月饼季来了！如何避开”月饼选购“的坑？
莲蓉月饼秋天饮食养生。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。面对养生常识纷繁的话题，我们如何正确认识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《月饼季来了！如何避开”月饼选购“的坑？》，仅供您在养生参考。
一年一度的中秋节马上就要到了!按照中秋节的习俗，我们是要吃月饼的。
月饼承载着团圆、幸福和祝福的寓意，既可以自己吃，又可以作为礼物送给亲朋好友。
如今，市面上的月饼琳琅满目，让人挑花了眼。
面对种类如此多的月饼，我们该如何挑到一款好月饼呢?今天小编来给你支招~
市场上有些月饼打着“无糖”“保健养生”等旗号，真如此吗?我们来分析分析。
从营养成分来看，一块 50克重的月饼，含有的能量在200千卡左右(相当于1碗米饭所含的能量)，蛋白质5~8克，脂肪10克左右，还含有一些矿物质和维生素。
当然，月饼的营养成分会随着月饼馅料的不同而不同。
“无糖”绝对是骗人
人们常说的“无糖食品”，是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉(葡萄糖、麦芽糖、果糖)，但常常含有如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等食糖替代品的食品。
“无糖月饼”，是相对于一般含糖月饼而言，它不含精制糖，而用其他甜味剂代替，并非指没有糖类(即碳水化合物)。
当人们吃进这些“无糖月饼”后，不论是麦芽糖、葡萄糖、其他糖类还是淀粉，都会在体内转变成葡萄糖被人体吸收。糖尿病患者如果食用不当或过量，仍会引起餐后血糖升高和波动。
原卫生部2011年10月公布了《预包装食品营养标签通则》，其中规定，食品声称“无糖”，须满足固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克(指所有的碳水化合物)。
月饼主要由面粉或米粉制成，即使里面不添加蔗糖，但它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物，也属于糖，难以达到无糖食品的国家标准。
由此可见，“无糖月饼”并非真正意义上的“无糖”。
另外，虽然无糖月饼没有添加蔗糖，但其中仍然含有油脂，属于髙脂、高能量食品。
有糖尿病、肥胖和高血脂者，食用“无糖月饼”时应注意选择，切不可大量食用。
“保健”月饼未必保健
一些月饼为了卖出高价，声称馅料中使用了燕窝、鱼翅、鲍鱼等山珍海味，还声称有保健作用。
其实，鲍鱼的营养成分和鸡蛋差不多。比较同样重量的鲍鱼和鸡蛋的营养成分含量发现，鸡蛋提供的能量、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B1和维生素B2要比鲍鱼高，鲍鱼中所含的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、硒比鸡蛋的高一点。
目前还没有月饼中营养物质含量的国家标准，也没有规定营养成分应该达到什么标准才能成为“保健食品”，因此其中营养成分的功效也无法界定，当然也不能声称其具有保健作用。
水果月饼不是水果做的
现在市面上大部分的水果味月饼，内馅都是冬瓜做的。
冬瓜比水果好保存多了，不仅纤维含量高、口感好，还有一个特点还是无色无味，加什么就能变成什么。
你吃的各种水果味的月饼，可能并不是水果做的，而是添加了水果味的冬瓜馅儿月饼。
挑月饼的4个小贴士
①选品牌：不选三无产品，选择正规厂家的产品。
②看标签：看名称、配料表、生产日期、保质期、厂址、产品执行标准号、QS标志及生产许可证编号等。
③适量吃：少量多样，以品为主。月饼一次不宜多吃，最好不超过一个。不能用月饼代替正餐。
④合理存放：软馅月饼中含水分较多，只能保存7~10天，硬馅月饼可保存1个月左右。鲜肉月饼的保质期只有1天，散装的月饼不超过10天，盒装月饼不超过25天。
因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。
存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色
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月饼皮如何预防爆皮
月饼皮如何预防爆皮
1、月饼皮如何预防爆皮
要将月饼馅先预热,避免月饼馅在烘焙过程中膨胀。
注意配比。月饼皮、馅比重2:8,太多会爆裂。
注意配比。饼皮中用90%低粉,10%高粉。
低温烘烤,但是不要太低了,最低不能低于150度,最高不要超过250度,具体看馅心的种类。低温时间稍长,高温短时间烘烤,一定要仔细观察月饼颜色的变化,不要烤过了头。
烘烤之前先在月饼上刷一层水,在烘烤过程中每5分钟刷一层薄蛋黄。
馅料尽可能把水炒干,油要稍多一些,水分多要容易开裂。
做出优质的糖浆,或者是干脆在市场买现成的糖浆。
包月饼的时候,要把皮馅捏紧,不要留出太大空气差。
2、月饼皮怎么做才软
糖浆,枧水,皮料配比,馅料等等原因都会影响广式月饼皮料的松软
月饼进炉时,表面本来就要刷水的,水不能太多,否则月饼容易发霉。
饼皮的粉,最好用低筋面粉!
