夏天吃什么菜开胃的呢？
夏天养生每天吃什么菜。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。人类的发展历史中，养生观念不断更新，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“夏天吃什么菜开胃的呢？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
夏天到了很多人都没什么胃口，因为天气比较炎热，一直容易出汗，所以吃饭的时候也不想吃什么油腻的食物，看见什么都不怎么想吃，但是这样的话人身体是会吃不消的，如果不吃饭的话，就无法吸收热量，夏天的时候应该吃一些什么食物能开胃呢?我们来了解一下吧!
酸豆角炒肉末食材：酸豆角250g、油适量、盐适量、辣椒适量、肉末100g。
做法：1)准备酸豆角，开水掉一下酸豆角，洗净。2)把酸豆角切粒，准备红青辣椒。3)热锅下油爆炒熟腌好的肉末。4)另起锅炒香红青椒，倒入酸豆角粒翻炒。5)最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味。6)非常下饭的酸豆角粒炒肉末就好啦。
酸辣黄瓜条 食材：2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒yS630.COM
做法：1)准备好所有的食材。2)黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。3)葱姜，辣椒全部切丝。
4)取一个小碗，加入白糖、香醋、酱油和少许盐，鸡精搅拌均匀。5)炒锅加入香油烧热。6)把葱姜辣椒倒入炸出香味。7)再把调好的料汁浇入，小火煮出香味关火。8)把煮好的料汁浇入黄瓜中。9)炒锅再加少许油炸香花椒。10)然后把花椒油浇在黄瓜中。11)把黄瓜浸泡5分钟，然后装盘即好。
咸菜特点酸，酸是可以开胃的。这里推荐酸菜鱼，咸菜炒猪肉，咸菜豆腐汤。
其实夏天的时候应该多吃一些酸性的食物，比较常见的是酸豆角咸菜，或者可以吃一些比较酸的水果，山楂是很好的，这样能够开胃，打开食欲。但是要注意的是，酸锌的食物也不能吃太多，尤其是胃不怎么好，有胃酸的人更要注意。
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夏天做什么菜开胃
夏天比较炎热，由于天气炎热的原因人们可能出现食欲不佳的情况，食欲不佳，胃口不好会影响人体营养的吸收。夏天的时候可以做一些开胃的菜，开胃的菜有很多，比如白萝卜，豆腐，黄瓜等，很多人不知道夏天做什么菜开胃，夏天做什么菜开胃？接下来我们来看看吧。
一、白萝卜泡菜
清爽可口的白萝卜泡菜可算是开胃首选。白萝卜在所有蔬菜中，消除疲劳的效果最为理想。尤其对消除腹胀之气有很大作用。做萝卜泡菜时，若使用有机白萝卜，就不必去皮。生姜则要用嫩姜，老姜的纤维太粗。小黄瓜也要尽量买有机的，以免农药残留。
制作方法：白萝卜半根，生姜5片，小黄瓜2根。白萝卜去皮刨丝，生姜刨丝或切片，小黄瓜洗净切薄片。调味料可使用糖、盐、醋，酌量拌匀。糖可用蜂蜜，盐可用粗盐，醋可用菠萝醋、百香果汁或其他水果醋。以上的所有材料，依个人喜好加入调味料拌匀即可。
二、酸菜花鲫鱼汤
花鲫鱼所含有的丰富的蛋白质、钙质、铁质、磷等元素，非常有营养的。而酸菜正是去除腥味，开胃的佳品。如果能够在吃饭前喝一碗这样的汤，肯定能够食欲大增！
制作方法：首先，需要将花鲫鱼的内脏清除干净，然后洗干净之后用油煎一下，然后加入清水，直至花鲫鱼被煮开。这时候，准妈妈们就可以依据自己的口味来进行调味料的添加了，主要有酸菜、葱花、生姜等。加完之后，这道菜肴还需要用武火煮三到五分钟，再用小火煮十五分钟到二十分钟，等汤汁变成乳白色，就能出锅啦！
