怎么炒芥兰好吃呢？
夏天的大暑节气怎么养生呢。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生有哪些好的理念呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“怎么炒芥兰好吃呢？”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
芥兰里面含有大量的维生素，适当的吃一些能够给身体增加一些营养物质，并且在夏天的时候，芥兰还有很好的清热解暑的作用，对于经常出现便秘的人来说，适当的吃一些还能够起到润肠通便的作用。下面，小编就来介绍一种比较简单的家常炒芥兰的制作方法。
芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病的功效。
①芥蓝菜洗净，将梗叶交错平摆，放入耐热袋中，袋口不要结得太紧，高火煮4分钟，取出放于盘中。
②取一碗，将调料调匀，淋在芥蓝菜上即可。
主料：芥蓝（400克）
调料：白砂糖（10克）蚝油（15克）酱油（10克）色拉油（10克）
制作工艺
1.芥蓝菜洗净，将梗叶交错平摆，放入耐热袋中，袋口结起（不要太紧），高火煮4分钟，取出放于盘中；
2.取一碗，将白糖、蚝油酱、酱油膏、芝麻油调匀，淋在芥蓝菜上即可。
3营养价值
热量(212.10千卡）·蛋白质(11.76克）·脂肪(11.59克）·碳水化合物(21.40克）·膳食纤维(6.42克）·维生素A(2300.00微克）·胡萝卜素(13800.00微克）·硫胺素(0.08毫克）·核黄素(0.37毫克）·尼克酸(4.17毫克）·维生素C(304.00毫克）·维生素E(6.24毫克）·钙(522.40毫克）·磷(221.30毫克）·钠(778.25毫克）·镁(88.00毫克）·铁(9.09毫克）·锌(5.35毫克）·硒(3.66微克）·铜(0.46毫克）·锰(2.24毫克）·钾(450.50毫克）·叶酸(3.00微克）·维生素K(104.00微克）·胆固醇(6.40毫克）
平时芥兰的吃法也是很多种的，可以按照以上的方法来炒着吃，也可以通过一定的处理以后拿来凉拌着吃，营养价值都是很丰富的。这是在平时的饮食方面，尽量能够多样化一些，这样才能够使得营养更加均衡，保证身体的健康。
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芥兰炒腊味
常见的佳肴有很多，不同的佳肴在制作和食材上，都是有着一些区别，因此在选择自己喜爱吃佳肴前，需要对它的各方面进行很好的了解，这样吃的时候，才会知道它对自身健康是不是有帮助，同时对它的制作方法也是有着很好的认识，那芥兰炒腊味是一个不错之选。
有很多人都是比较喜爱吃芥兰炒腊味，这样的佳肴在口感非常不错，而且在夏季的时候，选择这样的佳肴，也是具有很好的开胃功效，那它的制作方法怎么样呢?
芥兰炒腊味：
材料：芥兰400克，腊肉250克，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，盐适量，生抽适量，糖适量。
做法：
1.将芥兰和腊肉都切片。
2.芥兰焯水待用。
3.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。
4.待腊肉变得透明后加入芥兰，辣椒一起煸炒，并加入料酒、盐、生抽调味。
5.OK了
腊肉炒芥兰
材料：芥兰350克，腊肉200克，姜汁1小碗，米酒少许，盐，鸡粉，蒜头。
做法：
1.芥兰切条，热水灼一下。
2.些许油、蒜头下热锅，炒腊肉至肥肉变透明。
3.下芥兰放盐、鸡粉继续炒一会，放姜汁和米酒。
4.炒得差不多，盖锅盖，关火焖一分钟。(这招是阿苏教的，很好用，芥兰熟得来又不会变黄。)
5.OK，上碟。
以上就是芥兰炒腊味制作方法，按照以上方法制作芥兰炒腊味能够轻松的进行，而且这样的佳肴在食材搭配上，也是非常简单，在这样芥兰炒腊味的时候，要注意要适量，尤其是在晚上的时候，不宜吃的太多，否则会造成自身负担。
