红烧酱猪蹄的做法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生关系着你、我、他的生活质量。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《红烧酱猪蹄的做法》，希望能对您有所帮助，请收藏。
红烧酱猪蹄是属于广东菜，一直以来深受到广东地区人们的喜爱，这道菜肴不仅口感很好，营养价值也是不可小觑的，所以建议朋友们，可以尝试一下，相信你们也会爱上这道红烧酱猪蹄的，入口即化，肥而不腻，吃完之后还会念念不忘的。所以我们强烈推荐这道营养又美味的红烧酱猪蹄。
主料
猪蹄 (两个)
辅料
干辣椒 (适量) 草果 (适量)
厨具
炒锅
分类
. 咸鲜 烧 数小时 普通难度
1.焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
2.色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3.猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
4.香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
5.锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
6.收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人
做出油亮诱人的红烧菜揭秘：
1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候，其实像我说的比较好掌握，就是颜色全部发褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以倒了，这个时候，有五秒的时间供你判断。不会熬苦。
2，好吃的肉菜，不是靠投机取巧来的，一定要细火慢炖，我发现电饭锅炖都还很不错的!然后还一定要收汁。
3，上次有个童鞋说炖肉怎么都硬，我问她炖了多久，她说都半小时....一小时半到两小时，口感不软不硬，正好，有的人爱吃像浆糊那样软烂的，我不爱吃，我爱啃有点劲道的肉。
4，加盐，不要一开始就加，那样肉会老硬，还有兑水要兑开水，开水热水都可以。千万别兑冷水。冷水容易肉腥。
5，至于香料神马的，草果啦香叶啦，炖肉必备，超市或者菜市场卖干货的都有，家里备店，炖肉增香，特别好吃。花椒的加入也是亮点。
我们在上文对红烧酱猪蹄的做法进行了详细的介绍，这道菜肴虽然在广东地区会比较正宗，但是我们认为，朋友们只要跟着我们上面的步骤一步步操作，相信你们也会烹调出一道美味可口的红烧酱猪蹄的，而且趁着这次机会试试你们的身手吧!
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红烧猪蹄的做法
红烧猪蹄这道菜，可谓是驰名中外，让许多人都不能忘掉它的味道。大家都知道的就是猪蹄里面有丰富的蛋白质、骨胶原和脂肪，这些物质被人体吸收之后呢就会加速新陈代谢，延缓机体的衰老。还有就是对于哺乳期的女性是有催乳的作用，真是一道好菜。
猪蹄的做法有很多，有煲汤、姜醋熬，各有各的特色，但是要想吃得香，还得是红烧猪蹄比较好。这道菜最注重的其实是火候，火候控制好了，肉质也就变得松软。猪蹄还有使皮肤变滑的功效哦。
1首先把猪蹄放水里煮一下 拉出来用清水泡干净放一边。
2熬糖色，放少许油在锅里，然后根据自己的口味放多少汤，尽量多点，我觉得甜点好吃，然后用小火烧，不要紧张，一直烧到全部变小泡泡冒上来，然后要马上把猪蹄放进去，注意：这个时候的糖温很高不要溅到自己手上，翻两下把糖色染到猪蹄上后，放到高压锅。
3然后锅里再放少量油把生姜大蒜辣椒扁一下，再倒入盐、生抽和老抽、番茄酱这些，把颜色煸炒的红一点。最后放水、料酒，水放到猪蹄的位置再高一点点就可以了，现在可以把高压锅盖上用大火烧了。
4上气五分钟后就改成小火烧。再烧20分钟，最后拿出来再放锅里收汁，把剩下的一点点水分全烧干，可以使味道全部吸收到猪蹄上，放葱花在上面。
猪蹄在我们对生活当中是比较廉价的，但是其带来的一些价值却是不菲的。既能解决掉口馋，又可以养生美肤，如此一举两得的事情再好不过了。但是需要注意一下的就是，患有高血脂、高血压还有冠心病等的老人就不可以吃太多哦。
