酸萝卜老鸭汤料有哪些
夏季老鸭养生汤。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《酸萝卜老鸭汤料有哪些》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
在中国的养生中，最为常见的养生滋补品便是各类汤品，汤品不仅营养，而且制作方便，健康安全。夏季到了，有哪些清凉去火又味道鲜美的汤呢？酸萝卜老鸭汤就是个不错的选择。萝卜维生素丰富，而且水分充足，同时，加上鸭子的高蛋白肉质，两者的结合熬制出来的汤绝对美味。那么酸萝卜老鸭汤料有哪些呢？
做法一
老鸭1800克
酸萝卜900克
老姜一块
花椒四三粒 鲜美酸萝卜老鸭汤
鲜美酸萝卜老鸭汤
制作
1、鸭子打整干净，取出内脏后切块;清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。
做法二
食材
老鸭1800克
酸萝卜900克萝卜 萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形， 原产我国，品种极多，具 新鲜萝卜
老姜一块
花椒四三粒酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤
制作
1、鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.
2、再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖,
3、大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用
上面就是几种配制酸萝卜老鸭汤料的方法，这些配料都是市场上简单容易买到的。大家在配制汤料时要注意萝卜要新鲜，鸭肉也要质量好。这样才能保证汤的味道鲜美。在除了主要的汤料之外，一些生姜，大蒜，花椒等配料也是必不可少的。大家当然也可以根据自己口味变幻汤料。
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酸萝卜老鸭汤的营养有哪些
我们的饮食里面会有很多对身体滋补和养生的汤，而在食物里面汤也是少不了的食物，很多人每顿饭吃下来都必须要有汤才能吃下，但是汤有很多，选择到时候必须要做一些对身体好，味道还更加美味的食物，就比如说这个酸萝卜老鸭汤，酸萝卜老鸭汤制作过程中酸萝卜会发出酸酸辣辣的味道，吃起来也更下饭，那么酸萝卜老鸭汤的营养到底有哪些呢?
萝卜中带有比较多的维生素成分，加上腌制过的酸萝卜带有一点酸酸甜甜的感觉，可以让大家更加的开胃。酸萝卜加上老鸭进行烹饪的汤味道是一流的，有兴趣的可以往下看看的。
酸萝卜老鸭汤，是一道家常菜品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，不仅味道好，对身体也是颇有益处。
菜品介绍
酸萝卜老鸭汤可以是川菜中的经典炖品。自家泡的酸萝卜和老鸭子，在一起炖着，不仅味道好，对身体也是颇有益处。
营养价值
萝卜
萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多，具有作用：
1萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
上面就是向大家介绍了关于酸萝卜老鸭汤的各种功效，大家知道了酸萝卜老鸭汤的各种功效和作用之后，那么在吃的时候吃得放心，也喝得健康营养，在吃饭的时候很多人都必须制作汤类的食物来吃，这样是给身体的调节，让身体变得更加的健康，但是健康的身体必须要持续的保持下去，所以说这样养生汤也要坚持喝。
酸萝卜老鸭汤的作用有哪些
酸萝卜老鸭汤的做法在重庆那基本上是家家户户都会做的，因为这样的美食就是属于四川一带的美食，很多地方也会做，但是做出来的酸萝卜老鸭汤还是没有四川一带的那样正宗，制作酸萝卜老鸭汤营养还美味，很多人在怀孕之际感觉自己没有食欲的时候也会选择吃这样的食物，吃酸萝卜老鸭汤也特别的养生，那么酸萝卜老鸭汤有哪些作用呢?
