这三道美食厨师竟从来不吃,吃了会致癌短命
短命的教别人养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。养生常识需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《这三道美食厨师竟从来不吃,吃了会致癌短命》，希望能为您提供更多的参考。
随着餐饮行业的暴利，不少商人对于食材都动了歪脑筋，很多菜色香味俱全，可是如果吃多了，身体会摄入很多致癌物质的，一下小编介绍的三种菜肴就是添加物多，连炒菜的厨师自己都不会吃的，大家一定要注意。
1、杭椒牛柳
不少人都有这样的疑问，现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。这可能是嫩肉粉的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。其中亚硝酸盐能发色、防腐，但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。
鉴别方法：粉红色的杭椒牛柳、粉红色的酱牛肉、粉红色的煲排骨，都是因为添加了亚硝酸盐才有个好卖相。生牛肉、生猪肉是红色的，加热之后自然变成褐色或淡褐色，而用了亚硝酸盐的肉，做熟之后都是粉红色的，娇艳美丽而且内外颜色均匀。加酱油或红曲也能让熟肉发红，但它们的颜色只在表面上，且颜色比较深。
2、水煮鱼
烹调水煮鱼往往需要大量的油，某些餐馆为了降低成本，可能会在油上做手脚，因此烹调这类菜肴的油即便不属于口水油或地沟油，质量也不会好太多，可能会选择价格低廉的劣质色拉油，也有可能被反复加热利用。反复高温加热会让油脂发生反式异构等变化，可能带来致癌风险。此外，张亮告诉记者，带有干锅、水煮、干煸、香酥等字样的菜肴都容易出现这类问题。
鉴别方法：水煮鱼若用活鱼烹调，肉片会微微卷起，肉质有弹性。仔细尝尝菜的口感，就知道油的新鲜度怎么样。新鲜的油是滑爽而容易流动的，即便油多，也绝对不会有油腻的感觉。在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而反复使用的劣质油黏度上升，口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。相比而言，蒸、煮、炖、白灼、凉拌等烹调方式对油脂的品质影响小，而且无需反复加热烹调，不容易带来地沟油的麻烦。
3、麻辣小龙虾
近两年，麻辣小龙虾成了餐桌上的常见客，却很少有人想到这其中可能存在猫腻如果菜肴中加入大量的辣椒、花椒和其他各种香辛料，或者加入大量的糖和盐，就会让味蕾受到强烈刺激，很难体会出原料的新鲜度，甚至无法发现原料是否已经有了异味。张亮提醒，现在市面上不少麻辣小龙虾就是用不新鲜的冰冻虾做成的，消费者在选择时要特别注意。
鉴别方法：不新鲜的虾口感不脆嫩，比较松散，肉块较小，并且肉和壳很容易分开;对于以鱼为原料烹调的菜肴来说，鱼眼突出、表皮完整的大多数是鲜鱼，其肉紧实并且富有弹性。
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这种肉以后别买了,医生从来不碰
这种肉以后别买了 医生从来不碰
哪些肉不能不能买回家
1、肉眼可见白点的肉
肉的切面上可见如石榴籽一般大小的白点、水泡，或好似有米粒包裹在肉中，即是有囊虫病的肉，食入可能导致寄生虫病。这样的肉不要买。
2、颜色深，发黑的肉
瘦肉部分肉色暗沉，呈深红色或黑红色，或可见紫红色淤血;而脂肪则失去光泽，发暗或呈黄色或者灰绿色，很可能是屠宰时操作不当放血不净以及放置过久已经开始腐坏的肉。这样的肉不买!
3、存放时间不明的冻肉
倘若冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，尤其是解冻的部分肉质松软且没有弹性，则可能是经过多次解冻的肉，或者已经储存时间过久的冻肉，这样的肉不要买。
4、没弹性，凹陷的肉
变质的肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。这样的肉不买!
5、气味异常的肉
有些肉，它们变了质已经腐坏，经常会被拿出来卖，商贩们会将它们进行加工，例如加一些色素等等，这些肉虽然从表面看是没有任何问题的，但是我们还是可以闻出它散发的血腥味、腐臭味。对于这样的肉我们是坚决不能购买的。
6、来历不明的肉
购买肉，从大型超市以及大型菜市场购买较为放心，购买时应注意观察业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意。如果是在随便的街边小摊、流动性摊位购肉，更要提高警惕!
