应该怎么煮干锅？
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“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生有哪些好的理念呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“应该怎么煮干锅？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
干锅菜一直都广受喜爱，相对于火锅而得名。火锅的汤汁很多，而干锅汤汁相对较少，可以涮烫各种原料。干锅的做法因干香味浓而广受好评，而且因其香味浓郁，材料入味而让我们只吃一口一点也不过瘾。那么干锅是怎么制作的呢？小编今天给大家介绍一道经典干锅做法，那就是干锅包菜。
干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川省绵阳市，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉等。
干锅包菜做法：
1. 肉放水里浸泡，去血水，包菜切开洗净后撕成小块
2. 姜、蒜切片，干辣椒切小段
3.五花肉切片肥的先下锅熬出油
4.放入剩余的五花肉一起翻炒，让五花肉在油里多炸一会儿，这样的肉片炒出来更香
5.为了使姜、蒜片不会炒过火，我是把肉炸香，后放的放的姜、蒜、干辣椒
6.放入少许盐倒入一勺料酒，倒入菜翻炒
7.倒入少许白醋(尽量沿着锅边倒入，这样醋的味道会发挥的更好)
8.放入一大勺蚝油，翻炒两三分钟左右
9.出锅前加入一点点的鸡精，出锅
以上就是干锅包菜的做法，学会这道菜以后，相信做别的干锅也能很上手。大家还可以试试差不多做法的麻辣香锅，平时在家嘴馋想吃又不想麻烦去餐馆，不如自己学会来做，卫生又料足。干锅的辣味还可以根据自己口味来调。
扩展阅读
干锅牛蛙怎么煮能更好吃
牛蛙是我们生活中经常能吃到的一种食物，它的影响价值非常的丰富，含有大量的蛋白质，对身体还有很好的滋补和解毒的作用，并且牛蛙的吃法也是多种多样的，其中干锅牛蛙就是必究受欢迎的一种，并且能把牛蛙做的非常入味同时能搭配更多的青菜一起让食物的营养变得多元化，下面一起了解下干锅牛蛙怎么煮能更好吃
干锅牛蛙怎么煮能更好吃
材料
主料：牛蛙3只 .白洋葱1个.青蒜100g. 干辣椒50g .鲜朝天椒4枚 .老姜 20g .蒜10瓣
配料：料酒、醪糟各1汤匙（15ml） 白砂糖、小茴香各1茶匙（5g）. 盐 1/2茶匙（3g）.永川豆豉2茶匙（10g）.郫县豆瓣1汤匙（15g）. 花椒 10g.八角2枚. 干淀粉 50g. 油 200ml（实耗50ml）
步骤
1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。
2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
3.中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。
4.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6.另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，即可上桌。[1]
营养价值
牛蛙
蛙科(Ranidae，即赤蛙科)动物，学名Ranacatesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙,为北美最大的蛙类。[2]
全体每100克，含水87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。
专心制作一道美食的时候总是会让我们更加的专注，上面就是对干锅牛蛙怎么煮能更好吃呢的介绍，通过了解之后我们知道干锅牛蛙制作起来是非常的简单的，而且牛蛙还有很好的滋阴壮阳的作用，经常进行服用还让精力更加充沛的同时也能更好提高身体免疫力。
香辣干锅应该怎么做
香辣干锅是年轻人非常喜欢吃的一道菜，当中不光有肉食，还有很多有营养的蔬菜，而且口味偏辣，能够让人有非常好的食欲，再加上一碗白米饭，堪称人间美味。而且当中的每一种食材都有一定的食疗作用，可以用来抵抗多种疾病。那么，在家里的话想吃香辣干锅，做法是什么呢?