三、酸黄瓜
黄瓜中的营养非常有益的，而糖醋就更是极具开胃效果的调味品！可以在闲暇时间制作美味的酸黄瓜，既简单美味兼具营养，又能开胃、解馋，在闲暇之余不如来自制酸黄瓜。
制作方法：首先，准妈妈们要将黄瓜洗干净，然后切成细条，再用盐巴腌制十五分钟后，加入少许的醋、糖一起搅拌均匀，然后再将碗口用保鲜膜封住放入冰箱，等待三十分钟就能食用啦！
四、西红柿炒豆腐
西红柿味道酸酸甜甜，含有不少的维生素C，而豆腐中又含有不少的蛋白质、脂肪、钙质、铁质以及其他的微量元素等，这道菜肴真可谓是制作简单，用料简单，是道美味营养的佳肴。
制作方法：西红柿先用开水烫一下，然后将其洗净去皮之后，再将西红柿切成厚片备用。接着就是准备豆腐，可以将豆腐切成三厘米左右的长方块，然后在锅中放油，待油热了之后，把切好的西红柿和豆腐一起倒入锅内，再根据自己的口味加上酱油、白糖、盐巴、味精等一起翻滚几下，等豆腐熟透了就能起锅装盘了。
五、蒜蓉蒸茄子
茄子有一种特殊的香味，搭配上蒜蓉真是天生一对。制作方法：这道蒜蓉蒸茄子制作方法简单，准备两根茄子，去皮切小块，放在盘子里，淋上少许油，上锅隔水蒸15分钟后取出。锅中倒入少许底油，煸香蒜末和姜末后加入适量酱油和乌醋，鸡精，淋在蒸好的茄子上即可。
六、蜂蜜苦瓜
苦瓜味道甘香，虽然有的人害怕苦瓜的苦味，但这道清热解毒的蜂蜜苦瓜利用蜂蜜的甜度中和苦瓜的苦味，平时很怕吃苦瓜的人也可以尝试一下。制作方法：先准备一根苦瓜洗干净，切成薄片，先将苦瓜用盐抓过后冲洗干净后放入冰箱冷藏一个钟后淋上蜂蜜即可。
夏天吃什么菜好排毒呢?
排毒是现代生活中比较重要的一种活动，因为人体会不断的产生废弃物或者从外界摄入有害物质，这些物质堆积过多会给身体造成极大的伤害。额排毒的活动最适合在夏季进行，夏季的食物充足，人们能够选择各种有利于排毒的食物来食用，下面就来看看夏天吃什么菜好排毒呢?
海带
功效：降低胆固醇、排除放射性物质
海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有助于治疗动脉硬化，并可防止便秘和肠癌的发生。海带中还含有大量的碘，可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低、卵巢机能恢复正常，消除乳腺增生的隐患。
黑木耳
功效：消除血液热毒
木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。
绿豆
功效：解百毒
中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。绿豆还含有降血压及降血脂的成分。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳之功。
东北夏天吃什么菜
东北主要的主食是面食，有东北冷面、烤冷面以及东北大板等，这些东西都是东北比较常见的食物，对于东北人来说是很容易制作的，但是要注意多喝水以及吃一些蔬菜，可以多吃一些下饭的食物。现在就让我们一起来了解东北夏天吃什么菜式适合大家促进肠胃的消化，而且要适当的进行运动。
1. 东北冷面
主食来说，南方一般爱吃米饭，而北方更加偏爱面食一点，不过无论是面条还是米饭，似乎都有一个共同的特点，那就是“趁热吃”，不过东北冷面偏偏要反其道而行之，将手工荞麦面煮熟之后，一定要等到放凉。冷面汤是牛肉汤，加入韩国泡菜、鸡蛋丝、黄瓜、鸡肉丸子等配菜，酸甜开胃，清凉解暑。
2. 烤冷面
烤冷面和冷面完全不是一种东西，这里的冷面是一种非常筋道的面皮，煎熟后，切成小块，搭配鸡蛋、小香肠，加入调料和酱汁，是非常美味的宵夜。
3. 东北大板
东北大板绝对是雪糕届的扛把子，不仅口味醇厚香浓，关键是分量很有良心，超大的一个，很多南方游客第一次到东北，一个人吃不完一个东北大板!