炒芥兰怎么做才好吃的？
芥蓝是人们经常吃的一种蔬菜，这种蔬菜的叶和茎都可以吃，茎吃起来非常脆，而且味道非常香甜，这种蔬菜尤其在广东地区产量最高，不仅如此，这种蔬菜的营养价值也很高，比如富含胡萝卜素，还含有丰富的维生素c，芥兰最流行的吃法就是炒来吃了，下面教大家炒芥兰的做法。
炒芥兰怎么做才好吃的？
1.把芥兰清洗干净，用盐水泡一会。
22.把芥兰斜刀切小段。
33.把大蒜切小块。
44.热油锅把蒜爆香。
55.加入芥兰爆炒。
66.菜叶软下来时加入适量盐。
77.再加入适量蚝油翻炒入味就可以了。
炒芥兰
材料
新鲜芥兰，猪油，蒜，盐，鲍汁
做法
1、芥兰洗干净，切小段，蒜切末。
2、锅热以后放适量猪油化开。
3、倒入蒜末爆香。
4、加入芥兰快炒。
5、根据喜好口味加入鲍汁、盐即可出锅。
小诀窍
1、与耗油相比，个人比较偏爱鲍汁。
2、口味淡的可以不用加盐。
咸鱼炒芥兰
芥兰洗净，将叶子和茎分开（如图所示）
step22
咸鱼切成小块
step33
加入咸鱼，姜和蒜翻炒至咸鱼变得金黄
step44
加入料酒和芥兰
step55
加入调味汁煮滚
step66
即成
step77
咸鱼炒芥兰
快炒芥兰牛肉
步骤1将材料备好放置一旁
step22
步骤2蒜片炒香后加牛肉片快速炒至变白即可先盛盘
step33
步骤3锅中剩的油再将芥蓝菜炒熟后捞起准备好一干净盘子菜铺底
step44
步骤4放半碗水加咖哩块及沙茶酱煮至融化将刚刚肉片再放入锅中拌匀
step55
步骤5将肉及汤汁淋在菜上就可上桌搂
马拉盏炒芥兰
将芥蓝洗净并切成约2英寸长的小段
step22
加入蒜蓉和马拉盏炒香
step33
先加入芥蓝茎
step44
加水快速翻炒
step55
加入红尖椒
step66
即成
step77
马拉盏炒芥兰。
腊肉炒芥兰
把芥兰洗净并切成段
step22
削去姜皮，切片
step33
把腊肉切成片
step44
把一锅水煮沸，灼芥兰3分钟，捞起沥水，放在一旁备用
step55
中火烧热平底锅，落少许油，炒香姜片
step66
加入腊肉，再炒3-4分钟
step77
加入芥兰炒至软身，落绍兴酒及调味料炒匀
step88
上碟即可。
蒜蓉炒芥兰
蒜蓉炒芥兰是很受欢迎的一道美食，制作方法也非常简单，只需要把这些调料准备好，放在锅中清炒就可以，因为春天的季节比较干燥，大家都喜欢吃一些清淡的，清淡的食物能有助于消化和吸收，同时芥兰放在水中轻轻的过滤，能变得更加清脆，营养价值也很高。
材料
主料:芥兰 200克
调料:蒜蓉 15克，盐 1克，鸡粉 2克，胡椒粉少许，白糖 2克，黄酒 10克，烹调油 15克，水淀粉 少许
做法
1、芥兰、蒜蓉、盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、黄酒、烹调油、水淀粉。
2、汤锅水烧开，里面放入盐和适量烹调油下入芥兰飞水，然后捞出备用。
3、勾兑芡水;碗里放入盐、胡椒粉，碗中再放入鸡粉、少许白糖和少许水淀粉，然后加少许清水搅匀备用。
4、另起锅烧热，注入烹调油下入蒜蓉煸炒。
5、蒜蓉爆香后下入芥兰烹几滴黄酒炒匀。
6、蒜蓉爆香后下入芥兰烹几滴黄酒炒匀，然后倒入芡水。
7、用旺火翻炒均匀便可出锅码盘。
小贴士
蒜蓉芥兰特点;颜色碧绿、鲜嫩爽脆、蒜味幽香、咸鲜适口。
温馨提示:
1、芥兰购买时要选择脆嫩的，如感觉有些老，要把老皮去掉再炒。
2、过去芥兰在飞水时水中要放少许食用碱，但容易破坏蔬菜里面的维生素，因此建议不要用碱，水中只放适量的盐和食用油即可。
3、由于芥兰已经焯过水会失去部分维生素，因此在炒的过程中要用旺火快炒，否则水溶性维生素就会丧失的过多失去其应有的营养价值。
虾酱炒芥兰
蔬菜是很多人都喜爱吃的，常见的蔬菜种类有很多，在对蔬菜选择上，也是可以根据自己的喜爱为主，蔬菜含有的维生素、水都是比较多，因此多吃蔬菜，对人体健康是没有任何损害的，而且蔬菜在减肥上，也是有着很好的帮助作用，那虾酱炒芥兰做法是不错之选。