食材用料：花菜适量、猪五花肉适量、小米辣适量、老干妈牛肉辣酱适量、蒜苗适量 、老姜、生抽、香油、白糖适量、盐适量、味精适量
菜谱做法：
1.处理干净的五花肉冷水下锅，加姜片，开大火盖上锅盖。
2.花菜洗净后改刀成小朵。
3.煮硬的猪肉捞起。
4.稍凉后切片。
5.坐锅加水大火烧开后下入花菜，加少许盐，焯水一分钟。
6.将焯好水的花菜捞起，控水。
7.捞起的花菜，用筷子耙开。备用。
8.蒜苗洗净切段。
9.老姜切末，小米辣斜刀切段。
10.坐锅上火，烧热后下入五花肉煸出油。
11.转中火，下入姜末炒均。
12.下入蒜苗炒均。
13.下入小米辣炒均。
14.烹入生抽炒均。
15.烹入白糖炒均。
16.烹入老干妈。
17.继续中火炒均。
18.下入花菜迅速炒均。
19.改大火下入蒜苗叶迅速翻均。
20.烹入适量盐及味精翻均，最后烹入少许香油。
21.迅速翻均后盛起，即可上桌享用。
小贴士
1、五花肉无须煮熟，煮硬即可方便切片。2、因为花菜焯水后还有后续的烹饪，所以焯水的时间不宜过长，最多一分钟，否则炒出来的花菜没有脆爽的口感。3、焯水完成的花菜捞起后可用筷子将花菜耙开，避免堆积导致最下面的花菜变软。4、烹入调料时需保持中小火，将所有的调料炒香出味，下入花菜后转大火迅速翻炒调味。
有很多人会非常不理解，为什么当中非要放入一些蒜苗呢?因为蒜苗不光可以用来提味，还可以增强人体的免疫能力以及抗氧化能力，同时蒜苗又是一种非常好的抗癌防癌的食物。而当中加入一些未经能够帮助低血压的人升高血压，同时还可以给身体补充蛋白质以及钠，对身体健康有一定的好处。
干锅牛蛙好吃吗应该怎么做
牛蛙不仅仅是味道鲜美，肉肥鲜嫩，而且牛蛙还是一种具有滋补解毒的功效的肉类呢，高蛋白，低脂肪，非常的符合现代人的饮食习惯的。目前我们国家饲养牛蛙的农民不在少数，所以牛蛙的来源也是比较稳定的。干锅牛蛙好吃吗 应该怎么做?下面给大家介绍。
需要准备的材料有：
材料：牛蛙、土豆、莴苣、香菜、洋葱、干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉。
调料：盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖。
1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块;
2、土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜、洋葱切片;
3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;
4、热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;
5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用;
6、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、蒜头、洋葱爆香;
7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒;
8、加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
看了以上介绍，大家也了解了干锅牛蛙好吃吗应该怎么做?对于病人的病后康复，牛蛙也是能起到很好的作用的。在外就餐如果害怕地沟油，不如在家里给家人做一顿滋补的干锅牛蛙吧。
高压锅煮红薯应该煮多长时间？
如果想要在家里煮红薯吃的话，购买红薯的时候一定要学会正确挑选，建议大家购买红皮红心的红薯回来吃，这种红薯不仅吃起来味道好，对健康也非常好，比如具有补气和补血的作用，就和大枣一样，另外对肠道的健康也是很好的，最简单的方法就是使用家里的高压锅煮红薯来吃，具体做法如下。
第一、红薯煮多久可以熟
红薯熟的时间的长短和煮的方式有关系。
一般用高压锅煮红薯，是10~13分钟就完成，味道不错，能保住原来的甜味，用家里的锅放水煮，是20~25分钟就完成，味道并不好吃，没有那么香甜。还有一种方法就是用微波炉烤，是30~40分钟，味道鲜美，又香又甜。
第二、红薯用高压锅蒸多久
首先说一点，高压锅只要一上蒸汽，就应把火放小，持续的大火会增加高压锅的危险性，因为锅里面的压力是一定的，多出的蒸汽也会随着高压阀都流失掉，对燃气是一种浪费。一般来说，马铃薯、地瓜等淀粉类植物熟的很快，块不是很大的话，从上蒸汽开始算起4分钟就可以了，如果切得块很大，6分钟也足够了，时间长了就变成泥了，吃着就没有口干了。
第三、电高压锅可以蒸红薯吗
在加工红薯时，一定要蒸熟煮透，这样可以破坏淀粉的细胞膜，因为这是难以消化的物质。还有如红薯中的气化酶不经高温破坏，服食后会产生不适感。
红薯发芽后禁忌生食，此时的红薯称为凤凰薯，有剧毒，曾经在乡下就有农民把挖去芽后的生红薯喂猪及喂牛，出现了猪牛中毒死亡的案例。
1、不宜食用有黑斑的红薯，有黑斑的红薯黑斑里的病毒不易被高温破坏与杀灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至会导致死亡。
2、不宜和柿子同时食用红薯的主要成分是淀粉，进食以后会产生大量果酸，如果与柿子同时食用，果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作用，形成胃结石。如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
糙米应该怎么煮？
糙米是日常生活中经常会见到的粗粮，在超市和市场中都会买到，不但富含大量的膳食纤维，而且还具有很好的降脂，降糖作用，因此备受人们的喜爱。可是这么营养的糙米买回家该怎么煮呢？
一、糙米的煮法
（1）腊肠糙米饭
原料：糙米50克、大米50克、腊肠2根、双鲍菇2朵、虾皮适量。
调料：盐、油。
做法：
1、糙米淘净用水浸泡4小时后，与大米混合，加入足够的水再浸泡30分钟；
2、腊肠切成片；
3、双鲍菇切小片,虾皮切碎一些；
4、切好的腊肠片、菇片和虾皮倒入米中，再调入少许盐和油，搅拌均匀；
5、放入电饭锅中煮至熟，煮熟后拌匀，撒上葱花即可。
备注：
1、腊肠的量随意，喜欢吃就多放些；
2、还可以加入一些青菜，色彩和味道更丰富；
3、糙米先浸泡，更易煮熟，口感也更好；
