煎饼果子里面的脆饼怎么做
足疗里面的养生是干嘛的。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“煎饼果子里面的脆饼怎么做”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
煎饼果子是一种很好吃的早点，里面的脆饼也是很好吃的，口感脆脆的。煎饼果子里面的脆饼要是做的不好的话，煎饼吃起来也不好吃的。而且脆饼弄的好的话，还可以放在其他事物的制作当中。为了确保好吃的口感，我们就要明白脆饼的做法。那么到底煎饼果子里面的脆饼怎么做?
脆饼就是即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。脆饼放在煎饼果子中，与口感绵软的煎饼相得益彰，十分可口。脆饼还可以捏碎放在粥里，香滑浓稠的粥搭配酥香的脆饼，美味鲜香。还可以捏碎放在馅料如肉馅或素菜馅里。
【原材料】：面粉150克、食盐1/4茶匙、食用小苏打(也就是碱面)1/8茶匙、无铝泡打粉1/8茶匙、温水、食用油。
一、【食盐苏打水的调制】：
1.准备一个干净的小碗，放入1/4茶匙食盐。
2.放入食用小苏打(也就是碱面)1/8茶匙。
3.接着放入无铝泡打粉1/8茶匙。
4.倒入适量的温水。
5.用筷子把清水与粉料搅拌均匀，形成食盐苏打水。
二、【面团的和制与折叠】
1.面粉150克放在和面盆里。
2.分次倒入调配好的食盐苏打水。
3.用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮。
4.用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制20分钟。
5.案板上刷一层食用油。
6.饧好的面团放在案板上，用手压成圆饼状。
7.用擀面杖把圆饼状的面团擀开擀大，成长方形的面片。
8.用手把长方形面片的左右两边向上提起向中间折回。
9.折回的面片再向中缝处折回，形成长条形的折叠面片。
10.用手把长条形折叠面片的上下两边向上提起向中间折回。
11.折回的面片再向中缝处折回，形成圆墩形状的折叠面片。
12.圆墩形状折叠面片的表面刷一层食用油，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏饧制1个晚上。
三、【脆饼坯的制作】
1.第二天早晨把饧好的面团取出，面团放在右手的虎口处，左手的大拇指按在面团的中心位置，其余四指按在面团的背后，顺着圆周运动使面团在右手的虎口处做旋转移动。
2.使面团的边缘部分成光滑状。
脆饼做法
3.用刀把面团分成大小均等的2等份.
4.取其中一等份，用擀面杖擀开擀大擀薄，成薄薄的大长方形面片。
5.用刀把长方形面片分成大小均等的3等份面片。
6.每一份面片的中间部分，用刀尖轻轻的化几个小口，注意不要划到面片的边缘分开。
四、【脆饼饼坯的炸制】
1.铁锅里放入适量的食用油，大火烧至8成热。
2.用手提一个面片在油锅的上方。
3.把面片放在油锅里蘸一下。
4.把面片提起来，使面片在有锅的上方。
5.再把面片放在油锅里蘸一下。
6.把面片全部放入油锅里，炸至两面焦黄即可。
小贴士：
1.水的调配：放入小苏打可以增加酥脆的口感，放入泡打粉是为了使饼坯蓬松。
2.面团的和制：面团和成软硬适中就可以。
3.面团的饧制：饧制时间越长，面团的延展性越好，越容易把面擀薄。
4.刷食用油：面团上刷食用油，是为了让面团吸收油脂，增加其延展性。
5.面片的擀制：面片尽量擀薄一点，擀得越薄制作好的脆饼口感越酥脆。
6.油温与炸制：油温要高，但也不能太高，8成热左右最合适;把面片在油锅里蘸两下，是使面片定形。脆饼就是即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。
了解了以上煎饼果子里面的脆饼的做法以后，相信大家都是能按照做法做出好吃的脆饼的。生活中有许多的食物都是很好吃的，虽然我们常常能买到这些食物的，但是要是自己会做的话，那就更好了。因此我们就要多多了解这些美食的具体做法。
Ys630.com相关知识
煎饼果子的煎饼怎么做
煎饼果子是大家耳熟能详的，也是我们大家能吃到的。有不少人都担心街上卖的煎饼果子不干净，导致自己吃了以后会生病。为了大家的健康好，我们需要在家自己做煎饼果子。但是问题的前提是我们需要先了解一下这种食物的制作方法。那么到底煎饼果子的煎饼怎么做?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
