苦的银杏白果怎么吃
酸甜苦辣咸顺应季节吃更养生。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“苦的银杏白果怎么吃”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
银杏树是世界较为古老的树木之一，它的果实被称作白果，白果味道是有些苦涩，尤其是白果心，可以让人苦到呕吐。要知道，白果有着非常多的功效，即可以食用，又能够作为一种药材来入药治疗很多种疾病。那么，下面将给大家介绍一下，苦的银杏白果怎么吃比较好。
TIpS：白果药膳方
白果蜂蜜饮：白果仁10克，煮熟后加入适量蜂蜜服用。对老慢支、咳嗽、痰喘等症有效。
白果鸡丁：白果仁100克，鸡肉丁250克(用蛋清2个、淀粉5克，搅匀后上浆)。将鸡丁放入热油锅中翻炒片刻；再放入白果炒熟，加入适量黄酒、盐即可食用。对气管炎、肺气肿、肺心病等病有辅助治疗作用。
白果烧鸡蛋：将2枚白果仁研细后装入开一小孔的鸡蛋内，外用面糊住小孔，再用面团包裹后放到炭火上烧熟食用，对小儿腹泻有效。
白果芡实饮：白果仁15克，生芡实30克，金樱子12克，水煎服。适用于男子肾虚遗精、夜间多尿。
白果红枣汤：白果仁5枚，龙眼肉10克，红枣7个，煮熟后每天早晨服用一次，适用于脾肺虚弱引起的眩晕眼花、心悸气短等症。
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腐竹白果粥
配料：白米250克，白果150克，腐竹50克，麦片20克，盐少许
做法：将白米洗净，用少许盐拌匀，白果去壳切开，去掉果中白心，腐竹温水泡软，用刀剁碎；清水3500克放入锅内，用旺火煮沸后，下米、白果和腐竹同煮；煮半小时后，用净纱布包住麦片，放进粥锅内再煮半小时，米烂后取出麦片渣包，即成。
荷兰豆烩白果
配料：荷兰豆200克，白果50克，蒜末、盐、味精、糖、鸡精、色拉油各适量
做法：将荷兰豆撕去老筋，洗净后切成小段，白果剥去外壳及内皮，洗净。在锅内加适量清水，烧沸后投入荷兰豆、白果焯水1分钟，捞出后备用；倒入色拉油，油热后放入蒜末炝锅爆香，将荷兰豆、白果放入油锅中，加入调味料煸炒入味即成。
白果虾仁
配料：白果50克，虾仁300克，鸡蛋清40克，高汤30克，水淀粉5克，植物油、盐、味精、葱、姜、料酒各适量
做法：将鲜虾洗净放碗中，加料酒、盐、味精搅匀，再加鸡蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果去壳备用；将油锅烧热，爆香葱花、姜末，倒入虾仁后迅速翻炒，待虾仁变色后，加高汤30克，加少许料酒、盐入味，放入白果，和虾仁一起炒熟，淋油后出盘即可。
那么，银杏白果怎么吃？上面介绍了许多种白果的吃法，每一种吃法都有不同的好处，可以治疗或者缓解许多种病症。但是，白果是一种性质寒凉的食物，并不能多吃，尤其是孕妇、婴幼儿和那些体质较为薄弱的人是不宜食用的。
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白果怎么吃
白果的营养价值极高，不仅具有很好的药用功效，而且也可以搭配其他食材烹饪成美味的佳肴。特别是搭配肉类食物，还可以消除其油腻感，增加人体食欲，起到开胃的作用。同时作为一种很好的滋补佳品特别适合体质虚弱的朋友食用，接下来就给大家详细介绍白果的具体吃法。
一.白果炖鸡
1.将老母鸡洗净后切块，放在开水中撇去浮沫及杂质。
2.把姜切片以及葱切段。
3.把鸡块放在干净容器中，倒料酒，可以有效去除腥味。
4.先准备干净的锅，锅热后，放入洗好的白果翻炒，表面变成金黄色后即可盛出。
5.在锅中放入花椒、陈皮等大料，以及葱段和姜片，倒入适量的水，放切好的鸡块，大火煮沸。
6.换小火后，放入炒好的白果，加入适量的盐，均匀搅拌后，煮熟即可盛出。
二.白果鲫鱼豆腐汤
1.将白果洗净后备用。
2.把豆腐切成适当大小的块状。
3.把鲫鱼处理好，洗净后，切成块状，或者将其表面划几刀，直接烹饪即可。
4.准备姜片和葱段，以及花椒等大料进行腌制鲫鱼，倒适量的料酒。
5.把腌好的鲫鱼放入锅中，倒水，加入葱段和姜片，大火煮沸。
6.接着换小火，加入白果和豆腐块，继续炖制，放盐调味，直至煮熟后即可盛出。
以上就是关于白果的具体吃法，适当食用可以对人体起到积极的作用，对于女性朋友还具有美容的效果，同时在夏天食用也有清热消暑的作用。根据上述所说可以选择自己喜欢的菜品进行制作，而且方法简单易于操作，快快尝试制作吧！
白果的副作用 白果可以怎么吃
