糟毛豆的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《糟毛豆的做法有哪些》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
糟毛豆很多人都喜欢吃吧，而且他有各种各样的做法，所以食用起来可以给你带来不一样的美味，但是如何制作糟毛豆，确实很多人不了解的，所以说并不是所有你爱吃的食物都会做，但是我们可以学习，下面就为大家具体来分析介绍一下，糟毛豆的制作方法。
糟卤的做法：制作糟毛豆首先要准备好糟卤，可以直接在超市购买成品，也可以自行制作。做法并不难，取清水1500克，加入糟油1000克、味精150克、精盐100克、白糖50克、葱姜50克、花雕酒1000克、茴香5克、桂皮5克、香叶5克、甘草5克、陈皮5克、丁香1克，烧开，冷却，滤清即可。
糟毛豆的做法：毛豆半斤，糟卤适量。毛豆煎去二端，洗净。然后把将毛豆放在锅内，加入冷水，浸没并且高出毛豆寸许。点火开煮之前，先将毛豆放在锅中浸上半个小时，以让毛豆充分吸水，不会发生乾瘪的现象。半小时后，开火将水烧开，然后取下锅盖，继续煮大约五分钟即可将毛豆煮熟，可以取一个尝一尝。
毛豆煮熟以后，要放到冷水下冲淋，直到毛豆完全冷透为止，冲的时候，最好水多量大，时间要长一些，否则的话，外面的荚冷透了，而里面的豆子还是热的。许多人对于饭店里的毛豆为何翠绿诱人百思不得其解，其实这“不传之秘”便是冷水冲淋。
最后取出毛豆，用冷开水洗过，控干水分，放入碗中，待完全冷却，加糟卤，浸上一小时捞出，装盆就可以了。
制作要领：毛豆在煮之前，要剪去两头的角，不然豆荚易爆开，影响美观；而且即使不爆开，糟油也极难浸入荚内。煮毛豆是关键，稍微掌握得不好，便豆烂壳黄，没有吃头了。煮的时候，始终用大火，这样煮出的毛豆才会绿。
以上就是糟毛豆的制作方法介绍，希望通过这些介绍之后，大家可以更注重这些常识的了解，因为如果自己就能够掌握这些美味食物的制作，那么不管什么时候想吃，都可以轻松的吃到，当然是比较方便简单的事情。wwW.yS630.COm
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香糟毛豆小素鸡的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍香糟毛豆小素鸡的方法！
2.1212香糟卤
3.2121将毛豆用剪刀剪去一角。
4.洗净。
5.捞出待用。
6.将小素鸡放在案板上切开，待用。
7.随后，将毛豆下入清水锅中。
8.煮开2——3分钟后捞出。
9.用凉开水过凉。
10.然后，将过凉好的毛豆放入保鲜盒中。
11.合入切开的小素鸡。
12.倒入香糟卤搅拌一下。
13.最后，盖上盖、放入冰箱中，浸泡3——4个小时，就可以吃吃了。
这道香糟毛豆小素鸡并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
糟卤毛豆的做法，简单又好学！
糟卤毛豆是一道家常菜，主要用来拌饭、下酒食用。这道菜品做法简单，只需要毛豆水煮后直接倒入糟卤。做糟卤毛豆的时候可以不用放入太多盐，糟卤本身有味，口感绝佳，还可以当零食吃。
1.买回的毛豆放入清水里浸泡一会，过后冲洗干净，用剪刀剪掉毛豆的2头，便于浸泡时入味；毛豆放入锅中，放入清水没过毛豆，放入八角、盐;水开后煮6分钟，开着锅盖凉一会；捞出毛豆，过一下凉开水，倒入一瓶糟卤；在毛豆上面压一个盘子，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味，冷藏半天约4小时，即可食用；毛豆不要煮很长时间，开锅后6分钟就可以，糟卤一定要等毛豆凉了以后再放。
2.毛豆两头剪一刀，为了更好的入味。清水清洗干净。控干水分。锅里放水、葱、姜、花椒把毛豆煮熟，水开煮五分钟左右就熟了。煮熟的毛豆捞出，放在冷开水浸泡至冷却。完全冷却放沥水篮控干水分。把毛豆放在乐扣盒子里。倒入糟卤，糟卤没过毛豆为准。盖上乐扣盒子的盖子入冰箱冷藏一夜，起码十个小时。捞出来即食。
3.毛豆两头剪掉，洗净，冷水泡半小时，冷水入锅下毛豆，水没过毛豆约1指节，少许盐，一个八角，大火开盖煮10min。煮好毛豆立即水龙头下冲凉，凉透，冷开水过一遍，稍晾，再将毛豆装容器倒入糟卤没过毛豆，半小时之后可开吃，可以捞起毛豆重新装盘。糟卤本身有咸味，煮毛豆不用放盐。
糟虾的做法有哪些
糟虾是一道色香味俱全而且深受老百姓喜爱的扬州菜。自古以来，聪明的扬州人，把鲜虾与糟卤搭配在一起，烹饪出这道美味的菜肴，也让它成为一道江南家家户户必不可少的下酒菜。经过几百年的流传，糟虾已经成为一道经典的汉族名菜，现在就让小编告诉大家怎么制作糟虾这道美味的佳肴。
做法一：用料：鲜虾500克，糟卤半袋，生姜片3、4片，葱段 。