4. 鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串是东北地区特有的一种美食，清淡的豆腐串，在香浓美味的鸡汤中一过，嫩滑又入味，口感绝对超棒!
5. 烧烤+啤酒
东北人夏天最爱的事情，莫过于撸串喝酒了。烤肉的主角非常丰富，最少不了的就是牛肉、羊肉、五花肉，还有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋葱，烤鱿鱼，配上冰镇的哈尔滨啤酒，得劲儿!
6.大拉皮
拉皮是一种非常美味的凉菜，劲道嫩滑，和各种蔬菜搭配，酸辣开胃。
夏天吃什么菜好菜谱
夏天的天气比较炎热，往往会造成胃口不好，食欲下降，甚至出现便秘上火等症状，所以夏天的饮食应该注重清热解毒和消暑，尤其是家中有孩子的更要有所注意，避免孩子出现上火的症状，下面我们就来了解一下夏天吃什么菜好？
首先推荐苦瓜炒蛋，苦瓜炒蛋制作方便，对身体有很好的调理的功效，有很好的清热败火的作用，能够预防上火，预防咽喉肿痛，有很好的促进炎性体液代谢的作用。
其次就是紫薯苦瓜圈，这是一种做法比较简单的菜品，紫薯的营养非常的丰富，具有促进消化，提高免疫力的作用，另外还有苦瓜，苦瓜有很好的败火解毒的效果，在夏天吃一些有很好的调理的作用。
在夏天也可以吃冬瓜虾仁羹，虾仁的营养价值非常的高，富含优质蛋白，而冬瓜里面的vc含量非常的丰富，有丰富的膳食纤维，在一起做成汤品，有很好的利水利尿，预防便秘的作用，对于提高免疫力也有很好的效果。
对于孩子食欲比较差的时候，可以做番茄橙汁冬瓜球，这道菜最大的特点就是利水利尿、清热解火，而且还能够刺激食欲，促进消化，可以说是色香味俱佳。
以上简单的了解了夏天吃什么菜好，夏天的天气比较热，容易出现伤热的症状，容易导致上火，引起咽喉肿痛，甚至导致热伤风感冒的症状表现，所以在夏天的时候一定要注意清热解毒，注意解暑败火，所以在饮食方面应该多吃一些凉性的食物，一些补充维生素和微量元素的食物。
吃什么能够开胃呢？
有时候我们会没有胃口，特别是在炎炎夏日。但是正所谓人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌，如果因为没有胃口而选择不吃午饭或晚饭，那么接下来饥肠辘辘的肯定就是你自己了。而人一旦饿了就常常会没有精神力气。那么今天小编就给大家介绍几个开胃的食物，一起来看看吧。
山楂
去超市买一点那个山楂糕，吃饭前吃几片，立刻就会有食欲了
半边梅
半边梅是比较酸的，也是饭前吃几颗，但不可多吃，吃多了牙齿会软掉
辣的食物
如果没有胃口，建议做一些比较辣的食物，能刺激你的神经，使你产生食欲，但不宜吃的太多，伤胃又容易上火
凉拌菜
有的时候没有胃口，是由于阶段性的对油腻食物产生了反感，进而对所有食物失去胃口，所以建议，换一下口味，吃些凉拌菜系
酸萝卜
酸萝卜这道菜会给人一种暗示作用，它的暗示在于酸，即你一看到它就会吞咽口水，进而让胃产生进食的渴望
白米粥
白米粥既可以暖胃也可以开胃，喝一点下去，就像给肠道进行一次清理，从而让人想进食
橙子
选哪种带点酸味的橙子，不要整个吃完，吃一半，大概10分钟后就会有进食的欲望了
白萝卜泡菜
清爽适口的白萝卜泡菜可算是开胃首选。白萝卜在所有菜蔬中，消除委顿的效果最为理想。尤其对消除腹胀之气有很大作用。
菠萝苹果汁
在水果中，菠萝中的酶含量最高。两餐之间喝杯菠萝苹果汁，既能借助丰富的酶来开胃，又能补充维生素C，对健康十分有益，尤其适合不想用膳的小孩儿
以上就是小编给大家介绍可以开胃的几款食物了，有小零食丶水果，这些都是能够开胃的，而且不会有什么副作用。比如山楂，是小编爱吃的一款小零食，山楂除了开胃外还要降血脂的功效，但是也不能吃过多，以免出现胃酸过多的情况。
夏天吃什么菜好？多吃这些菜
夏天暑气重，很多人都容易出现上火的情况，这类情况这个要注意从饮食改善。夏天的饮食一定要清淡，多吃清热解毒的蔬菜，这样还能解暑，营养也丰富。那么，夏天的时候吃什么菜好呢？
1.绿豆有较高的营养价值，如把绿豆衣和鲜荷叶一起煮水，冷却后喝了可以解暑。
