怎样做凉拌生菜好吃?
春季养生菜怎么做。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《怎样做凉拌生菜好吃?》，希望对您的养生有所帮助。
生菜是一种生活中比较常见的蔬菜之一，它的特点就是生着吃也能营养美味，一般来说夏天是吃生菜的最佳时机，凉拌生菜既能降温防暑，还能改善食欲，还是很不错的，其实即便是凉拌也有很多不同的方法，调料不同，味道自然也不一样，那么怎样做凉拌生菜好吃?
作法一
原料：生菜1棵、黄瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3个、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、盐1小匙、白糖1大匙、鸡精1小匙。
步骤：
1、把生菜的叶子一片一片地撕下来，放在清水中浸泡至少30分钟，水中加入2大匙盐。泡好的生菜洗净后控干水份，并用手掰成两段;黄瓜切片放在一边备用;
2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀横向切一两下;
3、把切好的蒜末放在黄瓜和生菜上。然后把其余的调料都一起放在大碗中;
4、在汤勺中倒入食用油和切过的辣椒，在火上加热，加热至有烟冒出，然后浇在蒜汁上面，再把所有食材和调料搅拌均匀就可以吃了。
作法二
原料：生菜200克，水发木耳150克，姜、盐、糖、味精、醋、香油各适量。
步骤：
1、将生菜择洗干净，切成段，加盐拌匀稍腌;木耳洗净，姜去皮，均切成细丝。
2、生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀，装入盘内，放上木耳丝、姜丝，淋入香油拌匀即成。
营养价值：
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。
2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
3.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
通过上面的介绍，大家对怎样做凉拌生菜好吃也都很清楚了，生菜的营养价值是很高的，这一点毋庸置疑，只要能够掌握正确的食用方法，不但好吃还有营养，当然了平时的饮食习惯还是需要培养好的，做到合理膳食很重要。
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生菜怎么凉拌好吃呢？
生菜可以有很多的食用方法，直接水煮或者烹炒，这些方式是大家比较熟悉的，但是生菜同样可以凉拌，而且制作方法也各不相同，加上生菜还有很好的镇静，催眠，降脂，降胆固醇的效果，很多人都喜欢吃。
作法一
1、把生菜的叶子一片一片地撕下来，放在清水中浸泡至少30分钟，水中加入2大匙盐。泡好的生菜洗净后控干水份，并用手掰成两段；黄瓜切片放在一边备用；
2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀横向切一两下，可适当去除干辣椒籽；
3、把切好的蒜末放在黄瓜和生菜上。然后把其余的调料都一起放在大碗中；
4、在汤勺中倒入食用油和切过的辣椒，在火上加热，加热至有烟冒出，然后浇在蒜汁上面，再把所有食材和调料搅拌均匀就可以吃了。
作法二
原料：生菜200克，水发木耳150克，姜、盐、糖、味精、醋、香油各适量。
做法：
1、将生菜择洗干净，切成段，加盐拌匀稍腌；木耳洗净，姜去皮，均切成细丝。
2、生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀，装入盘内，放上木耳丝、姜丝，淋入香油拌匀即成。
特点：味道甜酸，活血通络，降脂减肥。
营养价值
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。
2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
3.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
