酸辣鲫鱼汤的做法有哪些
春季养生鲫鱼汤。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《酸辣鲫鱼汤的做法有哪些》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
用酸菜做的食物大家都很爱吃，原因是酸菜有开胃的作用，所以说大家在吃的过程中是越吃越有味，越吃越舒服，很多喜欢吃酸菜的人还喜欢用酸菜来做各种美食，用酸菜做的鲫鱼汤，听到这个名字我都忍不住吞了一下相信，相信大家都和我一样吧，如果自己能做酸菜鲫鱼汤的话就更好了，下面我们来看看这个酸菜鲫鱼汤的各种做法。
做法一
那酸菜鲫鱼的做法如何呢，下面就详细的介绍下，使得对这样佳肴在制作上，都是有着很好了解，不过对它制作的时候，对一些食物搭配，也是要提前选择好。
酸菜鲫鱼的做法：
材料：酸菜鱼佐料，蛋清，鱼，酸菜，黄瓜，魔芋，葱
做法：
1.先用“腌料包”里的粉粉，加料酒和半个蛋清，把鱼片和鱼骨分别腌制下，(这个粉的原料应该是盐、胡椒粉和生粉);
2.酸菜稍切一下，黄瓜切条，魔芋结清洗下;
3.起油锅，油热放酸菜炒，要炒出香味来，放入鱼骨炒至颜色发白，再把酱料包放进去炒，转小火，省得炒糊;那味很呛人，老公这时跑到厨房来，我们俩就都一直咳，眼泪都咳出来了。
4.倒入适量的热水，下黄瓜条和魔芋煮一会儿，这时可以调味啦，放点盐、味精啥的;
5.将鲫鱼放进去，等全部放好后，用筷子拨一下，就好起锅了，时间长了鱼就老了。
6.顶上撒葱花，再浇点热油上去，一盆鲜香味美的酸菜鱼就出炉了。
做法二
原料：活鲫鱼500克，熟火腿25克，泡青菜、苦笋(净)各100克，色拉油20克，精盐10克，味精2克，绍酒10克，胡椒粉1克，葱花、姜丝各25克，高汤1000克。
酸菜鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净，用洁布擦去血污;泡青菜切片，苦笋、火腿分别切成5厘米长、2厘米宽的片备用。
2.炒锅放在火上，放入色拉油，烧至五成热，下入葱花、姜丝煸炒，倒入高汤烧沸，捞去葱花、姜丝不用。放入鲫鱼、泡青菜、苦笋、火腿片，加入胡椒粉、精盐、绍酒烧开，撇尽浮沫，加盖煮5分钟，放入味精，盛入大汤碗内即成。
酸菜鲫鱼汤的特点：汤鲜味美，鱼肉细嫩，清淡适口。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼别名鲋，鲔，为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。淡水鱼，体型侧扁，背脊隆起，长可达20多厘米，头小无须，俗称喜头、鲫拐子(湖北)、鲫瓜子(东北)、河鲫鱼(上海)、月鲫仔(广东)，古称鲼、鲋、寒鲋。
酸菜鲫鱼汤制作的时候最好是先把酸菜用油炒一下，这样的酸菜在煮的时候就更入味了，也就更好吃了，在制作酸菜的时候还要记得多熬制一下，而鲫鱼也是需要炒的，在炒鲫鱼的时候最好是放猪油，这样炒出来的鲫鱼才会更香，而熬制好的鲫鱼汤才会更白，我们都知道鲫鱼汤越白，营养越好。
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排骨鲫鱼汤的做法有哪些？
鲫鱼刺多，一般的烹饪方法不容易做出来，而且吃鲫鱼对大多数人来说是一门技术活，因此，人们转而将鲫鱼用在汤品里面，反而让汤品的味道更加的浓郁，味道更佳鲜美，而现代人们生活水平提高以后能够利用更多的食材来制作鲫鱼汤，下面就给大家讲解一下排骨鲫鱼汤的做法有哪些吧。
鲫鱼排骨汤是一道菜品，主料为鲫鱼、粉丝、胡萝卜、 香菜。鲫鱼排骨汤是营养价值高，但难做，最难的地方就是去除鱼腥味。
做法一：
主料：鲫鱼（1条） 粉丝(25克) 胡萝卜(100克) 香菜(10克) 姜丝少量
调料：盐(4克) 料酒(25克) 辣椒油(15克) 醋(25克) 芡粉(25克) 花生油(25克)
类别：营养不良调理 健脾开胃调理 家常菜 青少年食谱 气血双补调理
