想要知道盐锔鸡爪的做法大全
立秋需要知道的养生。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“想要知道盐锔鸡爪的做法大全”，希望对您的养生有所帮助。
鸡爪一直是非常好的美食，虽然说骨头非常多肉倒没多少，但是很多人都非常的喜欢吃鸡爪，不过有些小孩子也非常喜欢吃，鸡爪是一种胆固醇不是非常高，并且非常美味的食物，但是很多人喜欢吃但却不知道应该怎么做，市场上面买的不耍会担心非常的不卫生，你给孩子吃起来又非常的不放心，所以可以在家里面学习做鸡爪的方法，给孩子做来吃。下面我们就来看一下盐局鸡爪的做法。
1、首先备好材料---让老妈在梅林农批（淘宝也有）买了一包梅州产的谦记牌盐焗鸡粉、八角、茴香、树皮、花椒、盐、料酒
2、先将以上材料放入水中煮滚后略放凉些将鸡爪洗净放入水中30分钟去腥
3、捞起放在通风处风干
4、用少许香油和盐焗鸡粉搅拌抹在鸡爪上放入冰箱一晚（让其入味）
5、（1）可用土方法：将大颗粒盐在锅里炒至黄色，用1张宣纸或草纸（文具店有卖）将鸡爪包好，然后再用一张涂了花生油或猪油的宣纸再包一层，然后放入煲汤的瓦锅煲焗（底层放些热盐，然后再将包好的鸡爪放入中间，上面再盖上热盐）先大火加热二十分钟后，改为中小火再热十几二十分钟，关火后待凉后取出。接下来我们再看另一种做法。
材料 鸡爪800g，盐焗鸡粉30g，盐，生抽，花生油
做法 1、鸡爪解冻洗净，切掉指甲。
2、把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽（上色用），搅拌均匀。
3、让鸡爪腌制约30分钟。4、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖。5、大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。
盐局鸡爪的方法有很多种，我们之中只说两个非常简单的，如果可以在家里面做的话，需要我们一步一步的按照上面所说的步骤，一步一步的做，一定可以作出比比酒店里面做的鸡爪更加美味的食物。那么我们的前提是一定要准备一些比较新鲜的食材，因为只有好的食材才能够作出口感一流的食物来。
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盐局鸡爪的做法大全
盐局鸡爪的做法做法有很多，这道菜非常的美味，营养也很丰富，偶尔在饭店吃一顿，真是令人回味无穷。这道菜的主料是鸡脚，再结合香油、盐等，用料也是比较好准备，它的做法学起来也不是很难，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠，下面让我们具体了解一下盐局鸡爪的做法大全，
用料
鸡脚（新鲜）2斤
盐焗鸡粉2包
栀子10个（约10克）
香油、盐、适量
步骤 1
洗净鸡脚剪掉指尖
步骤 2
锅内放适量的水先焯一遍鸡脚，放些料酒和姜片去腥味，焯到定型即可，捞起放入冷水里泡一下（为的是一热一冷能起到表皮更紧致更Q更爽口）
步骤 3
重新换适量的水煮开，栀子（压碎）色料放入煮出色素来
步骤 4
盐焗鸡粉2包：各30克
步骤 5
将盐焗鸡粉放入碗中用栀子色水开浆倒入混合，放盐调味，想吃辣的也可以放几只小辣椒进去。（注：也可将盐焗粉直接放进水中，不用开浆）
步骤 6
刚焯过的鸡脚放入盐焗水中火煮10分钟即可（一定不要煮太久哦，煮久了口感就不Q弹了，煮熟就可以了）
步骤 7
捞起快速开风扇吹凉，别闷着（吹凉后放入冰箱急冻20分钟即可食用，这也是让鸡爪变Q的重要环节哟！这个步骤如果做到了鸡爪就一定很Q很Q⋯）
步骤 8
很Q很弹的盐焗鸡脚做好了，如果喜欢的话可以出碟前放点香油加炒香的白芝麻会更好吃的，好了！喜欢的厨友可以试做一下喽！
小贴士
栀子：用栀子泡水喝可以去火对身体有益无害。
有清热泻火、凉血、解毒、利湿功效。
栀子果是传统中药。
鸡爪汤的做法大全 鸡爪汤的做法
人么闲来无事的时候，总是要找一些食物来吃，但是吃什么比较好呢，有人比较喜欢吃鸡爪，鸡爪的营养成分比较高，胶原蛋白的含量比较高，它还可以延缓衰老的作用，那么鸡爪汤怎么做呢?想了解，就请看下面的内容。
鸡爪汤的做法
其实说鸡爪汤里面放蔬菜比较好，因为鸡爪缺少维生素，长期的食用会造成营养不良，这样不利于健康。
鸡爪汤的做法大全里面的鸡爪玉米土豆萝卜汤是道不错的营养汤。
材料
鸡脚15只、胡罗卜2根、土豆2个、玉米2根、花生2两。
准备好一些料酒少许、生姜洗干净，切碎、葱洗干净，切碎。
做法
1.鸡脚和所有的蔬菜都洗净待切，花生洗净后浸泡2小时。
如果只喝汤不吃鸡脚的可以把鸡脚切开，但是注意干湿分切，先切蔬菜再切鸡脚。
2.鸡脚冷水入锅放入姜片和料酒，出血水。
