羊肉丸子做法是什么呢
怎样做肉丸子秋季养生小常识大全。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“羊肉丸子做法是什么呢”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
美味的菜肴不仅拥有独特的营养价值，在含有的营养元素上，也都是非常的丰富，尤其是对羊肉丸子汤的做法，更是让很多人喜爱，它不仅利于人体消化，对一些减肥的女性，也都是最佳之选，长期使用这样的美食，对身体滋养有着很大的作用。那么羊肉丸子做法是什么？让我们一起来看一看下面的文章内容吧。
羊肉丸子做法：
1. 羊肉洗净，剁成泥；
2. 白菜洗净，切成丝；
3. 葱、姜洗净，切末；
4. 羊肉、葱、姜放入碗中，打入鸡蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精盐，搅拌成馅；
5. 汤锅放在火上，倒入500克水烧开；
6. 放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开；
7. 撇去浮沫，加入精盐、味精，盛入汤碗即可。
羊肉丸子做法是什么？通过以上文章内容的详细介绍，相信您已经有了一定的了解。羊肉丸子虽然营养丰富，但需要注意的是羊肉丸子与鹅肉同食损伤脾胃，与兔肉、柿子同食导致腹泻，同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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羊肉丸子的做法有哪些呢？
羊肉也可以像鱼肉、牛肉那样做成肉丸子食用，而且羊肉丸子的肉质比较细嫩，稍稍有一点羊肉的膻味，但是已经被稀释的差不多了，丝毫不会影响口感。羊肉丸子的做法较多，制作过程和其他肉丸子的相似，下面就来看看羊肉丸子的做法有哪些的讲解吧。
做法一：
1.将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；
2.羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；
3.用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；
4.取出后，不论炒，焖或煮汤均可。
做法二：
1.肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团。
2.肉馅搅拌上劲后，调入盐待用。冬瓜切条。
3.锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里。
4.待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子，千万不能时间过长，不然丸子就不鲜嫩了。
做法三：
1.羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用。
2.花椒焙成金黄色擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用。
3.热锅凉油，煸香葱姜大料。
4.放入冬瓜煸炒2分钟。
5.锅中倒入适量开水。
6.淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉。
7.另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用。
8.冬瓜炖软后，放入煮熟的丸子，继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火。
炸羊肉丸子的做法
提起羊肉，很多人想到的是一股挥之不去的羊膻味，但还是有很多人钟爱羊肉的，既可以煮着吃，也可以做成羊肉丸子，味道会更好。首先按照个人口味准备好食材，如果不喜欢羊肉的膻味，可以放入一些料酒除掉。将羊肉剁碎后与材料搅拌在一起，做成丸子即可下锅。注意不要吃的过多，否则不容易消化。
方法一
材料 羊肉500g、淀粉10g、鸡蛋1个、面粉50g、食盐适量、葱适量、姜适量、调和油300g 做法
①买来的淀粉是成小碎块的，应该用30度左右的温水泡开，放置一段等待食用，葱切碎，姜切丝。
②把肉和葱姜混在一起剁碎，剁成肉泥装，剁好的肉泥放到盆中，倒入泡好的淀粉。
③然后放入适量面粉和一个鸡蛋。
④用手也可以用筷子搅拌均匀，最好用水，有嚼劲。
⑤坐上锅，倒入300克的大豆油。
⑥把肉泥挖成一个个的圆球形状。10.当油温大约60度左右时就可以放入丸子，炸上5分钟就可出锅食用了。
烹饪技巧
可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆
做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子
肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途
方法二
主料：羊肉 辅料：植物油、盐、姜、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉
、料酒
①把姜洗净切末，把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉），肉馅打水要慢慢加入水
②加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出
③肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉，拌均匀
④把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好
⑤热锅凉油，8成热下丸，炸到丸子定型捞起，油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可
⑥油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，捞起沥干油即可
红烧羊肉丸子的做法
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关红烧羊肉丸子的做法。
2.2这样的袋装丸子，一般超市的速食冷柜就有了，我买的这个是7.9元一袋
3.12这个时候，可以把黄瓜和胡萝卜洗干净，黄瓜切成片，胡萝卜用模具压出小花，摆好盘，自己吃其实不用的，但是我喜欢做一些小摆盘，嘿嘿，我觉得会让菜更加的好吃
4.21锅里放入少量的油
5.放入葱花爆香
6.放入羊肉丸子翻炒，等丸子变成软的状态
7.就可以放入酱油了，不要放多，要不会影响丸子自身的味道
8.在放入少量的鸡精
9.稍微的收下汁，我们的丸子就可以出锅了。
10.看看，是不是很棒呢！
红烧羊肉丸子的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。
正宗汆羊肉丸子的做法
在我们的生活中，有一道很常见的美食汆丸子。汆丸子可以说是一道可以百变的菜，首先肉随你选，猪肉羊肉牛肉，总之就是你喜欢吃什么肉类，你就可以加入什么肉类，其次汆好的丸子可以炸，可以煮汤，可以下火锅，还可以蒸，不但如此，最主要的是真的是好吃而且又百变呢，而且，还可以抗衰老。下面，我们就来简单的了解一下正宗的汆羊肉丸子的做法吧!
