如何制作酸奶冰激凌
如何制作冬季养生茶。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何进行饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“如何制作酸奶冰激凌”，希望能为您提供更多的参考。
冰淇淋在夏季应该是最受欢迎的凉品之一，因为它不仅解暑，而且它的味道也能满足人们的各种需求，但是很多人却钟情于酸奶冰淇淋，因为它其中含有的酸奶口味，是很多女孩子都比较喜欢的味道。制作酸奶冰激凌成了很多人都讨论的问题，它的做法是以牛奶和一些冰块为主，然后添加一些其他的物质进行中和。接下来让我们一起来了解一下制作酸奶冰激凌是怎么做的？
做法一：
材料：蛋黄3个，砂糖适量，鲜奶或淡奶200毫升，酸奶500毫升
做法
1、蛋黄加糖打至奶白色；
2、随后将鲜奶倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，再拌匀；
3、将搅拌物倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能粘起雪糕浆；
4、放凉后倒入酸奶拌匀；
5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
做法二：
不知道为什么对冰淇淋很中意，但是现在外面的厂家实在让人不放心啊，不是地沟油，老皮鞋就是工业明胶的，所以一直对冰淇淋机很长草，我吃酸奶的历史也有几年了哦，所以选了很久的酸奶冰淇淋机，前几日看见聚划算有小熊的团购，毫不手软拍下了，呵呵，发货很神速哦，今天收到小熊的酸奶冰淇淋机就迫不及待的试了试
纯牛奶300ml，酸奶 190ml，冰淇淋引子适量，白砂糖2勺
1. 现在先煮熟牛奶，然后再用漏勺撇去上面的脂肪层，然后把牛奶放在容器中等牛奶慢慢凉下来。
2. 再加少量白砂糖，辉辉只加了2小勺，要充分搅匀3. 等牛奶凉下来之后再加入酸奶，搅匀，因为酸奶不能加热，所以要有点耐心。
4. 把牛奶和酸奶充分搅匀，至少要2分钟吧，这样冰淇淋才能做成功。
5. 加入酸奶之后，再加入适量的冰淇淋引子进去，搅匀一下。
6. 我实在是喜欢这个小熊的搅拌器，很好玩。
7. 搅匀液体之后，就按照说明书的步骤，按下冰淇淋机上面的开关，红灯搅匀一分钟。
8. 红灯搅匀一分钟，然后会自动跳到绿灯，接着放进冰箱的冻层里面。只需要等待美味冰淇淋了。
9. 大约过了5个小时吧，辉辉再打开的冰箱冻柜的时候，看见可爱的绿灯在唧唧歪歪的闪烁着，我兴奋极了，于是打开了盖子，当当当当~~这就是成品，辉辉第一次做无污染的冰淇淋哦，美味吧，准备下次自己再做一次抹茶的。
制作酸奶冰激凌虽然比一些其他的冰淇淋做法要复杂一些，但是仍然值得人们去耐心地学习和研究，因为酸奶冰淇淋的营养价值也比其他的冰淇淋价值要高，而且，酸奶中含有的营养成分也不是其它冰淇淋所能相比的。这就是人们经常说的，美好的事物值得人们去不断的追求，如果第一次做不成功那么就尝试着做第二次，要有耐心和用心，久而久之总会做成功的，不能丧失任何的信心。
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家庭如何制作冰激凌
在生活中有很多人都特别喜欢吃冰激凌，大多数喜欢吃冰激凌的都是女人和孩子，所以在吃冰激凌的时候一定要选择那种大品牌的，或者是自己在家里自行制作，这样会少一些食品添加剂，不然孩子吃过多的食品添加剂很可能会导致孩子生长发育出现问题，或者是添加剂过敏，那么家庭冰淇淋怎么制作呢?
