蒜泥白切肉做法是什么?
饮食养生是什么。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“蒜泥白切肉做法是什么?”，供您参考，希望能够帮助到大家。
随着生活水平的提高，人们越来越关注饮食这一方面，于是人们追求越来越多的饮食方式以及各种各样的食物。蒜泥白切肉是一道接人待客最佳选择之一，这道菜制作非常简单，而且味道极佳，还有一定的营养，所以非常受欢迎。今天就给大家介绍一下蒜泥白切肉的做法。
蒜泥白切肉的做法步骤
1把五花肉洗净切成3-4cm宽度的条状，加生姜2片，盐1勺，加水刚刚淹没过肉即可，开火，煮10-15分钟
2在煮肉的时候，我们可以先做其他的工作。比如，磨蒜泥。把大蒜都磨成泥状，如果你没有磨蒜的武器，那就用刀剁成泥也可以
3泡粉丝是之前要做的工作。干粉丝切记要用冷水泡，顶多也是温水，千万不能用热水。用热水会把粉丝泡的软烂，没有Q劲了~~~冷水大约要泡1小时左右。
4粉丝稍稍泡软以后，用厨房用的剪刀把粉丝剪成从中间剪断，避免到时候吃到一口永远咬不到尽头的粉丝。
5煮一锅水，开了以后把粉丝倒入
6用筷子把粉丝稍微散开一下就立马捞起来，防止粉丝太软烂
7捞起来以后立马倒入食用油少许，然后立即把粉丝拌开，防止结团
8加入酱油少许、盐、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、糖、香醋少许，拌匀and挑散~~~
9再烧开，倒入洗净切小的西兰花，也是稍稍煮一下就捞起来。水再烧开，倒入洗净切小的西兰花，也是稍稍煮一下就捞起来。
10煮好的西兰花捞起后，加入盐、白醋、糖、香油、花椒油拌匀。围在粉丝外面~~~其实这已经是一道很美味的素菜了
11五花肉煮好以后，放凉，切成薄片。
12做饭要早点做，才可以把肉放凉，才可以切成像纸那么薄，才可以更好看and更好吃~~~
佐料：蒜泥、辣椒油、生抽、盐、糖、味精、蚝油、花椒油或者花椒粉(不怕麻的可以多加一些)、香油、香醋
13把完成好的佐料倒入切好的肉里搅拌均匀.
看完以上的叙述，你是否想立马回家尝试一下呢?相信是的。蒜泥白切肉是一道非常美味的佳肴，关于蒜泥白切肉的做法是什么上文已经介绍得很详细了，如果谈到选材的话，猪肉最好是新鲜的，蒜泥要现砸出来才香。
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蒜蓉白切肉的具体做法是什么？
蒜蓉白切肉是一道味道可口的食材，对于我们饮食生活也是一种很好的调剂，那么下面小编就教你怎样制作这款美味的食谱，一起来看看吧！让你的饮食生活也丰富起来！
配料:
猪后腿150克，蒜泥、酱油、西芹、醋、红油、味精、糖、麻油各适量。
特色：蒜味浓厚，清口不腻。
操作:
猪后腿洗净，切成长方条后上笼蒸熟，冷却后打薄片，将西芹打片后放在沸水中烫一下，再用蒜泥、酱油、味精、糖、麻油、红油调匀，淋在肉片上即刻装盆。
蒜泥白切肉最重要的环节就是配佐料，其实其他都没什么技术含量，好吃与否的关键就在佐料上，很难精确的告诉大家盐加多少克，酱油加多少克，各个佐料的用量掌握都是小厨娘我经过多年实践熟能生巧的锻炼出来的。
通过小编上面的分享，你对于如何烹饪蒜蓉白切肉是不是有了一个全面的了解，那么在今后的饮食生活当中，如果你想调剂自己的食欲的话，不妨就按照小编的分享，操作一下吧！
白切肉的正宗做法大全
白切肉是很多人喜爱吃的，这类佳肴味道独特，而且吃白切肉不会有油腻的感觉，这也是因为它在制作上，有独孤的方法，使得肉的油腻感消除，吃的时候都是可以放心进行，那白切肉的正宗做法该如何进行呢，制作白切肉在制作上也有很多不错之选，下面就详细的介绍下。
白切肉的正宗做法一：
材料：猪蹄肉，姜，葱，盐，蒜泥，葱段，芫西，红椒，上汤，酒，生抽，老抽，镇江醋，麻油，胡椒粉
做法
1.猪蹄肉去骨，放入用姜，葱，盐用煮滚的水锅，再用小火泡1个半小时，待凉。
2.然后将肉切成薄片。
3.酱汁部分：姜泥，蒜泥，葱段，芫西，红椒切粒，加入上汤，酒，生抽，老抽，镇江醋，麻油，胡椒粉等搅拌。
做法二：
材料
主料：猪肋条肉(五花肉)800克，
调料：大葱5克，姜5克，料酒10克，盐3克，酱油5克，香油5克