白果是很多人都爱吃的一种干果。而且白果对人身体有很多的好处。但是我们也经常在新闻中看到一些人吃了白果导致的中毒。那么白果究竟有哪些的副作用呢?我们该如何安全的吃白果?哪些人比较适合吃白果?白果有什么好吃的吃法?想要了解相关的问题，就一起来看一下吧。
白果的副作用
吃白果虽然对身体有很多的好处，但是如果过量的食用白果的话，却可能会引起食物中毒的现象发生。因为白果的果实中含有白果酸和银杏毒的原因。
中毒症状多发生在进食白果1——12小时后，先有消化道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振;随即有神经系统症状如烦躁不安、恐惧怪叫，惊厥而肢体强直。轻微刺激能引起抽搐。严重者逐渐四肢无力、呼吸困难，甚至瘫痪。
白果中毒儿童多见，大多发生在生食或食未经熟透的白果引起，一般中毒剂量为10——50颗。幼儿生食5——10粒即可引起白果中毒。炒熟或煮熟的白果则不易中毒。
解救方法：可洗胃，导泻，服鸡蛋清，活性炭，并对症处理：如皮肤青紫可给氧气或人工呼吸;出现抽搐可给镇静剂，遇有昏迷可吸入氨水，注射兴奋剂。
如何安全吃白果
因为白果中含有了银杏酸和银杏酚等有毒性的物质。所以如果吃多的话，在近食之后的十二小时之内就容易发生中毒的症状。比如说出现呕吐、头晕等现象。所以在吃白果的时候下面几点一定要注意。
切忌生吃。白果的毒素遇热后，毒性会减弱，所以吃白果一定要烧熟。
小孩最好不吃或少吃。年龄越小越容易中毒，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗，成人10颗左右为宜。
去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除，发芽的白果不能吃。
不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃。白果有抗凝血作用，与这些同类药一起服用，可能会引起出血不止，加重病情。
下面这些情况的人也不应该吃白果，或者要少吃白果。比如说昨晚手术的病人，孕妇。还有正在生理期的女性朋友。都应该不要吃白果。还有如果身体比较虚弱的人也不适合吃。
白果的适用人群
1、一般人均可食用。
2、特别适合尿频者，体虚白带的女生。
3、有实邪者忌服。
4.、生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。
白果的吃法
白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。
白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。
白果的吃法很多，最简单的方式是炒白果。将白果洗净放锅里一起炒，或者更简单的是，将白果用纸包起来放在微波炉里面加热，等到听到有爆裂的声音的时候，就可以食用了。
相信葡萄是非常多人喜欢吃的水果之一。葡萄酸酸甜甜的不仅口味好吃样貌可爱，而且葡萄还非常的有营养。但是再好吃的东西也不能吃的过多，吃过多反而对身体无益。那么葡萄吃多了会怎么样呢?葡萄一次吃多少比较适合?吃葡萄有哪些的注意事项?葡萄吃多了会上火吗?葡萄比较适合什么人来吃?想要了解的朋友就一起来看一下吧。
葡萄吃多了会怎么样
1、如果身体比较阴虚和有内热的便秘患者是不适合吃葡萄的。因为葡萄比较高热，葡萄吃多了的话是会造成便秘的情况的。
2、葡萄中含有丰富的糖分，多吃容易导致血糖升高，糖尿病患者一定要谨慎食用。
3、吃了很多葡萄之后又喝水，就很容易会导致腹泻的情况发生。因为葡萄本身就具有润肠通便的效果，吃完葡萄喝水，就会导致胃来没有消化吸收，就被水冲淡了。葡萄与水、胃酸氧化发酵。挥加速肠胃的蠕动，因此很容易造成腹泻。
4、葡萄含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强腐蚀性，大量使用容易造成龋齿。
5、葡萄虽然是营养丰富对人身体有很多好处，但是葡萄中还是含量了大量糖份。吃的葡萄比较多的话，大量的葡萄糖果糖等各种糖类，在满足人身体的功能后，多余的糖分会转换为脂肪，所以葡萄吃多了会发胖的哦。
葡萄一次吃多少合适
葡萄中的糖分含量很高，不能够一次吃太多。而且葡萄中的糖分还是属于比较容易吸收的葡萄糖。升糖的指数非常高。吃太多葡萄的话容易引起肥胖。所以建议每次吃葡萄最好不要超过15颗。保持每天在100g左右是最好的。
吃葡萄的注意事项
1、吃葡萄前一定要清洗干净
