肥牛金针菇的家常做法都有哪些

养生汤都有哪些。

“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”养生,很多人只是听说但并未真正力行,生活中睿智的人,一般都是对养生颇有心得的人。怎么才能作好饮食养生呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“肥牛金针菇的家常做法都有哪些”,希望能对您有所帮助,请收藏。

生活中很多人喜欢吃肥牛,也有些人喜欢吃金针菇,当两种菜结合在一起时,菜肴的口感及味道就有明显的区别,更能满足大家的饮食需求,肥牛金针菇的营养也能满足身体的需要。既然大家喜欢吃肥牛金针菇类的菜,我们就要了解肥牛金针菇的家常做法。那么肥牛金针菇的家常做法都有哪些呢?

主料

肥牛肉:200克、金针菇:150克、红椒:10克、青椒:10克、蒜蓉:20克、葱花:50克

辅料

生抽:75克、鲜花椒:50克、色拉油:10克

做法一

1.牛肉洗净,逆纹切成薄片,放少许料酒、盐油、生抽、生粉、调味料拌匀,腌制10分钟。

2.菜心洗净,放清水烧开,放适量盐油,放入菜心灼至变色即可,捞起放入碟里铺开。

3.金针菇洗净沥干水分

4.锅中放油烧热,放姜葱炒香,再放入牛肉大火快速翻炒,最后放金针菇一起炒至熟,盛出铺在菜心上即可。

5.最后要注意少放味精,吃多不好。

小贴士:

炒牛肉最讲究的是切法跟火侯,猪肉、牛肉的切法都是一样的,顺着肉的逆纹切成薄片,这样切出来的肉片,吃起来爽口没嚼劲。火侯一定要掌握好。炒的时候一定要大火,翻炒的动作要快,牛肉炒出来才不会老。老了就不好吃啦!

做法二

1. 将金针菇洗净、切段,青红椒则切粒备用。

2. 把1中的金针菇以及肥牛肉片汆水备用。

3. 热油锅,把青红椒和蒜蓉爆香,放入鲜花椒以及生抽调味。

4. 然后倒在金针菇以及肥牛肉片上。

5. 食用时拌匀即可。

文章中介绍了两款肥牛金针菇的家常做法,当然还有其它的一些做法,家常菜重在掌握食物的原味,才能突出食物本身的味道及营养。肥牛本身带有腥味,直接食用是很多人不喜欢的,我们要做菜的时候要注意去腥,更要掌握做菜的火候,避免肥牛肉过老,会影响肥牛的口感,但也不宜带血,很多人喜欢吃三分熟的肥牛,其中就带有血丝,所以做肥牛时必须按照自己的口味来。

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肥牛金针菇的做法有哪些?


肥牛金针菇就是肥牛片和金针菇烹炒的一道美食,而且这些食物如果自己了解做法,那么也可以根据自己的口味适当的加入其他,美味的食材,大家可以参考以下介绍的方法,自己动手制作完成。

一、制作

1、金针菇剪去根部洗净备用

2、锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右

3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水

4、大火烧开后放入金针菇

5、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可

二、金针菇肥牛的做法:

1、先调一碗酱汁,料酒、糖、生抽、耗油倒在一个小碗内,搅拌均匀;

2、金针菇去根撕开洗净,控干水分;肥牛片稍微解冻,粘在一起的话稍微掰开;红薯粉煮软过一下冷水;

3、锅内热油,加入剁椒爆香,再加入金针菇炒软,加入肥牛片继续翻炒;

4、倒入搅拌均匀的汤汁,再加入水,与肥牛和金针菇平齐;再倒入红薯粉

5、煮至肥牛完全变色后再煮1分钟,加入鸡精即可。

三、小贴士

如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱,就不再需要放盐了,因为豆瓣酱很咸的,如果不太喜欢辣的,放的豆瓣酱少,就得适量再加些盐。

肥牛金针菇卷的做法


对于很多妈妈来说,家里的宝宝和爱人吃得健康,才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的肥牛金针菇卷。

2.121取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来

3.212肥牛片放室温稍解冻一下

4.依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来

5.平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎

6.煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可

7.将一大匙蚝油放在碗内

8.加入1小匙白糖

9.加入清水

10.用筷子搅拌均匀

11.热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸

12.然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可

今天为大家介绍的肥牛金针菇卷你学会了吗?然它的步骤有点多,可是每一步都不复杂,很简单,只要你按照步骤去做,一定可以成功的哦。

炒肥牛金针菇的做法


饮食与我们的健康有着直接的关系,我们只有合理的搭配好饮食才能让我们的身体获得更多的营养价值,其中金针菇就是我们最常吃的一种食用菌类,它能够提高我们的身体免疫力还有很好的抗癌作用,但是我们通常吃金针菇都局限在涮火锅或者是凉拌吃,其实金针菇炒着吃也是非常清脆爽滑的,它搭配肥牛能使营养价值更加的丰富味道鲜美,下面一起了解一下炒肥牛金针菇的做法。

炒肥牛金针菇的做法

主料:肥牛一盒、金针菇若干(看个人喜好了,是希望金针菇多一点还是肥牛多一点。)

辅料:大葱、大蒜、辣椒末、盐、油

美食做法

1. 热身准备...大葱切成葱丝、大蒜拍成蒜末、金针菇用手抓散开。然后开始下面步骤:

