鸡肉怎么烧才好吃呢？
怎么养生才好。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生有哪些好的理念呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鸡肉怎么烧才好吃呢？”，仅供您在养生参考。
鸡肉一直都是人们所推崇的美食，其中含有丰富的蛋白质和大量的矿物质元素，适当的吃一些对身体能有滋补的功效，所以关于鸡肉的烧法是多种多样的，如果是夏天养生滋补的话就应该多喝汤水，而首选自然是鸡汤，但是如何在夏季煲好鸡汤就是一个有学问的事情了，下面就一起来了解如何在夏季煲出美味的滋补汤吧!
1、宰活鸡吃冻鸡
买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素，并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时将其冷冻既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
3、炖汤适宜用冷水入锅
飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放入锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。
4、控制火候是炖汤关键
炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅，先大火烧开10分钟后再转小火。
在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味。
到这里大家可能觉得一道美味的鸡汤已经好了，但是好的鸡汤少不了调味料，而放调味品的顺序也是有讲究的，不然做出来的鸡汤就会逊色很多，最好不要过早的将盐放进去，因为如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡、肉不烂的结果。
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腐竹怎么烧才好吃
我们每个人都非常喜欢吃好吃的东西，都会羡慕别人吃的美味佳肴，看到那些美食就仿佛有无数只虫子在心底爬，馋的口水直往下掉。但是现在的美食价钱太昂贵，有些人都已吃不起了。所以大多数人都想方设法的通过各种渠道去了解美食的做法，既能吃到美食还不用花太多钱，那么腐竹怎么烧才好吃?
主料腐竹500g.
方法/步骤
1腐竹提前用温水泡发好备用。
2青椒和蒜薹一份洗净备用。
3将泡发好的腐竹斩段备用。
4放入淀粉和食盐。搅拌均匀腌制一会。青椒和蒜薹切段备用
炒锅放宽油，烧热。下入腌制的腐竹炸。
炸至腐竹外皮酥脆，沥油捞出备用。炒锅留底油，下入花椒炸香。
花椒出香味后，放入干红辣椒炸香。将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。下入炸好的腐竹，加入食盐和酱油翻炒均匀。
少许点一点清水或者高汤，煮一下入味，加入鸡精调味出锅即可食用。
腐竹泡发，沥干水分，干红辣椒切碎
锅热油，下腐竹蘸蛋液煎至金黄，
留底油爆香葱花，下干辣椒炒出香味，放适量生抽、白糖炒炒，下腐竹翻炒，加适量水，稍炖煮入味 ，加少许盐
上色入味后大火收干汤汁，调入鸡精、芝麻，出锅
主料 腐竹 (适量) 胡萝卜 (适量)
辅料 青椒 (适量) 葱花 (适量)
厨具 无
1将腐竹掰成约4厘米的段。
2胡萝卜切成片，青椒切片。
3葱、蒜切末，小茴香适量。
4锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。
5这时炸过的腐竹，咬一口很酥脆。
6炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。
7再放入小茴香翻炒一下。(之所以有肉的味道，就是因为加了小茴香的缘故。)
8接着倒入胡萝卜片翻炒。
9再放入炸过的腐竹翻炒一下。
10倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。
11等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味。
12最后将烧好的腐竹装盘，鲜嫩多汁的红烧腐竹就做好了。
看了上述对于腐竹怎么烧才好吃的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。烧腐竹的做法有很多，我们要正确认识和掌握该美食的做法，选择适合自己的做法去进行尝试自己动手做。我们要多多学习这方面的知识，为自己的厨艺锦上添花。
