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秋季男人养生鸭汤怎么做

2019-10-08

鸭腿肉怎么做才好吃呢?

五谷养生粥怎么做好吃。

“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”人类的历史长河中,围绕养生有非常多的名句流传,很多人生活的不幸,源于没有注意平日的养生。有效的饮食养生是如何做的呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“鸭腿肉怎么做才好吃呢?”,大家不妨来参考。希望您能喜欢!

提起鸡腿、鸭腿,是不是好多人想吃的不得了啊,香酥酥的鸡腿、鸭腿实在是令人沉醉啊。好吃的鸭腿肉质比鸡腿还有鲜嫩,蛋白含量更高。但是,光看着别人做出来的那么香,那么好吃,是不是好羡慕啊?现在小编也来教教大家如何做出好吃的鸭腿肉来,大家拭目以待吧!

果蔬香烤鸭腿

材料

鸭腿3只,苹果2个,土豆2个,大葱20g,老姜20g,蒜3瓣,丁香5颗,香叶2片,料酒2汤匙(30ml),酱油2汤匙(30ml),蜂蜜2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),白砂糖2汤匙(30g)

做法

鸭腿洗净,用镊子拔去杂毛。大葱和老姜切末,蒜拍碎备用。蜂蜜、老抽和20ml水混合均匀制成烧烤酱。

在一个大容器中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒,加入葱、姜、蒜末混合均匀制成腌料,然后把腌料和鸭腿一起放入食品袋中,挤出空气扎紧袋口,揉搓食品袋,让鸭腿均匀地沾上腌料,放入冰箱冷藏24小时。在腌渍过程中需要翻几次面,让鸭腿腌渍得更均匀。

苹果和土豆洗净去皮,切成1cm的厚片。烤盘底部铺一层锡纸,依次码放好苹果和土豆,在苹果片和土豆片上刷一层腌料,再把腌渍好的鸭腿排放在苹果片和土豆片上。

烤箱用200℃预热10分钟,把烤盘放入烤箱烘烤10分钟后取出,在鸭腿表面涂抹一层烧烤酱放入烤箱用150℃继续烘烤20分钟,再次取出刷一层烧烤酱,然后翻面放回烤盘,放入烤箱继续烘烤20分钟即可。

取出烤盘,放置至不烫手,把鸭腿放在案板上,从内侧纵向切开剔除腿骨,把肉切斜片和苹果片、土豆片一起装盘即可上桌。

小编介绍的果蔬烤鸭腿是不是很棒呢?有没有想马上试一试的感觉呢?能做美食的人也具有独特的魅力的。自己动手就可以做出来的美食,怎么可以错过呢?何况,这种鸭腿的做法同样可以运用于烤鸡腿。再也不用担心吃外面的东西不干净了吧。

扩展阅读

鸭翅根怎么做才好吃?


其实,鸭翅它的制作方法是比较多样的,在平时可以根据自己的饮食习惯,以及对于食物的偏好选择合适的烹饪方法,然后添加一些适量的辅料做成适合自己胃口的鸭翅。比较常见的对于牙齿的制作方法主要有红烧鸭翅以及酸辣鸭翅。下面,小编就来介绍这两种,鸭翅的制作方法。

红烧鸭翅

红烧鸭翅属于家常菜谱,主要原料是鸭翅;工艺是红烧,制作简单。

原料:鸭翅;

配料:葱和姜;

调料:花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花生油、糖、盐、料酒和酱油。

做法:

1、鸭翅清水略洗一下,从翅膀关节处斩断,大的那根每面都用刀划个2、3刀,容易入味。

2、放进锅里大火烧开,捞出浮沫。

3、锅中底油,把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下,然后倒入鸭翅,加油酱油翻炒几下。

4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。

5、开大火烧开后转小火慢慢烧。

酸辣鸭翅

主料:鸭翅600克

辅料:萝卜50克辣椒(青、尖)70克

调料:姜20克盐5克红糟20克淀粉(玉米)10克葱白25克大蒜20克鸡精3克酱油14克蚝油20克植物油60克各适量

酸辣鸭翅的做法:

