酸豆角的炒法有哪些
生姜养生法有哪些。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酸豆角的炒法有哪些”，相信能对大家有所帮助。
酸豆角这种食材在我们的生活中是比较常见的，它可以用来制作多种我们喜欢吃的食物，所以我们建议大家在生活中可以多去了解酸豆角的炒法。酸豆角可以用来炒肉末，也可以用来炒鱼类，文章主要讲述的是酸豆角炒肉末，希望大家能够喜欢这种食物的制作方法，跟着我们一起来学习酸豆角炒肉末。
酸豆角是指腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角炒肉末
1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后，洗净切成小段，备用;
2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段，姜刨去皮切成姜粒，备用;
3、五花肉剁成肉末，加入盐(3克)、生粉、老抽、料酒，搅拌均匀码味10分钟;
4、取炒锅加油置大火上烧热后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和红辣椒段，翻炒两下，盛出;
5、在热油锅中再加入少许食用油，烧热后，倒入酸豆角段，煸炒1分钟，入盐(4克)，加入翻炒过的肉末，滋入5克清水，盖上锅盖，焖1分钟，调入味精后，即可关火出锅。
酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体 酸豆角的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角原料易买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。
文章详细的为我们介绍了酸豆角炒肉末的做法，希望持家的朋友们可以为你们的家人制作一份酸豆角炒肉末。酸豆角炒肉末这种东西是特别适合我们在生活中食用的，因为酸豆角炒肉末可以起到促进消化的作用，并且有利于我们改善肠胃。
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炒酸豆角的做法有哪些
酸豆角这种食材我们在生活中一般是用来制作酸辣粉或者桂林米粉的，很少会直接用来炒其他的食材。对于炒酸豆角这种东西我们也可以用来炒肉片，也有可以用来炒田螺，大家可以根据自己喜欢的口味去炒酸豆角。下面是一篇关于酸豆角炒肉片制作方法的介绍，希望持家的你们可以好好的学习。
1、准备材料。
2、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。
3、锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
4、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
5、酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出，锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
6、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
7、味道酸爽，十分开胃。酸豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
小贴士
1.酸豇豆由于是腌制过的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。如果来不及，切成粒反复洗几次也行，但味道可能也会有损失。
2.酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。煸炒的时间不要低于3分钟哈。另外，这个菜没有严格的配比，喜欢酸豆角的可以多放酸豆角，喜欢多肉的可以多放些肉，只要是自己喜欢就好。
3.在腌制肉类的时候，放入一些植物油，会让肉形成一层保护层，在烹饪时，减少肉中水分的流失，吃起来口感更好。
对于文章介绍的酸豆角炒肉片制作方法的介绍，希望你们在生活中可以尝试一下酸豆角的做法。酸豆角这种东西，我们用来炒肉片，可以让酸豆角的酸味完全的融入到肉片中，并且酸豆角对于提高我们的食欲也是有一定帮助的。
酸豆角炒鸡杂
酸豆角炒鸡杂是一道家常菜，酸豆角炒鸡杂需要用到的食材一般为鸡杂，酸豆角，酸豆角炒鸡杂的做法非常简单，只需要几个步骤我们就能实现这道家常菜，酸豆角炒鸡杂的制作成本很低，酸豆角炒鸡杂使用的这些食材我们都很容易就能在市面上买到，所以酸豆角炒鸡杂是一道平民的菜，但是酸豆角炒鸡杂却发挥了很好的功效。
酸豆角炒鸡杂这道菜对于我们身体是非常有益处的，我们吃酸豆角炒鸡杂能够降低我们的血压和血脂，酸豆角炒鸡杂有预防癌症的好处，而且酸豆角炒鸡杂能预防动脉的硬化和心脏疾病的出现，所以简单的家常菜有大大的功效。
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
原料