原料: 蛋黄4个 细砂糖40克玉米淀粉1茶匙(5克)牛奶243ML(1袋)干淀粉1茶匙(5克) 鲜奶油300ML(非雀巢淡奶)
芒果2个(或其它水果)柠檬汁2汤匙(30ml)
做法:
1)将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
2)将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。
3)用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。
4)趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
5)将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
6)倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。
制作冰淇淋可先将原料调成浆料后加热杀菌，乳化后凝冻而成。关键是将混合料在强烈搅拌下进行冷冻。强烈搅拌可以使空气以极小气泡的形求均匀分布于混合料中，并使相当多的水转变成极为微细的冰晶，这样吃到口内才能有良好的口感。
为了使浆料在不停地搅拌下凝冻，最好采用家用冰淇淋机制作冰淇淋。家用冰淇淋机是一个小机器，主要由小功率马达和搅拌器组成，接上电源放在电冰箱中即可工作。将冰淇淋浆料倒入搅拌盒中，盖上盖，放进电冰箱冷冻室中，关上冰箱门，开动电源，由马达带动的搅拌叶片不停地搅拌，搅拌轴的基部有一个起重要作用的弹簧装置，当浆液凝冻，阻力增大，搅拌叶片就随之弹起不再搅拌，即制成冰淇淋。
如果没有家用冰淇淋机，可以用手摇式冰淇淋机制作冰淇淋。将浆料倒入有盖的金属圆桶中，在圆桶的上端装有与手柄相连的搅拌叶片。金属圆桶外套一个木桶，金属桶与木桶之间的空间放入盐与冰块的混合物，由于食盐能使水的冰点下降，因而能获得零下十儿摄氏度的低温。这种低温可使金属筒内的浆料凝冻，通过手摇叶齿轮的不断转动，使搅拌叶片不断搅拌，从而满足了在不断搅拌下凝冻的条件，制成组织细腻的冰淇淋。
制成的冰淇淋，最好用冰淇淋勺挖取。冰淇淋勺由不锈钢球壳和带弹簧的握柄组成，用它从盛冰淇淋的桶中挖取冰淇淋，然后倒置在盘子上方。手捏勺柄，由弹簧带动球壳内的金属丝在球壳内壁转动，使冰淇淋成球状落入盘中。
在没有机器的情况下，家制冰淇淋最简单的办法是把调制成的混合浆料倒入容器中，放入电冰箱的冷冻室中。当容器四周边缘凝冻时，用筷子充分搅拌使之松软，并用力抽打成均匀的糊状，再放入冷冻室中继续凝冻。在变硬之前，宜搅拌三次左右。待全部冻结成半固体，取出再搅拌一次，放进冰箱半小时后即可食用。
在家中酸奶冰激凌制作方法
酸奶冰淇淋的制作方法，其实在家中不难完成。我们需要的工具除了冰箱，就是一个可以打碎冰的小勺子而已。 所需要的食材有酸奶和水果，我们可以准备老酸奶，芒果，布丁，香蕉，菠萝，火龙果，苹果。这样既好吃又可口的冰欺凌就做好了。酸奶冰激凌制作方法并不复杂吧!
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
这种“牛奶因子”有天生的降血脂降胆固醇、阻碍人体对脂肪的吸收功能，而且酸奶中还含有一种乳酸，能有效的抑制肠内腐败菌的繁殖，抑制有害物质的产生，促进肠子的蠕动，因而极具减肥瘦身价值。
我们之所以说酸奶是很好的减肥食品，是因为它富含的乳酸菌。乳酸菌进入肠道后，会增生双歧杆菌，抑制有害菌的活动，令肠道环境得以改善，有效地治疗慢性便秘的问题。
同时，酸奶也是乳制品，乳制品中的钙能减少甲状旁腺激素的数量，而甲状旁腺激素正是阻碍酵素的活动，令体内脂肪燃烧的进程减慢。
酸奶冰激凌制作方法总结就是将酸奶放进磨具中，并将模具放入冰箱中冻成酸奶块儿。在等待奶冻成冰块儿的过程中，我们可以将各种水果切成块儿。切记水果块儿的体积不要太大，那样就会影响到口感哦!将冻好的酸奶取出，用勺子捣成酸奶泥，然后与水果拌在一起!
