榨菜鱼头汤怎么做
夏季养生汤怎么做。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《榨菜鱼头汤怎么做》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
很多人应该都吃够榨菜吧，并且榨菜在东北也成了一种小特色，经过腌制的榨菜味道也是很美味的，并且这种榨菜不仅仅可以被当成是一种小咸菜，还可以制作成为菜品，并且方法和种类也有很多。今天小编就为大家推荐一款榨菜鱼头汤的做法吧。
生滚榨菜鱼头汤
有朋友自广西南宁探亲归来，带来一袋当地特产咸大头菜。说起这个大头菜，早在乾隆年间就已经驰名中外，因其形似佛手，故也称佛手大头菜。也因香气浓郁、质地松脆，素有“土鱿鱼”之美称。这两天天气湿冷转间晴，不妨滚个大头菜鱼头汤，咸鲜开胃、健脾消食，让食欲也像这天气般“放晴”。
做法：
1. 鱼头去腮洗净，开边，沥干水;
2. 大头菜放水里搓洗，略去咸味，切薄片;
3. 粉丝用清水泡软;葱洗净切末;
4. 热锅放两汤匙油，待油六七成热时放入鱼头，两面煎香;倒入6碗水，放入姜片，中小火滚20分钟;
5. 放入大头菜，接着煮15分钟，再下粉丝滚5分钟，撒入葱花即可品尝。
功效：
咸鲜开胃，健脾消食，增强食欲。
●美食科学堂
大头菜
大头菜，这边的人也爱叫头菜，听着有“头彩”的好意头。大头菜其实是一种根用芥菜，地下根茎滚圆粗大，鲜食也可，但多用于腌制。大头菜各地都有种植，因此也出了不少名品，像南宁横县大头菜、襄樊大头菜等。
新鲜的大头菜有股强烈的芥菜辣味，能清热解毒、提神醒脑、利尿除湿。鲜食时要先汆水，再用来凉拌或爆炒。而腌制后的大头菜，甘咸适中，脆嫩可口，有增强唾液分泌、开胃、健脾、消食等功效，用来炒肉丝、虾仁，蒸肉饼、鱼片，味道鲜美。再复杂点的，将其切成骰子状焖红烧肉，猪肉饱吸香味，肥而不腻，是家常或宴客的一道佳肴。如要简单则更容易，大头菜切丝，加干辣椒爆炒，便是一道开胃小菜，让人食欲大开。也可将大头菜熬粥，好味得来还有食疗功效，利尿除湿，适宜小便短少涩病者食用。若平日咽喉肿痛，声音嘶哑，大可将几片大头菜含入口内，具有解毒消肿的功效。
●靓汤心水
大头菜盐分甚多，食用前要先浸泡，或搓洗去去咸味。
以上就是为大家带来的榨菜鱼头汤的做法了，看了以上文章之后大家是不是都知道应该怎么进行制作这道菜品了呢？鱼头对我们来说也是一种很滋补的食物，两者结合在一起绝对满足你的味蕾哦
ys630.COm精选阅读
芋艿鱼头汤怎么做
鱼头汤是很美味的汤饮，可能我们平常做鱼头汤只是加些豆腐，其实鱼头汤也可以加进去一些中药，这样滋补效果更好，那么，怎么做鱼头汤比较好呢？怎样制作能有效的保留鱼头汤的额营养价值呢，其实，做鱼汤时应该在快起锅的时候再放盐，过快放盐，鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住。下面我们来看看三款滋补鱼头汤的做法。
一、黑豆鱼头煲
材料：猪瘦肉100克，去核蜜枣7个，花鲢鱼头一个，龙眼肉15克，黑豆100克
调味料：色拉油，姜片，黄酒，盐
做法：
1、猪肉洗净，切小方块，黑豆洗净，放锅炒至豆衣开裂，鱼头对半剖开，放油锅，加姜片，煎至两面微黄；
2、取砂锅，倒入鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和适量清水，大火煮沸，捞去浮沫后，倒入蜜枣、龙眼肉、黑豆，再次煮沸后改用小火煲3小时，最后加盐调味即可。
功效：补血益气，健脾补肾，强身健体，生疥、发热者不宜食用。
二、川白鱼头煲
材料：猪瘦肉150克，花鲢鱼头400克，白芷25克，川芎25克
调味料：花生油，姜片，黄酒，盐
做法：
1、材料洗净，猪肉切薄片，鱼头放锅里煎至微黄；
