麻蛤的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生，很多人只是听说但并未真正力行，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供麻蛤的做法有哪些，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
中国饮食文化的发展给人类带来了很多方便，人们也越来越愿意在饮食方面还花心思花时间花精力。麻蛤的做法是以蛤为主料，辣椒食用油等辅料烹饪的一道菜，味道很辣，受到很多喜欢吃辣的人的喜欢，那么麻蛤的具体做法是什么？难不难呢？让我们一起来看一下，以后在生活中也可以做给家人吃。
麻蛤，又叫毛蚶，常栖息在稍有淡水注入的浅海泥沙中，由于特殊的生长环境，所以肉质肥嫩、味道鲜美，营养价值也很高，往往是夜市的大排档上最受欢迎的零碎吃食。
生 新吃之一
配料：柠檬汁、蒜蓉、香菜末、青椒、红椒做法：相信很多人都吃过刺身，那种沁入味蕾的鲜滑是熟了之后无法可比的。麻蛤也是这样，将新鲜的麻蛤养在清水中，加几滴香油，浸泡一夜，吐干净了泥沙的麻蛤肉质和味道会更加鲜甜。趁新鲜将麻蛤的贝壳撬开，取出蛤肉，注意不要将蛤肉弄烂弄松散，然后用清水彻底洗干净。将青椒、红椒切碎，和蒜蓉、香菜末混合在一起放入柠檬汁中，这时候就可以用新鲜的蛤肉蘸着吃了。
味道：麻蛤的肉质细腻鲜嫩，尤其是生吃的时候那种肥嫩的口感是无与伦比的。蘸了调制好的料，放入口中，首先是浓浓的蒜香味儿，然后舌头就能感觉到麻蛤肉的那种柔滑，仿佛不小心就会整个滑入喉咙。蒜香过后，柠檬清淡的酸中和了蛤肉的一丝土腥味道，使劲嚼几下吧，马上就会有鲜美的汁液充斥整个口腔，那种鲜味儿……自己尝尝看！
功效：生吃麻蛤不只肉质鲜美异常，还有补血的功效。据《药典》上记载，具有“补血气、益血色（增加血红素）之功效”。
注意：生吃麻蛤固然鲜美，但是卫生安全一定要注意，除了长时间的清水浸泡之外，蒜蓉也是万万不可少的，如果有酒量的还可以小酌一下，因为蒜和酒都可以起到杀菌的作用。
蒸 新吃之二
配料：蒜蓉、豆豉、青葱花、青椒、红椒、味精做法：将蒜蓉、豆豉、青葱花混合，再加入少量切碎的青椒、红椒碎，加入适量味精一起拌匀，用加热的温油稍微激一下，做成糊状的配料。把挖出来的完整的麻蛤肉放进调制好的配料里腌半个小时入味儿，这样会让蒸出的麻蛤肉清鲜中还透着浓浓的香。最后将麻蛤肉连肉带料一起放回原来的完整贝壳中上屉蒸1．5分钟左右。随着溢出来的丝丝蒸汽，香味儿就弥漫开来。
味道：蒸着吃的麻蛤讲究的是火候的掌握，经过腌和蒸的麻蛤肉吸取了调料的精华，再经过蒸汽的催发，蒜、葱花和豆豉的浓重香味浸透了整个麻蛤肉，贝壳也笼住了麻蛤肉中鲜美的汁液。入口先是浓香熏人的鲜美汁液，一下子充满了唇齿之间。稍微吸吮一下麻蛤肉中的汁液，然后轻轻咬一下口中的肉，肥美和清鲜的感觉恨不得把舌头都吞下去。
功效：蒸的麻蛤肉质鲜美、营养丰富、容易被人体吸收，特别是还有一定的药用价值。蒸出来的麻蛤肉味甘、性温，具有温中、健胃的作用。
注意：为了保持麻蛤肉口味的鲜嫩，又要保持卫生，所以蒸的时间不能长也不能短，特别是要注意等笼屉的蒸汽上来了，再将塞了麻蛤肉的壳放进去。yS630.cOM
以上对于麻蛤的做法进行了深度的解读，虽然做法有些繁琐，但是，美味的食物仍然值得人们去探索。由于麻蛤的味道比较辣，所以对于不能吃辣的朋友可以选择不吃。不能因为一时的贪嘴，而伤害自己的身体。因为在原料的选材上，也要留心点这样做出来的食物才能更美味，也能在家人面前大展身手。
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我们很多都听说过雪蛤，但是也有没听说过的，其实雪蛤就是广东人对林蛙的一种称呼。而且我们都知道林蛙是非常有营养的，吃林蛙可以为我们的身体补充丰富的蛋白质，还有很多的营养我们并不了解。今天我们就来为大家介绍一下雪哈的营养价值都有哪些。雪蛤的做法又有哪些呢?