一、羊肉汆丸子
①主要食材
羊红肉100克，蛋清1个，黄瓜片 ，酱油、绍酒
所需食材
酱油、绍酒、、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。
②制作方法
1.将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起;
2.瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透;
3.撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成。
食用须知
营养价值
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
二、冬瓜汆羊肉丸子
①用料
羊肉馅
鸡精
胡椒粉、盐、鸡精、淀粉
冬瓜
植物油、香油，葱姜水， 盐、淀粉、香菜 、植物油
②步骤 1
冬瓜切片
步骤 2
羊肉馅加胡椒粉、盐、葱姜水搅打上劲，加少许淀粉搅匀，加少许植物油搅匀
步骤 3
锅中加水烧开，肉馅放在手中，边挤成丸子边下入锅中，丸子全部汆入锅中后，再次烧开，去除浮沫，丸子煮熟后放入冬瓜，加少许盐，待冬瓜熟后放入少许鸡精即可出锅，盛入碗中，撒入香菜。
三、冬瓜羊肉汆丸子
①用料
羊腰窝肉200克、 冬瓜、 油、花椒、鸡蛋清1个、糖、 盐、葱姜、大料、黄酒10ML、香油10ML、淀粉40克
②步骤 1
羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用
步骤 2
花椒焙成金黄色擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用
步骤 3
热锅凉油，煸香葱姜大料
步骤 4
放入冬瓜煸炒2分钟
步骤 5
锅中倒入适量开水
步骤 6
淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉
步骤 7
另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用
步骤 8
冬瓜炖软后，放入煮熟的丸子，继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火
小贴士
1、一定选用肥瘦3：7的肉，我用的是腰窝。
2、放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。
3、和好的肉馅略微有一点稀，不能太干，煮出的丸子才更加滑嫩。
4、做成核桃大小的丸子后，放入淀粉中裹一层干淀粉。这样做出的丸子表面晶莹不散。
5、将丸子放入七成热的水中，再用小火慢慢烧开水，丸子浮起即可出锅，放入煮好的菜中即可享用。(不能加热时间过长。)
羊肉丸子的做法大全方法
冬天的季节，最适合吃羊肉的羊肉都犹豫不决不起有着非常好的功效，特别是在日常的生活当中，很多的朋友们，都非常喜欢吃羊肉，羊肉的做法有很多种，而且呢，羊肉有着暖胃的功效，那么接下来的文章当中就来提介绍一下，羊肉丸子的做法大全。
主料
羊肉 (适量)
调料
大葱 (适量) 姜 (适量) 洋葱 (适量) 香菜 (适量) 盐 (适量) 生抽 (适量) 胡椒粉 (适量) 橄榄油 (适量) 糖 (适量)
厨具
其它、搅拌机、煮锅、炒锅
1材料图。请忽略蘑菇，原本是准备做汤的，结果时间来不及了，孩子从幼儿园里接出来就叫着饿，改成煨了。
2葱姜切大块，加水泡上。
3将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。
4用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。
5剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定，我用了一斤肉，加了约50克水。
6用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。
7往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。
8中间要尽可能捡去筋膜。
9往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合。如图的量我加了三次。
10取一净锅，加水烧至40度左右，关火，我习惯用这种方式挤丸子。
11等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟，期间要打去浮末。
12丸子全部变并漂在水上时，可以关火，将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美，可以直接煮汤。
13洋葱切块，香菜切段，兑一碗淀粉水。（图中没有拍出来，我女儿急着要吃，好急啊）
14炒锅倒油炒香洋葱，
15下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一点盐，加盖稍煮后淋淀粉水，收汁出锅，放上香菜。
做法折叠编辑本段
1. 将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂;
2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶;
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可;
4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。
文章当中，我们了解到了羊肉丸子的做法大全，方法其实非常的简单在生活当中，大家只需要简单的方法，就可以把羊肉的花样做成各式各样，有时间的朋友们，快来一起学习一下吧！
山药肉丸子的做法是什么?