2、将鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和清水倒入砂锅里，大火煮沸，捞去浮沫后放入白芷和川芎，改小火炖2.5小时，最后加盐调味即可。
功效：健体强身，补脑髓，祛头风，气虚血弱、阴虚火旺者不宜食用。
三、口蘑鱼头煲
材料：鳙鱼头一个，土豆100克，胡萝卜40克，水发口蘑100克
调味料：花生油，胡椒粉，葱姜汁，黄酒，盐
做法：
1、材料洗净，土豆、胡萝卜、洋葱切成相似的片，口蘑切薄片；
2、油锅烧至七成热，放胡萝卜和洋葱，炒透，装盘里，放入鱼头，煎至两面微黄；
3、将鱼头、胡萝卜、洋葱、土豆、口蘑一起放入砂锅里，加入葱姜汁、黄酒和清水，旺火煮沸，加盐，改中小火煲一小时，最后撒上胡椒粉即可。
功效：健脑，补肾，心力衰竭者可以多食用，风热生疥者不宜食用。
虽然鱼类动物含有丰富的营养价值，但是如果不能采用正确的烹饪方式，也将不能得到补充营养的良好效果。要想鱼补，就采用清蒸的方式，尽量保持鱼的原汁原味。如果高温煎炒，鱼蛋白等营养物质很容易被损坏。因此，清蒸的方式煮鱼可保持鱼的原汁原味，其营养价值更高。
腐竹鱼头汤怎么做？
在各种各样的汤中，与鱼头汤是大家都喜欢喝，它味道鲜美，营养丰富，而且适合大部分的人，尤其是像正长身体的孩子，需要营养的孕妇，产妇，身体虚弱的老年人。而鱼头汤也有很多种做法，可以和其他的食材一起煲出令人难忘的美味，那么腐竹鱼头汤怎么做呢？
做法一：
主料：鱼头，腐竹。
调料：油、麻油、盐。
做法步骤：
1、腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
2、鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
3、鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
4、放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
做法二：
用料：鱼头、腐竹、姜粒、盐、玉米油、开水、葱粒或者芹菜粒。
1、鱼头洗净加盐拌匀，腐竹泡软腐竹；
2、热锅烧热油，放鱼头放入大火煎，煎至不粘锅才能翻动；
3、鱼头煎至金黄色撒入姜粒，煎至姜粒金黄色；
4、加入开水，一定要开水，不开都不行，盖上锅盖大火烧；
5、5分钟后开盖，此时鱼汤奶白奶白的，加入腐竹，大火煮软腐竹，撒下盐巴调味；
6、撒下葱粒或者芹菜粒，一锅奶白奶白的腐竹鱼头汤就做好了。
以上是腐竹鱼头汤的两种做法，南方人爱煲汤，也爱喝汤，其实腐竹鱼头汤不仅鲜美好喝，它的营养价值更是不可忽略，鱼头的营养，腐竹的营养，全在里面了，我们知道腐竹其实是一种豆制品，而大豆的营养价值是众所周知的，所以大家不妨尝试一下这道汤。
玉米鱼头汤怎么做？
在我们的生活中，不知道朋友们喜不喜欢自己下厨做一些好吃的犒劳自己的辛苦工作。今天，我就想来教大家做一种家常的汤品，可以用来滋补身体哦。今天带来的是玉米鱼头汤，相信大家都没有尝试过，玉米是我们生活中最常见的蔬菜，可以抗衰老，鱼头更是滋养身体的良品。
1. 甜玉米去衣和须，洗净，每根切4段;红萝卜洗净，切块;
2. 洗净宰好的鲫鱼，腹内黑膜要刮净，沥干水;
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，将鱼铲起放入瓦煲里，加入姜片和清水，煮沸;
4. 放入红鲫鱼
鲫鱼是非常常见的食用鱼类，虽然骨头多，但胜在鱼味清甜，尤其是民间称呼的白鲫，肉质细嫩鲜美，用来煲汤滚粥最佳。
相对于白鲫，自然有黑鲫，黑鲫土腥味重，肉质粗糙，因此价钱上也较便宜。黑鲫鱼用来葱爆也不错，最好选带鱼子的，爆好的鱼子异常甘香。
