火爆肥肠的做法是什么
真正的养生是什么。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《火爆肥肠的做法是什么》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
不管用肥肠来做什么美食，都是被大家公认的天下美食，因为肥肠很好吃，还有很多人在做火锅的时候都会用到这个肥肠，而非常也可以用来多卤菜，总之肥肠的做法在生活中有很多种，而这个肥肠还可以用来爆炒，这样的非常让人们光是看就会有很大的食欲，那么这么好吃的火爆非常到底是怎么做的呢?
肥肠来自于猪的内脏，所以，如果收拾不干净会很脏。但是，如果收拾干净了，真可谓是人间的一道美味。肥而不腻是非常最典型的特点。火爆肥肠更是将肥而不腻的特点发挥出来了。
火爆肥肠
材料
肥肠500克、大红青椒各一个、嫩子姜2个、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陈皮、丁香、桂皮、葱
做法
1、把肥肠用醋和盐洗干净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切成小节。
2、把青红辣椒切成小方块、子姜切小块。
3、油锅烧热，放入肥肠爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青红辣椒，少许老抽，最后放味精即可，装盘。
爆炒肥肠
材料
肥肠1包(3条)，洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
做法
1、肥肠彻底洗净(洗的过程我就不上图了，怕影响大家食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了，也没什么太大味道)
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。(正好那两天做了一大锅卤菜，卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水)
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用)，依
次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。
做法二
1肥肠整理干净后切小块，放适量盐拌匀腌几分钟;芹菜、洋葱切段。
2锅中放油烧至七成热，下花椒干辣椒段，稍炸，再倒入肥肠、料酒，用大火爆约十秒钟。下豆瓣酱、白糖、葱姜蒜，盐，少量老抽，稍炒后和肥肠合炒匀。下芹菜段和洋葱。
3翻炒匀后放味精。再翻匀后起锅装盘即成。
以上各种火爆肥肠的做法是不是很简单，简单的话就赶紧试试，火爆肥肠炒的时候有很多事项要注意了，时间不宜过久，也不宜过短，时间久了这个肥肠不脆，而时间短了，这个肥肠没有煮熟，所以说在制作过程中可以一边炒，一边尝试一番，看看味道到底怎么样，这样方便做出更美味的火爆肥肠。
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川菜火爆肥肠的做法是什么啊
肥肠它的营养是非常丰富的，不仅可以炖汤还可以做成各式各样的美味佳肴，川菜它的最主要的特色就是一个辣，它的辣也是川菜的一大亮点了，那假如是川菜的肥肠，想想就会让人觉得很劲爆了吧，喜欢吃辣的朋友们都会对川菜肥肠的做法好奇了，下面我们就先一起学习一下火爆肥肠的一些家常做法吧。
火爆肥肠调料：
盐，醋，姜，蒜，干辣椒，花椒，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶，味精，胡椒粉，白糖
火爆肥肠做法： 1.肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净。
2.再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净。
3.翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净。
4.再翻到正面，加醋，多清洗几次。锅里烧开水，加几块姜片，下入洗净的肥肠焯水。
5.肥肠切小块状，锅里放适量水，下入切好的肥肠，加姜片，盐，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约20分钟，捞出沥干水份。
6.青椒切块，葱，姜蒜切片。
7.净锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，倒入肥肠煸炒。
8.加入青椒块，炒至青椒断生，肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精，胡椒粉提味后起锅装盘
健康小贴士： 肥肠煸干后，会听到澎澎的响声，再继续翻炒2分钟的样子就行了。
肥肠虽然好吃，但是也不要一次性吃的太多了，毕竟它的胆固醇含量也是很高的，建议由胆囊炎的朋友们还是要少吃，另外就是川菜都是比较辣的口味，患有便秘的朋友们也最好不要食用，避免刺激食物，假如真的想吃肥肠了，我们可以试试红烧的或者是微辣的肥肠。
川味火爆肥肠的一般做法
火爆肥肠的做法其实是非常简单的，那么川味火爆肥肠有什么不同,下面我会来具体的介绍成为火爆肥肠的做法，首先我们来了解一下火爆肥肠，火爆肥肠是一种在四川比较常见的菜，在大排档上面有很多这种做法，一般都是用大火爆炒出来的，所以吃多了容易上火，适当的吃一点还是可以的，但是不要经常吃，在做的时候也要注意大肠地清晰却一定要干净.下面我来说一下具体步骤.
