牛肉牛骨汤的制作方法？
养生膏方制作方法。
“活动有方，五脏自和。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“牛肉牛骨汤的制作方法？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
在我们的生活中，早餐是最重要的，同时在早上我们在小吃街上见到最多最有营养的要数牛肉牛骨汤了。对于牛肉牛骨汤的营养价值，相信每个人都有一定的了解，它带来的益处和健康可谓是对身体很有帮助的。可是对于牛肉牛骨汤的具体做法和了解，相信大家对它的了解都还不够。
食材明细
牛骨1600克 牛排500克
芝麻5克
姜10克 大葱15克
大蒜(白皮)10克 盐10克
胡椒粉2克
步骤：
1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2. 再放入滚水里完全烫去血水;
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
熬牛骨汤的做法小贴士
制作要诀：
1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
健康提示：
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效;
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
经过小编的介绍，朋友们对于牛肉牛骨汤有了一定了解。它的益处不用多说，老少皆宜，并且都很喜欢也很健康。同时大家可以学着以上的步骤来做出美味的牛肉牛骨汤，自己做出来的肯定是比外面的干净而且更有营养价值，对我们的健康也是一种负责，同时还可以享受美味。
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宝宝牛肉粥制作方法
宝宝半岁以后就要时不时的添加辅食，有的宝妈爱给宝宝喝些粥，但是喝粥是好的，制作方法也是重中之重，那么光有鸡蛋的营养还不够，适当的要添加一点肉类，那么宝宝喝的牛肉粥该如何制作呢，下面就让我来为大家详细介绍一下吧，步骤非常简单；
牛肉含有丰富的蛋白质和锌，有助于宝宝的生长发育和提升免疫力。
原料：牛里脊，牛肉汤，大米
做法：
1. 将牛里脊肉剁成细末，用淀粉拌匀；
2. 将大米淘洗干净做成软饭；
3. 将米饭和牛肉汤放入锅内煮粘稠；
4. 将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟，搅拌均匀即成
以上这篇文章就是关于宝宝牛肉粥的制作方法，是不是简单好做，又美味呢，宝妈们应该动起手来，让宝宝更健康，更卫生的饮食，希望这篇文章可以帮助到更多的宝妈们。
滑蛋牛肉制作方法
滑蛋牛肉是一道很有名的特色菜，滑蛋牛肉主要以牛肉为主要材料。要想做好这道菜的话，火候一定要掌握好，同时，烹饪的时间也很重要，只要将这两项掌握好了，做出来的滑蛋牛肉色泽浅黄，肉质鲜滑，蛋香浓郁。下面就给大家详细地介绍一下滑蛋牛肉制作方法，希望能够帮助到大家。
滑蛋牛肉制作方法：
原料：鸡蛋4个；牛柳300克；青葱2根；红辣椒1根（可不放）；
调料：料酒1汤匙（15ml）；酱油1汤匙（15ml）；色拉油1汤匙（15ml）；淀粉1汤匙（15克）；盐1茶匙（5克）；醋2汤匙（30ml）；糖1汤匙（5克）；鸡精1/4茶匙（1克）；
营养：滑蛋牛肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉为主要材料。属广东家常菜，成菜色泽浅黄，肉质鲜滑，蛋香浓郁。
滑蛋牛肉制作方法：
1、将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
2、青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
3、炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
4、炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
5、牛柳是指牛的里脊肉。这个部位的牛肉在烹饪过程中很易熟，因此，不需要太久的加工时间，烹调时间过长，反而会使口感生硬。
6、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
7、寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
滑蛋牛肉饮食特点
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
肥瘦牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。
滑蛋牛肉这是我非常喜爱的一道菜，它富含蛋白质，氨基酸比猪肉更接近人体的需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育以及术后的恢复起到很大的作用。大家在制作的时候也要注意火候的大小与烹饪的时间，相信大家会做的更好。
