家庭制作饼干应注意什么
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日常的生活中，我们在家庭中可以制作一些饼干。这些饼干不仅仅美味而且食材也非常的干净，也可以根据我们自己的口味来选取食材，所以不仅仅可以提高我们自己的创作能力，而且也会让我们吃到好吃的饼干，是在家庭制作饼干的时候也需要注意一些问题，因为有的时候稍微不注意就会导致饼干制作失败。
1.烤箱一定要预热
烤箱在烘烤之前，必须提前将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间，使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识，一定不要忘记。烤箱的容积越大，所需的预热时间就越长，大约5-10分钟不等。
2.粉类最好都过筛
制作饼干的最常用原料就是面粉，面粉具有很强的吸湿性，长时间放置会吸附空气中的潮气而产生结块，过筛能去除结块，可以使其跟液体材料混合时避免出现小疙瘩。同时过筛还能使面粉变得更蓬松，非常容易跟其他材料混合均匀。除了面粉之外，通常还有其他粉类，如泡打粉、玉米粉、可可粉等干粉状的材料都要过筛。过筛时，将所有粉类都混和在一起倒入筛网，一手持筛网，一手轻轻拍打筛网边缘，使粉类经过空中落到搅拌盆中即可。
3.材料提前恢复室温
最常见的是黄油，黄油通常放置在冰箱中存放，质地比较硬，我们在操作之前提前半小时或一小时将其取出，放在室温环境下，让其恢复室温，变得比较软一点，然后再操作会比较容易和有效。鸡蛋也同样，通常也要提前半小时或一小时从冰箱取出，恢复室温的鸡蛋在跟黄油等材料混合时会比较容易被吸收均匀和充分。
由于受热膨胀饼干在烘烤以后感觉体积会增大，这也是一种正常的现象，所以我们在烘烤饼干的时候一定要注意，两块饼干之间一定要留一定的空隙，这样就能有效地避免它们粘连，烤饼干之前，我们也可以涂抹一些蜂蜜来增加它的口感。这样我们就可以吃到香甜酥脆的饼干。
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家庭制作油条方法是什么
油条我们大家并不陌生，一些上班族在早上上班的时候来不及做早饭都会选择在去公司的路上吃一些油条，喝点豆奶来当作自己的早饭，其实油条的制作方法并不难，大家在学会之后完全可以在家里自己尝试的做，这样就不会在去路边上吃油条了，那么我们家庭制作油条方法是什么呢？我们下面来看一下吧。
不含明矾的家庭油条制作方法：材料,普通面粉500克，盐10克，小苏打2克，酵母5克，温水适量。和面，取一小盆，先用少量20-30度左右的温水将酵母溶解，依次放入盐、小苏打，溶解后加入面粉，揉成软面团注意面团硬了会影响口感，盖好盆口，放置到温暖的地方发酵约2小时。
将发好的面团表面刷上植物油，拉到板上，用刀切成2公分宽的小条，如小孩儿的中指大小，两条组成一条备用，因为在家里制作，没有很大的可以炸油条的锅，所以油条比外面买的要短一半。锅里放植物油，多放些，烧至200度以上，快速将做好的小条稍微拉开，放进油锅里。这时可以看见油条迅速膨胀，油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，炸油条到两面微黄即可，时间不要太久。
上述就是我们关于家庭制作油条方法是什么这个问题向大家说明的，相信在看完这篇文章之后大家对于此方面的问题已经有了一个完整的认识了吧，想吃油条的朋友可以参照上文中的制作方法自己在家试一下哦，希望在这里能够帮到大家。
家庭制作蛋糕方法
蛋糕是很美味的食物，吃蛋糕对身体能量补充非常不错，不过对经常爱吃蛋糕的时候，就需要注意，蛋糕的热量比较高，过多的吃对身体会有影响，尤其是对运动量少的人，很容易有肥胖的倾向，蛋糕在制作上也不是很难，家庭制作蛋糕方法也是比较多，下面就介绍下如何制作蛋糕。
家庭制作蛋糕方法：
材料
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
在家里制作蛋糕的时候，可以按照以上方法进行，所以对家庭制作蛋糕如何做呢，选择以上制作步骤最佳，制作蛋糕的时候，需要适量的制作，蛋糕吃不完也是很容易坏掉，尤其是放入奶油后，蛋糕的保存时间就会缩短。
家庭如何制作冰激凌
在生活中有很多人都特别喜欢吃冰激凌，大多数喜欢吃冰激凌的都是女人和孩子，所以在吃冰激凌的时候一定要选择那种大品牌的，或者是自己在家里自行制作，这样会少一些食品添加剂，不然孩子吃过多的食品添加剂很可能会导致孩子生长发育出现问题，或者是添加剂过敏，那么家庭冰淇淋怎么制作呢?