用中筋面粉的优点在于,容易包饼皮,烤的时候容易成形,缺点在于做出来的面团较硬,容易包得不均匀,烤出来的即时效果脆点硬点,回油后会改善!
用低筋面粉的缺点,烤的时候容易出现裂痕,但稍过片刻裂痕会消失!用低筋面粉包馅料有好处,低筋面粉和出的面团较软,可以慢慢用手拍打饼皮,让馅料均匀被饼皮包围!这点上面比用中筋面粉操作强很多!烤出来立刻吃也特别香!
饼皮的粉还可以用低筋面粉和高筋面粉按照9:1的比例配!口感与全低筋面粉差别不大!
3、月饼皮的做法
糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。倒入50g食用油再次搅拌均匀。筛入200g低粉轻轻拌匀。拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中,放入冰箱松弛30分钟。
月饼皮可以过夜吗
月饼皮最好不要过夜。一般情况下,月饼皮最好不要过夜。做好的面团是不能长时间放置的,不然就会容易氧化,做出来的面食就不好吃了。下面让我们具体来看看吧!
拌好的面团最好在2个半小时至3小时做,最短不能少于2小时,最长时间不能超过4小时,时间短了没松弛好,烤出来容易泻脚,时间长了不用,容易变干,成品也容易泻脚。
当然如果你只是不想浪费不在意外形,面饼皮这么高油高糖的放过夜是没有问题的,记得包好面饼皮以免变干,放冰箱冷藏,要用的时候再取出回温,但效果没有现揉的效果好哦。
月饼皮怎么辨别好坏
1、低筋面粉
低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。其比较适合用来做月饼皮,和出的面团较软,在包馅的时候可以慢慢用手拍打饼皮,让馅料均匀被饼皮包围。
缺点是烤的时候容易出现裂痕,但稍过片刻裂痕会消失。
2、中筋面粉
如果找不到低筋面粉,也可以使用中筋面粉。
用中筋面粉的优点在于,容易包饼皮,烤的时候容易成形。
缺点在于做出来的面团较硬,容易包得不均匀,烤出来的即时效果脆点硬点,回油后会改善。
3、高筋面粉
高筋面粉不宜使用,因面粉筋力过高,面团的韧性和弹性大,这样就容易出现面团变硬,可塑性差,焙烤时易收缩变形,操作困难,烘烤后饼皮不够松软和细腻,易发皱,产生裂纹,图案花纹不清晰,回油慢,光泽差。
月饼皮一般是用中筋面粉做的,要注意区分好坏。
健康吃月饼 中秋买到这种月饼当心致癌
中秋的是脚步越来越近了，中秋佳节，对于很多人来说不仅有法定节假日可以让我们好好放松一下，更可以抽出时间来好好的大吃特吃一顿，而月饼就是中秋节很好的“代表作”了，如今月饼的馅料越来越多，从刚开始的五仁馅，变成了各种各样的水果馅、鲜肉馅等等，让人垂涎欲滴，但是我们在购买月饼的时候一定要注意买合格的月饼，因为有些不合格的月饼是容易致癌的。
市面不合格的月饼多吗？
现在食药监管部门的力度越来越大了，我们在新闻上能看到各种各样月饼作坊被查封的消息，这些作坊基本上都是生产不合格月饼的。
月饼是被吃的，进肚子的东西是一定要保证安全的，但是很多黑心的月饼作坊只顾着销售和卖相，对月饼吃了到底是否健康这件事上直接忽视掉了。
不合格月饼有哪些情况
1.防腐剂超标会致癌
月饼的防腐剂超标是一个很大的难题，几乎年年都有新的发现，很多小作坊里生产出来的月饼，品相精美，勾人食欲，其实这些都归功于防腐剂加多了的原因。防腐剂吃多了，是很容易致癌的。
