酸豆角肉末饭怎么做
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“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生关系着你、我、他的生活质量。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酸豆角肉末饭怎么做”，但愿对您的养生带来帮助。
我们都知道酸性的食物都具有开胃的作用，其中酸豆角就是很多朋友喜欢吃的一类食物，它在制作方法也是有很多的，很多人喜欢在炒酸豆角的时间放上一些肉末，这样不仅口感好，而且也增加了这道菜的营养价值和食用价值，平时大家都喜欢吃这道菜，那么酸豆角肉末饭怎么做呢？
主料：豇豆250克
辅料：猪肋条肉（五花肉）150克
调料：辣椒(红,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大葱10克,植物油100克,香油2克
制作
1.泡豆角（豇豆）切粒；
2.姜、葱剁末；
3.红辣椒切粒；
4.猪五花肉洗净切末；
5.炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。
制作要诀
豇豆内放盐等调料泡制后再使用。
酸豆角属于泡菜腌制品。腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
新鲜的豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素等，但经过腌制后营养就流失了哦意见建议：其实这些食物吃多了对身体不好，好处是几乎没有的，最多只是味道好、香辣、易下饭、帮助消化，增进食欲。
所以说，我们吃豆角最好还是吃新鲜的比较好，虽然酸豆角能够帮助我们开胃，但是经过长时间的腌制，酸豆角里面会有一些致癌的物质，如果长期食用，致癌物质会积累在我们的身体里面，对我们的身体是非常不利的，所以在吃酸豆角的时候要适量。
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酸豆角肉末怎么做啊
酸豆角就是腌制过的豆角，它是我们夏季里面最受欢迎的小菜了，它的做法也有很多，比如可以清炒或者是加入辣椒或者和肉末一起做成荤菜，那肉末和豆角怎么做菜会更加的好吃，对于这道肉末豆角来说它的做法没有那么的复杂所以对于初学者的朋友们来说也是非常的容易，下面我们一起来学习一下吧。
主料：酸豇豆，猪肉，豆瓣
辅料：干辣椒、半碗蒜泥、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉、酱油
做法：1猪瘦肉切末用少许生抽、料酒和水淀粉搅拌腌制５分钟。姜、蒜、红尖椒、葱均切末
2酸豆角用水泡过洗净，切成豆角米。
3锅内倒油烧热，入姜蒜与辣椒末爆香。
4随后放入肉末迅速翻炒至断生即可。
5再放豆角米一起入锅炒匀，加少许盐。
6最后放鸡精与葱末起锅。
7装盘可以享用了。
温馨提示：1酸豆角原料好买做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。肉末酸豆角是一道很下饭的菜，酸辣适口，爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻
2、酸豆角有咸淡，盐要少放
3、酱油也是要少放，只是调味用的
4、爱吃辣椒的可以多放点干红辣椒，味道香极了
在做这道肉末豆角的时候，假如选择的豆角是买来的现成的酸豆角钠最好是用清水泡上一会，然后再做菜，这道菜还可以根据自己的喜爱做成做出属于我们自己喜欢的口味，当然喜欢吃辣的朋友们可以加入辣椒一起来炒哦，酸辣香脆，配上点稀饭就更加的完美了。
酸豆角炒肉末怎么做
豆角是很多人最爱，这样的食物含有的维生素比较多，而且豆角也是很容易消化，对人体也是没有任何负担，那长期吃豆角，在对人体各方面发展上，都是有着很好的帮助，酸豆角炒肉末是制作豆角不错之选，这样的制作方法，不仅让很多人喜爱，同时它的制作方法也是比较简单。
很多人对酸豆角炒肉末做法并不是很了解，所以在对它制作之前，对它制作步骤，也是要进行很好认识，这样制作的时候，才能够知道如果制作最佳。
酸豆角炒肉末：
材料
主料：酸豇豆、猪肉馅
调料：小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法
1、酸豆角洗净稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。准备好肉末，小辣椒切圈，花椒和葱姜蒜切末。
2、锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香葱、姜、蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
4、酸豆角加一点水，盖盖改小火炒熟。
5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
通过以上介绍，对酸豆角炒肉末做法也是有着一些认识，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，这样的食物，在促进人体消化，提高人体免疫力上，有着很好的效果，不过要注意的是，这样食物在吃的时候，也需要适量，尤其是晚上的时候，更是要注意。
肉末炒酸豆角怎么做？
在闲暇的时候，能够自己动手做一些美食让家人品尝，应该是一件非常幸福的事情，尤其是看到家人把自己做的菜都吃的光光的时候，那种幸福感有种爆棚的感觉。但是有的人觉苦于厨艺不好，不能为家人做菜，那么，这时候不妨从一些简单的菜肴上做起，今天小编就为大家推荐一款虽然简单，但是非常美味的肉末炒酸豆角。
材料
豇豆，猪肉，豆瓣。
制作
