干锅香辣虾火锅怎么做?
冬季养生火锅锅底怎么做。
“不怕工资低,就怕命归西。不怕挣钱少,就怕死得早。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句,那些不注重养生的人,必然会遭到生活的报复。有效的饮食养生是如何做的呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“干锅香辣虾火锅怎么做?”,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
朋友们干锅香辣虾火锅你们都吃过的吧。越来越多的人都喜欢吃火锅了,不仅仅是火锅的口味很火辣很有味道,另一方面它还可以满足不同人群的需要。可以在里面烫各种菜。到底如何制作这样一份干锅香辣虾火锅呢。如果我们都学会怎么做以后想吃的时候就可以随时在自己家里就可以喽。
新鲜大虾500克、洋葱50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)。
生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
1、 藕去皮切成条或者片,红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除(用刀将虾背切开,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。
4、接着将藕片 芹菜 煮熟,捞出待用。
5、锅中留2汤匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香,再放一勺豆豉酱,炒出红油。
6、放入香芹段和红椒段和洋葱炒匀。
7、放入炸好的虾和藕片,炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。
9、放入油炸花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。
对了,我还加了油炸过的鱼丸一起炒。喜欢什么都可以往里放吧,新鲜的大虾怎么做都会好吃的。
好啦,小编在上面关于干锅香辣虾火锅的做法已经说的很清楚啦。亲爱的朋友们你们是不是已经都学会了呢?在这里小编也要提醒你们哦,吃完火锅之后记得吃根香蕉可以清清肠胃哦,总是吃火锅之类的热辣的东西也会上火的,所以还是不要经常吃火锅啦。
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香辣虾干锅鸭头怎么做?
夏天夜晚,街头最火爆的搭配,当属小龙虾配扎啤。燥热的夏夜,一扎啤酒再来两斤香辣小龙虾,兄弟几个围成一桌,热热闹闹地玩一场,好不快乐。干锅鸭头是一种很受大众欢迎的下酒菜,家庭宴客必备。如果将香辣小龙虾和干锅鸭头搭配起来作为一道菜,那又会有怎样奇妙的味觉效果呢?小龙虾的香辣与鸭头的爽口,又会摩擦出怎样的火花呢?
干锅辣鸭头是一道美味可口的汉族名吃,属于川菜系。传香阁技术研发人员在川菜“干锅菜”的基础上,经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成,改变了传统的做法。辣鸭头锅子端上桌时,香气四溢,满屋飘香,即使最后食完鸭头再涮牛、羊肉,依然不会有膻腥味。
制作方法:
(1)先将天目笋、水发香菇分别用高汤煨至入味黄豆芽焯水备用。
(2)将鸭头飞水后,放入特制卤水中卤至八成熟,捞出沥水,用刀将卤好的鸭头一分为二,平劈成两半,入六、七成的热油中浸炸3秒钟。
(3)锅上火,注入干锅老油、特制料油烧热,再用葱、姜、蒜炮锅,出香味后,放入原料A炒制,加调味料,再将A料捞起,放入干锅中垫底,然后将炸好鸭头倒入其中,加入高汤350克稍焖,起锅将鸭头(肉面朝下)整齐地摆放在锅中即可上桌。
(4)客人食完鸭头后,由服务员撤下,往火锅盆中注入特制卤水,加高汤2000克调味,随明炉一同上桌,根据客人所点荤素菜、主食而涮食。
人类是聪明的生物,发明出香辣小龙虾,又发明出干锅鸭头,现在又将两者搭配在一起,这看似奇怪的搭配,却有着不同凡响的味蕾刺激,给人一场舌头上的美妙旅程。新的事物总是需要有人大胆创造,只有勇于创新,才会有新的体验。
干锅香辣虾蟹怎么做?
龙虾和螃蟹这是许多人都十分钟爱的,每年进入秋季的时候就是大闸蟹出现的时候了。当然谈到小龙虾大闸蟹都会感到非常的兴奋。的确,龙虾和螃蟹吃起来真的特别有味道,小编也对此爱不释口。不过好吃的东西还需要认真的做,烹制方法非常重要,比如我们爱吃的干锅香辣虾蟹是怎么做的呢?
