香辣开背虾的具体做法
养生开背适合人群。
“活动有方，五脏自和。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生关系着每一个的生活质量。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的香辣开背虾的具体做法，欢迎您参考，希望对您有所助益！
虾的营养成分是非常高的，而且虾里面的钙质含量非常高，特别适合给身体虚弱的人，或者是小孩子来吃，我们平常吃的虾的种类也是非常多的，比如说基围虾和河虾，都是比较常见的虾类，还有青虾也是非常常见的，虾的做法也非常的多，比如说香辣开背虾就是非常好吃的一道菜。
材料
青虾500克，黄豆20克，去皮花生米20克，芝麻20克。调料干子弹辣椒50克，自制火锅底料、老油各50克，汉源花椒20克，大葱20克，生姜20克，大蒜20克，盐、味精各5克，香葱5克，色拉油1000克，香油5克。
做法
1、青虾洗净，从脊背上打长3厘米、深0.5厘米的一字花刀，从刀口处将沙线挑出备用。
2、干锅放置火上，烧至七成热时放入黄豆、去皮花生米小火煸炒5分钟，再放入芝麻小火同炒3分钟至出香，取出后将黄豆、花生米、芝麻用刀背剁成小粒，放凉备用。
3、大葱洗净，改刀成丁;生姜去皮，洗净切厚0.1厘米的片;大蒜洗净后拍破;香葱洗净后切成小粒。
4、锅置火上倒入色拉油，烧至四成热时，下入整理好的虾小火浸炸1分钟至金黄色捞出，控油备用。
5、锅置火上，下入色拉油30克，烧至七成热时，放入大葱丁、姜片、蒜、花椒、子弹辣椒中火煸炒3分钟，下入火锅底料、40克老油小火再炒1分钟后放入虾大火煸炒2分钟，最后下入芝麻、花生米粒、黄豆细粒、盐、味精小火翻匀，淋入老油10克、香油，出锅，撒上香葱粒即成。
这一道菜，除了可以选择用青下来做以外，还可以选择其它的虾类，比如说基围虾，但是要注意在买的时候虾一定要是活的，这样做出来的虾味道才会好，在开背的时候也需要注意，看到的深度也是非常有讲究的，这样才可以保持虾的入味。
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香辣锅巴虾的具体做法
经常去饭店的时候，相信很多朋友都会点一道香辣虾，虽然吃起来味道非常的鲜美但是很多朋友也会担心卫生的问题，而且现在市场上面的注胶虾非常的多，所以很多朋友在外面吃的肯定不是很放心，其实我们在家里也可以作出非常美味的香辣虾来，而且做法也是比较简单的。
材料
大海虾 10-15只
料酒
干淀粉
蒜 1头
青椒 1只
红剁椒 1汤匙
做法
1、大虾先用料酒腌1-2小时。
2、蒜切成末，青椒切成末和红剁椒入在一起搅拌均匀，放在小碗里做备料。干淀粉撒到盘子里。
3、我的锅是圆底炒锅，锅里放少半锅的油，小火烧开，用筷子夹一只虾沾满干淀粉后放入锅中，连续把所有的虾一只只放到锅里。
4、先前放的虾随时要翻面，并且拔到油锅边，把新放的虾放在锅中央，依次放入至熟为止。
5、盛出所有的虾，沥干油备用。
6、把锅中剩余的油凉了倒入一个新的小瓶子里留着以后做菜用(这可是纯正的虾油噢!)
7、剩下在锅底的油和杂质一定不要倒掉，把之前的蒜末、青椒末、红剁椒一起倒入锅中，开火炒香后，把炸好的大虾倒入翻炒几下出锅即可。
小诀窍
1、把锅中剩余的油凉了倒入一个新的小瓶子里留着以后做菜用，这可是纯正的虾油噢!
2、炸完虾后的杂质千万不要倒掉，和蒜、椒一起炒，那是非常的香呢!