酸萝卜老鸭汤是川菜的传统炖品,以滋补、鲜美而受到私人喜爱。在四川，酸萝卜老鸭汤已经发展成为了火锅的一种。酸萝卜老鸭汤功效甚多，对人体甚为有益，最为典型的就是降秋燥，降肝火。
酸萝卜老鸭汤功效主要来源于酸萝卜和老鸭子这两种食材，而酸萝卜老鸭汤又完美的融合了萝卜和老鸭子的优点，又比单独进补舒爽得多，是川菜食材运用的典范。所以说酸萝卜老鸭汤功效来源于萝卜和鸭却有超越了二者，得到了升华。酸萝卜老鸭汤功效主要有以下几个方面：
1、 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2、 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3、 常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
4、 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅鸭肉酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
酸萝卜老鸭汤功效非比寻常，且适用于多种人群。体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和酸萝卜老鸭汤水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
酸萝卜老鸭汤的作用上面我们也介绍了，这个酸萝卜老鸭汤里面还可以放入泡椒，不过大多数都是重庆人的人喜欢这样制作美食，而如果不喜欢比较辣的食物，那么在制作美食的时候也可以选择不用放辣椒，避免会有上火的现象，当自己在制作这个酸萝卜老鸭汤的时候可以根据自己的喜爱程度来选择添加酸萝卜。
孕早期酸萝卜老鸭汤
大多数孕妇都非常喜爱吃美味的食物，因为美味的饮食是人们生活中非常重要的东西，也是人们生活上的根本需求之一，人们将各种食材做成美味的佳肴，例如，酸萝卜老鸭汤就是一种美味的佳肴，其味道酸爽可口，让人食用后回味无穷，那么，孕早期酸能吃萝卜老鸭汤吗？
孕妇吃酸萝卜的好处：孕妇怀孕都很喜欢吃酸的，就把萝卜用来腌制。萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强孕妇的免疫力。萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。
孕妇在怀孕期间是可以吃酸萝卜炖鸭子的，鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，而且容易被人体吸收。孕妇能吃鸭肉，鸭肉里含有丰富的蛋白质和氨基酸对孕妇和胎儿都有好处。
1、鸭肉与山药搭配可补阴养肺;鸭肉与酸菜搭配可清肺补血，利尿消肿。
2、鸭肉不可与甲鱼、大蒜搭配，可导致水肿腹泻、中毒。
3、公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
4、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
5、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
老鸭汤酸萝卜的做法
大家都很熟悉酸萝卜老鸭汤，也可以说是老鸭汤酸萝卜，其实都是一样的，总之都是讲酸萝卜与鸭子一起熬制而成的。这个菜品也是很出名的，是出自南方重庆的一个菜谱，酸萝卜老鸭汤具有滋补补虚的效果，是一道很好喝而且功效也十足的菜品。许多人也很爱喝，下面就来看看如何制作的。
酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。
原料:酸萝卜50克、鸭子半只250克、白萝卜100克、葱3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、盐少量
做法:
1、鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用;
2、汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净;
3、焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开;
4、然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂;
5、最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。
老鸭汤酸萝卜扬名全国，许多人都爱喝，不分男女老少都是特别受欢迎。老鸭汤，因为其熬制的时间之久，因此，其熬炖出来的味道很是浓厚，喝着老鸭汤就已经很足以了，还有熟软的鸭子肉更是棒，其次，其酸菜白萝卜也是吃着很好吃的。
酸萝卜老鸭汤的做法
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好酸萝卜老鸭汤。
2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净
3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开
4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂
5.最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可
也许之前你没有吃过酸萝卜老鸭汤，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
酸萝卜老鸭汤的功效
我们的饮食里面是少不了汤的滋补的，汤是可以将食材中的营养带出来的，这样就可以让人体更好的去进行吸收营养物质。我们对于生活中的汤可能并不了解，有些人是没有听说过这个酸萝卜老鸭汤的。酸萝卜老鸭汤的味道不仅好，并且带给身体的滋补也是很好的，大家可以学习一些烹饪的方式。
萝卜中带有比较多的维生素成分，加上腌制过的酸萝卜带有一点酸酸甜甜的感觉，可以让大家更加的开胃。酸萝卜加上老鸭进行烹饪的汤味道是一流的，有兴趣的可以往下看看的。
酸萝卜老鸭汤，是一道家常菜品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，不仅味道好，对身体也是颇有益处。
菜品介绍
酸萝卜老鸭汤可以是川菜中的经典炖品。自家泡的酸萝卜和老鸭子，在一起炖着，不仅味道好，对身体也是颇有益处。
营养价值
萝卜
萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多，具有作用：
1萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。[1]
鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
上面就是向大家介绍了关于酸萝卜老鸭汤的功效资料，相信大家看完之后对这个汤的认识会更多了。汤在饮食里面占有很重要的地位，无论是夏天还是冬天，人体都是需要汤的作用进行调整，这样人体的健康才会一直的保持住。
酸萝卜老鸭汤怎么做？
酸萝卜老鸭汤，可以起到很好的开胃效果，所以对这一道食物很多人非常的喜爱，可是面对这些喜爱的美食要如何动手制作，那么就应该重视一些做法以及技巧问题，下文就是详细的做法介绍。
一做法
老鸭1800克酸萝卜900克老姜一块花椒四五粒
1、鸭子打整干净，取出内脏后切块;清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。
二做法
老鸭1800克酸萝卜900克
老姜一块花椒四五粒
制作
1、鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.
