香辣牛肉丸的做法
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“香辣牛肉丸的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
牛肉丸这种东西是潮汕的特色小吃，特别是潮汕的手打牛肉丸，吃起来让很多朋友流连忘返，所以我们建议大家要正确的利用牛肉丸去制作美食。牛肉丸这种东西，我们可以用来煲汤，也可以用来制作香辣牛肉丸等，大家可以根据自己的口味去选择香辣牛肉丸的做法，对你们是有很大帮助的。
牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉丸有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
材料：牛肉丸、大喜大烤肉酱、油。
做法：
1、准备材料。
2、牛肉丸洗净切成四瓣。
3、倒入适量烤肉酱。
4、搅拌均匀，腌制30分钟。
5、腌好扎上牙签。
6、锅中热油。
7、倒入牛肉丸中小火半煎炸。
8、慢慢的牛肉丸会变大，外表变煎就可以了。
9、捞起控油。
10、锅中余油再烧热，倒入牛肉丸大火复炸。
11、快速捞起控油。也可用厨房用纸吸油。
小贴士：
1、牛肉丸炸时要开中小火，以免皮烧焦里面还不熟。
2、由于我用烤肉酱腌制过就没沾沙茶酱，喜欢的可按自己方式做。
以上是一篇关于香辣牛肉丸制作方法的介绍，相信你们看完这篇文章介绍的内容后，你们应该都知道这种东西是怎样制作出来了吧。我们想要在生活中制作香辣牛肉丸往往是通过油炸牛肉丸，然后将炸好的牛肉丸蘸上我们调制好的香辣酱。
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牛肉丸胡辣汤的配方
一说到胡辣汤，可能许多朋友们都知道。我们现在所说的“胡辣汤”，又叫作糊辣汤。它是我国北方早餐中常见的汤类食品，南方可能很少见。因为北方人口味比较重，所以胡辣汤的特点就是辣。也正是因为胡辣汤味道上口，所以在许多北方人的餐桌上很常见到它。
食材用料：
牛里嵴肉100克（不是回民用猪肉也可以）、葱姜20克、十三香少许、料酒1小勺、酱油1大勺、盐少许、淀粉20克、胡萝卜一段、土豆一个、豆角5根、圆白菜2大片（还可以换成别的时令蔬菜）、牛骨头汤2大碗（没有可以用别的高汤或者）、花椒粉2小勺、胡椒粉少许、盐少许、淀粉2小勺
1.将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状
2.将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中
3.再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲
4.将肉泥倒入盆中，放入淀粉搅匀
5.将肉泥全部做成和花生粒（那种大花生）一样大的小丸子，备用
6.将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块
7.将骨头汤放入锅中，放入盐
8.放入小丸子煮熟捞出
9.将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡萝卜煮到基本熟了
10.放入圆白菜煮半分钟
11.放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成煳煳状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了。
个人也还是比较喜欢胡辣汤的，但是因为皮肤不好，所以不经常吃辣食。偶尔会拜托母亲做上一次胡辣汤尝尝鲜，那味道简直是一绝。其实胡辣汤的“辣”并不是那种辛辣，它的辣就像是经历过生活的风风雨雨一般，香浓醇厚。
