自制紫薯冰皮月饼的做法
冬季养生自制饮品。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“自制紫薯冰皮月饼的做法”，希望对您的养生有所帮助。
立秋已过，秋天已经来到了我们的身边，在秋天最不容错过的节日那就是中秋了。中秋是一个团圆的节日，这是我国为了纪念屈原而设立的一个节日，有着很悠久的历史。中秋对于人们有着很大的象征意义，其实中秋除了让家人团聚还有一个习俗让大家非常的开心，那就是吃月饼。随着社会的发展，月饼也在发生着各种变化，各种养生的新式养生月饼出现在我们的身边，今天我们就来介绍自制紫薯冰皮月饼的做法，紫薯冰皮月饼好吃又健康。
做饼皮的材料：紫薯、澄粉（澄粉也就是小麦淀粉）、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖、食用油、炼乳（炼乳加不加都行）
做饼馅的材料：南瓜、白糖、澄粉、食用油
主要工具：碗、锅、蒸笼、月饼模具
做法：
1、南瓜去皮去瓤、洗干净后，隔水蒸熟，蒸好后捣成南瓜泥。
2、将瓜泥倒入不粘锅，加糖、澄粉、油，不断翻炒。要炒久一些，防止澄粉不熟。【如果担心炒胡掉，那就不要太久，但炒完要入蒸笼蒸一下，不然澄粉不熟会很涩嘴】炒好后，南瓜泥很有粘性的感觉，放一边冷却。wWW.ys630.coM
3紫薯去皮洗净，隔水蒸熟，蒸好后捣成紫薯泥。
4、澄粉、糯米粉、大米粉（大米粉就是粘米粉），混合，加入牛奶，搅匀至没有面疙瘩。
5、加入紫薯泥，搅匀。【澄粉、糯米粉、大米粉比例大概是1:2:1】加白糖和炼乳【炼乳也可以不加】。
6、加入一些食用油，搅拌开，入蒸笼隔水蒸。
7、紫薯面液蒸的时候，可以利用这段时间，把冷却好的炒南瓜泥搓成球形。
8、蒸的过程中，经常揭开锅盖看看，表面一层干了，就搅拌一下，使得下面的液体也能渐渐凝固，经常搅拌至最后全部凝固，蒸好后，放一边稍微冷却下，如果直接开始包，会很烫手。
9、利用冷却的时间，干炒点糯米粉用途是，待会儿包的时候，撒在模具上，这样月饼不会粘在模具里拿不出来。
10、开始包了，模具里记得要撒上炒熟的糯米粉，不然会粘在模具上，这样就完成了。
以上就是自制紫薯冰皮月饼的做法，月饼因为是节日而产生的食物，因此在我们的社会上有的黑心商家利用过期的食物来制作月饼，食用这样的月饼会对人体产生很大的伤害，自己在家制作月饼，不添加香精，也不放防腐剂，这样不仅吃的开心也吃的放心。中秋快要来了，自己动手试一试吧。
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紫薯冰皮月饼的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍紫薯冰皮月饼的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.2将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟
3.12过筛的紫薯倒入炒锅中，依个人口味加适量白糖，加一小勺色拉油
4.21小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许色拉油，一直炒到不粘锅
5.加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉
6.将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅
7.1倒入糯米粉，大米粉，澄面
8.2将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀
9.将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟
10.蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉就是冰皮了
11.月饼50克/个，冰皮30克，紫薯馅20克
12.将冰皮包入紫薯馅
13.模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼
14.在盘中轻轻压出月饼即可
也许你家中有人会做紫薯冰皮月饼，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
紫薯味冰皮月饼的做法
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2.1紫薯洗好剥皮切薄片上锅隔水蒸熟。压成紫薯泥。（这里的紫薯有多的）再称60克紫薯泥和之前的粉皮搓一团。如图所示
3.2加入水调成浆糊状，边倒水边搅动我无颗粒状。最后加入20克油调均匀。放入煤气灶上开最小火，要一边煮一边搅不要停，就像煮米糊一样。直到熟了变成一团最后实在搅不动了可以了。如图所示
4.1然再称30克的皮，20克的馅搓圆。再把皮按扁包入豆沙馅后搓圆
5.2准备熟糯米粉和豆沙馅
6.再放到50克的月饼模具里按压，再倒扣出来。一个冰皮月饼就做好了。
7.依次完成
仔细看完关于紫薯味冰皮月饼的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
紫薯南瓜冰皮月饼的做法
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2.2去皮去瓢南瓜1000克
3.1一直炒至南瓜泥水份减少，粘稠发糯。凉后悔稍变硬
4.2期间加入50毫升玉米油和50克白糖，分两次加入澄粉
5.1所有材料混合后，加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状，