1.鲜鸭翅去尽残毛,洗净,从关节处斩成段,放入沸水锅内氽除血水,捞出;

2.青辣椒去蒂、籽,切成滚刀块;

3.萝卜泡酸切成滚刀块;

4.姜切片,葱白切段,大蒜切粒;

5.沙锅置火上,加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸,撇去浮沫,改用微火加盖焖熟;

6.炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香,倒入沙锅内的鸭翅、原汤,放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油,用小火烧入味,至鸭翅软糯,放蚝油、湿淀粉,勾芡推匀,加鸡精起锅装盘。

在制作鸭翅的时候,如果对于制作的时间把握不好,可以用一根筷子插入到鸭翅里面试一试,如果筷子能够轻松的进入到里面,则说明鸭翅已经煮好了。这个时候,可以使用酱汁来进行收汁处理,最后直接装盘上桌就可以吃了。

炸鸭腿怎么做才好吃?


现在很多人都喜欢吃油炸烧烤类的食物,像炸鸡排,烤翅,炸鱿鱼等,在小摊上都供不应求,购买的人特别的多。不过小编和朋友特别喜欢炸鸭腿,感觉炸鸭腿的肉是最多的,炸的时候鸭皮都酥掉了,只剩下软嫩的鸭肉。小编有的时候也会自己在家炸鸭腿吃,后来自己琢磨出来怎么炸鸭腿才会比较好吃,今天小编就把方法分享给大家吧。

                                      

做法一:

材料:

主料: 鸭腿肉。

辅料: 葱、姜。

调料: 盐、鸡粉、料酒、酱油、淀粉、食用油。

做法:

1、鸭腿肉洗净后切块。

2、葱姜取汁备用。

3、切好的鸭腿肉用葱姜汁、料酒、酱油、盐、料酒腌制约2小时。

4、腌好的鸭腿肉裹上一层干淀粉。

5、锅中做油,6成热时下入过油炸至发白捞出拍松。

6、6成热时将鸭腿肉二次过油炸至金黄色即成。

做法二:

材料:

主料:鸭1000克

调料:酱油15克,大葱10克,料酒10克,姜5克,八角5克,桂皮3克,花椒3克,盐3克,菜籽油75克,椒盐15克

做法:

1、将鸭腿洗净,撒上少许盐,用手抹一下;

2、然后放入碗中,加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮,腌渍1小时;

3、再入笼用旺火蒸1小时,取出控净水;

4、将炒锅置旺火上,烧至八成热,趁鸭腿未凉时入油,炸至深黄色捞出;

5、控净油之后盛入盘中,带椒盐上桌即可食用。

油炸鸭腿的时候,如果是自己在家吃,可以在鸭腿上均匀的划几刀,先把鸭腿腌制一个多小时,然后在用油炸,最后稍微撒一些辣椒,这样做的炸鸭腿会比较的入味。炸的时候一定要注意火候,注意不要把鸭皮炸糊掉了,炸的过程中要注意给鸭腿翻身,一定要受热均匀。

白切鸭怎么做才好吃


白切鸭怎么做才好吃。在我们平时的饮食当中,很多人都是喜欢追求美食的,因为美食能给人以享受,让人心旷神怡的,而其中大家基本上每天都少不了鸡鸭鱼肉之类的,现在提到的主要就是比较好吃的一类食物,那就是白切鸭,鸭子的美味自是不言而喻的,想到吃鸭子很多人都会情不自禁嘴馋的,下面就具体的讲讲白切鸭的做法。

1、白切鸭是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩,润滑清甜,无膻味。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗, 传统名食白切鸭也“香”名远扬。因此很多人都比较喜欢这类美食的,白切鸭是怎么做的呢,这是大家比较关心的,下面就具体的介绍一些细节给大家。

