菌菇老鸡汤的做法
菌菇养生知识。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的菌菇老鸡汤的做法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
冬季到了，也是人们准备养生的时候了，这个时候结束了酷热的夏季，再结束了枯燥的秋季，那么这个时候该对自己的身体负责的时候了，也该滋补滋补一下自己的身体，很多人会选择鸡汤来滋补，我们都知道，鸡汤是属于营养价值含量特别高的一种食物，鸡汤很多人在做的时候会选择结合菌菇来制作，那么这个菌菇老鸡汤的做法有哪些呢?
做法一
原料
主料：本鸡1只
辅料：火腿 鸡腿菇 金针菇 小蘑菇 枸杞 生姜 大葱 小葱
调料：盐胡椒粉
做法
1、本鸡处理干净后待用;锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出);
2、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用;本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。
小贴士
1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香、炖出来的鸡汤没有腥味、可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮;
2、炖鸡汤约需要1-2小时、菌菇易熟、只要炖5-10分钟即可、所以放在最后步骤加入;
3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用、所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可、不用久煮;
4、火腿使汤更浓香、如果没有、可以不放
做法二
1.老鸡肉斩好
菌菇老鸡汤的做法步骤2.烧开水把鸡肉倒下去，方便的了捞一下浮沫
菌菇老鸡汤的做法步骤3.加上几片姜大火煲开，小火煲50分钟，可以更加久
菌菇老鸡汤的做法步骤4.准备好的菌菇，洗干净备用
菌菇老鸡汤的做法步骤5.汤煲好了倒入菌菇大火煮10分钟就差不多了
菌菇老鸡汤的做法步骤6.再加上盐就可以了
做法三
材料
本鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉
做法
1.本鸡处理干净后待用
2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香
3.接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)
4.菌菇洗净切段
5.枸杞用热水浸泡备用
6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐
7.出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可
做法四
1. 把鸡腿切块飞水后备用。
菌菇鸡汤的做法2. 把所有材料一次性放进砂锅中，记住是冷水下锅哦@!~
菌菇鸡汤的做法3. 下锅后，根据实用人数放水，大火烧开后转小火，大家切记过程中不要打开盖子，大约45分钟以上就可以了，当然也可以多煮一下，最后放入调味料就可以了!
通过以上的方法来让自己制作这个菌菇老鸡汤的话，那么将会得到丰富的营养价值，让自己吃了还想吃二次，流连忘返的，这个味道也是很巴适的，对于一些想要养生，但是又想要减肥的人来说，特别的合适，因为鸡肉的脂肪含量是很低的，选择这样的做法脂肪含量就更低了。
相关阅读
菌菇鸡汤的简单做法是什么
平时生活忙碌的我们很少能够放松下来，学习做一些简单而且营养价值高的美食，偶尔节假日就可以学习一下菌菇鸡汤头简单做法，菌菇鸡汤的营养价值比较高，而且有利于身体的吸收，可以和火腿鸡腿肉一起搭配，炖至酥烂，保持汤的清淡。
做法1
材料
本鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉
做法
1.本鸡处理干净后待用
2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香
3.接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）
4.菌菇洗净切段
5.枸杞用热水浸泡备用
6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐
7.出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可
做法2
材料
虫草鸡半只450g，茶树菇60g，白玉菇50g，葱姜蒜60g，鲜汤料包30g，小炒料包30g，黄酒适量
做法
1、将虫草鸡解冻，茶树菇用温水泡软洗净待用，锅中放入1000g水（大约没过鸡肉），将解冻好的虫草鸡沸水煮至鸡肉无血水，用漏勺撇去浮沫，捞出沥干水分；
2、锅中放入2500g水（根据砂锅大小加足量水，煲汤中途不可添水）、沸过水的虫草鸡、茶树菇、白玉菇、葱姜和黄酒20g（约两汤匙），最后加入黄酒除了去腥增加醇香之外、还能驱走冬日严寒。大火烧开后，改小火焖煮1个半小时；
3、根据个人口味，适量加入两个料包，用汤勺取汤少许品尝，调好味再煮一小会即可出锅。
猴头菇炖老鸡汤
猴头菇的做法很多，具有很好的药用价值和食用价值，肉质鲜美，香醇可口，是不错的山珍美味，也深受很多人的喜爱，同时，猴头菇营养价值丰富，含有蛋白质、维生素和矿物质，能够降低胆固醇，增强免疫。猴头菇可以用来炒菜，也可以用来煲汤，比如猴头菇老鸡汤，那么该怎么做呢?