7、脂肪层很薄的肉
正常猪肉的肥肉适中，脂肪层较厚。有以下特征要警惕：肉的脂肪层非常薄(通常不足1厘米);肉色发红，颜色异常鲜艳;纤维疏松，切成两三指宽的长条还很软，不能立于案上;瘦肉与脂肪之间有不明的黄色液体流出。这样的肉很可能是瘦肉精肉，不要买!
8、渗水、渗血的肉
不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。如果是注水肉，那么摸上去就会有潮湿的感觉，而且注水肉的颜色发淡，用纸巾贴在上面的时候，餐巾纸是会沾湿的，这样的猪肉也是不能买回家的。
肥胖从来不是福相，更像祸害，再不减肥，你会包揽这6种疾病！
老人所说，肥胖是福相，而医生告诉你，这可以祸害，为什么呢？肥胖会给身体带来给多疾病，接下来就来看看给身体带来哪些危害吧！
肥胖带来的这六大问题
影响一：影响血脂
肥胖者体内的脂肪过多，当超过机体承载范围之后，血液也会含有很大的脂类，其中过高的胆固醇以及高甘油三酯以及饱和脂肪酸，以及低密度脂蛋白会增高，而高密度脂蛋白则会降低，机体的运输脂类的能力下降。
肥胖从来不是福相，更像祸害，再不减肥，你会包揽这6种疾病！
影响二：脑血管意外发生率增高
肥胖的人容易导致外周血管受压，导致血压升高。同时因为血液内的脂类很高，对脑血管的损伤很大，如果此时血液很高，冲击脑血管壁，则容易导致血管破裂，或者脑血管栓塞。
影响三：血压增高
血压增高绝对不是什么好兆头，主要是因为机体组织脂肪含量增大，导致血管被迫收缩，从而增加了回心血量，间接刺激心脏泵血功能，进一步导致血压上升。久而久之会导致身体其他脏器的损坏。
影响四：肝脏积累脂肪
体内过多的脂肪，血液会将其运输至肝脏处理，在肝脏，脂肪会被分解，也会被转换成其他物质，但是也能积累在肝脏，如果脂肪分解速度比合成的慢，那么脂肪就会在肝脏积累，影响肝功能。
影响五：糖尿病患病率增加
研究表明，体重越重，与糖尿病的患病率成正比，2型糖尿病主要是因为胰岛素抵抗而致，而肥胖患者的胰岛素抵抗情况，比体重正常者更要严重。
影响六：提高患癌率
脂肪的代谢产物当中会产生自由基，而自由基是对细胞损害非常深的物质，甚至还是癌症发生的原因之一，如果脂肪过多，机体便要不断分解，导致的自由基就越多，患癌的几率也在不断的提高。
肥胖带来的问题远不止上面的六个，只是这六个对我们生活工作影响太大了，我们不得不防，其实对于肥胖，预防以及减轻体重，并不难，只要方法掌握对了，相信你也能做到很好的控制体重。
首先控制饮食，每餐都要定时定量，同时兼顾营养丰富，这样才能科学减肥。适当的锻炼，让脂肪能够得到很好的燃烧，但是应该在饭后半小时后进行，以难度低而持久的活动为宜。
心脏：又重又松弛
这位女士死于心力衰竭--毫无疑问与她的超重有关。她的心脏具备超重者的所有特征。
这颗心脏比正常心脏重得多，449克，但这位女士其实是小个子，她的心脏重量应该是225克左右，病理学家说。
并且，正常人的心脏应该是紧实、很硬的，就像牛排一样，但这颗心脏感觉就像袋子一样很松弛。
又重又松弛，这意味着会影响心脏向全身输送血液和养分的能力，最后只能逐渐衰竭而死--这位女士正是死于心脏衰竭。
肥胖从来不是福相，更像祸害，再不减肥，你会包揽这6种疾病！
肝脏：脂肪肝
她的肝脏也有问题。医生在拿出她的肝脏时，最先看到的是脂肪。
整个肝脏最外面一层都是脂肪，健康的肝脏颜色会深一些，而她的肝呈淡粉色，这个粉红色的东西就是脂肪。
肺：肺水肿
肺部也特别软，一挤就发现有液体滴落。这可能是是因为心脏衰竭导致的肺水肿。
心脏衰竭会导致血液倒流回肺部血管内，血管内因为压力增加使小量血液或体液流出微丝血管外，导致肺水肿，这也是造成她死亡的最后一根稻草。
肾脏：被脂肪包裹
肾脏也被厚厚的脂肪包裹着。健康人也都有，但这颗肾脏的肾脂肪囊异常地大。这给肾脏带来很大负担，久而久之可能导致衰竭。
肾脏也是人体内负责解毒、过滤尿液的器官，但如果你身材过胖、罹患糖尿病，会使得肾脏必须耗费更多力气去作用，或者是无法代谢掉尿液中的糖分。
看不见的肥胖最可怕，内脏脂肪的沉积，你可能从没意识到过。
饮食禁忌 这种肉别买了医生从来不碰
