腊香肠炒菜的做法大全是什么
腊七腊八养生常识。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，作好了养生我们的生活质量才更好。养生达人是如何进行饮食养生的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“腊香肠炒菜的做法大全是什么”，供您参考，希望能够帮助到大家。
香肠分为很多种，生活中腊肠也被人称为香肠还有一种是火腿肠也被称为香肠，每个地方的叫法不同，腊肠是放在太阳底下晒的食物，通过制作之后放在太阳底下晒几天就能吃呢，味道也是很棒的，这个可以和菜炒在一起，家里的腊肠有的时候晒太多了，换着口味吃就不会厌烦了，还有一种火腿肠也是可以炒青菜的，只是这种香肠经过加工要买有品牌的。
材料
香肠一节，芦蒿半斤
做法
步骤1：香肠切片，锅中油热，放姜片，红辣椒爆香一下，倒入香肠，加点料酒煸炒1分钟，就可以倒入芦蒿了。
步骤2：加盐，大火炒个2到3分钟就可以了。
步骤3：出锅前加点鸡精就可以了
香肠炒菜心
主料菜心250g
香肠1根
辅料油适量
盐适量
大蒜3瓣
糖适量
葱姜适量
步骤
1.菜心半斤，盐水中浸泡15分钟后，清洗干净。
2.将清洗干净的菜心，切成段，茎与叶子分开放。
3.大蒜切成沫儿，葱姜切丝。
4.香肠切片。
5.锅内放油，油热后先爆香葱姜丝，下入香肠略炒，然后放入菜心茎炒软。
6.放入叶子加适量糖和盐，炒至叶子变软。
7.加入蒜沫儿，翻炒出锅
主料西兰花1朵
腊肠3根
调料色拉油适量
食盐少许
蒜2瓣
生抽适量淀粉少许白糖2克
西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分
2.腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片
3.蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可
烹饪技巧
1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。
2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。
3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。
菜品特色
时下秋高气爽，真是腊味大量上市的时节。平时买点腊味放在家里，食用起来非常方便。尤其对上班一族来说，有时下班累了，来不及买菜可以在煮饭的时候丢两根腊肠放在饭上一起蒸煮。饭好了，腊肠也蒸熟了。而且腊肠的香味都会包含在肠里，不会散失，等到一口咬下去时就香气满嘴特别浓郁，特别满足。
腊肠也是很方便的，有的时候忙于工作或者懒得出去买菜就能拿出家里的腊肠，腊肠的做法还有很多呢，腊肠还能炒饭还可拌肉，希望大家能喜欢我的推荐也能因为我的推荐找到一种新的做法，一到晒腊肉的时节家家户户都有，这个时候就能利用腊肉做出各种不同的食物。
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灌香肠的做法大全是什么
灌香肠最早是北京地区的一种汉族人的传统名吃，也是很受人欢迎的街头小吃。因为它携带方便，食用方便，更是十分美味，所以才如此的受欢迎，甚至曾经还有诗人专门写了关于灌香肠的诗。但是近些年，由于食品安全的问题屡见不鲜，所以人们对于街头小贩所卖的食品已经极度怀疑了，所以这灌香肠，很多人都想自己学来做。那么灌香肠的做法大全是什么？我们一起来了解一下吧。
灌香肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。
清末民国初经营灌香肠的食摊，都是用淀粉加红曲水调成稠糊面团，做成猪肠形状，蒸熟以后，晾切成薄片，在饼铛内用猪油煎焦，取出盛盘，淋盐水蒜汁，趁热食用。后门桥一带的福兴居算是老字号，距今有200年左右历史因其灌肠煎得地道，人们管它叫北京灌肠铺，1917年才取名福兴居。至于庙会、集市上摊贩卖的灌肠，乃是用淀粉加红曲，团之为肠形，蒸熟成“粉灌肠”。卖是以刀削成菱形小块，于平锅内用次汤油煎焦，盛于碟内，浇上盐水蒜汁，让顾客用竹签所着吃。是一种平民化的经济小吃。
自制灌香肠的具体步骤是：
1．干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。
2．花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。
3．十三香粉45g。
4．盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。
5．灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做。
6．肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。
7．一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐，200g白酒，加到肉中，拌匀，腌4个小时。