辣白菜炖牛肉丸——香辣开胃净化肠胃
白菜是一种全民的蔬菜，它适合的人群多，而且营养丰富，价格便宜，很多家庭都选择它是主打菜，而且吃法有很多，凉拌，清炒，炖菜都不错的选择。辣白菜是很多家庭的必选，和其他肉食一起搭配更加营养开胃。
辣白菜炖牛肉丸
主料：辣白菜100g、牛肉丸100g、土豆100g、猪肉50g、豆腐100g
辅料：油适量、盐适量
步骤：
1.锅中热油加入五花肉慢煎一下。
2.瘦肉翻炒变白后加入辣白菜炒香。
3.加入姜丝蒜米爆香。加入几粒牛肉丸。加适量的水。
4.锅里的水烧开以后，牛肉丸也浮起来了，然后加入切好的豆腐块，加入切好的土豆片，然后盖上盖子煮土豆片到熟透，然后开锅以后加入适量的盐调味即可。
辣白菜炖牛肉丸中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。辣白菜是肯有营养的一种食材，不仅可以帮助清除肠道内的垃圾，而且还可以促进食欲的作用，搭配牛肉丸一起食用的话营养更加丰富，而且还可以增强体质，减少疾病的发生，对健康有很大帮助。
关于辣白菜炖牛肉丸的做法大家都学会了吧，方法简单，而且营养丰富的一道菜就做好了。如果你不喜欢吃带汤的话可以少放一些汤，可以当菜肴食用，搭配米饭或者是馒头一起吃都是不错的选择哦，赶紧动起来吧。
撒尿牛肉丸的做法
现在的人们虽然工作繁忙，但是也不能在忙碌工作的同时忘了吃到，更重要的是吃的开心吃的满足，撒尿牛肉丸能从各方面满足人们的需求，撒尿牛肉丸的做法是以牛肉丸，香菇等为主料，水，盐等为辅料，它的味道很美味，因此很多人都爱吃，那么撒尿牛肉丸的具体做法是怎样的呢？我们一起来看一下。
【材料】
牛肉丸，香菇，水，盐，味精（少放）
【做法】
1、把肉丸、香菇洗净。
2、烧开水放入香菇，烧2分钟后到掉水，捞出香菇。
3、烧开水，放牛肉丸烧5分钟。
4、再放香菇烧7分钟。
5、加入盐、味精（少放),烧2分钟，倒入碗，即可饮用。
撒尿牛丸的做法
制作材料:
牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。
濑尿虾：在本地就是俗称的“虾姑”，请准备半斤。
其他佐料：糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒
制作方法:
棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六千八百多下。接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透。起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行。一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了！ (食神里的做法)
御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌。
附注:会爆浆的原因呢，就跟小笼汤包一样的道理，里面的馅料是冰冻过的，在牛丸煮好之后将会呈现汤状，咬太大力就会喷出汤汁，这就是爆浆！
撒尿牛肉丸的做法是存在一些难度，但是对于想吃的人来说，多做几遍也不是什么大的问题，撒尿牛肉丸的口味偏重偏辣，所以对于不能吃辣的朋友来说，还是少吃为好，当然为了自己身体健康，不吃也无妨，外面餐馆卖的没有自己在家做的卫生和安全，所以在家尝试着做一做，也能吃的安心和放心。
蓝莓牛肉丸的做法
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于蓝莓牛肉丸。
2.12加入烤肉酱，用筷子搅拌均匀