一、主料
油条 鸡蛋
生菜 面粉
玉米面 小葱
甜面酱 腐乳汁
油 黑芝麻
二、煎饼果子的做法步骤
1. 准备材料。
2. 面粉与玉米面的比例按2:1调好。
3. 使面糊能成线状滴下。
4. 平底锅刷油中小火，舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋。
5. 鸡蛋摊平后撒黑芝麻和香葱末。
6. 翻面后，刷稀释好的甜面酱和腐乳汁。
7. 放上生菜和油条。
8. 卷起来即成。
小贴士
1.煎饼薄一点好吃。
2.你喜欢的东西都可以卷在里面。
虽然煎饼果子的做法我们知道了，但是我们还是亲手去操作的。有时候大家可能会担心自己坐的煎饼果子不好吃，但是我们也可以告诉大家不用那么担心，这个需要练习几次以后，就会好很多了。还有就是我们需要多多的了解一下更多的美食的制作方法，这样我们才能做出更多的美味来。
煎饼果子的果子怎么做呢
煎饼果子是很多地方的人们都喜爱的经典美食。每天早上在很多地方煎饼果子的早点摊前都排满了人，可见我们大家都是很爱吃这种食物的。其实我们也能在家做这种食物的。但是这个前提是我们要了解这种食物的做法。那么到底煎饼果子的果子怎么做?
一、食材
主料：面粉20g、玉米面20g、黄豆面30g
辅料:鸡蛋适量、葱适量、榨菜适量、油条适量、蒜蓉辣酱适量、甜面酱、适量白糖、适量油、适量清水150g
二、步骤
1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
8.鸡蛋凝固后，翻面。
9.涂上甜辣酱。
10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11.放入油条半根。
12.卷起出锅。
小贴士
1、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。
2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。
认识了以上这些知识以后，我们就可以按照美食达人的介绍做起来了。大家刚才做的时候肯定会有失败的，但是相信多做几次以后我们就能成功的做出美味的煎饼果子了。还有就是我们可以多学习一些菜肴的制作的，这样就能让我们的餐桌变得更加丰富了。
特色煎饼果子怎么做
煎饼果子虽然是很多人爱吃的小吃，但是有不少人还是不怎么了解煎饼果子的制作方法的。我们在早餐的时候有时候会吃到煎饼果子这种食物的，口感也是很常见的。特色煎饼果子就是我们大家喜爱的了。那么到底特色煎饼果子要怎么做?下面我们就来看看小编是怎么讲解这一内容吧。
一、食材
主料:面粉20g、玉米面20g、黄豆面30g
辅料：鸡蛋适量、葱适量、榨菜适量、油条适量、蒜蓉辣酱适量、甜面酱适量、白糖适量、油适量、清水150g
二、步骤
1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
8.鸡蛋凝固后，翻面。
9.涂上甜辣酱。
10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11.放入油条半根。
12.卷起出锅。
小贴士
1、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。
2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。
认识了以上这些知识以后，我们就可以按照美食达人的介绍做起来了。大家刚才做的时候肯定会有失败的，但是相信多做几次以后我们就能成功的做出美味的煎饼果子了。还有就是我们可以多学习一些菜肴的制作的，这样就能让我们的餐桌变得更加丰富了。
粗粮煎饼果子怎么做
煎饼果子，是我们在平时吃的一种小吃，不但味道特别好，而且还特别的有营养，是我们在早餐的时候最方便的食物，一般我们吃的时候主要是在外面买着吃，不过这样的美食在家里也是可以自己动手做的，而且也不太难，那么粗粮煎饼果子怎么做？通过下面的介绍我们一起来进行一下了解。
主料
黄豆面 (20g) 绿豆面 (20g) 荞麦面 (20g) 细玉米面 (20g) 普通面粉 (20g) 油条 (1根) 鸡蛋 (2个)
辅料
葱碎 (适量) 香菜末 (适量) 盐 (适量) 老干妈豆豉酱 (适量) 李锦记甜酱 (适量) 清水 (150ml)
粗粮煎饼果子的做法：
1、称量好五种杂粮。
2、准备好其他配料。。
3、先把五种杂粮里加少许盐，用清水合成面浆。
4、饼铛烧热倒入面浆，用锅铲抹匀。
