孜然羊肉块怎么做好吃呢？
五谷养生粥怎么做好吃。
“活动有方，五脏自和。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“孜然羊肉块怎么做好吃呢？”，希望对您的养生有所帮助。
转眼间已经到了深秋时分，天气越来越凉了，体寒的人开始出现手脚冰凉的情况了，所以这时候需要及时的进补。那么，在秋冬季节进补的最佳食品莫过于羊肉，根据自己的喜好可以爆炒羊肉、炖羊肉块，羊肉涮锅，还可以吃孜然羊肉。今天，小编要介绍的就是孜然羊肉块的做法，希望朋友们喜欢。
做法一
制作食材
羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，适量油300克。
制作流程
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
做法二：
制作食材
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克
味精7克
制作流程
1.羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2.勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
如果喜欢吃羊肉，孜然羊肉块是你不错的选择，因为在浓浓的孜然这种特殊的味道的搭配下，羊肉吃起来更加的好吃。羊肉块经过了油炸，外焦里嫩，颜色焦黄，色香味俱全，让人闻之都禁不住唾液津津，想要迫不及待的大快朵颐了。
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孜然泥鳅怎么做好吃？
孜然泥鳅就相信大家在生活当中都有吃过吧，但是我们都知道，平时如果不太进厨房，不太了解食物制作的人，都会在外面食用，实际上通过下文介绍的这些方法，自己也可以轻松，动手制作这一道美味的食物。
一、原料：泥鳅450g，洋葱50g，小葱20g，生姜30g，吞莱20g
调料：
1.腌渍科：豆豉10g，十三香5g，花生酱10g，高梁酒10g，黄酒15g，五香粉2g，山奈粉1g，精盐2g，味精1.5g，美极鲜酱油15g，李锦记XO酱5g，孜然粉2go
2.吞油调料：豆豉、辣油、橄榄油各100g，孜然粉15g0
二、 制作方法：
1.将吐尽污物泥沙的泥鳅宰杀，去头、内脏，洗净，放碗中，加入腌渍料腌40分钟
2.2.锅上火放油烧热，放入洋葱、小葱、生姜、香菜小火煸熬成香油待凉
3.3.锅复上火放油烧至175℃，投入腌渍好的泥鳅炸制起壳，捞出沥油
4.4.在香油中加渗透豆鼓、辣油、橄榄油、孜然粉调味，然后，把泥鳅倒入香油中浸48小时后即可装盘
三、特点：鱼肉酥香，奇吞无比 操作要领：
1.腌渍泥鳅时，一定要腌渍入味
2.炸制时严格控制好油温，不能炸得太干
3.炸吞油时，油温不能高，以炸出香味为好
4.香油浸渍时要将鱼压在香油里
烧烤孜然羊肉怎么做才好吃呢？
最近几年，烧烤摊位非常的火，也有很多地方是专门卖烤羊肉串的，味道也非常的好。不过小编还是觉得烧烤摊位上卖的烧烤羊肉串烤出来的味道不正宗，吃起来感觉味道不是特别的好，后来小编就去找好朋友去学习，朋友给小编推荐的烧烤孜然羊肉，吃起来味道确实非常的好吃，接下来小编就把烧烤孜然羊肉的做法分享给大家。
1、羊肉去掉筋膜，切成小块。配方中肉的量是切好的肉丁的量；
2、把肉丁放入盆里，倒入25克的孜然烤肉料；
3、用手抓拌，让调味料充分吸收到肉中，过干的话可以加一点点水一起抓。感觉有那种黏黏的手感，就可以了。然后保鲜膜覆盖，冰箱冷藏腌制3小时以上，一般要腌了半天，中午腌的，晚上烤；
4、腌制好的肉丁，用竹签串成串；
5、把剩余的5克料加入食用油和少许的水淀粉放入碗里调成料汁，也可以直接放干淀粉，再加入一点点的水，把调好的料汁刷在肉串表面；
6、电饼铛预热后选中火，放在烤肉档，薄薄的刷一层油，放入羊肉串盖上电饼铛；
7、我的电饼铛烤肉档时间默认是7分钟，烤2分半的时候翻面，再烤2分钟即可。不用烤7分钟的。烤好的肉串好香，肉质也很嫩的。
注意事项：