材料：肥肠，青椒，大葱
调料：盐，醋，姜，蒜，干辣椒，花椒，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶，味精，胡椒粉，白糖
做法：
1.肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净。
2.再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净。
3.翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净。
4.再翻到正面，加醋，多清洗几次。锅里烧开水，加几块姜片，下入洗净的肥肠焯水。
5.肥肠切小块状，锅里放适量水，下入切好的肥肠，加姜片，盐，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约20分钟，捞出沥干水份。
6.青椒切块，葱，姜蒜切片。
7.净锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，倒入肥肠煸炒。
8.加入青椒块，炒至青椒断生，肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精，胡椒粉提味后起锅装盘。
小贴士：
1、肥肠煸干后，会听到澎澎的响声，再继续翻炒2分钟的样子就行了。
2、肥肠的胆固醇含量很高，不要一次性吃太多哈。。。
经过上面的介绍之后，想必大家已经了解了火爆赔肥肠是怎么做的了，当然还是有几点要注意的，在选材上一定要选择安全的大肠，在整理的时候也需要特别注意的，一定要反复的搓揉，将大肠上的污垢洗干净，有必要的时候要用醋清理，辅料的选择也是有特别的讲究的，一定要选择新鲜的，当然了做出来之后不要吃得太多，吃的太多了对身体是不好的。
火爆肥肠怎样炒才脆？
火爆肥肠听起来是不是很火辣呢?其实这是川菜中的一道特色菜，菜品的原材料就是我们日常熟悉的猪大肠。猪大肠的营养价值很高，经常吃可以润燥、补虚，而且有生津止渴的效果，对于缓解身体虚弱、痔疮和便秘等都有很好的效果。那么，火爆肥肠怎么做的呢，怎么炒才脆?
主料：肥肠，青椒，大葱
调料：盐，醋，姜，蒜，干辣椒，花椒，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶，味精，胡椒粉，白糖
做法：
1.肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净。
2.再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净。
3.翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净。
4.再翻到正面，加醋，多清洗几次。锅里烧开水，加几块姜片，下入洗净的肥肠焯水。
5.肥肠切小块状，锅里放适量水，下入切好的肥肠，加姜片，盐，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约20分钟，捞出沥干水份。
6.青椒切块，葱，姜蒜切片。
7.净锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，倒入肥肠煸炒。
8.加入青椒块，炒至青椒断生，肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精，胡椒粉提味后起锅装盘。
小贴士：
1、肥肠煸干后，会听到澎澎的响声，再继续翻炒2分钟的样子就行了。
2、肥肠的胆固醇含量很高，不要一次性吃太多哦。
火爆蚕蛹的做法是什么呢？
现在有很多人非常的喜欢吃蚕蛹，因为蚕蛹的口感非常好，而且其中含有的营养价值也非常高，那么今天小编教大家做一道火爆蚕蛹，平时你可以自己在家里面学着做，这样就没有必要出去买着吃了，而且外面的火爆蝉蛹比较的不健康，其中可能会放很多的调味料，你肯定也不放心经常带你的家人出去吃。
做法：
1. 香菜洗净切段、葱姜切末备用。
2. 锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略)。
3. 炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜，孜然粉在撒上香菜关火即可。
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食。
火爆蝉蛹的做法是非常简单的，想要做得好吃就看你自己的技巧有多好，但是只要你经常做肯定是会作出很好吃的菜来的，所以你不用担心味道，你也可以平时自己创新一些做法，这样就能够让做法更多，你肯定也不会对这一道菜有厌烦的感觉。
烤肥肠的做法是什么？
猪大肠是常见的食物，猪大肠的营养物质是非常丰富的，猪大肠中含有人体所需的各种微量元素，而且猪大肠蛋白质含量是非常高的，经常吃对人身体健康的好处是很多的，不过猪大肠的脂肪含量是很高的，通常不建议多吃，猪大肠在平时的吃法也是很多的，烤肥肠的做法是什么呢?