8．灌肠工具套上肠衣，塞猪肉进去灌，肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破。
9．灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。
10．灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。
灌香肠的做法大全步骤虽然多了点，但其实做起来并不复杂，感兴趣的人不妨试试。因为自己制作的灌香肠是卫生的，所以食用起来也放心，而且比起去外面买，要便宜很多。
腊牛肉的做法大全是什么呢？
美食大家都喜欢，可是美食的制作方法不是大家都知道的。生活中的饮食肉类是不可缺少的，可是对于好吃的肉类的做法更是多种多样的。而牛肉是我们经常吃的一种肉类，牛肉的做法也是很多的，那么腊牛肉的做法大全是什么呢？因为很多人会喜欢吃腊牛肉，而自己制作的是最正宗的，可以根据自己的喜好制作。所以我们就来学习一下这个做法！
主料： 牛肉(肥瘦) 1500克
调料： 酱油 200克 白砂糖 4克 胡椒粉 5克 白酒 3克 各适量
腊牛肉的做法：
1.牛肉不可用水洗，只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸，厚约1厘米的带条形，用盆载留用。
2.将老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，搅拌调匀，然后倾入牛肉内，用手捏匀，腌浸一夜。
3.将腌透的牛肉，每条分别用小绳串起，挂到竹竿上晾晒，约经3日后即成。
4.食时蒸熟横切成片，不可直切条形。
腊牛肉150g，柠檬1/2个，甜豆荚50g，红椒1/4个，黄椒1/4个，洋葱1/4个，圣女果6个，麻辣花生20g，橄榄油1大勺，黑胡椒粉1茶匙，蜂蜜1茶匙，盐少许
做法
1.柠檬对切，取一半，挤出柠檬汁，切下黄色柠檬皮，切细丝待 2.加入橄榄油3.调入蜂蜜
4.加少许盐 5.加入黑胡椒粉，调成料汁待用
6.圣女果洗净，切成4瓣7.红、黄椒切小丁，洋葱切细丝，与圣女果一同放入碗中，加入柠檬丝8.加入一半料汁9.搅拌均匀，腌制片刻
10.麻辣花生切成碎粒11.甜豆荚焯烫至熟，摆入盘中12.腊牛肉切薄片，蒸熟，放凉13.将放凉后的腊牛肉放在甜豆荚上14.加入腌制好的配料15.撒上花生碎16.浇上剩余的料汁。
以上就是关于腊牛肉的做法大全的问题，学习到很多做腊牛肉的方法，吃货朋友们有口福了，自己可以学会制作然后随时可以做着吃。这样给大家带来很多方便呢！而且自己制作的放心安全不会添加任何防腐剂之类的，所以是比较好的方法，也是大家认同的。
咸肉炒菜的做法大全是什么
今天给大家推荐一道菜，咸肉炒菜，家里的咸肉放久了会变得很硬口感不是那么好，加上菜一起炒会变得口感不同这样咸肉也不会浪费，也能给自己换个口味，咸肉比较耐放所以在夏天不需要担心会坏掉，可是放久了肯定味道就不一样了，
主料包菜250g
咸肉50g
辅料油适量
盐适量
味精适量
糖适量
1.咸肉切片用水洗下备用
2.包菜洗净切好沥干水
3.锅里放油烧至5成热将咸肉倒入锅内翻炒
4.炒出猪油炒香即可
5.将包菜倒入锅内翻炒3分钟，放入适量的水。
6.将糖和盐放入锅内盖上锅盖文火烧3-5分钟
7.放少许味精调味即可出锅
咸肉片炒菜花
1.咸肉切片，肥瘦分开，菜花切小朵，青椒切小方块(看自己喜欢，红椒和干辣椒都可以)，蒜瓣切好待用。
2.锅烧热，到点大豆油润一下锅底，把肥肉先放进炒至肥肉里的油快出来完了(差不多肉色微黄)，倒进瘦肉一起炒到瘦肉变色，起锅沥掉肉里面多余的油。
3.把肉里多余的油到进锅里，把菜花倒进去炒，由于菜花没水分，放点水炒会少加一点盐下(因为咸肉本身就是咸的，不用放过多的盐)。
4.把咸肉倒进一起翻炒，少放一点酱油添色加盖把咸肉香味焖进菜花(大约一分钟)，开盖加入青椒炒一会放入蒜瓣翻一下oK起锅
如上所述这就是咸肉炒菜的做法，过程是很简单不复杂的，希望大家能喜欢这道菜，这道菜也不会耽误大家太长的时间，两种东西都是很有营养的按照个人口味还能再加点别的东西搭配味道也是很不错的，家里的剩菜或者是放了两天没有之前口感的菜，不要浪费了。
腊汁肉夹馍的做法大全是什么
腊汁肉夹馍并不难制作，当然要想制作出真正正宗的肉夹馍还要到陕西西安，去求教。我个人认为只要削肉加馍和腊汁肉，自然的融为一体，将他们各自的滋味都发挥到极致，这样做出了辣汁肉加馍，才是最好吃，最诱人呐!下面我来传授一下正宗传统肉夹馍的制作方法。希望对大家有帮助。
正宗传统肉夹馍的制作方法原料: 面粉300克，发酵粉20克，温水适量。
做法:
1、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀 2、然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样
3、先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了
4、面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了
5、在做卤肉看起来很香吧!!
