杭帮菜红烧肉做法具体是哪些
家常红烧肉秋天饮食养生。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生，很多人只是听说但并未真正力行，没有好的身体，万事事皆休。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的杭帮菜红烧肉做法具体是哪些，仅供您在养生参考。
红烧肉是喜爱肉食人群的首选，大家都知道红烧肉如果处理的很好是可以做到肥而不腻，满口留香的，但是很多地方对于红烧肉的做法都是不一样的，所以对于这样的情况大家是一定要懂得红烧肉的具体做法是什么，只有这样才能不失本味。那么，杭帮菜红烧肉做法具体是哪些?
材料：
带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
作法：
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块;
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出;
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟;
4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
小贴士：
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉;
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味;
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅;
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可。
杭帮菜红烧肉做法具体是哪些?大家都知道在制作红烧肉的时候对于食材的选择也是比较重要的，因为对于五花肉的选择如果不能兼顾到肥瘦均衡就可能造成在制作的过程中达不到原因的本味。
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啤酒红烧肉的具体做法
相信大家对于啤酒红烧肉这道菜肴肯定不会太过于陌生的吧，啤酒红烧肉是我们常见的一道家常菜，啤酒红烧肉不但外形很好看而且还含有丰富的营养，经常吃啤酒红烧肉可以起到平衡营养和提高人体免疫力等功效，所以我们有必要学习一下啤酒红烧肉的做法，啤酒红烧肉的做法非常的简单，下文我们介绍一下啤酒红烧肉的具体做法。
1主料准备好
2五花肉洗净，切成自己喜欢的大小
3将五花肉用滚水焯一下，洗净浮沫后控干备用
4姜切片，蒜拍碎;桂皮用水冲洗一下，干辣椒切小段
5锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香
6随后放入五花肉翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒
7炒到五花肉变色至微焦后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色
8随后加入啤酒，没过肉就差不多了
9焖煮一会后转入沙煲，并放入一颗冰糖，大火烧开后小火煲一个钟
10一个钟后开大火，慢慢收汁，煮到汁浓稠就可以了
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是啤酒红烧肉了，我们知道啤酒红烧肉不但好看而且还非常好吃，常吃啤酒红烧肉有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了啤酒红烧肉的具体做法。
红烧肉的具体烧法
相信大家肯定都看过和吃过红烧肉吧，红烧肉是我们最为常见的一道菜肴了，红烧肉不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，常吃红烧肉还可以起到补充营养和补血等功效呢，很多朋友在品尝到美味的红烧肉时总是希望自己也可以在家里面自制出红烧肉来，其实红烧肉的做法并不复杂，下文我们就给大家介绍一下红烧肉的具体烧法。
1. 把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。
2. 炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。
3. 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。
4. 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。
5. 加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。
6. 待水开后撇去浮沫。
7. 盖锅盖，转小火慢炖两小时。
8. 掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。
小贴士
一定要注意三点：
一挑肉最关键，要选带皮的肋条五花肉，极品肋条肉肥瘦相间可近十层，也叫夹心肉，这种肉因层次多一定要切大块，这样成品才有卖相;
二是水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。糖要用大块冰糖，冰糖味清甜透明度高，是烧出肉质酥
烂香糯、色泽红亮的关键;
三是收汁，待小火慢炖两小时后打开锅盖，转中火收汁待汤汁醇浓即大功告成。
在上面的文章里面我们介绍了一道常见的菜肴，那就是红烧肉了，我们知道红烧肉不但好看而且还非常好吃，红烧肉的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出红烧肉来，上文为我们详细介绍了红烧肉的烧法。
毛氏红烧肉的具体做法
肉是很多人最爱，肉的种类比较多，在对肉选择上，的可以根据自己的喜爱进行，那肉在制作方法上，也是比较多，不过对肉制作的时候，在食材搭配上，要合理进行，这样对吃的时候，利于人体营养吸收，肉含有的蛋白质、脂肪、能量比较多，因此吃的时候，也是要适量，那毛氏红烧肉的做法如何呢?