2、做白切鸭需要的食材主要有:番鸭、姜(建议用沙姜)、蒜仁、盐等

3、做白切鸭的方法/步骤如下:

a、把洗好的番鸭(其它鸭也行啦,但正宗还是用番鸭吧),混合盐、鸡精、料酒少许及姜鸭内膛中,放入清水 中慢煮45分钟(如果是老鸭,时间要长点,建议不要用太老的鸭子,否则肉不嫩了)

b、待鸭子熟透后,起锅,放冷待切;

c、调好姜汁:生姜去皮洗净和蒜仁去皮放入盆内,加盐一起捶烂取出,放入碗中待用;

d、将碗中捶烂的姜蒜过油锅,可加入农家米酒、少许味精,汤汁不够可加入少量鸭汤,爆香后起锅待用;

   e、将放冷后的番鸭切块装盘待用;

f、将调好的汁淋在盘中的鸭肉面上,再撒上香菜、芝麻、红辣椒即可

上面所讲的就是有关“白切鸭怎么做才好吃”的知识的介绍,看来做白切鸭还是要讲究一定的工序的,不过为了吃到美味的白切鸭,大家还是需要花时间去积极的学习白切鸭的做法的,这样自己以后在家庭里面就能经常性的做白切鸭,家人也能很好的享受美味的。

牛鞭怎么做才好吃呢


牛鞭这种东西相信男性朋友应该都知道是可以起到壮阳的,而且我们主要是将它用来泡酒,并不会将它制作成其他的食物。现在我们就来告诉大家应该如何去制作牛鞭,希望你们可以花点时间去学习它,让你们摆脱肾虚的影响。下面就让我们一起来了解虫草牛鞭汤以及牛鞭汤的制作方法。

一、 牛鞭汤: 主料:牛鞭1-2根。 调料:熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精、白糖各5克,盐6克,料酒15克,湿淀粉40,花椒、糖色各少许,葱段100克,蒜瓣20克,姜块50克,鸡汤500克。

作法:

(1) 先将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段。

(2) 炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱、姜,用湿淀粉勾成浓流芡,淋上花椒油即可。 特点:色泽枣红,牛鞭软烂,味道醇香

二、虫草牛鞭汤:

原料: 水发牛鞭500克,牛肉清汤1000克,虫草20克,枸杞子10克,精盐2克,味精2克,葱、姜各20克,绍酒20克,香油10克,白胡椒粉少许

制作:

(1)将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状,用牛清汤反复焯,至牛鞭无腥味。

(2)将牛鞭放入小盆内,倒入清汤,上笼炖1小时,再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒,再炖1小时,至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢,倒出汤汁,将牛鞭取出倒入小汤盘中。

(3)炒锅上火,注入牛肉清汤,加盐、味精、胡椒粉、香油,调好味,倒入汤盘即成。 特点:汤汁清爽鲜醇,牛鞭松绵软喏,虫草润肤健体,枸杞明目状元,营养上乘,滋补佳品

三、 枸杞牛鞭汤:

用料: 清水 牛鞭 鸡油 生姜 花椒 料酒 枸杞 盐 味精。

做法: 清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精 取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,铝锅盛清水 1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟,取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

关于文章介绍的牛鞭怎么做才比较好吃的介绍,相信你们应该都知道如何去制作牛鞭汤UI及枸杞牛鞭汤了。我们想要制作枸杞牛鞭汤,是需要通过时间去慢炖,才能够让牛鞭的口感更好,也能够让枸杞牛鞭汤的营养价值更高。

皮蛋怎么做才好吃呢?


皮蛋在不同的地方有不同的称呼,很多地方的人称之为松花蛋,现在用松花蛋做成的美食很多,比如鲜辣松花蛋、咸蛋松花球、松花蛋瘦肉粥等等,这些美食都非常有名,皮蛋是一种性寒的食物,吃皮蛋可以清热消炎,尤其适合在夏天吃,因为天气炎热,人的情绪容易变得烦躁,这时候可以用皮蛋加上醋吃,能够养心安神,还具有滋补健身的作用,总之,皮蛋有很多种吃法,除了前面提到的流行的美食,下面这几种制作皮蛋美食的方法也非常不错。

