萝卜干零食的做法
养生零食。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“萝卜干零食的做法”，希望对您的养生有所帮助。
人们在平时的饮食习惯当中，一般有的时候除了一些日常的饮食之外，往往还会在闲暇的时间里，吃一些零食，而零食的种类往往也是比较多的，人们对于不同的零食往往追求也是不一样的，其中很多人就比较喜欢吃萝卜干零食，对于这个问题，下面我就具体的给大家讲讲萝卜干零食的做法吧。
香辣萝卜干
材料：萝卜2000克左右、盐、辣椒末、花椒末、糖
1、萝卜洗干净后，取皮的部分。厚厚地把皮这么切下来（切下的皮大概1000克左右）；
2、再切成6mm左右的粗丝状，尽量均匀地让每个丝都带上些萝卜皮，放入菜篓中，加入较多的盐拌均；
3、2、3小时后，萝卜的水份已经腌去不少，再用水略挤一下水份；
4、将萝卜丝摊开晾起来，在通风阴凉处晾一天，晾好的萝卜丝大概500克左右；
5、再把晾好的萝卜丝收起来，加入辣椒末、花椒末、糖拌均匀，调料量的多少因人而异了；
6、放置一晚上；
7、倒出又腌出的调料水；
8、再用手用力挤出水份；
9、分次将萝卜都挤完；
10、放入密封罐里，压紧实，放置6天左右，即可以吃了。
TIpS：
1、萝卜丝里尽可能的带上萝卜皮，这样腌出来的萝卜干才会特别脆口，这可是做出好吃香辣萝卜干的关键；
2、萝卜不要晾太长时间，否则萝卜会太干，咬起来会是绵绵的口感，在通风阴凉处晾一天就刚刚好了；
3、第5步中，根据萝卜的咸淡看看是否要加盐，盐不必多，多了就完全是咸菜了；
4、第8步中挤水份的时候，切记要戴上塑料或者一次性手套，否则手会被辣得生疼；
5、放入罐里腌的时候，得压坚实。放在通风阴凉处。
其实平时大家吃萝卜干的机会是比较多的，而且萝卜干给人的美味往往也是令人回味无穷的，因此对于那些想要吃萝卜干零食的人们来说，可以在空闲的时间里按照上述的“萝卜干零食的做法”的知识去尝试的，这样自己也就能够在很多的场合吃到萝卜干零食的，大家赶紧行动吧。
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萝卜干
说到萝卜干，大家是不是喇嘛想到它的楼干，又香又脆，非常可口，萝卜干是生活中分厂普通的下饭菜，很多人都特别喜欢吃，平时我们都觉得萝卜干只是一个下饭菜才而已，其实不然，今天小编就告诉大家其实萝卜干也有他的营养 价值，对我们身体很有帮助的。
晒干的萝卜，一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，吃了萝卜干成为篮球场上一句流行语，意指在打篮球时手指意外受伤，关节红肿，形似萝卜干。
我们知道萝卜的制作一般在冬天，因为在冬天的时候萝卜是最有营养的，所以制作出来的萝卜干口味也会不一样的，看似简单的萝卜干其实他的制作程序还是非常讲究的，一般是要经过晒、腌、藏三个工序成才可以完成的。
萝卜干的营养价值
萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高，是高级养生食物，有素人参之美名。
近年来，科学家发现萝卜干含胆碱物质，有利于减肥，以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
风味特点
由选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。
营养特点
大家经常说萝卜就是素人参，那这个萝卜干就是素人参执着而成，所以他的营养价值也是非常的高，落笔杆当中含有糖分，蛋白质，胡萝卜素等等，对于身体健康是有很大帮助的。
保健特点
能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
食用特点
萝卜干其实有很多种吃法，我们可以光吃萝卜干，也可以将萝卜干和任何肉类，菜类一起炒，炒出来的味道又是另一种口味了。
制作方法
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过晒、腌、藏三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压 潮汕菜脯上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。
食用方法
1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用;
2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮;
3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜菜脯蛋。
4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。
潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯。
匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏。
青萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块(条)
2.用适量的盐腌制半天至一天
3.摊在太阳下晾晒至干
烹饪技巧
1、萝卜干有咸味的，有原味的，步骤2省略晒出的就是原味萝卜干;
2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取;
3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干品质最好。
饮食小常识
萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。民间自古有冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康的说法。
秋季的绿萝卜水分大，咬一口，嘎嘣脆，当水果生吃，美味至极。它可以用于制作各种菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳，还可腌制泡菜、酱菜。
菜品特色
眼下正是晾晒萝卜干、腌制萝卜干的的最佳季节，因为这时候的萝卜品质最好，口感最佳。
结语：以上就是小编给大家介绍皮的萝卜干的营养价值和制作方法，大家看完之后是不是很惊讶，很常见的普通萝卜干原来他的营养价值还那么，对人么的身体健康有那么大帮助了，现在你是不是更喜欢吃萝卜干了呢，喜欢的话也不用出去购买了，只要有白萝卜，参考小编给大家的方法，大家也可以自己在家制作哦!