烤肥肠的做法
材料：熟肥肠300g，青椒或柿子椒一个，蒜一头，洋葱半个，盐，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，姜粉，炸鸡粉1/4袋，椒盐粉少许，黑胡椒少许，色拉油少许。
做法：
1、首先将大肠冲洗干净，修剪成适合的大小。
2、将盐，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽和姜粉依次与肥肠融合，一样一样加，每加一样需要揉一分钟。
3、加好所有腌料后，再按摩一会儿，表面封上一点点色拉油，静置四五个小时。
4、将蒜切成小块，洋葱切块，青椒切块，倒入到腌制的肥肠中，加入炸鸡粉，使每样食材都均匀裹上一层薄薄的外衣。
5、开始串肥肠，顺序为一个青椒，一个肥肠，一个蒜头，一块洋洋葱，重复直到都串好。同时预热烤箱到180度 10分钟。
6、整齐码好后，烤箱中层，上下火180度10分钟，翻面200度再来10分钟，喜欢吃焦的选择220度5分钟。
7、烤好后喜欢椒盐撒椒盐，喜欢黑胡椒的撒胡椒即可。
脆皮烤肥肠
材料：肥肠1000g，洋葱100g，葱，姜，蒜，辣椒，盐，醋，酱油，蜂蜜，白醋。
做法：
1、肥肠用剪刀剪开，加盐醋洗五遍。
2、加葱、姜、蒜、辣椒、盐、醋和酱油，搅拌均匀卤半小时。
3、刷蜂蜜和白醋调和成的脆皮水，然后撒上洋葱，230度十分钟即可。
十三香芝麻烤肥肠
材料：猪大肠半根，洋葱小半个，青椒半个，大蒜几瓣，植物油2勺，孜然1勺，辣椒面适量，十三香少许，盐，葱，姜，料酒，八角，香叶。
做法：
1、预处理好的猪大肠，放入加了盐、葱、姜、料酒、八角和香叶的水中，煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。
2、肥肠切成大小相当的块;大蒜去皮;洋葱和青椒切片。
3、大蒜、洋葱、青椒和切好的肥肠交叉着用竹签穿好。
4、刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻。
5、烤箱预热200度，上层，上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减。
火锅肥肠的做法是什么
火锅是很多人经常都会吃到的一种美食，特别是四川一代，吃火锅的人就跟东北吃面食一样多，火锅是名菜，很出名，现在已经蔓延各个地方了，而这个火锅的做法扔有很多人不会，关键是火锅的做法是各种各样的，还有人将肥肠用来做火锅，这样也是可以的，不过有些复杂，下面我们来看看这个火锅肥肠的做法。
肥肠火锅的做法大全有哪些呢?关于肥肠火锅的做法其实是有很多的，今天给大家介绍一种常见的做法，味道也是很独特的，想要学习的朋友们认真看看下面文章的具体介绍吧，相信肯定会给您带来帮助的。
材料
猪大肠300克，泡菜、芝麻叶、豆腐各100克，扁蒲、青蒜、豆皮各50克，青辣椒、红辣椒各20克，年糕200克，面粉3大匙，粗盐5克，高汤600克。
大肠祛腥料：清水600克，酱油15克，姜片10克，葱白30克，胡椒粒5颗，蒜头3瓣，洋葱50克。
大肠调味料：洋葱泥60克，辣椒粉30克，酱油、米酒各15克，葱花、姜末各15克，姜末5克，芝麻盐、盐、胡椒粉、香油5克。
做法
1、去掉大肠外层的油脂后用粗盐、面粉抓匀，去粘液后再用清水洗净，直至大肠无异味。
2、锅入大肠祛腥料大火烧开，入大肠小火煮15分钟后捞出，切长4厘米的段。锅内汤汁去除油分，过滤备用。
3、泡菜去除多余的佐料，切长4厘米的小段，青蒜切长4厘米的小段，顺长一剖为二。
4、豆腐及扁蒲分别切长4厘米、宽5厘米、厚0.6厘米的薄片;青辣椒、红辣椒切丝;新鲜豆腐切宽2厘米的条;芝麻叶用手撕开。
5、年糕放入清水中浸泡30分钟，待其回软后捞出备用。
6、大肠加1/3大肠调味料拌匀。锅内放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大肠，倒入高汤小火烧沸，加入剩余的大肠调味料后放入年糕、芝麻叶小火烧开，上桌即可。
以上给大家介绍了这个美味的火锅肥肠，肥肠也是人们偏爱的一种美食，肥肠的制作过程有点麻烦，肥肠是猪大肠，必须要洗干净，如果不洗干净的话就不好吃，还会影响到人们的食欲，猪大肠在做的时候要去除腥味，去除腥味的时候最好是用料酒，还有姜片，这样做出的肥肠比较好吃。