中医认为鲫鱼有利水消肿、益气健脾，解毒，下乳的功效，鲫鱼汤则有滋补润燥的功效，除了日常饮用强身健体，更是产妇催奶的传统靓汤，加点木瓜花生章鱼干，效果更佳。家常煲鲫鱼汤，可配白萝卜，开胃消食，消脂瘦身;配豆腐，二者营养上起到互补，营养价值更高，还可降低胆固醇;配桑叶扁豆，可疏风散热，清肝明目;配羊肉，健脾暖身;配煎蛋，补虚催乳。难怪我国古医籍《本草经疏》对鲫鱼有着极高的评价：诸鱼中惟此可常食。
萝卜和玉米，用文火煲一个小时，下盐调味即可食用。
不知道朋友们通过上面的详细步骤介绍以后，对于玉米鱼头汤的做法了解了多少，大家一定要亲手尝试一下哦。对于生活中，玉米鱼头汤的制作过程中，最重要的就是火候的掌握，慢火才能熬出浓郁的香感，鱼头一定要有足够的新鲜度才能保障口感。
紫菜鱼头汤怎么做？
鱼头汤是一种高营养的高汤，加上海洋中的紫菜，海洋中的紫菜也富有多种营养，鱼头和紫菜熬成的汤可谓是营养高汤中的佼佼者，所以说我们如果以后要吃鱼头汤的话可以去尝试做一下紫菜鱼头汤，那么接下来就有请朋友们随着小编一同打开美食大门，学学这道美味应该如何制作吧。
一、黑豆鱼头煲
材料：猪瘦肉100克，去核蜜枣7个，花鲢鱼头一个，龙眼肉15克，黑豆100克
调味料：色拉油，姜片，黄酒，盐
做法：
1、猪肉洗净，切小方块，黑豆洗净，放锅炒至豆衣开裂，鱼头对半剖开，放油锅，加姜片，煎至两面微黄；
2、取砂锅，倒入鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和适量清水，大火煮沸，捞去浮沫后，倒入蜜枣、龙眼肉、黑豆，再次煮沸后改用小火煲3小时，最后加盐调味即可。
功效：补血益气，健脾补肾，强身健体，生疥、发热者不宜食用。
二、川白鱼头煲
材料：猪瘦肉150克，花鲢鱼头400克，白芷25克，川芎25克
调味料：花生油，姜片，黄酒，盐
做法：
1、材料洗净，猪肉切薄片，鱼头放锅里煎至微黄；
2、将鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和清水倒入砂锅里，大火煮沸，捞去浮沫后放入白芷和川芎，改小火炖2.5小时，最后加盐调味即可。
功效：健体强身，补脑髓，祛头风，气虚血弱、阴虚火旺者不宜食用。
三、口蘑鱼头煲
材料：鳙鱼头一个，土豆100克，胡萝卜40克，水发口蘑100克
调味料：花生油，胡椒粉，葱姜汁，黄酒，盐
做法：
1、材料洗净，土豆、胡萝卜、洋葱切成相似的片，口蘑切薄片；
2、油锅烧至七成热，放胡萝卜和洋葱，炒透，装盘里，放入鱼头，煎至两面微黄；
3、将鱼头、胡萝卜、洋葱、土豆、口蘑一起放入砂锅里，加入葱姜汁、黄酒和清水，旺火煮沸，加盐，改中小火煲一小时，最后撒上胡椒粉即可。
紫菜鱼头汤营养真的很丰富，鱼头就是一个营养物质十分价值高的食物，再加上海里的紫菜，所以说我们要学会做紫菜鱼头汤，如此营养丰富的食物将会给我们身体带来，很多营养物质，让我们的身体变得越来越健康。
羊肉鱼头汤怎么做？
在社会发展的过程当中，享用美食成为了我们生活中必不可少的部分。其中羊肉鱼头汤对我们的身体有很大的益处。羊肉鱼头汤可以增加消化酶，对我们的胃起到修复作用，所以胃不好的人可以常喝羊肉鱼头汤。那么羊肉鱼头汤该怎么制作呢?接下来就让小编为大家介绍一下羊肉鱼头汤的制作方法。
羊肉鲫鱼汤是由羊肉、鲫鱼做成的一道家常菜，口味咸酸味，能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
所需食材
主料：羊肉(瘦)300克 鲫鱼500克。
调料：姜5克 盐5克 香菜15克 味精1克 料酒10克 醋10克 胡椒粉1克 香油2克 植物油20克 大葱10克。
制作方法
1.将羊瘦肉洗净后切成片，放入清水中泡去血水，捞出控干水分;
