吃卤菜的好处是什么?
真正的养生是什么。
“活动有方，五脏自和。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“吃卤菜的好处是什么?”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
卤菜是比较常见的一种菜品之一，一般会将卤菜作为熟食来销售，很多人都觉得卤菜属于腌制品，吃多了对身体不好，含有很多的有害成分，其实这样的想法是不对的，存在一定的偏见，事实上卤菜具有很多的营养价值，功效与作用也有很多，那么吃卤菜的好处是什么?
其实像卤菜熟食这些被大多数年轻人归列为油腻食品的垃圾菜系，其实有着很多的营养成份。对老人小孩的身体特别有益，尤其是老年人。因为卤菜在制作的过程中放入了中药一起烹制，其对老年人的身体是非常好的。
其实年轻人在买卤菜的时候，可以多去市场看看。哪家好一点，哪家差一点，货比三家的道理谁都懂，去看看，你就知道了答案。对于任何问题我们都不能一概而论，大多数年轻人比较挑掦，看到街边的卤菜摊，觉得不卫生，就不让家里去吃。实际，卤菜算得上一种特别的养生食品，当然也不易多吃，只要食用适量，对身体的好处是不言而喻的，尤其是老年人。
卤菜配制卤汁时应注意的事项。
①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑;香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪;食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看;酱油太少，口味不够鲜美。
②原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。
③卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。
通过上面的介绍，大家对吃卤菜的好处是什么也都很清楚了，卤菜在熬制的过程中会加入很多的材料，这些材料本身就具有一定的养生保健功效，而且食材本身也是具有很高营养价值的，因此平时适当的吃点卤菜还是很不错的。
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贵州卤菜的做法大全是什么？
卤菜在全国各地都有售卖，不过在不同的地方，卤菜的制作方法以及吃法是会有所差别的，卤菜贵州的很多地方都有售卖的，贵州的卤菜的吃法通常和其他地方的吃法是有所不同的，贵州卤菜的做法也是非常多的，其实卤菜制作起来也是很简单的，做法是非常多的，下面介绍贵州卤菜的做法大全供大家参考。
贵州卤菜的做法大全
香辣鸭脖
用料：鸭头2个、鸭脖子6个、食盐3克、冰糖8克、姜5克、八角2个、桂皮1小块、料酒5克、老抽8克、辣椒酱15克、香辣酱15克、腐乳汁30克
1、鸭脖和鸭头洗净，入"温"水锅加少许料酒焯去血水，取出用"冷"水冲洗沥干
2、鸭脖、鸭头放入炖锅，放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁
3、再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮，加适量清水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟
4、小火炖透后，开盖，转大火收浓酱汁，即可食用(也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁，味道更棒)
香卤百叶结
用料：豆腐皮2张、食盐1/2茶匙、冰糖1大块、葱1段、姜2块、蒜3瓣、八角2块、花椒十几粒、桂皮1块、干辣椒3根、料酒1汤匙、生抽1.5汤匙、老抽1/2汤匙、香叶2片、茴香籽1小把、丁香2瓣、豆蔻1粒
1、豆腐皮洗净，切宽条，打结
2、全部打好的百叶结入平底锅煎至两金黄
3、准备好所有配料，其中香料最好装入调料盒