火爆猪大肠的做法步骤是什么？
很多人正在受到痔疮的困扰，导致该疾病的原因很多，首先和不良的饮食有直接的关系，另外和人们的不良生活习惯有关，相比之下，精力比较旺盛的年轻人很少出现痔疮，而老年人以及孕期的女性更容易患上该疾病，针对痔疮现在有很多治疗方法，比如吃猪大肠就有食疗作用，所以今天推荐火爆猪大肠这道美食，制作方法如下。
第一、火爆猪大肠
主料
猪大肠。
辅料
尖椒、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜。
调料
盐、糖、料酒、水淀粉、食用油。
制作步骤
1、猪大肠洗净后用开水加料酒焖熟。
2、将焖熟的大肠切段备用。
3、尖椒、红椒切片，干辣椒拍破。
4、葱姜蒜切末备用。
5、锅中做油，6成热时下入干辣椒、葱姜蒜炒香。
6、下入大肠大火爆炒约1分钟后烹料酒。
7、入红椒、尖椒炒匀后加盐、糖调味。
8、入水淀粉勾芡即成。
提示：
1、大肠要焖烧至全熟才捞出。
2、最好加花椒、大料、桂皮焖烧大肠。
第二、火爆肥肠
材料
肥肠500克、大红青椒各一个、嫩子姜2个、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陈皮、丁香、桂皮、葱
做法
1、把肥肠用醋和盐洗干净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切成小节。
2、把青红辣椒切成小方块、子姜切小块。
3、油锅烧热，放入肥肠爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青红辣椒，少许老抽，最后放味精即可，装盘。
第三、火爆肥肠
步骤：
1、买回来的大肠一定要清理好猪大肠，如果看到絮状的东西一定要清洗干净，然后用盐和白醋来稍微的料理一下，泡个一段时间再用清水洗干净，并且切成段状。
火爆肥肠这样做太好吃，不膻的同时味道更好，过年用得上！
2、然后往锅中加水，接着把葱姜，八角，料酒等调料放入熬煮，然后把已经处理好的大肠给放进去，等到水烧开之后再用中小火接着煮一会。
火爆肥肠这样做太好吃，不膻的同时味道更好，过年用得上！
3、大约十来分钟大肠就差不多了，然后把辣椒切片，起油锅把花椒和香葱，蒜子等煸炒到有香味，然后把大肠加入进去，想要大肠颜色好看也可以加入生抽来上色，之后再放盐和鸡精以及蚝油。等到大肠均匀上色，香气出来就可以了。
肥肠米粉的做法是什么
肥肠米粉跟肥肠米线在本质上是没有任何不同的，而不同之处就在于制作工艺上略有不同。肥肠米粉是四川的美食之一，虽然名字简单，但用到的材料却不简单，很多都是香料。或许是因为它来自于四川，所以它的味道是带有辣味的，下面我们就一起看一下肥肠米粉的制作方法。
制作材料：
猪大肠1000克，鲜米粉1500克，净香菜、豆瓣、胡椒粉、猪骨汤、葱花、八角、三奈、丁香、陈皮、生姜片、葱节、川盐、红油、熟猪油、花椒粉、料酒、鸡精、味精、花椒粒各适量。
制作方法：
1.将大肠内外洗净，去净油筋，投入沸水锅中焯水至断生，捞起再次洗净。
2.净锅内放猪骨汤、八角、三奈、丁香、陈皮、生姜片、花椒粒、葱节、肥肠煮耙，将调味料全部过滤起锅。
3.拣出耙肥肠改刀成片，炒锅内放上熟猪油烧热，下郫县豆瓣炒香，再放煮肥肠的原汤，烧沸3分钟后，打渣，再放料酒、川盐、鸡精、肥肠烧沸3分钟，盛入缸内，置于大锅中的猪骨汤的骨头。
4.米粉用清水透洗干净；川盐、香菜、葱花、红油、味精、花椒粉分别装入器具内待用。
5.骨汤烧沸后，将米粉抓入竹丝漏子里，放入滚开的汤锅内一放一提，反复4-6次将米粉烫热，倒入碗中，填上肥肠、川盐、味精等即成。
在制作肥肠米粉的过程中，所需要的香料不下十种，而且每一步用到的香料都是不同的，这一点想必大家也已经观察到了。因此，大家在制作肥肠米粉的时候一定要牢记这几个步骤。不然，如果你加错了，势必会影响最终的味道的。
辣椒肥肠的做法是什么
猪大肠可以治疗人体的大肠病变，有润肠治理烦躁的作用。肥肠富含丰富的蛋白质，富含丰富的软磷脂机，各种矿物质，能够防止心脑血管疾病。青椒能增强人的体力，青椒具有解热镇痛的功效，它其中的成分辣椒素是一种氧化物质，能够降低癌细胞发生的几率。所以辣椒和非常搭配在一起非常好，在家人不爱吃饭的时候做一道辣椒肥肠一定会让他们眼前一亮!