1.将鲫鱼放入碗中加盐、料酒、芡粉，姜丝拌匀，胡萝卜切去头尾，洗净切成细丝，粉丝用开水泡软。
2.胡萝卜丝放入油中炒片刻，余下的盐、料酒、醋，待汤再开时，加点辣椒油和香菜末即成。
做法二：
1、把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟；
2、排骨洗干净后，煮一下去血水后备用；
3、锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄；
4、把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入排骨煮10分钟左右后倒入鱼，加葱，盐等即可。
注意：
鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解，稍煮即白。另外，排骨可换成豆腐鲫鱼汤，只需先将豆腐用盐水泡制去除豆腥味，后先将鱼煮后倒入豆腐即可
山药鲫鱼汤的做法有哪些
鲤鱼和山药相信大家在长城我当中并不陌生，特别是冬天的到来之际非常地盛产山药，也是家家户户经常会吃到那么，相信大家可能天天吃山药都会觉得非常吃不出花样，接下来我们来介绍一道山药鲫鱼汤的做法。
材料：
主料：新鲜淮山500克、新鲜白鲫鱼500克
配料：姜2片，枸杞十多颗、去核红枣3颗，油、盐、适量
做法：
1.白鲫鱼洗净，用盐腌制15分钟
2.鲜淮山削皮洗净、切成小拳头块
3.姜起油锅，把鲫鱼两面略煎一下，兑入开水滚起
4.汤锅冷水放红枣，水开后放入鲜淮山和鲫鱼，滚1小时
5.起锅前方枸杞、盐。
山药鲫鱼汤的做法
鲫鱼洗净、切块。山药、胡萝卜切块，生姜切片
锅里放少许的油，烧到6成热，放入鲫鱼稍煎片刻，加入开水，放入山药、胡萝卜、生姜片，煮开后加盐，再用中火煮10分钟.最后加入味精
小贴士
盐让食物从无味到有味，而味精的作用是增味，就是提升原有的味道。如果食物原来没有味道加了味精还是无味。没有盐是无味的，没有味精只是不够美味。
爱情是味精，如果你的生活本身是无味的，你不要到爱情中寻找滋味，不会带给你真正的滋味。爱情是催化剂，激发你的潜能和热情，把你原有的优点放大。爱情是乘法，不是加法，0乘以任何数最终都会归于0。不能指望爱情给予你所有的滋味。
有的人怕使用味精，说它有害。如果真的有害那么就会被禁止生产了。其实味精就跟爱情一样，使用不当才会有伤害，掌握正确使用的方法只会给生活增味。那么怎么正确使用味精呢？想想爱情你就知道怎么用味精了：
一、不要高温煮（爱情也不要过热）；
二、不要长时间的煮（爱情不可长期考验）；
三、不要凉拌吃（爱情凉了要倒掉）；
四、不要与醋同煮（爱情加醋要变味）；
五、少量食用（爱情过多也消受不起的）。
这一道山药莲子汤的做法味道不仅好，而且都有很多的孕妇朋友们，和气血不足的，朋友来说是有着非常不错的功效，有兴趣喜欢吃山药的朋友们，大家快来一起尝试一下吧！
炖鲫鱼汤的做法有哪些
在我们讲炖鲫鱼汤的做法之前，我们先来了解一下鲫鱼汤有什么样的营养价值?鲫鱼汤有非常丰富的蛋白质，而且很容易被人消化吸收，并能够帮助提供营养，是非常好的食物。当然它的主要食材-鲫鱼也是含有非常丰富的营养的，但是鲫鱼不可以和大蒜等一起食用，在吃完鱼后，也不可以直接喝茶。下面就让我们具体的说一下炖鲫鱼汤的做法吧。
准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行)让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时
小技巧：1、制作全程不必加盐，起锅时再根据自已口味调入盐即可。2、汤锅内的水要一次加足，不可中途再加水。3、如果想更原生态一点，葱姜亦可省略掉，更适合哺乳的妈妈们喝
鲫鱼汤的功效鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼汤小常识适用人群适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