有很多人都是比较喜爱吃芥兰这样蔬菜，因此对虾酱炒芥兰做法，也受到很多人患有，那这样的佳肴在制作上，并不是很复杂，对它的制作也都是能够轻松的进行。
虾酱炒芥兰 ：
食材：粗芥兰 500g， 墨鱼 250g，调料： 广东虾酱1汤匙(15g)， 姜汁 1汤匙(15ml)， 白砂糖 1/2茶匙(3g)， 广东米酒1汤匙(15ml)， 盐 2g， 高汤 50ml， 油 1汤匙(15ml)。
做法：
1、芥兰洗净，去掉叶子，将菜梗根部老皮去除，然后切成1cm长的斜段。
2、墨鱼洗净，将表面薄膜撕掉，在案板上铺平，在外层先每隔0.5cm切入一刀，但不要将墨鱼肉切断，将整片墨鱼都切上整齐的刀口。再从垂直这些刀口的方向入刀，每隔0.5cm切入一刀，将整片墨鱼都切成十字形的花刀。最后再将墨鱼切成3cm宽4cm长的片。
3、大火烧开煮锅中的水，放入墨鱼片汆烫2分钟至墨鱼卷起。
4、中火加热炒锅中的油至6成热，放入芥兰段翻炒至表皮变色，加入姜汁、广东米酒、白砂糖、广东虾酱和高汤继续翻炒。
5、继续翻炒芥兰3分钟后放入汆烫过的墨鱼，调入盐后翻炒均匀即可出锅。
以上就是对虾酱炒芥兰做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对它制作的时候，也是要注意火候，火不宜开的太大，这样会使得青菜变老，在口感上也是会发生改变的。
牛肉炒芥兰
牛肉是很多人都喜爱吃的，它好含有的营养元素丰富，而且长期吃牛肉，对增加体力都是有着很好的帮助，同时牛肉对改善人体各方面，都是有着很好效果，那牛肉的制作也是比较多，常见就是牛肉炒芥兰，这样佳肴受到很多人欢迎，主要也是因为这样佳肴在制作上也是比较简单。
那很多人对牛肉炒芥兰做法并不是很了解，这样佳肴制作的时候，并不是很复杂，在制作的时候，对它的流程先进行了解，都是能够很轻松的制作出来。
牛肉炒芥兰：
主料：牛肉400g、芥兰500g
辅料：油适量、盐适量、沙茶酱适量、红辣椒半个、姜适量。
步骤：
1.将牛肉切成薄片，洗净待用。
2.将芥兰洗干净。
3.在锅里放入少许油，热锅，将牛肉放入炒。
4.加入椒丝、姜丝与牛肉共炒1分钟，然后用盘先盛起。
5.重新放油，把芥兰放入炒1分钟，放入沙茶酱、盐、鸡精共炒1-2分钟。
6.将先前盛起的牛肉放入锅中一起炒2-3分钟。
7.最后将炒好的菜盛起。
小贴士
1、菜炒完后一定要尽快盛起，放在锅里太久会变黄的，牛肉也会变老。
2、如果喜欢滑滑感觉的，可以在备菜的时候，用生粉、油将牛肉腌制一下再炒。
蚝油炒芥兰
材料：芥兰菜300公克，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，糖1/3小匙，酱油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高汤110㏄
做法：
1.)将芥兰菜洗净后切段，汆烫后捞起沖冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。
2.)将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。
3.)将芥兰菜炒熟，淋上蚝油芡即可。
以上就是对牛肉炒芥兰详细介绍，在对这样佳肴选择的时候，按照以上方法进行最佳，同时蚝油炒芥兰也是不错之选，这道佳肴含有的维生素比较多，而且它对人体消化有着很好的帮助，因此对这样的佳肴也是不错之选。
芥兰怎么做好吃
在这个社会上我想不管是在长大的孩子的眼里还是在大人的眼里，不论是在电视上还是在网络上我们共同知道一点就是我们人体中每天都需要注射食物。只有这样我们每个人的生命才会延续，身体才会健康。那么相反的如果你的身体中摄取不好的食物，从而可能会导致你身体出现亚健康的症状。所以选择好的食物是非常重要的。蔬菜是我们每个人身体中所需的成分，多吃蔬菜特别有利于身体的健康，那么蔬菜大家并不陌生，那么芥兰怎么做好吃呢?