2.苦瓜可烹调成多种风味菜肴，而且苦瓜的苦味能抑制过度兴奋的体温中枢，因此苦瓜有清热解毒的作用。
3.炎热的夏天人体在高温的刺激下，新陈代谢加速，能量消耗增加，睡眠减少，食欲下降，容易疲劳，人参正是抗御暑邪的佳品。
4.夏季气温高，病菌滋生快，是肠道传染病的多发季节，这时多吃大蒜、大葱等。这类蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种病毒有杀灭和抑制作用。
5.夏季是西红柿上市的季节，西红柿富含番茄红素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，抗癌能力很高。
6.多吃冬瓜能清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。夏天是多种瓜类上市的季节，这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用。中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。
7.茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素，是其他蔬菜无法比拟的。
夏天吃什么菜清火？
夏季天气炎热，平时如果不注意饮食习惯，还有些人经常熬夜，长期不规律的睡眠习惯，是很容易导致上火的，上火虽然不是什么要紧的疾病，但是对人日常生活以及工作的影响却是很大的，其实上火是可以通过饮食来调理的，我们可以吃一些蔬菜或者是水果来帮助去火，那夏天吃什么菜降火呢?
夏天吃什么菜降火
1、黄瓜
黄瓜是夏季清热解暑的绝佳蔬果之一。其中富含维生素C，对于降火也是非常有帮助的，黄瓜纤维丰富、娇嫩，吃黄瓜能促进排泄肠内毒素。还可降低血脂。更使人瞩目的是黄瓜的美容护肤作用，黄瓜中的丙醇二酸可以减肥。鲜黄瓜的黄瓜酶是很强的活性生物酶，能有效促进机体新陈代谢，促进血液循环，达到润肤美容。同时黄瓜还具有美容养颜、抗癌。其中含有的丙醇二酸，有抑制糖转化成脂肪的作用。
2、苦瓜
中医认为，苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大好处。
3、西红柿
西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果，含有大量丰富的维生素，另外它有消化、润肠通便作用，可防治便秘。
4、丝瓜
丝瓜常受老年人的青睐，清炒丝瓜或丝瓜炒毛豆是人们喜欢的一道“夏季清凉菜”。丝瓜除清热解毒外，还具有通络、化瘀、散结之功效，尤其适合中老年女性，常吃一点可防增生性乳腺病。
5、芹菜
经常吃些芹菜，可以结合尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好的效果。芹菜中含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。另外能够开胃健脾，对夏季闷热纳呆有增进食欲作用。常食芹菜可促进儿童的生长发育，还可缓解动脉硬化、神经衰弱、便秘等多种中老年疾病。
哪些菜比较开胃呢？
平时很多的朋友，由于各种原因经常会感觉到胃口不好，这时候适当的吃一些具有开胃作用的食物是非常有必要的，在我们的生活当中有很多的食材经过特殊的加工以后都能够增加人的食欲，下面我们就一起来了解在胃口不好的时候，应该怎样来制作一些比较好的开胃菜。
西红柿炒豆腐
西红柿味道酸酸甜甜，含有不少的维生素C，而豆腐中又含有不少的蛋白质、脂肪、钙质、铁质以及其他的微量元素等，这道菜肴真可谓是制作简单，用料简单，是道美味营养的佳肴，准妈妈们都可以试一试，相信你们一定会爱上它的。
做法：西红柿先用开水烫一下，然后将其洗净去皮之后，再将西红柿切成厚片备用。接着就是准备豆腐，准妈妈们可以将豆腐切成三厘米左右的长方块，然后在锅中放油，待油热了之后，把切好的西红柿和豆腐一起倒入锅内，再根据自己的口味加上酱油、白糖、盐巴、味精等一起翻滚几下，等豆腐熟透了就能起锅装盘了。
酸菜花鲫鱼汤