雪蛤的做法大全
材料：木耳(水发)200克、 梨100克、香蕉100克、猴桃100克、 雪蛤25克、冰糖150克
1. 木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁;
2. 雪蛤膏用清水浸透约需5小时，洗净成棉花球一样，放锅内煮5分钟，捞出用清水浸一下，捞出沥水;
3. 将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后，改用慢火煮1个小时，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可;
4. 冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷冻即可。
雪蛤的做法大全 木瓜炖雪蛤的做法：
1、先把成熟木瓜在靠上部位先横切开，呈一个带盖的碗状，把内部黑色的籽掏空。
2、里面掏空了的状态，注意要把筋也去掉，口感好些，不会有苦味;
3、这个是用矿泉水泡了一晚上的雪蛤;
4、用一小锅烧开一锅开水，里面放几片姜片，几滴白酒，水开后，将雪蛤过水，这个步骤是为了去掉雪蛤的腥味的，一定要做哦;
5、过水后的雪蛤，捞起来，挑选一下，把一些黑色的筋去掉，也是为了去掉腥味的，就成这样了;
6、准备好的材料，准备都放到木瓜里面的：冰糖几颗，根据自己口味放，不用太多，木瓜本身会渗出甜汁来的;
7、先将雪蛤放入木瓜里面，放木瓜容量的一半就可以了，不用太多;
8、然后将冰糖和牛奶放入木瓜。到木瓜容量的2/3就可以了。因为在蒸的过程中，木瓜本身会渗出汁水，所以，不要放满了，不然会溢出来浪费了。
9、烧一锅开水，放上隔架，水烧开后，将木瓜口向上平放在碟内，开始隔水蒸炖。
以上就是专业人士为我们介绍的雪哈的做法，所以如果我们不了解雪蛤的营养价值的话，可以参考一下上文中的内容，这样也能让我们进一步的了解。平时我们也可以多尝试一些雪蛤的做法，非常的好吃。希望以上内容可以帮助大家。
清蒸花蛤的做法有哪些
花蛤是我们常见的一种扇贝，花蛤的营养是我们大家公认的，花蛤用来煮，用来蒸都是可以的，花蛤还可以用来蒸蛋，美味就不说了，营养更好，而花蛤很多人买来都不知道该怎么办，关键是它有一个厚厚的壳，其实这个壳是很好解决的，如果用蒸的话就不用去掉，直接放进锅里来蒸，下面我们来看看这个清蒸花蛤的做法。
做法一
1将花蛤用淡盐水养2个小时吐沙。
清蒸花蛤的做法步骤：2 2花蛤用小刀开边,洗净泥沙。
清蒸花蛤的做法步骤：3 3备酱油,蒜蓉,葱花,剁椒。
清蒸花蛤的做法步骤：4 4将泡好的粉丝铺在盘底,花蛤摆在上面。
清蒸花蛤的做法步骤：5 5放盐,蒜蓉,剁椒,油,开水上锅,大火蒸8分钟即可。
做法二
主料 蛤蜊500克,肉糜120克, 辅料 盐适量,糖适量,料酒适量,鸡精适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,鲜抽酱油适量,
制作步骤
清蒸蛤蜊做法
1 蛤蜊先在开水中略汆，微微张口后马上捞出。
蛤蜊先在开水中略汆，微微张口后马上捞出。
2 准备黄酒，小香葱切成末待用。
准备黄酒，小香葱切成末待用。
3 蛤蜊放入盘中，撒上姜末，然后再倒入黄酒。
蛤蜊放入盘中，撒上姜末，然后再倒入黄酒。
4
大火蒸5分钟后取出。淋上少许蒸鱼酱油，撒上小香葱，就可以了。
主料蛤蜊500克肉糜120克辅料盐适量糖适量料酒适量鸡精适量胡椒粉适量葱适量姜适量蒜适量鲜抽酱油适量
步骤
清蒸蛤蜊的做法步骤11.做法;1.蛤蜊剖开洗净.