1、要想烤出来的羊肉串不仅够味好吃，肉质还得嫩，调一个加了水淀粉的料汁和关键，这个料汁可以锁住肉的水分，烤的时候水分流失少，外皮焦香，里面香嫩，烤好的肉串即使老人都可以吃的。
2、没有电饼铛也可以用平底锅煎，味道也很好的。
由于羊肉具有独特的膻味，不过这个方法在腌制的时候就能够除去一大部分的膻味，放孜然粉的时候也能够消除一部分的膻味，最后膻味就几乎没有了，所以吃起来觉得肉质特别嫩。做孜然羊肉的时候最重要的就是腌料的调配，如果调的不好吃，最后烤出来的味道也不好，所以自己在家的时候可以多练习几次。
羊肉片怎么做孜然羊肉呢
孜然羊肉是我们很多家庭都特别常见的一种菜，但是很多人对于自然羊肉，正宗的做法并不是很了解，所以就无法品尝到最美味的，自然羊肉，很多人吃饭店的孜然羊肉，都特别有感觉，就开始想自己尝试着做一做，下面就让我们一起了解一下羊肉片怎么做孜然羊肉呢吧。
做法一
羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克 孜然羊肉，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
做法二
原料鲜羊肉600克 鲜芫茜（香菜）100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克 食油1000克（实耗50克）
先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。芫茜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好芫茜的盘里，还可点缀些芫茜在上面。
羊肉片怎么做孜然羊肉呢的方法也并不是很困难，为了给我们的家人，朋友们带来更多的美被我们的妻子朋友们都可以按照以上的方法去学习一下，可以帮助我们家人朋友们带来美丽的同时还可以为他们带去健康，何乐而不为呢。
孜然烤韭菜怎么做好吃？
夏季，当属BBQ最为火爆，不论是年轻人还是小孩子，都很喜欢BBQ。小编自己也非常喜欢在夏夜，吃着烧烤喝着啤酒，不仅可以赶走夏日的炎热，还可以感受到丝丝凉意。夏日烧烤，最受喜爱的应该是，烧烤韭菜了吧。看起来就很有食欲的样子，今天就让小编来介绍孜然烤韭菜的做法有哪些。
准备材料：
韭菜: 适量, 色拉油: 适量, 孜然粉: 适量, 竹签: 适量, 盐: 适量,
菜谱特色：
春天可要多吃韭菜，肥美的韭菜错过多可惜了，现在就来这道烤韭菜吧，鲜香美味，非常有食欲，很合大众口味。
制作步骤
1.韭菜去老叶洗净
2.汤锅烧开水，将韭菜放入开水中汆片刻即可
3.烫软的韭菜捞起沥干水。将三到四根韭菜从根部开始卷起。卷好的韭菜用竹签插起来。
4.所有的韭菜都串好，在串好的韭菜上抹上油，撒上孜然粉和盐。
5.烤箱200度，烤3到5分钟即可。
适用人群
1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;
2.多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
1.韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4.韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
5.食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。
看了上述众多的解释与方法，是不是觉得自己也可以在家，和朋友来一场BBQ呢?夏日烧烤并不难，只是看你有没有按照方法来做。室外烧烤，对环境污染什么的都不好，碳烤对食物也有危害，但是微波炉做出来，是健康绿色的烧烤。夏日食用最为合适。
孜然牛肉盖饭怎么做好吃？
孜然牛肉盖饭源于西北的美味菜肴当中，但是美食是不分地域的，只要你喜欢这道菜，完全可以动手自己烹煮的。孜然牛肉盖饭，简单且有营养，重要的还是美味。孜然可以帮助牛肉带出原有的狂野味道。
孜然牛肉的原料:牛肉
配料:洋葱、树椒,
调料:生抽、五香粉、淀粉、孜然、味精
孜然牛肉的做法:
1、牛肉挑筋少一点的切大片,生抽、五香粉、一点点淀粉抓一下,放在冰箱里腌半个小时左右,这样炒出来的肉片比较嫩、入味.
