麻辣狗肉火锅的做法是什么
真正的养生是什么。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“麻辣狗肉火锅的做法是什么”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
狗肉是人们生活中可以食用的一种肉类食品，而且狗也是人们最早家养的动物。除了宠物犬之外，有一些人养狗其实就是为了供人食用。狗肉的香气醇厚，芳香四溢，吃起来口感非常细腻，也不会感到腻，素有香肉之称。狗肉除了直接煮之外，还可以做成火锅，吃起来别有一番风味。那么，麻辣狗肉火锅的做法是什么？
麻辣狗肉火锅
原料：带皮狗腿肉500克，郫县豆瓣酱、干红辣椒段、花椒粒、五香料、花生油、鲜汤、蒜苗、姜片、葱段、料酒、白糖、香油、精盐、味精、葱末、姜末各适量。
麻辣狗肉火锅的做法
1、带皮狗腿肉先去净残毛，再放入沸水锅中汆去血污，取出用清水泡洗干净。
2、锅置旺火上，加入治净的狗腿肉、清水、葱段、姜片、料酒、花椒粒、干红辣椒段，煮至狗腿肉九成熟时捞出剔去骨，狗肉切成0．5厘米厚的片。
3、双耳锅洗净，将蒜苗摘洗干净，切成7厘米长的段放入锅中铺平，再将狗肉片摆放在蒜苗上面。
4、净锅置火上，加入花生油烧热，先下入花椒粒、干红辣椒段炒香后捞出，再下入郫县豆瓣酱、葱末、姜末炒香上色，随即加入鲜汤，再加入炒香的花椒粒和干红辣椒段；五香料、白糖、料酒烧沸，熬煮5分钟，撇净浮沫，再加入精盐、味精、香油调好味，倒入狗肉锅中，然后狗肉锅带酒精炉上桌，边煮边食即成。
营养成分：含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等多种营养成分，吃狗肉可以使肌体产生较高的热量，使新陈代谢旺盛，增强防寒抗寒能力。
营养价值：温补脾胃，温肾助阳。用于治疗脾胃虚寒，胀满少食；肾阳不足，腰膝酸软，肢体欠温，阳痿遗精，夜多小便；脾虚水肿。
食用方法：狗肉的食用方法很多，有红烧、清炖、油爆、卤制等，既可单独烹饪食用，又可配伍一些中药烹成药膳。而最令人叹为观止的，还是广东潮州的“狗肉全席”，全部十余道菜无论煎炒烹炸，均以狗肉为主料，香味扑鼻，引人垂涎。
吃狗肉也要有所忌讳，因为狗肉属于一种热性的食物，所以一次不要吃的太多。尤其是患上了咳嗽或者是感冒这种病症的时候，是不能吃狗肉的。而且平时吃完狗肉之后不要马上喝茶，因为茶叶与狗肉结合会产生鞣酸蛋白，这种物质会引起便秘。
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川味狗肉火锅的做法是什么？
冬天的时候，最享受的就是吃火锅了，尤其是四川的火锅是非常出名的，火锅里面可以按照自己的口味加入非常多的菜或者肉类，但是也有一些人是非常喜欢吃狗肉的，所以会在吃火锅的时候放入一些狗肉，但是狗肉火锅要怎么做才会最好吃呢?小编本着吃货的精神为大家找来了最好吃的狗肉火锅做法。
原料：
狗肉1500克。选择狗肉的时候一定要选择条理清晰的狗肉，才会好吃。
辅料：
茴香15克。
调料：
桂皮15克、黄酒100克、白酒25克、干红椒5只、酱油75克、味精2克、盐5克、辣椒酱25克、白砂糖15克、猪油(炼制)100克、青蒜20克、大葱10克、姜10克、花椒4克。
做法：
1、将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗2遍，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌;
2、青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净;
3、炒锅烧热,加猪油50g烧到8成热,放狗肉爆出香味，喷绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味;
4、再下葱结、姜片、花椒，加红干辣椒整只、桂皮、茴香、当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即成美味的川味狗肉火锅。
食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
香辣狗肉火锅的做法是什么
狗肉含有很多的蛋白质，脂肪也是很少的，所以很多人喜欢吃狗肉。狗肉确实是很滋补的食物，冬天的时候吃了就会很暖和，夏天吃狗肉也是很好的。狗肉可以做汤喝，四川等地非常喜欢吃狗肉火锅，四川当然少不了要吃辣的，那么，香辣狗肉火锅怎么做呢？现在就来给大家介绍一下。
狗肉是朝鲜族日常饮食中不可缺少的,而狗肉汤则是各种汤菜中的首选食品。朝鲜族人民中有一句俗语“三伏天喝狗肉汤如同吃补药”。