做法
1.五花肉切成5厘米宽的条，皮肉朝上放入锅内，倒入清水(没过肉)，用旺火烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒，用小火炖约1小时，用筷子扎孔，肉皮即穿为好。
2.肉捞出，晾凉后，切成0.3厘米的厚片摆在盘中。
3.取一小碟，倒入适量酱油，滴香油，用于蘸食白切肉。
以上就是对白切肉的正宗做法详细介绍，在制作白切肉的时候，可以按照以上方法进行，不过要注意的是，白切肉的制作不能过多，这样佳肴隔夜后在吃，会让它的口感、色泽都会有很大改变，同时这样佳肴适合中午选择，利于身体能量补充。
白切肉的家常做法大全
白切肉常见的美食，这类佳肴营养价值高，吃的时候对身体能量补充也非常不错，不过在对这美食制作上，也要注意不能随意进行，否则会让白切肉在吃的时候，会有油腻的感觉，这样吃的时候对身体没有任何帮助的，那白切肉的做法大全中，在对白切肉的做法上有详细说明。
白切肉的做法大全：
白切羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)1000克，
调料：大葱25克，姜15克，料酒25克，盐25克，卤汁2000克
做法
1.羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。
2.锅内加老卤及葱，姜，黄酒，盐及适量清水，烧开撇去浮沫，羊肉入锅，上置竹架，用重物压住，不使浮起。开锅后撇去污油，留净油封住汤面，停火焖三四小时，待汤温降至30-40度时起锅。
3.把起锅的羊肉倒入大盘，趁热拆净大小羊骨，皮朝下，摊平放在盆里，待冷透后改刀装盘。
红麴白切肉
材料：带皮五花肉300公克，蒜味红麴淋酱3大匙
做法
1.将整块带皮五花肉放入锅中，倒入足以覆盖整块带皮五花肉的水量，以小火煮至带皮五花熟透后沖冷水。
2.待五花肉冷却后放入冰箱冷冻中冰至略硬(较好切片)。
3.取出作法2带皮五花肉切薄片;取一锅倒入约500㏄的水，滚沸后放入带皮五花肉薄片，汆烫过后捞出沥干水份盛盘。淋上蒜味红麴酱即可。
通过对白切肉的做法大全中，在对白切肉的做法了解上，制作这样佳肴的时候，可以按照以上方式进行，而且制作白切肉的每个步骤上，都要注意一定要按照以上做法制作，否则制作出来的白切肉在色泽、味道上，都是会有很大改变的。
做白切肉放什么调料
白切肉简介
白切肉是一道色香味俱全的传统名菜,属于上海菜。是上海乡土气十足的家常冷菜,此菜肉质细嫩,肉香诱人,肥而不腻,蘸虾子酱油佐食,鲜美绝伦。逢年过节,煮一方猪肉,趁热拆骨,待冷却后切成厚片,佐以酱油蘸食。猪肉煮断生,用竹签插入肉中,抽出不见血水溢出,火候为佳;吃时去掉部分肥膘,一般在肉上留0.2 厘米厚的肥膘,肉片切得愈薄愈好。
做白切肉放什么调料
1、准备好猪肉、大蒜、生姜和上海青。
2、猪肉洗净、生姜用刀拍开一起放入锅内,注入冷水。
3、大火烧开煮至九成熟离火,稍微在锅里焖一下,捞出晾凉切成大薄片。
4、上海青在沸水里烫至断生。
5、大蒜剁成泥。
6、将蒜泥放到一个小碗里,加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调成酱汁。
7、上海青剥开外面的叶子,留心切开,装饰盘内,码上切好的白肉。
8、将调好的酱汁浇在肉片上即可。
白切肉的常见做法
白切肉做法一
1、肋条肉用盐均匀抹匀,腌制30分钟左右。
2、腌好后用水清洗,放电饭锅。
3、跟大米饭一起煮熟。
4、蒜头切成末。
5、把蒜末放一空碗,加两小勺生抽。
6、加一小勺白糖。
7、两小勺白醋。
8、少许胡椒粉。
9、适量香油。
10、所有调料搅拌均匀。
11、煮好的白切肉取出,稍晾一下(不烫手即可),均匀打成片。
12、吃的时候淋上调料或者蘸着调料吃。
白切肉做法二
1、瘦肉买回来后洗干净,剔去骨头和肥的部分。
2、在肉上抹上盐巴用手反复揉搓后腌制大约2小时左右。
3、锅中放入香叶、料酒、辣椒、姜,再把肉放上去加入适量的。
4、大火烧开后转小火炖煮半小时左右。
5、然后捞出晾凉,直接切薄片。
