老干妈土豆片的做法
养生粥的做法。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会的发展，人们对养生越来越看重，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的老干妈土豆片的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
老干妈都是很多年轻人喜欢用来下饭的一个佐料，很多菜里面放一点老干妈味道也就会更好，特别是老干妈土豆片，土豆中含有老干妈的味道，土豆也绵绵的，非常下饭，而且老干妈土豆片的做法也非常简单，和平常的炒土豆片差不多，只是添加的一些作料会有所不同。
老干妈土豆片的做法一
材料：土豆1到2个，老干妈2大勺，生抽1小勺，醋几滴，油、盐、葱花各适量。
做法：
1、土豆切片，大概一个大土豆切一片再分四份的大小(切完记得泡水)。
2、锅内放油，油热了以后土豆片下锅，让它们分布均匀的摊在锅内，中小火，放点盐。
3、煎到两面金黄就差不多了。
4、放入老干妈上色调味，醋几滴和生抽，翻炒几下。
5、关火，出锅，装盘，撒葱花即可。
老干妈土豆片的做法二
材料：土豆、老干妈、五花肉、葱、姜、油、酱油各适量。
做法：
1、土豆切片，不要太薄了，不然煮完就碎了，土豆焯水到8成熟就好了。
2、土豆焯完水捞出来备用。
3、先放油，然后煸炒姜跟肉，姜可以多炒会儿，不会糊，葱最后放，因为葱容易糊。
4、五花肉小火煸油就放酱油跟葱，然后放老干妈小火炒香。
5、最后大火炒干水分，土豆片均匀的裹好酱料即可。
老干妈土豆片的做法三
材料：土豆、老干妈、香菜、葱、姜、蒜、油、盐各适量。
做法：
1、土豆洗净，不需要水泡;切成片状。
2、锅里热油，放葱姜蒜爆锅，放入土豆炒一炒，中小火，两面微黄微焦就行。
3、放入老干妈，放一点生抽，滴几滴醋(是几滴哦)放少许盐，咸淡个人定。
4、关火装盘，上面洒点香菜即可。
以上就是关于老干妈土豆片的做法有哪些的相关介绍。从上面的介绍中，我们可以得知，这三种老干妈土豆片的做法都是比较常见的，制作起来也简单，相信大家看了之后对老干妈土豆片的做法已经非常了解了。感兴趣的朋友可以按照上面介绍的相关做法尝试着做一下哟。
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老干妈土豆片的做法是什么？
众所周知，老干妈是备受国民喜爱的一种调味品。甚至远销海外，很是风靡。老干妈凭借其独特的风味，牢牢抓住了不同年龄的人群的胃口。而关于老干妈的吃法，我们也不再仅仅局限于单一的下饭，今天，就为大家推荐一种老干妈搭配土豆片的做法。看看国民辣酱老干妈撞上家常土豆丝，会擦出怎样的火花呢？
需要准备的主料：土豆300g
需要准备的辅料：油（适量），盐（适量），葱（少量），姜（少量），老干妈辣酱（少量）
做法步骤
第一步：将准备的土豆去皮，加入清水洗干净。把葱，姜，切成丝。
第二步：把洗干净的土豆切成均匀的薄片，用清水过一下。
第三步：准备老干妈辣酱。
第四步：在锅里倒入油，等锅热之后放入葱姜，直到爆香后捞出。
第五步：加入一勺老干妈辣酱，加入土豆片。开大火，不断地翻炒。
第六步：加入盐。将土豆片与调料翻炒均匀，既可出锅呈盘。
厨房小贴士：土豆切片后，用清水过一下，是为了土豆更加的脆，同时也不那么容易粘锅。
老干妈特有的香辣滋味，搭配上脆脆可口的土豆片，加上葱姜爆香的口感，严重刺激着你的味蕾。虽然是普通的一道家常菜，却是一道不可多得的美味。而且老干妈炒土豆片的做法简单，不需要特别的技术含量，既美味又简单方便，深受不少繁忙的上班人士喜爱。
老干妈土豆丝的做法
土豆是我们很熟悉的一个食物了土豆的营养价值也是蛮高的，它含有我们人体所必需的各种微量矿物质元素，同时它还含有我们人体所无法合成的氨基酸，当然，它的蛋白质含量比起大豆来说更好，而且土豆所含有的热量也比较少，很适合当作减肥的材料，比起苹果来说会更加好的。
当然，土豆也属于蔬菜中的一种，所以凡是蔬菜都具有通便润肠的作用，在通便方面的作用还是挺不错的，而且经常食用土豆还可以防止中风，还是十分适合中老年人食用的，土豆中的维生素也还是很丰富的。
原材料
主料：土豆，老干妈豆豉;
辅料：干辣椒，盐，生抽，耗油，鱼汁油，香叶(也可不放)
