自制月饼紫薯馅的做法
冬季养生自制饮品。
“活动有方，五脏自和。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“自制月饼紫薯馅的做法”，希望对您的养生有所帮助。
已经过了立秋，那么中秋也就快要来到了，中秋在我们的国家这是一个非常喜庆的日子，这是一个团圆的时期，吃月饼、赏明月等都知道中秋必备的节目。月饼是一种广受欢迎的传统美食，在我们的国家，月饼几乎和中秋节一起出现，因此对于月饼的种类都有许多了，像蛋黄月饼，芙蓉月饼等都是传统的月饼馅，随着健康意识的提高，对于月饼馅大家也有了不同的追求，下面我们就来说说健康养生月饼紫薯馅的做法是怎么样的。
原料：
低筋面粉90克、转化糖浆65克、枧水1.5克、无色无味的植物油25克。
馅料：
紫薯400克、白糖40克、黄油40克。
份量：
10个50克左右的月饼。
做法：
1、紫薯去皮后切成小块；
2、放入容器中，加少许的水，再放微波炉高火5分钟；
3、取出后，加入白糖和黄油用小火炒制成团；
4、再过筛一下，会更细腻，放冰箱冷藏备用；
5、糖浆加植物油加枧水搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏一个小时；
6、取出后，手上沾些高粉，将饼皮分成10份；
7、再将馅料分成10份；
8、将饼皮包入馅料包好；
9、月饼模具沾些高粉，将高粉倒出。将月饼坯子放入按压成月饼；
10、做好的月饼，放入200度预热好的烤箱中烤5分钟；
11、烤好的月饼取出来，刷蛋黄水；
12、再烤15分钟取出。放凉，然后包装。
以上就是自制的月饼紫薯馅的做法，看着上面的介绍，你是不是觉得自己在家也可以做出好吃又美味的月饼了。我们都知道紫薯的营养价值高，不仅能够提高人体的免疫力，就是对于癌症也有很好的预防效果，因此在家自制紫薯馅的月饼不仅自己吃的放心，送人也有面子。
Ys630.com相关知识
紫薯核桃豆沙馅月饼的做法
紫薯核桃豆沙馅月饼的做法非常简单，需要的食材是非常常见的，是一道非常美味的家常菜，不需要复杂的工序，就能做出让人垂涎的佳肴，食物的营养价值高，适合各个年龄段食用，只需要注意烹饪时的火候就好。
2、将枧水，转化糖浆，玉米油，盐放一个大碗里，拌匀
3、倒入过筛后的低筋面粉继续搅拌
4、揉成面团
5、盖上保鲜膜静置1个小时
6、将面团搓成大小差不多的球，大概20克（我是凭借多年的手感，最好使用电子秤）
7、拿一个球按扁如图）
8、拿一个核桃紫薯馅球放皮上，准备的是50克的模具
9、馅包好后搓成圆球（这个过程我腾不出手拍照）
10、将做好的月饼球放进模具里，按压底部如图
11、翻过来推模具，扣在盘子上，看图，一个月饼生坯就做好了，这时候开始预热烤箱170度
12、依次做好全部生坯，放在铺好油纸的烤盘里，喷点雾水在月饼生坯上
13、将烤盘放入中层，上下火170度，烤5分钟定型
14、鸡蛋打入碗里，打匀
15、五分钟后，将蛋液刷在月饼上，少刷点，继续烤箱170度，10分钟
16、0分钟后的月饼如图，再一次的补刷蛋液，继续再烤10分钟
17、时间到，月饼烤好了，装盘出成品图，这时候月饼很硬，要等回油后，月饼软口感才更好
18、成品图，这是回油后的月饼，回油的时间大概是一天（这次做的月饼是送人的，我就没有切开拍照了）
紫薯核桃豆沙馅月饼的做法很简单，而且所用到的食材都是健康又营养的，在平时不妨经常食用。
自制紫薯冰皮月饼的做法
立秋已过，秋天已经来到了我们的身边，在秋天最不容错过的节日那就是中秋了。中秋是一个团圆的节日，这是我国为了纪念屈原而设立的一个节日，有着很悠久的历史。中秋对于人们有着很大的象征意义，其实中秋除了让家人团聚还有一个习俗让大家非常的开心，那就是吃月饼。随着社会的发展，月饼也在发生着各种变化，各种养生的新式养生月饼出现在我们的身边，今天我们就来介绍自制紫薯冰皮月饼的做法，紫薯冰皮月饼好吃又健康。
做饼皮的材料：紫薯、澄粉（澄粉也就是小麦淀粉）、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖、食用油、炼乳（炼乳加不加都行）
做饼馅的材料：南瓜、白糖、澄粉、食用油
主要工具：碗、锅、蒸笼、月饼模具
做法：
1、南瓜去皮去瓤、洗干净后，隔水蒸熟，蒸好后捣成南瓜泥。
2、将瓜泥倒入不粘锅，加糖、澄粉、油，不断翻炒。要炒久一些，防止澄粉不熟。【如果担心炒胡掉，那就不要太久，但炒完要入蒸笼蒸一下，不然澄粉不熟会很涩嘴】炒好后，南瓜泥很有粘性的感觉，放一边冷却。
3紫薯去皮洗净，隔水蒸熟，蒸好后捣成紫薯泥。
4、澄粉、糯米粉、大米粉（大米粉就是粘米粉），混合，加入牛奶，搅匀至没有面疙瘩。
5、加入紫薯泥，搅匀。【澄粉、糯米粉、大米粉比例大概是1:2:1】加白糖和炼乳【炼乳也可以不加】。