第一、尖椒松花蛋

原料:皮蛋3个,尖椒3根,大蒜2个

佐料:熟油、香油、生抽、味精。

做法:松花蛋切成芽,尖椒、大蒜剁碎。松花蛋装盘,中间铺上尖椒、大蒜碎,再倒入熟油、生抽与香油等均匀调制佐料撒在盘中。食用时拌匀即可。

第二、鲜辣松花蛋

口味:味美汁鲜,开胃下酒

主要材料:新鲜香菇300克、皮蛋4个、红辣椒1个、青辣椒1个、大蒜3瓣

调味料:食用油30克、香油2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙

1.香菇洗净、去蒂,每朵对切成4等份后沥干水分,再放锅内干

炒2分钟后盛出;蒜洗净切末;辣椒洗净切成环状;

2.再往锅里加入适量食用油,烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下,然后放入香菇,先用大火炒,再改小火慢慢煨,直到香菇不再出水,微呈干缩状时关火,盛盘;

3.将皮蛋剥壳、切片,放入盛香菇的盘内,放入酱油、糖、香油调匀即可。

第三、清炒松花蛋

材料:皮蛋3粒,青椒半个,胡萝卜半支,生姜2片,地瓜粉2大勺,大蒜2瓣,香油,糖,酱油膏,黑胡椒粒

做法:

1、油入锅加到8分热,皮蛋切成1/8,均匀沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黄(约1分钟)即可捞起;

2、炒香蒜瓣姜片,下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后,下皮蛋,加调味料兜匀,捻黑胡椒装盘。

第四、咸蛋松花球

材料:松花蛋5个,咸蛋10个,肥瘦肉750克,鸡蛋2个,葱丝、红椒丝、盐、味精、酱油、胡椒粉、香油各适量

做法:

1、将肥瘦肉剁咸肉茸,放入碗内,加鸡蛋、盐、味精调好味,咸蛋黄蒸熟,松花蛋切成粒;

2、将肉茸挤成肉圆,每个里面加一个咸蛋黄,再均匀滚上一层松花蛋碎,放入抹油的盘中,入蒸笼约5分钟取出;

3、将蒸好的肉圆放在盘中,淋上酱油,撤上葱丝和红辣椒丝,浇热油炝出香味即成。

鱼怎么做才好吃呢


很多人喜欢吃鱼却不知道鱼怎么做才好吃,而海鱼和淡水鱼的做法都不同,海鱼腥味较大,多数以蒸煮为主,而淡水鱼可以各种做法,煎炸煮炖蒸,而且哪一种做法都可以做出不同味道的美味,个人比较热爱东北做法:鲤鱼炖粉条,味道独特,下面就让我们一起来看一下做法吧。

首先我们要准备材料:
主材:
鲤鱼(一条)、粉条(土豆粉100g)
辅材:
大蒜(4瓣)、葱(做葱花用适量即可)、八角(一颗)、姜(2片)、香菜(一棵)
调料:
味极鲜、醋、糖、盐、鸡精、淀粉(适量)、
具体做法:
1、 用刀在鱼身上顺着纹路切几刀,这样在制作的过程中才可以更好的入味。
2、 锅中倒入适量油,七分热将鱼下入锅内,煎至两面泛黄即可。
3、 将鱼推至一侧,在油锅内倒入适量的白糖和醋,降低鱼腥味及提鲜。
4、 把切好的葱花、八角、大蒜、姜煸炒出香味。
5、 倒入适量味极鲜,并加入水,水量只需要高于鱼身即可。
6、 盖好锅盖大火烧开,然后加入粉条,开锅后改小火慢炖15分钟。
7、 加入适量盐及鸡精,将淀粉用水化开备用。
8、 锅内剩少量汤时将鱼及粉条出锅盛盘,将化好的淀粉倒入汤中搅拌均匀,将汤浇在鱼身上,然后撒上切好的香菜末即可。
到此这份鲤鱼炖粉条就做好了,鱼的鲜香加上粉条的糯性,再配上香菜的香味所搭配出来的味道绝对会让你停不下口,鱼的做法有很多,至于怎么做才好吃还要看个人的口味,如果喜欢上面介绍的这道菜也可以自己试试看。


乌骨鸡怎么做才好吃呢?