做法
1.把土豆切成细丝，3毫米左，太薄会烧烂;
2.干辣椒切成小段，用水抓一下这样放锅里爆的时候不会烧成炭;
3.放油烧热，下干辣椒爆出辣味;
4.放土豆片，开大火炒一下，再开小火慢慢的炒不能加水直到炒熟，不时翻一下不然会沾锅烧;
5.快熟的时候放盐.生抽少许耗油，鱼汁一点.炒一下就上色了，不要放太多生抽;
6.这时候可以放老干妈两勺子，炒匀即可出锅。
我们今天所介绍的老干妈土豆丝就这样做好了，是不是又简单又好吃呢，辅料你可以根据自己的喜好来下，不过本人还是喜欢下多一些辅料，拿烟吃起来味道比较浓，可能本人是个重口味吧，不过土豆丝还是要切细一些，也不能太细。
老干妈豆腐的做法
老干妈这种酱料，相信喜欢吃辣的朋友应该对它是非常熟悉的吧，因为老干妈的味道是比较辣的，而且老干妈的是一种很香的酱料，所以很多朋友喜欢拿老干妈来搭配其他的食物，让食物更好的呈现出它的香味。如果把老干妈用来搭配豆腐一起制作，那么做出来的老干妈豆腐的味道一定是非常香的。
我们在制作老干妈豆腐的时候，应该要对老干妈豆腐所用的材料先准备好，这样才能够让我们在制作老干妈豆腐的时候不会出现混乱的情况。同时也要先去了解一些老干妈豆腐的大概做法。
材料
豆腐，猪肉，老干妈，淀粉，酱油，食用油，盐，姜，鸡精，花椒粉
做法
1、豆腐切块，猪肉和姜切成末。
2、锅中烧开热水，加入一小勺盐，然后将切好的豆腐倒入锅中焯几分钟，捞出后放入冷水中备用。
3、开火将食用油倒入锅中，等油热后放入花椒粉、姜末和肉末翻炒。
4、等肉末变色后，放入一大勺老干妈酱，随后放入酱油、鸡精、盐翻炒，然后倒入水(水量最好是和放入的豆腐平行)
5、将备用的豆腐放入锅中，然后小火慢炖，在炖的过程中可以摇晃锅防止粘锅。
6、淀粉倒入少量的冷水搅拌，等到豆腐熟了以后将淀粉水倒入锅中，翻炒几下就可以出锅了。
小贴士
1)这道菜建议选用韧豆腐，原因有二，一是炒时不容易碎，二是吃上去口感好，有韧劲有弹性。韧豆腐超市都可以买到。实在没有也可选用北豆腐。
2)出锅前撒上香菜碎或者小葱更好，时候正好用完，所以偷懒没用。
类似酱菜类的食物不要多吃，比如酱咸菜，豆腐乳，辣椒酱，果酱之类，尽量能不吃就不吃，里面很多防腐剂，即便没有防腐剂或者标注没有明示，也有很多其他添加剂，对肝肾有很多负担，所以尽量避免吃这些再加工的食品。
相信你们对文章介绍的老干妈豆腐的制作方法应该有一定的了解了吧。对于这种美味的食物，如果你们是比较能够吃辣的朋友，可以多下一点老干妈，这样制作出来的老干妈豆腐的味道才会更香更辣;对于不会吃辣的朋友，你们适当的加一些。
老干妈茄子的做法
老干妈茄子的做法其实严格来说和很多茄子的做法是差不多的，主要就是调料的不同而已，至于步骤上面的差异还是比较小的。老干妈茄子对于大多数人来说，一般都是会做的，因为我们平常吃到老干妈的机会也是很多的，而且很多人也都是非常喜欢吃老干妈的，但是我们一般吃老干妈通常都是在蘸酱的时候。
老干妈茄子是有关茄子的做法中的一种，当然也是比较常见的一种。茄子对于大多数人来说一般是比较熟悉的一种蔬菜，这是因为在我们平时的生活或者工作中，吃到茄子的机会都是很多的。但是要说到自己去做茄子，做老干妈茄子的话，大部分人还是不会的。所以，下面就来说说老干妈茄子的做法。
原料:茄子500克。火锅红油2大匙，老干妈辣酱1大匙。水淀粉30克，清汤(也可用清水代替)100克，葱末5克，大蒜片5克，大料2粒、生抽1小匙，料酒1小匙，盐适量，鸡精少许，白糖少许，香菜适量。
制作步骤
1. 将茄子切成滚刀块，用少许盐拌匀，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水。
2. 锅中加入红油加热至四成，放入茄块翻炸，使各面受热均匀，呈金黄色时盛出。
3. 炒锅中留少许底油，加入老干妈辣酱及葱、蒜、大料煎出香味，放入茄子炒至软熟。
4. 再在锅中加入料酒、生抽、清汤、白糖、鸡精后烧开，勾芡后撒一把香菜即可。
老干妈烧茄子属于家常热菜菜谱之一，制作方法简单易学，其主要原料有茄子,不一定要看老干妈烧茄子的做法视频或图解才会做，参照这篇老干妈烧茄子菜谱，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微调整，制作出属于自己的美味佳肴。茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每10Q克中即含维生素p750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉 硬化和出血性紫癜。