酱烧猪蹄的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的酱烧猪蹄
2.材料一
3.材料二
4.锅中入适量油入冰糖
5.小火炒至焦糖色
6.入猪蹄翻炒均匀，至上色
7.加入金格勒酱
8.翻炒均匀上色
9.加入材料一中所以材料
10.翻炒出香味
11.加入适量清水，不要太多，没过猪蹄就好
12.转入电压锅，调时20分
13.压好的猪蹄取出转入锅中
14.入盐，大火收汁
15.待汤汁浓稠时入鸡精，胡椒粉调味
16.待汤汁收干，即可
17.撒上葱花芝麻装饰颜色鲜亮,酱香浓郁
不知道小编今天分享的酱烧猪蹄的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
沙茶酱猪蹄的做法
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习沙茶酱猪蹄的做法吧！
2.2新鲜猪蹄半只洗净，特别要洗净猪皮及上面的毛。
3.12再加入两勺酱油，搅拌均匀备用。
4.21锅里烧开水，焯一下猪蹄，去除血水。
5.锅里热油（只宜加少量油，猪蹄待会会出油），加入猪蹄翻炒出油。
6.猪蹄出油后，加入搅拌好的沙茶酱汁和水，稍淹过猪蹄，加盖烧开。
7.转入电高压锅内胆中，加入一小段葱白，打到压猪蹄档。（不想压太烂就压少点时间，或者直接在炒锅上烧）
8.压好后，等泄气后，拿出重新倒入炒锅，大火收汁。
9.准备适量葱花。
10.收汁至快干时熄火。
11.装盘，最后撒点葱花即可。
民以食为天，吃的可是我们人生中的大事，那么吃的健康更为重要今天为您介绍的沙茶酱猪蹄，方法易学，步骤简单，赶快去家里的厨房一展身手。
酱焖猪蹄的做法
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于酱焖猪蹄的做法。
2.2猪蹄浸泡清洗干净
3.12锅中倒入清水，加一点白酒可以更有效的去除猪蹄的异味，放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净除去表面的猪毛后沥干备用
4.21炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖
5.熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。
6.倒入猪蹄煸炒上色。
7.1加入豆瓣酱煸香，再加入老抽和生抽炒出香味，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀，直到猪蹄变成棕红色，
8.2再加入白酒煸炒，然后加人除葱、大蒜外的香料一起煸炒出香味
9.倒入适量的清水，没过猪蹄，
10.加入葱、大蒜，到入电高压锅按猪蹄键，大约要煮一小时左右
11.煮好的猪蹄
12.煮好的猪蹄倒入炒锅，加入适量的盐
13.大火熬煮至汤汁慢慢收干即可。
14.美味可口的猪蹄做好了
一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情，从而有益身心的健康。而掌握好酱焖猪蹄做法的你，如果认真完成，你也能够实现“双赢”的美梦。
红烧猪蹄儿的做法
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于红烧猪蹄儿的做法。
2.21小火炒糖，这个是技术或哦，要小心看着点。
3.1备好大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
4.2放入猪蹄翻炒，这一步是炒糖色。也可以再加点老抽。
5.上色后加入煮猪蹄的汤。
6.放入大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
7.倒入适量白酒。
8.倒如事先泡好的黄豆，翻炒均匀，盖盖焖。（黄豆依个人喜好来放）
9.焖差不多10分钟，放盐、糖调味，大火翻炒，汤汁收干起锅。
10.香喷喷的红烧猪蹄儿就做好啦。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下红烧猪蹄儿。
红烧黄豆猪蹄的详细做法
红烧黄豆猪蹄可谓是一道营养价值很高，而且口味又很不错的家常菜，一直以为深受大众的喜爱，特别是夏天的时候，来上一道红烧黄豆猪蹄，再配上一瓶酒，这样的人生可真的是很享受的呢，但是有些朋友们对于这道菜的做法不是很熟悉，那么下面我们就来教大家如何去制作这样一道美味又营养的菜肴吧!