如何制作酸奶冰激淋
炎热的夏季，当我们在外面玩的比较劳累的时候，都会去一些冰淇淋店买一些冰淇淋来解渴，但是如果我们在家的时候，又不想出去与买的话就可以自己在家里尝试着做一做，制作酸奶冰激淋的做法也各有不同，每个人都可以根据自己的口味来选择自己需要做的冰淇淋。那么制作酸奶冰激淋的方法有哪些呢？什么样的冰激凌做出来能满足我们的需求呢？接下来让我们一起来看一下。
简介
西点世界里冰淇淋永远是我的最爱,从最开始的误打误撞闯进烘焙世界,都是缘于对冰淇淋的喜爱，一路走来，现在所做的冰淇淋已日趋完美，口感与卖相绝对不输于那些品牌冰淇淋。
做法一：
食材：淡奶油300g，全脂牛奶300g，酸奶400g，白糖80g蛋黄4个
步骤
1蛋黄加白糖用电动打蛋器打融
2将蛋黄打至颜色发白
3将牛奶、奶油加热至将要沸腾，缓慢倒入2中，边倒边搅拌
4再加入酸奶，拌匀入冰箱冷藏至5度左右
5冰淇淋机事先放到冰箱冷冻室冷冻8小时以上，拿出，按开始后，将冰淇淋液倒入。
6冰淇淋机在搅拌10分钟后，冰淇淋液体开始缓缓凝固
小贴士
1、关于用糖，我特别讨厌外买的西点及冰淇淋甜的齁嗓子，受不了那种甜，所以在用糖的使用上看自己喜好。
2、以前没有用冰淇淋机的时候，以为这个东西没什么用，真的是大错特错了，吃过这样做出来的冰淇淋，和以前那种隔半个小时拿出来搅打一次的冰淇淋相比，不是一个档次的。
3、做好的冰淇淋像奶昔，属于软质冰淇淋，放到冰箱里冻一小时左右为佳。
4、这个冰淇淋一点冰渣渣没有，口感细腻、嫩滑。
做法二：
材料：蛋黄3个、砂糖适量、鲜奶或淡奶200毫升、酸奶500毫升。
制作方法：
1、蛋黄加糖打至奶白色；随后将鲜奶倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，再拌匀；
2、将搅拌物倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能粘起雪糕浆；
3、放凉后倒入酸奶拌匀；
4、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
制作酸奶冰激淋做法不是很难，因此如果喜欢吃酸奶和冰淇淋的人们，可以尝试着去做一下酸奶冰淇淋，这样既能满足自己需求也能体会到做酸奶冰淇淋的乐趣，不要每次呆在家里的时候就知道玩电脑，关于一些科学研究表明如果长时间坐在电脑桌前的话会给身体带来损伤新的后果，因此多动手制作酸奶冰淇淋对于我们的身体也有一定的促进作用。
如何制作炒酸奶
炒酸奶在这炎热的夏天而言，是非常受欢迎的，因为夏天的时候，温度非常高，我们很容易就会出汗，那么这个时候就喜欢吃一些冷的食物，比如炒酸奶，它的味道是非常丰富的，那么我们自己制作的话，应该怎么做才会比较好吃呢?下面一起来看看。
如何制作炒酸奶
1、我们需要准备一个盘子，将它放入冰箱中冷冻着，冷冻时间差不多为一刻钟。
2、接着要备一个厚底的平底锅，将它用大火烧热，随后转中火，倒入适量的花生进行翻炒，等听到噼里啪啦的声音后就直接转小火，以免花生直接焦糊了。并且在这段时间需要不断的翻炒，过一段时间后花生就会开始掉皮，等花生的颜色变了之后就可以关火了。随后将花生冷却进行捣碎，若是怕麻烦可以直接购买花生碎粒。
3、将香蕉直接剥皮切丁，蜜桃用清水洗净并切成丁备用。
4、这个时候就可以将酸奶倒入刚才冰冻好的盘子中，并加入适量的花生粒、芝麻、葡萄干、果酱、香蕉、蜜桃，将它们搅拌均匀，并且用铲子铺平，随后将它放入冷冻室冰冻着，等待一个小时之后就可以取出了，随后用铲子直接铲碎，再将它放入冷冻室中冷冻十分钟。
5、等时间到了之后将它去除，你会发现酸奶会变得更加硬了，这个时候再进行翻动一下随后放入冷冻室中冷冻3分钟，最后就可以食用了。
酸奶的保健作用
1、我们饮用酸奶的时候，是可以维护肠道内的菌群生态平衡，从而形成了生物屏障，直接阻止了有害菌对于肠道的侵害。
2、酸奶中富含短链脂肪酸，这种物质是可以促进肠胃的蠕动速度，从而加快食物的消化，那么就可以有效预防便秘了。
3、酸奶富含了多种酶，这种物质是可以促进食物的消化。
4、酸奶是可以抑制腐生菌的生长，从而抑制了很多腐败的毒素，使得肝脏、大脑避免这些毒素的侵害，避免了这些器官的衰老。