6、加入一些食用油，搅拌开，入蒸笼隔水蒸。
7、紫薯面液蒸的时候，可以利用这段时间，把冷却好的炒南瓜泥搓成球形。
8、蒸的过程中，经常揭开锅盖看看，表面一层干了，就搅拌一下，使得下面的液体也能渐渐凝固，经常搅拌至最后全部凝固，蒸好后，放一边稍微冷却下，如果直接开始包，会很烫手。
9、利用冷却的时间，干炒点糯米粉用途是，待会儿包的时候，撒在模具上，这样月饼不会粘在模具里拿不出来。
10、开始包了，模具里记得要撒上炒熟的糯米粉，不然会粘在模具上，这样就完成了。
以上就是自制紫薯冰皮月饼的做法，月饼因为是节日而产生的食物，因此在我们的社会上有的黑心商家利用过期的食物来制作月饼，食用这样的月饼会对人体产生很大的伤害，自己在家制作月饼，不添加香精，也不放防腐剂，这样不仅吃的开心也吃的放心。中秋快要来了，自己动手试一试吧。
冰皮月饼紫薯馅的简单做法
月饼是我国一道传统的小吃，不仅仅是口感香甜，更重要的是它寓意着一家的团圆，象征着和睦，在我国八月十五这一天，家家户户都会准备上月饼，来庆祝中秋节，然而因为地域的不同，再加上们对月饼口感、馅料的不断改良，月饼的口味也大有不同，下面我们就来教大家自己动手制作冰皮紫薯馅的月饼。
1.先做紫薯馅：紫薯500克上锅蒸熟，去皮压成泥（如果想要口感细腻可过筛），加入绵白糖50克拌匀，冷却后加入淡奶油80克拌匀即成紫薯馅
2.再做冰皮：在盆里倒入牛奶185克、糖粉50克、色拉油20毫升搅拌均匀
3.倒入糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克。充分搅拌均匀，成为稀面糊，搅拌好的稀面糊静置30分钟
4.静置好的面糊入蒸锅，大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
5.再来包月饼：冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，紫薯馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁
6.放上一块紫薯馅
7.用冰皮把紫薯馅包起来，并慢慢往上推，直到把紫薯馅全部包裹住，收口
8.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实。把月饼模往下推出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
以上就是为大家介绍的冰皮月饼紫薯馅的做法，虽然现在的商店里，随时都可以买到各种不同的口味的月饼，但是如果我们自己亲手制作月饼，来给家人食用，或者送给亲人、朋友、同事更能表达我们的感情，一般月饼里的糖份都很大，在此要提醒有糖尿病的患者一定要少吃。
紫薯馅的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好紫薯馅。
2.2紫薯洗净蒸熟去皮。
3.1等全部过筛后，取一块干净的纱布放到干净的盆中，到入适量的过筛后的紫薯水。
4.2备一个干净的盆，放上粉筛，把紫薯糊倒入粉筛中，反复的在粉筛中摩擦一边加少许水洗净紫薯，一直洗到紫薯剩下茎类的就倒掉。
5.把纱布口收紧，慢慢的把紫薯水拧干。
6.尽量拧干水份，再倒出来备用。
7.取干净的锅把紫薯泥和细砂糖都倒入翻炒，火开至中火，锅铲要时不时的搅拌防止粘锅。
8.中间加色拉油继续翻炒至水份8分干关火。
9.冷却后粘成团装入密封袋放入冰箱冷藏备用。
虽然紫薯馅的做法很简单，但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你，肯定能够创造出不一样的美食来。
紫薯月饼的家常做法
每年快要到中秋节的时候就可以看到超市里摆满了大大小小的月饼，现在由于人们的生活水平在不断的提高，所以很多制作月饼的商家就会制作更多新奇口味的月饼来供大家选择，现在的月饼都比较昂贵，有一些朋友会自己在家制作，那么紫薯月饼的家常做法是怎样的呢？
紫薯馅做法
1、紫薯蒸熟，剥去皮备用，用刀背碾成泥或是放搅拌机里打成泥。
2、锅里放两勺花生油，将紫薯泥放进去，加入40克砂糖和两大勺澄粉不断翻炒，直到油全部被薯泥吸收，薯泥水分减少变硬，即可关火晾凉。
3、紫薯水分少，本身有甜度，比豆类更容易做月饼馅。
4、最后的成品有些透明感，就是澄粉的作用，加入澄粉更有利于加强馅料的硬度。
饼皮原料
转化糖浆150克、低粉200克、花生油55克、吉士粉10克(可省略)、枧水3克。
饼皮做法
1、枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀。
