牛肉粒应该怎么做呢？
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“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《牛肉粒应该怎么做呢？》，相信能对大家有所帮助。
牛肉粒是属于大家都非常喜欢吃的一种食物了，而且市场上卖的种类也是非常的多，但是很多朋友也都是特别的想自己在家里面做，因为这样吃起来也会更更香，同时还可以保证饮食卫生的安全，但是大家都是不怎么清楚好吃的牛肉粒应该要怎么做呢，现在小编就来给大家具体的介绍一下。
牛肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀腌制半小时左右（牛肉尽量切小块一点，这样易熟易入味，炒出来更嫩）
杏鲍菇切丁，入热水锅焯一下。（焯水之后再炒，就不会有多余的水份，口感也更好）；焯过水的杏鲍菇放凉后，挤干水份；
腌好的牛肉加少许淀粉抓匀。入锅前再加少许油抓匀。（淀粉和油都是为了锁住牛肉里的水份，保持嫩滑的口感。）油锅姜片爆香，入牛肉粒翻炒至变色即盛出。（牛肉入锅的时候不能长，快炒也是保证牛肉嫩滑的方法）
另起油锅，下入杏鲍菇翻炒，并加少许盐调味；再倒入牛肉粒，加料酒，生抽，少许老抽和糖大火翻炒均匀即可。（牛肉分两次快炒，既保证牛肉能炒熟，也保证了嫩滑的口感。这个方法同样适合其他肉类）
牛肉富含的蛋白质和氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高抗病能力，很适合生长发育中的小朋友。
但牛肉的纤维组织较粗，如何烹饪不好的话，会使牛肉老而嚼不动，这样小朋友就很难接受了。为了让我家小朋友多吃牛肉，我没少花功夫，清炖的，红烧的，爆炒的，不管哪一种，一定要味美且易嚼。
清炖和红烧的牛肉，一般只要炖的时间长些，再加点能让牛肉更快软烂的山楂等辅料，牛肉就一定入口即化。而要炒出嫩滑的牛肉也不难，只要三步就可以了。首先要腌制，让快炒的牛肉也能很好的入味，再来要用淀粉和油锁住牛肉里的水份，最后分二次快炒，一盘嫩滑的牛肉就出炉了。
大家是不是也都觉得做法非常的简单呢？虽然看起来会比较的简单，但是大家做起来的时候就知道可能没有那么容易了，因为是有很多的小细节需要注意了，因为不注意的话就很有可能导致牛肉粒的味道出现偏差，导致不好吃了。
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山药牛肉粒怎么做？
中医药与现代医学综合验证说明，秋燥可以导致内分泌失调、同时与内分泌紊乱有关。中医认为，燥是无形之邪，体质阴虚、气虚的人，容易产生虚热，热易伤津，山药有健脾益胃、助消化的功效，山药中含有多种淀粉酶、多酚氧化酶等物质以及其他微凉元素，有利于脾胃消化吸收功能。牛肉有补中益气，滋养脾胃的功效，这二者搭配在一起是秋季家庭饭桌上不可或缺的一道美味。
山药，即薯蓣，别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，我国有薯蓣属Dioscorea 1属，约80种。原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。
1．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5．延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
利用食物营养功效结合自己身体情况，通过进补膳食来达到增强抵抗力，免疫力，以达到一个健康的体魄，从而延年益寿、强健体魄，山药牛肉粒作为一种常见的食补佳肴，深受各位美食爱好者以及食补专家的强烈推荐，山药当以河南焦作的山药为佳，其曾作为贡品为明清皇家御用，牛肉当以精牛肉为首，切成粒状，附以自己口味烹饪而成，是秋季不可多得一道食补美食！牛肉煲应该怎么做呢？
牛肉是中国人餐桌上的常客，但是把牛肉做好吃了也不容易，牛肉的做法是有很多的，常见的就是做成牛肉煲，但是想要做出好吃的牛肉煲是不容易的，一不小心就会把牛肉做的很老影响口感，那么下面小编就为您收集整理了一些烹饪牛肉的小窍门，你不妨来学一学，这样也能够帮助提升你的厨艺。
牛肉怎么做口感更好
通常说的牛肉口感是由肉中的脂肪含量、烹调方法等因素决定的。不同的烹调方法对牛肉口感有较大影响，像烤牛排的温度在
60℃以下为最好;同样将牛肉加热到70℃时，烘烤的方法最好，其次是蒸煮，然后是油炸，最差的是加压烹调。
因此牛肉烤牛排时最美味，其次是涮食。专家说优质牛肉只有配合合适的食用方法才能体现出真正美味。比如优质的肥牛做成酱牛肉就远远不如用牛腱子做的酱牛肉。
牛肉不同部位的最佳吃法