4、砂锅中放入调料盒、干辣椒段和生姜，加适量水，大火煮开后转小火煮约5分钟，待香味浓郁时，加入百叶结、葱和大蒜，加入盐和冰糖
5、加少许料酒、生抽、老抽，调至自己喜欢的颜色和咸度后加盖小火煮约20分钟，关火即成
酱卤猪蹄
用料：猪蹄800克、八角1个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、干辣椒3个、花椒1小撮、冰糖1把、姜3片、鱼露2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、苹果酒3汤匙、米醋1/2汤匙、盐3茶匙、水6汤碗
1、准备材料：猪蹄以及其余的香料和调料
2、除冰糖外的所有辅料用纱布包好
3、猪蹄洗净入冷水锅，加些花椒同煮，煮开后稍煮一会去尽血水(花椒能很好的去腥，煮的时候不要盖盖子，让腥味散发)
4、用流水冲洗干净后的猪蹄重新入锅，加水煮开
5、再加入包好的料包和所有调料煮开转小火炖1个小时左右至猪蹄软烂(盐可以晚一些加，等猪蹄软烂之后再加)
6、猪蹄捞出沥干汤汁即可(煮好后不要马上出锅，可以盖着盖子焖一会让猪蹄更入味，汤汁放凉后可以入冰箱冷藏，作为老卤)
卤凤爪
用料：鸡爪300克、葱5克、姜5克、料酒1汤匙、卤水半碗、水适量
1、鸡爪清洗干净，剪掉指甲
2、把鸡爪放入锅中，加水、加姜、葱和料酒，煮开后再煮5分钟
3、从锅中捞出鸡爪，用清水冲洗干净
4、锅中倒入半碗卤水汁，倒入一碗清水，把鸡爪放入，再焖煮15分钟
5、捞出就可以吃了
卤菜红油的制作方法是什么
我们在做卤菜的时候可以加一些素食，再加一些荤食，可以使营养的搭配更合理，可以让营养均衡，在炎热的夏季，吃上一些凉拌卤菜无疑是一件美事，但是卤菜想要做得出众可没那么容易，佐料好不好吃至关重要，红油是经常用来拌卤菜的一种佐料，那么，卤菜红油的制作方法是什么？
食材用料：
干红辣椒、植物油、八角、桂皮、花椒、香叶。
菜谱做法：
1.干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。
2.焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。
3.把处理好的辣椒放入料理机打成粉末。耐心一点，直到辣椒成粉
4.锅里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶，生姜，炸出香味。
5.油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里。
6.开始第一次放熟干辣椒粉（增香）。
7.待到五成热的时候第二次放辣椒粉（颜色才会红）
8.只有三成热的时候第三次放辣椒粉，这个时候放的才会辣。三次均适量。
吃土豆的好处是什么
土豆是我们常吃的一种根茎类的蔬菜，土豆的营养价值很高，只要烹饪得当，土豆能够有很好的减肥的作用，另外土豆富含膳食纤维具有很好的帮助代谢的效果，土豆里面含钾丰富，对于平衡人的血压也能取得很好的效果，下面我们就来了解下吃土豆有哪些好处，我们来看一下这方面的内容。
土豆的热量非常的低，土豆多为碳水化合物和抗性淀粉，土豆的热量只相当于大米的1/4左右，所以经常的食用土豆具有很好的减肥的作用，土豆几乎不含有脂肪，一百克的土豆的脂肪含量仅仅只有0.2左右，所以土豆是非常好的减肥食物。
土豆含有的钾元素非常的多，含有的钠元素非常的低，这非常适合一些高血压患者来食用，能够平衡血压，具有降低血压的功效，另外土豆里面富含膳食纤维，有助于人的消化作用，还具有排毒养颜的功效，能够促进身体的一些油脂和有毒物质的代谢，能够促进皮肤更加的紧致和光滑。
土豆对于提高人体的免疫力也能取得非常好的功效，土豆是一种碱性的食材，对于酸性体质人士来说，多吃一些土豆有助于酸碱平衡，有助于调整人的体质，这对于提高身体的免疫力水平，提高抗病能力都能发挥很好的功效。
以上简单了解了吃土豆的好处，吃土豆的好处非常的多，只要烹饪得当，吃一些土豆能够取得很好的减肥的作用，另外能够促进肠胃消化，能够帮助一些有毒物质的代谢，对于高血压患者来说，还有平衡血压的效果，还能够提高身体的抗病能力。