鸡肉炒什么才好吃呢？
对鸡肉我们可以说是再熟悉不过了，因为本身鸡肉是比较常见的家禽肉类食物，不管是男女老少都可以食用的，而且不同的烹煮方法，其实带来的口感也会发生变化，因此大家不妨了解一下鸡肉的搭配方法，这样想怎么吃都可以自己动手去做。
可以用鸡肉和木耳搭配，做法也是相对来讲比较简单的，因为不需要的食材也比较单一，木耳、鸡肉，还有适当的姜丝、蒜米以及酱油盐等这些调味料就可以了，将鸡肉清洗干净切成小块，大概腌制0分钟入味，在油锅当中将姜丝、蒜米、木耳一起放入爆炒入味，然后再把鸡肉翻炒入味，加一些盐调味料就可以了。
而且鸡肉也可以和柠檬一起捧场，放入柠檬，可以有更加清新的味道和口感，而且这种吃法还能够解决鸡肉的油腻问题，需要的食材就是鸡肉、姜丝、蒜米以及半个，不需要放置过多，有这个柠檬的清新口感以及味道就完成了，但是因为放入柠檬，所以不建议放辣椒一起烹炒。
就含有维生素c，维生素e，蛋白质以及多种所需的营养物质，正确的食用可以有效的增强身体的免疫力抵抗力，有强壮身体的效果，在日常饮食当中，鸡肉是不可或缺的，而且还能够改善疲劳，健脾胃，活血强筋骨，绝对是比较滋补保健的食材。
鸡肉火锅怎么做才好吃呢？
使用鸡肉来进行打火锅是很常见的事情，并且吃法也有很多种，有些人喜欢腌制之后再打火锅，也有人喜欢切片来涮食，鸡肉的口感是比较嫩的，并且容易熟，不需要太久就可以食用。
主料：
鸡肉辅料：洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个
调料：胡椒粉、酱油、砂糖、料酒
做法
1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
鱼怎么烧才好吃
红烧鲤鱼是特别出名的一种菜，在做红烧鲤鱼的时候，需要掌握的窍门就是鱼的烧制过程和汤汁的调制，清洗鲤鱼的时候，一定要将鱼鳞和内脏去除干净，这样能够去除鱼的腥气，红烧鲤鱼一般都是偏甜口味的，所以在制作过程中可以加入一些焦糖，那么鱼怎么烧才好吃呢?
红烧鱼，大家都吃过。“鱼”，可以清蒸，可以烤，也可以红烧。这红烧鱼，可以说是相当普通的一道家常菜了，可谓是家家户户没有不会做的，但每家做的的味道都不尽相同。
那么先说一下，什么是红烧呢?红烧就是将主食材先要经过过油或这蒸煮成半成品，然后再用配料爆锅，和主料一起放汤和调味品，大火烧开，小火慢慢入味炖熟，最后改大火收汁，勾芡，搅拌均匀，淋明油出锅。基本上红烧菜都是这样的工序。
要做好红烧鱼，鱼皮一定不能破，鲜香一定要入味。这道菜看似简单，做好可不那么容易。一道好吃的红烧鱼，入口不腥，鲜香入味，汤汁浓郁，吃一口，让人回味无穷。下面就以鲤鱼为例介绍一下红烧鱼的做法。
食材：
鲤鱼一条(一斤到二斤)，蒜末5克、姜末5克、葱花5克、香菜5克、生抽2克、香醋2克、料酒2克、糖1克、盐10适量、干红辣椒丝适量。
做法步骤：
1、将鱼去内脏、鱼鳞、鱼鳃、剪掉鱼尾，用凉水清洗干净，沥干水分，鱼背两面改花刀。
2、改刀好的鱼里外均匀用盐码味，腌制半小时。
3、起锅，用生姜一片，把锅里面全部抹一遍(防止粘锅)。
4、开火，待锅高热至微微冒烟后放油(锅热不粘锅)，把锅轻轻摇晃，让锅四周都能渗透油。
5、热锅热油放入腌制好的鱼，小火慢慢煎至鱼两面金黄时出锅盛盘。
6、锅内留少许油，放葱花、姜末、蒜末、爆香，然后放香醋、生抽、料酒、放清水适量、白糖、咸盐调味。
7、待锅内水烧开后，放入煎好的鱼，小火满炖半小时，转大火收汁装。
8、把剩余汤汁勾薄欠出锅浇在鱼身上，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
1、鱼在煮的过程中，可以拿勺子轻轻的往鱼身上重复浇汤汁，这样更利于让鱼受热均匀，入味。
2、 在泡制鱼的时候千万不要把苦胆弄破了，不然鱼会苦。
3、去掉鱼鳃，鱼尾能有效去除鱼腥味。
秋葵怎么烧才好吃
秋葵是很好的蔬菜，做法也有很多种，比如凉拌秋葵，秋葵炒鸡蛋，炒肉等，不仅口感好，制作起来也方便。秋葵含有丰富的营养，还具有一定的药用价值，特别适合患有胃炎和贫血及消化不良等人群，特别是长期处于劳累状态下的人，像运动员和男士可以多吃。那么秋葵怎么烧才更好吃呢？
凉拌秋葵
原料:秋葵、醋、生抽、白糖、香油、蒜。
1、将秋葵清洗干净，放一边备用。
2、锅中加水烧开，放入秋葵，滴入几滴食用油，煮2-3分钟左右捞出。
3、将煮完后的秋葵放入凉水过凉，祛除果蒂，切成小段。
4、切好后放入碗中，加入适量的生抽、蒜泥，再加一点白糖、醋和香油搅拌均匀即可食用。
凉拌秋葵适合在秋天食用，秋季人的皮肤干燥、口干舌燥，适合吃滋阴补水的食物。我们在焯水时间要把握好，煮久会导致秋葵变软，导致汁液流出，营养精华易流失，焯水不要讲它切开，也是为了保存营养精华。