说到美食，自然少不了肉。红烧排骨、鱼香肉丝、土豆烧肉......想想都让人流口水。但是对于喜欢自己做菜的朋友来说，买肉却是个技术活，花了钱却买到不能吃的肉那就不好了。那么你知道购买猪肉时应注意什么吗?知道猪肉的饮食禁忌吗?同时猪肉不能和什么一起吃呢?下面我们将为大家一一介绍。
对于经常买肉的朋友来说，她们或许会有一些经验，但是你知道多少呢?有一些肉医生连碰都不会碰，而你却不知。下面就让我们来看看究竟哪些肉不能买回家吧。
哪些肉不能不能买回家
1、颜色深，发黑的肉
瘦肉部分肉色暗沉，呈深红色或黑红色，或可见紫红色淤血;而脂肪则失去光泽，发暗或呈黄色或者灰绿色，很可能是屠宰时操作不当放血不净以及放置过久已经开始腐坏的肉。这样的肉不买!
2、没弹性，凹陷的肉
变质的肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。这样的肉不买!
3、气味异常的肉
有些肉，它们变了质已经腐坏，经常会被拿出来卖，商贩们会将它们进行加工，例如加一些色素等等，这些肉虽然从表面看是没有任何问题的，但是我们还是可以闻出它散发的血腥味、腐臭味。对于这样的肉我们是坚决不能购买的。
4、脂肪层很薄的肉
正常猪肉的肥肉适中，脂肪层较厚。
有以下特征要警惕：肉的脂肪层非常薄(通常不足1厘米);肉色发红，颜色异常鲜艳;纤维疏松，切成两三指宽的长条还很软，不能立于案上;瘦肉与脂肪之间有不明的黄色液体流出。这样的肉很可能是瘦肉精肉，不要买!
5、渗水、渗血的肉
不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
如果是注水肉，那么摸上去就会有潮湿的感觉，而且注水肉的颜色发淡，用纸巾贴在上面的时候，餐巾纸是会沾湿的，这样的猪肉也是不能买回家的。
很多癌症，与饮食有密切关系，如食道癌、胃癌、直肠癌等，那么哪些饮食会引发癌症?或者这些癌症的发生与饮食有哪些关系?下面看下这几种常见疾病的饮食诱因吧。
一、哪些食物会引发食道癌
1、既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会更大。
2、食物中微量元素钼含量低的地区，食道癌高发。
3、膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足，导致维生素A、维生素C缺乏，食道癌的发病率高。
4、以小麦、玉米为主食，锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民，易发食道癌。
5、常吃腌咸菜和发霉的食品，摄入较多的亚硝胺类致癌物，诱发食道癌。
6、有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯的人易发食道癌。
二、哪些饮食会引发胃癌
1、喜食熏制食品的人易发胃癌。
2、经常吃腌制蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌，可能是这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸所致。
3、摄入含维生素C的蔬菜、水果较少的居民，胃癌发病率高。
4、每天喝两杯牛奶可预防胃癌的发生。
三、哪些食物会引发结肠癌与直肠癌
1、膳食纤维摄入少。富含纤维的食品有：全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果，卷心菜对预防大肠癌尤为明显。
2、摄取动物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大肠癌。
3、通过各种肉类、蛋类、摄入的胆固醇多可能与结肠癌发生有关。
4、经常喝啤酒或其它酒精饮料的人，结肠癌发病率高。结肠癌与直肠癌多发生于40岁以上。
四、哪些饮食会引发肝癌
1、食用发霉的食物，食物常常被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素)最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。