2.肉糜用葱,姜,盐,糖,料酒,鸡精拌好,嵌到蛤蜊里去.
清蒸蛤蜊的做法步骤22.3.把蛤蜊蒸6分钟左右.
4.锅里油热,放葱,姜,蒜爆香,放清水,盐,糖,料酒,鸡精,胡椒粉,酱油,水淀粉勾芡.倒在蛤蜊上就可以了.
清蒸蛤蜊的做法步骤33.鲜的不得了!
小贴士
盐少放些,蛤蜊有些咸味
就这样，几种简单的清蒸花蛤就这样蒸好了，而在蒸的时候还我们要注意了，因为花蛤里面会有很多脏东西，这个东西必须要及时的清理掉，不然到时候吃来会比较麻烦，这样的脏东西也不好吃，而花蛤还有腥味，想要去除腥味的话建议在做的时候往里面加点料酒，这样腥味就没有了。
雪蛤燕窝的做法有哪些
可能我们很多家庭妇女朋友们对于雪蛤燕窝的做法并不是很了解，这并不是我们内陆经常使用的一道菜，一些秦皇岛山东等沿海地区的朋友经常食用雪蛤燕窝，雪蛤燕窝不仅美味而且富含了非常大的影响，手术后病人吃一些对于身体的恢复非常有帮助，来了解一下雪蛤燕窝的做法方法吧。
开放分类： 文化、饮食、烹饪、菜谱
材料：木瓜一个(约一斤半重)，雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两(减肥者可不用)。
做法：
1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。
2.木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。
3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。
功效：润肤养颜。
木瓜炖雪蛤一次可多做些，放入冰箱保存。需吃时，用碗盛些，再微波炉内转热即可食用;木瓜炖雪蛤不宜做得太稠，一锅东西应该看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。此炖品养颜、滋润。
工艺：煮 口味：酸甜味
主料：木耳(水发)(200克) 梨(100克) 香蕉(100克) 猕猴桃(100克)
辅料：雪蛤膏(25克)
调料：冰糖(150克)
1. 木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁;
2. 雪蛤膏用清水浸透约需5小时，洗净成棉花球一样，放锅内煮5分钟，捞出用清水浸一下，捞出沥水;
3. 将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后，改用慢火煮1个小时，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可;
4. 冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷冻即可。
工艺提示：备冰糖400克，实耗约150克。
雪蛤燕窝的做法方法也是特别简单的，关键是在于我们要备好原料才能够更有效地做出来美味的雪蛤燕窝，相信大家都已经心动了吧，心动不如行动，美味就在前方，赶快自己尝试着动手做一做吧，而且还可以有效的补充体内所需营养。
凉拌花蛤的做法有哪些
吃过花蛤的朋友们都知道，该食物不仅可以用来爆炒和炖汤，还可以进行凉拌，不过花蛤在清洗的时候是需要掌握技巧的，不然就会导致无法食用，从而导致食物的浪费，在炎热的夏季，大家都喜欢食用凉爽的食物，所以凉拌花蛤这种做法是比较受欢迎的，那么凉拌花蛤的做法有哪些?