5、因为酸奶抑制了很多细菌的生长，所以也就阻断了致癌因子，从而有效达到了防癌效果。
从上文可以知晓，制作炒酸奶还是非常简单的，而且对于身体的健康还有一定的帮助。酸奶对于我们的消化功能有一定的帮助，而且还不会发胖，所以可以放心食用。
如何制作冻酸奶呢
冻酸奶非常美味，而且老少皆宜，符合很多人的口味，当然冻酸奶的口味儿也有很多种不同的人喜欢喝不同的口味儿，大多数人和冻酸奶都还只是去超市买来吃，其实我们自己完全就可以在家中做出来美味的冻酸奶，可能大家都想去尝试一翻，下面就让我们一起来了解一下如何制作冻酸奶吧。
冻酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。
冻酸奶中加有果酱、水果、坚果等各种配料使其风味不尽相同。市面上炒酸奶的风味因各地区的制作方式而各不相同。
食材：原味酸奶一袋、大枣酸奶一袋、黑芝麻、白芝麻、杏仁、葡萄干、巧克力豆
做法：
1.先准备一个平低盘子，提前放入冰箱冷冻室，冷冻15分钟
2.将两袋酸奶分别倒入碗中加入以上所有食材搅拌均匀
3.将提前冷冻的盘子取出，把搅拌好的酸奶倒入盘子上，由于两个味道不一样所以分开倒，用铲子把酸奶溶液铺平
4.放入冷冻室冷冻30分钟后拿出，用铲子铲起把它弄碎(这里要看是否冻硬，如果没有继续冻，直到能铲出片状)，再次放入冷冻5分钟 (铲成片状)
5.拿出后片状就更硬了，在用铲子翻动几下，再放回冷冻，冻3分钟后拿出铲出酸奶放入碗中即可食用
小贴士：
1.放入酸奶里的坚果根据各家口味不同自行变换
2.外面的炒酸奶还加有各种水果丁，我不太爱吃所以没有加
3.放入冷冻的盘子最好是平面的这样好铲
4.一定要等酸奶液完全冻住才能铲出片状，这样就和街上卖的一样了
相信大家现在对于如何制作冻酸奶呢的问题已经有了一个更为清的认识，冻酸奶的制作方法是非常简单的，并不是我们想象中的那么难，我们都可以按照以上的方法去制作，这样都可以帮助我们更快更好的做出来美味的冻酸奶。
家里如何制作酸奶好
对于很多的女性来说酸奶对于身体是有很大的营养价值的，不论是对于身体的肠道还是皮肤都是有着很大的帮助的。但是对于一些人来说市场的酸奶不论是什么时候是又昂贵，还会不健康和绿色环保。对于这样有着女性就想着自己动手做酸奶，但是对于在家里如何制作酸奶好，了解就不是那么多了。那么，下面就去了解下。
1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。
2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。
3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。
4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。
5.然后用保险膜盖上。
6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。
7.六小时后取出即可。
另附：制作酸奶的诀窍
制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶， 烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替 ，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。
1.制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。
2.最适合乳酸菌发酵温度为 43-45℃ ,温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。
3.用接种法制作的时候，购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品，因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多，活性较高，品质较比较稳定，一定要选用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，会影响酸奶的制作品质。
