淮山莲藕汤怎样做？
冬季莲藕养生汤。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《淮山莲藕汤怎样做？》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
淮山莲藕汤是湖北的一道名吃，湖北依山傍水，坐拥千个湖泊，在湖北酒席上，如果没有汤就不能视作一个完整的酒席，而且，在酒席的最后，也一定是一道美味鲜香的汤，湖北人就是那么喜欢喝汤，他们做汤的手艺也是一流的，通过这道淮山莲藕汤就可以看出来。那么，淮山莲藕汤到底怎么做呢？
原料：莲藕150克 排骨400克 淮山100克 料酒15毫升 米醋少许 盐适量 姜适量
1.原料准备好；
2.锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水；
3.莲藕去皮切滚刀块
4.淮山去皮切块，泡水中以防氧化；
5.排骨飞水后捞出备用；
6.莲藕泡水中防发黑；
7.砂锅内注入适量清水，放入莲藕；
8.放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋；
9.放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时
10.接着放入淮山，继续煲30分钟；
11.最后调入适量盐即可；
12.出锅了
1、淮山应最后放入，放早了容易煮烂成泥；
2、煲排骨汤时滴入几滴醋，可促使骨钙质更好地发挥出来；
3、莲藕、淮山切块后泡入醋水中可防止氧化发黑，也可使汤色显得更白；
4、炖莲藕不宜用铁锅，不然汤色易发黑，最好用沙锅。
排骨：补肾、益气、润燥
1.莲藕有健脾、益气、补血、开胃等功能,富含淀粉质、蛋白质和维生素B、C、矿物质、钙、磷等等。鲜淮山又名山药，含有多种人体必须的营养物质。
2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
4.中医认为山药对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。
中医认为，淮山是可以作为药物的，能够补肾养胃，有很多维生素，钙元素，营养很丰富。如果有总是拉肚子的患者，可以多吃淮山，排骨汤也是可以补身体的，很多刚刚恢复身体的或者是本身身体比较虚弱的人都会喝排骨汤增加营养。
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排骨莲藕淮山汤怎么做？
莲藕排骨汤，大家肯定都有喝过，莲藕排骨汤味道非常的鲜美，里面既有莲藕的清香鲜甜，加了排骨之后，又有排骨的骨头香，而且排骨相对于其他的肉类，肉质更加有弹性，今天就教大家做一道莲藕淮山排骨汤，在普通的莲藕排骨汤里面还加了一些淮山药，味道更加鲜美。
莲藕淮山排骨汤主料：排骨400g，莲藕150g，淮山100g。辅料：盐适量，姜适量，料酒15ml，米醋少许。做法：
1.原料准备好;
2.锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水;
3.莲藕去皮切滚刀块;
4.泡水中防发黑;
5.淮山去皮切块，泡水中以防氧化;
6.排骨飞水后捞出备用;
7.砂锅内注入适量清水，放入莲藕;
8.放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋;
9.放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时;
10.接着放入淮山，继续煲30分钟;
11.最后调入适量盐即可。
莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
止血散瘀：藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。
平时适当的多喝一些这样莲藕淮山排骨汤，对身体是有好处的，能够起到很好的进补的功效，尤其是身体体质比较差的人，老人小孩也可以多喝一点，能够补充一些蛋白质和骨胶原，生产过后的女性多喝一点还能够帮助下奶，是很好的。
莲藕淮山排骨汤的功效
一听到淮山，小编就馋的想流口水，淮山既可以用来熬汤，也可以用来做炒菜，既有食用价值也有药用价值，可以说淮山真是一种身兼多职的食材呢!小编今天重点为大家来介绍一下莲藕淮山排骨汤。虽然很多人都习惯在排骨汤里加一些胡萝卜或者黄豆，但是在其中加一些淮山也是很不错的方法，而且味道也丝毫不逊色呢!