很多人对毛氏红烧肉的做法并不是很了解，这样的制作方法也是不错之选，在吃的时候，在对人体健康上，也是有着很好的帮助，不过要注意的是，这类佳肴吃的时候，都是要适量选择。
毛氏红烧肉的做法：
材料：五花肉切3cm的方块，鸡蛋4个，青菜几棵，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量，盐，糖。
做法：
1.先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟，然后直接用冷水加盐煮鸡蛋。中小火把水烧开，转小火煮8分钟即可
2.煮好的鸡蛋放入冷水浸凉，剥皮备用
3.五花肉冷水入锅，锅中放姜片，葱段，大火烧开后转小火，煮15分钟
4.炸肉，炸之前用厨房纸将五花肉表面的水吸干，即使这样，炸的过程还是不断飞溅。油温67成热，炸到五花肉表面浅金黄色即可
5.锅中放少量油，炒糖色
6.糖色超好下五花肉炒匀
7.加料酒，老抽，豆豉翻炒一会儿，倒入砂锅中
8.砂锅中加开水没过肉，放姜，葱，八角，香叶，桂皮和干辣椒，大火烧开后转小火，加盖炖煮1个小时
9.1小时之后，放入水煮蛋，这时候加盐调味，加盖小火炖煮15-20分钟
10.最后如果汤汁很多，大火收一下，如果汤汁已经浓稠，可以直接关火
11.青菜只留菜心，对半切开
12.菜心开水烫一下过凉控水。摆盘时用菜心围边，卤蛋对开，和红烧肉摆放一起即可。
通过以上介绍，对毛氏红烧肉的做法也是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对这样食物制作过程中，在火候上也是要掌握好，这样对吃的时候，才利于人体健康发展。
红烧肉的做法 红烧肉的家常做法大全
家常红烧肉
原料：五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段
调料：老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克)冰糖6颗
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2、平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。
3、煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
4、五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。
5、加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。
红烧肉炖土豆
材料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒
做法：
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤(没有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包)，把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了)最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
板栗红烧肉
材料：五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，盐
做法：
1、五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了。
2、锅里放一点油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色。
3、就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁。
4、加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少。
5、收浓稠的时候，放适量盐，调味，就可以啦!就这一个菜，都能吃两碗饭啊!
山楂红烧肉
材料：五花肉，干山楂，葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，酱油，花椒，大料，桂皮
做法：
1.将五花肉放入冷水中，慢慢加热沸腾后，捞出备用，干山楂用冷水浸泡5分钟，去除浮土洗净，切块
2.坐锅点火倒油，放入葱、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉，然后加酱油、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀
3.在锅中冲入适量开水，加入山楂片，加盖小火煮40-60分钟。最后肉软烂后大火收汁。
可乐红烧肉
材料：五花肉750克、姜片15克、可乐180克、黄酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香叶1片