2、食用含致癌毒素的植物。如：含苏铁素的苏铁坚果，黄樟茶中的黄樟脑。
3、大量要饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。
4、患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。
五、哪些饮食会引发肺癌
深绿色和黄色蔬菜及水果摄入少，是主要的膳食因素。这些蔬菜和水果中含有丰富的维生素A源-β胡萝卜素。吸烟是肺癌发生的重要原因，凡是由吸烟引起肺癌的人大多是那些同时维生素A(包括β胡萝卜素)摄取不足的人。
六、哪些饮食会引发乳腺癌
1、高脂肪摄入多的妇女易患乳腺癌，这些脂肪主要来自牛、羊肉和其它肉类。
2、过度肥胖的人，乳腺癌的发病率高。肥胖的原因是复杂的，但其中摄食过多的主要原因。
3、纤维摄入低可使雌激素从粪便中的排泄量减少。血中雌激素含量增高，雌激素具有诱发乳腺癌的作用。
七、哪些食物会引发膀胱癌
1、与肺癌的研究资料一样，维生素A摄入不足与膀胱癌发生有关。
2、摄入糖精、咖啡和蕨菜可能诱发膀胱癌，但证据不确切。
除了上文中提到的这些猪肉不能买回家外，其实吃猪肉也是有一些禁忌的，有不少的食物是不能和猪肉一起吃的，下面我们就来仔细的看看吧。
什么食物不能和猪肉一起吃
猪肉不能与牛肉一起吃
猪肉属于微寒食物，而牛肉属于温性肉类，两者一起吃，一热一冷，两味有所抵触，味不好不说，而且可能会引起腹难受。
猪肉不能与香菜一起吃
古书上讲过，香菜与别的人肉在一起吃，会起大补，唯独不能与猪肉一起吃。这是因为香菜为辛温食物，猪肉为微寒食物，两者相克，一起吃损气，且无补。
猪肉不能与黄豆一起吃
黄豆与猪肉一起炖，似乎太正常了。但从今天开始不要一起吃了。黄豆中的植物酸会与猪肉里的脂肪结合成复合物，不利于人体的吸收。
猪肉不能与羊肝一起吃
猪肉是不能与羊肝一起吃的，前者为寒性食物，入胃则为热。后者为微热食物，入胃则为寒。两者共同进入胃后，会有滞留感，不利于消化。
猪肉不能与菠菜一起吃
在吃猪肉的时候，最好是可以不吃菠菜，这是因为两者一起吃，会影响人体对菠菜里铜元素的吸收。
猪肉不能与雪梨一起吃
一个润肺，一个是强身的，但两者一起吃，却是伤肾脏的。两者一起吃，为大毒，肾脏排毒的负荷增大。
猪肉不能与鲫鱼一起吃
猪肉与鲫鱼中分别含有相互起化学反应的物质，这两种物质进入胃后，会引起胃反应不适，重则可能引起腹胀，腹泻等明显的肠胃功能下降的疾病。
猪肉不能与茶叶一起吃
吃过猪肉大餐的人，记得，不要立刻喝茶，这是因为茶里的茶垢，进入身体，再与其肉的脂肪结合后，会立刻就出现便秘的现象。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于猪肉的相关介绍，通过文中的介绍，相信大家已经知道了购买猪肉时应注意什么，知道了猪肉不能和什么一起吃以及一些猪肉的一些饮食禁忌，大家在以后购买猪肉的时候请注意，千万不要将文中提到的这些猪肉买回家。
6、来历不明的肉
购买肉，从大型超市以及大型菜市场购买较为放心，购买时应注意观察业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意。
如果是在随便的街边小摊、流动性摊位购肉，更要提高警惕!
7、存放时间不明的冻肉
倘若冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，尤其是解冻的部分肉质松软且没有弹性，则可能是经过多次解冻的肉，或者已经储存时间过久的冻肉，这样的肉不要买。
8、肉眼可见白点的肉
肉的切面上可见如石榴籽一般大小的白点、水泡，或好似有米粒包裹在肉中，即是有囊虫病的肉，食入可能导致寄生虫病。这样的肉不要买。
最后，食妹还要告诉你：这几种熟肉也是不能吃的哦!
不能吃的熟肉
街边小摊的烤肉
小摊的烤肉串上常常撒了大量的调料，并且肉被烤得发硬发脆，易于掩盖其肉本身的气味和品质。这些肉本身很可能是已经腐败变质不新鲜的肉，或者有病变的肉与淋巴肉，甚至是用老鼠肉等冒充猪、羊肉的危险肉等!