防腐剂严重的影响到了人们的身体健康，防腐剂按照来源可以分为合成类化学防腐剂与天然防腐剂，化学防腐剂当中许多是属于人工合成的化学品，都是有毒的，致癌的可能非常大。
2.糖精钠超标很伤身
糖精钠是一种甜味剂，市场上销售的糖精钠是一种邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，糖精钠浓度高了的话是会出现苦味的。
制成糖精钠的原料有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，都是石油化工产品，甲苯容易挥发和燃烧，甚至是还会引起爆炸的。
人体在大量摄入糖精钠之后，会引起中毒，对身体危害比较大，糖精钠的制作工序基本上都是不完整的，而其中含有重金属、氨化何物等杂质，如果在体内长期存留与积累，就会不同程度的影响着人体的健康。
随着天气的逐渐转暖，路边的烧烤摊逐渐红火起来，夏日的午后、傍晚是吃烧烤最火爆的时候。劳累了一天的人们尽情享用着美味的烤肉，大口的喝着啤酒，人生最美的事情也不如此。然而，大口喝酒吃肉是很爽，背后带来的确实重大的健康隐患。
夜间常吃烧烤会导致胃癌发生几率增加，一是增加胃的负担、胃液刺激胃粘膜，出现溃疡。二是烤肉高温下被分解的脂肪会再与肉蛋白质产生有害物苯并芘，经常食用，苯丙芘在体内蓄积过多，进而伤害胃部，并最终诱发胃癌、肠癌等恶性肿瘤。
胃癌越来越趋向年轻化，30岁以下年轻人患病比例由上世纪70年代的1.7%升至当前的3.3%。胃癌发病率上升了，但能早发现的患者很少，不足10%。许多患者延误了治疗时机。
胃癌的发病年龄也提前到19岁-35岁之间关联因素。
1、与年轻人的饮食喜好特点有关、比如爱吃烧烤、辣味的食物尤其是流行的韩国美味——韩国饮食文化多以辣为主，研制的小菜令人垂涎欲滴;精致的盛器也赢得了年轻人的喜爱。
2、年轻人中嗜烟的较多，过度吸烟会破坏胃肠道的正常活动，严重损伤胃粘膜，导致胃炎、胃溃疡等种种胃病，加上治疗不及时，不引起注意，往往容易延误病情，最终促发癌变。
3、工作压力大、饮食不规律、长期饮酒等不良的生活习惯使得卫兵有机可乘。
胃癌早期症状
早期胃癌的信号有上腹不适、胃部闷胀疼痛、食欲减退、反酸、消瘦、黑便等。但青年人胃癌却容易误诊，其中最为多见的是误诊为溃疡病，其次为慢性浅表性胃炎，也有误诊为幽门不全梗阻，甚至误诊为阑尾炎，或因肌肉酸痛而误诊为风湿性肌炎等，确诊时多已属于中晚期，失去了根治时机。误诊的原因，一方面因为青年人胃癌常以上腹痛和消化道出血为多，常以溃疡病治疗;为胃癌的发生留下祸根。
胃癌的检查
胃镜检查是发现早期胃癌的最好手段。对反复上腹闷胀疼痛、黑便、贫血、消瘦，经常规抗炎抗溃疡治疗无效或效果不佳的年轻人，要及早采用胃镜检查。万不可讳疾忌医，应与医生密切配合做好检查。对于疑似或一次检查未能确诊的，应定期复查，利于及早发现可能的癌变。青年人也不要自持年轻、身体好就不注意保健，任意挥霍健康，酗酒嗜烟，饮食无度，生活无规律等。
这里所说的月饼盒，就是月饼包装里面托着月饼的那个塑料托，这其中可是含有很大的学问的，一些月饼托很可能会含有增塑剂，而更可怕的是这种增塑剂是一种可以致癌的成分。
pVC保鲜膜致癌的消息在去年就引起了不小的轰动，使用pVC保鲜膜包装的月饼也遭到了安全的执意，如今，随着中秋佳节的临近，人们对月饼安全的关注，不仅在于月饼的本身，也应该上升到月饼的包装上。
在越来越多的月饼采用塑料作为包装物的时候，塑料包装的使用安全问题会再次的受到广泛的关注。
生活中如何防癌