小编年纪很小的时候,家里养了一些乌鸡,乌鸡和家里普通饲养的家养鸡还是有很大的区别的,首先乌鸡的爪子是黑色的,而且做汤的时候会特别的鲜美,家养鸡做汤的时候就会显得很油腻,而且肉质很肥,不香,乌骨鸡的做法有很多,小编下面就给大家介绍一些乌骨鸡的具体做法。

                    

山药乌鸡汤

原料:

乌鸡一只、山药、红枣、姜片、盐适量。

做法:

1、乌鸡切小块,放入沸水中焯去血污。

2、山药去皮切滚刀块。

3、将所有食材放入汤锅中,加入足量的水,开火烧开后,小火煲2个小时,出锅前撒入适量盐。

清炖乌鸡汤

原料:

乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。调料:料酒、八角(就是传说中的大料)、精盐、味精(或鸡精)。

做法:

1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;

2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2 小时,加入精盐、味精即可。

补血益气乌鸡汤

原料:

乌鸡半个(一个吃不了,也太浪费了)、红枣十颗、桂圆十颗、枸杞十颗、老姜三片,大葱一段。调味:料酒,盐。

做法:

1、烧开水,放点姜碎,把乌鸡放在里面泡一会,不要盖锅盖,三分钟后捞出洗净;

2、紫砂煲放适量水,倒两汤匙料酒,一茶匙盐搅拌好;

3、放乌鸡,红枣等所有材料,煲三个小时到五个小时(喜欢烂的多一会,不喜欢少一会)。

乌鸡大家一般都是用来煲汤喝,尤其是冬天的时候,喝点乌鸡汤对身体的滋补作用还是很好的,不过乌鸡做菜也是很好吃的,小编的妈妈就喜欢做辣子鸡的时候用乌鸡当食材,做出来的菜确实会更加的好吃,乌鸡比较小,如果是爆炒的话,建议鸡块可以切的小一点。

川菜怎么做才好吃呢?


川菜是我国的一道著名菜系,它以辛辣刺激的口味征服了无数人的味蕾,而且给人们的饮食带来了非常火爆的体验,使得川菜在全国普遍受到极大的欢迎。川菜的做法也非常的讲究,对色香味的把控非常严格,下面就来看看川菜怎么做才好吃呢?希望大家能够了解一下吧。

第一个就是调料,川菜的调料使用方法和其他几大菜系有所不同,最主要的就是,其他菜系基本上都是,以调料做辅助,突出食材的本味,让食材更鲜、或者香!而川菜却是剑走偏锋,调料的味道基本上超过食材的味道,喧宾夺主,像现在比较流行的,麻辣小龙虾、水煮鱼、之类的川菜,基本上都是麻辣鲜香的味道,很难吃出食材的本味。所以大家在做川菜的时候,花椒和辣椒一定要多,最重要的是,这两种调料都要买四川或者重庆的,也不能买那种便宜的,要买贵的。便宜的花椒和辣椒和贵的比,炒出来的香味都不在一个等级上!

还有一个就是食材的处理了,虽然川菜基本不吃食材的本味,但是我们对于食材的口感可是很挑剔的哦!像水煮鱼,如果煮出来不嫩,那么吃起来再麻辣鲜香是不是感觉不过瘾呢?特别是现在养鱼的,喂养饲料用得比较多,鱼的肉做出来粉的,一点劲道都没有,再怎么做也不会好吃!火爆腰花,如果炒出来不脆嫩,老巴巴的,放再多花椒和辣椒,吃起来也是大大的减分!

