清蒸螃蟹怎么做呢
养生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！饮食养生有哪些好的理念呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《清蒸螃蟹怎么做呢》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
清蒸螃蟹是很好吃的，很多孩子都喜欢吃这样的美食，可是有的人不知道怎么样来蒸螃蟹，有的时候方法不对，蒸出来的螃蟹是没有什么味道的，而且很容易流失螃蟹的营养，学会正确的清蒸才行，很多种办法都是可以蒸好螃蟹的，下面讲述的就是清蒸螃蟹的具体做法。
挑螃蟹
九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐(底部)，母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。如下图所示，左母右公。
螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克
酱油20克，白糖、味精各少许，麻油
15克，香醋50克。
①我是这样洗的：用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里;
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。ys630.COm
另取一小碗，放醋待用;
③将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时
如果你也想做这道菜品，不妨尝试用上面的方法来做，清蒸螃蟹很美味的一个重要的步骤就是加上一定的调料，只有这样配好调料，这样做出来的螃蟹才会更加的美味好吃的，所以大家不妨学习一下清蒸螃蟹的做法。
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清蒸螃蟹怎么做
螃蟹在海产品中可算是一种美味，不管用什么样的烹制手法，都能吃到螃蟹里鲜美的肉以及鲜美的蟹黄。螃蟹是一种常见的海产品，在不同的地方也是有不同的做法的。有些人家自己泡制螃蟹，做出来的螃蟹香甜可口，味道鲜美多汁。但是我们最常见也是最简单的应该就要数清蒸螃蟹了，不仅简单易学，只要把东西准备好，一切就交给时间了。
需要准备的材料也很简单，当然不可或缺的就是螃蟹了。因为螃蟹是海产品，所以身上会带有腥味，所以我们还需要生姜、大蒜之类的材料来调和味道，去除腥味。同时在这里还要提醒各位，应为螃蟹属于凉性的食物，所以女性和小孩不要吃太多带凉性的东西。
清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。将螃蟹用清水流净，放在盛器里;在蒸锅里加入水，在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥)，水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水烫熟，捞起铺在盘底备用。螃蟹洗净斩块。把斩好的螃蟹铺在蟹皇面上，可以铺的像只蟹的样子。散上事先切好的蒜末、姜末、红辣椒丝，再均匀的散上鸡精。水开后，放上去蒸15分钟左右吧。散上葱丝，淋上热油。出锅，上菜，开吃。清蒸螃蟹三：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。将螃蟹用清水流净，放在盛器里;将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
清蒸螃蟹三：1、垫底的面，最好选择蟹皇面，因为这种面很香，而且煮后也很Q。我觉得比用什么鸡蛋面垫底好吃多了!浓郁的蟹香，配这个蟹皇面，简直是绝配!!但如果是清蒸龙虾的话，就得用鸡蛋面了，因为龙虾比较清淡，不能让蟹皇面抢了龙虾的味道!2、螃蟹的大腿要斩成两块，而且要用刀拍一下，这样比较入味，吃的时候也容易咬开点。如果不懂怎么斩螃蟹，可以请卖海鲜的小贩帮忙斩好。回家再用清水冲洗一下，记得不用把蟹黄膏冲掉喔。3、葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。散上鸡精的时候，一定要散得均匀一点。而且，除了鸡精，不用再下别的调味品了。最后，请记得一定一定一定要在出锅时淋上热油!这个油要保证够热!一淋上去，螃蟹的香味马上就出来了!不淋热油的话，我觉得不怎么闻得到螃蟹的香味。
看过之后，朋友们有没有食指大动。从小在海边长大的朋友可能对哦海产品比较喜爱，不过不论大家是不是生活在海边，这种海产品都附有丰富的蛋白质和有益身体的营养，而且它的肉质细腻，又容易消化，很难说有人不喜欢吃的，不过如果有人对海鲜过敏的话还是不要碰为好。
清蒸螃蟹是怎么做的？
海鲜比较合适的吃法就是清蒸清蒸的海鲜，口感比较好，营养价值也很高，入口非常的香醇，一般需要准备一些螃蟹和鸡蛋，再准备一些葱姜蒜末洗干净的螃蟹切成块状放进锅中清蒸，做好以后就可以直接吃了。
材料
主料：螃蟹1只，鸡蛋4个
辅料：蒜适量
调料：水400毫升，食盐半汤勺
做法
1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。
2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。
3、大蒜剥洗干净备用。
4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。
5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。
7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。
8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。
9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。
清蒸螃蟹怎么做最有营养
清蒸螃蟹简介