3、超市里卖的红剁椒本身就是切碎的红椒。
在做香辣虾的时候多出来的油可以放凉了之后装入到瓶子里面备用，用这个油炒菜会非常的鲜，因为炸过虾的油就是属于虾油了，喜欢吃金针菇的朋友也可以在里面加入一些金针菇，这样不仅可以起到装饰的作用，而且吃起来的味道和口感也会更加的好。
香辣猪蹄的具体做法
香辣猪蹄这种食物的制作方法可能在湖南以及四川等地区会比较受到欢迎，主要是因为这种食物辣味太重了。其实，我们在生活中食用猪蹄，一般是制作成酱猪蹄、香辣猪蹄以及花生煲猪蹄等，对于香辣猪蹄的制作，我们可以来了解一下这篇文章介绍的内容，然后你们就可以学着去制作了。
猪蹄比较便宜，又富含丰富的营养，觉对可以成为餐桌上的常备菜。美女们都知道猪蹄有美颜的作用，那是因为猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和储存水分。最终达到防止皮肤干涩起皱，会使皮肤显得丰满光泽。经常吃猪蹄能使面部长得匀称、丰满，还可促进毛发、指甲生长。猪蹄虽好吃，可脂肪含量较高，怕长肉肉的美女还是要注意控制食入量。老人家晚餐吃的太晚，或者临睡前不宜吃，以免增加血黏度。
材料
猪蹄：1个;
干辣椒：4个; 冰糖：3颗; 豆瓣酱：适量; 葱：适量; 姜：适量; 蒜：适量; 花椒：适量; 香叶：适量; 鸡精：少许; 食盐：少许; 花生油：适量。
香辣猪蹄的做法
1将猪蹄清洗干净剁小块备用。
2锅内做水，放入猪蹄焯水备用。
3锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄。
4将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前加入盐，鸡精即可。
猪蹄的做法很多，下面我介绍一种香辣味道的猪蹄的做法。猪前蹄也叫“猪手”相比后蹄骨头小很多，自然肉也就多，猪蹄要买带蹄筋的做出来才有嚼头，吃起来才有味道。猪蹄要焯水主要是去掉它的臭腥气，让后把冰糖炒成焦糖浆，最后用小火炖制，这样做出了的猪蹄，香辣、汤汁粘稠。
文章详细的为大家介绍了香辣猪蹄的制作方法，希望喜欢吃猪蹄的朋友们可以尝试一下它的做法。我们在平时适当的食用一些猪蹄，可以补充我们身体所需的氨基酸以及蛋白质，还有香辣猪蹄这种食物是比较开胃的食物，你们应该会喜欢。
香辣卤水的具体做法
香辣卤水这种东西是我们制作香辣鸡翅以及香辣卤鸡爪等食物的主要配方，所以我们学会了制作香辣卤水就知道如何去制作香辣卤水了。我们想要在生活中制作香辣卤水这种配方，我们可以跟着下面介绍的步骤来学习，并且我们要将全部的香料等泡浸一段时间后，在将这些香料放在一起就可以了。
制作卤水的材料: 八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量 、带皮肥猪肉1小块。
卤水的制作方法:
1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2、锅中放入水，放入所有材料，煮开。
3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。
4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。
卤水制作小贴士:
1、卤水中的香料可以根据自己的喜好进行增减，不过我觉得八角(大料)和桂皮是不可缺少的，喜欢麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等。
2、卤水中加入一小块肥猪肉是为了使卤水更香，如果制作的卤水准备卤肉，那么就没必要事先放肉了，如果准备卤花生之类，也没必要放肉，不然会使花生油呼呼的，如果是卤蛋的话放入一块肉可以使蛋更香。
3、卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可，放入冷藏可保存7天，冷冻可保存3个月。
关于这篇文章介绍的香辣卤水的制作方法，建议持家的朋友们可以在生活中多去尝试一下香辣卤水的做法。我们在生活中制作香辣卤水这种配方的时候，我们要根据自己的口味去准备卤水配料的用量，并且我们要加入一块肥猪肉，这样可以使卤水更香。
蒜香开背虾蒸多久
虾是生活中十分常见的一种食物，深受人们的喜欢，虾含有丰富蛋白质，氨基酸和微量元素等，经常吃虾可以增强人体免疫力，并且有补肾壮阳和抗衰老的功效，产妇吃一些虾还有通乳的作用，对产后乳汁少有比较明显的效果。虾的做法比较多，深受人们欢迎的做法就是蒜蓉开背虾。
做法一
食材：大虾、蒜、粉丝
制作步骤：