3.沥干血水后，再一次的洗干净，再次将姜片，葱结，料酒放入。
下水在烧开后转小火。
4.在汤滚一个小时后下土豆，胡罗卜、花生。
再滚半个小时后下玉米，再滚半小时到40分钟起锅。
5.稍微加盐调味即可吃。
泡椒鸡爪的危害
泡椒鸡爪的制作方法
腌制工具：玻璃泡菜坛。
具体步骤：凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。
换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。
喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。
加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。
味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。
放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。
然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。
盖上盖子，放入冰箱。
泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了。
泡椒鸡爪吃多了必然是有很多危害的，泡椒鸡爪里面很多漂白用东西，多数都是强氧化性的，吃了没什么好处。
首先，泡椒鸡爪属于腌制食品，亚硝酸盐含量会偏多，孕妇若摄入过多，对胎儿的发育是有重大影响的。
其次，泡椒鸡爪属辛辣食品，吃多了上火会影响胎儿正常发育及出生后的健康。
最后，市场上销售的泡椒凤爪含有一定的防腐剂，甚至是强氧化性的漂白物质，长期过多食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。
鸡爪的热量高
科学表明鸡爪的热量相对其他白肉类是比较高的，每100克里面就有254千卡的热量，相当于中国营养学会推荐普通成年热保持健康每天所需摄入热量的百分之十。
这样看来鸡爪的热量是颇高的，减肥的朋友不宜多吃。介绍一道不错的蚝油凤爪。
原料：鸡爪350克、葱15克、姜15克。
调料：蚝油20克、老抽1茶匙(5ml)、生抽1汤匙(15ml)、料酒2汤匙(30ml)。
做法：1、鸡爪洗净，葱姜切丝备用;
2、剪去鸡指甲;
3、一切两断备用;
4、锅中放油，油热后，先炸一下鸡爪;
5、炸至变色后捞出;
6、另起锅，倒入油，和葱姜丝;
7、倒入凤爪;
8、加入老抽，生抽，料酒，蚝油;
9、至汤汁收干起锅;
做鸡爪的时候想要最大限度的降低鸡爪的热量，其实可以选一些降脂的蔬菜搭配食用，比如说辣椒、大蒜、苦瓜等。
所以做耗油鸡爪的时候，根据自己的需求放适当的辣椒和大蒜，帮您追求美食的同时还能维持苗条的身材。
总结：鸡爪的确很好吃，有很多的人比较喜欢吃泡椒鸡爪，它的味道比较独特，但是吃多了，对人的身体也有伤害，偶尔吃一次，又能够满足自己，又能够很好保护自己的身体，大家平时要注意饮食要有营养哦。
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人们平常除了吃饱三餐以外，会吃一些零食，很多人都特别喜欢吃鸡爪，鸡爪是特别受各种年龄的朋友喜爱的，但外面买的又贵，不能吃的尽兴，特别是年轻人，所以可以自己做出来又干净又好吃，想吃多少吃多少，这个做起来也不难，只要你想就可以，下面我们来介绍一下吧。
首先两斤鸡爪放锅里开水煮熟，10分钟就可以。空余时间把一整颗大蒜拍碎切烂，小红辣椒切小块，香菜切小根。煮熟之后，锅里的鸡爪会有很多渣子，鸡爪捞出来用干净的开水过滤一下，然后放在能腌的锅里（我用的是小电饭锅）把切的辅料放进去。
酱油，一整瓶倒进去，陈醋倒半瓶两者的比例几乎是一样的，香油一汤匙进去。两者都倒进去是腌不到最上面的鸡爪，用一些白温水加进去刚好能腌到最上层的鸡爪。用根筷子搅拌一下好让三者调料能均匀。我这里忘记了放香菜进去。用保鲜膜密封起来。24小时之后就很入味了。可以吃了。
香菜很重要，忘记放了。吃完之后汤汁不用倒掉还可以继续腌。或者吃饭的时候来一两汤匙汤汁拌饭也很好。小孩子绝对有胃口。这样腌出来的鸡爪简单又方便。经常看到有些菜谱腌的鸡爪都放几十样调料。说实在的可没有那么多心思去一样一样弄。还不一定就这样简单的好吃。
煮好的鸡爪，放凉水里洗净。泡入调好的酸汁中。时不时的去翻动一下，让它腌制更均匀，入味。越久越入味了…
两者都倒进去是腌不到最上面的鸡爪，用一些白温水加进去刚好能腌到最上层的鸡爪。用根筷子搅拌一下好让三者调料能均匀。
所有调味料（辣椒、香菜、盐、糖、醋、生抽、香油）拌匀鸡爪，加半杯水可以刚刚好到鸡爪，就可以放入冰箱了。 24小时后就可以食用！