通过上面关于老干妈茄子的做法的详细介绍，想必大家应该对于老干妈茄子的做法已经有了一定的了解了。在了解中，我们还能够发现其他的，那就是老干妈茄子的做法真的是比较简单的。除此之外，我们还可以了解到茄子的蛋白质、脂肪以及维生素含量都是比较高的，所以吃茄子有助于健康，但是多吃了就有可能引起肥胖了。
老干妈蒸鱼
相信大家对于老干妈这种调料是比较熟悉的吧，因为它主要是在四川地区用来搭配一些食物的，让食物的味道变的更重。老干妈我们在生活中一般是用来拌一些食物吃，很少会去制作成老干妈蒸鱼，所以文章介绍的老干妈蒸鱼希望大家可以去好好学习，但要注意我们老干妈的用量，以免太辣。
我们在生活中制作老干妈蒸鱼的时候，要先对鲈鱼进行处理，将它鲈鱼里面的内脏完全去除，然后在鱼身上切一些刀口，这样方便与鱼肉的入味，希望大家在制作的时候可以引起重视。
食材
材料： 新鲜鲈鱼(350克)1条，姜丝10克，香葱2根。
调味料：盐1/4小匙，料酒1小匙，老干妈风味豆豉 2大匙，生抽2小匙。
步骤/方法
1.新鲜鲈鱼去肚去鳞，洗净备用，香葱切段，生姜切丝。
2.用利刀沿鱼背部割开一条深口子，以便蒸熟，并在鱼身上打上花刀以便入味。
3.取盐1/4小匙，料酒1小匙，涂抹在鱼身上，腌制10分钟。
4.用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉(连红油一起)平铺在鱼表面。
5.再在鱼表面铺上葱段，姜丝，在鱼盘边上淋少许生抽。
6.蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加锅盖大火盖8-10分钟。取出鱼盘丢弃表面的
姜，葱段即可上菜。
注意事项
制作心得：
1.老干妈豆豉本身有咸味，腌制鱼时不要涂太多盐，放生抽也只是少量即可。
2.蒸鱼的时间视鱼的大小不同，蒸制的时间由8-15分钟不等。测试鱼是否熟了，用
筷子在鱼背最厚肉处插一下，如能轻松插入即表示熟了。
3.蒸好鱼的汁不要倒掉了，要蘸着汁才好吃的。
4.蒸鱼可以选鲈鱼，黄花鱼，非洲鲫鱼，草鱼等不多剌的鱼。
根据文章对老干妈蒸鱼做法的介绍，相信大家应该知道在生活中如何去制作老干妈蒸鱼了。对于老干妈蒸鱼的做法是比较简单的，只要我们将鲈鱼处理好，加上一些老干妈和香菜一起蒸熟就可以了，建议大家可以在没事的时候去尝试一下。
老干妈蒸鱼做法
老干妈辣椒酱是中国四川地区生产的一种酱类，很多美食爱好者用老干妈辣椒酱做出了很多好吃的菜肴，而老干妈辣椒酱也被出国留学的人们带到了国外，很多外国人对于老干妈的热爱要高于国人。老干妈不仅仅能够放入炒菜中，还能在做鱼的时候放入一些。一起来学习一下老干妈蒸鱼的做法吧。
一、豆豉蒸鱼
材料：金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙
做法：
1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。
2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。
3.支好锅，放适量的水烧开。
4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。
5.撒上豆豉，再铺少许姜丝。
6.大中火蒸8分钟，起锅。
7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。
8.先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。
9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。(也可直接将油泼在葱姜上)
二、清蒸鱼尾
材料：草鱼尾巴1条，姜，香葱适量，花生油，生抽
做法：
1、鱼尾巴洗净切花刀放到盘子里。(容易入味)
2、下面铺上姜块，上面撒上盐，放一些姜片在上面。