小超市的肉馅、肉丸子
做成肉馅的肉无法看出其原本的状态，很容易混进不新鲜肉、边角料肉、淋巴肉等。而肉丸子等肉馅制品也是同样道理。
街边小吃摊的肉包子
近年来，街边小摊包子的肉馅含有淋巴肉、非法添加甜蜜素等的新闻层出不穷。不良商家为降低成本，常常使用劣质肉料做包子。可别再买了!
饮食禁忌 长这样的猪肉超市人员从来不买
想要一个健康的饮食，我们就需要对食物有充分的了解，知道什么食物可以吃，什么食物不能吃，以及食物的一些饮食禁忌。而我国是一个食用猪肉的大国，人们几乎每天都在吃猪肉，但是你知道吗?长这样的猪肉超市人员自己从来不会去买，你却天天在吃。那么我们该如何选购猪肉呢?什么样的猪肉是不能买的呢?
长这样的猪肉超市人员从来不买
国人喜欢吃猪肉，是很多人都知道的，人们更是将猪肉做出了各种不同的花样，让人们垂涎欲滴。但是近几年来，瘦肉精、注水肉等层出不穷，而人们又不知道怎么辨别，以至于很多时候将这些猪肉买回家却不知。
如何辨别猪肉呢?
1、是否含有瘦肉精
鉴别猪肉是否有瘦肉精的简单方法，是看猪肉是否具有脂肪油，如该猪肉在啤下就是瘦肉而无脂肪油，则改猪肉就很可能含有瘦肉精。而外观看，含有瘦肉精的猪肉颜色鲜红，肥肉和瘦肉有明显的分界，脊柱两侧的肉略有凹陷。
2、有没有注水
注水猪肉从表面看水淋淋的，特别亮。用手按下去后，会有汁水渗出，并且表面难以恢复原状。另外，把卫生纸贴在切面上，注水肉会有明显的浸润效果，而正常猪肉则不会。
3、鉴定熟肉制品的好坏
好的熟肉制品外观为完好的自然块，洁净、新鲜、润泽，呈现肉制品应具有的自然色泽。对于包装的熟肉制品，要看其包装是否完好，袋装的如果有胀气现象，则不可食用。
猪肉的饮食禁忌
猪的全身都是宝，猪肉有补肾养血、滋阴、润燥、治热病伤津、燥咳、便秘等。并且猪肉提供的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。不过并不是所有人都可以食用猪肉，下列人群需慎服或禁服。
1、湿热痰滞内蕴者慎服。
2、患风寒及病初愈者忌食。
3、患有高血压病、中风、身体虚肥、宿食不化者慎食或少食。
菊黄蟹肥的秋天，螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴。鲜活的螃蟹不仅好吃，还含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。但是每年都会有人因为吃螃蟹而住进了医院，下面让我们一起看看吃螃蟹的饮食禁忌吧。
吃了这种美味螃蟹一家三口被送医院
市疾控中心营养专家提醒广大市民，如果吃螃蟹的时候忽略一些细节，就可能导致腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，引起身体不适。
贪鲜：一家三口吃醉蟹，上吐下泻
韩先生一家三口都非常喜欢吃海鲜，开海后，海鲜更是家中餐桌常见的美食。可是，让韩先生没想到的是，前两天，他亲手腌制了一盆醉蟹，却把一家三口吃得上吐下泻。
对此，市疾控中心营养专家提醒说，不提倡市民吃生蟹，这种吃法对人体有害。由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有细菌，生吃螃蟹很容易引起中毒。不仅如此，螃蟹也不是人人都适合吃的。专家介绍说，由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外，由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖者也不建议多食。
此外，营养专家还特别强调说，不能吃死螃蟹。因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺，且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质，滋生其它细菌生长。
由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙，吃时一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。对于患有冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化者建议少吃螃蟹且不能吃蟹黄和蟹膏。吃蟹要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏。蟹腮有病菌和脏物，吃了对身体不好;蟹胃内有大量污泥和病菌。
禁忌：螃蟹不要与柿子同食
营养专家还告诉记者说，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引起不适。而现代医学认为，蟹含有丰富的蛋白质，而柿子含有很多鞣酸，两者同吃会导致凝固硬化引发不适。吃蟹时，有些人喜欢喝一点暖好的黄酒，其实也是借酒的温辛来解蟹的寒气,是一种好办法。市民吃蟹后如若感到肠胃不适，可用姜片煮水，并趁热饮下，有暖胃的功效。
另外，吃螃蟹一定要佐醋、姜。由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸着吃。这样不仅可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，蟹肉蘸醋还可以去腥并增加螃蟹的鲜味。如果有的人不喜欢醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
为什么死螃蟹不能吃?