2、洋葱、树椒切丝备用.
3、油下锅先炸树椒.
4、放入孜然、肉片快速翻炒.
5、加入洋葱炒软,盐、味精出锅.
温馨提示:
1、牛肉要选择里脊等部位,而且一定要新鲜啊!
2、牛肉挑筋少一点的切大片,注意手法横牛竖鸡斜猪,切的时候,要先顺着肉的纤维切成片.
孜然羊肉粒怎么做呢？
平时大家肯定都经常听说有孜然牛肉粒，但是肯定很少有人听说过有孜然羊肉粒，那么今天小编就来介绍一下关于孜然羊肉粒的做法，因为羊肉对于人来说也是非常养生的一种食物，平时可以经常吃一些，而且孜然羊肉粒的味道肯定不会比牛肉粒差，你学会之后也可以做给孩子吃。
1.羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好
2.切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟。
3.中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段
4.锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒
5.至表面焦黄，装起备用
6.锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等成分。可以用于气血不足，虚劳羸瘦;脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。
从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。
其实羊肉粒跟牛肉粒的做法是差不多的，但是羊肉中的营养不会比牛肉差，你学会之后就可以自己在家里面做了，而且经常吃对身体还不是很好，毕竟外面买的食物中的营养添加剂可能会很多，多吃了对身体不好，尤其是对老人和孩子来说会有一定影响。
孜然羊肉怎么做？
羊肉是一种营养价值很高的肉类，它含有丰富的蛋白质，矿物质等营养成分。羊肉有补中益气，种类虚寒，保暖的功效。很适合身体虚弱的人补身体，经常吃羊肉，可以强身健体。而且羊肉有很多种吃法，涮羊肉，炖羊肉等等，还有一道菜叫孜然羊肉，非常美味，那么孜然羊肉怎么做呢？
做法一
原料：
羊肉片、洋葱、香菜、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、盐、料酒、生抽。
做法步骤：
1、羊肉片加少许料酒腌一下，洋葱切花片、香菜切段。
2、烧一锅水，开了以后，放入羊肉片，变色后即捞出来沥干水分。
3、锅里倒油，倒入羊肉片后，加料酒、生抽、加入洋葱翻炒一下，放入孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻，翻炒后，加盐，放入香菜段出锅。
做法二
主料：羊肉500克；
辅料盐适量、料酒适量、湿淀粉适量、孜然粉适量、孜然粒适量、蒜末适量、葱花适量、熟芝麻适量。
做法步骤：
1、羊肉洗净后切成片。
2、加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右。
3、锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香。
4、放入羊肉煸炒至变色。
5、少加点酱油调味。
6、放入孜然粉炒匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅
注意事项：
1、做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃。
2. 用料酒和湿淀粉腌制羊肉，肉质会更嫩，
这就是孜然羊肉的做法了，这道菜是一道美味佳肴，鲜嫩的羊肉配上口味独特的孜然，完全打开你的味蕾，让你知道什么叫做美味。而且，羊肉的营养价值是非常高的，尤其是在寒冷的冬季，很适合吃羊肉，可以驱寒暖身，增强身体的免疫力。
孜然羊肉拌面怎么做？
羊肉是一种健康的肉食品，在所有的肉类中，羊肉是一种广受欢迎的肉，它具有很高的营养价值，而且羊肉有很多种吃法，像涮羊肉，烤羊肉，炖羊肉等等，无论哪种做法都可以做成美味佳肴，而孜然羊肉拌面是一种北方人非常喜欢的主食之一，那么孜然羊肉拌面到底怎么做呢？
做法一
用料：面条、羊肉、青椒、红椒、辣椒、洋葱、孜然、番茄膏、油。葱、大蒜。
做法步骤：
1、羊肉切小块，加入酒，酱油，孜然粉（可选），淀粉腌制；
2、锅中烧开水，煮面，熟后过凉水沥干待用；
3、青红椒切丝，洋葱切块，葱切成葱花，蒜拍开切块；
4、热锅烧油，加入羊肉翻炒至变色，加孜然，羊肉熟透后加入大蒜和切配好的蔬菜，加一点盐，熟后加入番茄膏翻炒；
5、锅内加入葱翻炒后加入面条，用筷子代替铲子拌面条，加入酱油，上色并调至合适的咸度。
做法二
主料：羊后腿肉、切面、西红柿、黄瓜、芹菜、洋葱、蒜苗；
辅料：酱油、盐、胡椒粒、孜然、辣椒粉、黄酒、姜末。