做法：
1、五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫;
2、飞水后的肉用温水冲净沥干;
3、锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;
4、调入老抽，翻炒均匀后关火;
5、砂锅内分别倒入可乐和黄酒，烧开;
6、煸好的五花肉盛入砂锅中，调入生抽，放入冰糖、姜片、八角、香叶，再倒入没过材料的热水(约210克)，大火烧开;
7、水开后转小火，盖上盖子，慢慢煲至五花肉熟透，大约50-60分钟。最后大火收汁即可。
腐乳红烧肉
材料：五花肉，腐乳3块
做法：
1、猪肉洗净，切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个，3，4分钟钟，把肥肉的油煸出来才好吃。
2、然后加入酱油，料酒继续煸炒下。
3、3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和白酒搅拌均。
4、倒入调好的腐乳，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火
5、小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
红烧肉面的做法
红烧肉的做法，多种多样，红烧肉可以用来炒菜，他还可以做成红烧肉丸子，另外做一份红烧肉面也是不错的选择。红烧肉有非常高的营养价值，红烧肉肥而不腻，香美可口，口味宜人。对于过于肥胖的人就不适合吃太多红烧肉啦，下面我就来介绍一下红烧肉面的具体做法和步骤。
1. 红烧肉：先炒糖色：热锅热油，加入一勺红糖，小火，用锅铲不停搅散，直到红糖浆呈细腻的小泡泡状(如右边第二幅图所示)，迅速把切块后的猪肉倒入锅中翻炒。
2. 火开大，肉块上糖色后，把姜、蒜、干红椒、干花椒、八角、桂皮、香叶倒入锅中翻炒，加入料酒烹香，加盐、少许老抽继续翻炒。
3. 肉块炒至表面有一些焦黄时，倒入清水没过肉。(因为还要做面条的浓汤，所以水可以多加一些，最后不需要收干。)
4. 盖上锅盖，水开后转文火焖40分钟左右。不要收干汤汁，保留一些做面条汤底
5. 面条：按照2.5杯高筋面粉(bread flour)，1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。这个比例是尝试过多次后得出来最劲道的手擀面比例!哈哈
6. 稍稍擀薄后，用面条机压成面片，再切成宽面条。
7. 座水，水沸后下入面条，烧开后再倒一杯冷水，再次沸腾后即可盛入碗中。
红烧肉面是非常好吃的一种面，它的主要特色就在红烧肉上，因为红烧肉的制作方法，并不简单，所以，红烧肉面做出来肯定非常好吃。红烧肉含有丰富的营养物质能够补气养血改善人们的贫血状况，对人的身体有益，希望你可以来尝试一下。
红烧肉家常做法
红烧肉是很多人喜爱吃的，这类食物常吃，对身体没有任何影响，不过在吃红烧肉，也是要适量进行，过多的吃红烧肉的话，也是会引发身体肥胖，红烧肉含有的热量、脂肪过多，因此不能过多选择，那红侥肉做法如何呢，制作这样佳肴也不是很难，在家里都是能够很轻松制作出来。
红烧肉做法：
材料
主料：五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!)，
调料：盐，糖(最好是冰糖末)，葱段，姜片，料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)
做法
1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.现在加水吧!末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。(请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐!原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐?什么盐……?笨!碘盐嘛!碘一加热会怎样?不知道?回去翻翻初中化学!)
5.再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
在对红侥肉做法认识后，制作红侥肉的时候，都是可以根据以上方式进行，不过对这样食物制作数量上，每次都是不要过多进行，红烧肉制作太多，隔夜后在吃，它的味道也是会改变，对身体也是没有太多帮助的。
家乡红烧肉做法有哪些
红烧肉吃起来口感是非常不错的，不过一次食用量过大的话，就容易发腻的情况发生，而且红烧肉的热量也比较高，调查发现每一百克红烧肉中，含有的脂肪就达到了二十多克，所以要控制食用量，从而来预防身材肥胖，尽量多吃瘦肉，每个地区的红烧肉做法都不相同，那么家乡红烧肉的做法有哪些?
