小鸡炖蘑菇配料是什么呢?
什么是养生呢。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展，人们对养生越来越看重，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“小鸡炖蘑菇配料是什么呢?”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
小鸡炖蘑菇是一道来自北方的菜，而且这道菜在北方那边十分受人青睐，一传入南方，登时也火了起来。蘑菇独有的香味，衬托出鸡肉的香味，两者联合在一起，味道简直美味极了。那么小鸡炖蘑菇的配料是怎么做出来的呢?小编搜集了关于小鸡炖蘑菇配料的资料，现在给大家分享一下吧。
做法一：
配料：750克-1000克、蘑菇75克，葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油。
流程：
1、将小仔鸡洗净，剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟，捞出后控干、备用;
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加即成。
做法二：
配料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片)。
流程：
1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干待用;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片;
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用;
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀;
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味;
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊;
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
由于小鸡炖蘑菇的东北那边做法，鸡块是比较大的，如果你或者你的家人喜欢小点的鸡块，其实也可以剁小。在炖汤的时候要多注意看看，防止水一少，鸡肉就黏在了锅上。一般来说出锅的时候是等汤汁彻底收浓了再起锅，时间要把握好，早一点会不那么浓味，晚一点容易黏锅。
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小鸡炖蘑菇味道是什么样?
大家一定对肉类有很多的了解吧，想必大家也肯定知道什么肉类可以补什么都是心知肚明的。那接下来要给大家介绍的一道美食就是由鸡肉制作的，他是源自于一个地方的特产，他们那里的鸡都是天然放养的，肉质鲜美，鸡肉顺滑。再配上足够的香菇或者是蘑菇那味道简直是绝了。
小鸡炖蘑菇来历很有北方的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。
制作食材：鸡750克-1000克、蘑菇75克 (最好是东北的榛蘑)
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油
流程：
1、将小仔鸡洗净，剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟(去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果)，捞出后控干、备用;
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加即成。止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用!
通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利!
小编告诉大家多吃香菇或者是蘑菇是很好的食物，他们含有有利于我们身体吸收的菌类物质，营养价值简直就是报表的节奏啊。其实味道好不好呢，一个原因是由于做的方法，还有就是鸡了，他们当地的鸡那是最有营养的了，如果你们去旅游一定要去尝尝地道的小鸡炖蘑菇。
小鸡炖蘑菇做法
记得之前还提到过母亲做的小鸡炖蘑菇，虽然没有大厨级别的厨艺，但还是我心中一直不变的美味。我越发觉得我就是个吃货，只要是关于吃的东西，都会在我脑海里留下不灭的记忆。家下来让我们一起来围观学习小鸡炖蘑菇的做法吧。
做法：
1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松
2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用
3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味
4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来
5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开
6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅
小诀窍
* 正宗的小鸡炖蘑菇是要用榛蘑或是红蘑（小时候家里经常用来炖小鸡的蘑菇，红色，肉很丰厚，很鲜美）来做的，味道超好，俺从家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了 * 香菇以干香菇的香味更好，要用冷水泡发，才不会损失香菇的味道 * 爆锅的时候一定是葱姜和八角，味道才好 * 泡蘑菇的水来炖鸡肉，蘑菇的味道与鸡肉很好的融合，味道更好些 * 一定是小火慢炖至汤汁浓稠，鸡汤才好喝。
我可能会是女生中比较懒的哪一类人，平时打扮自己的时候都比较少，更别说减肥什么的了。因为不涉及减肥，所以我可以大吃大喝。在我身上从来没有出现过因为减肥而绝食的情况，突然想起来大学同学说的一句话“父母把我们养这么大容易吗？”。
小鸡炖蘑菇怎么做呢？
小鸡炖蘑菇这些食物，相信大家在生活当中应该是经常会听说过的，尤其是在东北地区绝对是一大特色食物，但是想要享受最纯正的口感，那么也要注意一些技巧的掌握，下文就是做法介绍。
做法一
制作食材
童子鸡750克-1000克、蘑菇75克 （最好是东北的榛蘑）
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
制作流程
1、将小仔鸡洗净，剁成小块；
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
做法二
制作食材
材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
制作流程
1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
如何制作小鸡炖蘑菇?
小鸡炖蘑菇是东北的一道名菜。这道菜味道鲜美，汤汁香浓，在东北是招待亲朋好友必备的菜肴。很多人喜欢吃小鸡炖蘑菇并不仅仅因为它口干好，而是因为小鸡炖蘑菇还兼具止咳化痰、增强免疫力的作用。今天，就跟随小编一起研究一下这道东北名菜是如何制作的吧!