2、再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖,
3、大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用
三、药用价值。
1 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
酸萝卜老鸭汤的家常做法
老鸭汤是很多人喜爱选择的一种汤，这类汤含有的营养价值不仅丰富，而且它对提高人体体质上有很好帮助，对一些体质较弱的人群，都是会选择这样的汤，那老鸭汤在制作上不仅是单一的制作方法，同时它也可以添加很多不同食材一起制作，使得汤的口感更佳不错，因此酸萝卜老鸭汤的做法是不错选择。
酸萝卜老鸭汤的做法：
材料：泡酸萝卜250克，老鸭1只，约重1.2千克(在市场上宰杀好去毛的)，泡红辣椒5只，老姜15克，葱10克，花椒10粒，精盐少许，白胡椒粉1/2茶匙(可选)，清水2升。
做法：
1.将老鸭取内脏并洗净，放入沸水中焯一下去血水。将老鸭斩成4厘米见方的块，内脏装入小碗中待用。
2.将老姜拍破，葱挽结，泡辣椒斜切成粗丝待用;用清水将酸萝卜冲洗一下，切成2x2x5厘米放入滚条。
3.将汤锅置旺火上，倒入清水再逐一放入酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸。
4.然后改用小火炖约2-3小时一直炖到老鸭肉嫩，酸萝卜味飘香满屋即可关火;在关火前20分钟将鸭的内脏放入汤中。
5.可用汤碗盛出，再撒上白胡椒粉和少许精盐(根据酸萝卜的咸淡来添加盐的份量)，然后即可食用。
以上就是酸萝卜老鸭汤的做法详细介绍，这些制作步骤不仅做起来讲，而且制作过程中，也都是可以随时的品尝酸萝卜老鸭汤味道，使得对不足的地方进行了解，在下次制作上可以弥补，那常吃这道汤，利于人体各方面发展，所以可以放心选择它。
酸萝卜老鸭汤会上火吗
酸萝卜就是用白萝卜来泡制的一种咸菜，很多地方都有，特别是四川一带的人，在四川，利用这个酸萝卜来做的美食也是相当的多，酸萝卜酸酸的味道是很多人喜欢的，在重庆一带，很多人喜欢选择这个酸萝卜来炖老鸭汤，酸萝卜老鸭汤也是属于重庆一带比较出名和闻名的美食，吃到这样的汤很多人会担心上火，那么酸萝卜老鸭汤会上火吗?
萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形， 原产我国，品种极多，具 有多种药用价值。
1 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
1 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
2 可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
3 可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。
酸萝卜老鸭汤是川菜的传统炖品,以滋补、鲜美而受到私人喜爱。在四川，酸萝卜老鸭汤已经发展成为了火锅的一种。酸萝卜老鸭汤功效甚多，对人体甚为有益，最为典型的就是降秋燥，降肝火。
酸萝卜老鸭汤功效主要来源于酸萝卜和老鸭子这两种食材，而酸萝卜老鸭汤又完美的融合了萝卜和老鸭子的优点，又比单独进补舒爽得多，是川菜食材运用的典范。所以说酸萝卜老鸭汤功效来源于萝卜和鸭却有超越了二者，得到了升华。酸萝卜老鸭汤功效主要有以下几个方面：
1、 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2、 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3、 常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
这酸萝卜老鸭汤是不会上火的，如果吃太多了，那么就有可能会有轻微上火的现象，但是大家在做这个酸萝卜老鸭汤的时候里面如果不添加泡椒的话，那么也不会有上火的现象，而如果不放入泡椒也是不容易上火的，所以说大家不用着急，最好是选择适合自己的方法来制作。
酸萝卜老鸭汤配什么菜
有很多人都特别喜欢吃一些鸡汤鸭汤之类的食物，特别是在我国的南方地区，几乎每一顿饭都是离不开汤的，南方地区的天气和喝汤也是有很大关系的，比较常见的一种汤就是老鸭汤，老鸭汤选择的鸭子一般都是年岁比较长的，也正是因为年岁它的营养价值比较高，那么萝卜老鸭汤配什么菜好吃呢?