做法步骤：
1、羊后腿肉切片，用酱油、盐、孜然粒，辣椒粉、黄酒、盐先淹一下。
2、干切面放入滚开的水中煮开后马上捞出，放到冷水里冲洗数遍。
3、黄瓜切片铺在盘底，紫皮洋葱切大片、芹菜切斜段，蒜苗切段。
4、热锅热油，爆香姜末，倒入羊肉，大火翻炒2分钟，羊肉刚熟很嫩时即可取出。
5、锅内留油加洋葱翻炒加入番茄酱炒出红油加少许水，加入芹菜，蒜苗放盐、孜然少许辣椒面调味，再放入羊肉片拌匀，关火。
6、把炒好的洋葱羊肉倒在刚刚盛好的面上，一份风味独特的孜然羊肉面就做好了。
以上就是孜然羊肉拌面的做法了，当羊肉遇上孜然，哪种美味真的无法用语言来形容，这两者就是为了美食而生，再加上煮的筋道的面条，真的让人垂涎欲滴，回味无穷。如果你也学会了，不妨为家人做一道孜然羊肉拌面吧。
烤孜然羊肉怎么做？
羊肉是指羊身上的肉，羊肉的性质跟牛肉很相似但是羊肉的味道却比牛肉重，但是胆固醇的含量比牛肉低，羊肉有很多作用，能够生津开胃，但是由于羊肉味道比较重因此对胃的负担就比较大，所以有高血压的人要少吃羊肉，但是羊肉还是很受大众喜爱的，下面是小编找到的关于孜然烤羊肉的方法。
做法一：
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。
将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
做法二：
先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。香菜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好香菜的盘里，还可点缀些香菜在上面。
以上就是孜然烤羊肉的做法，现在人对吃的口味越来越讲究，因此也越来越注重饮食健康，还需要提的是羊肉有明目的作用，长期用眼或者疲劳过度的人可以适当的吃一些羊肉进补，不过要适量避免胆固醇偏高。
孜然羊肉丁怎么做？
孜然羊肉丁是在我们平时的生活中非常常见的一种小吃，有时候常常都可以在路边小吃上看到孜然羊肉丁，但是对于目前的食品安全情况而言，许多的食物我们自己在家里进行制作才是最为放心以及卫生的，下面就让小编来告诉大家关于孜然羊肉丁的做法，并且来进行一定的调节与整理。
方法/步骤
准备所需材料。
将羊肉洗净切成丁，红辣椒洗净切小块，姜、蒜切块，小葱切成段。
锅内不放油烧热，放入羊肉煸炒。
煸炒至水分收干，再加入食用油炒香。
然后加入姜、蒜、葱头。
炒出香味。
加入2匙黄酒翻炒均匀。
再加入盐、熟芝麻。
加入1小勺孜然粉和酱油。
翻炒均匀后加入红辣椒，炒至辣椒变软。
再加入葱段。
翻炒均匀即可出锅。
注意事项
黄酒可以降低羊肉的膻味，没有可以用料酒代替即可。因为在市场上买的羊肉水分比较大，所以要把水分炒干，才加入油煸炒。
羊肉的功效与作用
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
上述内容就是关于孜然羊肉丁的具体做法了，同时小编还向大家简单对于孜然羊肉丁的营养价值进行分析，除此之外，孜然羊肉丁对于患有眼疾的患者也是有比较好的帮助的，比如说可以对于夜盲症有所缓解，也可以增强身体体质。
孜然小炒羊肉怎么做？
香菇炒肉是一种百姓十分常吃的家常菜，属于东北菜系，香菇的味道十分鲜美，和肉搭配炒是非常好吃的一种的菜。而且富含有大量的营养价值，具有利肝养胃的功效，还可以提高脑细胞功能的作用，用《神农草本》的话来说就是可以“增智慧、益智开心”。今天，小编就要来介绍一些香菇炒肉的做法。
食材准备
主料：猪肉200克，香菇200克。
调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。
制作步骤
1 、去掉鲜菇根部。
2 、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。
4 、炒锅烧热注油;油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动。
5 、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。
(不喜欢花椒和胡椒味道的，调汁的时候可以不用。)
做法二
食材准备
主料：猪肉200克，香菇200克
调料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克姜8克，花椒粉1克，盐3克。
制作步骤
1、先在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒适量淹制。
2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒。
3、加入老抽盐调味，炒好后盛出放到一边。
4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。