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。
说了那么多，那么猪肉怎么做好吃呢？
猪肉的吃法
卤猪肉
材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。
做法
1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间。
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
小诀窍
现在天气热，卤汁容易酸，所以一次也别做太多。 冰糖为小指头尖那么大颗的;桂皮大约为5CM;干辣椒根据喜好添加。
麻辣猪肉
材料
前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗(也可不用)，油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽。
做法
1.前腿肉先切成片，再切成丝。
2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制。
3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好。
4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用。
5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。
6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份。
7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于猪肉的一些饮食禁忌，通过文中的介绍，我们知道了，想要一个健康饮食，就要多关注食物，比如如何选购猪肉。而经过上火所说，相信大家也已经知道了什么样的猪肉不能买，因此大家在以后购买猪肉的时候就要仔细了，不要买错了。
如何选购好猪肉
看肉膘
肉膘光亮，说明是当天宰杀的猪，猪肉新鲜，制作菜品味道更为美。如果肉膘发白，没怎么有光亮，说明是放置过夜的猪肉，天冷活有较好的冷藏条件还好，如果天热，可能会变质。选购这种猪肉时最好到有冷柜的超市、定点冷鲜肉店或者屠宰点去购买。
看肉色
看瘦肉的颜色是鉴别猪肉好坏的方法之一，有的猪肉切割开呈紫红色，一般是猪腿肉，因为这个地方的肌肉活动量大。如果不是猪腿肉还呈紫红色那就要注意了，尽量不要买。所以其他地方的肉一般是嫩红色较为正常。
看肉面
有的肉贩的肉放在肉案上一天没有卖掉多少，所以经过一天的风吹日晒，尤其是热天，肉的表皮都干的变成深红色，被风干成了一层硬皮状，这样的肉一般都已经开始变味了，所以不要买。
闻气味
闻气味是最直接的方法，到猪肉摊前趴到离肉很近的距离闻一闻，不光是闻有没有变质，还有就是猪肉的好与不好，如果变质了很容易就闻出来了。但是没有变质的猪肉也有不好的，比如有的猪肉是病猪肉，会有较大的腥骚味，普通肉的肉腥味是轻微的血腥味。
摸水分
现在市面的注水猪肉已经是公开的秘密，有时都能看见在道路旁注水的拉生猪的卡车。但是还是有良心商家的，我们买肉时观察好猪肉的其他特征之后，用卫生纸试一试水分，很明显，注水肉的水分会把纸打湿，而非注水肉则不会并且有弹性。
选择肉
选择好猪肉的切割区域，也能买到好肉。首先肉的不好部位是血脖，也就是杀猪时割掉猪头的位置，猪脖子上的肉。再就是肚皮底，膘薄肉少，并且肉膘不好吃。腋窝，淋巴多，毒素多，不健康。所以选肉时买猪臀，前后腿，脊梁，和肋处的猪肉。臀处精肉多，前后腿肉筋道，脊梁精肉肥肉参半，肋处五花肉最香。
这种肉以后别买了 医生从来不碰
这种肉以后别买了 医生从来不碰
哪些肉不能不能买回家
1、肉眼可见白点的肉
肉的切面上可见如石榴籽一般大小的白点、水泡，或好似有米粒包裹在肉中，即是有囊虫病的肉，食入可能导致寄生虫病。这样的肉不要买。
2、颜色深，发黑的肉
瘦肉部分肉色暗沉，呈深红色或黑红色，或可见紫红色淤血;而脂肪则失去光泽，发暗或呈黄色或者灰绿色，很可能是屠宰时操作不当放血不净以及放置过久已经开始腐坏的肉。这样的肉不买!
3、存放时间不明的冻肉
倘若冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，尤其是解冻的部分肉质松软且没有弹性，则可能是经过多次解冻的肉，或者已经储存时间过久的冻肉，这样的肉不要买。
4、没弹性，凹陷的肉
变质的肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。这样的肉不买!