我们在进食葡萄的时候，一定要把葡萄清洗干净，因为葡萄在生长的过程中，为了防治害虫，通常会喷洒很多的农药 ，我们在清洗葡萄的时候，通常会看到水面漂有很多油状的东西，这些油状的东西就是农药，我们在清洗葡萄的时候，在水中的油状的东西消失后，可以把葡萄掰下来一个一个地清洗，直到清洗干净为止。
2、吃完葡萄不能马上喝水
在吃饭葡萄之后，要注意不能马上喝水。因为葡萄中的糖分含量比较高，在我们胃里面需要时间去消化吸收。如果在吃了葡萄马上喝水的话，葡萄中的糖分没有很快吸收掉，就进入到肠胃中，导致肠道中的渗透压升高。很容易导致腹泻的情况发生。
3、吃完葡萄不能马上喝牛奶
进食葡萄的时候，还要注意在进食葡萄后，不要马上饮用牛奶，因为葡萄含有丰富的维生素C 和果酸，维生素C和果酸都是酸性的。而牛奶中含有丰富的蛋白质，蛋白质在遇到酸后，会发生变性，影响我们人体对蛋白质的吸收和利用。
4、血糖高的人最好不要吃葡萄
因为葡萄中含有的糖的成分很高，在血糖高的人最好不要食用葡萄，因为在食用葡萄后，葡萄中所含有的糖分会导致血糖的进一步增高，加重对我们身体的危害。在糖尿病病人更不能食用葡萄。
作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。
白果也是做糕点的时候的重要拌料。用白果做糕点，可以增加糕点的清香和糯性。能够改善糕点的口感和味道。也会给糕点增加营养价值。
白果属于比较重要的典型和防灾时候的食品。它不仅口味好吃，还有一定的食疗效果。能够有一定的治病疗效。在广东有卖白果羹的习惯。白果羹不仅好吃能充饥，还能够治病。特别受到人们的喜爱。
剥壳方法
(1)将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。
(2)剥开，搞出带衣的果仁。
(3)将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去。
生食方法
(1)取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎，加热牛奶(豆浆)和食糖(蜂蜜)冲泡，也可以直接泡茶。
(2)美食功效：《本草纲目》中记述其功效：“生食降痰，消毒入虫。”生食可以止咳润肺、美容养颜、延年益寿。
微波炉烘烤
(1)制作方法：取适量白果放入信封或其它器皿中(不需剥壳，吃时再去壳)，用中火烘烤1-3分钟即可。
(2)美食功效：清香怡口，润肺益寿。
椒盐白果
(1)制作方法：将白果壳敲破(同生食剥壳方法，以下吃法全部需要先剥壳)，炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
(2)美食特点：口味咸香、松软怡口。
(3)美食功效：活血化瘀，平喘敛肺。有利于增加血流量，可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。
总结：白果虽然是很好吃，而且对人身体很有益。但是白果的副作用是很大，而且不容被忽视的。白果中含有银杏酸等有毒的物质，所以一次吃白果不能超过10粒。小朋友不可以吃白果的哦。白果除了可以直接吃，还可以用来做粥、做糕点等。这样吃更加的有营养。
银杏树白果有什么作用
说白果是银杏树结出来的果子，想必不少人都不太相信，因为大家生活中所常见的银杏树是根本不会结果子的。其实银杏树也分为雄雌两种，银杏树只有雌银杏树才会结果子，而且雌银杏树比较珍贵，也不会种在路边供大家观赏。并且雌银杏树结出来的果子叫做白果，而白果对人体又会发挥出怎样的功效?
一、银杏果的功效与作用
作为秋季的应季果蔬，银杏果一直是大家关注的焦点，在这里小编给您整理了它的功效与作用：
1、银杏果含有丰富的维生素C以及胡萝卜素、钙、镁、蛋白质等微量元素，可以给人体补充能量，将身体的免疫力提高。还含有银杏酸和核黄素，能够保护血管，改善身体机能，对于老年人的供血缺氧问题有辅助效果。
2、经过医学以及食疗专家们的研究发现，银杏果对于哮喘以及心律不齐有辅助性效果。在人体的吸收中，银杏果搭配其他药物或事物进行治疗，能够有效缓解心律，保护肝脏，对于长期有哮喘的群体可以选择食疗方式来综合。
3、银杏果中含有黄酮醇元素，在医学专家们的实验中发现，针对心血管疾病有降压的效果，可以提取后制作成药物或制剂来注射及口服，对于医学和这方面疾病困扰的朋友都是一个新的突破口。
4、银杏果的银杏双黄酮类在动物实验中发现，对于支气管扩张有一定效果，能够有效的对抗痉挛问题，起到调和作用。
5、银杏果能够止咳除湿气，在食疗中加入银杏果，对于止咳化痰很有帮助，身体湿气较重的朋友也可以用这种方法来进行一个疗程的观察。
关于银杏果的功效与作用大家应该略知一二了吧，日常食用也要注意搭配哦。
二、银杏果怎么吃?