3、倒一些料酒在鱼上，放入冰箱30-60分钟冷藏。
4、水烧开了以后，蒸8分钟。
5、倒掉盘子里的蒸鱼水。
6、在鱼身上撒入生抽和香葱。
7、锅烧热，加入花生油烧热，然后浇到鱼尾上。
三、榨菜肉丝蒸鱼
材料：鲜鱼1尾，葱2根，姜10公克，榨菜丝40公克，肉丝45公克，辣椒1根，A.蚝油1茶匙，酱油1大匙，细糖1茶匙，水1大匙，B.香油1茶匙
做法：
1.鲜鱼处理好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处，但不切断，置于盘上;榨菜丝略洗后沥干，备用。
2.姜、辣椒切丝与作法1的榨菜丝、肉丝及调味料A一起拌匀后，淋至作法1的鲜鱼上。
3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将鱼放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起。
4.取出鲜鱼后，将葱切丝，洒至鱼上，再淋上香油即可。
老干妈辣酱的做法
在生活中我们是比较喜欢吃美食，食物是我们最根本的需求，而现在随着食物种类的增多，人们的选择更加丰富了，但是对于有些人来说儿时的传统味道是非常怀念的，老干妈辣酱就是一种我们从小吃到大的酱料，这种酱料非常的美味，是下饭的最好菜肴，那么，老干妈辣酱的做法是什么呢？下面来看看介绍吧。
1、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍；
2、油烧热，入花椒，老姜炸香；
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要；
4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好；
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中；
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
禁忌：
1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者
从以上的介绍来看，老干妈辣酱的做法是非常的简单的，但是其中有许多的小细节是需要我们注意的，那就是辣椒的数量比例等等，只有掌握了这些技巧才能够做出一份美味的老干妈辣酱，才能让自己儿时的记忆不断的提起。
老干妈炒饭的做法
我们在烹调食物的很多人都纳闷自己烹调美食的手艺不够好，其实我们在选择调味料的时候也是非常有关系的。现在有一种配料就是老干妈，这种酱料能够让我们自己烹调出来的美食更加的香浓美味。我们在日常炒饭的时候可以适当的加入一些老干妈酱，最好在准备起锅的时候加入。
我们烹调炒饭一定要记住饭要选择隔夜饭，因为隔夜饭含有的水分比较的少。我们可以适当的增加一些配料，比如火腿和猪肉是一个不错的选择。加个鸡蛋会让老干妈炒饭更加的美味。
原料 隔夜饭适量;色拉油少许;胡萝卜一根切丁;洋葱半个切碎;火腿半块切丁。老干妈辣三丁油辣椒酱。
做法
1.用热油爆炒胡萝卜丁和洋葱丁片刻，直到洋葱的香味溢出;
2.下两大勺辣酱，翻炒，辣气扑鼻;
3.下火腿丁，因为本身就是熟的，不必炒很久;
4.饭下锅，用锅铲拍松，充分打散;
5.加一勺水，利用蒸发出来的水汽使得米饭松软;
6.看差不多了就可以起锅装盘了。 备注 色泽红亮，口感辛辣而不呛口，胡萝卜和洋葱加热后的甜味和火腿丁的香味中和了辣味，相得益彰，非常开胃。
日常的烹调我们注意到原来酱料的选择也是非常重要的，所以我们在日常可以选择老干妈的酱料，特别是在炒饭的时候。我们在日常烹调的时候可以根据自己的口味适当的增加一些调味料，具体的量可以根据天气和自己的喜好来烹调。
老干妈排骨的做法
排骨，是猪身上比较好吃的部位，很多人都抵挡不住它的美味带来的诱惑。吃一块排骨，味蕾就会完全被打开，那种感觉只有在你吃过之后，才可以淋漓体会的到。而且，排骨的做法有很多种，不同口味的人喜欢的做法也是不同的，诸如辣炒排骨、土豆炖排骨、西红柿排骨等等。
排骨的做法有很多种，单单听名字，就会让人垂涎三尺。其中，有一种做法叫做老干妈排骨，顾名思义，辣椒带了的感觉很给力。现在，就让我们一块学习一下老干妈排骨的做法吧!
材料?