7、脂肪层很薄的肉
正常猪肉的肥肉适中，脂肪层较厚。有以下特征要警惕：肉的脂肪层非常薄(通常不足1厘米);肉色发红，颜色异常鲜艳;纤维疏松，切成两三指宽的长条还很软，不能立于案上;瘦肉与脂肪之间有不明的黄色液体流出。这样的肉很可能是瘦肉精肉，不要买!
8、渗水、渗血的肉
不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。如果是注水肉，那么摸上去就会有潮湿的感觉，而且注水肉的颜色发淡，用纸巾贴在上面的时候，餐巾纸是会沾湿的，这样的猪肉也是不能买回家的。
5、气味异常的肉
有些肉，它们变了质已经腐坏，经常会被拿出来卖，商贩们会将它们进行加工，例如加一些色素等等，这些肉虽然从表面看是没有任何问题的，但是我们还是可以闻出它散发的血腥味、腐臭味。对于这样的肉我们是坚决不能购买的。
6、来历不明的肉
购买肉，从大型超市以及大型菜市场购买较为放心，购买时应注意观察业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意。如果是在随便的街边小摊、流动性摊位购肉，更要提高警惕!
水产商说从来不买这6种鱼 都卖给别人吃
网上一直流传说吃“一条腿”的食物更健康，而所说的“一条腿”食物便是指鱼类。不过，即使你天天买鱼，或许也不能弄懂哪些鱼不能买，哪些鱼可以买。咨询了一位水产商，他告诉我们以下的6种鱼，他自己是不吃的。
1.自助餐厅的鳕鱼
自助餐厅的鳕鱼无限量供应，但真的是鳕鱼吗?在各大超市中，鳕鱼的价格有的400元每公斤，也有30元每公斤。价格相差之大让人吃惊。
不过，这不是最主要的。水产商说，部分自助餐厅会将龙鳕鱼摆上餐桌。但是龙鳕鱼并非是真正意义上鳕鱼，俗称为“油鱼”，吃了之后其中的蜡脂不能被人体吸收，人体会将它再排出来，容易出现“屁股漏油”、拉肚子现象。我国是明令禁止销售的。
2.自助餐厅的三文鱼
首先，廉价的三文鱼是值得怀疑的，因为三文鱼一般从国外进口，每500克，起价为百元以上。但是虹鳟鱼肉颜色与三文鱼类似，价格却只有30元左右每斤。
其次，自助餐厅的“三文鱼”卫生条件太差，如冰块没有更换、鱼肉被顾客污染、冷藏没有到位导致有寄生虫等。
3.鱼肉松软的冻鱼
水产商说，有些个体比较大的鱼，很少人会整条买走，尤其是深海鱼，出水后就会死亡。为此，会采用切割、冷冻的方法，以便于销售、运输。
不过，这样的鱼肉容易被反复解冻，导致鱼肉松散，而且反复解冻过程中，鱼肉会发生氧化、细菌繁殖，导致鱼肉变质。
4.肚子鼓起来的死鱼
水产商说，在买鱼的过程中，如果发现鱼已经死了，鱼肚子发白并鼓起来。需要赶紧销售，而且价格非常低。
因为，鱼在死亡一段时间之后，腹部会因为细菌的繁殖，发生膨胀现象。如果是天气热的情况下，还会发生破损、爆开现象。这种鱼不仅有异味，细菌和毒素也非常多。
5.鱼鳞不完整的鱼
鱼鳞不完整的，一方面说明在运输过程中受到碰撞。另一方面说明鱼存放时间比较长，或皮肤受到了感染，导致鱼鳞脱落。
6.有难闻气味的鱼
水产商说自己没事也会钓鱼或买野鱼，不过工厂边上的水塘从来不去。一些有煤油味、汽油味、刺鼻气味的野鱼，他从来不吃，因为这些鱼都被污染过的。宁愿吃养殖的，也不吃它们。
说了这么多，最后水产商说挑鱼要注意这几点：
1.看鱼肉的紧实度。用手指按压鱼身，新鲜的鱼肉紧实有弹性，凹陷很快消失，凹陷消失越慢，新鲜度越差。
2.看鱼的肛门处。新鲜鱼腹部正常，不膨胀，肛门处为白色、凹陷状。相反，鱼腹膨胀、肛门孔突出，表明不新鲜。
3.买海鱼，要注意看鱼的完整性，以及看鱼肉是否松散。同时，他还说买鱼要赶早，早晨水产市场的鱼比较新鲜，死鱼比较少。
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鸡蛋是我们日常生活当中十分常见的食材，鸡蛋的功效也是十分丰富的，经常吃鸡蛋对于我们的健康也是有利的，那么吃鸡蛋的禁忌有哪些呢?哪些人不能吃鸡蛋呢?鸡蛋的功效有哪些呢?下面大家就跟着我一起来看看吧!