很多只知道银杏果能吃，却不知道该怎么吃，常常买回家了因为搭配不当或错误烹饪导致浪费，小编给您总结了这几点做法，一起来看看：
1、椒盐银杏果
用料：银杏果、椒盐、芝麻。
做法一：将银杏果放入热锅中和椒盐一起炸到两面微黄，然后出锅装盘撒上芝麻，吃之前要记得剥开外壳只食用果肉哦。
做法二：用湿布或湿毛巾包裹好银杏果，放入准备好的大碗中，然后送入微波炉进行小火翻热;大概三分钟内，会听到果壳炸开的声音，这个做法适合赶时间的朋友们尝试。
注意：椒盐银杏果是即食的，如果炒好后一直放着不吃，冷了会口感全无，所以大家如果是招待客人，要记得掌握好时间。
2、银杏果小米粥
用料：银杏果、小米、红枣、莲子、枸杞、白糖。
做法：将银杏果用沸水烫十分钟，方便去除内皮，然后把以上配料清洗干净后放过砂锅中炖煮，煮沸后加入银杏果，大概煮制糊状即可出锅;根据个人口味加入白糖即可食用。
3、养生白果茶
用料：银杏果、豆浆、白糖、牛奶
做法：将银杏果煮沸去壳后放入破壁机或榨汁机中捣碎，也可以自己多煮一会儿手工研磨成碎末;然后兑牛奶或者豆浆进行冲泡即可。
注意：养生白果茶是没有茶叶的茶，真正意义上是甜品，坚持吃一周或更久，可以细腻皮肤滋补身体。
白果是不是银杏果呢
银杏是一种很美丽的植物，在秋天的时候，它的叶子像是给大地披上了一层金黄色的地毯，其实这种植物不光是很美丽，它还有很多的用处，它的果实和叶子都是可以入药的，有的人认为所谓的白果就是银杏树的果实，这种说法是不是科学呢？下面我们一起来了解一下吧。
一：白果就是银杏果
银杏果俗称生白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。银杏的自然地理分布范围很广。从水平自然分布状况看，以北纬30度附近的银杏，其东西分布的距离最长，随着这一纬度的增加或减少，银杏分布的东西距离逐渐缩短，纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海，纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区。
二：白果的营养价值
银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。
好了，看完了上文的介绍，相信您已经知道了白果的确就是银杏果。多吃白果对于身体有着很多的好处，对于中老年人而言，吃银杏果可以起到预防呼吸系统疾病的作用，对于小孩子而言，多吃银杏果可以促进智力的发育，还有助于长个子。
白果怎么吃补肾
在人体上了年纪之后，肾气流失是一个必然的趋势，而肾气流失可以引发诸多人体疾病症状，所以大家在肾气流失之后，一般都会寻找方法进行补肾。白果作为一种中药材，不仅有着止咳平喘的功效，在不少人的眼中看来白果还是一种非常适合用来补补肾的中药材。而在吃白果的过程中，哪种方法可以补肾?
1、白果可以补肾吗
可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿。是可以通过吃白果来达到补肾的效果的。
2、白果什么人不能吃
2.1、小孩不宜吃白果:小孩儿吃白果容易中毒,年龄越小越容易中毒,且中毒越严重,2岁以下幼儿不要吃白果,中毒剂量为5～50颗,中毒发生在吃白果后的1～12小时内。
2.2、孕妇不宜多吃白果:白果中含有微量氢氰酸,是有毒性的,孕妇多食白果对腹中胎儿有一定影响,但是少吃几粒还是可以的。
2.3、过敏的人不要吃:有些人吃了大量白果后出现全身过敏,起了一身小豆豆,还有人听说白果有美容作用,用白果汁水搽脸导致脸部灼伤疼痛,这样的情况都要及时去医院治疗。
2.4、不宜长期食用:白果对慢性哮喘、遗尿有治疗效果,但普通人长期服用白果会影响人体气血、气机的疏通动化功能。
3、白果不能和什么一起吃
3.1、白果不能喝鳗鱼一起吃
大家在吃白果这种药物的时候千万不要再吃鳗鱼,鳗鱼属于海鲜品的一种,如果吃白果的时候食用鳗鱼可能会导致自身出现软风这种疾病,危害自身的肠道健康安全,后果非常严重。
3.2、白果不能和阿司匹林一起吃
食用白果这种药物的时候也千万不要再服用阿司匹林这种药物,这两种药物同时使用的话,可能会延长患者凝血的时间,从而导致自身出现血流不止的问题。正处于月经期间的女性朋友们也千万不要再食用白果,否则可能会导致自身出现月经紊乱的症状。
3.3、白果不能和胡萝卜一起吃
在使用白果这种药物的时候千万不要再食用胡萝卜,胡萝卜虽然营养价值丰富,但是胡萝卜中富含了非常丰富的分化酶,在服用白果这种药物的时候吃胡萝卜可能会降低药效,不利于疾病的治疗。
生白果怎么吃
白果又叫作银杏，在我们的生活周围都是有白果树长的，而且每年秋季的时候，很多白果就会从树上面掉下来，有些人就会从地上捡起生白果来吃的，也不知道这样吃的话卫生与否。那么生白果怎么吃呢?这点对于很多农村的人们来说都是知道的，因为农村里面很多人家都是种植银杏的，而现在基本都是用来食用的。
在十年之前，人们这种的银杏是舍不得吃的，那时候不光银杏可以卖钱，而且银杏叶子也是可以卖钱的。而且当时的价格还是很高的。但是现在就不一样了。现在的银杏基本上就不值钱了，所以现在种植的白果基本都是自己吃的，那么生白果怎么吃呢?下面就来详细地介绍一下。
吃白果的时候要挖去中间的芯,但是也不能一次过量服用哦~白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。
据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。生食不可过多不能超过5颗。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。
如何吃白果~
方法一:用新鲜白果一公两五至二两，放入专用微波炉玻璃碗里，放少许盐，用高火加热4分钟，加热过程中，白果会炸开，并发出声响，这时不用害怕，只要你的盖子是玻璃的，并且是微波炉专用的，就没事。只要4分钟，你就可以吃上香喷喷的烤白果了!
方法二:将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。这个味道还是不错的。
方法三:将白果去皮后放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，软硬由个人口味决定。