材料
新鲜大虾500克、蟹、洋葱50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣
椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)。
生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡
精少量、盐适量、油。
做法
1、 藕去皮切成条或者片,红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除(用刀将虾背切开,将一条黑色的线去除),虾和蟹处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。
4、接着将藕片 芹菜 煮熟,捞出待用。
5、锅中留2汤匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香,再放一勺豆豉酱,炒出红油。
6、放入香芹段和红椒段和洋葱炒匀。
7、放入炸好的虾和藕片,炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。
9、放入油炸花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。
对了,我还加了油炸过的鱼丸一起炒。。喜欢什么都可以往里放吧。新鲜的大虾怎么做都会好吃的。
做干锅香辣虾蟹的时候一定要记住,先将食材彻底清洗干净,这样才会吃得比较放心,卫生安全方面就不用担心了。可以适当在干锅里面加一些配菜这些东西吃起来更加的有味。小编介绍的方法十分的详细,即使你不会做也没有关系,认真学一两次应该就会了。
干锅鱿鱼香辣虾怎么做?
现在不管是结婚的还是过生日的都会去饭店吃饭,不分大小,饭店里面的菜非常的多,会做菜的人也非常的多,现在的大多数人们只要一看饭店的菜好吃就会回家也尝试的给家人做一下,比如做干锅鱿鱼香辣虾,当然如果尝试做肯定要有食谱,那么小编就带大家一起了解干锅鱿鱼香辣虾的做法。
新鲜大虾500克、洋葱50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)。生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
做法
1、藕去皮切成条或者片,红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除(用刀将虾背切开,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。
4、接着将藕片 芹菜 煮熟,捞出待用。
5、锅中留2汤匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香,再放一勺豆豉酱,炒出红油。
6、放入香芹段和红椒段和洋葱炒匀。
7、放入炸好的虾和藕片,炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。
9、放入油炸花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。对了,我还加了油炸过的鱼丸一起炒。喜欢什么都可以往里放吧。新鲜的大虾肿么做都会好吃的。
大家看了以上的内容,知道干锅鱿鱼香辣虾的做法了吧,那么想给家人做饭店菜的人们有没有跟着我给大家介绍的食谱做呢?当然不管是什么菜都不会是一种做法的,这只是其中的一种罢了,不过这个做好了吃起来确实是香辣可口的。
干锅香辣虾怎么做才好吃
干锅香辣虾吃起来辣味十足,而且再加上虾的味道鲜,肉质嫩,成为很多喜欢吃辣的朋友的最爱,采用特殊的干锅制法,将锅中的油煸香,在经过其他调料的搭配,鲜香可口。接下来就给大家具体介绍干锅香辣虾的做法,以便你们能够在家制作,享受这道菜的美味。
首先,处理清洗大虾。购买的虾一定要是新鲜活的,死虾体内会滋生细菌,而且味道和口感也不好。将新鲜的大虾先去掉虾须,清洗干净后,用刀在虾背轻微划一刀,取出泥肠。放在盐水中浸泡,还可加入料酒去腥味,充分清洗大虾。
然后,烹饪调料。准备所需要的调料和食材,大蒜、姜、葱均切成末。把干辣椒切成段,青椒处理洗净后切块。将香菜择好,洗净后切小段。在炒调料时应该注意热油大火快速爆炒,能够充分散发出它们的香味。爆香后,把大火换成小火。
最后,制作香辣虾。准备干净的锅,加入适量的水,把大虾放进去焯制,这样在烹饪时缩短炒制的时间,更易做熟。捞出来沥干水分后,放入烹饪好的调料中,混合翻炒。其中还可以把土豆去皮切小段,放在油锅中煎炸,和大虾一同制作,直至锅中油炒干后,放盐搅拌后,即可盛出。
以上就是关于干锅香辣虾的具体做法,其实制作方法比较简单,需要注意的是把大虾处理干净,去除不能食用的部位。接着根据自己的口味制作调料即可,做出来的干锅香辣虾可以搭配米饭食用,吃起来特别香,可以在家进行制作尝试。
干锅牛肉火锅怎么做?
干锅牛肉火锅是一种比较大众化的食物,火锅这个现在已经是全国化的小吃,越来越受人们的喜爱,火锅这个行业的投资小,利润很大吸引了很多的人投身这个行业,而现在很多的聚会也都会选择火锅,那么干锅牛肉火锅是怎么做的呢?下面小编就为大家来分享下具体的做法。
下面说说干锅牛肉火锅的做法-火锅配菜
步骤阅读
食材
辅料200高汤1000
火锅底料的炒制
01
干锅牛肉火锅的做法-火锅配菜(以5份锅底料计)
原料:菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克;
02
菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。
03
炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约1~1.5小时。
04
随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底。
上述中的介绍的就是干锅牛肉火锅汤底的做法,火锅最重要的就是汤底了,汤底做好了,就可以开始煮火锅了,火锅相信大家都会吃吧,干锅牛肉火锅的营养很丰富的,如果你喜欢辣一点的,可以适当的多加一点辣椒,你现在是不是很想吃呢?赶紧回家动手试下吧。
干锅排骨香辣虾要怎么做呢?