做法一
制作食材
材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
流程
1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片;
2、干茶树菇温水泡发，剪去根部，洗净沥干水;
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;
4、倒入茶树菇，与鸡块拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀;
5、加1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味;
6、加盖大火煮沸，小火炖煮20分钟;
7、放入红薯粉条拌匀，加盖煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠即可。
做法二
制作食材
主料
小鸡750克~1000克、蘑菇75克。
调料
葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油。
流程
1、将小鸡洗净，剁成小块，开水焯后控干;
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净;
3、坐锅烧热，放少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、少许糖、料酒，将颜色炒匀，加适量水炖十分钟后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟。
以上就是小鸡炖蘑菇的两种做法。小编更加推荐第二种，毕竟自己在家做不需要那么复杂。另外，值得注意的是吃这道菜事切忌与菠菜和芥末同食哦。多吃也会上火，糖尿病患者以及肥胖症患者不宜吃太多，各位食客要把握分寸。
小鸡炖蘑菇做法菜谱
蘑菇很多人都很喜欢吃，蘑菇的味道鲜美，并且富含的营养也是很高的，所以很多人都很喜欢食用，并且蘑菇本身就很鲜，所以无论是炒菜还是煲汤之类的味道都很好．蘑菇的做法也是多种多样，今天小编就为大家带来一款小鸡炖蘑菇的做法吧．
材料
白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许
做法
1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用
2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用
3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（这是火要小，否则容易焦）取出待用。
4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。
5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点
另一做法
小鸡炖蘑菇的制作食材：
小仔鸡750克-1000克，蘑菇75克。
葱，姜，干红辣椒，大料，酱油，料酒，盐，糖，食用油。
教您小鸡炖蘑菇怎么做，如何做小鸡炖蘑菇才好吃
1.将小仔鸡洗净，剁成小块；
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
以上就是为大家带来的小鸡炖蘑菇的做法了，喜欢吃小鸡或者是蘑菇的都可以按照文章上面所讲的来进行制作，小鸡炖蘑菇也是东北人很喜欢的一到菜品之一，保证满足你的味蕾．
小鸡烧蘑菇的做法是什么呢？
蘑菇是一种比较常见的菌类植物，适当的吃一些对于人体有一定的好处，平时它的制作方法也是比较多种多样的，比如蘑菇炒青菜，蘑菇炒肉，当然也可以在上火的时候适量放一些蘑菇。其实蘑菇炖小鸡味道是非常不错的。下面小编就给介绍蘑菇炖小鸡的制作方法。
酒香小鸡烧蘑菇具体制作方法
原料：新鲜的土鸡1只，干蘑菇150g，大葱1根，大蒜1头，干辣椒6个，八角1个，香叶两片，
调味料原料：老抽3大匙，生抽3大匙，红色豆腐乳2块儿，腐乳汁2大匙，胡椒粉1小匙，红糖1大匙，啤酒600ml，自制米酒1大杯
具体制作方法
1.干蘑菇要提前用水浸泡开，之后用清水反复冲洗5-6遍，把杂质都清洗干净备用
2.土鸡剁成块儿（这个工作可以交给老公来完成），清洗干净，然后冷水下锅焯水，祛除血水血沫，然后沥干水分备用
3.锅中放入非常少的油，然后放入葱，姜，蒜，香叶，干辣椒，八角炒出香味
4.放入处理好的鸡肉，翻炒均匀
5.等鸡肉表皮微微变黄，就放入1大杯自制的米酒。继续翻炒，酒精会挥发掉，留下的都是酒香，可以很好地祛除鸡肉的腥味
6.所有的调味料都放入一个大碗中调好，然后放入鸡肉中
7.放入清洗好的干蘑菇，大火烧开之后转最小火盖上盖子炖1个半小时
8.1个半小时之后，鸡肉口感刚刚好，可以大火收汤汁，汤汁不要收的很干，留一些泡饭吃非常棒。
在做小鸡炖蘑菇的时候，最好是可以选择散养的土鸡，它的肉质会更加的紧实，一般不容易被炖烂，并且也会更加的香嫩。并且在选择蘑菇的时候，最好是可以挑选干的蘑菇，然后通过以上的方法，用小火慢炖，大概炖一个小时就可以吃了。
小鸡炖蘑菇用什么蘑菇比较好？
在东北地区有一道名菜，叫小鸡炖蘑菇，选择的主要是土鸡，一般蘑菇可以选择干香菇，炖肉的时候用干香菇水泡后，可以吃出更浓郁的香菇味，而且做出来以后也会更加好吃，所以在平时比较受欢迎。
材料
土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒
做法
1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松。
2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用
3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味
4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来
5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开
6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅
小诀窍