原料: 蛋黄4个 细砂糖40克玉米淀粉1茶匙(5克)牛奶243ML(1袋)干淀粉1茶匙(5克) 鲜奶油300ML(非雀巢淡奶)
芒果2个(或其它水果)柠檬汁2汤匙(30ml)
做法:
1)将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
2)将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。
3)用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。
4)趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
5)将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
6)倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。
制作冰淇淋可先将原料调成浆料后加热杀菌，乳化后凝冻而成。关键是将混合料在强烈搅拌下进行冷冻。强烈搅拌可以使空气以极小气泡的形求均匀分布于混合料中，并使相当多的水转变成极为微细的冰晶，这样吃到口内才能有良好的口感。
为了使浆料在不停地搅拌下凝冻，最好采用家用冰淇淋机制作冰淇淋。家用冰淇淋机是一个小机器，主要由小功率马达和搅拌器组成，接上电源放在电冰箱中即可工作。将冰淇淋浆料倒入搅拌盒中，盖上盖，放进电冰箱冷冻室中，关上冰箱门，开动电源，由马达带动的搅拌叶片不停地搅拌，搅拌轴的基部有一个起重要作用的弹簧装置，当浆液凝冻，阻力增大，搅拌叶片就随之弹起不再搅拌，即制成冰淇淋。
如果没有家用冰淇淋机，可以用手摇式冰淇淋机制作冰淇淋。将浆料倒入有盖的金属圆桶中，在圆桶的上端装有与手柄相连的搅拌叶片。金属圆桶外套一个木桶，金属桶与木桶之间的空间放入盐与冰块的混合物，由于食盐能使水的冰点下降，因而能获得零下十儿摄氏度的低温。这种低温可使金属筒内的浆料凝冻，通过手摇叶齿轮的不断转动，使搅拌叶片不断搅拌，从而满足了在不断搅拌下凝冻的条件，制成组织细腻的冰淇淋。
制成的冰淇淋，最好用冰淇淋勺挖取。冰淇淋勺由不锈钢球壳和带弹簧的握柄组成，用它从盛冰淇淋的桶中挖取冰淇淋，然后倒置在盘子上方。手捏勺柄，由弹簧带动球壳内的金属丝在球壳内壁转动，使冰淇淋成球状落入盘中。
在没有机器的情况下，家制冰淇淋最简单的办法是把调制成的混合浆料倒入容器中，放入电冰箱的冷冻室中。当容器四周边缘凝冻时，用筷子充分搅拌使之松软，并用力抽打成均匀的糊状，再放入冷冻室中继续凝冻。在变硬之前，宜搅拌三次左右。待全部冻结成半固体，取出再搅拌一次，放进冰箱半小时后即可食用。
家庭如何制作白酒
白酒在我国有悠久的历史，尤其让男性们喜爱，在宴请好友时更是少不了要喝一杯白酒，喝酒太多会对身体不利，但少喝对身体还是有保健作用的。有些人因喜欢喝酒，所以也希望自己制作白酒，但是家庭如何制作白酒呢？制作白酒与葡萄酒很不同，白酒需要加入酒曲，还需要进行发酵和蒸馏等。
白酒中国的传统饮品，是很多男性的最爱，有些人几乎天天都会喝，甚至想自己在家中酿制白酒，只是不知道应该怎么操作。其实在家中酿制白酒这种想法是完全可行的，而且在家中酿制白酒的过程也很简单，一会我就把它们写出来，有兴趣的话大家可以试试，成功效以后就能喝到自己酿造的纯粮白酒了
1、制作酒饭
在家中自酿白酒，第一步就是制作酒饭，它的材料可以选择，大米小麦或者糯米，把它们洗净以后入锅，加清水加热蒸熟。
2、放入酒曲
把蒸好的饭降温以后，加入准备好的酒曲，用筷子调匀，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用纱布覆盖缸口。这里使用的酒曲，最好是黄酒曲或者安琪酒曲，它们在食品添加剂专卖店都能买得到。
3、发酵
再放入酒曲以后就可以开始发酵，多数时候经过24小时酒饭就会进入糖化高峰，这时将酒饭倒入到发酵罐中，加入适量的矿泉水，按一斤米放二斤矿泉水的比例放置就可以，放好以后把罐口密封，然后放在温暖的环境中发酵，大约20天以后就能发酵完成。如果感觉环境有些冷，可以在发酵罐的外层，盖上两层棉被，这样能让里面的材料发酵更快，更均匀。
4、蒸馏
把发酵好的原料过滤压榨，然后放入到专门的微型蒸馏器中，进行蒸馏，加热，设备是电磁炉，蒸馏时可以先用大火烧开，沸腾以后再用中火，过一会儿里面的酒就会源源不断的蒸出来。再一次蒸馏以后还要进行二次蒸馏，等酒完全冷却以后，就是自制的白酒，把它装入玻璃瓶中密封保存就可以。
家庭面包制作流程
一般买面包的时候，相信大家都是在面包店里面购买，但是其实做面包，有很多的家庭制作方法，如果你能够按照这些步骤去进行的话，那么即使在家也可以制作出面包，而且方法也是比较简单的，下面就为大家介绍一下，家庭面包的制作方法和技巧，大家一起来动手吧！
材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。
做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。
3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。
4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。
5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
其实如果你能够，了解这些制作的方法和技巧的话，在家也可以轻松的完成这些家庭面包，而且我们都知道，自己能够动手制作的，面包当然是比较的健康卫生的，在食物比较感兴趣，都可以按照这些步骤去进行。
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