说到吃好多朋友们都来了精神吧。排骨是营养美味的食材,也是不少朋友熬汤的选择。虾来自海洋的生物,生的可以吃熟后也可以吃,虾肉鲜甜美味。小编吃过干锅排骨吃货香辣虾,就是没有吃货干锅香辣虾,想必许多的朋友都和小编一样好奇吧。现在和小编一起看看吧。
菜谱做法:
1.肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟。
2.虾剪去嘴壳和长须洗净,背上上横切一道口子,这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用。
3.红椒、葱、芹菜切段;姜、蒜、藕切片。
4.炒锅内加较多的油,油熟后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味,下虾和排骨,炒至表面有点点酥,将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻,下红椒丝、芹菜、藕片,加适量水煮三分钟,垫在盘底。
5.将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可。
虾的功效与作用
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾的营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
看了这么多你们是不是蠢蠢欲动了呢,小编肚子都咕噜咕噜叫了。朋友们在选菜的时候要注意新鲜,要不会影响口感。喜欢吃辣的朋友可以多加写辣椒,或是加写自己喜欢的蔬菜,让营养更加均衡。
干锅香辣虾怎么做最有营养
干锅香辣虾简介
干锅香辣虾制作原料: 鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
虾含有的营养物质十分丰富,如蛋白质,脂肪,碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐,其中谷氨酸的含量最高。这些丰富的营养物质奠定了虾极高的营养价值,以对虾和海虾为例,据测定,每一百克对虾中就含有215毫克钾,钾的含量之高使虾有维持人体神经,肌肉活动,提高人体耐热力,保持体内酸碱平衡等功能。
干锅香辣虾图片
干锅香辣虾怎么做最有营养
做法一、虾清洗干净,剪去虾须。用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。土豆洗净去皮。切成条状,粗细就和小指那样就可以了。土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油。腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅。干红辣椒切碎,葱姜切碎。锅里放少量油,放入辣椒、花椒和葱姜爆香,然后放入土豆翻炒。放入煎好的虾。放适量辣椒酱煸炒几下,翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
做法
干锅香辣虾怎么做营养会流失
活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;根据各人嗜辣程度选用辣椒;虾很容易熟,不要过分地煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。
干锅香辣虾各食材的处理方法
买回来的虾先用清水清洗一遍。用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角。用牙签挑破头和身子连接的组织,开口一点就行了,开口太大影响外观。一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织,一定要冲洗干净。将牙签插入挨着尾部的那一节,挑破表皮。再用牙签慢慢地挑出虾线,动作要均匀,以免挑断。再用流水冲洗冲洗。虾就处理好了。
香辣虾火锅怎么做呢?
一转眼又到了10月中旬,秋高气爽,马上也将迎来冬天,冬天一到,大家聚餐吃饭最喜欢的莫过于火锅了,在家里做个火锅,热乎乎的朋友家人围聚在一起,别提有多热闹了。火锅作为民间流行的美食,流行与全国各地,那么今天,我们来共同学习香辣虾火锅怎么做,为即将到来的冬天增加一份美味。
那么首先呢我们要准备原料:
南美白虾:1.2斤,专用炒虾酱:50克,专用炒虾油:2斤,鸡精:60克,味精:45克
辅料:
料酒:25克,香叶:2片,野山椒:15克,小茴:3克,花椒:5克,老姜:15克,大蒜:30克,土豆条:0.6斤,黄瓜条(蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可):0.6斤,魔芋:0.6斤
第一步:把土豆去皮洗净切条儿,用色拉油炸熟后备用,冬笋黄瓜切条备用,西芹切条,大葱切段儿,生姜大蒜仔切片各少许即可,放一边备用。
第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,用色拉油炸熟(家庭可以用少量油)。
第三步:支炒锅,下适辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/3),下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出,然后下豆瓣葱姜蒜,依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。
还有几点要注意的,
1、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉),开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。
2、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。
第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下虾酱,然后下少许味精、鸡精、(注:无须下盐,豆瓣里有含盐)继续翻炒。
第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
第六步:出品上撒芝麻、香菜即可上桌!