鸡胗、酸豆角剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒 、辣椒圈、盐、鸡精。
做法
1，鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪。 2，锅里放油，煸炒鸡杂去水分。
3，放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。调入盐三分之一茶匙，白糖半茶匙调匀。
4，放入酸豆角，反炒均匀。
5，放入辣椒圈，即可出锅。
上文我们介绍了一道家常菜酸豆角炒鸡杂，酸豆角炒鸡杂的做法简单，成本低廉，使用食材普通，酸豆角炒鸡杂的营养价值非常高，酸豆角炒鸡杂能够起到保护我们的胃部，促进消化和吸收，提高免疫力等功效呢。
酸豆角炒腊肉
酸豆角炒腊肉这道菜可以说是我们生活中的一道家常菜，因为很多人在现实生活里是经常可以吃到酸豆角炒腊肉的。说到酸豆角，大家应该是很熟悉的，因为酸豆角其实就是豇豆腌制出来的，口味一般是酸辣的;还有腊肉同样如此，很多家庭每年的冬天都是会腌制腊肉的，通常腌制腊肉是为了迎接新年。
腊肉的腌制方法有很多种，往往每个人用的方法都基本差不多的。酸豆角炒腊肉就是用酸豆角和腊肉一起炒，通常是不需要放食盐的，因为酸豆角和腊肉都是咸味的，如果再放盐，就会不能入口了。下面就来具体说说酸豆角炒腊肉这道菜的做法。
酸豆角炒腊肉做法一
主料：酸豆角200克、腊肉150克
辅料：青辣椒、葱、油、盐、蒜、姜、干辣椒、红辣椒
酸豆角炒腊肉的做法步骤
1. 酸豆角切丁清水泡5分钟后，用油单独炒一下，加一点点糖待用。
2. 腊肉用葱、姜、酒、水煮8成熟切片待用。
3. 青、红、干辣椒切丁
4. 葱、蒜、姜洗净待用
5. 锅内加油放入青、红、干辣椒、葱、蒜、姜炒香倒入腊肉炒熟，最后加酸豆角炒片刻再加点盐便可。
酸豆角炒腊肉做法二
主料：腊肉250g、酸豆角300g
辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、味精适量
步骤
1.腊肉切丁，红辣椒切圈，姜蒜切末备用
2.自己做的酸豆角，用水冲洗一下沥干水分备用
3.起锅放入腊肉丁翻炒(不用放油
4.小火炒至金黄，出了好多油哦，(油太多了点用勺子舀一些出来)
5.放入姜蒜末和红辣椒翻炒出香味
6.放入酸豆角
7.翻炒2分钟
8.加盐，味精调味
9.最后撒上葱花，翻炒均匀出锅装盘即可
小贴士
做酸豆角要选用比较嫩的豆角来做，嫩的豆角吃起来口感比较脆哦
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
1腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素
2腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
其实关于酸豆角炒腊肉的做法还有很多种，但是每种酸豆角炒腊肉的做法虽然看似不同，其实是没有多大的差别的，就来味道也是很相似的。虽然通过上面的了解，我们知道了酸豆角炒腊肉的做法，还同时知道了腊肉的营养价值，但是我们不难发现，其实多吃酸豆角炒腊肉是不好的，因为两者都是腌制的食品，所以以后大家尽量少吃为好。
酸豆角炒肉末
小的时候在家乡，母亲会做酸豆角炒肉末，至今仍旧回味无穷！酸豆角炒肉末是常见的家常菜，以前每家都会腌制酸豆角，可以吃很长时间，现在市场上也有卖酸豆角的，做酸豆角炒肉末也比较方便，下面我们就来了解一下酸豆角炒肉末的做法。
准备酸豆角半斤，准备适量的油，适量的盐，准备五六个干辣椒，准备二两肉末。首先把酸豆角用开水焯一下，然后清洗干净，再把酸豆角切成小丁。把红辣椒切碎，把葱切成段，把姜切成片。
锅中放入适量的油，油热以后放入肉末，开始翻炒，炒到肉末变色，然后盛出备用，锅中放少量的油，加入红辣椒，炒出辣味以后放入葱姜，最后再放入酸豆角，进行翻炒，然后再把已经炒熟的肉末放到里面，加入少量的糖，放少量的蚝油，再加入一点料酒和酱油。最后再翻炒几下就可以盛出。
酸豆角炒肉末非常的酸爽香甜。酸豆角非常下饭，尤其对于没有食欲的人，适当的吃一些能够促进食欲，促进胃口大开，适当的吃一些酸豆角炒肉末对身体也比较有好处，尤其能够促进肠胃消化，能够预防便秘。
以上简单的了解了酸豆角炒肉末的做法，酸豆角炒肉末做法比较简单，主要的食材就是酸豆角和肉末，如果要是自己腌制的酸豆角，口味会更好。因为酸豆角本身就有些咸了，所以在制作酸豆角炒肉末的时候就不要放盐了，另外酸豆角不能吃的过多，酸豆角盐分比较高，不能食入过量。
酸豆角炒猪肚
南方地区，酸豆角可以说是家喻户晓的一种食物，不不仅可以作为主菜食用，而且还可以作为其它烹饪过程当中的配料，当然如果能够掌握出酸豆角的一些主菜和搭配的技巧的话，那么这样子做出来的菜肴。绝对令你惊叹，不仅营养又美味，还可以帮助自己提高食欲，开胃健脾。
我们都知道其实猪肚是含有一定的腥味的，很多人都无法接受它的那种味道，酸豆角搭配猪肚的话，它的味道就可以掩盖猪肚的味道，这样绝妙的搭配，成为了很多家庭比较常吃的一道菜。
原料主料： 油豆角500克 猪肚300克 详细步骤 豆角炖猪肚做法