吃鸡肉的好处是什么？
鸡肉是很寻常的一种食物，除了猪肉，最常吃的就是鸡肉，而且鸡肉的营养价值很丰富，不仅适合大人吃，小孩也很喜欢吃。所以有很多的小吃都是使用的鸡肉，比如鸡排、鸡翅、鸡腿等等，而且鸡肉的做法很多，鸡汤、红烧、酱烧、油炸等等，那么鸡肉的营养价值到底有哪些呢？下面我们就来讲一下吃鸡肉的好处。
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。它不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡一般都是人工选育、+饲养的，野生品种十分难得。
鸡肉的营养价值很高，民间有“济世良药”的美称。 “逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。是说冬季人体对能量与营养的需求较多，经常吃鸡进行滋补，不仅能更有效地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
营养成分
据营养学家分析测定，每100 克鸡肉中含蛋白质21．5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维生索E、维生素B、维生素B2、尼克酸，鸡肝中维生索A的含量特别高，每百克中含量高达10900国际单位，约为猪肝的6倍。
中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。
鸡肉富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12。所以，晚上睡不好，白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。
上文中介绍了一些鸡肉的营养价值，所以说多吃鸡肉是有好处的，但是鸡皮要少吃，鸡皮的胆固醇的含量很高，另外鸡肉做成鸡汤，是可以调理身体的，具有滋阴补气的作用，刚做完手术或者身体虚弱正在调理的人，都可以多喝点鸡汤补补身子。另外肉类食物也不能吃的太多，适量就可以了。
吃烧烤的好处是什么?
夏天到了大街小巷上的烧烤摊又开始火爆了，那么吃烧烤的好处是什么?大家都知道烧烤最大的特点就是菜品多，不管是肉类还是蔬菜类，应有尽有，各种各样的食物本身就具有一定的营养成分和养生保健功效，对身体的好处还是有很多的，不过一定要注意卫生和安全。
烧烤也是分种类的，举例无烟烧烤，主张蔬菜类的，肉类也要偏向鸡肉和海鲜类的肉类，挑热量偏低的。烧烤时间短暂的素食类，譬如青椒，韭菜，茄片，生菜，菌菇之类的，本就可以生食的蔬菜在烧烤的过程中可以烤出炒菜不具有的美味，而且不同与炒菜，不用放油，这样可以避免食用大量植物油。
烤制时间不用很长，只需表面烧熟，可以保留食物的营养成分不在炒制的过程中丢失，口感也好。肉类在烧烤时会丢失掉一部分油分，热量会降低，可以避免炒制过程中的食用油烹炒。但是要记住，这是建立在无烟碳的基础上，不是路边的违规摊点的有烟木炭或再生碳哦。
烧烤技巧：
烤肉前需要腌制一下，我的腌制方法比较简单，用盐化成水，撒在肉上，如果小辣椒最好，切成小圈圈一起腌制。如果没有可以使用辣椒灰也成。我一般就这两样。腌制一个小时就可以了。烤肉的时候，要一面一面的烤，不要心急翻来翻去的。更不好吃!
我在烧的时候往上成撒一些孜然粉，这样让肉的口感更好，味省更香。烧得差不多的时候要往肉上刷点油。这样才不会被烤焦。反正看到肉上面很干就要往上面刷。这个动作是实时观察。
烤得差不多时候，撒一些生抽，这样肉的味道就蛮好的的。我觉得烤肉不必要太多的调料，料太多了会掩盖肉的本身味道。
通过上面的介绍，大家对吃烧烤的好处是什么也都很清楚了，只要卫生达标，保障食物的健康和安全，对身体的好处还是有很多的，如果食品本身就存在安全隐患，对身体的威胁与伤害自然是在所难免了，因此尽量去正规的地方吃烧烤。
吃米线的好处是什么?
