。
家常菜肴毛蟹焖鸡的做法详解
毛蟹，也就是我们平常经常提到的大闸蟹了，是中国传统美食中一种不容错过的美食。一只好蟹的蟹黄真的能做到让人回味无穷。毛蟹和鸡，都是能够提供鲜味的两种食材。一种是来自于鸡肉的鲜味，一种是来自于河鲜的鲜味，碰撞在一起一定能够产生出独特的火花，并且鸡肉能够在一定程度上隐藏河蟹的腥味，可以说是绝配了。下面就让我们来看一下具体的制作过程吧。
一、材料
主料：中等体型的毛蟹四五只即可，鸡准备半只即可。
辅料：切好的姜片20克，葱两根，蒜两到三瓣，做到切底去除腥味，料酒一到两汤勺。盐糖胡椒粉适量
二、具体步骤
1.准备好主料，将河蟹和鸡都清洗干净，去除内脏。
2.用盐和糖腌制已经清洗完成的主料，根据个人的喜好可以适当加入一些米酒。
3.将油锅加热至八九分熟之后先放入姜片调味，紧接着放入准备好的鸡肉，烧到半熟后放入河蟹，加大火力，放入料酒。一些提味的配料根据实际情况加入即可。
4.所有材料都加入完毕之后将火力调小，盖上盖子焖煮到鸡肉熟透为止。
5.出锅，享用美食。
三、注意事项
1.河蟹的使用禁忌比较多，比如蜂蜜花生等都是不能一起使用的，需要注意一下。
2.清洗的时候一定要将内藏完全去除，防止腥味过重影响口感。
家常焖鸡怎么做
鸡肉是经常会吃的一种食物，鸡肉的肉质还是非常冷的，容易被身体很好的消化吸收，能够让身体补充充足的营养物质，焖鸡就是一种家常做法，下面就给大家介绍一下家常焖鸡怎么做。
家常焖鸡怎么做
需要准备胡椒粉，盐，油，芹菜，大蒜，番茄酱，香叶，胡萝卜，洋葱，辣椒油，番茄，青椒以及鸡肉，把鸡肉剁成块状，加入一些胡椒粉，盐，用油煎到上色，再放进蒸锅里面，加入适量香叶，加一些清水焖15分钟到20分钟左右，洋葱切丝，胡萝卜切丝，再放进锅里面炒一下，再加一些番茄酱炒到红色，鸡肉焖到八成熟的时候放进去，再用小火焖熟，吃之前的10分钟，把蒜末，青椒块，芹菜段以及鲜番茄块放进去，煮开以后加盐，辣酱油调味就可以出锅了。
红烧仔鸡怎么做
制作红烧仔鸡需要准备八角，桂皮，花椒，黄豆酱，生姜，料酒，白糖，盐，生抽，干辣椒，老抽，葱，八角，童子鸡，先把鸡处理宰杀剁成块状，然后清水洗10分钟，把血水浸泡出来，水分沥干，锅中加入适量的油，鸡块放进去煸炒上色，再加入桂皮，花椒，八角，蒜，葱白以及生姜，改成中火炒出香味，一直翻炒到鸡皮变成金黄色，再改成小火，加入适量的白糖翻炒一下，让鸡肉上色，一直到冰糖融化，就把黄豆酱放进去翻炒出香味，改成中火加生抽老抽上色，然后再改成大火加一些料酒，香味爆出，加入适量冷水，大火烧开，加黑胡椒粉，浮沫撇掉，盖上锅盖焖烧40分钟左右，水一次性加足够，然后再转成小火翻炒收汁，出锅以后需要再撒上一些香葱末，这样会更加好看，味道也会更好。
鸡肉怎么做才嫩
想要把鸡肉做的嫩，那么在做之前先腌制一下，加一些淀粉腌制，把它的水分锁住，有实践发现这样做效果还是非常好的，腌制鸡肉的时候，除了可以加一些淀粉，还可以再加入适量的鸡粉，覆盖在鸡肉表面，能够把鸡肉的味道更好的发挥出来，锁住肉汁这样鸡肉做出来就更加的滑嫩。
很多人在制作鸡肉的时候，也会把其他一些食材先放到锅里面翻炒，等到炒好以后再加入鸡肉来翻炒，这样口感会比较差，总是咬不动，就是因为炒制的时间太久，像鸡肉比较容易熟的肉类，需要把肉块快速的翻炒盛出来，等到菜炒得差不多的时候加鸡肉，虽然麻烦但是肉质会更加鲜美，配料的选择也非常重要，豆豉，生姜，蒜分别放进锅里面，把香味炒出来，然后尽快清洗干净放进锅中，用大火翻炒，水倒进锅中，最好是加纯净水，水的量和鸡肉保持平行，这样做鸡肉也会变得更嫩一些。
黄焖鸡的配方与窍门