1.远离化学物质
减少对化学物质的接触与摄入，比如尽量减少含有化学物质的东西，比如一些化学合成的化妆品等，而且我们在吃东西的时候要清洗干净，避免农药残留进入人体。
2.减少辐射
现在日常生活中很多电子元件是有着很强烈的辐射的，我们要尽量避免，比如手机电脑的一些电子主板等等，这些都是很强辐射的。
3.戒烟戒酒
抽烟喝酒对身体特别不好，酒喝多了伤肝伤胃，容易导致肝癌和胃癌的发生，而烟抽多了伤肺，容易导致肺癌的发生。
4.吃绿色食品
多食用绿色无公害的食品，比如绿色的蔬菜等等，为我们的身体补充所需要的维生素和各种营养物质，使身体更加健康。
5.多运动
适当的运动可以强身健体，而且还能有效的预防各种各样的疾病，这样才能让我们的身体更加健康，运动出汗还能排出我们体内的毒素，减肥的同时还能防病。
6.定期体检
体检是非常重要的，如果我们的体内有隐疾，那么就可以通过体检查出来，做到早发现早治疗，不然小病很可能发展成为大病。
结语：一年一度的中秋节就快要到了，中秋佳节是亲人团聚的时刻，不管是远离家乡的学子，还是闯荡他乡的劳动者，都是会借助中秋节放假的这个时间回家和家人一起团聚的，一起吃香甜的月饼，这已经形成了中国特色的一种文化，但是我们在吃月饼的时候还是要牢记，吃健康的月饼，保证自己的身体健康。
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很多人在食用过量的糖精钠之后，会引起血小板减少从而造成急性大出血、多脏器损害等，从而引发恶性的中毒事件。
3.月饼过期变质有致癌危险
一块小小的月饼，生产过程中食用的食品添加剂却可能多达数十种，目前添加在月饼当中的食品添加剂五花八门，有的是为了保险，更多的是为了让月饼看起来更好看。
增光剂、漂白剂、馅料改良剂等多达几十种，制造月饼的过程当中，包括烘焙、包装以及运送都是需要燃料的，整个过程当中会释放出大量的气体，引发变质。
然而，如果食用了临近过期的月饼，带来的健康问题是巨大的，食用霉变、过期的月饼以后，除了可能导致呕吐、腹泻等不良反应之外，过期的月饼里面还会含有大量的黄曲霉素，这种物质是会致癌的，给身体带来极大的危害。
所以说，我们在买月饼的时候，一定要看标签，选择正规的厂家，着重维权，加强维权意识，购买月饼以后索要发票，以便出现质量问题及时投诉。
如何健康吃月饼
肠胃不好的人，消化能力普遍是比较差劲的，肠胃功能混乱，吃月饼简直就是雪上加霜了，会导致病情恶化，所以说消化能力不好的人尽量不要吃月饼。
糖尿病人也是不适合吃月饼的，缺乏胰岛素的人，本身就有严格的要求来控制糖分的摄入，老人和小孩子的身体机能也比正常人差一些，不适合吃太多的月饼。
肾脏有问题的人也是要少吃月饼的，肾脏的主要功能就是排出人体内的毒素，月饼是经过烘烤的，含糖量比较高，会产生比较多的垃圾和热量，人体就比较容易上火了。
三高人群是要少吃月饼的，因为月饼比较甜腻，在人体内都会不同程度的造成血压、血脂、血糖的升高，这些人就应该少吃或者是不吃月饼。
警惕月饼盒含有致癌物
很多人在选购月饼的时候，只顾着品牌和口味，当然还有包装是否好看精美，从而忽视了一个很重要的问题，就是月饼盒是否健康。
中秋孕妇可以吃月饼吗 孕妇吃月饼的影响
导语：中秋节到了，一家人团圆吃月饼是传统习俗，但是对于特殊情况的人，是否也能吃月饼呢?比如孕妇?那中秋孕妇可以吃月饼吗?孕妇吃了月饼有什么影响呢?孕妈们必看以下内容。
孕妇可以吃月饼吗?