5、往面皮上磕一个鸡蛋，用锅铲抹匀。
6、鸡蛋稍定型后翻面，用毛刷涂抹一层甜酱，再刷一层老干妈豆瓣酱，抹均。
7、撒上葱花和香菜末，把油条放在一边卷起就OK了。
小窍门：
1、合面糊时少放一点点盐，为的是摊好的面皮不会太糟，面糊不宜太稀也不宜太稠。
2、在家制作煎饼果子，用的油条买现成的即可。
通过上述的介绍，我们知道了粗粮煎饼果子怎么做的了，在做的时候我们可以根据自己的口味在里面放自己想吃的食材，自己做出来的不但吃着放心，而且同样的好吃有营养，另外还会有一种成就感，主要是随时想吃了就可以做。
煎饼果子辣酱怎么做
山东煎饼果子是一种比较受欢迎的食物，这种事物之所以美味多是由于它的浆料是独一无二的，但是现在市场上很多商家使用的浆料都是伪劣的，所以在这样的情况下大家对于煎饼果子酱料的做法都非常的感兴趣，而且也是迫不及待的。那么，煎饼果子辣酱怎么做?下面是关于这个问题的具体介绍。
山东杂粮煎饼的标准制作流程(参考配套煎饼制作全过程视频)一般分为以下几步：摊煎饼、打鸡蛋、撒小葱香菜等材料、加甜面酱或辣酱，最后加上脆饼包装后交给顾客。在以上几个步骤中，甜面酱和辣酱的作用至关重要，味道好的甜面酱和辣酱与煎饼相辅相成，能激起顾客食欲，从而提高顾客的回头率，所以在做煎饼生意的时候一般要准备两种酱——甜面酱和辣酱。
很多人都有这种体会，有些名小吃其实主料并没有什么特别之处，但是他们的辅料比如辣酱、甜面酱、咸菜等特别好吃，很多时候正是这些味道好的辅料吸引回头客，杂粮煎饼的辣酱和甜面酱等辅料正是起到了这种功能。
目前市场上主流的几个辣酱品牌味道很好，但是价格很高，买品牌辣酱来做生意显然会增加成本。而市场上散装的辣酱虽然价格低廉，但是味道很差，有些黑心商人为了降低成本，用劣质的辣椒来制作辣酱，甚至为了颜色的好看而添加 对人体有害的色素，我们做生意时也不能使用这种辣酱。
为了帮助煎饼创业者做出好吃的煎饼，我们发布一种自制辣酱的做法，您可以根据自己的口味对材料用量做适当调整，或者可以增删一些材料，直至做出味道更好的辣酱。
煎饼果子辣酱怎么做?煎饼果子酱料的做法是值得大家学习的，因为如果想要吃到可口的煎饼果子首先要考虑到的就是浆料的问题，只有保障了酱料的专业性，才能保障煎饼果子符合大众的口味，所以大家要做好每一步。
煎饼果子甜面酱怎么做
煎饼果子是很多人都喜爱吃的，他们常常吃到这种食物是在市场上买到的。那我们能在家里自己做吗?我们在家里制作煎饼果子的时候，需要注意很多的事项的。因此我们就要详细的看看这方面的知识。那么到底煎饼果子会做吗?下面我们就来看看厨艺经验丰富的小编是怎么讲解的吧。
第一步香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用
第二步.面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊
第三步.热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面。打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面
第四步在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可
煎饼果子做法需要注意的有以下几点：
1、面糊可以用普通白面和玉米面调配，也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配，比例一般按照面粉：其他面粉为2：1或3：1都可;
2、一般早上吃就不要放香葱了哈，放点黑芝麻更香，不过我家里没有了就没放。
3、天津正宗的煎饼果子最好不要用白面，味道差太远。
4、甜面酱要用烤鸭的面酱(这个我还是根据口味选择了我最喜欢用的甜面酱)，辣椒可以用油泼辣子(孩子吃，没用)，酱豆腐也不能少(我用一小块儿豆腐乳混合着腐乳汁儿磨匀后用)
5、其他的就可以根据自己口味加减：如孜然、芝麻、香菜。
认识了以上这些知识以后，我们就可以按照美食达人的介绍做起来了。大家刚才做的时候肯定会有失败的，但是相信多做几次以后我们就能成功的做出美味的煎饼果子了。还有就是我们可以多学习一些菜肴的制作的，这样就能让我们的餐桌变得更加丰富了。
香脆煎饼果子怎么做
在街上买的煎饼果子是很好吃的，但是我们常常对食品的卫生不太放心。我们其实可以在家自己制作煎饼果子这种食物的。但是我们要从原材料上好好的选择一下，这样才能确保煎饼果子的口感。同时也要注重面糊、脆饼的做法。那么到底香脆煎饼果子的制作方法是什么?下面来看看小编是怎么说的吧。