2、面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。
3、面团、馅料分成小块，搓成圆形，皮和馅的比例是1：2，分别团成球。
4、一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。
5、在皮子上拍一点面粉或是在花片上刷一点油，将圆球放进月饼模子。
6、烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水。
7、烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。
8、稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2：1)。
9、180度继续烤制饼皮金黄，取出月饼。
看了上面的介绍，相信以前不知道怎么制作月饼的朋友现在应该都知道月饼是怎么制作出来的了，在外面买的月饼不仅昂贵，而且也没有自己亲手制作的健康卫生，所以大家完全可以自己在家制作，紫薯月饼就是一个不错的选择。
紫薯月饼的做法步骤
月饼是我们中国的传统美食，在中秋节吃月饼已经是我们中国的一种传统了，其实月饼的口味也有很多，大家可以根据自己喜好来进行选择，其实我们也可以自己在家制作月饼，这样不仅成本少，而且比外面买的要健康，很多朋友经常会在家制作紫薯月饼，那么紫薯月饼的做法是怎样的呢？
食材面皮
面皮原料：低筋面650g 植物油150g(可用色拉油代替)
《金田》牌通用糖浆280g(可用金狮糖浆)
陈村枧水10g 老抽10g 香油50g
陷料
馅料:1、《五仁陷》原料：瓜子仁、核桃仁、去皮花生、腰果、芝麻。
馅料2、《紫薯陷》原料：紫薯、白云豆。
馅料3、《红豆沙陷》原料：红豆、红豆沙。
模具
包制：皮25g 陷40g 包好用月饼模定型
制作月饼专用模具(包含图案花边、压饼器、卡通压饼器模具等)
烘焙设备
烤制：电烤箱或者微波带烘焙功能的。低火200度 上火150度，烤制10分钟左右即可出
方法/步骤
先制作馅料：
1、《五仁陷》原料：瓜子仁、核桃仁、去皮花生、腰果、芝麻。以上原材全部烤熟并打碎，加入豆沙(看个人口味喜好添加)软硬度调制适当。
2、《紫薯陷》原料：紫薯、白云豆。紫薯去皮并切开，白芸豆提前12小时凉水泡发，紫薯与白云豆一同放入蒸锅内蒸熟烂(40分钟左右)，蒸好后取出打碎做馅料使用。
3、《红豆沙陷》原料：红豆、红豆沙。红豆提前12小时凉水泡发，放入蒸锅蒸制(40分钟)蒸熟烂后取出打碎，打碎的红豆在加上袋装的红豆沙，原料拌匀后使用。
面皮原料：低筋面650g 植物油150g(可用色拉油代替)《金田》牌通用糖浆280g(可用金狮糖浆) 陈村枧水10g 老抽10g 香油50g放在一起进行揉面皮。
制作过程：
拿25g面做皮，把面揉成薄薄的圆形饼皮。
拿40g馅料可以任选一款陷，揉成圆球装。然后再把饼皮包上馅料开始慢慢的捏面皮，让饼皮最终把馅料全部包住。
把揉好的圆球月饼放入月饼模具定型，然后挤压出来成型即可完成烘焙前的步骤。
把制作成型的月饼放入烤箱烘焙10分钟即可享受香香的月饼。【低火200度 上火150度】
以上就是紫薯月饼的做法，还有一些其他月饼的做法，大家可以根据自己的口味来选择，在制作月饼的过程中一定要把握好糖分的添加，还有在烘烤的时候掌握时间，一定要认真仔细，因为烘烤时间过程对直接影响到月饼的口感。
水晶紫薯月饼的做法
忙碌了一天到家做一顿合口的饭菜，何尝不是对自己的补偿，慢慢幸福感悠然而生。水晶紫薯月饼的做法不繁琐，只需要清洗食材，简单改刀即可，这道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的几分钟关火出锅。
2、00克奶油奶酪室温软化，然后打发均匀。30克黄油微波炉叮至融化。
3、紫薯泥拌入奶油奶酪中，加入二汤勺炼奶。
4、将黄油和20克糖粉拌入紫薯泥中拌匀。
5、将芝士紫薯馅按每个25克搓成球，冰箱冷藏备用。
6、0克白凉粉与12克白糖放入小锅混合均匀，结块的用勺子按压开。
7、上一步骤中混合物分二次缓缓倒入热开250克，第一次倒入热水一边搅拌至颗粒完全溶解，然后再倒入剩余的热水搅拌均匀。
8、将小奶锅中液体小火边加热边搅拌至沸腾关火，静置2-3分钟。
9、将白凉粉液体用勺勺入模具的1／3，稍凝固加入稍压扁平的馅料。这里白凉粉和馅料都加了一些干玫瑰花瓣点缀。再在模具中加入白凉粉液体，注意不要满模。
10、放凉静置至完全凝固，就可以脱模。脱模后放冰箱冷藏一会儿口感更好。
在生活中认真对待自己的日常饮食尤其重要，尽管水晶紫薯月饼的做法很简单，但它的美味却是公认的。
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