麻辣牛肉火锅制作方法
火锅在日常的生活当中特别是冬季的到来，大家都喜欢吃一家人围着热气腾腾的火锅 真的是非常好，那接下来呢是因为很多不会做火锅的朋友们来介绍一款麻辣牛肉火锅的制作方法，以配料，大家一起来看一下下面这篇文章呢
麻辣牛肉火锅是以牛肉，鲜菜为原来做的著名川菜火锅之一，味道麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。
1.主料：牛肉800克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.辅料：大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。
3.调料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。
麻辣牛肉火锅 - 二 麻辣牛肉火锅的做法：
1. 牛肉洗净，切成长薄片,冷冻起来。
2. 葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片,豆鼓、豆瓣剁碎。
3. 做火锅卤汁：炒锅烧热,下牛油75克、烧至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。
4. 将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌，牛肉放入火锅中，与精盐、牛油适量同时放入火锅中，葱、蒜苗要先下入火锅，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。
相信大家在看完以上姐介绍对于如何制作麻辣牛肉火锅也有了一定的了解，其实火锅不单单是可以使用羊肉，而且可以使用各种肉丸子做方法非常的简单 喜欢吃火锅的朋友快来根据以上的文章来试试看吧
锅仔牛肉的制作方法？
随着这几年火锅行业的发展，很多人都开始各种各样的创新，而锅仔就是其中一个。我想大多数的人都是喜欢吃锅仔那种感觉，尝试一些新颖的吃饭方式。想必没有人是不喜欢吃牛肉的，牛肉里富含很多对身体有益的微量元素，那么如何将锅仔与牛肉结合呢？下面就让我们一起来看看吧。
先来看一下原料，牛肉是必不可少的，然后就是西红柿，还有姜，葱，姜汁，糖，料酒，还有盐。
首先第一步是要在准备好的开水中把牛肉焯一下。然后就可以放到高压锅里了，高压锅里别放太多水，然后再放入切好的葱、姜、料酒、盐和姜汁来给我们的牛肉调味。
然后要盖上阀用中火炖上20分钟左右. 在炖牛肉的同时，我们可以利用这段时间来准备这道菜的另一个主料，番茄。在火上做一些油，油热了之后就可以把番茄倒进去翻炒了，炒一会之后加入一些糖调味。
这时高压锅也炖的差不多了，我们要先关火，等锅凉一下再开盖。回过头再来看我们的番茄，已经完全炒软了，把炒好的番茄倒进高压锅中，开盖煮5分钟左右，最后倒入锅仔加热上桌就行了。
牛肉的营养价值
1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
锅仔的制作方法非常的简单，想要吃的朋友完全在家里就可以做着吃，干净又卫生。没事的时候完全叫上朋友一起到家里吃，还可以增进朋友间的友谊呢？你们说对吧。不过小编要在这里提醒大家一句，牛肉吃多了不容易消化，大家还是少吃一点哦。
酱牛肉的详细制作方法
牛肉的话相信大家并不陌生，牛肉营养丰富， 多吃牛肉可以帮助大家补血养血，强身健体。所以很多人会时不时的就去吃一顿牛肉，或者自己买回家做，常做的就属酱牛肉了，煮熟的牛肉配上美味的蘸酱，特别好吃。很多人怕自己做的牛肉不好吃，不敢尝试，其实没有那么困难，做法很简单，下面为大家介绍酱牛肉的详细制作方法。
配料：
牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克
烹饪步骤：
1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。
2.继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。
3.另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。
4.然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。
5.再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。
6.然后倒入各种调料，大火煮开。
7.然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。
8.酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。
9.凉透后切片。
10.准备好调味料，就可以蘸着了。
烹饪小贴士：
1、牛肉炖煮时间不要太长，否则会一切就散掉;