孕妇当然可以吃月饼，但是专家建议孕妇吃月饼应该适量。
月饼的营养物质含量高，同样含糖量也高，孕妇吃多了容易患妊娠糖尿病。同时月饼是烘烤食品，吃多了会上火，还容易导致肥胖，内分泌失调等情况，所以孕妇要谨记：月饼好吃，但要适量。孕妇可以吃月饼吗?孕妇虽然可以吃月饼，但是也不可过多食用哦。
记住三类孕妇不宜吃月饼
孕妇虽然可以吃月饼，但是有下面这三类孕妇不宜吃，要切忌：
一是患有妊娠糖尿病的孕妇。
二是体重上升过多的孕妇，因为月饼中所含的脂肪、热量极高;
三是身体虚弱的孕妇。因月饼重油重糖，不易消化，所以身体虚弱，尤其是长期患病的孕妇不宜食用。
孕妇吃月饼的影响
1、多吃月饼很容易生“热气”
月饼属于高油高糖的食物，是因为月饼的制作程序中有煎炸烘烤的过程，吃太多会导致胃肠积滞，孕妇在怀孕初期最好避免吃月饼吧，免得身体不适。
2、月饼的热量“营养”过剩
制作月饼的材料多又复杂，其中含有很多糖和胆固醇极高的食物，同时产生的热量也很惊人，比如双簧莲蓉月饼，一个热量就能达到870卡路里，从热量的角度算下来，一个月饼就能相当于一顿饭了。孕妇营养过剩可能会导致婴儿体重过大。
特别提醒：孕妇在吃完月饼之后应注意口腔的清洁。因为月饼的残渣附着在牙齿上，容易滋生细菌。孕妇应在吃月饼后刷牙保持口腔清洁。
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减肥能吃月饼吗 吃了月饼后怎样不发胖
导语：月饼是一种热量很高的食物，很多人担心中秋节吃月饼会发胖，那么减肥能吃月饼吗?实在是想吃月饼的话，吃了月饼后怎样不发胖呢?今天就来跟大家讲讲减肥期间吃月饼的那些事。
减肥能吃月饼吗?
减肥期间最好是不要吃月饼。
月饼中富含油脂和糖类，热量很高，尤其是蛋黄莲蓉的月饼，热量尤其高，且不好消化，所以在减肥期间最好是不要吃，很可能会让减肥效果不那么理想。
如果一定要在中秋节应个景的话，也少尽量少吃。在减肥期间一般是可以适当增加蛋白质的摄入，减少高热量的的食物，并且保持持久的有氧运动。
吃了月饼后怎样不发胖?
中秋佳节吃月饼是习俗，懂得应个景啊，那么怎么吃月饼不会发胖呢?