生菜怎么凉拌才好吃
生菜凉拌是最常见的，因为凉拌的时候没有加热，这会使里面的维生素得以保留，营养功效会更好一些，凉拌生菜的做法非常的多，比较简单的做法就是加入适量蒜末，加入适量的糖和蚝油就可以吃了。当然可以根据自己的爱好和口感，加入适量的辣椒，放入白糖等等都是不错的。
生菜怎么凉拌才好吃
材料生菜适量、蒜头一瓣、辣椒粉半匙、酱油半匙、芝麻油少许、白芝麻少许、白砂糖少许做法step1生菜洗净，蒜头切末。step2生菜跟调味料：蒜末、辣椒粉、白砂糖、酱油、芝麻油跟白芝麻一起拌匀。step3超级简单又快速的凉拌生菜就好了！(知道为什么很多餐厅有这道小菜，因为手续很简单！)step4当然，可以另外加入其它调味料变成自己喜欢的味道。step5试试看这道简单的料理！
做法二
材料生菜适量、小黄瓜四分之一条、酱油一匙、辣椒粉半匙、白砂糖半匙、食醋半、匙白芝麻少许做法step1生菜洗净，小黄瓜切片备用。step2将调味料，酱油、辣椒粉、食醋、白砂糖还有白芝麻均匀搅拌成酱汁。step3调好的酱汁再跟刚刚准备好的生菜还有小黄瓜拌匀。step4快速又简单的凉拌生菜小黄瓜?????? 就完成了！step5酱汁的比例可以随个人喜好调整^^
做法三
材料大白虾12只、圣女小蕃茄6个、洋葱1/3个、小黄瓜1/2条、香菜1小把、姜切丝少许、泰式甜辣酱2大匙、苹果醋1大匙、柠檬汁1大匙、味霖1茶匙做法step1[做法]1.先准备处理好所需材料ˊ并将洋葱先泡冰水放冷藏ˊ虾子拨壳后开背去除肠泥ˊ调味部份先拌匀备用 。step22.准备一汤锅加入酌量的水和姜丝煮滚step33.然后将大白虾烫熟后沥除多余水份step44.取出冷藏后的洋葱ˊ用餐巾纸擦干水份step55.圣女小蕃茄对半切ˊ小黄瓜切小段step66.然后将所有处理好材料通通摆一起ˊ将已经调匀的调味淋上ˊ全部给它喇喇ㄟ即可。step77.酸甜好吃又开胃的生菜果醋凉拌虾就完成囉~step8泰式甜辣酱本身味道就非常棒ˊ加上苹果醋的清香及柠檬汁的提味ˊ味道超正的ˊ虾子因为十分 新鲜ˊ口感Q弹鲜甜ˊ简单料理就非常好吃ˊ喜欢的赶紧试试看吧
凉拌莲藕怎样做才好吃
莲藕是家常餐桌上多次出现的菜品，营养价值很高，民间甚至有过冬吃萝卜夏吃藕的说法，夏天吃藕，有健脾开胃的功效，一般来说，莲藕除了作为汤品外，还可以用作凉拌，凉拌莲藕在夏季特别受欢迎，在炎热的夏天，没有食欲的时候，来一盘凉拌莲藕，酸酸甜甜的味道，马上就能唤醒你的味蕾，那么，凉拌莲藕怎样做才好吃呢?
做法一：
材料：莲藕，姜丝，辣椒，盐，糖，白醋，香油。
做法：
1.把莲藕冲洗干净，刮掉莲藕的外皮，再次冲洗干净，然后再切成薄片，切好以后用开水焯一下水，捞出来再红冷水冲凉，最后沥干水分备用，把辣椒切成丝备用，姜切丝备用。
2.把藕片放到盆中，再放入辣椒丝、姜丝、盐、白糖和白醋，再搅拌均匀。
3、最后再放入一点香油搅拌均匀就可以开吃了。
做法二：
材料：莲藕，水梨，红辣椒，青辣椒，芹菜，红枣，芝麻，糯米粉，甘草汁，辣椒粉匙，盐，醋。
做法：
1.把糯米粉用少量的水调匀，再用小火煮成稠状。把水梨的皮和果核给去掉，再切成丝。青辣椒、红辣椒冲洗干净，去掉籽，再切成丝。把红枣也去掉核切成丝。把芹菜冲洗干净切成小段，然后焯水备用。
2.莲藕清洗干净再去节，用醋浸泡大概3分钟左右，再切成片状，不要太厚，3厘米左右就可以。
3.把所有的材料装入盆中，再加入糯米水、甘草水、辣椒粉和适量的盐，搅拌均匀，再腌到入味就可以了。
菜品特色
这款小菜最特别的就是它用甜醋汁浸泡，然后腌制一整天，让它充分入味，再转入冰箱冷藏就可以食用了，那个桂花酱是亦真撒上去的，因为家里的桂花酱正好还余下一点点就都用掉了，不过正宗的日式拌莲藕中是没有的，这只是亦真个人口味的选择，想吃正宗的味道请忽略桂花酱吧。
营养功效
藕是莲的根茎，生食性寒，熟食性温，对心脏、脾脏和肾脏都非常有好处，最能补养心脏和脾脏，生吃能够清热，并且使身体里产生好的津液，滋润我们的五脏六腑，心烦口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰湿燥热;莲藕烧熟了吃能健脾开胃，益血生肌，熟着榨汁可以养血旺血，好处真是一箩筐哦。
怎样做凉拌鸡爪才好吃呢?