秋葵的做法
秋葵炒鸡蛋
原料：秋葵、鸡蛋、葱、食盐
1、将秋葵洗净切片，鸡蛋打散加盐，将葱切末。
2、将切好的秋葵放入蛋液中搅拌均匀。
3、起锅烧油，倒入秋葵蛋液，翻炒成块，加少量食盐，撒上葱花，即可出锅装盘。
秋葵炒鸡蛋低脂、低糖，可以作为减肥食物，锌元素含量高，可增强人体抗癌力，预防心血管疾病的发生。
秋葵的做法
秋葵炒肉
原料：秋葵、猪肉、生抽、料酒、食盐。
1、将秋葵洗净后，放入锅中开水焯二分钟后捞出。
2、焯水后的秋葵，变为绿色，将其切成小段备用。
3、将猪肉切片，起锅烧油，油热后放入猪肉，加入料酒翻炒至表面变色，将炒的猪肉盛起放旁。
4、再起锅烧油，将秋葵放入翻炒，加入炒好的猪肉，加入生抽、食盐翻炒均匀即可。
秋葵的做法
以上由亲农网为你带来的秋葵怎么做才好吃的介绍，为大家带来三种秋葵家常做法，希望能帮助到你。
怎么烧汤圆才好吃？
南方人过年的时候喜欢吃汤圆，在北方，大家在元宵节的这一天会吃汤圆。汤圆代表的是团圆，一般这个日子大家都会赶回家一起吃个团圆饭，汤圆有很多种，像豆沙馅、红豆馅、绿豆馅、山楂馅等等，每种口味都很独特，不过烧汤圆的时候也有讲究，如果掌握不好，烧出来的汤圆的味道也不太好吃。今天小编就来给大家讲讲怎么烧汤圆才会比较好吃。
1、先把速冻汤圆从冰箱里拿出去掉外包装。
2、倒入盆中，在室温下放置约10分钟，使汤圆内部的冰充分融化。
3、往锅中倒入冷水，然后把锅放在电磁炉上。盖上锅盖使冷水烧开。
4、锅中开始烧开水，等到开水烧开后，打开锅盖。把汤圆轻轻放入锅中。用勺子翻动汤圆，以免汤圆粘锅。
5、等到锅中的水开了，打开锅盖。往锅中加一定量冷水，使水不在沸腾。电磁炉由大火调成小火。等锅中的水再次沸腾的时候，重复步骤7和8一次，使锅中的水再次停止沸腾，盖住锅盖。等水再次沸腾而且所有的汤圆都浮上水面的时候，汤圆就煮好了。一个个白白胖胖的汤圆看起来就非常有食欲。这个时候可以根据个人的喜好往水中加入适量的白砂糖，这样汤圆的汤也非常好喝。
6、捞出锅中的汤圆开始慢慢享受诱人的汤圆吧。
在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。
汤圆煮的时候的讲究也挺多的，尤其是水以及火候的控制，这2个都非常的关键。大家在选购汤圆的时候，要仔细挑选，因为有的汤圆做的不纯，不是用真正的糯米做的，这样的汤圆吃起来也会不好吃，可以多选择几个口味，烧的时候可以在锅里放一些白糖或者是冰糖，这样吃起来所有的汤圆都甜甜的，味道很好。
红烧羊肉怎么烧才好吃
提到羊肉，人们首先想起的就是冬天里一锅暖洋洋的羊肉汤。羊肉不仅高蛋白，而且半饱和脂肪酸含量高，又具有暖胃的效果，对人体有很多好处，因此很受人们喜爱。但其实，羊肉不仅煲汤好吃，红烧也非常美味。但是因为很多人不太会做红烧羊肉，总觉得做出来会不好吃，那么红烧羊肉要怎么做才好吃呢？
红焖羊肉做法：
1、羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；
2、锅内放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂锅；
3、加姜块，葱段、 热水， 老抽，盐， 料酒， 干辣椒；大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,
放一勺柱侯酱（没有可以不放）；
4、慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜，白萝卜， 土豆， 面筋等。
红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。
红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕，小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊，看看tips——钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！
做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。
红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。
红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。