我们还很清楚的知道，只有食物做的美味才会惹得人想去吃它，这样才会得到好处。所以把一道菜做好也是一种任务，蔬菜更是如此。例如青菜是还有很高的维生素，所以得多食用。芥兰也是非常有营养价值。
芥兰 即 芥蓝 。
芥蓝，又名：白花芥蓝、卷叶菜、格蓝菜、绿叶甘蓝、佛光菜、隔暝仔菜，拉丁文名Brassica capitata.英文名Chinese kale，为十字花科、芸苔属甘蓝类两年生草本植物，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素c 51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用。会抑制性激素的分泌。
芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒
食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。
芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
食用时数量不应太多，次数也不应频繁。中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。
芥兰香肠
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克，花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
美食做法
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时;
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
方鱼炒芥兰
主 料： 大地鱼(方鱼)1条，芥兰10两(约400克)，蒜头2粒(切碎)，盐、糖各1茶匙，油3汤匙。
做 法：
1、大地鱼起肉，剪成小块，放热油中炸至金黄色，待用。2、芥兰切段，烧滚水半锅，加入盐、糖及油1汤匙，放入芥兰焯软，沥干待用。
3、烧热油2汤匙，略爆蒜茸及芥兰，加入大地鱼兜匀即可上碟。
备 注： 1、爆炒蒜茸及芥兰时，先放入芥兰才加入蒜茸，以免蒜茸烧焦，影响味道及美观。2、大地鱼炸至金黄色即可捞起，凉透即脆。如炸得太久，大地鱼会有苦味。
不同的食物吃的方式肯定的不一样的，只有根据不同人的口味和要求才会去尝试不同的风格。以上介绍了芥兰香肠、方鱼炒芥兰的一些做法和吃它的一些功效和好处。这样才能更好的去食用它不会觉得太单一。人体中只有摄取不同蔬菜的营养成分，身体的体质才会更健康，因为人体的结构是需要很多营养才供应的。
炒芥兰的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍炒芥兰的方法！
2.1锅烧热加入花椒、葱爆香。
3.2猪肉切片
4.12加入肥肉翻炒出油。
5.21加入瘦肉翻炒。
6.1加入生抽。
7.2加入料酒。
8.翻炒入味。
9.加入芥兰。
10.大火翻炒
11.加入盐
12.加入味精
13.翻炒均匀后盛出
上文介绍的炒芥兰其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
冰镇芥兰怎么做好吃
冰镇芥兰怎么做好吃，在炎炎夏日，除了喝水之外，还有没有其他的方式可以解除酷暑的影响？夏季的时候如果总是吃油腻的菜肴能让人消化不良，所以很多家庭主妇们想做一些开胃的小菜。各种夏季消暑菜中冰镇芥兰味道不错，并且做法不是很难，那么接下来，就让我们一起来看看这道清凉解暑的菜吧！
菜谱做法：
1.将芥兰洗净后从梗部对切成2半备用，在一个大容器里放入一半的冰块和冷开水制成冰水
2.锅内烧一锅水，沸腾后将芥兰放入焯1分钟立即捞出放入冰水中冰镇
3.在一个盘子里铺上另一半的冰块，然后将冰镇后的芥兰铺在冰块上
4.在一个小碟内倒入些许日式酱油，再挤入芥末做成调料，吃时将芥兰蘸上调料即可
小窍门：
芥兰的挑选至关重要，前提条件必须新鲜、脆嫩；再来是焯水的时间不能太久，焯水后即刻过冰水这个过程也很重要。
其次就是佐料的酱油最好是选着专业的芥末酱油作为配搭，将水烧沸腾后再将芥兰放入，焯的时间不可过长，否则不脆口感不佳。如果没有日式酱油，也可以用生抽加上一点耗油来代替为了专业卫生冰的制作，最好使用凉开水来冰制。
冰镇芥兰怎么做好吃，不同的人有不同的口味，上面的步骤，你都学会了吗？在仲夏季节，饮食飙升的热量，不要注意到不同的东西。由于高温，高湿度在夏天不容易发散，在人体内积累过多，所以很容易引起一些疾病，比如体温调节中枢功能失控了。饮食保健方法可以弥补缺陷，何不试一下呢？
芥兰炒肉片怎么做？
芥兰炒肉片是家常制作的一道食物，我们在饭桌上经常会看的到，但是想要做出更加可口以及纯正的美味芥兰炒肉片，需要注意各种原材料以及配料的使用，其中就包括生抽、料酒、淀粉、芝麻油等这些配料。
一、芥兰头炒肉片
主材：芥兰头、里脊
配料：胡萝卜、黑木耳、姜、蒜、水淀粉
腌肉料：生抽、料酒、淀粉、芝麻油
调味料：盐、糖、生抽、蚝油、料酒
二、步骤
1、芥兰头洗净，外层的老皮要削去。
2、芥兰头斜切片，胡萝卜切薄片，黑木耳泡发撕小朵。
3、里脊肉切片，加生抽、料酒、淀粉抓匀，表面淋少许芝麻油。
4、热锅凉油，滑炒肉片至变色，盛出备用。
5、原锅爆香姜蒜片，下胡萝卜翻炒。
6、炒至胡萝卜变色时加入芥兰和黑木耳，烹少许料酒，加盐、糖、生抽炒匀后淋少许水，加盖稍焖。
7、焖至芥兰片变色熟透后下肉片和一小勺蚝油炒匀，淋淀粉水勾薄芡即可。
三、美食贴士
1、炒肉最好选择里脊或者腰梅肉比较滑嫩。
2、胡萝卜较硬，因此需要先下锅翻炒。
3、最后勾芡的水淀粉要薄，稍挂芡汁即可。
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