主料：新鲜山药400克，玉米1根，莲藕、猪排骨各200克。调料：盐、葱末、香油各适量。
山药莲藕排骨汤的做法
1、所有材料洗净，山药去皮后切块，玉米切段，莲藕去皮后切片，排骨剁块，焯烫后去血水。
2、将所有材料放进锅中，加适量水煮沸，转小火炖约1小时，加盐、葱末、香油调味即可。
营养价值
淮山的功效与作用：淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积; 能防止结缔组织的萎缩， 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。 淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。
淮山中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
淮山中丰富的蛋白质及纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制进食欲望，而淮山本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。特适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作食补之用。
莲藕淮山排骨汤的介绍就先说到这里了，或许大家看了这篇文章后已经迫不及待的去超市买淮山跟排骨来做汤了，嘻嘻，小编提醒大家，淮山在削皮的时候会弄得手上滑滑的，所以大家可以将淮山单独煮熟一点再进行削皮，这样就不会出现不好削皮的情况了。
铁棍淮山汤怎么做
说起铁棍淮山汤，可能不了解的人会认为这是什么汤啊，什么铁棍，淮山，其实，铁棍就是我们通常所吃的山药，是一种药材，对我们的好处很多哦！而且，铁棍淮山汤也是非常的美味的，想要知道美味的铁棍淮山汤怎么做吗？想要学习铁棍淮山汤，大家赶快来看一看怎么做吧！
做法一 ：
1.准备好食材
2.排骨用水冲洗，倒入少许料酒去味
3.锅内倒入山药，将山药焯水
4.铁棍山药去皮切块
5.枸杞用水泡洗
6.锅内入水，放入排骨
7.半小时后，放入山药
8.开锅后放入姜片和罗汉果，炖煮半小时
9.放入枸杞，开锅后调入适量盐出锅
做法二
材料：食养家淮山50克、食养家元肉15克、兔肉400克、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：各物分别洗净，药材稍浸泡；兔肉置沸水中稍滚片刻，再“飞水”，切块；猪瘦肉切块，一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升，加盖隔水炖3小时便可；调味即可食用。
食养家提示：中药淮山配圆肉炖兔肉，可防春日肝气旺伤脾能补肾益精，可增强人体抵抗力，预防感冒。
通过上文的介绍之后，相信大家也都已经知道了铁棍淮山汤怎么做了吧！是不是很简单呢虽然铁棍淮山汤非常的简单，但是，它却是非常补的汤，对人体的好处是非常非常的多，我们在平时的时候就可以喝一些，补充一下营养，增强体质。
淮山汤的做法
淮山汤就是一种用淮山制作而成的汤。淮山汤是有着很高的营养价值的，很多人都会选择用淮山来煮汤食用，从而达到滋补身体的目的。在制作淮山汤的时候，也可以加入多种多样的食材，比如说鲜淮山粟米排骨汤、鲜淮山胡萝卜猪骨汤、蕨菜淮山煲排骨汤、枸杞淮山鹌鹑汤等。
一、鲜淮山粟米排骨汤
淮山能够健脾补肺，固精益肾，对糖尿病、食欲不振等都有好处。市场现在有新鲜的卖，买来加上些甜玉米、胡萝卜一起煮上一锅靓汤，健脾益胃，强身健体。
原料：排骨一根、鲜淮山、甜玉米、胡萝卜各一根、盐适量。
做法：将各材料切大块，一起入锅加水烧开文火慢慢炖2小时加适量的盐调味就好了。
二、鲜淮山胡萝卜猪骨汤
原料：鲜淮山一斤许、猪尾骨一块、胡萝卜一根、盐适量。
做法：将淮山去皮切块，红萝卜切块，猪骨头切块，所有材料入锅加水烧开，文火慢煮2小时下适量的盐调味，OK！
三、蕨菜淮山煲排骨汤
1、蕨菜干提前一晚浸泡，煲汤前捞起切段；
2、淮山洗净去皮，切块，泡在水里防止褐化；
3、黑木耳洗净泡软，去蒂，撕成块状；
4、排骨洗净切块，汆水捞起；
5、煮沸清水，放入所有材料，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可饮用。
功效：益气补虚，健胃滑肠，清热祛湿，安神降压。
四、枸杞淮山鹌鹑汤
原料：去皮鹌鹑两只，干淮山4片，姜片少许，枸杞一小把。
调味料：盐。
做法：
将去皮鹌鹑洗净，去肠及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，炖煮1小时。也可采用隔水炖的方法。
煮好后加少许盐调味。
口味及功效：此汤含高蛋白低脂肪，营养丰富，清淡鲜美，肉质鲜嫩，易于消化很适合孕期食用。
鲫鱼淮山芡实汤
鲫鱼是我们经常吃到的一种鱼类，鲫鱼的价格便宜，但是对于我们人体有着非常多的好处，所以鲫鱼是一种性价比非常高的鱼，我们要好好的利用鲫鱼来做菜，鲫鱼非常适合孕妇食用，因为鲫鱼有很好的利水和通乳的功效，此外鲫鱼还能起到治疗营养不良的好处呢。
淮山我们也叫做是山药，淮山不但可以食用而且也可以药用，我们可以采用淮山搭配上芡实和鲫鱼做成一道养生功效非常明显的汤——鲫鱼淮山芡实汤。
芡实15克，淮山药15克，鲫鱼1条(约150克)
1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净沥水;
2.用少许食油将鲫鱼在铁锅内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山药同放入砂锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱，饮食不香者宜食
小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血，慢性久痢者宜食。
忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
[性能]味甘，性微温。能补脾开胃，利水除湿。
[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。
[用途]用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻;脾虚水肿，小便不利;气血虚弱，乳汁减少;便血，痔疮出血。
[用法]煎汤，煨食，蒸熟，入菜肴。