2.将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净;
3.分别将葱、姜切丝待用;
4.香菜洗净切成段(2厘米长);
5.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至5成热时放入鲫鱼略煎，再加入葱丝、姜丝炝锅，烹入醋;
6.待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水(1500毫升)，烧开后撇净浮沫;
7.用小火炖1小时左右，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒;
8.炖至入味后撒上香菜段，淋上香油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。
营养解析
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。
羊肉鱼头汤适合在冬季喝，有补胃的功效。羊肉是高蛋白食物，但脂肪较猪肉少，适合高血压、高血脂人群。羊肉鱼头汤还有抗衰老的作用，老人多喝羊肉鱼头汤可以美容养颜，也可以减轻更年期头痛的症状。但羊肉鱼头汤不可多喝，我们要养成健康的饮食习惯。
西红柿鱼头汤怎么做？
鱼头是大家都很喜欢吃的，鱼头也就是鱼的头部，鱼头的制作方法有很多，你可以用来红烧，水煮，还可以用来烧汤，其中西红柿鱼头汤就是一道很有名的菜式，味道酸甜可口，而且很纤细啊，但是很多人都不会做，其实这是一道很家常的菜，现在就给大家介绍一下制作的方式。
番茄鱼头汤顾名思义就是采用鱼头和番茄作为主料，加上油 适量，盐 适量，香菜 适量，姜片适量制作而成;对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。主要食材鲤鱼头：口味咸鲜味，调料：盐。鲤鱼头1只 番茄250克 姜、葱、蒜、精盐、味精、料酒、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量。
做法：1、鱼头洗净，对剖砍开，将鲫鱼洗净，去除鱼腹内黑膜。2、番茄切小块;姜、葱、蒜均拍破。倒入清水，开大火烧开。3、锅置火上，注色拉油烧热，投入姜葱蒜爆香，再掺鲜汤，待滚沸时打去料渣，然后下入鱼头，调入料酒、胡椒粉等，熬约5分钟，下番茄，调入精盐、味精，续熬约5分钟，出锅装盘即成。
天气热喝点汤很舒服，很喜欢煮鱼头汤，加点番茄，酸酸的，更开胃，番茄加热后食用，既可保护人体心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量胶质、柿胶酚和可溶性收敛等成分，在人体骨中与酸性物质起化学作用，导致胃部不适。
西红柿鱼头汤虽然很好吃，但是还要注意，西红柿鱼头汤不能吃的太多，否则营养不均衡不过其实这道菜是很有营养的，里面有很多的营养元素，番茄可以抗癌，有番茄红素，还有很多维生素，我也很好吃，有很多的胶原蛋白。
花生鱼头汤怎么做呢？
花生本身就营养价值比较高，食用方法也多种多样，在做鱼头汤的时候里面放适量的花生，口感会更好，并且还能够增强鱼汤的营养价值，对于大脑的发育以及缓解用脑疲劳有很好的帮助，在这种花生鱼头汤的时候，里面可以适当的加一些腐竹。今天，小编就给介绍花生鱼头汤的一种简单制作方法以及它的营养价值。
制作方法
（1）花生仁洗净，清水浸半小时；腐枝洗净、浸软，切小段；红枣（去核）洗净[1] 。
（2）鱼头洗净，斩开两边，下油起锅略煎。
（3）把花生、猪肉丝，红枣、姜片放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入鱼头、腐枝再煲1小时，调味食用。
2食疗功效
益气养血，清补脾胃。体质燥热者，鱼头不可煎。