狗肉腥味较重，将狗肉用白酒、姜片及复揉搓，再将白酒用水稀释浸泡狗肉1—2小时，清水冲洗，入热油锅微炸后再行烹调，可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强，食后会促进血压升高，甚导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用，因此时病人体虚，进补只能温补。
1、将狗肉切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净
2、炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。加红干辣椒（整只），桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用
俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
川味狗肉火锅的口味：
辣而不燥、麻而不烈、风味厚重、久食不腻。
狗肉是热性的食物，所以有很多的禁忌，狗肉不能和绿豆一起吃，所以大家在吃狗肉的时候不要喝绿豆粥，不然的话很容易肚子疼。吃狗肉的时候不能喝茶，不然的话会便秘。吃了狗肉火锅，就不要吃鱼肉了，对身体不好。体热的人最好不要吃狗肉。
麻辣牛杂火锅的做法是什么
麻辣牛杂火锅的做法其实也是非常简单的。我们只需要买一些新鲜的牛杂，同时买一些底料。如果比较不喜欢麻烦的人，可以买一些现成的火锅底料。另外我们还可以自己做一些火锅底料，比如说我们可以适当的买一些八角，桂皮，干辣椒。这样做出来的火锅底料也是非常好吃的。麻辣牛杂火锅是一道非常传统的美食。由于牛杂的味道非常的鲜美，而且加上一些其他的食物是非常的好吃的。
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
在牛杂汤里面还有丰富的营养成分。比如说你胃中含有丰富的维生素以及微量元素，能够补充我们所需要的各种营养物质，是一个非常常见的保健食品。能够赶上我们气血不足的状态。另外，在牛肝中除了含有很多的维生素以及微量元素以外，还有很多的消化酶。对于一些贫血的人来说非常的有好处。麻辣牛杂火锅是一道非常好吃的菜品。而且做法也是非常简单的，我们在家里可以根据自己口味都不同，做成不同的味道。
麻辣火锅料的做法是什么？
很多人肯定都很喜欢吃火锅吧，火锅是现在一种非常流行的食材，外面有很多的店都是火锅店，大家都很喜欢吃，可是现在有很多的食品卫生问题，很多的火锅底料都不卫生，是重复利用的，大家都会很担心这个问题，但是自己在家又不会做，今天就为大家介绍一下麻辣火锅底料的制作方法。
牛油80斤用大火烧至8成热时放入洋葱500克、芹菜200克、葱500克炸至金黄时捞出，在放入熟鸡油10斤、熟猪油10斤，放入上面煮好的香料，用小火炒制20分钟左右，当香料味道与油融合后，香料有些变干，变脆时漏出，料渣还可提油使用。
在放大蒜子1000克，姜片1500克，用大火把姜片炸至有点变黄色时，放入12斤火锅豆瓣酱，大火炒沸后改用小火炒约30分钟，见豆瓣酱里的辣椒变成综红色时，在放入打细的糍粑辣椒酱，用大火炒沸，改小火炒50分钟左右，见辣椒水分快干时放入泡好的花椒在炒20分钟左右加入冰糖800克、米酒 1000克 ，在炒10分钟左右将打好的香料粉(1000克)放入(香料粉在放入前10分钟，放入白酒50克，水50克搅拌均匀待用)。
用小火炒10分钟见香料与底料融合时即可关火加盖，让油与料焖1到2个小时后漏出上面的油做火锅老油。下面的底料加入圣厨宝牌芝麻油香精100克、乳化甘油消泡剂150克、鸡精1000克、鸡肉香精膏300克，搅拌均匀即可。
以上就是麻辣火锅底料的制作方法，是不是很简单呢，吃的时候只要在火锅底料里面加很多的高汤或者水，一起煮就可以了，然后加一些涮的食物进去，煮熟了就能吃了，虽然火锅底料制作方法非常简单，但是火锅吃得太多容易导致人上火，过于油腻。
狗肉火锅的做法大全
火锅自古就有，古时候叫做是古董羹，火锅是起源于四川省的泸州，火锅是非常有中国特色的一种美食做法。火锅的做法非常多，我们可以采用肉类做出火锅，也可以采用蔬菜等来做出火锅，著名的火锅有牛肉火锅，羊肉火锅以及狗肉火锅，下文我们介绍狗肉火锅的做法。
狗肉火锅顾名思义就是采用了狗肉作为主要的食材，狗肉火锅是一道著名的东北菜，当然现在狗肉火锅已经在全国流行，到处都可以看到狗肉火锅。
狗肉火锅
材料
肝肾精血亏虚所致的身体衰弱、腰酸腿软、阳痿早泄、头目昏花、视力下降等 淮杞炖狗肉：狗肉1000克，淮山药60克，枸杞子60克，鸡清汤1000克，生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