4.牛奶请选用一般低脂，全脂纯鲜奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。
5.发酵时间在8小时，误差为±2小时，原因时保温器具的保温效果不通所致。
关于家里如何制作酸奶好，上文中给大家做了详细的介绍了。这样的话一些女性有需要的话就可以在生活中找到材料自己在生活中做，这样的话健康卫生的同时也能更好的保护自己肠道和美白皮肤的效果，所以大家好好的了解下上文中的内容还会有好处的。
芒果酸奶如何制作？
芒果作为水果来说是非常受大众欢迎的，芒果不仅可以作为水果食用，还能做很多甜品，酸奶是加工后的奶制品，但是胜在营养。芒果酸奶可以说是一种水果酸奶，但是也能在家制作，效果良好。
1.将酸奶机的内置容器用开水浸泡几分钟进行消毒，盖子也要记得消毒哟，这步非常重要，不要偷懒哟。
2.开水倒掉，加入200ML牛奶，再倒入1克乳酸菌。
3.用干净的勺子拌匀。
4.继续加入剩下的牛奶拌匀。
5.盖上盖子，将容器入酸奶机中。
6.再盖上酸奶机的盖子后通电。
7.通电发酵8-12小时（发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间，但最长不超过14小时）。打开盖子，如果成凝固状即可拨掉电源。
8.用勺子挖一勺看看，哇，真是够浓稠的呀，成功了！哈！此时就可以开动吃了，还是温热的呢！更佳的口感是盖上盖子进冰箱冷藏24小时进行钝化后的口感是最好的。
9.将芒果去皮切块。
10.加入200ML冷开水入食品料理机中打成果汁，将稍果汁过滤一下剩果泥。
11.剩下的300ML左右的酸奶。
12.加入芒果泥、蜂蜜拌匀，此时就可以开动了哟。
13.温馨小提示：1克的酸奶发酵剂可以制作1L的酸奶，做酸奶的牛奶需要纯牛奶，也可以用奶粉冲制牛奶，也可以用煮熟的豆浆，真是相当方便哟！自己做酸奶方法非常简单哟，只需要简单的几步，晚上插上电，就不用管它了。经过一夜8-12小时，第二天早上就可以吃到新鲜有营养的自制酸奶了！
木瓜加酸奶如何制作
木瓜加酸奶，其实就是一种甜品，在现在生活中，很多人对这道甜品非常的喜爱，因为我们知道不管是木瓜还是酸奶，其实都可以有效的帮助，我们保健身体健康，木瓜还能够补充更多的维生素，而酸奶可以有助于消化，下面就具体去了解一下，木瓜加酸奶的一些制作方法。
主料
无糖酸奶 150毫升 练乳 两匙 青木瓜汁 1份
1、酸奶+练乳+木瓜。无糖酸奶150毫升，和两匙练乳搭配，搅拌后将青木瓜汁倒入。就可以吃了，可放入冰箱里面冰冻，口感更好。
2、酸奶+练乳。天天餐前用酸奶150毫升，和两匙练乳搭配，搅拌均匀就可以吃了。
3、酸奶+练乳+胸部推拿。饮品调配的时侯不妨能多制一点，每晚沐浴后，把其涂在胸部，交替顺时针逆时针推拿。最少15分钟，以胸部觉得发热为好。
木瓜加酸奶，简单营养丰富，美味可口。增加体重的烦恼不会出现，又能起到健美胸部的作用。
这道美食，其实制作起来是非常简单的，但是虽然它平常简单，可是对身体保健却是非常有利的，所以在平时的生活当中，大家应该注重这些食物的食用和制作，这样就能够更好的让自己，享受美食又保证身体健康。
如何制作水果酸奶
我们每天都要吃大量的水果，因为很多水果的营养价值比较高，也能满足我们身体内所需要的维生素的等，制作水果酸奶是一种比较新颖的吃法，人们可以根据自己喜欢的水果能做水果酸奶，因此在一定程度上满足了人们的多种需求。接下来让我们一起来了解一下制作水果酸奶的具体做法，以及它的好处有哪些呢？了解了这些我们也能制作出更加美味的水果酸奶。
在美食这条色香味俱全的道路上，我开始走的简单，已是四五年的时间了，我希望我能走的极简，用那些最简单，最天然的东西，做出最美好的味道。 用一颗很简单的心，过一种丰富多彩的生活。极简即奢华。 今日家中来暖气，连马桶都变得暖和了。
用料：火龙果，猕猴桃，酸奶适量
步骤
1.准备好自己想吃的水果
2.只是简单的水果切成小方块
3.要注意色彩搭配
4.切好倒入酸奶即可。
小贴士
吃水果的禁忌：
吃水果忌不漱口
有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。
忌食水果过多