2、尽量选择深的锅，不要太大的，否则水量多又不能没过牛肉;
3、牛肉中的维生素B6含量极高，维生素B6是促进体内蛋白质生成的必备物质，常吃牛肉能够增强蛋白质的合成效率，有利于增强人体的免疫力和抗病能力;
4、牛肉中的铁元素的含量是非常高的，铁是血液形成的必备物质之一，常吃牛肉能够补充人体的铁质元素进而起到补血养血，预防贫血的功效;
5、牛肉中的肌氨酸含量很高，常吃能够为人体补充三磷酸腺苷，有利于增长肌肉和力量。
牛肉炖豆腐的制作方法
牛肉相信很多人已经再熟悉不过了，牛肉里面所富含的蛋白非常利于人体的吸收，而且牛肉所富含的脂肪也很低，很多人都很喜欢吃牛肉，牛肉的销量也是很高的。当然了，牛肉的做法也是多种多样，今天就来为大家推荐一款牛肉炖豆腐的家常做法吧。
牛肉炖豆腐的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：
气血双补食谱 青少年食谱 老人食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：原炖 牛肉炖豆腐的制作材料： 主料：豆腐(南)150克,牛肉（瘦）150克 调料：酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱15克,花生油30克,姜5克 牛肉炖豆腐的做法：
1. 牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；
2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；
3. 锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；
4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟（我一般是用高压锅炖熟）；
5. 然后加入豆腐炖熟即可。
6.最后再放点香菜和香油味道更鲜美。
以上就是为大家带来的牛肉炖豆腐的家常做法了，不知道大家学会了吗？牛肉非常适合手术后或者是养身子的人食用，非常助于人体吸收和消化。豆腐也是有很高的营养价值，所以两者搭配在一起绝对很滋补。
牛肉炖茄子的制作方法？
牛肉是我们除了猪肉以外最常见的一种肉类，含有大量的蛋白质且脂肪含量低，营养价值也很高。我们一般吃牛肉除了炒之外最受欢迎的就是用牛肉炖菜。所以今天我们也来说一道牛肉的炖菜那就是牛肉炖茄子。希望您能喜欢，一下就是这道菜的具体做法，欢迎您随时来学。
一 食材 带皮小黄牛300克、茄子1个、小葱1根
辅料 生粉（适量）、料酒（适量）、姜蒜（适量）、老抽（适量）、番茄沙司（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）
二 做法1、牛肉洗净准备好。
2、茄子小葱等准备好。
3、把牛皮和牛肉分开，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分钟。
4、茄子切滚刀块，小葱切粒，大蒜切片，姜切丝。
5、锅内入比平时炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，捞出备用，这时锅内的油还有不少，可适当舀出一些，留一些用于下道工序。
6、原锅继续放入姜丝和大蒜炒香，入牛肉，炒1分钟后，倒入生抽和老抽给牛肉上色。
7、倒入没过牛肉的热水，注意是热水，我正好在煲骨头汤，用的是香香的汤。
8、盖上锅盖烧至水干，牛皮颜色透明（大约用了半小时），放入番茄沙司再烧3分钟，最后把炸好的茄子和小葱碎倒入炒匀即可出锅。
三 特点 带皮的小黄牛肉，很新鲜。黄黄的皮炖软后胶质丰富，很好吃。可能卖相不会好看，吃起来却很合我的口味。
今天像您介绍的这道牛肉炖茄子是不是很适合不经常做饭的您呢？其做法简单味道鲜美绝对是一道下饭的好菜。牛肉的热量很大，很有助于我们的身体，在我们平时工作或锻炼时牛肉无疑就是最受爱戴和欢迎的一道美食，到那时今天的这道菜是不是就派上用场了呢？
牛杂汤制作方法
用电压力锅煲汤一直都是人们的最爱，尤其是牛杂汤。既省时间又快速又不麻烦，我们只要，把牛杂汤的主要食材准备好，然后放入锅中，轻轻松松就有一锅美味的汤可以喝了。牛杂汤中的白萝卜具有消食、化痰、宽中健脾胃的功效，脾胃功能较差的朋友们建议可以多煲一些牛杂汤来喝尤其是在冬天，更应该多煲一下牛杂汤啊。我们中国自古以来就有着这样一句话，叫做冬吃萝卜夏吃姜。牛杂汤制作是怎么样的呢，下面详细为大家讲解。
牛杂汤的制作是很容易的，我们首先是要准备食材。
主要的食材有白萝卜、姜片、牛杂、香菜、盐，以及胡椒粉等等。先将牛杂肉先烫好备用，姜切成薄片，萝卜切成小段，以上的食材通通放入电压力锅中煲，最后在起锅的时候再加入香菜以及胡椒，就这样牛杂汤就做好了，入口清香带胡椒粉的味道。
大家在制作的过程当中牛杂一定要清理干净。并且牛杂汤中的香菜具有健胃，增强免疫力的功效，在这里建议人们平时在生活当中有空的话可以多煲一些牛杂汤来喝。尤其是在寒冷干燥的冬天，脾胃虚寒的病患者们更加可以多喝一些牛杂汤，具有滋阴润燥等等功效。而且做法相当的简单既简单又方便又不麻烦，轻轻松松便可以喝到一锅热腾腾的牛杂汤了，这种方法尤其是适合那些上班一族没有什么时间做饭的单身男女们。