米线是很多人的最爱，尤其是爱吃辣的人们，放入一些辣椒油，味道就更好了，可以说米线的种类有很多，味道也是各不相同的，如果卫生达标，米线本身的质量有保障，适当的吃一些还是很不错的，所具有的营养价值也是不可否认的，那么吃米线的好处是什么?
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
米线的具体种类：
过桥米线
最为正宗地道的过桥米线当属我国云南省红河州蒙自县的过桥米线，这里是过桥米线的发源地，传说过桥米线制作方法和命名源自蒙自县南湖湖心小亭。歌手后弦演唱的歌曲《过桥》便取材这个故事，并加以新的诠释。
卤米线
卤米线从字面上理解，是不是和卤豆腐一样呢，其实这是个误区。卤米线指的是将米线焯水以后，用卤汁、卤料作为配料的一个做法。
凉米线
米线又可凉拌而食，称凉米线，在云南十分风行。有民歌曰：“米线摊上最热闹，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线，嘴巴辣得吹哨哨。”
豆花米线
煮过的水豆腐脑__豆花(煮过的好处是水豆腐会淋去水分，变成小陀小陀的,拌在米线里才有口感，而且也好看.) 先把米线用热水烫过，放在一个土花碗里，然后在面头舀进一大勺豆花，再依次放上所有调料，就可以享受了。
通过上面的介绍，大家对吃米线的好处是什么也都心中有数了，可能大家都听过说过桥米线，这是非常出名的一种米线，当然了还有其他的米线味道也是很不错的，吃米线的时候建议去正规的餐馆，这样才能保障食品健康和安全。
吃燕窝的好处是什么?
女人是水做的，当然得注意自己皮肤的保养。作为一名女人永远都觉得自己衣柜里少一件衣服，缺一双鞋，爱美是女人的天性。三分长相七分打扮，女为悦己者容，对于自己皮肤的呵护，那是毋庸置疑的，一堆保养品，一堆补品。吃燕窝的好处很多，下面我来为你介绍一下,希望喜欢吃燕窝的朋友们能够注意多一点。
1.燕窝具有超强的抗氧化功效.有效防止肌肤细胞因氧化而产生的锈斑、老化等各种皮肤问题;加速基底层色素细胞的代谢，融解已经形成的黑色素。美白肌肤.淡化色斑。
2. 促进细胞的分裂增殖，促进细胞分化。对受损皮肤进行快速修复，启动衰老皮肤的细胞，消除肌肤疲劳，平复细小皱纹，浅化深长皱纹.修复断裂变形的胶原纤维和弹性纤维，使肌呋变得光滑而有弹性.起到良好的抗衰老效果。
3.促进T淋巴细胞和淋巴细胞的有丝分裂.提高肌肤的免疫功能.修复和改善敏感性肌肤.有效防止皮肤过敏。
4. 燕窝含有多种氪基酸、糖分、纤维素、微量元素和多种维生素。独具超强的营养、保湿功能.因其所含营养成分符台人体细胞营养最优比例.能直接给肌肤细胞提供水分和营养，激活细胞外透明质酸的分泌和合成.激发肌肤自身的保障功能，明显改善皮肤晦暗、哑黄、干燥粗糙的老化状态.显著提高皮肤柔滑度、滋润度、光泽度。
5. 良好的抗病毒，消炎杀菌、提高免疫力的功效.快速显善的治疗粉剌.痤疮，修复因此而产生的色素、疤痕.让青春的肌肤恢复光滑、细腻。
6. 促进皮下脂肪细胞的代谢和排解.消脂降脂.起到良好的减肥塑形作用。
7. 增强肌肤对紫外线、x射线及其他放射线损害的抵御能力.全面防止日晒、辐射对肌肤的损伤。
8 燕窝提取液对女性的生理机能有独特的作用.调节内分泌.滋养子官.维持雌激素处于正常水平.保持胸部美挺.恢复女性动人曲线。特别对产后促进子宫及体形复原.祛除妊娠纹具有特殊的功效。
燕窝的服用最佳时间
1 传统中医认为，燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养的效果。 晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时，这时候吸收力最佳。 早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳，这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。 最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。市场上燕窝品种繁多,最有药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地，品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂，如果是要送礼的，选同仁堂燕窝最合适;如果是自己家人要用的，选择福临门燕窝最实惠。