3.21接着放入1小勺粗芥末籽
4.在面包屑中加入牛奶，完全浸软后倒入肉馅中
5.用筷子朝一个方向，不停搅拌至均匀
6.接着在手心蘸少许食用油，取一小块肉馅揉成圆球状，依次将肉馅整形成肉丸后，放入铺有锡纸的烤盘中
7.放入预热200度的烤箱，烘焙20分钟后取出
8.蘸取蓝莓酱即可食用
今天这道蓝莓牛肉丸，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
牛肉丸火锅的做法
相信大家都吃过牛肉丸火锅吧，这种四川特色火锅是不是满足大多数人胃口呢？它用牛肉丸子做主食，汤味独特，加咖喱粉后色香味俱全。因为牛肉蛋白质中有很多人体必需的氨基酸，故营养价值高。《本草纲目》载：“牛肉补气与黄芪同功。”说的就是它的营养价值。让我们一起看看它怎么做的吧。
首先，让我们来一起准备食材吧，做一个六人份的牛肉丸火锅需要准备牛脊肉500克，牛毛肚300克，猪瘦肉、油炸豆腐块各200克，黄瓜、芹菜、葱头各100克，莴笋叶葱白各适量。准好好食材后，再准备些调料，鸡蛋2个，咖喱酱35克，咖喱粉10克，姜粒、蒜粒、葱头粒各30克，料酒50克，精盐5克，味精5克，酱油少许，水淀粉适量，植物油100克，鲜汤2000克。
接下来是做法，第一步：将牛肉洗净剁细，加入鸡蛋，搅匀，下盐l克、清水适量搅匀，加入姜、蒜、葱粒各10克，再加入水淀粉、料酒搅匀成馅。牛毛肚洗净片成片。猪瘦肉洗净切片。油炸豆腐块切条状。黄瓜洗净切片。芹菜去根洗净切节。葱头洗净切片。莴笋叶洗净，沥干水。葱白切节。以上各料除牛肉馅外，均分别装盘围于火锅四周。第二步：净锅置火上加油烧至四成热，下咖喱酱炒香，再加入姜、蒜、葱头粒炒出香味，加入鲜汤、料酒、酱油、精盐、味精、白糖，烧开之后打去浮沫，倒入点火的火锅中；用手将牛肉馅挤成肉丸，逐个下入火锅中煮透，然后便可烫食各料。
既然知道了牛肉丸有这么高的营养价值，又学会了做牛肉丸火锅的步骤，那就赶快动手做一桌美味可口的火锅来慰劳一下家人吧。要注意哦，牛肉丸子要多煮一会，一是使其入味，二是增加汤味的鲜美，三是不要吃坏肚子哦。
正宗牛肉丸的做法
牛肉丸是潮汕地区的著名小吃，因其制作工艺特殊和极具潮汕风味，一直以来都是潮汕的特色待客佳肴，很多外地人再吃过后也对牛肉丸念念不忘，虽说现在购物很方便，可是，牛肉丸好吃，在外面买却担心其卫生和质量问题，今天我们一起来学习正宗牛肉丸的做法，保证大家在满足口腹之欲的同时，还能吃出健康。
1. 选材、备料：牛肉的质量是制作牛肉丸的关键，成年公牛的后腿肉为首选，一般应选取色泽油黑发亮且新鲜柔软的鲜牛肉为原料；配料为食盐（或鱼露）、味精少许、小苏打、淀粉少许、蒜头油（蒜头绞碎油炸）、鲽鱼干粉（也即比目鱼干粉末，潮汕人称为铁补），如果是制作牛筋丸还得准备牛嫩筋和油丁。
2.剔筋、打浆：将牛肉多余的油和筋用刀剔除，切成方块；传统的制法是将鲜肉摆在大砧板上，然后用两根特制的方形铁棒（重量约每根1.5公斤，在家自制也可用大刀的刀背），左右开弓轮流拍打，直至将肉打成泥浆状，一般这个过程大概需要十多分钟；而批量生产一般是先将肉绞碎，然后放入打浆桶里用方桨高速拍打，因为是高速拍打所以整个浆桶必须保持在零度以下才能保持肉的鲜度。在打浆的过程可适当撒入些许小苏打粉以收缩肉中的水分，使肉的粘质更强。
3. 调浆、下料：浆打到一定程度后加入适量的食盐，这时肉浆马上会变得粘稠，再打制几下便可进行调浆，加入少许淀粉和冰水搅拌透彻使肉浆成稀稠状，接下来便可以根据个人的口味调入适当的调料。如果是做牛筋丸牛嫩筋和油丁也在这时调入。
4．手工挤丸：肉浆制作完成后准备好温水（最好是骨头汤），一手抓浆一手拿勺子，根据个人喜欢大小将肉浆挤成丸子状，注意不能重叠挤压，否则丸子会变形。