6、将蒜泥放到一个小碗里,加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调成酱汁,然后蘸着酱汁吃就好了。
白切肉做法三
1、准备一锅水,放老酒、花椒、葱、生姜,大火煮开。
2、放入猪肉,用中火煮,煮40分钟-1小时左右吧(根据自家的锅啊火啊灵活调整),中途用筷子戳,戳进去感觉肉酥了就可以了。
3、煮肉的时候准备蘸汁。
4、酱油、醋、糖、大蒜(切碎末)搅拌均匀,然后滴几滴麻油,撒上葱,搅拌均匀即可。
5、肉煮好后,切片,蘸食。
白切肉的食物相克知识
猪肉+荞麦:脱发
猪肉+百合:会导致中毒
猪肉+豆类:会降低营养
猪肉+龟:会危害健康
猪肉+何首乌:会危害健康
猪肉+百合:一起吃会引起中毒
猪肉+田螺:会伤肠胃
猪肉+鸭梨:伤肾脏
猪肉+驴肉:腹泻
猪肉+黄豆:腹胀
猪肉+菠菜:减少铜的吸收
白切肉什么时候放调料
白切肉什么时候放调料
1、肋条肉用盐均匀抹匀,腌制30分钟左右。
2、腌好后用水清洗,放电饭锅。
3、跟大米饭一起煮熟。
4、蒜头切成末。
5、把蒜末放一空碗,加两小勺生抽。
6、加一小勺白糖。
7、两小勺白醋。
8、少许胡椒粉。
9、适量香油。
10、所有调料搅拌均匀。
11、煮好的白切肉取出,稍晾一下(不烫手即可),均匀打成片蒜泥。
12、吃的时候淋上调料或者蘸着调料吃。
白切肉的一般做法
白切肉做法一
1、五花肉流水洗净,去血水。
2、冷水入锅,沸腾后转小火,煮20分钟。
3、取出晾凉,切成薄片,尽可能的薄点比较好,因为就算是凉菜也还是有油的,切薄点吃的少点。
4、取最好的生抽,尽可能最好的,取个漂亮的小碟子,倒入一点生抽。就好了!
白切肉做法二
1、准备好猪肉、大蒜、生姜和上海青。
2、猪肉洗净、生姜用刀拍开一起放入锅内,注入冷水。
3、大火烧开煮至九成熟离火,稍微在锅里焖一下,捞出晾凉切成大薄片。
4、上海青在沸水里烫至断生。
5、大蒜剁成泥。
6、将蒜泥放到一个小碗里,加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调成酱汁。
7、上海青剥开外面的叶子,留心切开,装饰盘内,码上切好的白肉。
8、将调好的酱汁浇在肉片上即可。
白切肉做法三
1、准备一锅水,放老酒、花椒、葱、生姜,大火煮开。
2、放入猪肉,用中火煮,煮40分钟-1小时左右吧(根据自家的锅啊火啊灵活调整),中途用筷子戳,戳进去感觉肉酥了就可以了。
3、煮肉的时候准备蘸汁。
4、酱油、醋、糖、大蒜(切碎末)搅拌均匀,然后滴几滴麻油,撒上葱,搅拌均匀即可。
5、肉煮好后,切片,蘸食。
白切肉的由来
白切肉是一道色香味俱全的传统名菜,属于上海菜。是上海乡土气十足的家常冷菜,此菜肉质细嫩,肉香诱人,肥而不腻,蘸虾子酱油佐食,鲜美绝伦。逢年过节,煮一方猪肉,趁热拆骨,待冷却后切成厚片,佐以酱油蘸食。猪肉煮断生,用竹签插入肉中,抽出不见血水溢出,火候为佳;吃时去掉部分肥膘,一般在肉上留0.2 厘米厚的肥膘,肉片切得愈薄愈好。
白切肉的营养价值
白切肉的营养价值
猪肉含有优质蛋白质及所人体所需要的全部必需氨基酸,同时,含有丰富的多种维生素和矿物质,B族维生素和铁含量丰富,特别是精瘦肉,是B族维生素的主要来源。
猪肉中含有丰富的B族维生素,特别是维生素B1和维生素B2含量非常丰富,而这两种维生素是人们饮食中最容易缺乏的,维生素B1参与机体糖代谢过程,维持神经、心脏及消化系统正常机能,身体缺乏会疲劳、倦怠、食欲不振,严重者还会发生神经炎、脚气病等疾病。维生素B2对脂肪的合成与分解有重要的作用,缺乏维生素B2会出现乏力、口角炎、长期缺乏会导致毛发脱落、生殖功能下降、脂肪肝等。猪肉中还含有维生素B12,这是素食中无法得到维生素,维生素B12同样参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢,还参与DNA的合成。缺乏会反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降,严重者可出现恶性贫血、老年性痴呆等。
白切肉的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)323.32