1、鲜虾一斤，洗净。
2、烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去，水烧开后，将鲜虾倒入。
3、煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟，捞出。
4糟卤一袋,剪开口，直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内，也可以用冷开水稍微稀释下再用。
5、盖上盖子，入冰箱冷藏1——2个小时，取出，就可以享用鲜甜味美的糟卤虾了！
做法二：材料：活草虾500克，糟卤100毫升，水800毫升。
1、将活草虾冲洗一下。
2、把炒锅放在炉子上，加水，开大火，烧开。下活虾，煮约5分钟，待虾变成粉红色，捞出，沥干。
3、在一只可以密封的盒子里，加入糟卤。待虾冷却后，倒入盒子，密封盖子，放入冰箱，过夜。隔天即可食用。
做法三：用料：主料虾500克。调料：葱2段，姜4片，糟卤1袋，水。
1、鲜虾一斤，洗净。
2、烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去。
3、水烧开后，将鲜虾倒入。
4、煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟。
5、捞出虾，准备糟卤一袋。
6、剪开口，直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内。
7、盖上盖子，冰箱冷藏1—2个小时。
相信很多人看了上述的制作方法后，都迫不及待地想尝试下糟虾的色香味，所以赶紧回家尝试制作一下吧，不仅让自己学会一道新的菜式，也可以犒劳下努力工作的丈夫以及勤奋学习的孩子，让他们和你一起品尝糟虾的独特美味。
糟猪脚的做法有哪些
猪脚大家一定都吃过香浓美味的猪脚当中富含有丰富的蛋白质，吃一口脆脆的，而且非常的筋道，既可以煲汤吃，又可以炒菜吃，而且通常我们说的蒸猪蹄儿，炒猪脚和卤猪脚都是味道非常丰富的，那么在接下来的文章当中小编来介绍一下关于糟猪脚的做法是怎样的是如何制作的?
，
食材：
猪脚600g
料酒适量
生姜适量
小葱适量
糟卤适量
步骤
1、猪脚洗净后用清水浸泡2小时，准备生姜和小葱。
2、先把猪脚冷水下锅焯水后捞起洗净。
3、再倒入电压力锅，注入清水，加入生姜和小葱段。
4、加入料酒。
5、盖上调到煲汤30分钟。
6、时间到等排完气后打开用冷开水过2遍。
7、再倒入糟卤八分满进冰箱冷藏4小时即可食用，2小时后把猪脚从上往下翻动一下，这样就全部容易入味。食材明细
猪蹄750克
盐4克 白砂糖5克
大葱10克 姜10克
料酒25克 桂皮3克
八角2克 花椒2克
香油4克 江米酒15克
味精1克
糟猪蹄的做法详细步骤
1. 将猪蹄去毛，洗净;
2. 葱切段，姜切片备用;
3. 将锅置于旺火上，倒入清水，放入猪蹄，加上精盐、葱段、姜片烧开，撇净浮沫;
4. 用小火焖至八成熟时捞出，待晾凉后，用刀从趾缝处斩成两片，在肉骨一面撒上些精盐，腌1个小时备用;
5. 另取一锅置旺火上，放入精盐、白糖、桂皮、茴香、花椒、味精，烧开后倒入盆内;
6. 捞出香料，晾凉，过滤后加料酒、香油制成卤汤;
7. 将猪蹄浸入汤盆内，腌3～4个小时后，每片斩成4块，装入盘中，浇上原卤汁，淋上糟酒即可。
我们介绍了两种糟猪脚的做法，和其他的猪脚做法不一样，味道也不一样，而且里面我们需要料酒和大葱八角来腌制猪脚，把猪脚腌制入味，再上锅进行熬制，那好吃美味的猪脚就出锅了。
糟菜的做法有哪些
在我们生活中各种各样的食物充斥着我们的餐桌，其实在日常的生活中有时候我们的工作非常的繁忙，很多时候没有时间在厨房细致耐心的准备一桌菜肴，很多时候我们需要速食的，糟菜就是很适合我们平时用来下饭和下酒的菜。做起来简单吃起来方便则就是糟菜受欢迎的重要原因，糟菜的原料有很多种今天我们主要就是介绍下卤水的做法，大家可以根据自己的口味选择菜。
简介
糟菜是用糟卤浸泡卤制的菜叫做糟菜。上海常见的有糟鸡翅，糟毛豆。大致的方法是将食物煮熟，晾凉，然后用糟卤（有的地方叫糟油）浸泡食物而成。一般素菜浸泡大约半小时左右，荤菜则需要浸泡两个小时以上。这样的糟菜口味清淡且有一种酒香味，风味独特。您可以一试。
做法
在烹调中常常看见厨师在菜肴的制作过程中用到香糟，随着香糟的加入，锅中的菜肴立即香气扑鼻，诱人垂涎。这是因为香糟具有香气馥郁、除腥气、提鲜味、增食欲的特点，因此在烹调时常常被作为提鲜增香的调味品被广泛使用。
香糟卤水的制作：香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣（即酒糟），经过一定的工艺加工而成的制品，而家用香糟卤水的一般制法是：将鲜汤1.5公斤倒入锅内，加盐75克、葱白4根、姜块2块，然后将汤烧沸，离火冷却后把汤倒入2公斤左右的香糟中，搅拌均匀。再用一个布袋，把糟汁倒进布袋里悬空吊起，下面用一容器盛装由布袋滤出的卤汁，然后再加入黄酒400克、味精5克调和均匀即成。（如觉得麻烦，超市里有现成的“香糟卤”卖）