清蒸螃蟹,沪菜。中国食蟹的历史悠久,《逸周书五会解》、《周礼天官疱人》中均有记载。肉白鲜嫩,黄膏腴美,边剥边吃,别有情趣。
蒸螃蟹制作简单,营养丰富,口感颇佳。螃蟹作为美味佳肴,自古以来备受人们的青睐。螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
清蒸螃蟹图片
清蒸螃蟹怎么做最有营养
做法一、将螃蟹用清水流净,放在盛器里,将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用,将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
做法二、在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好。我家做法是:葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米,放入碗中,并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽,冲入1大匙热油即可。取一个盘子,先铺上粉丝,再铺上斩成块的螃蟹,最后盖上蟹壳,入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。锅烧热入油,烧至6成热后,趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。
清蒸螃蟹怎么做营养会流失
蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳。
煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。
此外,由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。
清蒸时脚朝上,螃蟹的汁才不会流光光,如果要煮红蟳米糕就刚好相反,背朝上,这样汁才会流出来给饭吸收。
蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。
清蒸螃蟹各食材的处理方法
螃蟹先放到清水中放置1至2个小时,先让螃蟹进行自然排泄,然后换清水,用牙刷将他们正反两面刷干净。螃蟹刷干净后,用料酒或白酒浸泡20分钟,浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下,等螃蟹死后即可下锅。
清蒸鲶鱼怎么做呢？
鱼一直是人们饭桌上的比较常见的一道菜，有很多人喜欢吃鱼，鱼的做法也是多种多样的，每个人喜欢的，也是各不相同，下面小编向大家介绍一下清蒸鲶鱼是怎么做的，相信看完小编的介绍，你一定喜欢！
清蒸鲶鱼
原料：鲶鱼两条；
配料：盐、味精、酱油、纯花生油、葱段、姜末、蒜末（用葱段，姜末，蒜末泡水待用）
做法:
1、洗净鱼，在鱼的两面各偏斜刀，加少许盐和酱油和做好的葱姜水把鱼腌制十分钟。
2、再腌好的鱼上面放姜末、蒜末，淋上花生油。
3、进微波炉，用中高火蒸十二分钟，加上葱花，用香油浇一下即可食用！
温馨提示:
1、鲶鱼以重约500～750克的为好，且不宜选灰色或黑色的鲶鱼，因这两种鲶鱼皮肉较粗糙且土腥味较重。
2、烧制时要注意掌握好火候，以保持鲶鱼形整不烂。
3、烧制时汤汁不要太多，以刚淹过原料为宜，而且最好一次将汤汁掺足，中途不宜加汤。
鲶鱼富含蛋白质和脂肪，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。另外，它也是产后滋补和催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用。采用清蒸进行烹饪，不仅避免了土腥味和油腻感，而且还保留了淡水鱼的鲜美，营养价值也不会遭到破坏。同时，鲶鱼刺少，肉质细嫩，易消化，比较最适合老人和儿童食用。
美食禁忌：鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
上面就是清蒸鲶鱼的做法，如果您比较喜欢吃鱼的话，可以尝试着按照小编的建议，做一次清蒸鲶鱼，鲶鱼是很好的滋补品，适合任何人使用，更重要的是鲶鱼的刺比较少，吃起来比较方便，当然在制作过程中掌握好火候也很重要。
清蒸鲅鱼怎么做呢？
鱼肉是我们生活中常接触到的肉类，相信你的身边有很多喜欢吃鱼的朋友。而且鱼的种类有很多，像鲅鱼就是我们常见的一种。生活中对于鲅鱼的做法有很多，比如说清蒸、红烧，但是具体怎么吃还需要看个人爱好。不过今天小编主要来教教大家如何做清蒸鲅鱼，有兴趣的话就一起来看看吧!
用料
小鲅鱼3条
无味的植物油适量
料酒适量
葱姜蒜适量
蒸鱼豉油适量
盐适量
步骤
1.小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净;
2.准备葱丝、姜切片、蒜切片; 在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝，
3.倒上适量的料酒，撒上少许的盐;吃的时候还有蒸鱼豉油，盐不要放太多;
4.蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去，大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中;
5.在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝，倒上适量的蒸鱼豉油;
6.手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可;
7.吃的时候沾着蒸鱼豉油，味道很是鲜美;
小贴士
鲜鱼怎么买，首先看鱼的外表，鱼皮鲜亮，鲅鱼鱼皮发青，
鱼眼铮明瓦亮，鱼鳃呈鲜明的暗红色，
尽力不要买破肚子的鱼，如果是刚破的鱼肚，鱼还新鲜，这样情况是可以吃的。
看了小编以上内容的描述你有没有觉得其实清蒸鲅鱼是非常容易烹饪的呢?如果有时间有兴趣的话不妨自己尝试一下。多吃鲅鱼对我们身体是有积极影响的，比如说长期吃可以止咳，还能够帮助我们提神，对贫血的患者也有好处。
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