1、所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等；同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤；此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊；
2、“讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中、草药、香料，可以有效地去除膻味，增加香味；
3、“讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口红烧鸡怎么烧才好吃
鸡是在中国人的饭桌上比较常见的大菜，也是一种可以补充人体营养，保证人能有足够的精力面对工作和生活的一种食物。鸡的做法有很多种，其中最常见的，非红烧鸡块莫属了。不过，红烧鸡块也是有很多种做法的，不同的做法在加入食材以及制作步骤等方面，都有区别。下面就为大家介绍红烧鸡的三种做法。
做法一
原料：笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。
配料：酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。
制作流程：
1)将笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
2）将油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
3)另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出锅。
做法二
主料：鸡肉500克
调料：酱油50克白砂糖60克盐5克甜面酱10克大葱10克姜10克料酒10克五香粉1克植物油50克各适量
制作流程：
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至1)将笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
做法三
主料：鸡、青椒
辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐
1.鸡斩块，飞水后，取出备用。
2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。
3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。
4.大火烧开后，转中火，炖30分钟。
5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
鱼头豆腐汤怎么烧才好吃呢？
鱼头含有丰富的营养，尤其是大脑部位，常吃鱼脑不仅能够提升人的记忆力，而且还起到美白肌肤的作用。豆腐含有丰富的蛋白质，食用豆腐有养颜醒肤的作用。鱼头豆腐汤对于女性朋友来说，真的是一道非常补的菜。那么，怎么样才能把鱼头豆腐汤做的最好吃呢？下面小编来教大家2种做鱼头豆腐汤最好的方法。
做法一：
1、鲢鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头
3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
做法二：
1、香菜、葱洗净，姜去皮切片，枸杞冲洗，豆腐一块划二刀成4块备用；
2、锅中下油烧热，放下姜片煸香，把鱼头、鱼尾放锅中煎至二边变黄；
3、锅中煮至沸；
4、把煎好的鱼头、鱼尾连姜片一起倒锅中煮开，去掉浮沫；
5、放下豆腐煮至汤色变浓白；
6、把香菜、葱折断掉下汤中，加盐调味，撒入枸杞即可出锅。
鱼头豆腐汤制作的注意事项：
1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
4、煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
小编给大家介绍的2种制作鱼头豆腐汤的方法，大家更偏向于哪一种呢？鱼头豆腐汤的功效这么多，定期的喝上一碗对身体还是很补的。不过喝汤的时候，一定要小心鱼刺，以免鱼刺卡喉。另外，可以用鱼汤下面条，也是十分的营养并且美味无穷。
鸡肉馄饨馅怎么调才好吃
馄饨是日常生活中深受人们喜爱的一种美食，不仅美味可口而且营养价值很高，它的精华在于馅的制作，人们可以根据自身的口味偏好加入不同的调料，其中以鸡肉馅最受欢迎，鸡肉馅馄饨的调法非常有讲究，包括食材的选取和调料的配比，都有严格的要求，只有这样才可以做出正宗的鸡肉馅馄饨。