粉丝泡开洗净，铺子盘子里摊平。大虾洗净挑出虾线，用刀开背。大虾摆盘成型，撒上蒜蓉。淋上一层料酒和蒸鱼豉油。放入蒸锅，水开蒸5分钟即可。蒸好取出，撒上一层小葱末。锅里烧油，在大虾表面浇上热油。蒜蓉开背虾就做好了。
做法二
食材：海虾，大蒜，植物油，青椒，蒸鱼豉油
制作步骤：
1.虾清洗一下，将虾头上的刺剪掉。虾平铺在板上，一手按住虾身，刀从虾头的两眼之间平切，一直切到虾尾部最后一节处，不要切断了。用牙签挑掉虾线。将虾分开两边，一只靠一只铺平放在盘上，注意尾部要向上立起来。将蒜剁成蒜蓉，取二分之一的量放在冷水中浸泡2小时左右，泡掉蒜胶。将蒜沥干水分，稍用勺子压出来一些水分来。
2.锅内入适量的油烧至两三成热，下入泡好的蒜蓉，小火将蒜蓉炸成金黄色成为“金蒜”。将两种蒜混合，与剁碎的尖椒一起混合。将调好的蒜蓉均匀捕在虾身上。放在烧开水的锅中大火蒸5分钟左右。将蒸好的虾盘中的水倒掉，淋上适量的蒸鱼豆豉入味即可。
虾的食用功效
1、增强人体免疫力：
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱：
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复：
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化：
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
蒜泥开背虾的做法
蒜泥开背虾一听这个名字就觉得特别好吃，脑子里已经有画面感了，简直是色香味俱全啊。虾有很多种做法，油焖、椒盐、水煮等。蒜泥绝对是搭配任何菜色的利器，完胜其他任何调味品。蒜泥一定要捣碎，用刀拍的话会导致刀把脱离，味道也没有发挥到最好。蒜泥和虾绝对是最好的搭配，好吧，蒜泥和什么海鲜搭配都好吃，特别鲜美，虾的香味迎面而来。
蒜泥开背虾做法很简单，也很符合现代人健康的生活理念，用了蒸的做法，保持了虾的营养不被破坏，用了新上市的蒜，蒜香味道浓郁。
1、鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。
建议用新鲜的活虾，我是买来冻在冰箱里，解冻后身体都软了，虾头摇摇欲坠，干脆直接给全剪了。
开虾背时建议用刀划开，用剪刀剪开的明显不均匀。
蒜蓉开背虾是一道由蒜蓉和新鲜带壳虾为主要材料做成的菜品，属于粤菜系。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
虾尾巴都是带着的，好看。
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
清蒸开背虾的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下清蒸开背虾的做法。
2. 用剪刀剪去虾须、虾爪、虾箭（虾头上的一根硬刺）。用刀将虾背部片开，从虾头下边开始，到虾尾之前结束。
3. 剔除黑色的虾线，做成这样就可以。
4.依次做完，摆入盘中备用。
5. 热锅凉油，放入三分之二的蒜粒。小火将其炒至微微发黄，关火。
6. 盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加蚝油、生抽。将其充分搅拌均匀。
7. 然后把拌好的料汁，浇在备用的虾上。
8. 锅中加水，烧开后放入虾盘。旺火蒸制5分钟。
9. 这是蒸制5分钟的成品，出锅后，稍作点缀，即可食用。
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完清蒸开背虾的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
蒜蓉开背虾的做法
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好蒜蓉开背虾。
2.虾开背要开透，将虾尾从开透的口中由下向上翻出
3.蒜剁成蒜末，然后用清水冲洗两遍。将粉丝用凉水泡开
4.蒜末加蚝油，花雕酒，蒸鱼豉油，辣酱，白胡椒粉，盐，鸡精和少量淀粉拌均
5.虾摆盘，每只虾上都放上适量拌好的蒜末，然后将剩余的的蒜末与粉丝拌均，摆在盘子正中，大火蒸10分钟左右
6.蒸好后，虾上再淋少许蒸鱼豉油即可~
好了，蒜蓉开背虾就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照小编的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!
