酸菜烤鱼的做法大全有哪些
女性养生汤的做法大全。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。怎么才能作好饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“酸菜烤鱼的做法大全有哪些”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
酸菜烤鱼的话，其实是一道很好吃的食物的了。而且往往知道的，烤鱼是一种鱼类，经过认认真真的去烤制之后的话，再去给有经验去认认真真的对鱼的话去进行烹饪的一种方法的了。这时候的烤鱼很好吃，完完全全实现了“一烤二炖”的方法。其实很好吃。酸菜烤鱼的做法是什么?
材料
酸菜半袋，澳洲特产，蘑菇三个，红椒1个，香菜一小把。
佐料：火锅底料1大块，郫县豆瓣2大匙，豆豉适量，大蒜1整头，生姜一大块，色拉油1大匙，干辣椒一小把，清水小半碗
川味酸菜蘑菇烤鱼的做法
1鱼去除内脏清洗干净，擦干水分。
2把鱼放入盘子里，撒上姜末，淋上一大匙色拉油入220烤箱，烤25分钟
3凉油放入火锅底料，慢慢煸出红油
4倒入郫县豆瓣和豆豉继续煸炒片刻
5放入蒜末和干辣椒煸炒，倒入小半碗清水略煮片刻 放入酸菜，蘑菇，红椒。
6取出烤鱼，倒入料汁，再次烤10分钟直到烤鱼熟。
提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一
样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
原料
新鲜鱼一条（约1250克）、蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
调料
食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克 ，白糖50克，味精适量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。
配菜
菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹等，按个人喜好添加
其实酸菜烤鱼的话其实本身是“川味烤鱼”的一种，是很好吃的饿了。不仅仅具备有口味奇绝的好处，而且因为酸菜烤鱼里面的配料是很多的，所以也是一道营养丰富的风味小吃的了，但是比较容易上火，不要吃太多。
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电饼铛烤鱼的做法大全有哪些
电饼铛是一种做事物的厨具。就像人们日常生活中用到的铁锅，高压锅，电饭煲等厨具一样。电饼铛的用途很大，不只可以用来做各种的饼，比如鸡蛋饼，老婆饼，葱油饼以及煎饺等等，除此之外，电饼铛还可以用来做烧烤，做煎鱼等等。那用电饼铛来烤鱼的味道会怎么样呢？下面就来看看电饼铛烤鱼的做法大全的介绍吧。
食材：
主料：活鱼500g，金针菇100g，青笋100g，芹菜50g，花菜150g
辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，火锅底料适量，灯笼椒适量，料酒适量
步骤：
1.葱与姜切成丝；
2.鲫鱼洗净后用姜葱丝，料酒混合去味；
3.芹菜切成段；
4.青笋切条；
5.花菜掰成小朵；
6.金针菇去头；
7.蒜剁成末；
8.经过去腥味的鱼放进饼铛里；
9.煎成两面金黄略带焦干时取出；
10.锅里烧油，五成热时把火锅底料放进锅炒匀；
11.把蒜，辣椒混合；
12.炒出香味；
13.加适量的水小火烧开。这样烤鱼的汁就做好了。
14.把需要垫底的蔬菜放在烤盘底下，比如青笋，金针菇，花菜什么的，把用饼铛煎好的鱼摆在蔬菜上面
15.淋上做好的汁
16.进烤箱里烤五分钟左右就完成了。
小贴士
如果没有烤箱，则在熬好汁的时候，把菜与鱼放进锅里煮五分钟左右捞出装盘即可美味还是浪费呢？下面就来看一下电饼铛烤鱼的做法。
电饼铛烤鱼的做法大全还是很简单的，只要买一个电饼铛，再去菜市场买一条新鲜的鲤鱼，买一些新鲜的调味品，在自己家里面自己动手尝试一下，如果特别喜欢吃辣的朋友，可以买一些小米椒来调味，除此之外，鱼的营养价值很高，多吃鱼对身体有好处的。
酸菜白肉的做法大全有哪些？
酸菜白肉的做法上面，很多人都会选择肥肉，实际上肥肉会变得不好吃，而且口感方面也不是很好，最好还是选择肥瘦相间的五花肉，其中带有一点点瘦的口感，吃起来味道还是不错的，一般需要把五花肉切成长片，酸菜切成丝状小火慢炖。
做法1
（1) 把五花肉切成长5cm的薄片。酸菜切成细丝洗净。
（2) 炒勺内放入肉汤，烧开后把肉片、酸菜、粉条放入汤内，开锅后移在小火上，撇净浮沫，炖10分钟。
（3) 加上精盐、味精，花椒水即可。
做法2
选出方子肉一块，洗净后将其放入锅中加花椒，八角添水煮至八分熟取出，将方子肉切成半分厚薄的薄片。然后将酸菜片切成细丝，放入煮肉的锅中，煮至半熟时加肉片，加盐。煮个开后将汤粉放入，待再次开锅加入味精即可。盛入汤钵中，沾食预先准备好的韭菜花酱。喜食辣者，也可沾食辣椒油。
做法3
原料：袋装酸菜一袋、五花肉一小条、棒骨一根、八角3粒、花椒20粒、姜4片、葱3段、盐适量。
锅中倒入清水，五花肉和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，调成小火加盖儿煮40分钟。酸菜从袋中取出，用清水冲洗干净，切丝备用。肉煮熟后（能用筷子顺利扎透整块肉），捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。
肉冷却后，切成大约3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入（还有汤中的调料），没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖20分钟左右即可，出锅前依个人口味加入适量盐调味。
东北酸菜的做法大全有哪些
酸菜，是一种菜市上面经常都会看到的食材，但是如果自己做酸菜的话，那么将会有很大的不同，自己做的酸菜不仅仅是好吃一些，并且自己做的酸菜还干净卫生，并且自己做的酸菜还很健康。下面我们就一起来看看东北酸菜大做法有哪些?希望通过小编的介绍，大家能够这道美食的做法。