煎饼糊的配方：正宗的煎饼果子的配方是绿豆和小米，比例是4：1，粉与水的比是1：1.5，狮没有小米了，就用了绿豆面180克 全麦粉40克 水330克 十三香或五香粉一小匙 一小捏盐
一、做法：1、把面粉按1：1.5的比例调成面糊放冰箱饧一晚上，如想马上吃，需要饧四十分钟。
2、煎饼鏊子用火烧热薄薄的抹一层油，倒入一勺面糊，用电饭锅配的汤勺就行。
3、用竹蜻蜓快速以中心为轴将面糊摊开，此时可能有的地方没有摊到，没有关系，千万不要去补。
4、磕上一个鸡蛋用竹蜻蜓把鸡蛋刮开，刚才没推上面糊的地方是重点，待鸡蛋快凝住时撒上香葱碎，用铲子把煎饼底部铲起翻面。
5、抹上用甜面酱和腐乳调配的酱汁，喜欢辣的可以加点辣酱，不喜的就这两样就成，讲究的还可以放上萝卜干碎或榨菜碎再铺上麻叶并从中铲开上下叠被子将麻叶包住对折，一个美味的煎饼果子就做好了。
二、麻叶的做法：
材料：面粉500克、盐7克、蛋一个、水250克(视鸡蛋的大小和粉的吸水率减少水量)芝麻适量
1、将材料混合揉成光滑的面团，用压面机反复压制面团有筋度，并压到五档的厚薄，将面成切片，并在面片上划三刀，做果子用的不用翻，如果平时当点心吃可以拿起一头从中间的切口翻过去形成花形。
2、油锅烧至八成热放入麻叶生胚炸至金黄控油捞出即可。
自己亲手制作的街头传统美食，不仅可以满足自己的口感，也可以让自己体会制做有技术含量的美食所带来的成功喜悦，家人的一句“真好吃!”让一切的劳累都化作了浮云，此时留下的是满满的幸福。最后也希望我们的家人们都能吃到更多美味的食物了。
传统煎饼果子怎么做
煎饼果子是天津地区的特色小吃，虽然现在全国各地都能看见经营煎饼果子的店铺，但是最传统的做法还是只能在北方地区学习到。其实煎饼果子的做法是比较简单的，只要您有工具，自己就可以制作，那传统煎饼果子怎么做呢?下面就是制作方法的详细介绍了，一起看看吧。
煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
做法
1、 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、 两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3、 锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4、 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5、 立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。
6、 打入一只到两只鸡蛋。
7、 用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8、 在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。
9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11、摊好的饼任然置于锅上(铁板)。
12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13、放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开
14、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻
16、定型，出锅。
看完上面的介绍之后您是不是觉得煎饼果子其实也不是很难制作啦，只要您按照上面的步骤一步步的来。最终出来的效果肯定不差，而且自己制作的时候可以根据自己的口味调制。相信比起在外面买的，您肯定更中意自己亲手制作的。
黑米煎饼果子怎么做
在生活中我们常常吃到的煎饼果子是黄豆面的，由于常常吃到这种口味的煎饼以后，人们对于这种食物的兴趣就不是太大了。其实煎饼果子还是可以做成黑米的，口感也是有所不同的。这就需要我们大家了解一下黑米煎饼果子的做法。那么到底黑米煎饼果子的做法是什么?下面美食达人就给你说一说吧。
一、用料：
黑米粉 15g面粉、40g鸡蛋、2个清水、少许葱花、少许香菜、少许黑芝麻
刷酱配料：韩式辣椒酱 1小勺、甜面酱 1小勺、海天黄豆酱 1小勺
二、黑米煎饼果子的做法
1、油条用半根就可以，放入烤箱打10分钟会脆一些，也可以直接用!黑米粉是用小v干杯打的，很方便，放一点就可以!