1、月饼最多吃一个。
不要把月饼当饭吃，节日期间吃一个就好，团团圆圆。当然不要选择那些超级大的月饼，普通的就好了。有一种好选择是和家人分一个，分若干份，更加和美。
2、推荐早上吃月饼。
月饼所含能量多，如果早上吃月饼可以补充上午所需的能量，卡路里会随着人的活动而消耗，且不易发胖。同时搭配一些富含蛋白质的食物，如牛奶、豆浆，还可以加些水果。
3、不要单吃月饼
月饼单吃会容易腻，和其它食品一起食用，牛奶+苹果+月饼;玉米+鸡蛋+月饼等，都是不错的选择，这样可以均衡其中的糖油脂，有解腻的功效。月饼多吃易腻，品尝时宜多饮绿茶。在绿茶中掺放少许花茶，饮起来香甜可口，效果更佳。
4、月饼尽量选择土一点，咸一点的。
甜月饼的油脂和糖的含量相当高，土烧月饼，苏式月饼肯定要比广式的能量低。榨菜月饼，椒盐月饼肯定要比甜月饼能年低。如果中秋佳节想吃月饼而又怕长胖的话，可以选不甜的月饼。
最后，还要提醒大家，吃月饼一定一定要细嚼慢咽，细细品位甜美，慢慢享受团聚
椰蓉月饼馅的做法
二、传统月饼的常见馅料三、不同馅料月饼搭配不同的茶
椰蓉月饼馅的做法
1、椰蓉月饼馅的原料
原料为椰蓉130克,佳乐椰浆30克,糯米粉50克,细砂糖100克,蛋黄3个,黄油50克。
2、椰蓉月饼馅的做法
2.1、椰浆进微波炉微微加热(叮个20秒-30秒就够了不用太烫),然后取出加入全部的细砂糖搅匀,使砂糖融化。
2.2、加入椰蓉,拌匀。此时会比较干,没关系。拌匀是很重要的,建议用个小勺子拌。
2.3、黄油融化成接近液体状(加热不要太厉害,否则容易油水分离),然后加入之前已经拌匀的椰蓉中,再次拌匀后放进微波炉叮一下,让椰蓉吸收黄油的香味。加热后,椰蓉会散发出诱人的奶香。
2.4、糯米粉放入无油无水的碗中,进微波炉加热30秒-1分钟。出炉后会散发出米的清香。放凉。这是为了让糯米粉变成熟糯米粉。
2.5、把加热过的椰蓉拌匀,降温,加入熟糯米粉,拌匀。此时可感觉到馅料稍有黏性。
2.6、把3个打散的蛋黄加入已经加过糯米粉的馅料中,一边加一边搅,要把蛋黄均匀分布到馅料中。
3、其他月饼馅的做法
3.1、抹茶粉月饼馅的做法:取基础白豆沙馅放入炒锅中开中小火,放入抹茶粉略混合匀;再放入细砂糖;加入麦芽糖翻炒至糖完全融化,馅料略不黏手;最后倒入植物油继续翻炒至油份完全被馅料吸收,馅料不黏手时离火冷却备用。
3.2、芝麻月饼馅的做法:提前先把黑芝麻炒熟磨成粉状;加入细砂糖;完全的拌匀;拌匀后的芝麻粉加入植物油继续搅拌匀;直至油份完全的被芝麻粉吸收(取一小撮芝麻粉能成团即可);直接食用或是放入冰箱冷冻备用。
传统月饼的常见馅料
1、莲蓉月饼:莲蓉月饼是市面上最常见的月饼,以莲蓉和蛋黄为馅料,它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香,甜味深沁人心,可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子(打碎的)。
2、鲜肉月饼:江浙沪一带的特色小吃。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。
3、栗蓉月饼:栗蓉月饼采用板栗作为馅料的主要原料,板栗富含淀粉和矿物质,但是脂肪含量却低于其他坚果,相对而言更加健康。
4、豆沙月饼:豆沙月饼是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒,就制成了豆沙月饼的馅料。豆沙月饼口感同样出色,具有浓郁的豆香味,咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉。
5、五仁月饼:所谓五仁,并非只有五种,而是由多种不同馅料制成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等,有圆满、和谐的寓意。
不同馅料月饼搭配不同的茶
1、超甜的月饼:枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨。推荐茶品:薄荷茶、绿茶。超甜的月饼需要助消化的茶品。清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。
2、超油的月饼:蛋黄、卤肉、五仁。推荐茶品:普洱茶、菊花茶、山楂茶。油腻的月饼适合重口味的茶品,减轻油腻的口感。普洱茶是上乘的选择,因为它属性甘冷,清脂效果好。菊花茶能降火气,山楂茶能促进胃酸分泌,帮助肠胃消化。
3、半甜半咸的月饼:绿豆、椒盐。推荐茶品:乌龙茶。和超甜、超油的月饼比起来,半甜半咸的口味已显得清爽淡雅,喝乌龙茶是不错的选择。因为乌龙茶是半发酵茶,较之绿茶不显生涩,有温润的口感,能衬出咸甜口味的醇香。