将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半;
将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐(粒盐)，然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，我腌了8棵白菜大约30多斤，就用了4把盐，大约200克左右，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦;
过7、8个小时候将白菜缸里填满清水(自来水就可以)没过白菜就可以了，酸菜就算是腌完了;
一定要用石头或者重物一直压着，一个月后就好了，不要盖上，酸菜怕热怕捂，怕落灰就用纱布盖一层就可以了;要放到阳台上等凉爽的地方，大约2~8度最好;腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些;还有千万不能沾油，容易烂的。
1. 准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2. 把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3. 加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。
4. 这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入，为了消耗水中氧气，也有用酸菜鲜的―――一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气，但人们一般不喜欢用添加剂。
根据自己喜欢的口味来调节也是可以的，盐巴，味精自己适当的添加，有些人的胃口要清淡一点，但是有些人喜欢口味重点，但是一定要注意了，食物不宜过咸，这样人们的身体来说是有很大害处的.吃酸菜不宜过多，任何事物都是有好处有坏处的，建议自己适量。
腌酸菜的做法大全有哪些
很多朋友都喜欢吃酸菜，对于这些朋友来说，不妨来了解下腌酸菜的做法大全哦！这样的话，不仅可以吃到干净卫生的酸菜，还能大饱口福呢！那么腌酸菜怎么做呢？腌酸菜的做法大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍腌酸菜的做法，仅供大家参考。下面请看详细的介绍。
腌酸菜的做法一
材料：白菜、盐、凉开水各适量。
做法：
1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满凉开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂），桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。
腌酸菜的做法二
材料：白菜8棵，食盐200克。
做法：
1、将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半。
2、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐(粒盐)，然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，我腌了8棵白菜大约30多斤，就用了4把盐，大约200克左右，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦。
3、过7、8个小时候将白菜缸里填满清水(自来水就可以)没过白菜就可以了，酸菜就算是腌完了。一定要用石头或者重物一直压着，一个月后就腌制好了。
腌酸菜的做法三
材料：芥菜适量，朝天椒适量，食盐80克，姜1块，花椒适量，大蒜适量，水适量。
做法：
1、青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些。
2、准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用。
3、在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右，把以上的调料放到坛子里备用。
4、洗干净晒好的青菜，用毛巾擦去多余的水分。
5、将青菜放到坛子里，使劲压青菜，使水能没过青菜。
6、在最上面撒上适量的盐。
7、最后压上石头，泡上3天到1周便可以拿出来做菜了。
以上就是关于腌酸菜的做法大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种腌酸菜的做法已经非常了解了。如果你对制作腌酸菜感兴趣的话，不妨按照上面介绍的相关做法来尝试着做一下哦！这些腌制酸菜的方法都是很不错的哦！
微波炉烤鱼的做法大全有哪些
烤鱼是很多人喜爱的选择，烤鱼味道独特，吃的时候对身体没有太多影响，不过在吃烤鱼的时候，需要注意一定要适量进行，过多的吃烤鱼会让自身热量过高，而且夏季吃这样食物，不能过多进行，否则会有上火现象，那微波炉烤鱼的做法大全中，对微波炉烤鱼的做法也是有一些介绍的。
微波炉烤鱼的做法大全：
1.鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代劳了)，反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中， 重庆烤鱼
加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。
2.、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，(烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节)。
3、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用;
4、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面.