花鲫鱼所含有的丰富的蛋白质、钙质、铁质、磷等元素，对于准妈妈们来说都是非常有营养的。而酸菜正是去除腥味，开胃的佳品。所以，准妈妈们如果能够在吃饭前喝一碗这样的汤，肯定能够食欲大增的哟!
做法：首先，需要将花鲫鱼的内脏清除干净，然后洗干净之后用油煎一下，然后加入清水，直至花鲫鱼被煮开。这时候，准妈妈们就可以依据自己的口味来进行调味料的添加了，主要有酸菜、葱花、生姜等。加完之后，这道菜肴还需要用武火煮三到五分钟，再用小火煮十五分钟到二十分钟，等汤汁变成乳白色，就能出锅啦!
其实，开胃菜的种类非常的繁多，平时可以根据自己对于食物的偏好来选择不同的食材进行烹制，虽然身材具有很好的开胃作用，但是平时最好是不要长时间过量的食用，它里面所含有的亚硝酸盐在进入人体之后，很可能会形成大量的具有致癌作用的物质。
关于夏天吃什么菜好的知识
酷热的夏天吃什么菜好呢？ 从中医角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的效果，很适宜夏天食用。小编今天为大家收集了一些关于夏天吃什么菜好的知识：
夏天吃什么菜好1、多吃含水量多的瓜类蔬菜：夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。
夏天吃什么菜好2、多吃清热去湿的凉性蔬菜：夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物 消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。
夏天吃什么菜好3、多吃解火败毒苦味蔬菜：科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。
夏天吃什么菜好4、多吃抗炎杀菌的蔬菜：夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是 肠道传染病多发季节。这时多吃些杀菌蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。
夏天吃什么菜好
一、丝瓜：去暑清火
丝瓜嫩瓜及花皆能够吃，且营养丰富，含多种氨基酸、维生素及人体所需矿物质钙、磷、铁，还附有皂甙、葫芦素等防病保健活性成分。
丝瓜不仅营养丰富，其药用价值更高，它起到清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效。丝瓜全株可入药。瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、活血通络及抵抗细菌的效果，鲜丝瓜叶可擦治顽癣。
丝瓜花微苦、寒，清热解毒，可用于肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮等的医治。丝瓜子有清热、化痰、润燥、解毒效果。丝瓜络更是一味常用中药，起到清热解毒，活血通络，利尿消肿的功效。
二、番茄：防晒护肤
西红柿是最好的防晒食物。研究表明，西红柿中富含的抗氧化剂---番茄红素可使晒伤指数下降40%，很是熟西红柿。
还有，胡萝卜及其土豆中的胡萝卜素等成分也能够有效阻挡紫外线。 在主食方面，全麦食品防晒效果最好。其中富含的维生素B能够有效提高皮肤对阳光的抵抗力，降低色素沉着，并且全麦属粗纤维食物，有清除体内积聚的毒素的效果，能够降低黑斑构成。
夏天应多吃西瓜、喝柠檬汁，西瓜汁中的氨基酸，能很快被皮肤汲取，有效防晒。而柠檬中的维生素C是防晒家族中的宝贝，能干扰黑色素的生物合成，并能收缩毛孔、软化角质层，与此效果相似的还有橙子、猕猴桃及其草莓。
三、黄瓜：清热利尿
黄瓜性凉味甘，起到清热解毒、利水消肿、止渴生津功效。可用于身热烦渴、热毒疮疡、黄疸热淋、小便赤黄等症。《本草求真》称黄瓜气味甘寒，能清热利水。《滇南本草》称解痉癖热毒，清烦渴。
黄瓜的性味偏寒凉，多食易耗损正气，有伤脾胃，故气血不足者、久病体虚者，老人或青少年、孕妇、胃寒腹泻者、四肢不温者均不宜多吃。《滇南本草》称：动寒痰，胃冷者吃了，腹痛吐泻。生吃黄瓜也不应空腹吃，以黄瓜做汤料最好后下，以免久煮颜色变黄破坏养分。