凉拌菜在人们的饮食当中地位非常的高，其中，凉拌鸡爪是一道非常美味的佳肴，在人们的生活非常的受欢迎，而且这道菜的做法也简单，但是也比较讲究，否则就难以做出美味的感觉。下面就来看看怎样做凉拌鸡爪才好吃呢?希望大家能够了解一下，在家里面也学着制作这道美味的佳肴。
做法一：
1、(准备工作)鸡爪洗干净，用粗盐腌制。煮前用清水冲洗掉粗盐。
2、烧开水，放入鸡爪，焯水倒掉。用清水冲洗干净鸡爪
3、烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片，中小火煮10-15分钟。用筷子可以轻松扎进去即可。
4、煮好的鸡爪用凉开水冲洗1-2次，后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟。
5、浸泡好的鸡爪放入容器，加入备好的葱姜蒜、香菜、辣椒???、蚝油、陈醋、酱油、清油(这里我用的是花生油)、芝麻油搅拌。
6、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上(中间可拿出搅拌几次更入味)
做法二：
1、鸡爪洗净。
2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滾后3至4分钟即可。
3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。
4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。
5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。
做法三：
1、凤爪泡去血水，洗干净，剪去凤爪尖，对半切开。放盘中待用。凉拌凤爪的做法 步骤1
2、材料的合照～除了花生油，别的都齐了～排排坐拍个帅照片～凉拌凤爪的做法 步骤2
锅里放入花椒粒，姜片，适量一点盐(5g)。花椒放不放没关系，不过，我觉得放了更香～??放多少，你们任性决定。我没有称过，随意拿了一点丢进去的，
3、凤爪冷水下锅，沸腾后撇去浮末。中火加盖煮七八分钟。
筷子可以轻易插入凤爪，就说明煮好了。千万不要煮过头，太软太烂就不好吃了，没有口感。凉拌凤爪的做法 步骤5
用漏网筛子捞起凤爪，冲水备用。因为我家用的是井水～不怕漂白粉～嘿嘿～羡慕吗～不过，很快就装自来水了，不知道井水还可以用不～好伤心。
怎样凉拌茄子好吃
鞋子是市场中非常常见的一种蔬菜，茄子有圆形的，还有长长的椭圆形的，茄子不仅可以用来炒菜，炖菜，还能做成凉菜。蒜茄子就属于凉菜的一种，蒜茄子是将茄子煮烂之后拌上蒜，加上很多调料之后做成的。吃凉拌茄子具有降血压的功效。下面就带大家一起学习一下怎样凉拌茄子好吃。
凉拌茄子的做法一：
1.材料：长茄子
2.茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右（茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了）
3.蒸好的茄子放凉
4.茄子撕成长条，在盘子里摆好
5.加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀（红色是枸杞，装饰用的，吃辣可以换成红辣椒）
做法二:
1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；
2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟
3.至用筷子轻戳感觉柔软即可
4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中
5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；
将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。
最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。
小贴士:
1. 如果是无公害茄子最好不要去皮，会更有营养