6.2去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥，
7.用手揉成团，盖上保鲜膜醒30分钟
8.醒好的冰皮面团分成25克一个，南瓜泥分成25克一个，面团搓圆压扁包入南瓜泥
9.50克月饼模总撒糕粉后敲一下，把包好的面团放入按实
10.脱模，上锅蒸15分钟
小编今天介绍的这道美味紫薯南瓜冰皮月饼的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
麻将紫薯冰皮月饼的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍麻将紫薯冰皮月饼的方法！
2.212140g牛奶，25g糖混合，加糯米粉50g、粘米粉35g和20g淀粉，拌匀成稀面糊（最好再加点色拉油或者白油，再加点炼奶
3.用筷子搅拌至黏稠
4.关锅盖再蒸10分钟，室温下放凉
5.1加5%白糖拌匀压成泥，做紫薯馅儿
6.2紫薯切片，隔水加热
7.取25g冰皮面团分成大小两部分
8.小的部分加抹茶粉，揉成绿面团
9.压扁，整形成变长方体；
10.大的部分包入紫薯馅儿
11.边包边整形成长方体
12.用绿面团收口；
13.粘合后再稍加整形
14.冷藏2小时口味更佳
麻将紫薯冰皮月饼这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
紫薯奶酪冰皮月饼的做法
现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的紫薯奶酪冰皮月饼。
2.紫薯过筛（过筛后的紫薯泥非常的细腻，不过这个工程量比较大）
3.紫薯泥趁热拌入黄油、糖、奶粉（反复揉搓均匀，晾凉。如果紫薯泥太湿软，要用不粘锅小火炒制，蒸发一部分水份）
4.奶油奶酪加一勺牛奶
5.隔水加热融化，加糖打至顺滑
6.拌入葡萄干（葡萄干提前净、用朗姆酒浸泡）
7.用一个方形小模具，铺保鲜膜，倒入葡萄干奶酪，抹平，入冰箱冷藏或冷冻至重新凝固定型
8.定型的葡萄干奶酪切成小块，紫薯也分成小块。我用50克模子，紫薯泥 奶酪心总重25克
9.用紫薯泥包裹住奶酪心，搓圆，成为冰皮月饼的馅心
10.芸豆提前一天用水浸泡；
11.泡发过的芸豆，手工把皮给去了；
12.煮好的豆子用料理机打成泥状（没料理机的菇凉就用勺子慢慢的碾碎吧~~~）
13.切记不要焖的太干，豆子煮的太干，打出来的粉也干，这样不利于做馅料，如果你已经煮干了，那在抄豆馅的时候适量的加点水吧。
14.开始炒豆馅了，黄油融化后加入豆泥、奶粉、砂糖，充分拌匀。晾凉后备用。
15.反复揉搓均匀，晾凉备用
16.芸豆馅料分成小块，芸豆泥 蓝莓果酱总重25克，包裹住蓝莓果酱，搓圆，成为冰皮月饼的馅心
17.材料准备齐全开始成形了
18.把事先做的好的冰皮月饼皮，从冰箱拿出来。随意的分成粗细不同的几条，按扁；用很少的紫色面团同样分法；
19.手戴一次性手套，将紫薯面团按成薄薄的片状，夹在两片白面片中间，薄厚一定不要太一致；重叠在一起的样子，关键是要不规则，这样成品效果才好；将叠好的条状微微旋转一下搓圆；
20.我的是50G的模具所以皮子也下成约25克每个的剂子；
21.拿出准备好的馅料放一边备用；（我的模具是50g的模,我做的是1:1馅和皮各25g）
22.从截面位置按扁成皮，纹路比较漂亮的朝向手心，包入馅料；两手配合包好，合拢；
23.搓圆，尽量做到皮的薄厚要均匀；
24.模子中撒入干粉，扫匀。
25.月饼坯也要粘匀干粉，塞入模具中；
26.在砧板上压实月饼胚，让月饼更成型；压出成型。（在压制时，要将纹路漂亮的一面向里，挨着花片。压成型后用软毛刷刷去多余的干粉）；
看完关于紫薯奶酪冰皮月饼做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它。
冰皮月饼紫薯馅的简单做法
月饼是我国一道传统的小吃，不仅仅是口感香甜，更重要的是它寓意着一家的团圆，象征着和睦，在我国八月十五这一天，家家户户都会准备上月饼，来庆祝中秋节，然而因为地域的不同，再加上们对月饼口感、馅料的不断改良，月饼的口味也大有不同，下面我们就来教大家自己动手制作冰皮紫薯馅的月饼。
1.先做紫薯馅：紫薯500克上锅蒸熟，去皮压成泥（如果想要口感细腻可过筛），加入绵白糖50克拌匀，冷却后加入淡奶油80克拌匀即成紫薯馅
2.再做冰皮：在盆里倒入牛奶185克、糖粉50克、色拉油20毫升搅拌均匀
3.倒入糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克。充分搅拌均匀，成为稀面糊，搅拌好的稀面糊静置30分钟
4.静置好的面糊入蒸锅，大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
5.再来包月饼：冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，紫薯馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁
6.放上一块紫薯馅
7.用冰皮把紫薯馅包起来，并慢慢往上推，直到把紫薯馅全部包裹住，收口
8.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实。把月饼模往下推出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
以上就是为大家介绍的冰皮月饼紫薯馅的做法，虽然现在的商店里，随时都可以买到各种不同的口味的月饼，但是如果我们自己亲手制作月饼，来给家人食用，或者送给亲人、朋友、同事更能表达我们的感情，一般月饼里的糖份都很大，在此要提醒有糖尿病的患者一定要少吃。
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