开胃汤制作方法？
开胃汤的种类有很多，所以做法也就有很多，很多人肠胃不好吃不下东西的时候，喝些开胃汤则有利于打开肠胃也有助于消化系统的运作。小编前几天没胃口吃不下饭，于是小编的家人就给小编做了开胃汤，还真别说，有的一套，喝了开胃汤后胃口打开，不仅好喝还健胃，现在小编就给大家讲讲。
一、番茄汤
原料：
鲜番茄 辅料：洋葱、胡萝卜、芹菜 调料：盐、胡椒粉、甜面酱、番茄酱、香叶、香油、清汤、食用油
做法：
1、鲜番茄洗净，切开去籽，胡萝卜、洋葱去皮切片，芹菜去叶，洗净后切段
2、坐煎锅放入油，倒入胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色时，加入番茄酱煸炒一下，放入番茄、清汤用大火烧开后，加入盐、胡椒粉、香叶、甜面酱搅拌均匀，转用小火烧煮2——3小时出锅即可。
提示： 制此汤时，必须把番茄酱炒透，熬汤的时间适当延长，这样，能使番茄酱的营养和颜色大都溶解在脂肪内和汤内。汤要保持一定的油分，但不宜过多；制此汤时切忌放牛奶或鲜奶油，因番茄是一种酸性植物，混在一起会起白死，影响质量，如食者需要，可另盛装，由食者自己酌用。
二、罗宋汤
原料：
卷心菜、胡萝卜、土豆、番茄、素火腿、番茄酱、胡椒粉，牛奶、奶油，面粉
做法：
1.卷心菜切块，洗干净；胡萝卜洗干净切片待用。
2.土豆洗干净刨皮切片；番茄洗干净切块待用。
3.速冻素火腿解冻切片待用。
4.炒锅烧热加少许油，放入番茄和番茄酱煸炒，煸透后放卷心菜、胡萝卜、土豆、素火腿继续煸炒，然后加水烧开后倒入瓦罐中，调小火闷制3小时。
5.平底锅烧热加少许黄油，加面粉翻炒，小火炒透，加牛奶制作成西餐的面捞。
6.汤烧至3小时后，根据个人口味放盐、蘑菇精调好口味放入胡椒粉，加少许奶油，将步骤5的面捞放入汤中拌匀即可食用。
以上就是开胃汤的制作过程了。这么样大家有没有馋了呢？小编倒是馋得紧了。大家若是胃口不好，可以试试做，材料简单制作也方便。最主要的是还好吃。大家赶快行动起来吧。不说了，小编准备去做吃的了。
猪蹄汤的制作方法
猪蹄汤顾名思义就是以猪蹄用文火熬制而成的汤，猪蹄具有很丰富有益于人体的蛋白质，促进我们人体的新陈代谢。相对来说猪蹄的脂肪会比肥肉少很多哦。如果经常食用能够帮助我们的皮肤去除褶皱，能够起到身体保健的作用。猪蹄汤渐渐地被人们用来美容的一种食物了。
如果我们在日常生活中感觉自己的四肢乏力，此时我们可以尝试炖一些猪蹄汤来喝一下，相信可以很好的缓解不良的症状。让我们一起通过本篇文章来详细的了解一下关于猪蹄怎么做。
猪蹄汤，即以猪蹄为主要材料熬制的汤。猪蹄即猪的四蹄，又名猪手或者猪脚。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。
原料：白萝卜、猪蹄、姜片、葱段、料酒、八角、枸杞、盐、高汤精、葱花
1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开(注意水开即可)，此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成!
不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。
相信通过本篇文章了解了对猪蹄汤的做法，我们可以知道猪蹄汤的功效。这个汤相对来说是比较简单的，我们在日常生活中就可以熬制了。如果在日常喝了猪蹄汤还不能缓解症状的患者，应该及时的去医院进行检查，听取医生的建议。
冬虫夏草汤的制作方法
说起冬虫夏草汤，给人的第一感觉是不是冬天的虫子做的汤呢，其实很多人都不大清楚冬虫夏草是什么，其实冬虫夏草是一种名贵的中药材呢，冬虫夏草属于是一种真菌，食用冬虫夏草会有着增强机体对病毒及寄生虫的抵抗力的功效，下面我们看看冬虫夏草汤是如何制作的呢。
冬虫夏草全年均可服用，冬季服用效果更佳。通常煎煮3克至10克内服，或入丸、散，也可泡酒、煲汤、煮粥服用，无论何种方法均应连渣服用。例如：
1.将糯米50克、冰糖适量放入砂锅中加水煮成稀粥，将冬虫夏草5克研成粉末，均匀地加入，再煮片刻即可。
2.将老雄鸭一只除内脏，洗净切块，放入砂锅里，加入冬虫夏草10克，黄酒、盐、清汤等，小火煲2-3小时即可。
3、冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水（70℃）烫透，去毛、内脏及爪（由背部刨开掏去内脏），再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷；葱切断；姜切片。上笼蒸40分钟即成。 可补气血，益肺肾，止咳嗽。
通过上面的了解，我们知道了冬虫夏草汤的制作方法了，其实冬虫夏草汤的烹煮方法有很多，不同的制作方法，功效也是大不相同的，冬虫夏草适合任何人食用，而且上面介绍到的制作方法都可以带着渣滓一起食用的，安全没有任何的副作用。
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