2. 捣蒜的时候加少许盐，不会四处飞溅，而且口感也会更好。
方法三：
1. 材料：茄子、蒜瓣、剁椒
2. 将茄子切段。
3. 蒜去皮切蒜茸。
4. 将切好的茄子上锅大火蒸15分钟。
5. 用剁椒、麻油、醋、鸡精、白糖、生抽、盐调一碗汁。
6. 将蒸茄子的水滗出，倒上调好的汁即可。
怎样凉拌豆芽好吃
对于豆芽这种常见的蔬菜，在平时食用的方法是比较多的，可以直接炒葱，也可以做成凉拌豆芽，具体大家可以根据自己的口味去制作美食。喜欢吃凉拌的朋友可以学习凉拌豆芽的制作方法，只要将豆芽、红辣椒以及大蒜等放在一起来搅拌，然后放进锅里面进行翻炒就可以食用了。
绿豆芽和什么凉拌好吃：极简凉拌绿豆芽
材料：绿豆芽，红辣椒，大蒜，盐，鸡精。
做法： 1、红辣椒和大蒜，洗净剁碎。 2、锅内下油，7分热，下辣椒、大蒜，小火翻炒7-8下，下盐，起锅，晾凉。 3、豆芽洗净，焯水，晾凉。 4、豆芽沥干水，加入香油，辣椒油，适当添加盐，鸡精即可。
绿豆芽和什么凉拌好吃：凉拌糖醋绿豆芽
材料：绿豆芽200克，色拉油适量，食盐适量，花椒适量，白糖1勺，陈醋1勺，红尖椒6个，细香葱适量。
做法： 1、辣椒洗净切碎;香葱洗净，切丁;绿豆芽用清水冲洗干净。 2、锅中加适量水，烧开，豆芽倒入开水中，立即关火。 3、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。 4、豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，将过完凉水的豆芽，沥干水分。 5、放入一勺陈醋，再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，再加适量盐进行调味。 6、再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。 7、锅烧热，加少许油，放入几颗花椒，花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，再将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。
绿豆芽和什么凉拌好吃：凉拌豆芽黄瓜菜
材料：绿豆芽，黄瓜，胡萝卜，盐，香油，辣椒油。
做法： 1、胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用。 2、用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝，焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用。 3、把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。
怎样凉拌笋丝好吃？
竹笋是非常受欢迎的食材，现在人们用竹笋做成的美食非常多，比如竹笋香菇炒肉、竹笋鱼片、鸡味竹笋条等等，这些美食都是非常有名的，广大患有糖尿病的人，或者身上出现浮肿的人群，都特别适合吃竹笋，今天介绍的美食是凉拌笋丝，这还是一道很好的开胃菜，详细制作方法如下。
怎样凉拌笋丝好吃？
1.莴笋削皮，切片准备。
2.然后切丝。
3.把切好的莴笋丝焯一下，大概10秒左右。
4.捞出放入凉水内过一下，可以使莴笋口感更脆，颜色更碧绿清透。沥干水分后放入碗中待用。
5.蒜切沫，红辣椒切细丝备用。
6.把准备好的蒜沫、辣椒丝放入放入莴笋丝中，然后再放少许的盐（盐不能太多，莴笋忌咸，盐放多会影响莴笋的脆度），适量的鸡精和香油，最后搅拌均匀。
凉拌笋丝的做法步骤：
11如图所示，准备好原材料及调味料。
22莴笋拦腰切断，切丝，尽可能切细，比较好入味，卖相也会好些。
33干辣椒切丝，大蒜头剁碎，放在笋丝上备用。
44炒锅放少许油，烧七八成热，浇在辣椒丝上。
55白醋、盐、白糖、生姜汁、鸡精等调拌均匀
66倒入调制好的调料，淋上麻油，搅拌均匀即可食用。
凉拌笋丝/更多做法
1.莴笋煮开沥干
22.蒜末加入辣椒，辣椒油，醋，盐，香油调制蒜汁。
33.将辣蒜汁泼笋丝
44.拌匀静置15分钟。
凉拌莴笋丝
材料
莴笋400克，红彩椒半个，白糖、盐、味精、白醋。