第一，凉拌花蛤的做法有哪些?蛤蜊买回后，用刷子要将蛤蜊的外表，刷干净，简单的泡养就可以了，时间可长可短。泡养时，在盆的底部放入一个蒸屉，防止蛤蜊再次吸进吐出的沙子。蛤蜊大小不同，焯水时间也不同，而且在规定时间内，老蛤蜊就不要等蛤蜊张嘴，就要立即捞出，老蛤蜊就可以变软嫩了，捞出的蛤蜊，由于没张嘴，所以蛤蜊肉只是六成熟，待蛤蜊自然冷却后，用勺子将蛤蜊的壳撬开，模拟蛤蜊的嘴张开，然后再将蛤蜊放入锅中5秒钟，立即捞出。用温水再将蛤蜊冲洗干净，沥干水分，调好一个碗汁：放入盐;味精;醋;蒸鱼豉油;蒜末。
第二，水中放入姜片烧开(去腥)倒入花蛤煮熟捞出，捞出沥干备用，锅中倒入生抽、醋和糖煮至糖溶化晾凉备用，倒上红辣油，拌入辣椒圈，调入晾凉的汁拌匀即可。
凉拌花蛤的做法有哪些?食材·花蛤 1kg、姜 5g、蒜 15g。小米椒 15g、盐 1g、辣椒油 20g。花椒油 10g、生抽 10g、蒸鱼豉油 10g、糖 3g。沸水下花蛤，再放入姜片，大火煮至花蛤开壳，捞出过凉水备用，碗中倒入辣椒油、花椒油、生抽、蒸鱼豉油、盐、糖，拌匀，再加入清水、蒜末、小米椒、葱末，拌匀，再将味汁淋入花蛤中，拌匀即可。
辣椒炒花蛤的做法有哪些
辣椒炒花蛤是属于海鲜菜品，花蛤的肉质比较鲜美，同时还具有高蛋白和高微量元素还有少脂肪的特点，所以深受大家的喜爱，辣椒炒花蛤还是夏季下酒的小菜之一，吃起来口感非常的饱满，如果有时间的话，可以自己掌握制作方法，这样就可以随时享受到美食了，那么辣椒炒花蛤的做法有哪些?
第一，辣椒炒花蛤的做法有哪些?起油锅放入姜末，葱花，放红辣椒，炒出香味，放入花蛤大火翻炒，翻炒到有开口的为止，盖锅盖约一分钟，出锅即可，不放水，不放盐，更不要放其他作料，花蛤本身的鲜味比什么作料都强。注意：海鲜都含有大量嘌呤，与啤酒同食会增加痛风危险，请饮酒适量。
第二，原料：花蛤、丝瓜、盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜。花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。3、丝瓜切成大片。中火烧热锅中的油。待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入花蛤。炒花蛤一定要大火，不要添加任何水分进去，保持花蛤自身的水分即可，最高境界是花蛤开口，汤汁全蒸发掉，剩余的汤汁均粘在花蛤上，那种味道才是最鲜美的!
辣椒炒花蛤的做法有哪些?首先要选用吐净泥沙的花蛤，用清水多清洗几遍花蛤的外表，具体手法就是用双手把花蛤搓洗几遍，直至洗花蛤的水里面没有泥污即可; 锅烧热加入花生油，放入葱姜蒜片和干辣椒段慢火炒香，待干辣椒炒出香味即可加入酱油烹锅，放入花蛤; 将锅翻炒一下，加入白糖即可盖上锅盖，大火进行炒制，待花蛤全部开口即可撒香菜末出锅装盘。小贴士：花蛤选用皮薄味美的。辣炒花蛤一定要保证吐净泥沙的，否则吃起来会牙碜。辣椒一定要慢火炒出香味，再加入酱油烹锅，这样的香气才足。白糖加入的目的是提鲜，切记千万不要放多，尝到甜味就失败了!