爆炒鸡爪的做法大全
鸡爪虽然没有什么肉，但是由于它的骨头多恰恰成为备受人喜爱的原因，我们通常都说啃鸡爪就是因为如果不是很软化的鸡爪吃起来还挺费劲。在家做爆炒鸡爪首先一点就是要将鸡爪的脚尖减掉洗干净，再就是在下锅爆炒之前最好煮一下，不然根本嚼不动，其他的步骤和爆炒别的菜差不多。
1 准备好的辣椒
2 凤爪放进水里煮开后，再煮三分钟
3 切好的姜和蒜
4 把尖辣椒切成丝，越细越好
5 锅中放油，把姜蒜放进去爆香
6 再把辣椒放进去一起炒
7 然后凤爪也放进去一起炒
8 再放心点酱油，翻炒一下，然后放水焖
9 略放一点盐，焖三到四分钟，凤爪就熟了，可以盛出来啦
鸡爪的营养价值颇高，味甘，性平，无毒。含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
饮食禁忌：
1.鸡不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用;服用铁制剂时不宜食用。
2.鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
3.科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
4.营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。
凤爪是一道非常好的养生食物，所以你会做之后就可以自己在家里面做，没有必要天天出去买着吃，毕竟外面的食物是不干净的，而且你也不知道他是怎么做出来的，那么这样对你的身体是没有保障的，会做之后你也可以随时随地就知道，相信这样你也会比较的安心。
麻辣鸡爪的做法大全
鸡爪就是鸡的脚爪，鸡爪的做法非常的多，常见的鸡爪做法是直接用鸡爪来炒菜或者用鸡爪来煮汤，鸡爪还能做成泡椒鸡爪和盐焗鸡爪或者是红烧鸡爪，做出来的鸡爪风味各不相同但是都是非常受欢迎的食品，所以我们要善于利用鸡爪来做菜，下文我们介绍麻辣鸡爪的做法。
麻辣鸡爪也是有很多种变化的，所以麻辣鸡爪有多种多样的做法，我们可以根据实际的情况和我们自己的口味找到合适自己的麻辣鸡爪做法。
麻辣凤爪
材料
凤爪500克，葱半根，姜3片，大料两颗，干辣椒一小把，麻椒50克(花椒也可)，小茴香10几粒，香叶3片，生抽45ml，老抽30ml，盐5克，糖5克，西洋参10片，仔然粉5克，十三香，小麻油，黑胡椒粉，桂皮
做法
1.将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用
2.锅中倒入清水(能没过鸡爪)大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分
3.锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪
4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟
5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可
麻辣鸡爪
材料
新鲜鸡爪 ，土豆 ，大葱 ，姜 ，大蒜，年糕 ，食用油 ，麻辣调料
做法
1.土豆刨皮，切块.年糕切片。
2.大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。
3.鸡爪剪去爪尖，一剁三。
4.鸡爪水汆过，去血水，捞出用清水冲洗干净。
5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。
6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟。
7.把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。
8.加入适量的开水，大火开煮。
9.大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。
10.最后，放入香菜即可。
上文我们介绍了什么是鸡爪，我们知道鸡爪就是鸡的脚爪，鸡爪的做法非常多有红烧，盐焗和泡椒等多样的做法，无论用哪种做法做出来的鸡爪都非常受到欢迎，我们上文介绍了麻辣鸡爪的多种做法，大家可以学习一下。
卤鸡爪的做法大全
卤鸡爪是一种好吃的美食，很多人都喜欢吃卤鸡爪。不管是在节日的时候还是在招待亲朋好友的时候，卤鸡爪都是非常不错的食品。鸡爪也就是凤爪，它含有丰富的胶原蛋白，和猪脚是一个道理，经常吃鸡爪可以美容养颜，能够使皮肤更光滑，所以，鸡爪对于女性朋友来说也是非常不错的食品。