5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。
在对微波炉烤鱼的做法大全中，对微波炉烤鱼的做法认识后，制作微波炉烤鱼的时候，可以根据以上步骤进行，不过对这样佳肴制作的时候，一定要注意时间，这样食物制作时间不能过长，否则吃的时候，会有发硬的现象。
酸菜羊肉的做法大全有哪些
酸菜的味真是太爽了， 对于一些喜欢吃酸菜的人来说，经常吃酸菜都不会觉得腻，感觉酸菜不管是在哪个时候吃都能吃下，而吃酸菜还有开胃的作用，在夏季的时候多吃蒂娜酸菜做的美食还可以适当的改善胃口，而很多人在做羊肉的时候还喜欢用酸菜来做羊肉。比如说酸菜羊肉汤，酸菜炒羊肉等都是可以的， 下面我们来看看酸菜羊肉的做法。
吃过酸菜羊肉的人就会知道，酸菜羊肉的味道还是非常不错的。酸菜羊肉不仅吃起来比较酸爽，而且同时还有羊肉的清香，所以很多人在吃过一次之后，便迷上了这道酸菜羊肉。那么，下面就来详细地介绍一下酸菜羊肉的做法，希望对大家能够有所用处。
食材明细:羊肉片半斤,酸菜1袋,葱姜适量,干辣椒5个,绿豆少许,白胡椒适量,五香粉适量,鸡精适量
制作步骤
1.把羊肉切成片，放在水里煮开，注意同煮的材料，少许绿豆(绿豆可以放到密的网子里，如图)，葱姜，橘子皮，有米醋倒点米醋，保证去膻味，少放些盐，大料或者五香粉。煮开后关火闷一会。也有朋友喜欢用料酒腌制去膻味的，那样也可以，但是我不喜欢料酒的味道。2.东北老人喜欢腌酸菜，我以前跟我婆婆也学过，但是家里的没有缸，我也嫌麻烦，就在超市买成品了，一袋酸菜也够两个人吃了，把酸菜浸泡水里半小时，换几次水洗干净控干水分备用。3.倒油，放葱，姜，干辣椒煸炒，放酸菜翻炒，放盐，五香粉，白胡椒，倒水烧开。4.酸菜开后，把煮好的肉放到锅里，中火炖。水不用放太多，要是喜欢喝酸菜汤的可以多放点。5. 炖12分钟后，放鸡精出锅，喜欢喝汤的放点香菜。好吃哦~
酸菜羊肉做法小贴士
除了我说的那几种方法，还有以下几种去羊肉膻味的妙招。萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
其实，就像上面介绍的那样，酸菜羊肉的做法还是比一般的羊肉做法要复杂很多的。但是很多人因为肥肠喜欢吃酸菜羊肉，所以很多时候也是愿意来学酸菜羊肉的做法的。学会了酸菜羊肉的做法，这点对于大多数人的平时生活是由好处的，那么以后在自己或者家人想吃酸菜羊肉的时候，就可以自己做来吃了。
酸菜鱼的做法大全有哪些
酸菜鱼是四川比较常见的一个菜，一独特的调味火做法而得名，一般做酸菜鱼的都是都是使用泡菜，这样的话，做出来的味道是比较正宗的，酸菜具有开胃的功效，而且还可以增加人的食欲，还可以帮助我们身体的消化，所以多吃酸菜鱼好处患有很多的，但是最好是不要长期的使用，既然好处多，就交给大家酸菜鱼是怎么做的。
做酸菜鱼我通常是用草鱼，肉比较肥嫩，如果处理的方法得当，不会有任何异味。窍门就是：新鲜的草鱼在请鱼市的师傅处时，一定要去掉鱼喉咙部分的牙齿；回来清洗时，用盐搓洗鱼身，去掉草鱼身上的黏液。
1、3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；
2、鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用；
3、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟；
4、加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓；
5、加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟；
6、维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整；