4、虾皮切碎些，更易吸收。
（2）紫薯山药糙米大麦粥
原料：糙米、紫薯、山药。
做法：
1、糙米淘净、泡8小时以上；
2、紫薯、山药去皮、切块；
3、将米下锅大火转开后，加入山药、紫薯小火熬制40分钟以上。
紫薯本身就带有甜味，所以这个粥会有微微的甜，再加上那么魅的颜色，非常讨人喜。
二、糙米的营养价值
含有胚芽：糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。
含大量锌：锌在过去未引起人们的注意，现在发现人体内的80多种酶含有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。
含大量纤维素：膳 食纤维被称为“第七营养素”。哈佛大学营养中心验证了膳食纤维有降糖、降脂、减肥、通便、解毒、防痛、增强抗病能力，它能使人们的身心机能保持在最良好的 状态。可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低 血脂。
此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。
干米线怎么煮
米线是很传统的小吃，其中又以云南米线著称，深受人们的喜爱。米线主要是采用大米制成，跟粉丝类似，但口感完全不同。我们一般吃米线都是在外面吃的，也有一些速食，或者是想自己动手做的米线，煮的方法是很多人比较关心的事情。那么，干米线怎么煮?下面咱们就来看看方法吧。
浸泡米线
从外面买回来的米线有干的也有湿的，米线如果不泡水直接煮其实也是可以的，但是这样做出来的米线容易断，所以最好还是浸泡一下。干米线一般可以泡上半个小时以上，将米线泡软就可以了，用温水泡时间快一点，如果是湿米线，用温水泡上几分钟就可以了。
煮米线
米线泡软之后不用煮很长时间，三分钟左右米线完全熟了就可以了，煮米线可以先用热水焯一下，再用冷水过凉，这样之后还可以做汤，非常方便。
米线吃法
米线直接煮着吃再配上一些青菜和肉食其实就非常美味了，还可以将煮熟的米线滤干水分然后再加入一些辣椒酱凉拌吃，还可以和排骨、鸡肉一起炖煮，都是非常方便的。如果想要炒米线，那么米线不宜泡太长时间，干米线泡软即可，湿的米线用水冲冲就可以炒了。
米线要提前泡多长时间
如果是煮就不用泡.如果是炒,就用温水泡,温度以手放进去不感觉到烫就行,泡三四个小时最好.水千万不可以太烫,用凉水泡要一天才行。
凉拌米线怎么做
材料：干米线半包，柠檬2颗，红辣椒，姜末，西红柿3颗，花生酥，香菜，白芝麻，素火腿，干笋汁，豆豉。
调味料：盐，糖，八角油，花椒油，草香油，豆腐乳汁，水果醋。
做法如下：
1、把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里;
2、米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面;
3、把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上;
4、然后再放其它调料拌匀即可。
pS：略加一点白糖味道更好。还可以加一些从超市买的香辣酱，不知道是怎么做得。反正调出来很好吃就对了。
一次可以多调些酱料装在瓶子里入冰箱冷藏保存，吃的时候就很方便了。拌米线一定要有干切牛肉、香菜和花生米，味道才正宗!干切牛肉可以买自己熟悉并信得过的的熟食店的成品，也可以自己制作。
干锅花菜怎么烧？
花菜是生活中常见的一种普通蔬菜，大家可以多吃这种蔬菜，因为花菜的营养很丰富，比如富含蛋白质和碳水化合物，另外含有多种维生素以及矿物质元素，比如含有钙磷铁元素，老年人和小孩子都要多吃花菜，还有脾胃虚弱的人多吃花菜也非常好，下面教大家制作干锅花菜的方法。
干锅花菜怎么烧？
做法一
【材料】
花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量
【做法】
1.花菜用盐水洗净并切成小朵，煮熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。
2.锅中放油烧热，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。
3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。
做法二
1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；
2、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和豆豉酱及葱白翻炒出香味；
3、倒入菜花翻匀，加入适量酱油，盐，白糖炒匀，加入青红尖椒；
4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味；
5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌。
做法三
用料
菜花400克
青蒜2棵
五花肉100克
调料
食盐少许
蒜4瓣
料酒1汤匙
生抽1汤匙
朝天椒4个
猪油（炼）1汤匙
植物油1汤匙
白糖1茶匙
制作步骤
1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵；
2.五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片；
3.烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐氽烫1分钟，捞出沥水；
4.炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出；
5.放入辣椒段、蒜片炒出香味；
6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒；
7.烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻；
8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅仔中，放入炉子上边炖边吃。
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