我们在制作卤制品的时候关键的就是卤汁的配料，如果卤料配的好，那么，卤出来的卤制品味道也不会差到哪里去。卤汁除了用来卤鸡爪之外，还可以用来制作其他卤味，比如鸡翅、鸡腿等等。
卤鸡爪做法：
食材
主料
鸡爪500g
辅料
花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺
步骤
1.鸡爪清洗干净。
2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。
3.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。
5.锅中加水，再放入盐和糖。
6.放入生抽。
7.再放入料酒。
8.最后放入焯烫好的鸡爪。
9.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。
10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。
小贴士
鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。
2、 鸡爪很容易熟，不要煮的时间过长，以免皮太薄。
卤鸡爪就这样做出来了，喜欢吃鸡爪的亲们不妨来做一下，而且，我们卤过鸡爪的汤汁还可以用来下面条或者炖菜吃。另外，鸡爪除了用来卤制之外，还可以做成泡椒鸡爪，泡椒味的凤爪吃起来也别有一番风味，大家不妨都来尝试着做一下吧。
鸡爪土豆的做法大全
鸡炸土豆也是家常菜，主要准备鸡爪和土豆，另外还要准备其他的一些调味品，它的做法简单，但是味道特别的不错，尤其是鸡爪的味道，能够充分的融入到土豆当中，吃起来也是比较好吃的，有一定的调养身体的作用，下面我们来就来了解一下鸡爪土豆的做法，我们来看一下这方面的内容。
鸡爪土豆的做法大全
主料：鸡爪300g马铃薯丁(脱水)400g
调料：食盐适量姜适量调和油适量柿子椒适量豆豉适量
1.准备一些鸡爪，土豆，青椒和豆豉
2.将干红辣椒切段，青椒切丝
3.将土豆劈成一半
4.热锅冷油，先将青椒和干红辣椒放入锅中煸炒
5.待青椒起虎皮后，将鸡爪倒入锅中煸炒几下
6.然后加入适量的水及豆豉
7.待鸡爪炖至6成熟时加入土豆
8.炖至土豆烂了，收干汁即可
做法二
主料：鸡爪7个青椒1个土豆1个
辅料：红烧汁2勺生抽2勺干辣椒4个料酒2勺葱适量姜3片蒜3瓣
1.鸡爪对半切开，对了鸡爪的指甲记得剪掉(人家也是要面子的，做成美食之前记得先给人家美甲)
2.土豆去皮切块，青椒切块，生姜去皮切片，干辣椒切段，蒜拍扁
3.起油锅，姜片、蒜、干辣椒爆香，然后加入鸡爪翻炒
4.鸡爪变色后加入土豆翻炒一下
5.然后加入料酒、生抽和红烧汁哥两汤匙(喜欢口味淡的可以只加一勺生抽)
6.翻炒均匀
7.加入水
8.水微微没过食材即可，水开后，盖上盖子，转小火 慢慢煮
9.水量还剩1/3的时候唱一下味道，顺便尝一下土豆熟了没有
10.然后加入青椒翻炒一下，然后盖盖子稍微焖煮一下
11.最后加上葱就可以出锅了
12.盛盘后可以再撒点葱花点缀，完美
砂锅鸡爪的做法大全
当今生活当中有很多人喜欢吃鸡肉，尤其是鸡翅鸡爪，做法也很多，鸡爪、也可以称之为凤爪，鸡爪中还含胶原带白，地质肥厚的还可以做脱骨凤爪。选购鸡爪，最好选择新鲜的，一般放在冰箱里可保鲜1-2天左右不变质。要肉选皮颜色白亮并且富有光泽，掌心出处无黄色的硬皮。鸡爪虽然好吃，吃多了也会导致肥胖的哦！
砂锅鸡脚煲的做法
所需食材：鸡爪子一到两斤剪去指甲。姜一大块蒜几瓣香葱两根，辣椒几根、八角四个，香菜几根。锅里半锅水加一段葱、五片姜，三个八角、一小勺盐、两勺料烧开。下鸡爪加盖煮十分钟。捞出过凉水反复冲洗干净，这样烧出来的鸡爪不至于太黏。葱姜蒜辣椒都切碎。烧锅里加油烧热，下葱姜蒜爆出香气。
倒入鸡爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分钟。加入辣椒、两杯水烧开，加盖小火煲烧十五分钟（我今天烧的有点多，砂锅实在翻不开了，于是中途换了更大的炒勺），中途注意翻动，不要糊锅。最后大火收汤，留半杯左右的汤汁。撒香菜、细洋葱丝、芝麻适量。浓郁的砂锅鸡脚煲做好了，趁热吃吧。
鸡的营养功效
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
盐鹅蛋的做法大全
腌鹅蛋也是比较常见的一种鹅蛋的做法，可以一次多买一些鹅蛋，然后进行腌制，腌制出的鹅蛋吃起来口感非常不错，尤其蛋黄里面会出油，非常的美味，腌鹅蛋的方法也比较多，比如说可以用白酒来腌制，也就是说首先用高度白酒把鹅蛋浸泡一下，然后再进行腌制，这样的方法腌制的时间比较短，而且出油非常好。
盐鹅蛋的做法大全
首先，我们要准备好腌鹅蛋需要的材料。然后，其实腌制鹅蛋的步骤与腌制鸭蛋、鸡蛋的步骤一样。那么在制作优质腌鹅蛋过程中，最重要最关键的就是：