过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。
吃水果忌不卫生
食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。
水果忌用酒精消毒
酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。
生吃水果忌不削皮
一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。
忌用菜刀削水果
因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。
制作水果酸奶比一般的酸奶做法要难一点，因为它要准备一些水果，当然在水果的选择上也有一定的道理，要选择当天新鲜的水果，如果水果的新鲜度的达不到要求的话，制作出来的水果酸奶口味上也会差很多，刚水果买回家以后，在前期准备中，应该把水果上的泥巴洗干净，要让一些不干净的东西掺入了水果酸奶的制作中去。
如何制作酸奶的酵母
酸奶在我们生活中受欢迎程度不言而喻，当我们晚饭吃的太多的时候，感觉到胃里面消化不良时，都会去选择一些酸奶能促进身体内不能及时消化的食物，所以说酸奶在我们的生活中占有重要的地位。制作酸奶的酵母也是制作过程中重要的一个问题，接下来让我们一起来了解一下怎么制作酸奶以及制作酸奶的酵母又是怎样的呢？
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再添加有益菌（发酵剂），经发酵后，冷却的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。它能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。但市场上的酸奶制品有太多我们想不到和不知道的东西在里面，比如糖份含量过高，还添加各种香精和防腐剂，所以现在大家越来越喜欢在家里自制酸奶。
用料：进口纯牛奶1L，新鲜樱桃250克，细砂糖50克，酸奶发酵剂1包
步骤
1.材料备好。
2.将纯牛奶倒入用开水烫过擦干水份的碗中。
3.然后倒入细砂糖，搅拌均匀。
4.再倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀。
5.然后分装入用开水烫过擦干水份的酸奶杯中。
6.盖上盖子放入面包机中，设定酸奶程序，时间为8个小时。
7.8小时后打开面包机，再打开酸奶杯。
8.检查酸奶状态，酸奶已成浓稠状，放入冰箱冷藏风味更佳。
9.樱桃去蒂去核切好。
10.放入冷藏好的酸奶上，搅拌均匀即可开吃。
小贴士
自制酸奶非常简单，但还是有不少朋友失败，经常有朋友问我：为何他们自制酸奶总是失败？今天就总结出六个要点，供朋友们参考：
1、洗涤剂清洗过酸奶机和酸奶杯，在制作酸奶前最好要用热水烫过，再用干净的布或纸巾擦净即可，待冷却到常温后，方可开始制作酸奶。因为洗涤剂的消毒成分在清洗后是不容易彻底消除的，因此残留的洗涤灵成分容易导致益生菌在制作过程中无法存活。
2、自制酸奶用的牛奶最好用经过巴氏杀菌消毒过的纯牛奶，利于乳酸菌的生长繁殖；而鲜牛奶杂菌过多，不利于乳酸菌的生长繁殖。如果一定要鲜牛奶做酸奶，可将鲜牛奶先煮热放凉后，再加入发酵剂。
3、做酸奶的牛奶一定要回到常温，不能直接从冰箱拿出就用来就做酸奶，否则容易导致自制酸奶不成功。
4、自制酸奶最好用发酵剂（菌粉）来制做酸奶引子，这样添加剂和防腐剂较少，也容易成功。我常用的发酵剂是佰生优、川秀这两个牌子（供参考）。
5、自制酸奶可以先放细砂糖，不会影响酸奶的发酵，口感会更好，但一定要搅拌均匀。如果想酸奶的口感更好，可以在酸奶里加入100ml的淡奶油，纯牛奶里减去100ml，做出的酸奶奶味更香浓。
6、自制酸奶发酵的温度是在40度左右（选用有发酵功能的酸奶机、面包机、电饭煲等），一般夏季是6-8小时左右，冬季因为气温较低需8-12小时左右。当表面凝结成浓稠状或是豆花状就表示酸奶已经做好了。做好的酸奶可以在冰箱里保存3-5天，加入水果、蜜蜂或果酱等口味更佳。