小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶(超市有售)，大料、花椒、盐各少许。??·操??作
1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块(炒得时候才能入味)，先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味;??
2.把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味;??
3.把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油(因辣酱中本身有油)，少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱(辣酱较辣，可根据个人口味调节)爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可?。
辣酥酥的老干妈排骨做好了，辣椒的辣味足以挑逗你的味蕾。在做这道菜肴的时候，绝对少不了的就是老干妈麻辣酱，这种酱是不可以用其它辣椒代替的哦。还有，在夏天的时候，偶尔吃一两次过一下嘴瘾就好了，吃多了容易上火。
老干妈炒肉的做法
提起老干妈，国人可谓无人不知，无人不晓，它味道咸鲜，香辣适宜，可以拌饭拌面，蘸馒头，炖菜等很多吃法，而且价格也很亲民，几乎是家家必备的佐餐美味，甚至连很多外国人因为它的美味而对它念念不忘，下面，我们来学习老干妈的另一种做法——老干妈炒肉的做法。
原料：猪肉（带肉皮）；洋葱；红椒；姜；蒜瓣；萝卜干（可不放）；
调料：老干妈；生抽；醋；芝麻油；盐；白糖；料酒
做法:
1： 猪肉洗净沥水，切薄片；蒜瓣、姜切末，洋葱洗净切块、萝卜干稍稍切一下
2:锅中放少许油；爆香蒜姜；放肥肉带皮的入锅先炒，肥油逼出来，放瘦肉拌炒；肉变色；盛出；油留锅中。
3:放洋葱，小火炒香，放萝卜干拌炒，放肉片，放老干妈，放生抽，放糖，少许盐。
4:大火拌炒入味；放少许料酒，继续拌炒；放几滴白醋；放几滴芝麻油；放红椒；稍稍拌炒即可装盘。
以上就是老干妈炒肉的做法，很简单却很美味，吃起来绝对是一种味觉得享受，让人欲罢不能，这道菜香辣开胃，加了洋葱，是为了起到消脂解腻的效果，顺手加入的萝卜干，更是让这道菜充满了农家风味。大家都来学着做这道菜吧。
老干妈烧茄子的做法
我相信茄子这种蔬菜对于很多人的家庭来说是餐桌上一道根本不足为奇的菜肴，甚至是已经吃腻了，也有很多人不喜欢吃茄子，但是茄子的营养价值却是很高的，可以防止一些疾病，补充人体所需的很多的营养，不喜欢吃茄子的人可能是没有做到一款适合自己的做法，下面我就为大家介绍一道老干妈烧茄子。
陶华碧牌老干妈牌油制辣椒是贵州的风味食品。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。
1984年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术，推出了别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道。1996年批量生产后在全国迅速成为销售热点。老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。
食材明细
原料：
茄子、青椒。
配料：
油、姜、蒜、花椒、老干妈辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、淀粉。
制作步骤
1.原料，青椒和茄子洗净备用。
2.青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3.锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
4.余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5.下青椒炒至断生。
6.下炸好的茄子炒匀。
7.淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
8.稍大点火，收汁出锅。
以上这篇文章就是介绍的老干妈烧茄子的做法，相信大家都已经很清楚了做法，这些做法看似比较的简单，不那么复杂，但是还是有很多的地方需要特别的注意，在烧茄子的时候油的量就是尤其需要注意的。
老干妈银鳕鱼的做法
想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍老干妈银鳕鱼的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.1用2小勺老干妈风味豆豉、2小勺生抽、一小勺美极鲜味汁、1/2勺白糖兑成酱汁
3.2莴笋切成约1.5cm见方的丁，稍加盐腌一下，腌好后逼一下水
4.1用1/2勺淀粉加少许水兑成水淀粉，鱼丁和肉丁放入碗中，放入1/8勺的盐，一点胡椒粉、一点花椒粉、一小勺料酒用手抓匀，然后再放入水淀粉，再用手抓一下后放一点色拉油拌匀码味10分钟左右
5.2生姜切丝、大蒜切片、二荆条靑辣椒切成椒圈
6.1下约10棵花椒爆锅
7.2炒锅放油50ml,烧到5-6成热
8.放入姜丝和蒜片爆一下,再均匀的到入鱼、肉丁快速翻炒一下
9.均匀的倒入兑好的酱汁,快速翻炒
10.放入莴笋丁翻炒一下
11.放入辣椒圈再翻炒一下
12.放一点味精,起锅撒上葱花
小编今天介绍的这道美味老干妈银鳕鱼的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
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