制作黄焖鸡就需要注意正确的方式方法，黄焖鸡的味道是油而不腻，口感滋润，汤色红亮，肉质也非常滑嫩，制作黄焖鸡需要准备五香粉，鲍鱼汁，牛骨髓浸膏，味精，十三香，鸡精，白糖，生抽，红烧酱油，鸡汁，沙爹酱，黄豆酱，海鲜酱，柱侯酱，蚝油，甜面酱，腌制鸡肉的配方有盐，嫩肉粉，鸡肉，香精以及白胡椒粉，香料的配方是砂仁，白芷，山奈，草果，香果，香叶，良姜，丁香，八角，甘草，小茴香，花椒，桂皮。
黄焖鸡米饭汤的配方是高汤，胡椒粉，葱姜，干香菇，丁香，小茴香，八角，桂皮及花椒，就把香料先全部放进一个料包当中，装入葱姜以及胡椒粉，再加一些高汤烧开，加一些料包，小火熬制6分钟左右，把鸡肉剁成块状，血水浸泡出来，香菇片，生姜片以及腌料全部放到一起搅拌均匀腌制半个小时，食材放进高压锅里面，加入适量的水，然后再把黄焖鸡酱放进去搅拌均匀，中火烧开，大概5分钟左右把火关掉焖5分钟，然后再把气放掉，鸡块压好放进砂锅里面，然后再加入适量的青椒，把味道烧出来就可以上桌吃了。
在制作黄焖鸡的时候，酱料的配比是需要特别注意的，这样才能让香味更加浓郁，放到高压锅进行焖制，这样能够更好的节约时间，鸡肉会滑嫩，口感软糯，在收汤汁的时候，让汤汁变粘稠，这样就可以让菜的味道更加醇厚，如果喜欢吃辣味，在压制鸡肉的时候，适当的添加一些花椒以及干辣椒就可以了。
上面介绍的就是家常焖鸡的做法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作家常焖鸡方法非常简单，根据以上的步骤来制作就可以了，只要食材新鲜，配料搭配比例正确，就可以制作出好吃的黄焖鸡来。
盐酥鸡的做法
盐酥鸡是台湾很常见的小吃，其中做法有个很大的特色就是在鸡块快炸好起锅的时候加入了九层塔一起炸，炸好的鸡块可以拌着九层塔一起吃，也会因为最后一起同炸的那会儿沾染上些许九层塔特殊的香气。入口香酥咸鲜很好吃，灰不能保证能和台湾地道小吃盐酥鸡pK正宗，但是能保证一定好吃哦!
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质都适合吃盐酥鸡，还可强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。壮骨、活血祛瘀，促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。下面来看看盐酥鸡的做法。
材料：
鸡肉(鸡脯肉或者鸡腿肉)，生菜叶(几片就可以，主要用来装饰)。
调料：
盐，白糖，红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉)，葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油。
做法：
1、先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。
2、将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉。
3、锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。
盐酥鸡蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时盐酥鸡有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。所以多吃盐酥鸡大有裨益哦。
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