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生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于过年零食这道菜的做法。
2.1烤好的花生凉凉，去掉红色的皮，用擀面杖压的稍微碎一点就行，不要太碎，太碎了口感不好
3.2花生是生的，所以要放入烤箱烤一会，我是用的150度，烤了10分钟
4.1不粘锅里放入黄油，要小火融化
5.2准备好一个盒子，放入一张油纸铺好，准备好擀面杖
6.1等到所有的棉花糖都融化了后，就可以放入奶粉
7.2放入棉花糖，用铲子搅拌，这个时候要不停的搅拌哦
8.等到所有的棉花糖都融化了后，就可以放入奶粉
9.放入花生米搅拌均
10.搅拌均放入准备好盒子里面，用另一张油纸盖好，用擀面杖压平。
11.等凉了后，就可以倒出来切成小块啦！
12.非常好吃的牛轧糖哦，爱你的你快来做做看吧！
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下过年零食
萝卜干炒蛋的做法
生活中我们喜欢吃各种各样的炒菜，可能一部分吃过萝卜干炒蛋，但是我相信大多数人都没有吃过吧，可能许多人对这道菜的了解还比较少，其实这是一道不错的饭菜，可能很多人想尝试着去做这道菜却不知道它的做法，那么我应大家的要求来为大家具体解答一下。
做法：
1.鸡蛋加入一点点的细盐，搅拌均匀
2.地瓜粉加点清水融化，不用太多，然后倒入鸡蛋液里，充分搅拌
3.萝卜干是超市买来的，带甜味，切好的小片状，洗好备用
4.锅中热油，先倒入萝卜干翻炒一会儿，炒出香味，平摊在锅底
5.淋入鸡蛋液，待一面凝固后，再翻到另一面，再煎一会儿，即可
功效：
萝卜能促进消化。冬天人缺乏足够的锻炼，加之天气干燥，人体内比较燥热，很容易出现消化不良，甚至便秘等症状表现，而这时吃点白萝卜，其中的维生素C可帮助消化，促进新陈代谢，能帮助消化，防治便秘等病症。
白萝卜能提高人体的免疫力。白萝卜含有多种维生素和微量元素，在人体抵抗力较差的冬季，能提高人体的抵抗力，能提高预防感冒感染的病的能力。
白萝卜具有抗癌的功效。患有癌症的病人，可适当吃点白萝卜，能在一定程度上抑制癌细胞的生长和扩散。而且白萝卜具有抗癌的功效，多吃可防止癌症出现。
以上内容为我们详细的介绍了萝卜干炒蛋的制作方法，对我们来说是大有裨益的，每天重复吃固定的几道菜，我相信大家都已经吃烦了，那么不妨按照以上方法尝试着去做一下萝卜干炒蛋这道菜吧！
萝卜干咸菜的做法
在家还是在外面吃饭，咸菜就像饭桌的装饰品一样成了一个必不可少的元素，咸菜没有那些精致菜肴的的外表，但是它去同样的美味，我们可以用它配白粥，也可以用它配主食，好像咸菜就是万能的，无论是早餐时间还是午餐或者晚餐的时候，我们都可以用它来搭配饭菜，大概它就是这样的无处不在吧!