1、制做腌鹅蛋时要加白酒，这样鹅蛋腌制的时间缩短，蛋黄更愿意出油。放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气。
2、盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。
盐不要一次性放入，一点一点加入在，直到盐水达到饱和状态，也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度，太少了可能蛋还没咸就要臭掉了。
3、我们还要学会选购优质的鹅蛋。用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鹅蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。
做法二
在正式制作腌鹅蛋前要准备好以下材料：鹅蛋17个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐300克，二锅头白酒100毫升。
1、将鹅蛋洗净外皮晾干。
2、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。
3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中，水要没过鹅蛋。
4、倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌30-35天即可。
5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可食用。
腌鹅蛋的食用功效
1、鹅蛋性温，中医认为鹅蛋有大补五脏的功效。鹅蛋适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。因此我们也可以适当地食用腌鹅蛋补养身体，但鲜鹅蛋与腌鹅蛋也是有区别的，因此我们不能过量食用腌鹅蛋。
2、鹅蛋甘温，有补中益气的功效。因此人们可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。在冬季吃鹅蛋最好，而腌鹅蛋也是在冬季时食用最多。因此我们也可以适当地食用腌鹅蛋去防御寒冷，但腌鹅蛋不同于鲜鹅蛋，因此我们不能过度地食用腌鹅蛋。
3、鹅蛋还有防寒、清脑益智、增强记忆等多种功效。我们也可以适度地食用腌鹅蛋，但还是要区别对待鲜鹅蛋和腌鹅蛋，不要过度依赖通过食用腌鹅蛋来达到某种食用功效。
4、鹅蛋有促进胎儿大脑发育的功效。鹅蛋中含有大量的卵磷脂，其对促进大脑及神经组织的发育起着重大的作用，特别是对小孩子。因此小孩子也是可以适度地食用腌鹅蛋的。
盐生姜的做法大全
无论是用于烹饪或调味的蒸鱼，生姜绝对是一张桌子，其辛辣的味道可以去鱼。、除了涩味，汤和姜也可以冷和中等，味道香。盐生姜的做法，有一种民歌“大米不香，吃生姜”，也就是说，吃饭或减少米饭量，吃几片生姜或在盘子里放一点生姜可以提高食欲，增加大米量。胃溃疡、缺乏性胃炎、肠炎和感冒感冒还可以服用生姜来消除感冒和汗水、温胃和呕吐、消毒和镇痛。
方法一
原料配方：生姜(去皮)100公斤食盐16公斤
制作方法：选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准：色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
方法二
最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。
方法三
1．先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）
2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。
3.把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美；
方法四
一种简单的方法：子姜去皮，用少许盐腌一下，沥干水后放入白醋与冰糖中腌制。(白醋以没过子姜为宜，冰糖可根据口味自行调节。
适宜人群
一般人群均可食用。1．适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。2．阴虚内热及邪热亢盛者可少食用。3.体质偏寒的人可以大量食用。
益处
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；
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