(1)荠菜炒白果：白果20个，荠菜100g。制法：白果煮熟去壳。荠菜常规制备后切成末。将白果与荠菜在锅内同炒，加糖及盐。
(2)白果发菜汤：白果20个，发菜20g，鸡丝、鸭丝、肉丝均20g。白果煮烂，去壳。用各种鲜汤煮发菜，加上鸡丝、鸭丝、肉丝、白果，制成白果发菜鲜汤。
所以，通过上关于生白果吃法的详细介绍，我们也就了解到了生白果怎么吃的这个问题。而且在了解中我们还发现了一个问题，那就是生白果吃之前一定要把中间的芯去掉，因为白果那中间的芯是有毒的，所以常吃的话是会对我们的身体造成一定的伤害的。
白果怎么吃 白果最有营养的吃法
白果就是人们所知道的银杏的果实，它的营养价值是非常的高的，含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等等多种人体必需的营养元素。那么你知道白果怎么吃最有营养吗?今天小编就为大家白果的相关的知识，包括白果的吃法以及功效与作用。
目录
1、白果简介 2、白果的营养价值
3、白果怎么吃最有营养 4、白果的做法大全
5、生白果怎么吃 6、白果美容法吃法
7、白果附方 8、白果的功效
9、白果的作用 10、白果食用注意事项
白果简介
白果(学名：Ginkgo biloba)，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。椭圆形，长1.5～2.5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮(壳)质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。主产于江苏、广西、四川、河南、山东、湖北等地。
白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。
白果树雌雄异株，单性花，白果树可以用扦插繁殖，也可以种子繁殖，用种子繁殖的白果树要20-30年才能结果，所以白果树又叫公孙树。白果树是我国特有品种，被称为地球上的活化石，我国江苏泰兴是白果之乡。《纲目》：银杏，原生江南，以宣城者为胜，树高二、三丈，叶薄，纵理俨如鸭掌形，有刻缺，面绿背淡，二月开花成簇，青白色，二更开花，随即卸落，人罕见之。
白果中医及医学评价
1、中医认为，白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。
2、白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
3、白果含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。
4、白果可治疗座疮，其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。适用分量每次10克左右。一般人均可食用，特别适合尿频者，体虚白带的女生。有实邪者忌服。生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。
5、白果可以滋阴养颜抗衰老，使人肌肤、面部红润。
白果的营养价值
白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。
1、白果果仁含有多种营养元素
除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。
2、对疾病具有特殊的预防和治疗效果
种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
3、抑菌杀菌
白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
4、抗结核杆菌的作用
白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。
5、含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等
银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。
6、有美容的功能
银杏还有美容的功能，因为银杏含有人体必需的氨基酸，是合成胶原蛋白的原料，胶原蛋白能使皮肤光泽、富有弹性，所以市场上很多化妆品与银杏有关。
7、经常食用好处多
经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。
白果怎么吃最有营养
1、白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。
2、白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。
3、白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。
作为莱肴中的拌料
白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。
作为糕点中的重要拌料
白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。
作为重要的点心或防灾食品
白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们喜爱。
剥壳方法
(1)将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。
(2)剥开，搞出带衣的果仁。
(3)将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去。
生食方法
(1)取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎，加热牛奶(豆浆)和食糖(蜂蜜)冲泡，也可以直接泡茶。
(2)美食功效：《本草纲目》中记述其功效：生食降痰，消毒入虫。生食可以止咳润肺、美容养颜、延年益寿。
微波炉烘烤
(1)制作方法：取适量白果放入信封或其它器皿中(不需剥壳，吃时再去壳)，用中火烘烤1-3分钟即可。