正宗的小鸡炖蘑菇是要用榛蘑或是红蘑（小时候家里经常用来炖小鸡的蘑菇，红色，肉很丰厚，很鲜美）来做的，味道超好，俺从家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了香菇，干香菇的香味更好，要用冷水泡发，才不会损失香菇的味道。爆锅的时候一定是葱姜和八角，味道才好 ，泡蘑菇的水来炖鸡肉，蘑菇的味道与鸡肉很好的融合，味道更好些。 一定是小火慢炖至汤汁浓稠，鸡汤才好喝。
小鸡炖蘑菇饭怎么做呢？
小鸡炖蘑菇在在北方是一道比较有名的菜品，一般是选择比较好的干蘑菇，鸡肉，以及粉条一起炖制而成，在做小鸡炖蘑菇的时候，如果能够食用野生的蘑菇，会使得肌肉更加鲜美。并且它的营养价值也会更高，下面，小编就来介绍一种比较经典的小鸡炖蘑菇的制作方法。
东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效，是东北传统名菜。小鸡炖蘑菇含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。
食材食谱热量：258.5(大卡)
主料童子鸡一只东北的榛蘑适量
方法/步骤
1东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。
2将小仔鸡洗净，剁成小块;
3坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
4放入鸡块翻炒均匀，
5炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
6加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，
7放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。
8中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。
9倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。
10放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。这样美味可口的小鸡炖蘑菇就大功告成了。
在制作小鸡炖蘑菇的时候，由于里面会放入适量的一些粉条，很容易会出现粘锅。因此，在做的过程一定要注意调节火候，并且还要及时地进行翻炒，以免使得粉条粘锅而让小鸡炖蘑菇烧糊，不仅会影响口感，并且对于健康也会造成一些不利影响。
怎么做小鸡炖蘑菇好吃呢？
大家都知道鸡是有很大的营养价值的哦，现在有很多爱美之人都不敢吃肉了，因为吃多了肉会发胖的，吃多了肉以后身体这个指标那个指标检查不合格，但是小编今天告诉大家，鸡肉是可以吃的哦，鸡肉里面没有太多的脂肪，并且蘑菇也是很好的菌类，它能够提供人体所需需要的菌类，所以今天小编和大家一起分享小鸡炖蘑菇。
准备：先把蘑菇洗净，鸡宰好后清洗干净，切块备用。
一、方法：?
1)首先将鸡块稍微爆炒?
2)将炒好的鸡肉放入紫砂锅，放上几片生姜，加水淹过鸡肉就行了，煲两小时?
3)放入蘑菇再煮几分钟?
4）出锅后撒上白胡椒和葱花 就OK了。?
二.蘑菇煨仔鸡
买了一只小仔鸡,用蘑菇煨了,感觉口味还不错
先将蘑菇泡软
仔鸡斩件,用酒,盐,胡椒粉腌一下
再起油锅,下点姜片爆香,然后放入鸡块翻炒,溅点酒(这样炒出来会更香一点)
加水,煮开,放入蘑菇
再大火煮开,改小火慢慢煨,大约一个小时左右,加葱段,蚝油,糖,盐调味
好了,可以出锅了。
三:
原料：
主料：鸡块、蘑菇
配料：姜、蒜片、
制作过程：
锅内加油（50克）烧热，放入姜、蒜片爆香，加入鸡块（500克）爆透，再加入菇（50克）炒匀，调入鲜汤、精盐、酱油、胡椒粉白糖焖熟，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即成
做出地道小鸡炖蘑菇要注意几点：1.蘑菇一定要选东北的榛蘑，榛蘑菇是这道料理的精髓所在。2.粉条尽量选择耐煮的东北土豆宽粉，如果可以买到的红薯粉代替也可以。
经过小编上面的详细解释小鸡炖蘑菇的做法，相信大家一定现在对小鸡炖蘑菇有了很深的了解，小编希望大家能够自己动手做一次小鸡炖蘑菇尝尝自己的手艺，促动一下自己的味蕾，因为小鸡炖蘑菇有很多的营养价值，满足人体所需要的菌类元素。
小鸡炖蘑菇的做法有什么
随着经济的不断发展，生活水平也不断的提高，在平时的饮食上更加追求多样化。南方的回想着去尝试下北方的菜品，北方想要体验下南方的吃法，现在是信息时代，大家随时可以将不同地方的特色菜系搬上自己的餐桌，今天我们给大家介绍一个东北一个非常具有地方特色的菜品，小鸡炖蘑菇，这个菜肯定很多人都不陌生，说起来东北的名菜肯定是要数小鸡炖蘑菇。今天我们就学习下吧。
主料 小鸡炖蘑菇
嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克 辅料 葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、 大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、 盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml） 步骤 1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）； 2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用； 3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味； 5、加入榛蘑一起炒匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开； 6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
看了之后是不是觉得享誉南北的名菜其实做法也非常的简单呢？妈妈们空闲的时候真的可以学习下，每天能够将不同的菜系搬上自己的餐桌，可以说是对自己家人最好的犒劳，让大家不仅能够吃的饱，重要的是要吃的健康，吃的开心，更能提高大家心理上的满足感。
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