第一，家乡红烧肉的做法有哪些?将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，让其冷却，将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用，锅里放油100克，待油烧至8成热，放入白糖慢慢炒制 ，待锅中的糖变成深红色，倒入肉块和姜蒜搅拌翻炒。当肉块变成金黄色，再加水没过肉块。随后加适量精盐和味精，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
第二，将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。五花肉捞出后切成约一厘米见方的块(可依个人喜欢的大小切块);鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分;老姜拍破;香葱切成两段;干辣切段。 锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。炸呈金黄色时捞出沥干油分。 锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。加约三斤汤或水，烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
家乡红烧肉做法有哪些?先把五花肉切方块。焯水后沥干、热锅放少许油煸炒肉至表面微黄。加姜葱炒香，倒入酱汁翻炒。加入热水没过肉，加冰糖和葱结，香菜根。大火烧开，转电饭锅炖1小时加味精即可。
糖醋红烧肉做法有哪些
相信很多朋友都吃过红烧肉，但是糖醋红烧肉却不是每个朋友都吃过。糖醋红烧肉烹饪的技巧要求相对较高，并且也是一道著名的川菜。糖醋红烧肉有嚼劲，并且肉质肥而不腻，绝对算得上是一道经典的美食。另外，糖醋红烧肉目前可以知道的做法有19种，当然不可能，每一种做法都一一介绍。在做糖醋红烧肉的时候还有一些小窍门，比如说肉质浸泡的时间有讲究，肉质焯水的方式有讲究，另外就是最后收汁起锅也是有一定技巧的。下面就来讲一讲糖醋红烧肉的做法。
这里所说的糖醋红烧肉的做法是指的家常做法。首先是选料，五花肉500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克，葱一根，桂皮1条，八角2-3个，盐少许。
其次是肉质翻炒的做法：先将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，姜切片。炒锅置中火放油烧热，下五花肉、姜块翻炒，确定肉块的每一面都封上，这样肉不会烧干。放老抽酱油翻炒，再加入料酒、葱（打结）、冰糖、桂皮、八角翻均匀。
最后是收汁起锅的做法：转入砂锅中，砂锅烧肉能是温度均匀而且恒温，如果没有砂锅，最好用比较厚的锅，放热水盖过肉块。用旺火烧至水开，去血沫，放少许盐，盖锅盖，改小火焖煮45-60分钟。如果汤汁太多的话，去锅盖调中火收汁。
糖醋红烧肉虽然具有肥而不腻的特征，不过这道菜里面含有的热量也是很多的，如果是正在减肥的人吃这道菜，则容易导致体重反弹。另外这道菜不适合那些胃胀或者是拉肚子的病人食用。除此之外，如果是一个人大便干结或者是经常咳嗽也不宜吃糖醋红烧肉。
红烧肉的做法
红烧肉一般的都是指的红烧猪肉，老百姓习惯叫红烧肉，很多人都喜欢吃红烧肉，大家都知道伟人毛泽东特喜欢吃红烧肉。用来做红烧肉的肉很有讲究，最好是选用猪的五花肉，大家在买肉的时候可以看一下，红白相间五层才是五花肉，五花肉做出的红烧肉肥而不腻，对增强体质很有好处。
红烧肉是一道家常菜，这道菜有一定的技术含量，对于不经常下厨的人来说不容易做好，炖老了嚼不动，烧的时间短了不熟。这就需要学习红烧肉的做法，我们来看一下具体的做法哟。
一、 猪肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20 克，糖15克。
制作
1、猪肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用;
2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过猪肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
二、陈皮版：
原料： 猪肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作： 1、猪肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
4、最后加入猪肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
这道红烧肉外酥里嫩，咬一口唇齿流香。用红烧肉招待客人，主妇脸上有面子。红烧肉用的是五花肉，所以这道菜口感好、细腻、香味纯正。猪肉是一种可以经常吃的肉，对人体有很多的好处，建议大家多吃一点。特别是需要补养的人群。
蚝油红烧肉做法有哪些