(2)美食功效：清香怡口，润肺益寿。
椒盐白果
(1)制作方法：将白果壳敲破(同生食剥壳方法，以下吃法全部需要先剥壳)，炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
(2)美食特点：口味咸香、松软怡口。
(3)美食功效：活血化瘀，平喘敛肺。有利于增加血流量，可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。
白果的做法大全
白果炖鸡
材料
柴鸡肉，白果，猪肉，猪骨头，盐，白糖，鸡精，食用油。
做法
(1)坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。
(2)鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用。
(3)坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时。
(4)煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。
(5)提示：去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。
白果炖排骨
材料
鲜排骨1000克，新鲜干白果500克，生姜1块，胡椒20粒左右，精盐适量。
做法
(1)拾掇新鲜干白果。用钳子咬住白果的双楞，轻轻咬开硬壳，将业已去壳的白果仁放进沸水里煮23分钟，捞出浸于冷水中再去掉果皮。
(2)其后挑除嫩芽，用一根大头针从无芽的一端刺入，再从有芽的一端拉出，大头针就会顺带拖出果芽。
(3)排骨洗净放进沙锅里，加拍破的生姜，大火烧开，撇去血污泡沫，改小火炖。
(4)排骨炖到七八成熟时加白果仁，小火将排骨炖至酥软为止，菜成。
白果炒虾仁
材料
白果80克，沙虾300克，红椒1/2个，黄瓜1条，鸡蛋清1/3个，葱1段，姜5克，淀粉1汤匙，花生油6汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1/2汤匙，高汤1汤匙。
做法
(1)主料备好。
(2)白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯。
(3)虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用。
(4)黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用。
(5)炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出。
(6)另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味。
(7)然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀。
(8) 再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅。
白果粥
材料
糯米150克，白果(鲜)112克，白砂糖100克。
做法
(1)圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟。
(2)糯米移到炉火上煮开，改小火煮10分钟。
(3)白果洗净，加入粥内同煮至熟软。
(4)白果内再加入白砂糖调味，熄火盛出食用。
白果粥白果粥是很多疾病的营养药膳，它敛肺定喘，收涩止带。适用于脾虚型、湿毒型带下。益元气，补五脏，抗衰老，是一长寿药膳。年老体弱，五脏虚衰，久病体疲，劳伤亏损，食欲不振，慢性腹泻，心慌气短，失眠健忘，阳痿早泄，月经失调等一切气血津液不足的病症，久服白果粥，药到病除。粥宜早餐空腹时食用为佳，宜热食，淡食，勿过饱，不可同时食用萝卜和喝茶。内火太盛和强壮的老年人在夏季，不宜食用，食之则反有害。
注意事项
烹调前或食前先将白果去壳、去膜、去心，以免中毒。若熟食，每人每次食用量宜20-30粒;如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使食用更多一些，也不会发生中毒。
桂花白果番薯糖水
材料：桂花(干)：一小撮白果(带壳)：20克番薯：两条 (约300-400克)黄片糖：100克姜：一小块 (食指大小)水：5碗
做法
1. 番薯去皮，切成大小中等的滚刀块;
2. 用榨汁机把姜块磨好，再用滤网或纱布隔渣取汁;
3. 桂花稍用水冲洗一下;
4. 白果拍碎去壳，接着泡热水去皮;
5. 煮沸清水，放桂花煲10分钟出味，(可捞出桂花)放入番薯、白果和姜汁，煮20分钟，待材料绵软，放片糖烧开煮化，即可食用。
功效：补益脾肾、和血补中、宽肠通便、化痰止咳。
白果桂花糕
原料：白果(银杏)300克，糖桂花5克。
调料：糖200克，生粉少量。
做法
1. 将白果放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净沥干。
2. 锅中加入适量清水煮沸，再加入糖和洗净的熟白果，煮开后，撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入汤碟中即可。
说明：银杏生吃有毒，必须熟吃，且不可过量食用。
白果红枣汤
桂花白果红枣汤，香甜俱全，甜而不腻，十分可口。
原料：大红枣30粒、新鲜白果25粒、天然冰糖50克、干桂花10克、枸杞10粒
做法
1、新鲜白果用水泡5分钟以后，剥去胚皮。
2、锅内放一半的水，将红枣倒入后，中火煮15分钟左右煮冒出白色果蜡。将枣子捞出，用热水冲净表面。砂锅内也重新换上热水，将枣子倒入煮45分钟。
3、将白果、冰糖倒入锅中，接着煮15-20分钟，撒进干桂花，关火加盖焖10分钟至桂花香味渗出即可。
白果怎么吃 白果的作用及食用禁忌
白果相信大家都不陌生，是十分常见的食材之一，很多人都吃过白果，但是大家对于白果的功效与作用却不太了解。白果怎么吃呢?白果的食用方法是什么呢?白果食用禁忌有哪些呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!