看着文章中吃燕窝的好处，小编我都咽口水了。你们有没有心动呢?心动不如行动，那么首先要做的是去挑选品质较好的燕窝吧，然后把它保存在通风处，最后注意服燕窝的时间以及服燕窝的量。那样你便美美哒。
吃瓜子的好处是什么
平时吃零食的时候，相信大家都有喜欢嗑瓜子的习惯的吧，它可以很好的帮助我们打发时间，而且越吃越上瘾，可是大多数人会认为吃瓜子的话容易上火，或者不利于身体健康，那么你有认识了解过吃瓜子对身体有哪些好处吗？下面就为大家具体来盘点一下，这些吃瓜子的好处。
葵花子 富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病。丰富的铁、锌、锰等元素使葵花子具有预防贫血的作用。 富含维生素B1、维生素E，可安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病，治疗失眠，增强记忆力。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
但是食用过量的葵花子会严重耗费唾液，影响口腔健康，严重时可导致消化不良。 西瓜子 清肺化痰，对咳嗽痰多、咳血等有辅助疗效。 南瓜子 含丰富的泛酸，可缓解静止性心绞痛，并有降压作用。
可杀灭人体内寄生虫，对血吸虫幼虫也有很好的杀灭作用。 每天吃50克左右的炒熟的南瓜子，可有效防治前列腺疾病。由于南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好的功能，可以消除前列腺炎初期的肿胀，还可以预防前列腺癌。
当你认识和了解了嗑瓜子的好处之后，我们就可以发现, 其实不同的瓜子起到的保健功效不一样，比如葵花子可以有效地降低胆固醇预防，动脉硬化，而且瓜子具有清肺弹弹，有效地解决咯血问题的发生，所以对零食的选择大家也应该注意。
吃鸡汤的好处是什么
鸡汤可能是我们饭桌上，最常见的一种滋补保健汤吧，尤其是对那些大病初愈或者体弱的人来讲，科学的喝一些鸡汤，那么就可以更好地帮助提高身体的免疫能力，加快身体存在的一些伤口复原，所以说鸡汤对我们的养生保健是比较有利的，而下面就为大家具体来分析一下，鸡汤可以带来哪些好处？
1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作.
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下.
4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
关注这些饮食的常识以及它的保健功效，我们就可以了解到自己的身体是否适合食用这些食物了，因为不同的食物它的营养保健价值各不相同，但是也要根据我们本身的身体情况决定，只有合适了，才可以发挥它的这些功效。
吃牛肉的好处是什么
想要更好的补充，身体所需要的一些营养元素有效的缓解，身体受到的一些疾病危害，那么最好的方法就是应该注重自己的日常饮食，因为科学的饮食才能够更好的补充这些物质，而且，对身体健康更加有利，下面要为大家分析介绍的是，平时生活当中吃牛肉的话，可以给我们带来哪些好处？
1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
因为牛肉中富含比较多的，肌氨酸，维生素，以及其他营养元素，这些都是我们人体不可缺少的营养物质，所以如果通过这样饮食方式去补充的话，更加利于身体的吸收，对身体健康更有利，也希望每个人在日常饮食上，都能够多吃这些营养价值高的食物。
吃鹅蛋的好处是什么
鹅蛋是日常生活中比较庞大的一种蛋类了，鹅蛋的表面比较光滑，大多都是白色的，它所含有的蛋白质含量可能比鸡蛋稍微低一些，不过脂肪含量要高，那么吃鹅蛋有哪些好处呢？
一、吃鹅蛋的好处
1、鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。
2、鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
3、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
4、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
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