那么，根据自己的喜好，肯定不同的人喜欢吃不同的咸菜，有人喜欢榨菜，有人喜欢萝卜，也有人喜欢辣椒。当然，口味也是不一样的，就像现在我关注的就是萝卜干咸菜以及它的做法。
主料：
萝卜干
辅料：
生抽适量 醋适量
麻辣酱适量 蒜适量
芝麻油适量
萝卜干咸菜的做法步骤
1. 将萝卜干提前泡发。
2. 泡好的萝卜干切成小块沥干水份。
3. 所有调料放碗里调配搅拌好(生抽2勺,醋1勺,芝麻油少许,蒜头三瓣剁碎,麻辣酱一勺)。
4. 将调配好的汁浇在萝卜干上拌匀。
5. 拌好的萝卜干撒上少许的蒜苗(我自已泡的蒜头长势不太好)。
小贴士
1.萝卜干在晾晒时要充分揉搓这样吃起来会爽脆。
2.泡好要充分,萝卜干吸收充足的水份也才会好脆。
我想说，如果我不看我也不知做一个小小的咸菜也有这么大的学问，我对学问的理解就是，把菜洗好放进碗里撒点盐，倒点水就可以了，就是说，到温水还是凉水我都不知道，看完萝卜干咸菜的做法，让我受益匪浅，我也终于知道，为什么我每次做的咸菜都不如在饭店好吃的原因了，因为我是随性做的。
自制小零食鲜虾干的做法
只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于自制小零食鲜虾干的做法。
2.把虾须和虾脚剪掉
3.把头剪掉,做虾油用
4.用剪刀剪开虾背
5.用刀沿剪开的背剖开,拿掉虾筋,也就是虾的肠子
6.放入花椒盐,花椒盐就是把花椒碾碎,放入海盐,一起入锅炒至盐微黄即可.于虾拌匀,放入冰箱冷藏一夜.
7.把腌制以后的虾放在烤盘上面,里面的花椒也要一起放进去,这样烤出来会很香
8.涂上虾油(或者植物油).入烤箱烤15-20分钟,温度是180度左右.
9.完成上菜
虽然自制小零食鲜虾干的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。
麻辣萝卜干做法
麻辣萝卜干做法到底怎样的呢，麻辣萝卜干是一道家常菜，我们在家中就能做出这道麻辣萝卜干来，麻辣萝卜干属于川菜中非常出名的一道菜，麻辣萝卜干采用的原料就是胡萝卜，我们也可以加入一些花生等，麻辣萝卜干的味道是麻辣的，吃起来是香脆的，麻辣萝卜干制作的工艺采用的是炸的方式。
麻辣萝卜干这道菜虽然制作简单，而且麻辣萝卜干的成本也是非常低的，但是麻辣萝卜干这道菜的营养价值却是很高的，麻辣萝卜干可以提高人体的免疫功能，并且有润肤的作用，能预防动脉硬化和降低胆固醇。
麻辣萝卜干是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。主要原料是胡萝卜、花生，口味是麻辣香脆，工艺是炸。将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干; 取下用温水泡软，洗净后切成丝;花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
花生：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平，味甘;入脾、肺经;具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
上文我们介绍了一道家常菜麻辣萝卜干，麻辣萝卜干是属于川菜，麻辣萝卜干的做法很简单，但是麻辣萝卜干的营养价值很高，这道菜可以预防癌症和高血压，能降低胆固醇含量，麻辣萝卜干还能起到抗衰老等作用。
萝卜干做法大全
萝卜干做法是有很多种的，因为萝卜干在各地都非常流行而各地的萝卜干做法却又不同，所以想要了解萝卜干的做法我们可以看看各地的不同做法，然后选择一种适合自己口味而又简单容易操作的做法来尝试做一道萝卜干吧，那么什么是萝卜干，我们要如何开始制作萝卜干呢?