由此可以看出制作酸奶的酵母对于制作酸奶的重要性，我们的生活中也要多加用心，不论是在制作酸奶还是在做其他事情方面，都要怀着满满的自信心去做每一件事情，要很多事情对于我们来说都是事半功倍，当然很多人在制作酸奶的时候，酸奶的酵母会选择自己在超市里购买，但是超市里的酸奶的酵母远远不如自己在家里制作酸奶的酵母。
如何制作酸奶雪糕呢
雪糕多是夏天食用的，可是很多人也喜欢在冬天食用，外面购买的雪糕很贵，即使去批发中心购买价格也没有便宜多少。因此很多人会购买做雪糕的工具，再自己买牛奶或是酸奶自己做，虽然做的款式不多，味道也非常味道，成本会降低，更重要的是更加卫生。那么如何制作酸奶雪糕呢呢?做法主要有：
做法一
原料：
荔枝净果肉200克、原味酸奶220克、细砂糖35克
制作步骤：
1、雪糕机提前24小时放入冰箱倒扣冷冻。
2、荔枝果肉和细砂糖放入容器。
3、加入酸奶。
4、用搅拌器打匀，放入冰箱冷藏30分钟。
5、将冷藏好的荔枝酸奶浆倒入雪糕机8-9分满(雪糕液体遇冷会膨胀)，插入雪糕棒。
6、全程冰箱冷冻室操作，第一次插棒后15分钟垂直取出模具食用，第二次插棒后20分钟取出，第三次插棒后25分钟取出，快速做好的雪糕没有冰渣感，口感非常好，一次最多做三组，共九根。
贴士：
1、用雪糕机做雪糕，配方中不能完全无糖，会很难从雪糕机中取出。
2、雪糕机放入冷冻前需要把内壁擦干，不要有水珠，也会影响雪糕出模，特别需要注意的是出模手法，一定要垂直拔出，不可前后倾斜侧拔，否则易断。
3、可制作雪糕的材料非常多，制作起来也很方便，根据食材选用的不同，制雪糕的速度略有不同，完全冻实才能轻易取出，全程在冷冻室制作，这样不会受到室温影响。
做法二
主料：
芒果：2个、酸奶：350ML、蜂蜜：50ML
辅料
冰棍模子：适量
做法步骤：
1. 芒果去皮切块，放入搅拌机。
2. 倒入酸奶和蜂蜜，搅拌匀即可。
3. 倒出奶昔后，将剩余的倒入冰棍模子，冷冻4个小时以上即可。
4. 模子从冰箱取出，室温放置几分钟，即可轻松脱膜。
如何制作酸奶雪糕呢?经过上述文章的内容讲解发现酸奶雪糕的做法是简单的，可根据水果或是粗粮等做出不同的味道的酸奶雪糕，比中绿豆、红豆、苹果、香蕉等。在做酸奶雪糕的时候要重视制作过程中的卫生，酸奶打开的时候容易受到细菌的入侵，制作的时候要清洗好工具，同时要清洗干净手等。
如何制作手工酸奶呢
人们的生活是离不开食物的，而且一些人对美味的食物是无法抵制，现在在日常生活中，相信大家也是会发现很多人是喜欢喝酸奶的，酸奶的味道是非常大的，一部分人是希望自己能够动手制作酸奶的，但是又不知道应该如何制作的。那么，如何制作手工酸奶呢?看看专家的介绍吧。
1.清洁酸奶机内胆，晾干
市场上卖的简易酸奶机通常配有塑料内胆，不锈钢内胆，或玻璃内胆，但它们都满足不了酸奶的酸性条件以及发酵过程中温度传导的特殊需求。由于陶瓷耐酸性好，导热均匀，非常适合酸奶的发酵，用它制作出来的酸奶，更加细腻滑爽，绵绵的入口即化。
2.倒入牛奶
建议用灭菌较好的伊利牌无菌砖型纯牛奶制作酸奶，成功率高，无需煮沸消毒，省时省力。
如果有特殊需要快速制成酸奶，可以先用微波炉将牛奶加热到40度，时间根据牛奶温度可以选择加热1分钟-3分钟，具体自己控制，滴在手背上，微烫，淋浴水的温度通常是40度。
3.倒入益菌加酸奶菌粉
有一些客户提出来，想一次做500ml酸奶用一半菌粉，这样是可以的。小包打开后倒出一半菌粉，然后密封好，密封方法非常简单，用打火机将剪口烫热，趁热用手将封口粘紧，注意不要烫伤。然后依旧放入冰箱冷冻室，不过要尽快用完哦，否则吸潮后就不能使用了。
4.搅拌至充分溶解
用玻璃搅拌棒或筷子，充分搅匀，至菌粉全部溶解在牛奶里，大约搅20秒。
5.上盖，通电
8-12小时酸奶制成。
通过上面的介绍，大家也是知道了如何制作手工酸奶，另外，酸奶虽然对我们的身体健康帮助是非常大的，但是不是喝的越多就是越好的，喜欢喝酸奶的人，一定要适量的，同时不要再吃饭之后喝很多酸奶，这样对自己身体健康没有帮助的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何制作酸奶冰激凌》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“如何制作冬季养生茶”专题。