1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。
2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫(小半碗，爱吃辣可多放)。半碗蒜泥。
3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。
4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。
6、盖上锅盖焖着，(中小火)汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。
小贴士
1.酸豇豆由于是腌制过的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。如果来不及，切成粒反复洗几次也行，但味道可能也会有损失。
2.酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。煸炒的时间不要低于3分钟哈。另外，这个菜没有严格的配比，喜欢酸豆角的可以多放酸豆角，喜欢多肉的可以多放些肉，只要是自己喜欢就好。
3.在腌制肉类的时候，放入一些植物油，会让肉形成一层保护层，在烹饪时，减少肉中水分的流失，吃起来口感更好。
肉末炒酸豆角的做法比较简单，既不用精湛的刀工，也不用太精准的火候的把握，非常适合初学者做菜。如果你还在为自己的不谙厨艺而发愁，不妨备齐材料，自己动手试一试这道菜肴，应该会让你收获家人满满的赞叹，让你有成功的体验的。
酸豆角炒肉末怎么做呢
酸豆角炒肉沫，属于川菜的一种类型。酸酸甜甜的味道受到了很多的年轻人的喜爱。独特的酸豆角还具有祛湿的功效。是一道健康的美食。酸辣豆角一般都是和肉沫放在一起炒，为了能增强食物的营养，增加食物的健康元素，酸辣豆角和肉沫的搭配是很有营养的，下面我们就来了解一下酸豆角炒肉末怎么做？
做法一
酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
制作过程
做法二
材料:
主料:酸豆角、猪肉馅
辅料:蒜、姜
调料:生抽、胡椒粉
1.猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。
2.蒜、姜分别切碎，辣椒切成小段。
3.炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出。
4.炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻炒至出味。
5.将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。
6.调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。
小贴士
因为腌制豆角的时候已经放了盐，所以炒的时候没有再放
1、酸豆角和泡姜泡椒本来都有咸味儿，所以食盐最后要少放，吃得清淡的可以不用放;
2、肉末炒得越散愈好，酸豆角才能带上肉的鲜味儿;
3、选肉糜要选半肥半瘦的，如果自己打肉糜就选梅花肉或者五花肉，瘦肉里带点肥肉，炒出来更香。
菜品特色
选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻
营养价值
豆角 -豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
猪肉 - 富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物。
以上就是酸豆角炒肉末的制作方法，酸辣的豆角在我国南方的传统工艺当中已经有了几百年的历史了，是非常独特的一种美食。并且采用的辣椒也是南方的传统辣椒。味道极其的香辣，具有祛湿和保暖的功效，还能起到很好的治疗女性月经痛经的症状。
肉末酸豆角怎么做最有营养
肉末酸豆角简介
肉末酸豆角是一道湖南益阳的汉族传统名菜,属于湘菜系。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。健脾开胃,制作简单。
酸豆角,就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可以补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。 酸豆角原料好买做法简单,天然绿色,开胃下饭,其味鲜、香、嫩、脆,既可以单独食用,又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。肉末酸豆角是一道很下饭的菜,酸辣适口,爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻。
肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便的作用。
肉末酸豆角怎么做最有营养
做法一、葱姜切末,准备好猪肉馅。酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段,锅中放油爆香葱姜碎。加入肉馅煸炒至肉馅变白。加入泡椒煸炒出红油。加入料酒、酱油、糖继续煸炒均匀。倒入切碎的酸豆角。煸炒均匀后加入一点水。收干汤汁,放味精起锅即可。
做法
肉末酸豆角怎么做营养会流失
泡椒和酸豆角都是咸的就不要放盐了。豇豆内放盐等调料泡制后再使用。
肉末酸豆角各食材的处理方法
准备好原材料,酸豇豆用清水清洗再泡一会,猪肉剁成末,酸豇豆、红尖椒、泡姜都切成末,肉末里加入适量香油、玉米淀粉抓匀。
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