今天仔细的给大家介绍了糟菜的做法和卤水的做法，相信大家已经学会了，真的是没有任何技术含量，大家平时有时间的时候可以泡上一坛糟菜，时间紧的时候随时可以拿出来吃。真是非常的方便。自己亲手做的糟菜送朋友也是非常的不错。大家自己动手做一下吧。
糟辣椒的做法有哪些
在贵州的很多地区人们都喜欢，使用一些辣椒来制作糟辣椒，糟辣椒无论是做成调味品还是来进行小菜食用，都是一种非常不错的美味食品，那么在接下来的这篇文章当中我们就是来一起介绍一下，糟辣椒的做法。
辣椒带蒂剪下，大蒜剥皮、姜去泥，所有材料用清水洗干净，晾干。
2
准备干净无水的盆、面板、铲子，把辣椒去蒂，和姜蒜一起放进盆中剁碎。去年我剁了两个多小时才剁碎，今年借助料理机省了不少功夫。先把辣椒放料理机打了一下，然后再用刀剁碎的。
3
把糖、盐、酒倒入剁好的辣椒中，拌匀装进坛子或者是玻璃瓶中，沿平面把油倒进去。
4
把坛子密封好放在阴凉的地方，十天左右就可以吃了。
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做好的辣椒可以用来做，糟辣白菜，糟辣鱼，酸汤鱼里加入这个味更好，炒很多菜都可以放。 最好吃的，糟辣蛋炒饭，很有名的。
糟好的辣椒如果保存的好的话，可以吃一年多，盛的时候一定要用无水、无油的勺子。
END
注意事项
制作辣椒的过程中所有容器要做到无水、无油，否则辣椒容易变质。
剁辣椒的时候戴上口罩和一次性手套，避免刺激到脸和手。
糟辣椒的做法大多数的方法，非常简单都是通过精选的辣椒而制作而成，吃到嘴里面不仅仅非常的香辣，而且用来炒菜也是一种非常不错的，天然调味品。
咸菜毛豆的做法有哪些
雅兴无穷的豆果美食—咸菜毛豆，是很多人在夏天天气热，没有什么胃口时，制作的一种豆果美食，感觉很下饭，也很清爽。这道菜简单易学，而且在夏天常吃，不仅可以弥补因为出汗过多从而导致的钾流失，还可以缓解由于身体内钾的流失从而引起的疲乏无力、食欲下降等症状。
准备原料有咸菜150克，毛豆仁100克，味道可口。
咸菜毛豆的做法步骤:
1. 先把咸菜洗一下，并弄干水分。
2. 把剥好的毛豆放入锅中蒸熟。
3. 准备好干辣椒。开始热锅，放入橄榄油或者色拉油。放入干辣椒稍微煸炒一下，爆出香味就可以了。
4. 放入咸菜煸炒片刻就直接倒入蒸熟的毛豆继续炒。
5. 根据口味放入白糖。
6. 放入鸡精和一点点盐就可以出锅了。
注意事项：
炒这个菜，千万不能水加了多而成了煮毛豆咸菜，一定要是煸炒而成。不然吃的口味绝对逊色了。在冰箱里冷藏一下，我觉得味道更好，特别是在这么热的天！
咸菜毛豆这道菜在制作时要注意一定不能加水过多，要不就成了毛豆咸菜汤了，而且一定要是扁炒而成。不然食用的口味也差了很多。在爆炒时根据个人的口味也可以适当的加些辣椒、胡萝卜等辅助材料，味道和口感会更独特。
盐水毛豆的做法有哪些？
盐水毛豆可以说是越吃越让人上瘾的，而且就是毛豆具有一定的润燥消水，清热解毒的功效，正确的食用，对我们的健康也是比较有利的，那么下面来为大家介绍一下，盐水毛豆的制作方法。
一、做法
主料
毛豆八角精盐姜片
1、把毛豆挑拣去坏的,冲洗掉泥土,要多冲几次,因为这东西比较脏。
2、毛豆用剪刀剪去两边，容易入味。
3、锅烧开水，加姜片，八角，精盐。
4、随后加入毛豆小火煮25分钟即可。
二、原料
毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。
做法
1、毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用。
2、取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮，水开5分钟后，放
入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟后，关火，泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
三、注意
1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快。
2、毛豆不用使劲煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间。
3、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗。
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