2、先将两种粉混合，一点一点倒入清水，搅拌至无颗粒，不可以太稀，也不能过稠!!
3、平底锅烧热后，倒入一点食用油，用厨房纸擦匀!转小火，倒入面糊，迅速摊开，尽量薄一些。。待晃动锅，饼皮会一起滑动时，打入鸡蛋。
4、此时调成中火，摊匀鸡蛋，迅速撒葱花香菜和黑芝麻。稍微烤一会，待鸡蛋半熟后翻面~翻面后务必改小火!!
5、将三种酱混合匀后，刷调料酱在面皮上，放入油条，关火，用余热将鸡蛋面热熟。
6、翻起半面看一下，差不多就可以折叠出锅啦!
7、折叠好装盘或是纸袋，黑米面的面皮很有弹性，所以我一直喜欢紫米煎饼!!
小贴士
1，调节火力很重要，锅子一开始烧热，这样面进锅会立马扒住，但是要迅速摊开，否则就厚了，如果不熟练，可以锅烧热后关火倒入面糊摊开后再开火!!
2，油条我不用大街上的，地沟油不敢吃!!我也没条件自己做，太费油，所以直接去一些店里去买，一张煎饼用半根足矣!
煎饼果子虽然是很常见的，但是在家里想做的话也不是很容易的。因此我们就要了解这一内容以后，好好的在家实践这种食物的制作方法。很多人在吃了黑米煎饼果子以后，都会觉得口感是很好的。为了让心爱的家人吃到这种美食，我们就要用心去做一做这种美食。
正宗杂粮煎饼果子怎么做
细粮是我们在生活中最常吃的，但是我们也是知道多吃杂粮的话，对于我们的身体是有有好吃的。有不少人都知道杂粮煎饼果子的口感是很好的。为了让我们大家在家能吃到正宗的杂粮煎饼果子的话，我们首先要了解一下这种食物的做法。那么到底正宗杂粮煎饼果子的做法是什么?、
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
一、用料
主料：绿豆面20g、苦荞麦粉20g、油条1根、鸡蛋2个
调料：食盐适量
二、步骤
1.称量好五种杂粮。
2.准备好其他配料。
3.先把五种杂粮里里加少许盐，用清水合成面浆。
4.饼铛烧热倒入面浆，用锅铲刮匀。
5.往面皮上磕一个鸡蛋，用锅铲刮匀 。
6.鸡蛋稍定型后翻面，用毛刷涂抹一层甜酱，再刷一层老干妈豆瓣酱，抹均。
7.撒上葱花和香菜末，把油条放在一边卷起就OK了。
正宗杂粮煎饼果子虽然是很常见的，但是在家里想做的话也不是很容易的。因此我们就要了解这一内容以后，好好的在家实践这种食物的制作方法。很多人在吃了正宗杂粮煎饼果子以后，都会觉得口感是很好的。为了让心爱的家人吃到这种美食，我们就要用心去做一做这种美食。
煎饼果子的酱料怎么做
有很多人都是很喜欢吃煎饼果子的，但是我们都知道要是煎饼果子的酱料不好吃的话，我们就能难得到美味的煎饼果子了。为了让我们吃到这种美味，我们就要做出美味的酱料。但是问题的关键是有很多人都不怎么知道制作酱料的方法。那么到底煎饼果子的酱料怎么做?
做法一：
材料A：韩式辣椒酱100克、醋50ml
材料B：柠檬汁1大匙、砂糖1大匙、蒜泥1小匙、葱末2大匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙
做法：将材料A混拌均匀后，加入材料B拌匀即可。
做法二：
辣椒酱的制作方法
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
了解了煎饼果子的酱料的做法以后，我们就能做出好吃的酱了。但是有时候人们还会做的不好吃的，这就需要我们大家好好的练习制作的方法。认识了这些知识以后，我们还需要了解制作煎饼果子的过程。生活中有很多好吃的食物，其实我们都是可以自己在家制作的。
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