2.大蒜爆锅后放入牛肉,翻炒一两分钟,之后再放入金针菇和葱丝,

2. 撒点辣椒末,再翻炒5分钟左右。

3. 由于金针菇在炒的过程中会析出水分,所以会有很多水,如果不喜欢吃水水的可以多翻炒一会,这个菜很经煮的。

营养分析

⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;

⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;

⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;

⒋ 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;

⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

⒍经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

想要更好的获取食物的营养价值就要掌握好做法,上面就是对炒肥牛金针菇的做法介绍,我们知道它做起来简单方便,金针菇中融入肥牛鲜美的汤汁能很好增加我们的食欲,而且能对身体更好的滋补,可以说是老少皆宜的一种美食。

肥牛金针菇卷的做法与步骤


以前,对于肥牛金针菇卷这道菜来讲,去饭馆才能够点上这么一道菜来吃,不过,现在的人在家也是可以自己做着吃的,在条件允许的情况下,大家不仅只学会了做这道菜,还有其他更多的做法也难不倒大家了,下面就给大家介绍一下有关于肥牛金针菇卷的做法。希望能够帮助到更多的人。

肥牛金针菇卷的食材

   主料:肥牛片。

   辅料:金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。

   调料:蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。

   肥牛金针菇卷的做法与步骤:

   1、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉;

   2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来;

   3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟;

   4、芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用;

   5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上;

   6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰即可。肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇,蚝油和冰糖打好的芡,亮而且浓郁,浇在肥牛卷上,让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配,一口下去,还有一些隐隐的丝丝的辣,提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿,比吃金针肥牛的锅子还味道浓。

   菜谱小贴士:

   1、肥牛稍解冻一下,这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

   2、金针菇也可以放锅内灼一下,或是放微波炉里叮几十秒,不过你如果赚麻烦的话,直接用肥牛卷起来煎也是可以的,不过时间要煎得久些,我用的就是直接法。

   3、煎的时候,平底锅内可以放少许油,也可以不放油,因为在煎制的过程中,肥牛会析出小部分的油脂。

   4、调芡汁的时候,因为蚝油本身就带有咸味,如果口味轻淡的,就不用再加盐了。

5、如果喜欢较稠的芡汁,可以煮沸蚝油汁的时候,用生粉加少许清水,调匀倒在蚝油汁里,搅匀即可。

以上就是肥牛金针菇卷的做法的内容,想要学习做这道菜的朋友们,不妨按照上面的步骤来进行操作一下,相信大家很快就可以学会做这道菜的。更多的做法可随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的。

酸辣肥牛金针菇汤的做法


我们每天都会吃大量的食物,这些食物是否有营养和我们有着密切的联系,酸辣肥牛金针菇汤是以肥牛和金针菇为主料,然后再添加一些其他的辅料,烹饪而成,接下来让我们一起来了解一下酸辣肥牛金针菇汤,这样以后我们在家的时候你可以尝试着做一做,不至于饿着肚子而找不到任何的食物。

方法一:

材料:牛肉,金针菇,蒟弱,

辅料:葱1根,姜3片,半头蒜(3瓣切片用来炝锅),花椒,小茴香,干辣椒,小米椒

做法

1、准备调料:鸡精、糖、料酒、醋、白胡椒,我忘记买了郫县豆瓣,我只好用了老干妈豆豉,再加点豆瓣辣酱。

2、先处理蒟弱,煮开水,放入蒟弱后焖上半个小时。

3、用水焯一下去掉根部金针菇,放到盘中。

4、锅中放油,待油热后,放入花椒、小茴香,干辣椒爆出香味后,放入葱姜蒜和切碎的小米椒。

5、接着放入辣酱和豆豉,煸炒两分钟,加入料酒和鸡精,放入一杯水。

6、待水开后,先放入蒟弱丝,然后一片一片下薄肥牛。

7、待水再次开,并且肥牛变色后,放入白胡椒,搅匀后加醋。

8、将汤倒入盛好金针菇的盘中,上面洒上葱花,蒜末。

9、最后锅中加入油,待油热放入干辣椒和花椒,辣椒变色后,浇在蒜末盖好的酸辣牛肉中。

方法二:

工具/原料

主材:肥牛、金针菇、粉丝

配料:泡菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒

调味料:盐、生抽、豆瓣酱、陈醋、芝麻油

方法/步骤

1金针菇切洗净并放入开水锅中焯烫半钟;肥牛提前解冻;粉丝用温水泡软;泡菜捞出备用

2全部材料如图切好;冷油放花椒爆香后,花椒捞出不要;下姜蒜蓉爆香后放入辣椒,放一小勺豆瓣酱炒出红油。

3放泡菜炒出香味后,加入开水,放生抽、陈醋、盐调味,水开后依次放入粉丝和金针菇,再开后放入肥牛,煮到牛肉完全变色即可,撒葱花、芝麻油,关火。

以上介绍了酸辣肥牛金针菇汤的作法,不会做的人们可以尝试着做一下,对照着以上给出的方法和步骤,一步一步的来,当然要有耐心和细心,如果第一遍不成功的话就可以尝试着做第二遍,多做几遍总会成功的,另外,在肥牛和金针菇的选购上,要用心最好是选择的较新鲜的。

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