大家一定要记住放盐之前，一定要将鱼炖好，否则会失去汤的营养价值的。同时为了我们的健康，要少放油。按着我上面介绍的炖鲫鱼的做法去做，相信你一定能做出美味又健康的鲫鱼汤的。今天我介绍的这些希望可以帮到大家。
丝瓜鲫鱼汤的做法有哪些？
丝瓜鲫鱼汤做法简单，而且其实除了可以给我们享受美味之外，营养价值也是比较高的，所以大家在生活当中可以尝试去了解这些制作方法，让自己随时可享受这些美食，又有助于各种营养的补充。
丝瓜鲫鱼汤做法简单，需要的原料包括猪油、大葱，味精、料酒等这些，鲫鱼处理干净之后，在鱼身上划刀，用料酒葱姜等这些腌制待用，然后丝瓜去皮切块在锅中烧油吧，油热至七成熟的时候，鲫鱼没放进去，煎至两面金黄，加上料酒盖锅焖煮，烧开之后，再在锅内倒入丝瓜，用火煮3到4分钟，加上盐味精调味即可。
鲫鱼营养价值比较高，有很好的滋补作用，特别是对那些产后在哺乳期的女性朋友而言是比较有利的，可以起到很好的下来效果，而且做出来的丝瓜鲫鱼汤比较的清淡，热量又低，所以更加的适合产后女性，作为滋补调理身体的保健品。
平时我们经常用的话，对身体的调理也比较有效，又对乳腺肿块患者而言是比较好的，辅助治疗方法，还能够健脾、清热解毒，所以常见普通的食物也可以做出保健价值比较高的美食。
滋补鲫鱼汤的做法有哪些
鲫鱼汤是大家所认为非常大补的一道菜肴的，特别是对于一些产妇，家里面的人们都会去给他们制作鲫鱼汤来进行滋补他们的身体的，尤其是可以去进行补奶的，不过在熬制鲫鱼汤的时候不要放任何的辣椒的，要以清淡的为主的，那么到底应该要怎么样去制作滋补鲫鱼汤的呢？
做法一：
食品用料
河 鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料:精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法
1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
2.姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成"马耳朵"形。
3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。
做法二：
食品用料
活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克)，蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克(约耗150克)
制作方法
1、将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨)，抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
3、原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。
食品特点
颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。
上文就是详细的介绍了滋补鲫鱼汤的做法是什么的，所以孕妇们要多喝一些鲫鱼汤的，来补充自己奶水里面的营养物质的，让自己的宝宝吸收以后营养更加的丰富的，身体更加的强壮的。
木瓜鲫鱼汤的做法有哪些？
相比较来说，鲫鱼是鱼类中营养价值颇高的一种，适量食用的话能提高抗病能力，另外还能通乳汁、明目益智、美容抗皱等功效。生活中人们喜欢将木瓜和鲫鱼放在一起做成木瓜鲫鱼汤，做法相当简单，周末在家就可以做给家人吃了。
一、木瓜鲫鱼汤的做法
1.（鲫鱼洗干净，姜切丝）下油热锅，放姜丝翻炒下，把鲫鱼放下去
2.鲫鱼两面煎至金黄色即可
3.然后加上适量的清水
4.接着把切好的木瓜也倒下去
5.然后盖好盖子中火，煮至奶白色
6.一般情况下煮一小时，汤就会变为奶白色，然后把表层的油用勺子撇出来