特点编辑
它的菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，明清时期还被列为贡品哦。猴头菇能够提高人体的免疫力，医生说它对慢性肠胃疾病有辅助的治疗作用，那么多好处，多吃无妨，呵呵。猴头菇一定要用热水泡发，不然发的不够透彻煮熟后就会韧，虽然味道还在，却失去了它嫩滑的口感。
材料编辑
老母鸡半只，猴头菇适量，淮山适量，枸杞子适量，党参适量，黄芪适量
做法编辑
1.将猴头菇洗净热水泡发充分。2.加上半只老母鸡和上述的药材入锅。
3.加水烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。
小诀窍编辑
有人说我煮汤浪费煤气，其实我一般都用炉子中间那一点火慢炖，所以也耗不了多少煤气，嘿嘿。
营养分析编辑
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
吃猴头菇的禁忌
1、有些人对菌类食物容易过敏，猴头菇属于菌类，这类人群不要食用。
2、猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。
3、猴头菇和白术同食，具有活血滋补的作用，体虚的人可以多吃。
4、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况。
5、保存猴头菇的时候，不能与调味品一起放，比如酸的东西、咸的东西以及有腥味的东西。
6、已经变质的猴头菇是不能吃的，容易中毒。
7、猴头菇除了有一些相克的食物外，还不能多吃，首先猴头菇都带有苦味，一次最多放2~3个，放太多煮出来的汤都是苦的，不适合食用，另外，高营养的滋补品都不宜多食，避免滋补过甚，引起流鼻血、上火等症。
野菌菇鸡汤如何制作呢
野菌菇也是一种菇类的食物，一般野菌菇无毒对于人体的滋补有着非常好的功效，与此同时，可以给人体补充蛋白质和营养元素，野菌菇特别的适合来煲汤，无论是排骨汤，鸡汤，鸭汤还是菌菇味道非常的好，而且也数一数二的有营养价值，我们在用野菌菇煲汤的时候最好是选择砂锅慢煮，野菌菇鸡汤来为大家介绍一下。
材料
老母鸡半只 冰糖、姜片，白芷、黄酒、或米酒炒香
折叠编辑本段做法
1.半只老母鸡，切块，绰水断生。
2.把铁锅烧热，放入鸡块炒出油，放入冰糖、姜片，白芷、黄酒、或米酒炒香。放点酱油上色。
3.把炒香的鸡块，放沙锅里，加温水，大火炖开锅后，撇去浮末，改小火放入小葱捆(1根小葱扎捆)，一汤表面有抽丝水纹为宜，炖1小时。
4.1小时后，放如各种菌菇，再煮30分钟后开始放盐调味，再煮15分钟就可以吃了
5.鸡汤加菌菇汤汁非常鲜，吃时里面加点小白菜和青蒜末，更加清淡，香鲜
这一道野菌菇鸡汤清香味道香甜可口，在生活当中也堪称得上是品位极佳的美食，一般对于滋补身体，治疗身体虚寒体质虚弱有着不错的功效，大家快来尝试一下吧!
野生菌鸡汤做法
野生菌菇除了是野生的，跟我们平时吃的蘑菇没什么不同，这一类蘑菇属野生菌，不过不是所有野生菇都能吃的，比如说彩色蘑菇，这里的蘑菇是有剧毒的，容易造成中毒身亡，所以我们在选择蘑菇上要选择无毒无公害，市面上卖的很多的蘑菇种类繁多，花样不同，那么对于野生菌鸡汤做法有哪些，今天就来为大家推荐一道野生菌鸡汤的做法。
野生菌火锅
原料：活嫩母鸡一只约1000克。
配料：猪油、盐、姜、葱、胡椒面、味精适量。
配菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。
制作方法：
1，姜折成姜块，葱切成葱花，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净，撕成细长条待用。
2，母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、味精、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。
风味特点：
鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。
制作要点：
要尽量选肥一点的母鸡，尽量用原汤煮食菌类，不用蘸水，以免破坏了鲜味。
以上的文章为大家介绍了野生菌鸡汤的做法，味道好，营养价值丰富，而且受到很多人的热情欢迎，做起来很简单，也并不需要花费太大力气，就可以作出好喝美味的野生菌鸡汤。
菌菇肉酱的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关菌菇肉酱的做法。
2.2将黑木耳及真姬菇泡发后洗净，斩剁成碎末状备用；郫县豆瓣酱倒在案板上斩剁成泥备用
3.锅内淋入1小勺料酒将酒气炒散，肉末拨到锅边将混合酱料：剁碎郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、油辣椒1勺倒入锅中央，翻炒至红油渗出
4.肉末与混合酱料翻炒均匀，将剁碎的木耳和真姬菇倒入锅中一同翻炒，锅内加入清水小半碗煮开锅，转中小火加盖焖煮3-5分钟
5.酌情添加精盐（拌面拌饭用的酱，味道可以稍微调重些）及老抽，干淀粉1茶匙加水稀释后淋入锅中
6.灶火调大收汁，注意要用锅铲不停搅动以使酱色包裹均匀，起锅前淋入纯香麻油1小茶匙，香醋少许推匀
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下菌菇肉酱。
菌菇馒头的做法
菌菇馒头是一道做法非常有生活味道的家常菜，做这道菜不用刻意的去准备调料品，就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全，让人忍不住流口水。
2、倒入面粉中
3、和成稍软的面团
4、锅里座热水 面团覆盖保鲜膜 发酵半小时
5、发酵至两倍大 手指蘸面粉 中间放入不回缩即可
6、将面团做圆形做香菇头 取一小块 搓成小椭圆 头留尖做香菇脚 香菇头顶部沾点可可粉 抹匀 香菇脚随意抹
7、上锅蒸十分钟 香菇头底部用筷子戳个小洞 把香菇脚塞进
8、登登登 仿真香菇馒头做好啦 就是这么简单
多吃吃家常便饭，有利于身体健康，菌菇馒头做法简单容易学会，只要想吃随时都可以制作，食材也常见，味道还可以根据自己的口味添加，满足挑剔吃货们的愿望。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《菌菇老鸡汤的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“菌菇养生知识”专题。