吃完鸡蛋后吃这一物太伤身体了
食用鸡蛋不久后切忌饮茶
生活当中有些人在吃完鸡蛋之后会喝茶，其实这对于我们的健康是不利的，长期如此会导致便秘，有损健康。
食用鸡蛋不久后切忌服用消炎药
我们知道鸡蛋中含有蛋白质，而当身体发炎时，需多注意对蛋白质的摄入问题。当身体出现炎症时，切忌在食用鸡蛋不久后吃药。特别患有腹泻等肠道疾病的患者，更不宜吃极大。因为鸡蛋中的蛋白质会加重肠道负担。
食用鸡蛋后切忌立即食用鳖肉
鳖肉在吃完鸡蛋之后也是不能吃的，不然会引起中毒，这也是吃鸡蛋的禁忌之一，要注意哦!
食用鸡蛋后切忌立即食用兔肉、鹅肉
除了上面所说的，食用鸡蛋后不能食用鳖肉;同样的兔肉和鹅肉也要多加注意。曾经李时珍就在《本草纲目》当中，就有相关记载：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”这主要是有鸡蛋本身甘平微寒，而兔肉和鹅肉本身甘寒，两者都含有一些生物活性物质，一起食用会产生反应，从而刺激到肠胃，因为腹泻的出现。
食用鸡蛋后切忌立即喝豆浆
不少人早餐的搭配就是豆浆和鸡蛋，其实这是不对的，吃完鸡蛋之后喝豆浆并不利于我们的健康。
食用鸡蛋后切忌立即吃柿子
在吃完鸡蛋之后，立即吃柿子，轻则会导致中毒，甚至还有的会出现急性肠胃炎或者是肺结石。通常来讲，这两种食物如果一同食用，很容易会出现上吐下泻的情况，甚至会出现腹痛，急性肠胃炎等等。如果两者同时服用在1-2个小时之内，那么可以采用催吐的手法。
食用鸡蛋后切忌立即吃糖
相信在不少的地方都有吃糖水荷包蛋的习惯。但是你可能不知道的是，两者搭配食用，会让鸡蛋当中的蛋白质里氨基酸转换成果糖基赖氨酸物质。这种物质人们很难以吸收，对于身体健康有一定的危害。
这4种鸡蛋不能吃
1、死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
蚕豆，据说是外来物种，相传是张骞出使西域时带回来了，所以又叫胡豆。至于为什么又叫蚕豆，两种说法，一种是说是蚕时始熟，故名蚕豆，另一种说法则认为豆荚状如老蚕，因此得名。蚕豆又名夏豆、佛豆、倭豆、罗汉豆，属豆科蝶形亚科蚕豆属，为一年生或越年生草本植物，是人类最古老的食用豆类之一。
关于蚕豆的吃法有很多种，雪菜炒豆瓣、火腿闷豆瓣、蚕豆洋芋焖饭等等，蚕豆还被制成了各种各样的零食，例如怪味豆等，既美味又营养，可是蚕豆虽好，并不是所有人都能吃。
蚕豆中含有致敏物质，过敏体质的有极少数人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃，所以，有遗传史的朋友，特别是小朋友，应该避免吃蚕豆。另外， 蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。同样不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
蚕豆的营养价值
蚕豆中含有钙、锌、锰、磷脂等，可以调节大脑和神经组织，还含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。另外蚕豆对抗癌还起到一定的作用。
蚕豆的吃法
不同的地区，蚕豆的食用方式也不同。比如在地中海区域，蚕豆常常被人做成炖菜;而在日本，蚕豆的吃法通常是盐烤和烧烤;到了中国，除了清炒和五香之外，便被做成了豆瓣酱。
豆瓣酱之所以很香，是因为豆瓣中的蛋白质分解变成了氨基酸，所以他的鲜味也被彻底引爆了。所以蚕豆用来做酱是最鲜香不过的了。
又到了吃蚕豆的季节了，面对市场上这些新鲜颗粒饱满的蚕豆，有时候真是控制不住呢，恨不得回家把它做成各种各样的美食，但是如果你有上述的那些情况一定要注意，不可食用。
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