鸭子头做法有吗？
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鸭子肉本身食用价值就很高，因为鸭肉的营养价值很高，温而补。对于体虚想要进补的朋友来说，鸭肉绝对是很好的选择，不用担心禁忌问题。说到鸭头，也是很多人最喜欢的部位。鸭头的做法很多，很多朋友吃鸭子就只喜欢鸭头。鸭头的营养价值在于可以保护心脏，预防心血管疾病。
做法一：
1、鸭头清洗干净，将气管什么都剪掉
2.香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好
3.鸭头先在水里焯一下血水，去除血沫，然后冲洗干净，换一锅水
4.将鸭头再次入锅中，加入冰糖，老酒，香料包，葱，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火卤制一小时左右
5.至汤汁收干后，即可出锅
6.端上桌，再来瓶小酒，真是好滋味呀
做法二：
鸭头3斤、辣椒粉（两大汤匙）、花椒粉（两大汤匙）、郫县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒(6个)、花椒粒(20颗)、老抽（取色）、生抽（取味）、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤。
1、锅内下油中火烧到热；
2、加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味；
3、再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水搞定。
以上两种做法都要事先调制好卤料水，等到准备就绪之后加入。如果喜欢比较烂的鸭头，就多卤制一段时间。如果喜欢皮质比较有嚼劲弹牙的，那就可以早一点出锅了。鸭头的毛一定要拔干净，不然看着都影响胃口。赶快行动起来吧~
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鸭子腿的做法有吗？
鸭肉本身脂肪含量就比较少，鸭腿这一部分的脂肪含量更少。鸭肉可以起到养胃的作用，对已身体浮肿严重的朋友来说，鸭肉还可以改善身体的浮肿情况。如果是不喜欢吃皮或者怕皮会油腻的朋友就可以将鸭腿的皮直接剥掉，这样子更加好入味。下面，就来教大家做好吃的鸭腿！
1、准备一条鸭腿，洗干净
2、然后一点一点拆去骨头，把皮肉整个摊开
3、煎锅烧热，放少许油
4、把带皮的那一面朝下放进煎锅里，由于鸡皮上有油，煎着煎着就会油多起来，想要皮煎的脆脆的，那么整个过程你要一次次的把多余的油舀出来。
5、鸡腿煎到一面金黄以后小心的翻面，然后用一大勺照烧酱加少许高汤或者清水搅拌均匀，倒在锅里，记得不要从鸡腿上方淋下去，锅里的汁也千万不能没过鸡肉的2/3，然后转小火，慢慢的烧，烧干了之后再加，再烧，直到鸡肉全熟了为止。
6、把鸡腿取出，切成块，这时候鸡腿可是松脆的咔嚓咔嚓响哦~
7、装盘之后淋上锅里剩余的酱汁就可以了。如果没有照烧酱，可以用一大勺蚝油加少许白糖，生抽，一点点料酒调和起来代替照烧酱。
以上就是鸭腿的好吃做法了，很多朋友都不知道，其实鸭腿肉是鸭肉的精华所在。可以帮助补血益气，强身健体。鸭腿肉一般不建议油炸，鸡腿肉才会油炸。毕竟鸡腿肉和鸭腿肉的质感不一样，鸭腿肉要烤或者卤制会比较好吃入味。
鸭子架的做法有吗？
鸭骨架是鸭子身体的一部分构造，听着好像都是骨头，其实鸭骨架的肉还是挺香的，并且肉也不少。鸭骨架的做法在生活当中比较少见，也很多人浪费了这一块，特别是买整只烤鸭的时候很容易就浪费了鸭骨架这一部分。今天就来教大家做红烧鸭骨架吧，保证色泽诱人，吃了还想吃。
材料：姜，花椒，葱，白砂糖。
首先，我们把鸭架子肢解了，用刀剁碎。这鸭脖子上有淋巴，就是这个东西，千万不要吃，吃了对人身体不好，鸭子的屁股尖上也有一点淋巴。为什么不能吃呢？因为淋巴细胞对病原菌和病毒有过滤和吞噬的作用，所以淋巴细胞里会积聚很多有毒物质和细菌，因此，在吃鸡鸭肉和其它肉时尽量不要吃有淋巴组织的地方。
鸭架子剁好后，在锅里倒上少量的油，烧热后，把鸭架子倒入锅里，炒出香味，加入适量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，这时加入葱，姜，花椒，翻炒，也同样炒出香味时，加入少量的酱油，料酒，再翻炒。最后，加入适量的清水，只要能没过鸭架子就可以了，然后，开始用大火炖，不用盖盖儿。等汁收的差不多时，就可以关火盛盘了，看，我们色香味美的红烧鸭架子就做成了，撒上点葱丝，就可以吃了。
以上就是红烧鸭骨架的做法了，看着就觉得色泽诱人。鸭骨架的做法很多的，今天推荐的知识红烧鸭骨架的做法。如果喜欢吃香辣鸭骨架的朋友，可以将鸭骨架焯水之后直接加入卤料来卤制，再加入一些辣椒和特制的酱料，味道一定会特别的好。
鸭子炖汤的做法有吗
鸭肉是再普遍不过的一种肉类了，在日常生活当中也算是比较经常吃的。虽然鸭肉比较常见普遍，但是鸭肉的食用价值却很高。鸭肉很适合体质虚弱的朋友进补，因为体质虚弱不适合大补，害怕虚不受补，但是用鸭子来补就不用担心这个问题了。所以下面就教大家做鸭子炖汤。
做法：
鸭子 海带 葱 姜 料酒 花椒
1.鸭子斩成小块、海带切成方块、葱姜切好。
2.烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。
3.锅中烧油，放入姜片，煸香。
4.放入鸭肉翻炒。
5.放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6.颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。炖至15分钟。
7.放气后，再把切好的海带放入，压制6-7分钟。
8.出锅后，滴入几滴香油，会更加鲜美。