以上就是香菇炒羊肉的所有相关资料。但是朋友们要知道香菇再煮的时候不需要捞出来，用开水的话会破坏其中的营养成分，只需要让它在水里泡着就好，而且也不可以用手去捏香菇。高血压、高脂肪、高胆固醇的人还有肥胖者非常适合使用这种食物。
烤孜然羊肉怎么做
寒风起，羊肉肥。冬天寒风阵阵，引得人直打哆嗦，那么冬季什么美食有驱寒的效果呢？首选羊肉，冬季进补的美食。羊肉热量高，能御寒保暖，健身壮体，增强抗病能力。不论何种羊，只有到了冬天味道最为鲜美。寒冬中，不妨试试又香又嫩的羊肉菜品吧。下面小编就具体书说说。
历来被当做冬季御寒和进补的重要食品之一。立春时寸草未生，羊的食物少，且又处于育种季节，此时羊体瘦瘠，膻味也重;立夏之后，水草丰美，加之育种季节已过，羊肉味道开始转好;到了冬天，饱食了一个夏秋的羊肥瘦适中，腴美甘甜，烧、烤、涮、炖，无不美味。
国家二级公共营养师巩宏斌介绍，与其它肉类食品相比，羊肉堪称绿色食品，羊生长在大草原，远离污染。羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，寒冬常吃羊肉可益气补虚，增强御寒能力。羊肉质细嫩，容易消化吸收，其蛋白质的99%、脂肪的98%都可以消化，正因为如此，才有“冬吃羊肉赛人参”之说。
羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。
京城名厨胡晓表示，羊肉的“绝配”非萝卜莫属。“这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效，同时可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。”
食谱推荐
萝卜炖羊肉
材料：萝卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、酱油、盐、白糖，葱、姜少许。
做法：
1.将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用。
2.锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段、姜片。
3.盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。
4.待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可。
葱爆羊肉
材料：羊肉200克、京葱200克、大蒜头、花椒粉、黄酒、酱油、盐、醋、植物油、麻油少许。
做法：
1.将羊肉切成大薄片，京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
2.将京葱块、植物油、酱油、盐、酒、花椒粉、羊片拌和在碗里。
3.用植物油、麻油、大蒜头(拍碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊片、京葱等材料倒入，用大火很快地爆炒几下，再加少许麻油，醋起锅。
羊肉汤
材料：羊肉500克、葱、姜、枸杞、山楂、盐适量。
1.羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。
2.羊肉切块，继续浸泡十分钟，控干水分。
3.砂锅放水，将羊肉块放入其中。水烧开，撇去浮沫，放入葱姜、山楂、枸杞。
4.小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味，出锅装盘即可。
孜然羊肉
材料：羊肉500克、淀粉、熟白芝麻、香菜、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、花椒粉、生抽、盐少许。
做法：
1.羊肉洗净，切成粗丝，放入生抽和淀粉拌匀。
2.再放入孜然粒。拌匀后，腌制30分钟。
3.香菜洗净，控干水分。
4.锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。5.翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
6.放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒，再翻入熟芝麻，翻炒均匀。
7.炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
最后，小编温馨告诉大家的是，羊肉做法不同功效各异。炖羊肉营养损失最小。涮羊肉加热时间短，营养也很好。爆炒羊肉营养次之。爆炒时一定要旺火急炒，一般用鲜嫩的羊后腿肉。烤、炸羊肉油分大，营养损失最多。
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