其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~! A、选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。 B、切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽(多点不怕)，少许白糖和盐。 C、加水过肉。 D、锅上气后小火焖25分钟。 开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
腊汁肉夹馍是陕西的名小吃，肉夹馍源于古城先，有两千年的历史，腊汁肉夹馍用腊汁肉，白吉馍做成。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发 挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。
如果您觉得我的配方不够正宗，那就去陕西西安古都，去请教那里的老师傅吧!腊汁肉夹馍中的辣汁肉确实是制作他的关键，其实他的馍也并不简单，正宗的腊汁肉夹馍使用的是一种名叫白吉馍的馍，它也是腊汁肉夹馍非常好吃的秘诀之一。肉和夹馍互相烘托家，各自的滋味儿发挥到极致。你想吃腊汁肉夹馍那就用我介绍的方法自己做一下吧
腊香肠的做法大全有哪些
腊肠是我们国家的一个制作的传统，而且有很多南方地区，都会在腊八这个时间段，做一些腊肠储存起来，慢慢的享用，所以很多想吃腊香肠的一些朋友，为了能经常吃，就想了解一下腊香肠的做法大全有哪些，下面就详细介绍了一些腊香肠的做法，你可以全面了解一下。
腊肠西红柿
腊肠西红柿原料：西红柿20克，腊肠10克，肉汤、精盐各少许。
腊肠西红柿制作：
1、将西红柿洗净，用热水烫后去皮、去籽，切碎;腊肠切碎。
2、锅置火上，放入肉汤，下入西红柿、腊肠，边煮边搅拌，并用勺子背将其研成糊状，加少许精盐使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
3、注意一定要将腊肠切碎煮烂。
特点：软烂，鲜香。
腊肠芥蓝
腊肠炒芥蓝材料：芥蓝500克切段、腊肠2根切片、生姜几片
腊肠炒芥蓝调料：白酒5ml、白糖3ml、盐适量
腊肠芥蓝
腊肠炒芥蓝做法：
1、烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿;
2、全部转色后，捞起沥干水分;
3、热油锅，爆香姜片;
4、放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明;
5、倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟;
6、加入白酒，翻炒均匀;
7、加入白糖、盐翻炒均匀;
8、装碟上桌。
依依经验分享：
1、记得不要省略三种必需的调料：姜、酒、糖;
2、芥蓝要爽口才好吃，所以炒的时间不用太长，以免影响口感
对于每一个人来说都喜欢吃，想通过吃保障身体不缺乏营养，让自己通过吃，也能更好的享受美味，所以对于很多喜欢吃的朋友，对于腊香肠的做法，是特别想了解的，而且也是很感兴趣的，以上就全面做了介绍，你可以看看腊香肠的做法都有哪些。
腊猪蹄的做法大全是什么样的
腊猪蹄的做法大全是什么样的？很多人在如今的社会，会很讲究自己的饮食的安排，而美食往往会比较有诱惑力的，其中对大家比较有诱惑力的一种美食就是腊猪蹄，腊猪蹄对人体是极为有营养的，但是很多人却不知道腊猪蹄怎么去做，下面我就具体的给大家介绍介绍。
一、土家腊猪蹄火锅
材料：腊猪蹄肉1250克，干土豆250克
做法：
1、将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净， 去掉碎骨末。
2、将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟。
3、将准备好的辅料(萝卜、土豆)等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟。
4、当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。
二、另外一种腊猪蹄的做法：
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟(小火)，捞出沥净油。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。
5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角 、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。
6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯 围边即成。
上面所讲的就是关于“腊猪蹄的做法大全是什么样的？”的知识的介绍，看来腊猪蹄的做法还是蛮有讲究的，是需要注意一定的制作方面的工序的，需要是先准备好相应的材料，然后再配合正确的制作手法，这样就能够制作到美味的腊猪蹄了，希望上面的制作方法能够帮助到大家。
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