花蛤汤的做法有哪些呢？
花蛤是一种非常有名的海鲜产品，花蛤的个头非常小，样子和贝壳差不多，但是肉质更加的细嫩，营养更加丰富，是人们用来佐餐最合适的食材，花蛤一般用于做汤，其汤鲜美无比，让人回味无穷，下面就来看看花蛤汤的做法有哪些吧。
做法一：
1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块，姜切片，葱切断。
2、花蛤、香葱、切片，加入水按下养生壶烧开按钮。
3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。
4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中，容
器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。5、加入切块的冬瓜。
6、按下养生汤按钮，继续煲煮。
7、养生汤模式下，时间为一小时。
8、煮至55分钟时，重新将花蛤肉放入汤中。
9、调入盐。
10、调入白胡椒提味。
11、煮开即可。
12、盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。
做法二：
1、将蛤蜊与清水一同放入汤锅中，煮至蛤蜊开口立即关火。
2、捞出蛤蜊剥出蛤蜊肉，反复冲洗一下，去除残留的泥沙。
3、蘑菇入沸水中焯2分钟，捞出切片。
4、洋葱、培根及去皮的土豆，均切成指甲片备用。
5、锅里放入黄油，小火融化，放入洋葱煸至透明。
6、分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透。
7、加入鸡汤煮10分钟左右，至全部食材成熟，加入牛奶和淡奶油小火煮开。
8、加入油面酱搅匀，用盐和胡椒粉调味。
9、最后倒入蛤蜊煮开即可。
雪蛤的做法与吃法有哪些
雪蛤是一中非常珍贵的东北特产之一，它营养价值非常丰富。食用雪蛤能起到补肾益精和滋阴的作用，并未还能很好的提高身体的免疫力和静心的作用，但是很多人总是觉得雪蛤这种珍贵的食物不知道该怎样进行食用才能把功效更好的展现出来，下面一起了解下雪蛤的做法与吃法有哪些
雪蛤的做法与吃法有哪些
红枣炖雪蛤
1、雪蛤放入小碗中，每天每份的量一克就够了。
2、冷水泡发，泡十个小时以上，雪蛤泡发后会膨胀很大。将泡发好的雪蛤去掉筋膜，洗净放入锅中注入清水。
3、放入红枣(掰开)两颗、冰糖数颗，放在小锅里煮，开锅后三分钟，关火，在锅中焖一会，就可以吃了。
4、雪蛤的膨胀率很大，但是炖的时候别追求泡发的量，泡太长时间的话口感就没有那么弹了。想要弹滑的感觉就保持在10小时左右是最好的。
木瓜雪蛤
材料：雪蛤2克、木瓜半只、生姜2
1、先取2克左右的干雪蛤，用温水泡一个晚上(水里放少许姜片)
2、把木瓜切半，掏掉中间的籽，把发好的雪蛤放在木瓜里，加少许水，几块冰糖，然后隔水蒸20分钟。
3、20分钟后，软糯Q滑的木瓜雪蛤就做好啦。
4、放入冰箱冷藏室30分钟左右，木瓜和雪蛤变得凉丝丝的，更好吃!
红枣枸杞炖雪蛤
材料：雪蛤、生姜一片、红枣5个、枸杞10粒、蜂蜜1汤匙
1.先取2克左右的干雪蛤，洗净去杂质后用温水泡一个晚上(水里放少许姜片)。
2.把雪蛤、红枣、枸杞放入瓷碗或玻璃碗，隔水蒸20-30分钟。
3.蒸好冷却后调入一汤匙蜂蜜，即可服用，如果放入冰箱冷藏1小时后再吃口感更好。
上面就是对雪蛤的做法与吃法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道雪蛤可以搭配红枣或者是木瓜等一起炖着吃，尤其适合身体虚弱以及经常失眠的朋友用来对身体进行调理和滋补，但是小朋友尽量不要食用。
花蛤粥的做法有哪些呢？
花蛤是一种非常美味的海鲜，这种海鲜的产量非常大，而且捕获容易，是人们餐桌上最常出现的一种的海鲜食材，人们对于花蛤的食用方法也有许多诀窍，例如花蛤汤、红烧花蛤等等都是比较经典的做法，而下面要为大家介绍一下花蛤粥的做法，希望大家了解一下。
1.花蛤洗干净，在水中放点盐让它吐净沙子，再清洗几次。
2.香米或者大米洗干净，泡半小时左右。