做馅选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻;弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观;肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩;腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。
老牛肉怎么做好吃
将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。
还有就是在做牛肉之前可以先将牛肉用刀背拍打一会儿，这样就能够把牛肉中的筋拍松，然后就可以放在水里浸泡一会儿，放上淀粉就会变得很松软，或者你也可以适当的加一些蛋清，在煮的时候尤其要注意时间，这样做出来的牛肉口感肯定会更好。
小车牛肉应该怎么做呢？
相信平时大家都非常喜欢吃小车牛肉，因为说到小车牛肉肯定就会想到兰州拉面，但其实小车牛肉的做法是非常简单的，而且牛肉对人也很好，所以你平时可以自己在家里面做，而且你还可以做来招待朋友或者是孝敬父母，这样是非常有新意而且有孝心的，相信你肯定会愿意去学。
一是杀牛时血水要放尽;二是按部位选料，顺骨缝切成1-2公斤的肉块，在清水中浸泡，去净血污;把汤锅洗净，放入清水，将水烧至小沸时，下入牛肉，加适量食盐，花椒、茴香、草果等大料，小火焖煮，出锅，涮掉血沫;然后将晾凉的肉块，放入大沙锅的老汤内，放肉时，底层先放前肘、后肘、后臀，中间放腱子，最后放肚厢皮、肋条、牛蹄筋、牛头肉等杂肉，填满冷汤，加香料包、食盐焖煮至筋软肉烂。
牛肉含铁，铁是造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比，牛肉中富含铁质。
牛肉含丙胺酸，丙胺酸是从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。
看了上面的做法你肯定已经蠢蠢欲动了，那么你现在就可以去超市采购材料，然后下厨尝试着做，就算你以前没有做过也是可以得心应手的，因为做起来并不麻烦，而且不需要很多的技巧，那么你平时就可以经常做来安慰自己，你肯定会觉得生活更加的幸福。
牛肉粒怎么做好吃呢？
牛肉铁含量极高，是所有肉类中营养比较丰富的。牛肉吃法很多，种类也很多，牛肉粒是比较小巧的还能随身携带。生活中牛肉粒的做法是比较讲究的，也可以把牛肉粒当菜来做，下饭十分爽口。
1.牛肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀腌制半小时左右（牛肉尽量切小块一点，这样易熟易入味，炒出来更嫩）
2.杏鲍菇切丁，入热水锅焯一下。（焯水之后再炒，就不会有多余的水份，口感也更好）；焯过水的杏鲍菇放凉后，挤干水份；
3.腌好的牛肉加少许淀粉抓匀。入锅前再加少许油抓匀。（淀粉和油都是为了锁住牛肉里的水份，保持嫩滑的口感。）油锅姜片爆香，入牛肉粒翻炒至变色即盛出。（牛肉入锅的时候不能长，快炒也是保证牛肉嫩滑的方法）
4.另起油锅，下入杏鲍菇翻炒，并加少许盐调味；再倒入牛肉粒，加料酒，生抽，少许老抽和糖大火翻炒均匀即可。（牛肉分两次快炒，既保证牛肉能炒熟，也保证了嫩滑的口感。这个方法同样适合其他肉类）
5.牛肉富含的蛋白质和氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高抗病能力，很适合生长发育中的小朋友。
杏鲍菇牛肉粒的怎么做
杏鲍菇牛肉粒这道菜在我们的生活中是很常见的，因为食材普通，并且味道一流。对于热爱美食的朋友，可以来学习这个杏鲍菇牛肉粒的做法哦，杏鲍菇有丰富的纤维，牛肉有丰富的蛋白质。
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法
1.将牛肉切成丁
2.杏鲍菇切成和牛肉差不多大小的丁
3.将牛肉粒倒入生抽和料酒，植物油腌制两分钟
4.锅内倒油后放入葱花，倒入腌好的牛肉粒
5.将牛肉粒翻炒变色
6.倒入杏鲍菇丁后翻炒再倒入蚝油
7.将水淀粉调好倒入勾芡，出锅前撒入黑胡椒粉即可
烹饪技巧
1、生抽和料酒腌牛肉粒是为了增鲜和去腥，加入食用油可以将肉的表面封住，锁住肉的水份，这样下锅翻炒时牛肉粒口感也不会变老，牛肉粒翻炒的时间不易过久;
2、黑胡椒的份量适当多放一些;
3、盐可以不用放，蚝油和生抽放入的量即可。
披萨牛肉粒怎么做
披萨跟其他国外的食物不同，具有色香味俱全的特点，特别是从外观上看起来就相当有食欲。披萨的制作工艺并不是很复杂，关键是要做好披萨牛肉粒，如果这个东西做好的话，能为披萨增添不少的成色。那么，披萨牛肉粒怎么做?下面咱们就来详细看看披萨牛肉粒的做法。
【材料】：
披萨饼坯1张(饼皮做法请看这里)、马苏里拉芝士150～180克、披萨酱30克、3色彩椒各1/4个、香菇3-4朵、、洋葱1/4个、牛肉100克、黑胡椒碎、披萨草、罗勒叶
【烘烤】：200度预热烤箱放入中层继续烘烤20分钟
【做法】：
经典什锦披萨—自制炒牛肉粒
1.披萨盘中倒入20克食用油。