（一）鸡肉馄饨馅怎么调好吃？
1/7
葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。
2/7
将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。
3/7
鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。
4/7
取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中，以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性
5/7
于作法4的绞肉中加入调味料A[盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙]，一起以同一方向搅拌至完全均匀。
6/7
将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法5的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。
最后一步
待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B[太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙]，一起搅拌至均匀即可。
（二）鸡肉馄饨这样做
主料：鸡肉泥200g 面粉 200g
辅料：精盐2g 糖2g 生抽10g 米酒15g 淀粉1g 胡椒粉少许 小葱5g 姜3g
一、和面，面团基本和包饺子的软硬度差不多，不要和的太硬，和好面饧发15分钟。鸡肉剁成肉泥，加入以上辅料中的所有调料。将和好的面用压面机加工成面皮，在家里可以用擀面杖擀成薄薄的面片。
二、将面片切成四厘米见方的混沌皮，左手拿皮，右手拿筷子将肉馅抹在面皮上，小混沌不用包太大的馅，只要把味道调好就OK了，然后用手一捏一个小混沌就完成了。
三、锅里加水烧开后，下馄饨，煮开后加一碗水，再开锅再打入一碗凉水，就可以关火了。煮馄饨的时候取两只小碗，加入蛋皮、紫菜、虾皮、榨菜、盐、胡椒粉和生抽。然后用勺子把馄饨和汤盛进碗里。
烧南瓜怎么做才好吃
南瓜是秋季的应时蔬菜。其实说起来，南瓜既可当饭，又可当菜。而且南瓜营养丰富，富含维生素和膳食纤维，经常食用南瓜，它有养胃护胃，预防血脂稠和肿瘤的功效，另外南瓜对便秘患者有显著疗效。它有通便，促进肠蠕动的作用。下面我们来看看烧南瓜的做法。
一、腊肉烧南瓜的做法
辣椒，酱油适量，鸡精少许，蒜适量，腊肉适量，南瓜少许。
1、将腊肉切好，南瓜切好待用;2、锅中少许油放入腊肉爆炒，加入南瓜红烧;3、烧熟后加入辣椒，鸡精蒜调味即可。
二、红烧老南瓜的做法
食材准备：
老南瓜200克，酱油适量，醋少许，葱适量，白糖少许，蚝油少许。
1、南瓜洗净，去籽后切成小块;
2、锅中烧热油，放入南瓜中火煎，煎至金黄;
3、然后放入醋，酱油，糖和适量水，烧至收汁即可。
三、烧南瓜的做法
食材准备：
南瓜适量，葱姜少许，料酒，黄豆酱适量，白糖适量，盐，味精，花生油适量。
1、将南瓜洗净去皮去籽，切开成块;
2、葱姜切碎，锅中少许油爆香，然后倒入南瓜翻炒;
3、加入盐，白糖，烧8分钟后加入味精调味即可。
四、素烧南瓜的做法
食材准备：
南瓜适量，青椒少许，葱白，盐，十三香适量，鸡精少许。
1、南瓜洗净切块，青椒切丝，葱白切片，炒锅烧热油;
2、然后倒入葱和青椒炝锅，加入南瓜块翻炒;
3、加入十三香，翻炒1分钟后加入适量的水，没过南瓜一半;
4、待水变少后加入少许盐，放入鸡精收汁，关火出锅即可。
羊肉红烧怎么烧才好吃
每当冬天到了，大家最喜欢的就是吃一锅暖洋洋的羊肉汤。羊肉不仅高蛋白，而且半饱和脂肪酸含量高，又具有暖胃的效果，对人体有很多益处，因此很受人们喜爱。但其实，羊肉不仅煲汤好吃，红烧也非常美味。但是因为很多人不太会做红烧羊肉，总觉得做出来会不好吃，那么红烧羊肉要怎么做才好吃呢？
红烧羊肉做法和步骤
准备原料：带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一把，大料，桂皮，香叶，料酒2汤匙，老抽2汤匙，生抽1汤匙，冰糖1汤匙，鸡精，盐。
羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟；焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。
锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜；倒入羊肉块煸炒出香味。