四、莲藕：养颜祛痘
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，很适宜因血热而长痘痘的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，很适宜因脾胃虚弱、气血不足而表现为皮肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，起到健脾开胃、养血、止血的效果，还能改善气色。
藕分为红花藕、白花藕及其麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适宜煲汤;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳;麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为好。
五、芥蓝：利水化痰
芥蓝产于中国南方，栽培历史悠久，属甘蓝类蔬菜，是中国的特产蔬菜之一，在广东、广西、福建等南方地区是一种受人们喜爱的家常菜。
因为茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧，苏东坡还曾写诗赞美它：芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。
芥蓝的营养价值十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。最为重要的是，芥蓝中附有丰富的硫代葡萄糖苷，是强有力的抗癌成分，常常食用还有降低胆固醇、软化血管、防止心脏病的功效，其抗癌抗氧化的效果不容小觑。从中医角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的效果，很适宜夏天食用。
适合夏天吃的开胃菜有哪些？
夏天到了，因为天气比较炎热的缘故，很多人的食欲都比较差。特别是小孩子，你到饭点的时候就不吃饭，如果这种坏习惯长期得不到改善的话，很容易影响孩子的生长发育。所以到了夏天，妈妈掌握几种开胃菜的做法是很有必要的。那么，该如何制作呢?现在就让小编来告诉你吧!
宫爆藕丁
原料：
辣酱、醋、糖、盐、鸡精
做法：
1)莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。
2)起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。
3)将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点鸡精即可。
醋溜白菜
原料：
净白菜、植物油、香油、花椒、精盐、酱油、米醋、白糖、水淀粉
做法：
1.白菜帮部位用刀侧削，使之呈薄片，以便入味;白菜叶子部位可手撕成片状;将白糖、醋、酱油、盐、小粉各取适量混合，搅匀备用。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜帮薄片，用油煸炒数分钟，再加入白菜叶中火同炒2-3分钟左右，将步骤1中的混合物倒入作为勾芡，翻炒一分钟左右即可出锅。
虾酱烧豆腐
原料：豆腐、鲜虾、芹菜、虾酱、姜、料酒、水、淀粉
做法：
1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中。
2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下。
3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
小编以上提到的几种开胃菜的做法，都是我们生活中比较简单的，而且对于孩子来说，营养也比较丰富，所以当你家的宝宝，到了夏天不吃饭的时候，妈妈可以在闲暇的时候学习烹饪一下，而且开胃菜不但能够增加孩子的食欲，对成年人同样有效。
夏天宝宝开胃菜有哪些？