香辣虾火锅的做法就如上面所述,是不是感觉很简单呢?看到了是不是感觉一盆香辣火锅就在眼前忍不住咽了咽口水呢?心动不如行动,现在就开始动手,只要勤加练习,就能在这个冬天,为自己为家人为朋友增添一份不同的暖意~
火锅香辣虾怎么做呢?
大家平时喜欢吃海鲜吗?小编觉得海鲜中就数大虾最好吃,因为大虾的肉鲜嫩,且味美。夏天是吃虾的好季节,做为一枚合格的吃货的小编又怎么会放弃好吃的大虾呢?大虾的做法有很多种,每一种做法都能让大虾变得十分美味。今天小编就来带大家看看火锅香辣虾要怎么做。
购买1000克大虾,回家放在凉水中浸泡20分钟,剪去虾须,抽取虾肠,放在热水中洗净,侵泡,控干。撒上少许的盐,和南德调料,精致十三香,腌制十分钟,油锅放油炸到大虾变红为止,取出待用,用剩下的油将青菜,芹菜,豆芽,豆腐皮,莲藕,香菇,分两次炒到七分熟后出锅。然后用剩下的油中放入葱姜蒜,买的火锅酱包,汤包,下锅翻炒两分钟,加入少许的水,导入大虾焖炒五分钟,再将炒好的菜倒入加水焖十分钟左右入味出锅。
主料:大虾1000克、芹菜300克。
方法步骤:
1、购买1000克大虾,回家放在凉水中浸泡20分钟,剪去虾须,抽取虾肠,放在热水中洗净,侵泡,控干。
2、撒上少许的盐,和南德调料,精致十三香,腌制十分钟,油锅放油炸到大虾变红为止,取出待用,用剩下的油将青菜,芹菜,豆芽,豆腐皮,莲藕,香菇,分两次炒到七分熟后出锅。
3、然后用剩下的油中放入葱姜蒜,买的火锅酱包,汤包,下锅翻炒两分钟,加入少许的水,导入大虾焖炒五分钟,再将炒好的菜倒入加水焖十分钟左右入味出锅。
小编虽然不经常做火锅香辣虾,但是普通的香辣虾,小编还是很擅长的哦。小编觉得在煮火锅香辣虾的时候调料不要加的太多,大虾也可以不用炸的时间太长,大虾在锅里焖的时间也不要太长。小编鼓励大家都多多下厨试试,很美味的。
香辣虾蟹火锅怎么做?
之前小编有为大家推荐了香辣虾,以及香辣虾的做法,不知道大家有没有试着去动手操作呢,有人问小编,香辣虾锅底怎么做,那么今天小编就来为大家具体的说一说这个香辣虾的锅底怎么做,学会香辣虾的锅底,除了能与虾搭配,还可以和其他事物搭配食用,那么具体的步骤就继续往下看吧。
购买1000克大虾,回家放在凉水中浸泡20分钟,剪去虾须,抽取虾肠,放在热水中洗净,侵泡,控干。撒上少许的盐,和南德调料,精致十三香,腌制十分钟,油锅放油炸到大虾变红为止,取出待用,用剩下的油将青菜,芹菜,豆芽,豆腐皮,莲藕,香菇,分两次炒到七分熟后出锅。
然后用剩下的油中放入葱姜蒜,买的火锅酱包,汤包,下锅翻炒两分钟,加入少许的水,导入大虾焖炒五分钟,再将炒好的菜倒入加水焖十分钟左右入味出锅。
方法/步骤:购买1000克大虾,回家放在凉水中浸泡20分钟,剪去虾须,抽取虾肠,放在热水中洗净,侵泡,控干。
撒上少许的盐,和南德调料,精致十三香,腌制十分钟,油锅放油炸到大虾变红为止,取出待用,用剩下的油将青菜,芹菜,豆芽,豆腐皮,莲藕,香菇,分两次炒到七分熟后出锅。然后用剩下的油中放入葱姜蒜,买的火锅酱包,汤包,下锅翻炒两分钟,加入少许的水,导入大虾焖炒五分钟,再将炒好的菜倒入加水焖十分钟左右入味出锅。
注意事项:调料不要太大,大虾不可以炸的太狠,焖锅不要时间太长。
以上就是小编为大家介绍的制作香辣虾锅底的制作方法啦,是不是学会了呢,一个好的成功的锅底对一道菜的好坏来说起着决定性的作用呢,有时间大家可以在家试着制作这道美味的锅底哦。最后祝愿大家身体健康。
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