经典家常菜：酸萝卜老鸭汤
材料：酸萝卜80克(或是老鸭汤调料一包)、鸭子500克、泡椒10只、料酒30ml、干花椒3克、大蒜10瓣、姜10片、白糖15克、白胡椒粉和盐、葱适量。
制作方法：
1、将老鸭子清洗干净，切成小块备用;酸白萝卜切成块备用;
2、炖锅中的水烧开后，放入切好的鸭块，加入料酒、葱、花椒大火煮开，然后捞出用清水冲清鸭块表面的浮沫，沥干水分备用;
3、炖锅内加入适量清水，放入鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒;
4、盖上盖子转中小火炖90分钟，出锅时放入盐、胡椒粉和葱花调味即可。
小贴士：
1.如果家里没有酸萝卜，大家可以在超市买袋装的酸萝卜老鸭汤调料，选购的时候，要注意看生产日期、安全标示，这样做起来更方便。
2.如果不嫌麻烦，可以增加一个步骤，味道更好哦——
将炒锅烧热后，放入油加热至7成，放入花椒、姜片、大蒜爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟，然后再将炒好的鸭块倒入水中炖煮，这样做的目的是让鸭皮里的油能释放出来，吃起来不油腻，且汤更香。
笋干酸萝卜老鸭汤的做法
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于笋干酸萝卜老鸭汤的做法。
2.21凉水下锅放葱段焯水。加适量二锅头去腥。（个人不太喜欢料酒的味道，一般都使白酒或黄酒去腥）
3.1起锅放少许底油，放葱姜、花椒爆香
4.2捞出焯好的鸭块
5.1倒入焯好的鸭块翻炒
6.2倒入焯好的鸭块
7.倒入酸萝卜、泡姜、泡椒一同翻炒
8.加开水大火熬煮
9.汤大开后5分钟倒入汤锅
10.汤锅大火
11.大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火
12.大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火盖盖继续熬
13.中火半小时后关火，完成
也许之前你没有吃过笋干酸萝卜老鸭汤，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
酸萝卜老鸭汤怎么做
酸萝卜是一种比较开胃的食材，当没有食欲的时候，吃一些酸萝卜就比较爽快，酸萝卜可以和其他的食材搭配在一起吃，老鸭就是不错的选择，煮成汤来吃味道还是非常好的，下面就给大家介绍一下酸萝卜老鸭汤怎么做?
酸萝卜老鸭汤怎么做
准备大蒜，泡姜，泡椒，酸萝卜以及鸭肉，把萝卜，泡椒，泡生姜全部都切成片状，锅中加入适量的水烧开，鸭肉放进去焯烫一下，在冷水当中过凉，把鸭肉，萝卜，大蒜，泡姜一起放进高压锅当中，加入适量的水，等到锅冒气以后再焖煮20分钟后打开袋子，撒上一些葱花就可以吃了。
酸萝卜可以怎么吃
可以做酸萝卜炒鸡胗，需要准备味精，酱油，料酒，蒜，生姜，泡椒，盐，油，鸡胗，酸萝卜，鸡胗用盐搓洗干净以后切成薄片，酸萝卜切成薄片以后备用，大蒜，生姜切片，泡椒切段，锅里面加入适量的水烧开，再加入料酒，把鸡胗片放进去焯烫一下断生，然后炒锅里面加一些油烧热，把蒜片生姜泡椒放进去，香味炒出来，然后再加酸萝卜片炒香，放入鸡胗片翻炒均匀，加入一些味精，酱油，盐翻炒入味就可以出锅吃了。
还可以做酸萝卜拌花生米，需要准备干辣椒，八角，芝麻油，大蒜，生姜，盐，油，酸萝卜以及花生米，把花生米放到清水当中浸泡20分钟，放到锅中加入适量水，添加一些盐，八角，大料，干辣椒，生姜以及生抽，盖上盖子煮15分钟，关火再焖20分钟，花生米倒出来水分沥干，酸萝卜切丁，然后再倒入花生米里面，加入一些生抽，陈醋，淋上一些芝麻油搅拌均匀就可以吃了。
老鸭汤的营养价值
老鸭汤里面含有的脂肪酸熔点很低，所以很容易消化，又含有非常丰富的维生素e以及b族维生素，可以有效抵抗脚气疾病以及多种炎症以及神经炎问题，还可以达到抵抗衰老效果。
适当的喝一些老鸭汤可以起到滋补身体，补肾养胃作用，还可以达到止咳化痰，止热，消水肿作用，鸭肉里面的烟酸成分是非常丰富的，是构成人体重要辅酶的成分，对于心脏疾病患者来说有着很好的保护作用。
适当的喝一些老鸭汤还可以让免疫力增加，起到润燥，保护眼睛，清热解毒作用，散瘀消肿，活血去瘀，止咳散寒的作用也非常不错。
酸萝卜怎么做的