将狗肉漂洗于净，切成小块，山药、枸杞洗净，山药切片。将铁锅烧热，倒人熟猪油，投人狗肉和姜、葱煽炒，烹适量料酒，一并倒人沙锅，并放人山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐，用文火炖煮2小时左右，以狗肉熟烂为度。拣出姜、葱，酌加味精、胡椒粉等调味品。
吉林狗肉火锅
材料
主料：狗肉3500克，
调料：黄酒30克，紫苏子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻酱200克，白皮大蒜100克，腐乳(红)100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，盐40克，大葱30克
做法
1.取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水;
2.大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质;
3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可;
4.把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内;
5.取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳;
6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;
7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用;
8.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料;
9.火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝;
10.吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
上文我们介绍了什么是火锅，我们知道火锅有着悠久的历史，火锅有很多种，上文介绍了火锅的一种狗肉火锅，狗肉火锅做法简单但是却具有非常高的营养价值，狗肉火锅有多种做法，上文也给出了狗肉火锅做法的教程。
麻辣火锅鸡的正宗做法是什么？
麻辣火锅鸡是一道非常流行的美食，甘美食最初起源于河北省沧州市，当时称为沧州火锅鸡，现在已经流行于全国各地，虽然使用的是普通的肌肉，但是采用了非常独特的秘制配方，而且制作的过程非常考究，不仅可以吃到鸡块，吃的时候还可以涮火锅，所以非常受欢迎，正宗做法如下。
第一、做法一
将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡．莴笋为主料，其余和料由食者自选。
烹制法：熬．烧．煮。将经宰杀洗净的公鸡斩成条块，入盆，加盐．料酒．胡椒粉码味浸渍20分钟。莴笋去皮洗净，切成条。锅中菜油烧到五成熟时，下鸡块至六成熟时起锅，再将莴笋条入锅过油后捞起待用，莴笋条入火锅垫底，上面放鸡块，掺入火锅红汤适量，放泡野山椒至九成熟时，再掺烧开的红汤，与原料．味碟同时入席，鸡粑即可食用。
第二、做法二
制作材料
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克，鳝鱼150克，泥鳅100克，猪肚150克，鸭肠150克，平菇100克，香菇（鲜）150克，青蒜150克，芹菜50克，香菜150克，猪血150克
调料：白砂糖5克，胡麻油50克，豆瓣酱50克，八角5克，花椒50克，桂皮8克，豆豉35克，料酒35克，盐30克，辣椒(红，尖，干)35克，姜35克，大蒜（白皮）15克，植物油50克。
做法
1.将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2.鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3.煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4.锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5.用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6.将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
第三、食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
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