上文我们介绍了什么是鲫鱼，我们知道鲫鱼有着非常高的食用价值，鲫鱼最适合孕妇食用，因为鲫鱼能够起到补充营养以及通乳等功效。上文采用了鲫鱼搭配上淮山以及芡实做成一道养生的汤——鲫鱼淮山芡实汤。
淮山党参鹌鹑汤
淮山就是我们常说的山药，有很高的食用价值和药用价值，经常吃具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳的功效。淮山的食用方法有很多，以淮山为食材烹饪的美食更是数不胜数，其中比较经典的一种做法是淮山党参鹌鹑汤。下面咱们就来看看淮山党参鹌鹑汤的做法和主要的功效。
做法
材料：淮山60克、党参30克、鹌鹑2只、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：淮山、党参洗净，稍浸泡;鹌鹑宰净，洗净(或请售者处理干净);猪瘦肉洗净，整块不用刀切，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改为文火煲约2个半小时，调入适量盐、油便可。
湿气过盛，则易损阳气。它留滞于脏腑、经络，其重浊、粘滞性会使脾脏运化失健;它亦会令脾虚而使人发困，呵欠连连;它还会令脾气虚弱，使胃气容易上逆，造成胃口不佳。在夏日湿重时的汤品宜健脾、和胃、补气，尤其是中老年人和脑力劳动者。
中药淮山党参煲鹌鹑则有这方面的功效，《名医别录》认为淮山能“治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热”，《本草正义》谓党参“健脾运而不燥，滋胃阴而不湿”;而鹌鹑被称之为“动物人参”。合而为汤，则健脾助阳、和胃除烦。
淮山党参鹌鹑汤的功效
健脾胃。喝淮山党参鹌鹑汤能健脾胃呢，如果是因为胃气上逆导致没有胃口、食物不振或者消化不良的筒子可以多喝点哦，喝完身体棒棒哒。
补五脏，补肾。鹌鹑营含有多种无机盐、卵磷脂以及多种人体必需氨基酸，是能起到不错的滋补效果呢。肾虚吃鹌鹑能补肾哦，而且还能滋补五脏。男筒子喝了精力好，性趣也高涨哦。
治疗腰酸腿痛。如果是因为肝肾比较虚弱导致的腰痛、腿软，或者头晕眼花，和点淮山党参鹌鹑汤不错哦，喝了腰好、肾好、腿脚好!
防止动脉硬化哦。鹌鹑中含有卵磷，能抑制血小板凝聚呢，这样就可以保护血管壁以及防止动脉硬化了哦，老爷爷、老奶奶平时喝点对身体有好处呢。
淮山排骨汤
淮山排骨汤在很多的家庭上面是很受欢迎的，因为淮山排骨汤的作用是很多的，可以有滋补和清火解毒的功效，如果在炎炎夏日的时候可以喝上这样一碗汤的话，就可以让身体可以得到清凉的释放。淮山排骨汤的做法其实也是很简单的，只要大家用心去学一下就可以成功的制作了。
淮山排骨汤的材料最主要的就是淮山和排骨，这两样材料在市场上面都是很容易购买的。再加上一些辅助的材料，这样就可以了。还有就是要掌握好时间上面的问题。
详细制作步骤
1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅。
2、往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫。
3、加入葱、姜以及党参。
4、加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时。
5、加入枸杞子，再加盖炖半小时。
6、加入洗净的食养家山药，大火烧开后，改中水，炖至食养家山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可。
淮山排骨汤的做法
制作提示
1、焯排骨时最好用冷水，这样随着水温的上升，能将排骨中的血水尽可能地逼出。
2、山药的脂肪含量几乎为零，配上排骨同烧，山药可吸附肉的油脂，使汤醇香不腻。
以上就是向大家介绍了关于淮山排骨汤的做法，相信很多人看完之后都可以学习到如何去制作这样一款美味的汤。现正值夏季，如果自己有空的话，可以自己动手去制作这款汤，这样不仅可以享受制作的过程，还可以品尝自己的手艺。
泥鳅淮山汤应该怎么做？
利用泥鳅和淮山一起煮汤，煮出来的汤除了汤的颜色非常白之外，味道也是非常鲜甜的。淮山中含有丰富的淀粉物质，可以让汤的味道略带清甜，而泥鳅中含有的蛋白质和钙质等营养也会融入汤中，这样的汤喝起来也是比较滋补的，非常适合男女老少饮用的。
泥鳅汤的做法
一、清炖泥鳅汤
材料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。
做法：
1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用;
2、加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟;
3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结;
4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开;
5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。
二、泥鳅淮山汤
材料：淮山500克，泥鳅300克。
做法：
1、清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺;
2、淮山去皮切块，泥鳅洗干净;
3、汤锅放适量清水，加入淮山，姜片煲开;
4、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色;
5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;
6、大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味。
三、豆腐泥鳅汤
材料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜，黑木耳适量，花生油，高汤2杯，料酒2大勺，白醋适量，盐，糖少许，鸡精适量。
做法：
1、锅中勺半锅水，将洗净的泥鳅如果，烫煮表面出香白膜;
2、然后翻动一下，捞出泥鳅冲洗干净待用，木耳温水泡发洗净;
3、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段待用，锅中少许油烧热;
4、放入葱姜爆香，加入适量的高汤，烧开后加入泥鳅和豆腐，加入料酒，白醋，盐和糖;
5、煮开5分钟左右，放入木耳，中火煮10分钟，加入鸡精，香菜段拌匀即可出锅。
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