白果的功效与作用
一、美容养颜
白果中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪、萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁等多种微量元素，经常食用白果的话，可以美容养颜，抗衰老，扩张微血管，促进人体的血液循环，使人的肌肤细嫩、面部红润有光泽，精神饱满，是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴哦。
二、化解瘀血、增强记忆力
吃白果有什么好处很多人都不是很清楚，可你知道吃白果还有化解瘀血的作用哦。白果在化解瘀血上市食疗中是上等食材。白果中含有丰富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，它有通畅血管、增强记忆力的功效了。根据科学研究法发现，如果长期食用白果的话还能有效的预防脑供血不足和老年痴呆症等功效。建议中老年的朋友们可以经常买一些白果回来吃哦。
三、延缓衰老
由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。
四、预防心脑血管疾病
含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。
五、镇咳平喘
因为白果中的维生素D2是脂溶性的，所以连油脂一起食用，较容易被吸收，也可提高镇咳效果。治疗咳嗽以砂糖调味的水煮白果为佳，气喘则用熬煎的，每日各吃10粒左右即可。
六、消灭杀菌
银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用，对生殖系统，消化系统，泌尿系统等都有一定的作用。
重要提示：白果虽然好吃价值高，但是不要多吃，因为白果是有小毒的，吃多了会中毒，古人有在饥荒年代吃白果而中毒死亡的先例，现代也有不少人因为吃白果而中毒。吃白果一般成人十粒以下，儿童两三粒，吃的时候一定要去除里面的胚芽，因为胚芽有毒，而且必须弄熟了以后再吃。
节假日期间，大家都忙着吃吃喝喝，其中水果也不会少吃。橘子应该是我们每天都见到的东西，常常听长辈劝说少吃些，容易上火。那么究竟吃橘子上火吗?橘子的功效与作用有哪些呢?吃橘子的好处又有什么?下面小编一一来解答!
在众多的水果中，应该说橘子是非常受欢迎的一种。因为它的价格平民，还方面。只需要手剥就可以了，不用刀去皮，而且还很口渴好吃。营养也很丰富，但是虽然好吃，的确不能多吃。究竟橘子吃多了会如何?
1、橘子吃多了皮肤易变黄，橘子富含胡萝卜素，如果一次吃得过量，或者短期内摄入太多，肝脏无法完全分解，会导致血液中胡萝卜素浓度过高，这样就会沉积在皮肤角质层和黏膜部位，出现黄皮肤，这个其实就是胡萝卜素血症，这是一种因血液内胡萝卜素含量过高引起的皮肤黄染症。
这种症状导致皮肤变黄，表现主要为手掌和鼻腔周围的皮肤变黄更明显,小孩更易发病。皮肤变黄怎么办：对于这种症状，不必太担心，其恢复是一个良性过程，只要限制摄入含有大量胡萝卜素的食物，暂时不吃柑橘类水果，并多喝水，过一两周颜色就能渐渐淡去，一个月左右皮肤颜色便可恢复正常，对身体的健康是没有影响的。
2、橘子吃多了会上火，这个是有道理的。很多人通过实践也能够感受到。橘子是属于性温水果，在天气寒冷的季节里，天气也比较干燥，体质比较偏热的人就会容易上火，吃橘子的话。要多多小心，一次少吃一些。
橘子热量较多，吃1千克橘子能产生1400卡热量。如果橘子吃多了，会产生大量热量，如果不能及时消耗掉热量，就会造成人体热量供过于求，引发上火。从而出现出现舌干燥、咽喉痛、大便秘结等现象，还有口腔炎、牙周炎等症状。吃橘子最多不要超过3个。
吃橘子不上火的方法：选择吃热橘子。首先将12个橘子洗干净，浸泡在4050摄氏度温水中，大约1分钟。将橘子擦干至表皮完全无水分，放入微波炉中，热12分钟至微焦为止。好处：这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就能渗透到橘子里去，既可美容，又不上火。
3、橘子吃多了易引发结石，据研究，每天吃3个桔子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。橘子维生素C含量丰富，如果食用过多，过量摄入维生素C时，会使体内代谢的草酸增多，易引发尿结石、肾结石。特别是肠胃功能不好的朋友，橘子吃得太多，很容易发生胃粪石的困扰，另外多吃橘子对口腔和牙齿有害。
4、老人的身体机能都在下降，各方面都不比年轻的时候了。很容易胃肠虚寒，所以吃多了也会伤害身体，腹痛或者吃饭之前就不能吃橘子。因为橘子里面有有机酸，肚子里没有食物，吃它容易对胃产生伤害。
有机酸会对胃黏膜产生刺激而引起不适，对胃不利。胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不宜多吃橘子，否则容易发生腹痛、腰膝酸软等症状。
5、儿童橘子吃多了会产生不良反应儿童如果吃橘子过量，过多摄入了维生素C及胡萝卜素，会出现消化不良，恶心呕吐，食欲不振，全身乏力等不良反应，大量的胡萝卜素在儿童的肝脏内无法及时分解，随着血液沉积在体内，使身体产生不良反应。
橘子虽好，可不要贪吃哦，我们必须要控制食量，每天最多3个，多则有害。
吃橘子上火怎么办
橘子是很多人都喜欢吃的水果之一，但是如果吃多了就会上火，那么应该怎么办呢?人人喜欢吃桔子，但一天之内食量不宜超过3个，吃多了反而对口腔、牙齿有害。
去火最好吃香蕉一般人认为败火以食香蕉为最好，中医认为香蕉性味甘寒微涩、无毒，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿等作用。对于口渴、便秘等阴虚肠燥或血热气滞者尤佳。若脾胃素虚、阳气不足的人食香蕉就会适得其反，反会使虚火更旺。