开背番茄虾的做法
生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍开背番茄虾的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
2.虾洗干净,去头去壳去虾线尾巴留下,从虾背剖开不要完全切断,只开小口让虾尾穿过
3.整理好的虾里放入盐、料酒、生抽、葱白、姜丝搅拌均匀腌制15分钟
4.番茄从顶部划开几刀，锅中烧开水放入番茄烫一下去皮
5.去好皮的番茄切小块
6.蒜头拍碎，锅中烧热锅放油，将拍碎的蒜粒放锅中炸出香味
7.加入番茄，用铲子将番茄尽量压成泥
8.加入腌制好的虾仁翻炒至虾仁变色后加入盐、生抽、料酒、胡椒粉炒匀后装盘
开背番茄虾做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。
开背椒盐虾
虾的营养价值特别高，对于想补钙的朋友们，可以说这是一个最好的选择之一。虾中含有百分之二十的蛋白质，可以说蛋白质含量相当高。虾可以增强人们的免疫力，有延缓衰老的功效。同时，虾还有许多不同的做法，可以做成麻辣口味的，也可以做成椒盐口味的。以下是开背椒盐虾的两种做法。
主料是基围虾300克、生姜适量、大蒜头适量等。
做法一：
1.活的基围虾。基围虾开背，剪掉虾须，抽掉虾线，旁边黑黑的就是虾线。
将生姜和大蒜剁成蓉。将基围虾用生姜和大蒜蓉腌十分钟。
2.小葱洗净切末，准备椒盐。锅内油烧热，下入腌好的基围虾，翻炒。
3.快速下入椒盐，继续翻炒。快速下入小葱，炒匀后起锅。装盘啦，味道很鲜。
做法二：
1.活的基围虾
2.基围虾开背，剪掉虾须，抽掉虾线，旁边黑黑的就是虾线
3.将生姜和大蒜剁成蓉
4.将基围虾用生姜和大蒜蓉腌十分钟
5.小葱洗净切末，准备椒盐
6.锅内油烧热，下入腌好的基围虾，翻炒
7.快速下入椒盐，继续翻炒
8.快速下入小葱，炒匀后起锅
9.装盘啦，味道很鲜哦
营养分析
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
茄汁开背虾的做法
当你每次欣赏一道美食的时候，你是否有想过，它究竟是怎样做出来的呢？换作自己，是不是也一样能做好呢？如果你有这种想法，那就先来跟着小编学习一下茄汁开背虾的做法吧。
2.将虾洗干净，用刀在后背划开，去掉虾线
3.将处理好的虾用适量胡椒粉，料酒，姜片腌制一会
4.锅里烧热油，将腌制过的虾控干水分某随后放入锅中，中火慢煎
5.煎好一面后翻转煎另外一面，煎至两面金黄后，盛出
6.放入两大勺番茄酱在锅中并，兑入适量清水
7.调入适量糖、醋、生粉水、煮至浓稠
8.放入煎好的虾，待虾均匀的裹上酱汁即可。
显然，读完茄汁开背虾这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
香辣花甲的具体做法是什么？
花甲是一种非常可口的海鲜食品，在平时的制作方法上也很有讲究，那么今天小编就为大家推荐一下香辣花甲的具体做法，下面就跟着小编一起来看吧！
葱蒜和尖椒切丝，生姜切片备用。洗净，泡过盐水的花甲放入开水中焯水。（此时花甲是没有开口的，这证明花甲很新鲜）等到花甲全部开口（新鲜的花甲遇热会开口，不开口的就是死掉的，是不能食用的，当锅中出现很多泡沫，此时花甲就已经焯好了，撇去泡沫，把花甲倒入盘子备用。（千万注意，焯过水的花甲一定不能过冷水，否则花甲肉会变硬，变老，肉的口感会很差）锅中倒入适量油，油5分热时，倒入葱姜蒜辣椒，花椒爆香。倒入焯过水的花甲，加入盐，胡椒，味精，糖，醋，酱油，料酒，耗油，番茄酱，啤酒翻炒。出锅前，使用水淀粉勾芡（淀粉加啤酒调和，不用加水），翻炒均匀后，倒入适量小麻油，即可出锅。
小贴士
1.生花甲，没有开口的是新鲜的，熟花甲，开口的是新鲜的。不新鲜的花甲不能食用。
2.焯过水的花甲会有腥味，但是切记不能用冷水冲洗，否则会影响口感。
3.最后的勾芡使用啤酒调和淀粉，不要加水。
4.最后的小麻油起很重要的作用，不能忽略。
5.所有的炒制过程一定不要加水。
通过上面的分享，你对于香辣花甲的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食生活当中，如果你想尝试这种做法的话，那么就多看看小编的分享吧！你，
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香辣开背虾的具体做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生开背适合人群”专题。