7、全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鲜美，
以上的方法做酸菜鱼是很简单的，我们可以试着做一做，一般的时候，我们的体内缺维生素的时候，最哈是要少吃一些酸菜，在做酸菜鱼的时候，我们最好是选择草鱼，因为草鱼相当来说味道还是比较好的。
酸菜鱼鱼的做法大全有哪些
很多人吃鱼都还只是停留在清蒸和红烧，这两种做法，这两种做法虽然好吃，但是长久的吃难免会出现吃腻了的情况，可以吃一吃酸菜鱼，酸菜鱼带给我们的美味，又是别有一番享受，很多人比较喜欢吃酸的，尤其是一些在孕期的朋友，那么酸菜鱼不仅仅，可以帮助增加食欲，而且还可口美味。
做法一：
原料：鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。
1.先将鱼翅泡至2个小时以上;
2.将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净;
3.取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成;
4.下入高汤，在放入适量的水和鱼翅煮开;
5.放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。
做法二：
1.把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净，装入蒸杯内，加水50毫升，上笼蒸1小时，取出，去渣，留药液待用。
2.鱼翅发透，撕成丝状。火腿切片，菜胆洗净，切4厘米长的段，姜拍松，葱切段。
3.把药汁液、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿肉同放蒸杯内，再加入鸡汤100毫升。
4.把蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸30分钟即成。
酸菜鱼鱼的做法大全，还需要在实践中不断尝试和完善，第一次制作酸菜鱼，难免口味口感都不是特别好，只要我们认真的去学习，认真的去做，都会在以后的生活中，品味到味道的酸菜鱼，赶快去尝试一番吧！
水煮酸菜鱼的做法大全有哪些
相信每一个吃过水煮酸菜鱼的朋友都会爱上这道菜肴吧，水煮酸菜鱼不但味道很好而且还含有丰富的营养，水煮酸菜鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃水煮酸菜鱼可以起到补充营养和提高人体免疫力等效用，水煮酸菜鱼做法简单易学，下文我们介绍一下水煮酸菜鱼的家常做法。
1. 草鱼洗净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切段，鱼肉切斜片，分别装2个碗里。同时加入少量盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖拌匀，腌渍10分钟;拿一个鸡蛋清分别倒入2个碗中，拌匀上劲;再分别加少量地瓜粉上劲5分钟。
2. 酸菜切小段，稍微剁几下;金针菇去根即可;黄瓜切段后再切成4小块(横竖切2刀，即一个“十”字);大白菜中间切一刀即可。
3. 油锅烧热后，倒入比平时炒菜多一倍的油，放入姜丝、蒜片、白芝麻、豆瓣酱、剁椒酱煸出香味，倒入酸菜炒2分钟。
4. 将烧开的水倒入锅中(材料多的话，需要大半锅水)，加入1勺盐、2勺生抽、2勺料酒、1勺白糖、金针菇入锅煮开后，倒入鱼骨头煮至水开3-5分钟后，捞出金针菇和鱼骨头放大盆里(金针菇煮的时间久一些更入味，家里没有专门的大盆，就用汤锅代替了)。
5. 锅里的水沸腾后，放入黄瓜、大白菜，煮到大半熟即可捞到大盆中(做好的汤是很烫的，如果太熟的青菜压在底下容易黄，口感也不脆)。
6. 等锅里的水再次沸腾时，倒入之前腌好的鱼片，水开后捞起均匀放在大盆的最上面，最后将洗好的香菜、蒜叶放在鱼肉上，把锅里剩余的汤倒入大盆里，就大功告成啦!