做法
1、莴笋去皮，切成细丝，为增加脆感，用清水浸泡一会儿；
2、彩椒切成细丝，撒一点盐，让它变得柔软；
3、莴笋丝沥去水分，放入红椒丝；
4、加入一点白糖，盐，味精，白醋，拌匀；
5、为了提味，也可以放少许香油。切记装盘时不要带汤汁。
怎样凉拌皮蛋好吃
大家最常见做皮蛋的方法就是将它做成凉拌的，因为凉拌皮蛋不仅能够保持皮蛋原有的味道，也能让皮蛋融合到其他酱汁的味道，让皮蛋的味道更好。所以在制作凉拌皮蛋这一过程中，对凉拌皮蛋所需要的酱汁的要求就非常高了。那么到底应该怎样做凉拌皮蛋才会更好吃?接下来给大家介绍一下凉拌皮蛋的做法。
凉拌皮蛋好吃
你把皮蛋壳剥开，然后把它用线把它弄成四瓣(用缝衣服的线不会把它弄碎，用刀切会碎掉的)。放到盘子里排好，切点葱花、香菜、大蒜头(切碎)撒在上面，然后倒上醋味精(醋多点、味精少点)，放置一会就可以吃了。
松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
如何挑选皮蛋
选购皮蛋时，可将皮蛋放在手上轻轻掂一掂，颤动大的品质好，无颤动的品质差;或手执皮蛋在耳边摇动，品质好的无响声，品质差的有响声，声音越大品质越差;用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈黄色或浅红色为优质松花蛋，若大部分呈黄褐色，则为未成熟皮蛋。
皮蛋的保存方法
3个月左右，皮蛋是用碱性物质浸制而成的，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的风味。此外低温保存还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色，所以冰箱内不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋，可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，一般可保存3个月左右而风味不变。
皮蛋的营养价值
食物的营养价值是我们最为关注的一点，那么，皮蛋的营养价值如何呢?
皮蛋的营养价值高于鲜蛋。这是由于碱、酶及微生物的作用下，蛋内一部分蛋白质分解成简单蛋白质及氨基酸，使皮蛋中氨基酸含量增加，有试验表明，没100克可食皮蛋中，氨基酸总量高达32毫克为鲜蛋(每百克含2.8毫克)的11倍，且除甲硫氨酸、脯氨酸、赖氨酸不存在外，其他氨基酸均比鲜蛋高。而简单蛋白质及氨基酸均易于被人体消化吸收，从而提高了皮蛋的消化吸收率。同时蛋白质的分解形成的硫化氢和氨对皮蛋特殊风味的形成有很大作用;某些氨基酸本身就是鲜味物质，因此，皮蛋的风味优良，可增进人的食欲。此外，硫与蛋内铁及其他金属元素和色素物质作用，形成皮蛋特有的绚丽色彩，这对刺激人食欲具有很大作用。
皮蛋对人也有一定补益和祛病效能。据有关中医学报道，皮蛋能开胃润喉促进食欲，亦能“泻热、醒酒、去大肠火、治泻痢、能散能敛”。若加醋拌食，有助于治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功用。近几年所研制的“清热解毒皮蛋”、“补血皮蛋”，以及对人体有害元素铅量下降，而对人体有益的元素锌、铁、硒、碘等含量增加，使皮蛋营养价值及疗效功能更进一步提高。因此认为皮蛋比鲜蛋具有更高的营养价值。
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凉拌马生菜怎么做呢
马生菜是一种叶菜，在我国的分布也是很广泛的，在古籍上就有很多的记载，叶子比较青，也被成为五行草。并且既可以鲜食也可以干食，还可以作为草也可以当做食物，还有这很好的医疗作用，所以在民间又被称为“长寿菜”、“长命菜”。这种的菜，凉拌的时候更好吃，那么凉拌马生菜怎么做更好吃?我们呢看看以下的具体方法吧。
先将马生菜去摘去老根清洗干净，然后在锅内放水，将马生菜放下去氽烫。马生菜氽烫熟即可捞出，捞出的马生菜放入冷开水或纯净水中清洗下氽烫后出现的粘液。洗好的马生菜挤干水份，用刀切几下，找一空碗放入切碎的蒜泥、盐、白糖和红椒碎，倒入醋、芝麻油和生抽一起拌好，将调拌好的调料汁浇在马生菜上拌匀，拌好的马生菜放入杯子里压实后再倒出来即可。