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)29.49
蛋白质(克)14.38
纤维素(克)一
白切肉的宜忌人群
1、肾功能损害者
虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质,但为了减轻肾的工作负担,肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量,必须和肾脏的排泄能力相适应,必要时暂时停止吃肉。
2、心血管疾病患者
研究证实,摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大,胆固醇含量高,对于控制病情不利。应少吃排骨、肥牛等,用鱼肉和豆制品来替代。
3、脂肪肝患者
脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的,而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不需要减少蛋白质供应,应优先选择少油烹调的鱼类,多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类,去掉浮油再吃。
4、胆囊炎和胆结石患者
过多的动物脂肪会刺激胆囊的收缩,而肉里大量胆固醇会增加胆结石的危险。所以,这类患者要少吃肉,最好用富含大豆卵磷脂的豆制品来替代,配合鱼虾类和低脂肪奶制品来补充蛋白质。
5、糖尿病患者
可以按健康人的数量食用瘦肉,但为了避免心血管并发症,宜优先选用鱼类和禽肉。特别要注意的是肉类烹调应少油,以蒸煮方法为好,避免熏烤煎炸,避免产生过多的糖化蛋白产物。
蒜泥刀豆的做法是什么
炎热的夏天，人容易没有胃口，特别是对大鱼大肉等没有食欲。这时候，一些凉拌的小菜等可以促进食欲，让人胃口大开。大家不想吃饭的时候，可以做一道蒜泥刀豆试试，而且这道菜没有热量，想要减肥的女性朋友可以试试。
食材
刀豆400g
油适量
盐适量
蒜适量
做法一
1大蒜去皮切碎
2豆角洗净去筋，掰成2厘米的小段，
3炒锅烧热加油少许，放入蒜末爆香。
4加入刀豆煸透，然后再加水和适量的盐把刀豆煮熟。 因为刀豆一定要煮透了才能吃，
小贴士
因为刀豆一定要煮透了才能吃，单是水煮，水气太重、口感就不太好了，干锅煸透刀豆后再加水煮透的做法，刀豆仍会保有豆子特有的清甜香气，又有煸香的蒜泥，特别入味儿。
用料
刀豆 300克 蒜瓣 5粒 食盐 1勺 鸡精 0.5勺 玉米油 适量 淀粉 适量
做法二
1、刀豆摘去两头洗净；
2、蒜瓣切蒜末；
3、淀粉勾兑成水淀粉；
4、油锅热油，倒入适量食用油；
5、蒜泥入锅煸炒出香味；
6、加入适量清水，盐，鸡精调味，水淀粉勾芡；
7、下刀豆入锅翻炒；
8、出锅装盘；
蒜泥鸡脚的做法是什么
鸡爪大家都很爱吃，不管是当做零食啊，或者是下酒菜都是独一无二的选择，鸡爪的做法也是有很多种类的哦，不知道大家都会哪些做法呢，蒜泥鸡爪大家都吃过吗，这可是一种独特的味道，鸡爪上虽然没有太多的肉，但是却有着很多元素，那么如何做才更加的美味呢，来看看吧。
菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 工艺：拌蒜泥凤爪(二)的制作材料：主料：鸡爪750克
调料：大蒜(灼ぃ0克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克
蒜泥凤爪
(一)的特色：蒜泥浓郁，洁白清爽，鸡爪肥软，咸鲜微辣，富有特色。蒜泥凤爪
(二)的做法： 1.鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净;蒜头剥皮剁成细泥;葱一半切花，另一半打葱结;姜一半切末，另一半切片。
2.锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小火，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头。
功效：