1、把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心!用滚刀法切成块，这样会好吃些。
2、加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会!之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。
3、火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀!这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时。
辣椒肥肠的营养非常高，非常也就是猪大肠，它本身富含丰富的卵磷脂蛋白质，直接吃十分油腻，就需要辣椒去除它的油腻，所以辣椒肥肠既营养又健康，搭配又合理。青椒能够增强食欲，促进肠道蠕动，刺激胃部，激起人们吃饭的欲望，对我们很有帮助。
爆肥肠的做法是什么
经常在外面吃肥肠，也觉得肥肠的味道是特别赞的，每次去吃都是吃一大盘子，而且吃着非常的过瘾，爆炒肥肠，这是一个很常见的吃肥肠的方法，可是估计会有很多人还不知道爆肥肠的做法吧，个人觉得还是自己做爆肥肠比较放心，安全卫生，而且还可以锻炼自己做菜的能力。
原料：肥肠600克
清洗：面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙，姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙
配料：姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个
调料：盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙
1.用剪刀先把肥肠剪开
2.倒入面粉，揉搓一会儿
3.再加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净
4.接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦
5.锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右
6.捞出切小段，备用，然后把配料都切好
7.锅中热油，先爆香配料
8.倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽
9.最后撒葱花，即可
烹饪技巧
也可以先爆炒肥肠，将其炒至表面微微焦黄，口感应该会更好。
身为一个吃货，如果可以自己动手做爆肥肠，那肯定会感觉到很满足的，自己吃着自己动手做出来的菜，感觉也会很不一样的，大家是不是也是非常动心的了，如果是的话，可以现在就去按着上述方法做一下的，一起去做起来，吃个过瘾吧。
麻辣肥肠的做法是什么
肥肠是猪大肠，是我国北方经常会烹制的一道菜肴，猪大肠需要洗净，防止有动物的粪便残留，影响健康和口感的质量。猪大肠的制作方式有很多，其中麻辣肥肠是一道受到普遍欢迎的菜肴，多吃一些动物内脏，对身体来说是很有好处的，并且能够补充维生素和蛋白质，麻辣的味觉也能遮盖肥肠的腥味。
菜品口味：中辣
主要工艺：炒
主要食材：猪肉类
所需时间：一小时
制作难度：普通
食材
猪大肠 1000克
土豆 250克
西芹 适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
生抽 适量
老抽 适量
白胡椒 适量
鸡粉 适量
食用油 适量
盐 适量
面粉 适量
步骤/方法
1猪大肠用面粉和盐里外抓洗干净（用醋也行），下少许盐，姜片煮至大肠用筷子能轻松插透。
2捞出后切段。
3土豆和西芹切条。
4姜切丝，蒜切片，青红椒各一个切成斜圈（不能吃辣的去籽），香菜洗净切段。
5白胡椒粒用刀柄拍碎。
6炒锅下少许油烧热，下切好的土豆条。
7煎至两面金黄熟透后盛出。
8西芹也略过一下油后盛出备用。
9锅里底油爆香姜丝蒜片。
10下青红椒圈过一下油。再倒入拍好的胡椒碎。不停的翻炒至锅里水份干透，大肠略微出油。
11不停的翻炒至锅里水份干透，大肠略微出油。
12倒入土豆条和西芹。淋入适量的生抽。
13再滴少许老抽。翻炒均匀后加入适量的鸡粉。
14再次炒交后关火，撒香菜。炒匀后出锅。
麻辣非常制作起来肥肠简单，适合家庭主妇尝试一下，肯定能够激发家人的味蕾，是一道非常下饭的菜品，同时还能起到促进肠胃蠕动的功能。在家制作卫生和用料都有保证，也更加经济实惠，如果遇到夏天到来不想吃饭的情况，可以做一道麻辣肥肠来提高食欲。
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