1、把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。猪肚切厚片，还要切一些猪肚，豆角是喜油的菜，遇油则软。
2、先把猪肚下热锅里炸出油，然后下猪肚煸炒，待猪肚变色后下豆角。
3、炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。
4、加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
酸豆角炒猪肚的技巧，以及整个制作的过程大家都记住了吗?其实酸豆角还可以和很多的食物搭配，大家完全可以按照自己的口味进行选择，不过还要注意的是因为酸豆角也是一属于腌制的食物，所以吃太多的话也是不利于健康的。
酸豆角炒肉末的做法有哪些
酸豆角，是一个非常开胃的食物，有时候我们消化不良而导致的胃口不好，都是喜欢来个酸豆角的，而很多人都是喜欢用酸豆角来炒肉末的，这样开胃又美味，是一道风味小食。而且酸豆角炒肉末的做法很简单，很容易上手。
酸豆角炒肉末的做法：
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
要把豆角洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的豆角也不要马上吃，务必再用佐伊本草残洁清浸泡3-5分钟。佐伊本草残洁清可以杀灭豆角表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗豆角时，千万注意不要把豆角蒂摘掉，去蒂的豆角若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡豆角，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。佐伊本草残洁清为纯天然洗洁粉，采用山区野生芦荟、北极贝、无患子等天然草本，经脱油提纯精制而成，其内含有80%的天然茶皂素，茶皂素是一种非复方型表面活性剂，它具有良好的乳化、发泡、湿润功能，且具有很好的去污能力，能迅速去除油污，易清洗、无残留、不伤手。使用本品浸泡蔬菜、水果等亦能分解蔬菜水果中残存农药，是一款纯天然的洗洁用品，不含任何化学添加剂，不伤皮肤，无化学残留。同时具有杀菌、解毒、止痒、消炎的功能，是一款绿色、高效环保的家用洗洁用品。
现在的蔬菜一般都是含有农药的，所以我们在使用之前一定要把蔬菜彻底清洗干净，有时候可以用水泡上一段时间，去除残留在蔬菜里面的农药。
酸豆角炒肉的做法有哪些？
酸豆角炒肉，在做的时候首先把酸豆角洗干净，切成小丁状钝角，因为太酸，一次性块不要切得太大，这样吃起来的时候才不会导致味道发生变化，最好用肉末来做饭，用酸豆角炒出来的肉末，平时可以拌在米饭里面，或者是当成调料使用。
做法/酸豆角炒肉
1、把酸豆角洗净切成小丁待用，肉末用盐、酱油、料酒腌制20分钟，干红椒切碎，葱、姜、蒜切末；
2、锅中放少促油，烧热后放入葱姜蒜末和辣椒碎爆香，然后加入腌制好的肉末炒熟；
3、倒入酸豆角丁，翻炒均匀后加入适量盐，酱油和糖．起锅时撒少许香油即可！（盐和酱油一定要适量，如果酸豆角腌的比较咸就可以不用放盐和酱油了）。
小贴士/酸豆角炒肉
自己动手制作酸豆角
1、准备一个干净的小坛子或者大玻璃瓶，一定要无油无水。
2、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。
3、长豆角适量，洗净，可根据瓶子大小切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干。
4、把凉凉的花椒盐水和豆角放进坛子或玻璃瓶，水要没过豆角，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口或者用干净盖子盖紧玻璃瓶，放置阴凉通风处1－2周（根据天气温度）。
5;一定要注意时间的差度。
酸豆角制法有哪些
我们中国人对吃是很有讲究的，并且味道的种类也是很多种，比如酸、甜、苦、辣都可以体现在我们的菜品当中。酸豆角就是一种酸的味道。酸豆角一般都是腌制的。豆角是一种还有蛋白质的多种维生素的蔬菜。酸豆角更是可以帮助我们促进消化，对于肠胃不好的人来说，多食用一些酸豆角是很有帮助的。
那么，酸豆角的是如何制作的呢？首先，摘去豆角不好的地方（虫眼、腐烂），然后洗净。将洗净的豇豆角塞入到瓶子里（可以用筷子等伸进瓶口将豆角压实）。塞一半时放入盐和香料（花椒、八角、干红辣椒、精盐、姜片、高度白酒、），然后再接着塞入豇豆角。直接灌入凉开水（纯净水也可）。
如果是用密封袋的话那就密封严实。放在避光的室温中5天左右就可以吃了（腌制的速度和室内的温度有直接关系）以上所有步骤都不能沾油，就是自己的手一定要洗干净退油，否则菜还没泡好就先烂了。
在这炎炎的夏季，做一道酸爽可口的酸豆角绝对是你下饭的法宝。因为是自己亲手制作整个制作的过程和用材都是自己控制也比较能放心的食用，干净卫生。如果去外面市场上购买的话，有些腌制比较久的酸豆角或者使用不好的水质会对我的身体带来一定的副作用。平常可以多腌制一些，方便我们随时都可以吃到。
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