在生活中，很多的人群都喜欢吃肉食，因为肉食中含有的热量以及脂肪都非常的多，食用后可以提高个人的体质，但是长期过量食用也容易诱发一些疾病的，所以大家一定要适度食用，红烧肉这道菜品的做法非常多，有的人喜欢用耗油来对其进行制作，那么蚝油红烧肉做法有哪些呢?
第一，蚝油红烧肉做法有哪些呢?主料：猪肉、糖、蚝油。辅料：盐、酱油、八角、花椒、葱、姜、适量水。制作方法、猪肉洗干净后切成方块;锅里加水煮开后，把肉放进锅内煮开，继续煮5分钟，看到有血水煮出来后关火，用凉水继续清洗干净;然后继续炒到肉把蚝油吃掉再关火;把上好色的肉放入高压锅内，加入盐、酱油、八角、花椒、葱、姜、适量的水，盖好盖子开始记时，大约需要20分钟，要根据肉的多少来定。贴士：猪肉要选五花肉和瘦肉相结合。上色过程要有耐心，小火炒糖色。加水一定要注意不能太多，因为高压锅本身就省水。
第二，猪肉洗干净后切成方块，锅里加水煮开后把肉放进锅内煮开，继续煮5分钟，看到有血水煮出来后关火，用凉水继续清洗干净，洗净后的肉要控干净水待用，此时我把锅里加入一点点油，不要等油热起来，就把糖放在锅里炒，要注意一时也不能停的炒，直到看到糖的颜色由白色变给红色，然后慢慢的没有了汽泡，此时把肉放入锅里继续炒，真到看到所有的肉全都上色完成，加一点点蚝油味道会更鲜的,然后继续炒到肉把蚝油吃掉再关火，把上好色的肉放入高压锅内，加入盐、酱油、八角、花椒、葱、姜、适量的水，盖好盖子开始记时，一共需要时间大约是20分钟左右，这个要根据肉的多少来定。
蚝油红烧肉做法有哪些?将买回来的五花肉清洗干净之后切小块。煮锅放水然后将姜葱和五花肉放入烧开，准备蚝油。将煮熟的五花肉捞起，冲洗干净。炒锅放入适量的水加少许蚝油拌均匀。然后放入煮熟的五花肉和姜块大火烧开改中火。烧到五花肉合适自己口感了大火收汁即可。
红烧肉的做法有哪些
红烧肉当中含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，能够有效改善人们缺铁性贫血的状况，红烧肉还能够补肾养血，滋阴润燥，对于血虚引起的各种不良状况，有很好的帮助。下面就来介绍一下，红烧肉加家常做法的步骤，希望您详细参照。希望可以帮助到你，谢谢。
红烧肉做法 ：
一：带皮五花肉
三：绰水 用普通钢棕锅子，加冷水，同时放入切好的肉，倒入1小调羹的黄酒开大火， 在快开的时候，即有不少血沫上浮，并规则地向锅边靠拢的时候，转中小火，并用大勺子撇去血漠，待无血漠的时候，将锅中肉捞出，倒掉水。
四：将铁锅洗干净!
五：将锅烧热，放少许油，1调羹左右 ，中大火，把3片姜片，6根葱放入锅中扁香，赶快放入绰好水的肉一起扁抄，约1分钟。 然后，入少许黄酒，2调羹左右 ，扁抄，约1分钟 倒入酱油2调羹左右扁抄，约半分钟上色。 然后，倒入黄酒或水都可以，正好淹没肉的高度。
六：开大火烧开，转小火，放入糖，约为2调羹左右。盖上盖子。
七：每10分钟翻动一次，切记火要保持锅中小滚，但不要太大，注意不要烧干。 、
八：约40分钟以后，锅中肉：水的比例为2：1，肉的口感为能轻松用牙齿咬断。若不符合以上条件，可自行调整时间或加水烧至符合。请符合以上条件后，再继续下一步。
九：开盖，加盐，约为1/4个F1键的量，少许味精，约为1/10个F1键的量。随着汤水越来越少，请不断翻动肉，以保持均匀。汤汁可留多少，视个人喜好不同。 标准比例应该在锅底有粘稠的汤汁，量在5：1的程度。
最后，关火，将6根葱切成葱花撒上! 火候：小火闷酥再大火收汁，可保持肉的酥烂嫩滑。 最后的收汁阶段，注意好火候，味道和汤汁的比例，就可以烹制出可口的红烧肉了!
红烧肉固然好吃，可是对于那些肥胖和血脂较高的人不易食用过多， 平时一定要注意，养成良好的饮食习惯，合理搭配膳食，配合定期的锻炼才能使自己的身体，更加强壮。另外做红烧肉的时候不要放太多的油，因为五花肉本身就有许多的油质油放太多，会太油腻。
家常菜红烧肉的具体做法
红烧肉是我们都很喜欢吃的一道家常菜，红烧肉使用到的食材非常的简单，五花肉和冰糖都是我们很容易在市场上购买到的食材，而且这些食材还非常的便宜。所以我们是可以自己在家里面自制出红烧肉来的。红烧肉的做法也很简单，我们只需要几个步骤就可以做出一道美味的红烧肉来，一起看看下文的详细介绍。
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。
1准备材料
2五花肉清洗干净，入锅中大火烧开焯水两分钟
3切成小块
4锅中放少许油，放入肉块煸炒，煸炒至水分蒸发，肉有少许金黄色
5加入冰糖翻炒后放姜片，翻炒一分钟
6沿锅边倒入黄酒去腥
7加水大火烧开，水开后放入红烧汁
8小火慢炖1个小时，最后大火收汁即可
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是红烧肉了，我们知道红烧肉不但卖相很好而且还含有丰富的营养，红烧肉的做法非常的简单，上文为我们详细介绍了家常红烧肉的具体做法。
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