食材
主料猪蹄500g黄豆200g辅料生姜2片八角2粒蒜头3粒小米椒3个食油适量食盐适量白糖适量
生抽适量
步骤
1.煲汤剩的猪蹄滤去汤汁。
2.黄豆滤去汤汁。
3.坐锅热油，下白糖炒至冒泡时倒入猪蹄翻炒至均匀上色。
4.下姜片、蒜头、八角、小米椒翻炒，食盐生抽调味。
5.加肉汤平猪蹄大火烧开转小火焖至收汁即可。
小贴士
加小米椒会有微辣，不喜可不加。
2做法
1将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。
2把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水 杂质 未剔除干净的猪毛收拾干净。
3清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。
4开火将锅烧热，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。
5倒入猪蹄并加入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 醋翻炒均匀。
6加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。
7用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。
8焖好后，大火收汁即可。
小贴士
黄豆需要提前泡好，黄豆和猪蹄都是比较不容易熟的，要小火慢慢的焖，千万不可心
红烧黄豆猪蹄在我们的饭桌上总会扮演着不可缺少的角色，而且它的具体做法也没有大家想象中那么复杂，所以我们强烈建议各位朋友们，对于这样一道营养又美味的家常菜，希望大家都能够学起来吧，相信你们的家人也一定会喜欢上这道家常菜的。
砂锅红烧猪蹄的做法
相信大家肯定都看过和吃过猪蹄吧，猪蹄是一种常见的食材，猪蹄里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，常吃猪蹄可以起到很好的保健养生功效，所以我们有必要学习一下如何采用猪蹄来做菜，猪蹄的做法有多种，我们不但可以用猪蹄来煮汤而且还可以采用猪蹄来红烧。
蹄营养丰富，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。另外，猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C等营养物质，特别是猪蹄中的蛋白质水解后所产生的人体必需的11种氨基酸含量均与熊掌不相上下。中医认为，猪蹄味甘咸、性平，具有补血、通乳、滑肌肤、填肾精等功能。冬天吃猪蹄在民间一直被认为是大补气血的食疗佳方。
1.猪蹄剁小块
2.焯一下捞出
3.放入砂锅，添清水
4.放葱姜
5.盖盖小火焖煮
6.煮至猪蹄熟烂
7.放盐、酱油，煮至入味
8.收汁即可
小贴士
砂锅炖猪蹄，要小火慢炖。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪蹄，我们知道猪蹄不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃猪蹄可以起到美容养生的功效，猪蹄做法多样，上文为我们详细介绍了砂锅红烧猪蹄的做法。
湘菜红烧猪蹄的做法
相信大家对于猪蹄这种食材可以是不会陌生的吧，猪蹄也被我们叫做是猪四足，猪蹄不但可以非常美味而且还含有丰富的营养，常吃猪蹄可以起到抗皱纹和抗衰老的功效，此外吃猪蹄还可以起到提高人体免疫力的功能呢，猪蹄有很多种做法，下文我们就来给大家介绍一下湘菜红烧猪蹄的做法。
1.猪蹄洗净剁小块。
2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
3.炒锅倒油放入冰糖。
4.把冰糖炒至融化。
5.然后放入作料。
6.再到入猪蹄翻炒。
7.加入葱姜继续翻炒。
8.淋入料酒炒香。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.炒至猪蹄上色。
12.加入适量的清水。
13.大伙煮开撇去浮沫。
14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。
15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。
小贴士
猪蹄要用冷水焯烫，才能把猪蹄中的血水煮出来，然后再过凉水处理掉上面的猪毛，这样猪蹄烧出来口感才好。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪蹄，我们知道猪蹄不但美味而且有多种做法，我们不但可以用煮汤来煮汤而且也可以采用猪蹄来红烧，上文为我们详细介绍了湘菜红烧猪蹄的做法。
菜谱红烧猪蹄做法
猪蹄是大家都非常喜欢的食物，特别是在东北以及两广地区，对于猪蹄的食用量让人心惊。猪蹄的营养价值高，而且具有很好的美容效果，因此大家都把猪蹄称为美容食品。猪蹄的做法有很多，可以清炖、红烧、煎烤等，两广地区因为饮食比较的清淡，所以基本上猪蹄以汤食为主，红烧猪蹄更是东北等地区的喜爱，那么菜谱红烧猪蹄的做法是怎么样的呢？
制作食材：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。
（2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。
以上就是家常菜谱红烧猪蹄的做法，看着上面介绍的步骤你是不是也想试一试啊。红烧猪蹄的做法很简单，其实因为各地的习俗不同，红烧猪蹄的做法也有许多种，有的地方做红烧猪蹄的时候有的是整只做，也有的把猪蹄切成一小块一小块，这样更方便食用。红烧猪蹄好吃美味，大家试试哦。
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