因为是野生菜，马生菜氽烫时一定要烫熟;调料汁调拌时可以自已先尝下，按个人口味喜好添加调味品;清洗捞出后要沥干马生菜里的水份，这样能更好的吸收调料汁;最后一步放入杯里压实纯属好看，可省略。
除此之外，马生菜的吃法很多，除去根部并洗净后，可以直接炒着吃;也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。马生菜有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。马生菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分。美国科学家发现马生菜具有保护心血管、防治冠心病的作用。
马生菜本来就会有一种酸酸的味道所以时候不放醋也是可以吃的，因为具有丰富的维生素a所以说可以促进细胞的生理功能，因此对于患有溃疡的患者有很好的帮助，可以促进溃疡的愈合。另外，再好的食物也是要注意量的问题，再好吃也是不能多吃的。
怎样炒生菜好吃又简单
生菜炒着吃是比较常见的，炒生菜的方法比较多，要想做得比较简单，只需要进行蚝油炒生菜就可以了，稍微放一点油，加入一点蒜，出锅的时候放入蚝油就可以吃了，炒生菜的时候一定时间要短，不然的话生在炒的过软就没有清爽的感觉，另外炒的时间太长，也会导致生菜里面的营养价值出现流失。
家常菜简单炒生菜
材料生菜、蒜、葱、肉片、虾米做法1）锅烧热，下适量的油热，爆香葱，蒜及虾米。2）加入腌制过的肉片煸炒。3）把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。4）加入适量的调味料，即可上桌啦。
蒜泥炒生菜
材料生菜1斤，蒜泥少许，食用油少许，盐少许做法1、冷锅中依次放入少许食用油，蒜泥，洗干净的生菜，再略淋上食用油，盖上锅盖，调中小火，待锅边有水蒸气冒出，打开锅盖放入食盐调味即可。真是太简单了，仅用一个步骤就搞掂。2、炒出来的生菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油而已。小诀窍1、选择应季的青菜，新鲜又便宜，这道菜的成本仅0.8元哦~2、烹饪过程中无需翻炒，简便快速。整个过程仅用了90秒哦。3、在烹饪过程中无需加水，只需利用食物本身的水分，通过锅底传热，食物中的水分迅速变成水蒸气在锅内形成循环，食物中天然营养成分不会流失，原汁原味营养健康。（连水也省了，哈~）4、烹饪过程中只用中小火（高温到达冒烟点，油会变性），同时盖上锅盖，达到省时，少油烟，保营养，省能源的特性。你看，一道炒青菜也大有学问吧~5、如果是使用明火加热，在烹饪时也注意要开中小火，火焰不要超出锅具底盘，从而节约能源，也避免锅具外表熏黑发黄。
小炒包生菜
材料包生菜 300g腊肠1根干红辣椒若干蒜2瓣酱油、盐、香油、香醋做法1。包生菜用手撕成4厘米左右的片状，用水洗净2。把撕好的包生菜放进蒸锅里大火蒸3分钟，让其渗出一些水分，然后盛出用凉水冲一下再沥干水分3。腊肠切成薄片、蒜切碎4。热锅放油、大火烧5成热，放蒜、干红辣椒爆香，也可放一些五香粉5。放入腊肠，炒几下6。接着放入蒸好的包生菜，放入酱油、盐，略炒几下7。关火，放少许香油，烹少许香醋包生菜有一些甜、腊肠也有一些甜，吃起来味道似乎切合。最重要的是，这道菜很简单嘛。
怎样做凉拌丝瓜
凉拌丝瓜不需要什么别的佐料，就加一些的醋就行了，凸显它本来的滋味。两半丝瓜最好是选那些比较嫩的，颜色比较深的，吃起来才清香。如果像要别的味道可以在凉拌的时候加别的调料，像是番茄酱、大蒜、虾皮什么的，自己吃得惯就可以加，不会影响到它的营养价值。
凉拌丝瓜最好。选颜色深、有光泽的嫩棱子丝瓜，去皮，切条。做凉拌丝瓜不用酱油、醋和味精，只用少许盐和香油，这样才能突出丝瓜的原味。入口凉丝丝的，嫩脆多汁、满口清香。
丝瓜是一种比较长健康的一种食物，但是它的营养价值却是不可以小瞧的，它含有很多的营养元素。是这个季节最开胃的一种食物，那么丝瓜要怎么做呢?今天给朋友们带来凉拌丝瓜的做法，快来学习吧~
凉拌丝瓜材料：蕃茄、澎湖丝瓜、冰块。调味料：和风酱、砂糖、酱油膏、香油、西红柿酱。做法：1、取丝瓜绿色果肉部分，切成长4公分，宽2.5公分的薄片后，置于冰块中冰镇30分钟。2、蕃茄切片摆盘备用凉拌丝瓜的做法大全凉拌丝瓜的做法大全。3、将调味料调匀成为五味酱，食用时再用丝瓜酌量沾取即可。