2.将发好的或冷冻饼坯放入披萨盘中。
3.牛肉提前半小时用凉水泡去血水。
经典什锦披萨—自制炒牛肉粒
4.牛肉剁成肉泥，散上少量盐和黑胡椒粉，洋葱切丁。
5.锅内放少量油，将牛肉泥和洋葱放入锅内翻炒，收干汤汁，这就是自制的牛肉粒了，比买的营养更丰富味道更鲜美。
6.香菇焯水后切丁，彩椒切丁。
经典什锦披萨—自制炒牛肉粒
7.在饼上刷上一层披萨酱。
8.将所有材料铺到饼上。
9.最后撒上马苏里拉芝士、披萨草和罗勒叶就可以入炉烘烤了，200度预热5分钟后放入烤箱中层继续烘烤20分钟，趁热吃吧，保准比某某客的实惠好吃
以上就是有关披萨牛肉粒怎么做的介绍，现在大家应该比较清楚了吧。很多人喜欢吃披萨，但又没有想过自己动手进行制作，就是担心披萨的制作工艺太复杂，在看了上面的介绍之后，相信很多人都有动手做披萨的欲望，既然如此按照上面的方法赶紧尝试一下吧。
孜然牛肉粒怎么做？
我相信许多的朋友都应该吃过牛肉粒。许多的牛肉如果能够做成各种美味的牛肉粒，相信能够，更受欢迎。而对于牛肉来说，孜然味的牛肉粒更是十分受到大家的喜爱。那我就要教大家该怎么做孜然牛肉粒哦。希望大家能够拿出，决心好好的学习一下，绝对可以让你受益匪浅。
做法一：
材料
牛肉，孜然粉，孜然粒，青椒，红椒，姜，葱，花椒，料酒，盐，酱油，淀粉，蚝油
做法
1.青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片
2.牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然(粉末+颗粒两种)、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右
3.锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色
4.继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。
做法二：
材料
牛肉，卤料包，蜂蜜，食用油，烤肉酱，孜然粉
做法
1、牛肉去掉肥肉和筋，我用的是brisket，切成大块，每块厚2.5~3厘米
2、牛肉飞水去血沫
3、用卤料包卤牛肉大概30分钟，然后把牛肉浸在卤水中过夜
4、把浸过夜的牛肉取出，混合食用油，蜂蜜，烤肉酱，均匀刷在牛肉上
5、烤箱预热350F，牛肉烤15分钟后翻面，取出再刷一遍4中的混合酱汁，再烤10分钟
6、牛肉稍凉后，切成大颗粒，均匀沾上孜然粉，再放入烤箱烤5分钟即可
对于好吃的孜然牛肉粒小编已经介绍了，简单而又方便的方法，非常的快捷，耽误不了多长时间，因此平时特别是那些有时间的人更是不要忽略到这道美食。还可以请自己的亲朋好友一起品尝自己的手艺哦。相信你自己也会感到非常的快乐哦。
黑椒牛肉粒杏鲍菇怎么做
大家也应该都吃过杏鲍菇，可以知道这是一种特别美味的菌类，而且还对我们身体特别好，有着强身健体的功效，另外喜欢吃牛肉的朋友更加的知道牛肉全身是宝，就是牛肉不但营养价值高，而且也是好多朋友养生的食物，其实我们是可以做成一道美味的食物的，那就是黑椒牛肉粒杏鲍菇，下面来了解一下做法。
主料
牛排400g杏鲍菇1个
红椒1个洋葱1个
芦笋100g
辅料
白葡萄酒黑胡椒粉
蚝油盐
生抽水淀粉
黄油
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法步骤
1. 食材备齐;
2. 牛排切成方形牛肉粒，加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌匀腌渍半个小时;
3. 杏鲍菇切成同牛肉粒大小一致的方形，洋葱和红椒切成片备用;
4. 锅内放少量黄油，烧热后放入腌渍好的牛肉粒煎至表面变色，倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒几分钟后盛出;
5. 另起一干净的锅，放油烧热后倒入洋葱爆香;
6. 倒入杏鲍菇翻炒至表面变色，加入少量盐炒匀;
7. 连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里，和杏鲍菇一起翻炒至上色;8. 放入红椒片翻炒几下即可出锅;9. 另起一锅放水烧开，加少量盐，把芦笋放入水中焯熟。杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法视频
小贴士
1.尽量选用牛里脊部分的牛排，肉质比较嫩;
2.煎牛肉粒的时间不宜过久，否则肉质会变老
以上就是关于黑椒牛肉粒杏鲍菇怎么做的介绍，我们在家里自己做的时候需要注意种植食材准备的充分，然后就是按照上述的步骤来进行，特别需要注意的就是牛肉煎时的时间以及炒菜时的火候和时间长短，这都会直接影响到菜肴的美味。
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