7.放盐，再晒上葱花即可（还可以倒滴白醋，汤会更甜）
健康功效
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
木瓜：和胃、通络舒筋、化湿
二、鲫鱼的功效与作用
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
三、鲫鱼的营养价值
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
香菇鲫鱼汤的做法有哪些？
香菇鲫鱼汤的鲜美味道一直让很多人赞不绝口，关键是早享受其美味的同时，还能够具有很好的滋补功效，对女性来说也尅帮助瘦身减肥，那么下面我们就来关注一下它的做法。
一、烹制材料
主料:鲫鱼2-3条(每条约250克)，香菇(250克)。
调料:盐、胡椒粉、姜块、大油(或者色拉油)。
二、烹制工艺
1、在锅内放入适量大油(或者色拉油)，待油八成热时，放入姜块，微炒。
2、放入清洗干净的鲫鱼(不用切块，整条放入)，大火翻炒。翻炒动作要快，而且时间不能太长，十到二十秒左右即可。
3、加入适量水，先用大火把水烧开，再用文火慢熬，约炖十分钟左右，汤色变奶白色。
4、此时放入撕碎的香菇及胡椒粉，接着再文火慢熬。
5、待香菇煮熟后，最后放入盐，微炖两分钟，入味后即可起锅。
三、营养
香菇鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，很适合秋冬季节饮用。香菇，清热解毒、降低血压。鲫鱼有健脾利湿的功效，止烦消渴。鲫鱼汤还可是补气血，并且可以提高人体免疫力和预防感冒。
酸菜鲫鱼汤的做法有哪些
鲫鱼，是鱼的一种，也是鱼肉中比较有营养的一种，生活中很多人都只是知道用鲫鱼来熬汤后食用，这样比较养生，但是在熬汤的时候其实还可以在汤里面加点酸菜，这样吃起来就会更有味，也更好吃了，而这个酸菜鲫鱼汤的制作方法也是很多的，在很多人手中做出来的酸菜鲫鱼汤都是不同的，下面我们来看看这个酸菜鲫鱼汤的做法有哪些。
做法一
活鲫鱼一斤，去鳞，去肠，去鳃，去鳍，去尾。在其两面每隔1寸，切一横刀，直到鱼骨，每面大约五，六刀。洗净。用餐巾纸将鱼表面水吸干。滚薄薄一层面粉(不要蛋清，也不要淀粉)。入温油煎至两面微黄。出锅，将油控净。将锅中油倒出，将鱼放入锅内，加开水(不要冷水)三至五杯(根据家中人口酌定)。大火烧开后，加入葱两棵(大约三钱)。生姜一块(大约二钱)，去皮，用刀将姜拍扁，但不要拍碎，放入锅内。加料酒半两。大开约五分钟后，移入砂锅。用旺火催开后转用微火，熬二小时。二小时后，加入细粉丝若干，不要过多，大约一两左右为佳。酸菜五两，芥菜酸菜，白菜酸菜均可。切成横丝。先讲火拧大，然后将酸菜丝加入锅内。开锅后尝咸淡。因为酸菜含有盐，所以，先不放盐，等酸菜入锅后再根据情况加盐少许。应该不放味精，鸡精之类的化学调味剂。
酸菜不要煮烂。开锅就停火，上桌。此时汤应该是乳白色。鱼可蘸醋，酱油吃。此道汤十分开胃。饭前作为开胃汤，作为“下饭汤”，或饭后用都很适合。
做法二
1.主要食材：活鲫鱼、酸菜。
2.配料：葱、将、蒜、大料适量。
3.将鲫鱼开膛去鳞清洗干净备用。
4.将酸菜清洗干净切丝备用
5.点火锅里放入油，等油温5成热放入已经清洗干净的鲫鱼进行煎制，煎到两面金黄色为好。
6.鱼煎好了在锅里放入葱、姜、蒜、大料、盐、水用中火煮20--30分钟，鱼汤熬到发奶白就好了。
7.将熟鱼出锅，用熬制好的鱼汤煮酸菜，酸菜煮熟了再下入熟鲫鱼，一道酸菜鲫鱼汤就熬制好了。
上面内容中我们介绍了这个酸菜鲫鱼汤，其实也是很简单，只要会做鲫鱼汤的人都会做这个酸菜鲫鱼汤，还可以加点其他的食材，如果酸菜不够酸的话还可以加点酸萝卜，这样吃起来才会更入味，如果自己喜欢吃酸性食物的就可以多加点，但是是要注意了，如果自己有胃酸反应的话，那么就不能吃这么酸的食物。
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