经典菜系做法:

把猪肉从冰箱里拿出来一块消开切成丁,葱、姜,蒜切成末,豆瓣酱剁碎,干红辣椒切碎,郫县豆瓣酱一勺,花椒粉一勺。

将买回来的豆腐用清水冲一下,再将豆腐切成2厘米见方的块,放入锅里开水中,给水里加少许盐,把豆腐在沸水中焯一下,去除豆腥味,捞出用白开水浸泡。

炒锅里放花生油,等油五成热时,放入肉丁翻炒至变色发白。

放入葱、姜、蒜末炒匀,加入盐少许,味极鲜酱油,糖调味,再放豆瓣酱末和辣椒末同炒至起香,加半碗水搅匀。

把豆腐用漏勺捞出放入锅内,加料酒 酱油,大火烧开,小火炖煮,等汤收的差不多了,分两次用湿淀粉勾薄芡。

最后放入花椒粉翻炒均匀,出锅后淋香油,撒香葱末,这样四川名菜麻婆豆腐就做好了,好吃!

鱼干怎么做才好吃呢?


新鲜的鱼制作成为鱼干之后,就可以保存更长久的时间,想吃的时候就能够拿出来,所以很多人比较喜爱。而以下介绍的辣炒干鱼,以及咸干鱼的制作方法,都是比较方便简单的。

〔1〕、辣炒干鱼

做法:

1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净,沥干水分。

2、锅内倒入少许油,把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。

3、锅内再倒入少许油,爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下,根据口味再适当加盐,出锅前倒入蒜末。

〔2〕、咸干鱼做法

鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。

切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时至熟,大火收干汤汁,勿过干,加胡椒、味精、糖、香葱段即可。

〔3〕、

1、青鱼干,切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。(如是海鱼的鱼干,再加蒜末)

2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的,可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。

3、参照蒸鱼的备料,把各种调料和鱼干一起煮,把鱼干煮熟后捞出,放进冰箱冻成鱼冻,然后切成薄片食用。

4、把咸鱼弄成丝,跟通心菜一起炒

5、咸鱼鸡蛋牛肉炒饭

6、咸鱼茄子煲,很下饭

7、买点腊肠,和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭,很香。

8、很多种做法:可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。

9、先煎后煮:可先用油把鱼煎黄,加水、调料、蒜苗,盖上锅盖焖片刻,这样做好的咸鱼不会太硬,味道也很好。

青蒜苗怎么做才好吃呢?


青蒜苗中含有丰富的维生素和矿物质,适量食用对身体有极大的好处,因此深得大家的喜爱。生活中青蒜苗的吃法有很多,比如蒜苗火鸡排、蒜苗五花肉、蒜苗炒鸡心、蒜苗炒豆腐、蒜苗炒肉丝等,味道非常好,营养价值也极高。

一、蒜苗火鸡排

【原料】:蒜苗1小根,洋葱1个,番茄1个,火鸡肉150克(大腿部分的厚肉块),油数滴,盐,粗磨的胡椒,即溶高汤粉1/4茶匙,水140毫升,法式鲜乳酪1汤匙,芥末1茶匙,法国面包1块(或是马铃薯、米或面一份)

【做法】:

1.将蒜苗清洗后,切成5厘米的长段。去皮的洋葱,切成圈。把清洗过的番茄,去除蒂梗后,切块。在整块火鸡肉上抹油,放在不粘锅中用大火煎2分钟,然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后,包上铝薄纸保温。

2.将洋葱圈放入热锅中,炒2分钟。加蒜苗和番茄块,略炒一下后,将水、即溶高汤粉倒入锅内,均匀搅拌,小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末,再煮3-5分钟,直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。

3.把肉块切成厚片,肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中,然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包,即可食用。

二、蒜苗五花肉

【原料】:带皮猪五花肉500克,蒜苗250克,葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量。

【做法】:

1.将带皮猪五花肉洗净,下入开水锅中煮至八成熟,捞出晾凉切成厚片;青蒜苗洗净切小段备用。

2.炒锅注油烧热,下入葱花爆锅,倒入肉片翻炒至卷缩,加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下,出锅装盘即可。

【特点】:色泽油亮,肉片滑软,蒜味浓郁。

三、蒜苗炒鸡心

【原料】:蒜苗(300克),鸡心(200克),油、盐、料酒、耗油、生抽、花椒粉各适量。

【做法】:

1、鸡心尽量去除多余的油脂,划开,洗净血块,用清水泡一会。

2、把鸡心平铺在菜板上,用刀片开,一分为二、再切成小片。

3、锅中烧开水,加料酒,放入鸡心焯烫,捞出。用清水冲净,控净水分。

4、蒜苗洗净切段。锅中放油,放花椒面炒香。

5、放入焯好的鸡心,加生抽,蚝油调味。

6、放入蒜苗,少炒一会,最后放入盐调味,炒熟出锅。

四、蒜苗炒豆腐

【主料】:豆腐两块,蒜苗二两。

【佐料】:盐、姜末各少许。

【做法】:(1)将蒜苗切成半寸长的段;(2)锅内放油,油热后把油、菜放入锅里炒一下,随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤,汤开后把豆腐放入焖一会, 见汤不多时放味精,用淀粉勾汁出锅即妥。

【特点】:口味鲜美,营养丰富。

种植伏秋蒜苗力求选用优良早熟多种。栽种前要将蒜苗盘分开,按大、中、小瓣分为三级,把分开的蒜种放在井水中(井水水温较低)浸泡12小时,打破蒜种的休眠,促进快出芽。各种大蒜品种都可用来培育青蒜苗,各地均有自己适宜用于青蒜苗栽培的品种。过去多用小瓣品种,如用狗牙蒜来栽培育蒜苗。这种做法节约蒜种、成本低,但是蒜苗纤细、产量低、品质不好。各地多换用大瓣品种来栽培青蒜苗。大瓣种进行青蒜苗栽培时,用种量大,成本稍高,但产量很高,品质好,生长旺盛。国内有培育蒜苗的专用品种,如广西的全州肉蒜,该种蒜瓣味淡但肥大,长出的蒜苗粗壮高产。在早秋栽培青蒜苗时,应选用休眠期短的品种,以便播后及早发芽出苗。在山东地区此时以紫皮蒜为宜。

五、蒜苗炒肉丝

【原料】:青蒜苗、猪肉各250克。

【做法】:将猪肉洗净切片,用酱油、料酒、淀粉拌好;青蒜择洗干净,切成小段;锅烧热加入猪肉偏炒,加精盐、白糖和少量水偏炒至肉熟透,入青蒜继续偏炒到入味即成。

【特点】:此菜具有暖补脾胃,滋阴润燥的功效。适用于体虚乏力,食欲不振,大便干结,脘腹痞满等病症。

山楂条怎么做才好吃呢?


山楂多为一种非常多好功效的食物,是很多朋友都喜爱的,山楂酸酸甜甜的味道是非常适合男女老少的。利用山楂来制作山楂条,其实也是比较简单的,并且制作完成之后还可以储存好当做零食食用,非常可口。山楂条的制作可以根据自己的口味来放入适量的糖,味道更加。

做山楂条前要把食材准备好,适量的新鲜山楂和适量的糖,还有一些容器等。

1、先准备一些山楂,放在盐水中浸泡十分钟后清洗干净;切去两头,再切开去核。

2、锅中放入处理好的山楂块,(加少许水不同的料理机功率不同,水量需自行调整,但尽量少),先加一百克碎冰糖,煮十分钟左右,在此过程中需要不停的进行翻炒。

3、将煮软的山楂倒入料理机打成泥(量多分次,如果喜欢细腻的效果,就用滤网过个滤。

4、将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入100克白糖,用中火不停快速翻炒(因为含糖量大,很容易焦底),炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

5、在平底烤盘(不沾烤盘可以直接抹,不是不沾的,请垫上硅油纸)上均匀刮平,要比果丹皮略厚些,大约0.3厘米左右最佳;这个过程是晾干,如果心急,就用烤箱低温烘烤,80到100度之间都可以,大约2小时,当然温度不一,烤箱也有温差,大家可以一小时一小时设置,视情况调整;如果没有烤箱,就自然晾干,有阳光的日子很快,两三天左右。

6、从四周慢慢往里揭,直到可以完全揭起,去掉四周比较干硬的部分,切成你喜欢的样子。

7、找一个有深度的容器,把山楂条放进去,倒入白糖,抖一抖,使糖量均匀沾上山楂条就成。

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