3友情提示
1、 鲢鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪 明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边 的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
2、花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
3、腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心 血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人 体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
对于花生鱼头汤，适合绝大多数的人食用，一般不会对身体产生不利影响。尤其是对于经常用脑，处在智力发育的关键时期以及老年人来说，不仅能够健脑，增加记忆力，并且它对于骨骼的发育或者是缓解骨质疏松也是很有好处的。
鲜虾鱼头汤怎么做？
鱼头是我们生活中常见的一种食物，一般都会用来炖制汤水食用，这样不管是味道还是营养价值，都是无可挑剔的。而关于鱼头汤的制作方法也是非常多的，而且还可以加入鲜虾等辅材，以便让口感变得更美妙。今天小编就主要是想介绍一下鲜虾鱼头汤的详细做法步骤，一起来学习吧。
鲜虾鱼头汤在制作使用时的主料有：鱼头、河虾、粉皮。调料：食盐适量、葱适量、生姜适量、料酒适量、胡椒粉(白)适量、水适量等。具体的做法步骤如下所示：
1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分，然后将虾洗净备用，粉皮洗净后，改刀切小块。
2、锅内热油，加入葱段和姜片爆香，加入鱼头煎至熟透。
3、加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟左右，直至酒气完全挥发。
4、转中火，加盖煮约40分钟，这时鱼汤就会变得非常浓稠。
5、加入河虾、粉皮继续煮约15分钟，调入盐、白胡椒粉即可做出美味的鲜虾鱼头汤了。
烹饪技巧：煎鱼的时候切记，一定要擦干水分，否则就会油花四溅。将鱼头煎好以后，加开水和凉水都可以。而且加了水以后要用大火煮开，只要几分钟，汤已经是奶白色的了(一般煮约5分钟，汤就已经变色)。加入料酒后不要马上加锅盖，要等酒味都散去后再盖，否则可能会影响到肉质以及口感味道。
到这里，小编已经将鲜虾鱼头汤的基本制作方法讲述清楚了，而且还顺带着介绍了很多关于它的烹饪小技巧，这样就方便大家自己尝试着做。另外，小编提醒大家还可以根据自己的口味爱好，变换不同的辅助食材以及调味品的种类。
海带鱼头汤怎么做
小时候大家都被家长督促过多吃鱼，营养高又可以变聪明。不过鱼肉的确含有高蛋白质，且有补脑的作用。特别是用鱼头熬汤，汤头浓郁，入口清香，老少吃了对身体都好。不知道大家有没有吃过海带鱼头汤，海带吃了也对粗脖子病有预防作用，这两者结合在一起有什么特别的效果呢?今天小编告诉大家如何做这道菜。
主料;草鱼头 1个，海带 100克
辅料;盐 2克，鸡精 2克。白胡椒粉 2克，葱姜 适量
做法;
1 鱼头洗净，从中间躲开。
2 葱切段，姜切片。
3 海带洗净，切成丝。
4 锅中加入少量的油，下入鱼头煎至鱼头变色。5 烹入料酒，加入适量的清水和葱姜。
6 大火烧开，烧至汤色发白。
7 加入海带丝，转小火煲至30分钟。
8 加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。
那么海带鱼头汤的营养价值有哪些?