3.洗干净的大米放到锅中，大火煮至沸腾后转小火熬成米粥。
4.熬粥的时候经常搅拌，避免粘锅。
5.米粥熬得差不多的时候看到粘稠了就加一勺油，用玉米油或者葵花籽油之类的味道小一些的油。
6.冬菜切碎，放入大米粥里，搅拌均匀。
7.香菇泡发或者用鲜香菇切成小粒，放到米粥中。
8.花蛤放进去，煮至花蛤张开口。
9.再放入小白菜，不喜欢吃小白菜的可以加其他青菜。
10.青菜熟了之后放上炸好的蒜蓉，我是提前炸好放在容器中，用的时候再取非常方便。
11.上桌开吃吧。
做法二：
1.把海带和花蛤干分别用温水泡5分钟左右，洗净后海带切丝，花蛤干切小块。姜切末。
2.米洗净后连同切好的海带丝、花蛤、姜末加水一起煮。
3.粥熬好后可根据个人喜好加入盐、香油、胡椒粉、葱花就可以了。
小贴士：
1.花蛤一定要洗干净，里边的沙子很多，洗不干净口感特别差；
2.蒜切成小粒炸成金黄色放到容器中密封保存就可以了，能吃很长时间。
花蛤炒鸡的做法有哪些？
花蛤炒鸡是家常的一道美食，而且其实这一道家常食物制作方法也是比较方便简单的，我们还可以根据自己的饮食口味添加不同的食材，例如花蛤炒辣子鸡就可以更好的提高食欲。
一、蛤蜊鸡的做法
1.新买的三黄鸡请店家处理好，剁块备用
2.土豆切片，胡萝卜切片，青辣椒切段，藕片，葱花备用
3.热锅爆香干辣椒
4.加入鸡块翻炒，使劲炒出鸡油，少量醋烹入
5.加入土豆萝卜片翻炒至半熟~~
6.加入藕片辣椒段翻炒后加入适量水
7.炖至汤汁粘稠时将蛤蜊逐个放在菜上面，盖盖焖熟~~
8.至蛤蜊开口熟了，鲜美的蛤蜊鸡就可以出锅了~~
9.蛤蜊一定要吐净沙~
二、花蛤炒辣子鸡的做法
1、将辣子鸡用热水煮一下，捞出沥干水，将油倒入锅中，放入花椒干辣椒，孜然粒，
2、将孜然粒，花椒挑出，放入葱姜蒜爆炒
3、放入煮好的鸡，放入料酒，耗油，加入酱油，味达美爆炒。
4、鸡将熟，放入花蛤，待花蛤炒开口，放入蒜和青椒。出锅。
三、蛤蜊鸡的做法
1.材料准备好
2.把蛤蜊用水浸泡，半小时，吐出沙洗干净
3.把葱姜蒜辣椒改刀
4.鸡肉切块，加入少许料酒，生抽，盐调味
5.锅放底油烧热
6.把腌制好的鸡肉加入，翻炒变色即可捞起
7.你去波，留底油，把葱姜蒜辣椒，加入爆炒
8.再把鸡块和蛤蜊放入爆炒 加少许生抽 盐 糖调味
9.大火爆炒至蛤蜊开口即可关火
10.装盘。
红烧花蛤的做法有哪些呢？
花蛤是一种非常受欢迎的海鲜贝类食材，在人们的饮食生活中非常的常见，其鲜味程度高，可以用来制作各种海鲜大餐，其中，红烧花蛤就是非常不错的一种制作方法，利用红烧的方法不仅掩盖了其腥味，还提升了花蛤的口感，下面就来看看红烧花蛤的做法有哪些呢？
红烧蛤蜊是一道美食，以蛤蜊为主要原料，以鸡粉、盐、二锅头酒等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中焖煮烹饪制作而成。
做法
1、将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙；
2、将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中；
3、烹少许二锅头酒；
4、投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒；
5、待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。
小贴士
1、放酒的目的可以去除海鲜的腥气。
2、待蛤蜊出锅后，凡是没有张开壳的，都属于“过世”较早的，应避免食用。
3、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。
营养价值
蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
药用价值
蛤蜊肉味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。
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