4、清淡的月饼:低糖、紫薯、山药。推荐茶品:花茶。清淡的月饼可搭配稍有味道的茶品。例如,在一壶玫瑰花茶加一颗酸梅,就能衬出玫瑰的香气,还能带出淡淡的甜味,此时再咀嚼清淡不腻的月饼,感觉特别好。
月饼馅料种类
月饼馅料种类
1、月饼馅料种类一:五仁月饼
由多种坚果种子红青丝混合,属传统馅料,种子中除了含有一些不饱和脂肪酸可以提供丰富热量外,还有一些B族维生素、膳食纤维和蛋白质。口味吃起来层次丰富,咀嚼感强。同时,馅料必须真材实料,掺不得假,因为每一粒坚果种子都可以被看到,被吃到。
2、月饼馅料种类二:冰皮月饼
源自于香港的冰皮月饼,可以将月饼当成冷饮来吃,冰凉的口感,冰镇后的果糖甜度会增加,吃起来会更加甜蜜。但,这种月饼需要低温储存,否则就丧失了它原有的口感和视觉感受。
3、月饼馅料种类三:莲蓉月饼
莲蓉月饼是市面上最常见的月饼,以莲蓉和蛋黄为馅料,它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香,甜味深沁人心,可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子(打碎的)。
4、月饼馅料种类四:豆沙月饼
豆沙月饼是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒,就制成了豆沙月饼的馅料。豆沙月饼口感同样出色,具有浓郁的豆香味,咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉。
5、月饼馅料种类五:冰淇淋月饼
冰淇淋月饼完全由冰淇淋作为馅料做成,只是用的月饼模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。
6、月饼馅料种类六:巧克力月饼
巧克力月饼的月饼馅主要是巧克力以及一些果仁(比如瓜子、核桃、花生仁等),味道香甜,迎合了年轻女性的口味。
7、月饼馅料种类七:鲜肉月饼
江浙沪一带的特色小吃。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。
8、月饼馅料种类八:火腿月饼
火腿月饼的馅料是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻。
如何健康吃月饼
1、月饼要多吃新鲜的
月饼花色品种繁多,不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少,选购喜欢吃的几种月饼,各切成几份,同时分食,就可以品尝到多种风味。
2、吃月饼应适量
月饼中含有较多的油脂、蔗糖,不宜过量食用,特别是老人、儿童、肠胃功能不适者。一定要记住,月饼不能当正餐吃,最好是在两餐之间食用。晚上应少吃或不吃,特别是不要在睡觉前两个小时吃,老年人更要特别注意这一点。
3、吃月饼搭配减肥茶可瘦身解油腻
月饼就是应时应景的食物,可以作为小零食,但是最好不要用它来代替正餐,很容易导致你发胖的,从口感上来说,月饼有些腻,所以搭配一些茶饮来吃是最好不过了,比如绿茶、菊花茶、乌龙茶都是可以的,让你吃到了月饼也没有发胖的可能性。
4、吃月饼后喝杯热茶
月饼的糖分较多,吃了之后会有些腻,所以吃完月饼后建议用热茶来清口。热茶一则可以止渴,二则能去除异味、解油腻、助消化。
中秋节的习俗
吃月饼
每到中秋节,美食月饼是必不可少的,它象征着团圆,寓意着圆满,是我们对亲情的寄托。在中秋节来临之际,亲朋好友互相赠月饼,是一种亲情的体现,也是社会关系的联络。在节日当晚,一家人会围在香案前切月饼吃,每个人都要吃,这代表了自己是这个家的一份子,象征着团员。吃月饼和送月饼的习俗一直延续至到现代。
赏月
赏月是中秋节最重要的一环,几乎起到了主体作用,可以说不赏月就和没过中秋似的。赏月的风俗最早是源于唐代之中,由各种知识分子一起吟诗作对,以此享乐。但到了宋朝,赏月不再限制于文人之间,开始真正走入平民百姓家中。直到今天,一家人围坐在一起,欣赏皓月当空的美景仍是中秋佳节必不可少的活动之一。
猜灯谜
猜灯谜是自古以来广受文人喜爱的一向习俗,人们都聚集在一起,猜灯笼身上写的谜语,因为是大多数年轻男女喜爱的活动,同时在这些活动上也传出爱情佳话,因此中秋猜灯谜也被衍生了一种男女相恋的形式。
祭月
中秋季也是祭月的节日,人们会设香案,点上香,放上水果、月饼等,香案置于院落中,表达了对月亮的祭拜,也表达了人们对神的敬仰。
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