1.海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
2.桂鱼，又名鳜鱼、鲈桂、桂花鱼、季花鱼、石桂鱼，属鲈形目。桂鱼属凶猛性鱼类，食其他鱼类和虾，所以桂鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，历来被认为是"鱼中佳品"，唐代张志和有“桃花流水鳜鱼肥”之赞美诗歌。桂鱼营养丰富，富含人体必需的8种氨基酸。
中医认为，桂鱼味甘性平，具有补气血、益脾胃功效，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。现代医学视桂鱼为低脂高蛋白质优质水产品。桂鱼为补气血，亦虚劳的食疗要品，肺结核病人宜多食之。
所以特别是脾虚的，身子骨比较弱的人，更要尝尝这道美味的鱼汤了。做法很简单，主要是要选对材料。新鲜的鱼头才不会有腥味，还有就是海带一定要煮烂了，不然牙口不好的人吃了，一定会不好消化的。那么在家里有空一定要尝试这道菜，做给家人吃，让他们身体更好。
香芋鱼头汤怎么做？
说起鱼头，不知道大家是否了解它的营养价值。鱼头里含有大量的不饱和脂肪酸，并且它的脂肪含量非常少，对于降低胆固醇有一定作用，能够预防心脑血管疾病。是老少皆宜的一款食品。香芋配鱼头，是一道家常菜肴，做起来简单，味道也是极好的。香芋的味道和芋头的味道结合在一起，让人欲罢不能。现在就学一学这道菜怎么做吧!
材料
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.
鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块;芋头去皮洗净切块;葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.
炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.
翻面。
4.
锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.
加水、少许料酒煮开。
6.
将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.
大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
小贴士：
1.特别适合身体虚弱者食用;
2.对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
3. 鱼头所含的与人脑功能相关的营养素极为丰富，如卵磷脂，是人脑中神经递质乙酰胆碱的重要来源，有增强记忆及分析能力的作用，其中的DHA(二十二碳六烯酸)具有很强的促进脑细胞特别是脑神经传导和神经突触生长发育的功效，不仅能激活大脑细胞，还可大大增强人脑记忆力、推理力和判断力。
说了这么多，你是不是已经觉得饿了呢?在享受美味的同时还可以享受到食补的功效，相信你一定对这个香芋鱼头汤爱不释手了吧!香芋和鱼头的结合一定会给你带来意想不到的效果，赶快试一试这款美食吧。会给你带来意想不到的结果。
丝瓜鱼头汤怎么做呢？
鱼头经常被用来做汤，不仅味道比较鲜美并且还会有一定的补脑，增强记忆能力的作用，尤其是对于经常用脑的人来，每天适当的喝一些鱼头汤，是非常有好处的。在这种鱼头汤的时候里面适当的放上一些丝瓜，营养价值会更加丰富。下面小编给介绍丝瓜鱼头汤的制作方法。
材料
主料：丝瓜一根，胖头鱼头、红薯粉丝 调料：姜、料酒、盐、鸡精、蚝油、橘子皮适量。
2做法
1、 鱼头洗净对开边，直边斩成4件，丝瓜去头尾后斜刀切大片，
2、 放一点点油，先放姜片爆香，下锅煎鱼头至两面金黄，点一点蚝油；
3、 放清水两碗，再放入红薯粉丝，加盖至开，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放丝瓜煮2分钟。
4、出锅前放鸡精、白醋、盐和香葱
橘子皮的清香有助于提味（没有就算了）
注意不要放酱油，醋用白醋，保证汤熬出来是白色的
3小诀窍
关键点：
放一点蚝油提香；
粉皮不好煮要先放，丝瓜容易熟要后放
这道菜油要少放，主要是不费用，对老年人健康特别有利
营养价值：
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1、抗坏血病：
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
2、健脑美容：
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
在煮鱼头汤的时候，里面适当的放上一些醋，味道会更加的鲜美，并且更加有利于补钙。并且丝瓜里面还含有一种抗过敏的物质，对于经常容易过敏的人来说，适当的吃一些丝瓜鱼头汤是非常有好处的，还能够增强人体的免疫能力。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《榨菜鱼头汤怎么做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生汤怎么做”专题。