加入足量水，没过羊肉；加入两汤匙料酒。
加入两汤匙老抽，一汤匙生抽；放入香料包。
放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。
小贴士：
花椒在这里的作用是可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用担心菜会有浓重的花椒味，事实上，成品压根吃不出花椒味。你可以选择以下材料和羊肉同煮，来去除羊肉中腥膻味：花椒、萝卜、甘蔗、山楂、茶叶；
羊肉焯水的时候，不要加盖子，让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来，如果盖上盖子，羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中。味道重的肉类都应该不加盖子焯水。水要一次加足，中途不开盖不加水。
挑选羊肉，最好选带皮的山羊肉，膻味较小，湖羊肉会膻味稍重点。选带皮羊排或者羊腿部位，带皮的羊肉营养更好。要挑选色泽淡红、触摸有弹性的羊肉，这样的羊肉比较新鲜。
清炖羊肉常用的“羊肉去膻必胜法”：用白萝卜帮助去味。先将大块的白萝卜用筷子扎孔后投入羊肉内一起焖煮，待到肉质开始变软，捞出萝卜不用，重新再加入白萝卜继续炖煮。开始使用的大块扎孔萝卜就能将膻味吸附，取出不用，这样就极大地减少了羊肉的膻味。
另再使用了甘蔗与羊肉同煮，不仅有一定的去膻作用，也使羊肉更易煮酥，还带着丝丝天然甜味。这加甘蔗同煮的方式是在外就餐时偶然发现的，应属于流传在民间的“偏方”，一试之下，果然效果颇好。怎样炒鸡肉才好吃
除了常见的炖煮鸡肉之外，炒食鸡肉也是非常好吃的。特别是在炎热的夏季，用炒的更下饭。今天就让我们以鸡肉为主料，在配合500克胡萝卜一起制作出美味的炒鸡肉。那么在具体制作这道美食之前呢？首先还是需要先了解具体需要准备哪些食材，毕竟再能干的厨师，没有食材也是做不出美味的。
做法一
食材
主料
鸡肉500g、胡萝卜500g
方法
将胡萝卜清洗洗净，切成块状。
将鸡肉清洗洗净，切成块。
将生姜，蒜清洗干净，切成片状，干辣椒切成两段。
开火，将锅中放入适量的油和盐，然后放入生姜、蒜、花椒、干辣椒，翻炒一分钟。
将鸡肉放入锅中，大火翻炒10分钟。
放入胡萝卜，大火翻炒两分钟。
将锅中放入适量的水，大火煮20分钟。
8.大火翻炒5分钟后，就可以出锅了。
做法二
用料
主料：香菜适量、姜适量、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量、葱适量
家常炒鸡的做法
1.草鸡剁成大块，买来时就剁好了，葱姜洗净，姜切片。葱切段。
2. 鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。
3. 鸡块沥干水，放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。
4. 热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用。
5. 下姜片。
6. 放大茴。
7. 放黄豆酱炒出香味。
8. 放入腌好的鸡块，翻炒一会。
9.没过鸡块，盖锅盖大火烧开，转小火炖。
10. 汤汁减少，翻炒一下。
11. 放入葱段翻炒。
12. 汤汁快收干时出锅，放香菜。
做法三
用料
鸡肉半只、紫皮洋葱半个、青尖椒4个、姜6片、蒜6瓣、油适量、李锦记红烧汁 少许、豆豉少许
红烧鸡肉的做法
第一步先把所有需要的材料洗净备用。鸡肉斩块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青尖椒斜着切菱形或直接切碎也行
先倒一小点油下锅把锅掂量一下，让锅身沾满油，再稍微倒多点油直至烧热冒烟。
把姜蒜豆豉分别放进锅里翻炒出香味，再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒1分钟。倒李锦记红烧汁继续翻炒5秒。倒清水下锅，最好是饮用纯净水，水的量与鸡肉持平
水烧开后转中小火烧20分钟，再转中火烧10分钟，再转大火，在汤快要收汁时，下洋葱和青尖椒下锅翻炒10秒，起锅装盘
小贴士
1：鸡肉要买嫩鸡
2：鸡肉不用焯水，因为是嫩鸡，一碰热水就熟了，只要洗干净就行
3：这道菜是不需要放盐的，如果觉得淡，在放洋葱和青椒下去炒时尝尝味道，起锅之前撒少许盐即可
4：一定要用李锦记红烧汁，这道菜的关键就是这瓶红烧汁
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