入伏吃丝瓜赛人参，这是因为丝瓜里边含有人参中所含的成分———皂甙，非常适合伏天食用，解暑防燥凉拌丝瓜的做法大全入伏酷暑丝瓜无论是做清汤，还是焞排骨、鸡汤，丝瓜都能除油解腻，令人胃口大开。六月里暑天，凉拌丝瓜最好。
选皮翠绿新鲜的嫩丝瓜，去皮，切条。做凉拌丝瓜咸鲜味最能突出丝瓜的鲜嫰多汁和清香，而且这道加了银鱼丝的凉拌丝瓜更多了一种让人惊喜而不能忘怀的仙(鲜)味儿!六月里的凉拌小菜拌丝瓜;入口凉丝丝，清爽爽，满口舒坦，满心欢喜!食材：丝瓜0.8磅、小银鱼丝(海延)1-2调更凉拌丝瓜的做法大全烹饪培训。调料：麻油0.5调更，盐。(盐的量按自己口味加放)制作：1.将来丝瓜刨皮切条，放入沸水中汆水1-2分钟变色即刻捞起。2.将丝瓜装入容器加入干银鱼丝和麻油、少许盐(干银鱼丝有咸味)，稍加搅拌就可装盘开吃
豆角怎样凉拌才好吃
很多地方吃豆角有两种吃法，一种是炒着吃，可以炒肉，还可以炖排骨；另一种就凉拌着吃了。相对来说，夏天吃豆角就比较适合凉拌。豆角是大众菜中的最为常见的一种，产量比较大，而且不论怎么做都比较美味，也是家庭餐桌上重要的部分，那么豆角怎样凉拌才好吃呢？需要加入哪些调料呢？
做法一
材料：豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油做法：
1、豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。
2、在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味，然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。
3、将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4、热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。
做法二
材料：新鲜豇豆一把，盐，油，辣椒酱，蒜瓣
做法：
1、豇豆择洗干净，锅中放入水，滴几滴油，放少量盐，将水煮开。
2、放入豇豆开盖中火煮至豇豆熟，捞出浸入冰水过凉，捞出豇豆沥干水分切小段。
3、将豇豆放入碗中，撒上适量盐、辣椒酱拌匀。锅入油，将蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌匀，冰箱中放置约10分钟即可食用。
做法三
材料：豇豆250克，蒜末，醋，香油，盐，味精适量。
做法
1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用。
2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中。
3、加蒜末、醋、香油、盐、味精拌匀即可。
凉拌豆角怎么做才绿色
用沸水焯豆角时在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味。水宜多，火要猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。煮豆角的时候不要盖锅盖，煮好后也应立即进入冷水中，这样可以保持豆角的碧绿颜色。豆角一定要煮熟了才食用，因为生豆角含有对人体有害的“凝集素”。
凉拌豆角各食材的处理方法
凉拌豆角应该选取无豆粒或豆粒很小的豆角。豆角切成段，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧。盛出豆角过凉水冷却，加盐、糖、大蒜拌匀备用。豆角焯水时不必焯的太软，以免影响口感。买豆角时要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。从颜色上看，绿色的豆角就是很新鲜的了，有的豆角上有黄色的部分，那就是很老的豆角了，就不要买了，老豆角的皮很厚，而且还不容易嚼烂。
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