酸萝卜的制作方法没有很难，准备一些凉白开，小辣椒，醋，糖，盐以及白萝卜，萝卜清洗干净切成片状或者切成条状，撒上一些盐搅拌均匀，需要放半个小时，这样可以把萝卜里面的辣味给有效去除，半个小时以后把萝卜里面的水分去除，如果盐放的比较多，最好清洗一遍再继续，水倒干净以后撒上一些糖搅拌均匀放半个小时，腌制出来的水分倒掉，继续撒一些糖，等待半个小时，如果喜欢吃酸一些的，可以多放一些醋，然后再加入一些糖，切一些小辣椒放进去搅拌均匀，腌制好以后放进罐子里面密封保存，放到冰箱里面，隔天就可以吃了，非常的酸甜开胃。
还可以做酸萝卜烧茄子，需要准备生粉，豆瓣酱，鸡粉，葱蒜姜，盐，红椒以及酸萝卜，茄子，把茄子切成滚刀块，放到清水里面浸泡一下，水分控干，红椒清洗干净以后切粒，香蒜切粒，酸萝卜切粒，葱切葱花，平底锅里面添加适量的油，把茄子放进去煎到软，锅中加入适量的油，把葱姜蒜粒爆香，然后再把酸萝卜放进去翻炒出香味，加入一些红椒粒，豆瓣酱，然后等豆瓣酱炒出红油以后，加入适量的水，把茄子倒进去，中火烧到茄子入味，加入适量的盐，鸡粉勾芡，再加一些葱花翻炒均匀就可以盛出来吃了。
还可以制作酸萝卜炖鱼片，需要准备枸杞，八角，花椒，干辣椒，大蒜，生姜，葱，料酒，鸡精，鱿鱼片以及酸萝卜，把鱼片准备好，酸萝卜准备好，锅中加入适量的油，八角，花椒，辣椒放进去，香味炸出来，然后捞出来丢掉，再加一些葱姜蒜，把香味炒出，加一些酸萝卜翻炒均匀，再加入料酒，倒入一些清水，把鸡精放进去烧开，鱼片加进去，再放一些枸杞小火慢慢炖煮7分钟到8分钟左右就可以出锅吃了。
上面介绍的就是酸萝卜老鸭汤的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，酸萝卜老鸭汤的制作方法就是以上这些，老鸭汤的营养丰富，适当的吃一些可以达到的保健养生功效还是相当不错的。
酸萝卜老鸭汤的做法大全
酸萝卜老鸭汤是利用酸萝卜根老鸭一起用火慢炖出来的食物，它的味道是酸酸甜甜的，营养价值非常的高，适合身体比较虚弱的朋友补充一些营养物质。我们在制作酸萝卜老鸭汤的时候，应该要把萝卜和老鸭进行切块，这样可以让它们的营养价值更好的融入到汤里面，对于我们喝汤的营养价值就会比较高。
想要制作酸萝卜老鸭汤的比较简单的，只要我们将切好的萝卜根老鸭放进高压锅里面，用慢火炖制半个钟，最后再加上一些调料，就可以制作出来美味的酸萝卜老鸭汤了，希望你们可以好好品尝一下。
菜谱做法：
1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用。
2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净。
3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤烧开。
4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂。
5.最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。
菜谱小贴士：
酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说，非常实用;
这个汤没有多余的油脂，鸭肉经过焯烫、冲洗，已经去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用怀疑的。煮熟的鸭肉酸甜爽口，可以就着汤吃，也可以沾着调料吃;
酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到，也可以在菜市场买。选择一家自己熟悉的，味道和卫生都有保障的。之前没有买过酸萝卜的朋友，建议你先买一小袋回家尝尝，味道酸甜可口，又不咸才比较好。市场上很多酸菜为了长时间保存，加入了大量盐，可以煮汤前用温水稍稍清洗几次;
这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道，既有鸭肉的清香，又有酸甜味道，比鸭肉还好吃。也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不错。
如果你们对文章介绍的酸萝卜老鸭汤的做法感觉不错，我们建议大家可以多去尝试一下，你们制作它的非常方便的，完全不用担心自己的手艺问题。同时，煲一些酸萝卜老鸭汤对于我们在生活中补充营养是非常好的，特别是对于孕妇这种需要比较多营养物质的。
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