5．文武火候：丸子挤好后即可上锅煮，煮丸的火候对丸子的质量有相当大的影响，煮牛肉丸必须先用武火将水煮热，当水温达到90度左后，转为文火，慢慢将丸子煮透，而且如果不是即食，一般水不能开，等要食用时再煮开。许多人吃潮汕牛肉丸火锅时总在水正开时放入生丸，事实上这也是不正确的，生丸子必须在温水时放入，开水放入由于温差太大丸子急速熟透，对丸子的口感也有影响。
以上就是正宗牛肉丸的做法，牛肉丸可以涮火锅，做炖菜，做汤等等很多种吃法，并且味道鲜美，百吃不厌，实在是很多热衷美食的人的首选，现在学会了怎么做牛肉丸子，在平时工作不忙的时候自己动手制作一些，犒劳下自己和家人，同时满足我们对美食的渴望，何乐而不为呢？
烤牛肉丸的做法
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下烤牛肉丸这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.2把50克面包糠放入小碗中，加少许盐和黑胡椒碎搅拌均匀，再倒入牛奶或清水，混合后放置6-10分钟
3.把牛肉馅、猪肉馅、洋葱碎、鸡蛋液混合，搅拌均匀，可以给肉馅再调一下味，加一点盐和黑胡椒，然后再倒入刚才处理过的面包糠继续搅拌均匀。分两次调味的话，每次都要注意加调料的量
4.然后将肉馅制成肉丸，用手搓成丸子就行，手上抹一点油或水免得肉馅粘糊糊的粘手
5.做好的肉丸可以烤，可以用平底锅煎，还可以先用锅煎再放进烤箱烤。烤的话，200度烤20分钟左右。煎的话中小火就可以了，可用黄油来煎
6.烤好或煎好的肉丸可以再做个酱汁，我喜欢放进做意面的茄汁里煮一煮，让它们裹上一层酸甜的蕃茄汁配着面条一起吃。看看肉丸的材料和做法，其实就是瑞典肉丸的做法~
看完烤牛肉丸的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
牛肉丸的做法大全
牛肉含有的蛋白质较多，长期吃牛肉对身体健康有着很好的帮助，不过吃牛肉的时候需要注意要适量进行，吃的太多，使得身体营养吸收不了，导致身体会产生负担，牛肉制作佳肴上也是有着很多不错方式，牛肉丸就是其中一种，这样的食物受到很多人喜爱，牛肉丸的做法大全中都有什么样制作方法呢?
很多人对牛肉丸的做法大全中，它的制作方法并不是很清楚，制作前需要对牛肉丸的制作方式进行认识，而且在食材准备上，也是要一一的了解，这样才会知道该如何进行。
牛肉丸的做法大全：
牛肉丸子义大利面
材料：
A.牛绞肉80公克，洋葱末20公克，迷迭香1支，百里香1支，蒜末2粒，玉米粉5公克，B.扁宽面80公克，动物性鲜奶油50CC，红酒100CC，C.巴西里末1/4茶匙，A.盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，蛋1颗，B.高汤50CC，盐1/4茶匙，胡椒1/4茶匙。
做法：
1.迷迭香、百里香切碎末备用。
2.扁宽面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。
3.牛绞肉加入材料A与调味料A，拌匀后，略摔打至出筋性，再用手抓成每个约2公分大小的圆球状
4.锅中倒入约300cc橄榄油(材料外)以小火热至180℃后，将作法3的牛绞肉球以小火炸2分钟至熟捞出，再以红酒略煮入味(约5分钟)。
5.平底锅内放入动物性鲜奶油、调味料B及作法2的扁宽面以小火拌煮均匀，起锅后置盘中，再摆上牛肉丸子，最后撒上巴西里末即可。
以上就是对牛肉丸的做法大全中，牛肉丸制作方法介绍，这样的制作方式让牛肉丸在口感和色泽上，都是非常的不错，而且在吃的时候，对人体健康也是没有任何损害，选择以上的美食，对提高自身体质效果是非常不错的。
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