白果常用吃法
白果常用吃法一、带壳炒炸类
椒盐白果
做法：取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。
要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。
白果常用吃法二、去壳甜食类
白果粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法：白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
白果常用吃法三、白果汤圆
做法：将白果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。
将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。
将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。
待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
特点：馅内加入白果，有祝福"千秋长存"之意。
白果常用吃法四、糖腊白果
配料：白果400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
做法：白果用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投白果、荸荠丁加少许食盐煸炒，至白果呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。
特点：白果金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。
白果常用吃法五、糖丝白果
配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取白果去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入白果继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，白果呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。
特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
白果食用禁忌
白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。
结语：上面就是小编给大家介绍的关于白果的相关知识，看了小编的介绍，大家对白果是不是更加了解了呢。白果虽然有许多的食用好处，适当的食用对健康有益，可是要注意的就是白果的毒性，一定要注意白果的食用方法哦!
白果怎么吃 简单几步做出美味白果
现在的白果已经成熟了，如果你常常看到银杏树的话，那么一定会发现有很多的白果都已经掉到了地上。白果除了观赏之外，味道也是很好的。你知道白果怎么吃吗?吃白果的好处有哪些?对白果不了解的朋友，请看今天的文章介绍吧!
白果怎么吃
白果排骨萝卜汤
材料:排骨500g，萝卜200g，白果适量，盐适量，料酒1勺。
做法
1.首先将白萝卜用清水洗净，然后将萝卜切片放水里烧开捞出。
2.排骨放汤锅里烧开加料酒，撇去浮沫烧30分钟后加萝卜、白果，烧排骨烂加盐即可出锅。
做排骨汤的时候会有很多类似棕色泡沫的东西浮起来，这就是我们经常听到的嘌呤，这些东西是不能吃的，吃了之后对身体的伤害很大，所以在做汤的时候建议把泡沫给去掉，剩下较为透明的汤水喝起来更好。
白果炖鸡
主料：柴鸡肉，辅料：白果，猪肉，猪骨头;调料：盐，白糖，鸡精，食用油。
1、坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。
2、鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用。
3、坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时。
4、煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。
这道白果炖鸡十分的有营养，非常建议平时体质比较差或者是大病初愈、需要补充营养的人来吃。汤底里面既有鸡肉又有猪肉，味道非常不错。如果食材足够新鲜，那么鸡精和白糖也可以不用，吃原味的就足够了。
白果汤圆
做法
1、首先要将准备好的白果仁25克烘脆，然后研成粉状，把鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。
2、将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。
3、将准备好的糯米粉合匀，然后将糯米分成小团，包上馅儿，作成汤圆的样子就行。
4、待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
白果汤圆是一道甜品，做法相当简单，但是吃起来口味确实非常好的。而且因为还加入了黑芝麻，所以对人体的滋养作用很不错。建议可以直接作为早餐来食用，口味好又能补充早晨需要的营养。
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