1、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
2、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
3、抗衰老作用：大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
4、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
蒜泥鸡脚的做法是什么？上面介绍了几种制作的方法，大家一看就会，非常的简单的，其实做菜并不是大家想象的那么复杂的，重要的是可以让全家人都享受一种爱的氛围，小编还是在这里提醒大家，还是少在外面吃饭，为了我们的健康，自己动手做是最好的。
蒜泥海带的做法是什么
海带中含有很多丰富的营养物质，比如说碘，海带是海里的一种植物，我们的生命活动不能缺少店这种元素，不然会患有甲状腺肿大，海带味道也是非常的脆爽可口的，如何做比较好吃的，有些人会炖汤，有些人会凉拌，特别适合在这炎热的下架，还是凉菜更加的适合，介绍一道蒜泥海带的做法。
菜谱做法：
1.第一部先将干海带浸在水里
2.在一面洗一面浸的时侯
3.把生姜，大蒜头，葱切好备用，姜和蒜切成末
4.先煸姜蒜末然后放入海带一起翻炒，喷一嗲黄酒，解腥。
5.最后放适量盐，放一嗲糖，洒上葱花盛起。
方法一
1.第一部先将干海带浸在水里
2.在一面洗一面浸的时候
3.把生姜，大蒜头，葱切好备用，姜和蒜切成末
4.先煸姜蒜末然后放入海带一起翻炒，喷一嗲黄酒，解腥。
5.最后放适量盐，放一嗲糖，洒上葱花盛起。
方法二
主料：海带
辅料：枸杞子、蒜
调料：食盐、鸡精、香油
做法
1、将海带清洗干净。
2、添入适量凉水浸泡2小时左右。
3、蒜去皮，切成粒。
4、将蒜粒放入小碗中，用擀面杖一头捣成蒜泥。
5、放入少许盐、鸡精、香油，调匀成蒜泥汁。
6、将浸泡过海带的水连海带一同倒入锅中，煮开后再煮几分钟至海带变软。
7、捞出后用凉水冲洗干净，沥去水。
8、切成长段。
9、放入适量盐、鸡精，抓拌均匀。
10、放入蒜泥。
11、放入香油，拌匀。
12、挑入盘中，用些枸杞点缀即可。
小贴士
1、海带先清洗干净再泡水，直接用泡的水煮海带。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。
2、枸杞可先用温水浸泡几分钟，变软后再用口感好。
3、海带本身有点咸味，放盐时要注意用量。
这样清凉美味的一道菜就做好了，是不是如此的简单呢，只要按照上面小编给大家介绍的步骤，只要几步就可以轻松的搞定了，而且味道绝对的好，大家喜欢吃的都来试试吧，一定不会让你失望的，而且还可以增加烹饪的兴趣。海带适合任何的人群食用。
蒜泥白肉的做法是什么
蒜既是一种调味剂，而且也可以用来做菜吃。蒜泥白肉是比较常见的做法，它主要材料就是蒜，把蒜剁成泥和肉混合在一起，让蒜的香味进入到肉的里面。可以让肉更加的美味，蒜泥白肉是一种川菜的做法，很多喜欢吃川菜的人都喜欢这道菜。不仅口感鲜美，而且有下饭的效果。
一、材料:
泥米（蒜水+蒜末）、 香油、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、红油、糖、葱。
二、步骤：
1.肉带皮下脂肪和猪皮的最大块儿瘦肉
2.清水煮肉，水中加葱姜蒜增香
3.晾凉后把肉片成薄片，注意肥瘦相间
4.蒜拨开放锅中烘几分钟，这样不会太辣
5.准备红油，川菜24味：万能的红油辣子经典配方，你家的凉菜再也不会寡淡了
6.准备复制酱油，复制酱油不是我们平常吃的那种，需要单独制作，做凉菜真的一绝
三、复合酱油制作方法：
原料：生抽200克,老抽100克，白糖150克，红糖150克，花椒1大勺，丁香4粒，桂皮2块，小茴香1小勺，草果1枚，八角4颗，香叶4片，生姜1块，葱白。
制法：以上原料通通放入煮锅中熬煮，中火烧开转小火熬1小时，不要盖锅盖，晾凉后即可。然后把复制酱油，红油，蒜泥调成蒜泥汁，肉蘸着蒜泥汁吃OK了，完美！
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