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是水煮酸菜鱼了，我们知道水煮酸菜鱼不但好看而且还含有丰富的营养，水煮酸菜鱼的做法简单，上文为我们详细介绍了水煮酸菜鱼的做法。
酸菜火锅的做法大全有什么？
大多数人在平时的时候，一定都有吃过酸菜火锅，尤其是北方地区的朋友，对酸菜火锅是比较钟爱的，酸菜火锅的营养价值非常高，促进身体的消化吸收有帮助。一般火锅里面需要放上牛里脊，羊后腿肉，猪里脊肉和水发的海带，还有一些比较常见的海货、
酸菜火锅
主料:
酸菜丝、猪里脊肉，牛里脊肉、羊后腿肉各500克，水发海参海蛎黄、水发干贝、桂鱼肉、山鸡肉、白菜头、菠菜段、水发 口蘑各150克，水发大海米50克，螃蟹3只，净玉兰片100克， 冻豆腐500克，香菜段100克。调料:
熟大油50克，盐12克，米醋70克，葱、姜丝少许，咸韭菜、咸 香菜、腐乳汁、酱油、辣椒油、卤虾、韭菜花、芝麻酱各70克， 鸡汤5公斤。
作法:
(1)火锅中放3公斤鸡汤(余2公斤随时添用)，把螃蟹去脐洗净， 切成四瓣放入锅中，再放入250克酸菜丝、大海米，加入葱、 姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。
(2)把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。猪、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。山鸡肉、海参、桂鱼和大虾肉均分别切成片。然后 依次码入盘中。蛎黄去牙子洗净并码盘。干贝与海米码一盘。 口蘑与香菜、粉丝与玉兰片(切片)各码盘。酸菜丝250克、冻豆 腐、菠菜段、白菜头码一盘。余7种
调料:
分别装入小碗。
(3)各 料随火锅端上桌。根据各人所好选料下锅涮熟，蘸着对好的佐 料食用即可。
营养价值
酸菜:
预防便秘及肠炎
;降低血胆固醇含量
;降低肝脂肪浓度
折叠编辑本段菜品特色
适冬季食用，味美汤鲜，营养丰富，宴客高雅。
酸菜素包子馅做法大全有哪些
速冻饺子有多种弄熟的方式，而蒸的方法是最为常见的，那么速冻饺子可以蒸吗？根据一些食品专家给出的答案是速冻饺子是可以蒸的，然而蒸多久？怎么蒸确实影响速冻饺子口感很重要的一步，关于这些问题，将为你一一做出解答，我们一起来学习一下，以后一个人在家的时候就可以做了。
速冻饺子蒸多久
1、在锅里放上1/3的水，大火煮沸。
2、放上蒸架，在蒸架上放上速冻饺子，不超过15个。
3、中大火蒸8分钟。出锅~
小贴士：
1、速冻饺子无需解冻，直接放在蒸架上，这样不会粘。
2、酱很重要哦，也很随意啦，根据自己口味随便调。
速冻饺子怎么蒸
原料：速冻水饺，调料等。
做法：
1、往锅里加适量的水，把速冻水饺排放在帘子上
2、盖上锅盖开始加热
3、等水开了之后，再过十五分钟左右饺子就好了；
4、调点调料配着吃。
为什么自己做的饺子从冰箱里拿出来会粘连在一起呢？
饺子里含有水分，冰箱里一冻，饺子皮自然都会粘连在一起不能分开了，很多人要等饺子融化，把它们分开后再煮，那岂不太费时了啊！这个太容易解决了。很多人把饺子包好后为了防止其冷冻的时候粘连都把饺子放在盘子里，可是盘子里能放几个饺子啊，其实只要放在保鲜袋里就可以，不要放满，放一半多点就可以，但记得过一个小时左右把保鲜袋打开，把饺子分开，这时候把刚刚冷冻的饺子分开很容易，而且这样一处理他们就再不会粘连了，就这么简单。
大家知道，外面超市买来的速冻饺子比家里做的速冻饺子更容易破皮，这是怎么回事呢？
那是因为超市里买的饺子是冻了又化，化了又冻造成的，这原因可能是超市的责任，也有我们无法避免的原因，因为我们把超市的速冻饺子买回家的路上，饺子也是在解冻啊。这么一折腾，饺子皮已经有了细小的裂口，高温一煮，马上就裂开了，所以你明白为什么超市里买来的饺子很容易煮破皮吧。
社会的高速发展，很多东西也出现了快节奏的发展当时，速冻饺子可以蒸吗给出的答案虽然是可以的，但是它的营养价值远不如自己做的，因此还是提倡如果工作不是很繁忙的前提下，自己动手在家里做的方式更有意义，而且可以根据自己的口味想做什么馅就可以做什么馅的，多种选择多种口味。
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