萝卜干就是将萝卜晒干，萝卜干是一种非常有味道的蔬菜，因为经过晒干的萝卜还是含有丰富的维生素B的，而且萝卜干含有丰富的铁元素，适合贫血的患者食用，萝卜干的主要功效在于可以开胃。
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。
食用方法
1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用;
2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮;
3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”
4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。
现在，潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯。
上文我们介绍了什么是萝卜干，我们知道萝卜干是采用了萝卜通过太阳晒干的东西，萝卜干的营养价值非常高，萝卜干里面含有丰富的铁元素和维生素，上文也介绍了萝卜干的具体做法，相信对大家有帮助。
家常萝卜干的做法
吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于家常萝卜干的做法妙招。
2.21洗干净后挤干水分，切成小块放进料盆
3.1倒入适量酱油
4.2放进葱姜丝
5.放入蒜蓉辣椒酱，我这个蒜蓉辣椒酱是自家做的，纯正绿色食品，不过不是俺做的，是邻居大婶做了送给俺娘的，俺娘分了一半给我
6.撒入熟芝麻，这个可以多放点，越多越好吃
7.再放入适量白糖，这个不放也可以，可根据自己的口味调整
8.倒入适量香油，用筷子搅拌均匀
9.装入保鲜盒，也可以马上吃，但不太入味
10.有时我也会顺手切进去半个元葱，再放入用花椒和辣椒炸的麻油，味道超级棒。放元葱就不用放葱丝了
今天小编可是把多年珍藏的家常萝卜干介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。
萝卜干辣酱的做法
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道萝卜干辣酱的做法，赶快来学习一下吧！
2.21找一大点的容器，将切好的萝卜段铺在容器里，铺一层萝卜均匀的撒一勺盐，将萝卜杀杀水分。（我的是1根白萝卜放了3勺盐。）
3.1一条萝卜杀出了有小半碗的水。
4.2腌制1小时后将萝卜条攥一下水分。
5.12晒萝卜之前一定要看一下未来两天的天气，最后选择比较晴朗、干爽的天气来晒萝卜干。将杀完水分的萝卜条均匀的铺在向阳的地方开晒。
6.21两天后，萝卜条就变成萝卜干了（晒好的萝卜干体积明显缩小了很多，但扭一下又有韧度在就基本可以了）。
7.将晒好的萝卜干冲洗干净后，用温水泡开，大约1个小时的时间。
8.海米适量用温水泡开后控水。
9.1大蒜若干切末。
10.2.红辣椒6只，洗净后去蒂去籽。
11.将泡好的萝卜干捞出，稍微攥一下水分。
12.将萝卜干切碎丁。
13.处理好的辣椒同样切碎丁。
14.泡好的海米也稍微切一下。
15.炒锅内多放一些花生油。
16.油热后先下辣椒碎和蒜末爆香。
17.闻到香味后放切好的萝卜丁翻炒均匀。
18.放海米，转中火翻炒，直至感觉到锅里的萝卜辣酱的体积明显减少将萝卜干里面的水分炒干了就可以了。
19.放2勺的盐、1勺白糖、1勺生抽和1小勺老抽调味，转小火炒至萝卜干入味。
20.待萝卜干入味后我们的萝卜干辣酱就做好了，待辣酱晾凉后装瓶即可。即食或者放在冰箱平时佐餐都是不错的选择。
今天小编为您介绍的萝卜干辣酱，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴
萝卜干炒饭的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍萝卜干炒饭的方法！
2.12将少许盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打散成蛋液
3.21锅中放少许油，将蛋液倒入锅中
4.1自家腌的萝卜干几块，如果太咸可用温水清洗一下
5.2用筷子不停搅拌成碎小的蛋块即可，盛出
6.1胡萝卜擦丝后切成末
7.2切成丁
8.1煸炒片刻，切记要小火，我就是拍照，以至于……
9.2锅中放油，将萝卜干丁放入
10.倒入胡萝卜丁
11.翻炒均匀后盛出
12.锅中放少许油，将米饭倒入翻炒
13.炒至粒粒分明
14.倒入事先炒好的鸡蛋块和胡萝卜、萝卜干丁
15.翻炒均匀
16.出锅前撒上葱花，翻炒均匀
萝卜干炒饭的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
蔬菜干零食怎么做?