山药肉丸子，主要以山药和五花肉为主的一道家常美食，营养价值高而且还可以滋补身体，是非常健康的一道美食，特别是老人和孩子都特别适合吃山药肉丸子，山药的价值很高，是一种可以滋补身体的食物，猪肉有人体必需的氨基酸和蛋白质，搭配在一起很有营养而且很美味。
做法一
1. 将山药去皮切成小块。
2. 上锅蒸熟，捣成泥待用。
3. 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
4. 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
5. 倒入万字酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。
6. 胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
7. 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
小贴士
1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。
2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合，但是需要加入适量淀粉，不然不易搓成结实的肉丸子。
3、山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药，可以缓解肉丸的油腻，口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配，既为食物提供了更为丰富的味道，也使营养得到合理的整合。
4、使用万字酱油，可以吊出食材自身的鲜味，使菜肴鲜香可口，风味独特。
做法二
1用料：胡萝卜1/4根，铁棍山药75克，猪肉糜150克，蛋清12克，姜末5克，料酒1/2小勺，酱油1小勺，盐1/2小勺
2山药蒸熟去皮碾成泥。
3加入肉糜姜末，搅拌均匀。
4加入盐，料酒，搅拌均匀。
5加入酱油，顺一个方向搅打。
6使肉馅上劲。
7取适量，搓成一个个小丸子。
8胡萝卜洗净切成薄片，
9摆放在盘中。
10放上肉丸。
11放入沸水锅中，大火蒸8分钟左右，
12熟透揭盖，
13出锅，趁热食用。
小窍门
所用调料可以随自己喜好任意调整。
肉馅搅打上劲口感更好。
蒸制时间不宜过长，以免丸子变老，影响口感。
做法三
1，山药切块煮熟压成泥.
2，绞肉加入蛋白及所有调味料,摔打出筋后将山药泥拌入和成团.
3， 红萝卜切薄片排入蒸盘,并将肉泥挤成丸状排入.
4. 放入锅中蒸10-15分钟.
,5，美味的山药肉丸子完成.
糖醋肉丸子的做法是什么？
肉丸子是我们食物中比较常见的加工食物，肉丸一般是用猪肉、牛肉、鱼肉等加工而成，食用方便，只需用开始煮熟即可食用，而且味道好，口感佳，常常作为火锅菜来食用，而肉丸的做法还有更加另类的，例如糖醋肉丸子是一种比较新颖的做法，但是味道非常的吸引人，下面就来看看糖醋肉丸子的做法是什么的讲解吧。
主料：丸子、葱姜蒜、料酒、生抽辅料：白糖、白醋、水、番茄酱、生粉、冰糖老抽耗时：15分钟
1.三七肥瘦猪肉剁碎，最好是剁的看不见肉的颗粒为止，这样做出来的肉丸才具有爽滑的口感。
2.胡萝卜和洋葱剁成末，末一定要细才能烹饪出其中的香味。
3.混合后加姜末、盐、胡椒粉和料酒腌制半小时备用。
4.打入一个蛋白或鸡蛋，充分搅拌均匀，让蛋液和肉泥完全的融合。
5.用筷子朝一个方向搅拌上劲，直到搅拌的时候颜色变得均匀为止，搅拌完成的肉泥是富有韧劲的。
6.湿手后，取适量肉从虎口挤出一个肉丸。
7.照此方法挤好所有肉丸放置备用。
8.锅里加油烧到五六成热，下肉丸中小火慢炸。
9.轻轻滚动肉丸翻面，炸至整个肉丸金黄捞出沥油。
10.厨房纸巾吸掉多余油份。
11.取一个碗调入生抽、白砂糖、陈醋和水淀粉搅拌均匀。
12.锅里不用放油倒入肉丸，加糖醋调料略煮，并翻动肉丸让所有肉丸裹上酱汁即可。
驴肉丸子的做法是什么
驴肉是典型的鲁菜菜系食材，驴肉的性质是很温和的，所以在食用方面没有那么多的禁忌，任何体质的人群都可以适当的吃一些驴肉起到强身健体的作用，另外，驴肉的做法有很多，驴肉丸子是一种比较简单常见，并且可有放在冰箱里面长时间存放的食材，并且可以和很多蔬菜进行搭配。
驴肉丸子的做法菜系及功效：鲁菜 私家菜 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 工艺：汆氽驴肉丸子的制作材料：主料： 驴肉300克,猪肉(肥)150克
辅料：油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克
调料：大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克
氽驴肉丸子的特色：驴肉丸子鲜香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子汤清香可口。氽驴肉丸子的做法：
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。
2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。
3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。
驴肉的口感非常好，并且营养价值很高，是受到广泛欢迎的一种肉类食物，经常吃驴肉不仅可以降低血管中胆固醇的含量，还能够比其他肉类更少的摄入肉类食物中的酸性物质，可以避免自己的身体变酸，保持碱性体质有助于更好的减肥和降脂，对于身体具有很多好处。
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