炎炎的夏日总是让人乏力同时也还伴随着食欲不振，大人们都尚且如此了更何况是还幼小的宝宝们呢。怎么能够让宝贝们能够提高食欲并且又能保证宝宝们的营养就成为了大人们的一个头疼的问题，就此对于胃肠道相对较弱的宝宝们，小编倒是发现了几样可以让宝贝们开胃的菜呢，现在就跟随小编一起来看一看吧。
主食：银丝卷，绿豆粥。菜类：三色鸡米。特点：银丝卷香甜松软，绿豆粥清热解毒，三色鸡米色、香、味俱全。
主食：佛手包，花生玉米粥。菜类：茄汁虾球。特点：佛手包造型新颖，玉米中含大量的不饱和脂肪酸，易于孩子消化。虾球营养丰富。
主食：米饭。菜类：冬瓜鱼圆，什锦小菜。特点：鱼肉细嫩，利于孩子吸收。冬瓜清淡爽口，止渴祛暑。香菜可健胃解毒。
主食：红豆薏米粥。特点：红豆和薏米都具有健脾止泻的功能，而且能预防宝宝中暑，是适当的粥品。
主食：奶汤煮大白菜。特点：汤色乳白，口味清淡鲜醇，大白菜香甜可口，是夏天能引发宝宝食欲的好菜肴。
主食：鲜虾丝瓜汤。特点：味鲜，丝瓜含有蛋白质和多种维生素、微量元素，营养丰富，还能消暑解渴。
清凉水果串：各色水果口味酸甜适口，加上香甜好吃的炼乳和蜂蜜，宝贝一定难以拒绝。
什锦瓜盅：很适合2-3岁的宝贝，让他们有个遍尝百果的机会，只是不要贪多哦！
奶酪苹果沙拉：最大限度地保留鲜果的营养，其富含的果胶、维生素等是宝贝不可或缺的。
苹果汁：所有水果中维生素成分包含最多的，苹果适当任何体质的宝宝。
奇异果汁：除富含维生素外，还可以增加机体抵抗力和免疫力。
鲜橙汁：含丰富的维生素C和胡萝卜素，既开胃又解馋。
以上就是小编给大家所推荐的几款食物啦，不仅有可口的饭菜丶清凉的汤类还要饭后水果哦。相信在这个炎炎夏日里有宝宝的妈妈们都能让宝宝们胃口大开，还能让他们清凉度夏。妈妈们快快学起来吧。
夏天吃什么菜有营养呢？
炎热的夏季，饮食方式可关系到饮食口味以及营养的补充，所以要注意正确的选择这些食物，像西红柿、苦瓜以及洋葱等食物，在夏季是比较合适的，还有很好的清热解暑效果。
1、西红柿
夏季是西红柿上市的季节，很多MM都很喜欢番茄鸡蛋汤，开胃又营养，不仅嘴巴喜欢，身体也喜欢。能预防及改善各种身体疾病的同时，还能消脂排毒，让你的肥胖体质发生变化，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物！
西红柿中富含番茄红素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，抗癌能力很高呢！另外，维生素K能对骨质疏松症有一定的预防能力，可以说，是女性骨骼的救星！而维生素E则是维持肝脏机能，改善宿醉的好帮手。
2、苦瓜
夏天天热，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。天气热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值业就越高。
其实，减轻苦瓜的苦味并非不能做到，可将切好的瓜片洒上盐盐渍一会儿，然后将水滤掉，再进行烹饪，苦味定会减轻许多，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。
3、洋葱
有机硫化物是洋葱的主要辣味来源，研究表明，这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用，并且还有降血压、防癌等保健功效。洋葱最好生吃或者短时间清炒，否则其中的活性物质会被破坏。
4、鱼腥草
鱼腥草中富含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素（癸酰乙醛），这种物质也是其腥味的来源。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长。新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，可炒食、凉拌或做汤。
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