在日常生活中蔬菜干是一种比较常见的休闲小零食，蔬菜干的做法简单，而且口感非常好，由于是用蔬菜所制作而成的，因此也比较健康，不会对身体健康造成影响，而蔬菜干零食的做法也很简单，自己在家也可以进行制作，做法工艺简单。
蔬菜干零食的做法
主料
秋葵 胡萝卜
彩椒 蘑菇
辅料
薰衣草盐 橄榄油
自制零食——健康香脆蔬菜干的做法步骤
1、 秋葵洗净去蒂，撒上薰衣草盐
2、 胡萝卜洗净切片，撒上薰衣草盐
3、 彩椒洗净切块，撒上薰衣草盐
4、 蘑菇洗净去根，浇少许橄榄油，撒上薰衣草盐
5、 分别放入微波炉大火10至15分钟，烘干即可
6、 最后装罐开吃
【蔬菜干的营养价值】蔬菜干有营养吗 蔬菜干吃了会胖吗蔬菜干有营养吗
脱水蔬菜被叫做复水菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工，和进行烘干后，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜。脱水蔬菜保证了蔬菜原有的口味和营养。既易于贮存又便于运输，食用时只要将脱水蔬菜浸入清水中即可复原哦，不仅保留了蔬菜原来的色泽、营养和风味，也使得烹饪更加方便。
脱水蔬菜经过干制以后，蔬菜里面所含的营养成分和味道是否还存在呢?其实脱水蔬菜并不会损失这些东西，有些脱水蔬菜经过干制以后，甚至比原来更加的鲜香，我们常吃的紫菜就是一种脱水蔬菜，经过干制以后，味道还用我说?
膳食纤维
与水果干一样，蔬菜干的膳食纤维损失很少。
矿物质
蔬菜在加工过程中，如果有与水接触的工艺如烫漂、浸泡和复水等，矿物质会有一定的损失，不过加工中可能会添加食品添加剂如钙盐、铁盐等使矿物质含量增加。所以总体矿物质的损失也不大。
糖类
与水果不同，蔬菜中本来的糖分含量很少，所以干制之后也不用担心糖分的问题而对吃的量“斤斤计较”，蔬菜干可以放心吃。
耐储存
蔬菜脱水造成了不适合微生物生长的环境条件，防止了微生物特别是致病菌的生长繁殖，达到防腐、保鲜的效果，具有质量轻，食用方便，贮存时间长等优点。
不过同样要注意，像水果干一样，有些蔬菜脆片之类的零食为真空油炸产品，脂肪含量较高，甚至在15%以上，则不建议选择。
蔬菜干的脱水制作方式
AD脱水
制作脱水蔬菜，现在市面上主要通过两种手法加以制作，其中一种脱水蔬菜的制作就是AD脱水，这种脱水法是采用风干或者人工加温对脱水蔬菜进行烘干，一般对紫菜和笋干都是这样加工的，这种加工方法虽然能将脱水蔬菜本身的鲜味提升很多，但是会损失很多脱水蔬菜的维生素，破坏脱水蔬菜的蛋白结构。
FD脱水
另一种脱水蔬菜的制作手法就是冷冻脱水，简称FD脱水，这种脱水蔬菜的制作手法非常先进，是采用冷冻技术，在保持蔬菜本身原有的营养和口感的基础上，对蔬菜进行脱水。
说了这么多脱水蔬菜的知识，那么脱水蔬菜到底有哪些呢?其实我们生活中到处都是脱水蔬菜，只要你仔细观察就会发现哦。干香菇，笋干，紫菜等，都属于又营养又美味的脱水蔬菜，经过科技的不断发展，脱水番茄，脱水香葱，脱水白菜等也屡见不鲜。所以大家在食用脱水蔬菜的时候不用担心营养的缺乏哦，上好的脱水蔬菜营养和口感都不会流失太多的。
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