海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
功效：降低胆固醇、排除放射性物质
之所以鸭子炖汤当中加入海带，是因为海带的营养价值也很高。在海生蔬菜当中，海带可以说是物美价廉了。虽然海带便宜，但是海带的功效却很多。经常吃海带可以帮助清楚肠胃的一些垃圾，帮助身体新陈代谢。并且海带还能减少脂肪的生成，可以说是减肥瘦身的好东西。
鸭子的简单做法有吗？
鸭肉的营养价值很高，不仅如此，鸭肉还可以缓解便秘的情况呢！想必大家都已经吃腻了普通的家常的鸭子做法了，早就想换种吃法。但是不会做，只能尝试比较简单的鸭子做法，但是最好是自己平时没做过的。所以，我们今天来教大家做简单好吃的可乐鸭肉。以下就是可乐鸭肉的做法了：
主料
鸭子 (一只（三斤左右）)
辅料
青尖椒 (两个) 红尖椒 (两个) 可口可乐 (一听)
1鸭子治净斩成小块。
2青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。
3炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。
4爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。
5再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。
6倒入可乐没过鸭肉，烧开。
7转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。
8鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。?
以上就是可乐鸭肉的做法了，在吃可乐鸭肉的过程当中，会有一种一直是配着可乐的错觉。有鸭肉醇厚的口感，也有可乐的清甜怡人。看着上面的制作过程，可能有的朋友已经按耐不住了。那就赶快买材料，自己在家试着做起来吧！
杨鸭子的做法有吗？
鸭肉的营养价值很高，相对比鸡肉，肉质也更加的醇厚。并且鸭子肉不同于鸡肉，就算吃多了也不会上火的。鸭子肉的做法特别的多，可以直接焯水然后油炒；可以将鸭子作为炖品、可以将鸭子做成烤鸭、还可以将鸭子做成咸水鸭。鸭子肉的做法非常的多，今天就推荐一种——香辣啤酒鸭的做法。
主料：鸭半只
辅料：小葱适量、姜适量、大料适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒、适量香菇、
步骤
1.处理鸭肉，先切成块
2.用醋与鸭块拌匀（大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋）腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味。
3.生姜切丝，准备好三萘 八角 桂皮 香叶 花椒 干红辣椒
4.干香菇用水泡发至软后
5.用流水冲洗
6.接下来要炒鸭肉了，一般来说，做这菜要先把鸭肉焯水，去掉血水，然后再用油来炒，今天我做的这个不用焯水，也不用油来炒鸭肉，而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜。
锅烧干后，把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒
7.鸭皮朝下，鸭皮上带有很多油，待鸭肉水气炒干后，油就慢慢的出来了，鸭肉炒干了水份爆出油
8.放入姜，花椒，大料炒出香味
9.再放入豆瓣与酱油炒出颜色
10.炒出颜色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟
以上就是整个烹饪的过程了，相信大家都已经领会了。如果有朋友到家中做客，这道菜觉得可以拿得出手。并且，家中一般都是用比较家常的做法来烹饪鸭子，香辣啤酒鸭的做法可以说是比较新颖的，刚好吃腻了平时老办法做的鸭子，可以换换口味了！
鸭子汤锅的做法有吗？
很多人会选用不同的肉来做火锅的汤底，有的热用猪头骨，有的人用羊腿，有的人用牛肉，每个人的口味爱好不同，饮食习惯不同，自然火锅的汤底也会有区别了。今天要说的是用鸭子肉来做火锅的汤底，之所以选用鸭肉，是因为鸭肉比较降火。而火锅本身就比较上火，所以鸭肉是最好的选择。
以下就是鸭子汤锅的做法：
1、鸭块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。
2、准备好调料
3、 葱头切断，香菇随自己心意切就好
4、先把锅烧干，然后倒适量油（热锅凉油），放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇
5、香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
6、鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
7、锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟
8、黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开
9、切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味，煮的时间越久越入味
以上就是用鸭子肉做火锅汤底的做法了，也可以加入一些姜，可以起到驱寒的作用。虽然鸭肉做汤底相对没那么上火了，但是吃火锅还是会上火的。可以多加一些蔬菜，在吃火锅的过程中可以用凉茶来配。还可以在吃完火锅之后吃一些降火的水果，就不会上火了。
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