素食牛板筋的制作方法是什么
养生膏方制作方法。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！人类的发展历史中，养生观念不断更新，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“素食牛板筋的制作方法是什么”，希望对您的养生有所帮助。
牛板筋不失为我们日常生活中比较常见的一种美味的食物，我相信爱吃牛板筋的人一定不在少数，有人爱吃但是也肯定有人不会做，那么牛板筋的制作方法是什么呢？我想这一定是不少人心中的疑问，那我们就一起来看看下面的内容学习一下吧。
牛板筋则长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。
我个人对牛板筋是情有独钟的，它虽说质地坚韧不易煮烂，但是烹调得当可是难得的美味呵。
做牛板筋没什么诀窍，就是小火慢炖，炖烂钝透，就是烤羊肉串小贩那里出售的烤版筋也是要先用清水煮熟，才串成串现烤现卖的。
我自己做牛板筋时一般是和肉一起炖，操作时板筋上的肉不必清理干净，带点儿肉炖得才香呢。把板筋切成3—5厘米见方的块，和肉一起放清水里，加点八角、桂皮、葱段、姜片和黄酒一起用小火慢慢煨制，到用筷子可以轻易扎透时就可以了。捞出来可以立即再加工，也可以冻在冰室里随吃随作。
想吃酱香的，可以用清水先把甜面酱煮上10分钟，至没有生酱味了，再把黄酒、葱段、姜片和肉料放进去，煮开后把清水炖好的板筋放进去，小火煨至酥烂，可以看到板筋两头的纤维丝丝可见，即可取出冷吃热吃均可。我喜欢没事儿时拿上一小块儿，一边看书看电视，一边慢慢撕着吃，那种独特的香味儿从童年一直飘到今天。
板筋也可以炸着吃：清炖的板筋晾干水分，撒上适量的盐和胡椒粉稍腌制片刻，再撒上少量面粉裹匀。锅里放适量的油，五成热时把板筋放进去，小火炸到表面焦黄即可取出，放吸油纸或餐巾纸上吸去表面的余油即可。
烤着吃是最普遍的方法，用竹签串成串，放炭火或者电烤箱里烤至焦黄，香气四溢时取出撒上孜然碎粒和盐、辣椒粉，独特的新疆口味啊。Ys630.CoM
上面的内容已经详细的为我们解答了牛板筋的制作方法是什么这个问题，看了上面的内容以后，你知道该如何制作美味的牛板筋了吗，心动不如行动，还等什么呢？让我们一起动手做做看吧。
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素食牛板筋的做法是什么
在一些路边摊和大排档，我们经常会看到牛板筋，这些牛板筋大多是通过烧烤的方式，但是它的卫生程度却达不到标准的卫生标准，所以如果在家有条件的话，还是建议在家里做比较好，而素食牛板筋的做法也十分简单，人们可以根据自己的需求制作出不同的牛板筋，接下来让我们一起来了解一下素食牛板筋的做法。
做法一
原料：
香干150克、五花肉80克、泡椒4个、素牛板筋、蒜苗一条、大蒜两瓣、白糖三分之一小匙、酱油一小匙、盐适量
做法：
1、香干切片，五花肉切薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片;
2、把牛板筋清洗干净后放入锅煮至酥烂，凉后切成小片备用。
3、起油锅，下入五花肉，炒至出油。
4、下入香干、素牛板筋、大蒜片，炒至香干表面微微变黄;
5、下入泡椒、盐、糖，翻炒两分钟(此时如觉得太干可放入少许水焖一下);
6、下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅。
做法二
材料：
牛板筋150克，蒜苗20克，泡椒4个，生姜1小块，大蒜6瓣，淀粉适量。
调料：
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱适量，精盐1小匙，味精1/2小匙，
制作过程：
1.牛板筋洗净切片，泡椒洗净切成斜片;
2.姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段;
3.牛板筋里加盐、味精、料酒腌约5分钟待用;
4.锅里倒入适量的油，烧热，把牛板筋片炒至八成熟时盛起;
5.锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
即使不少人知道素食牛板筋的做法，但是不少人却不喜欢自己在家里做，会觉得有些麻烦，但是为了自己的身体健康，我们还是应该多花些时间和精力投入到自己的饮食方面，只有自己的饮食方面搞好了，我们才能有更加健康的体魄去面对工作，才能够更好的投入到工作和学习当中。
手拌牛板筋的制作方法
牛肉里边含有丰富的蛋白质和氨基酸组成的，要比猪肉对人体的所需求更加的重要不仅能偶提高人体的机体看病能力，还对患病的人群和生病之后调理有一定的补充和修复的作用，冬天吃牛肉还可以暖胃，对于我们来讲是一个好的一个食材佳品。下面我们就来说一下手拌牛板筋的方法，希望大家有所了解。
做法一
主料：牛板筋300g;
调料：蒜适量、胡萝卜适量、鱼露适量、芝麻适量;
做法：1.煮熟的牛板筋，放凉，撕成丝，备用。凉拌牛板筋制作过程 (5张)。2.准备的配料，麦芽糖浆，黑白芝麻，韩式辣椒酱，蒜末，胡萝卜丁，葱花。3.将上面的配料，都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中，麦芽糖浆，要多倒入些。再倒入些鱼露。4.拌匀后，再倒入醋精或是白醋。5.装盘后，再撒些芝麻与葱花，即可。
做法二
主料：牛筋450g;
辅料：青蒜适量;
调料：色拉油适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、麻椒适量、辣椒粉适量、白糖少许;
做法：1.牛板筋一条，牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋，特别有嚼劲，越嚼越有味，越吃越上瘾。2.泡在清水里去掉血水3.高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时。4.牛板筋煮好后捞出来晾干。5.把牛板筋用手撕成小条。6.准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。7.锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然8.油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里。9.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了。
以上的内容就是针对手拌牛板筋方法的介绍，希望大家看了之后有一定的帮助，自己制作牛板筋会更加的干净，再制作好牛板筋之后可以帮它放到冰箱里边，这样就会更加的美味可口了，再做牛板筋之前最好是先用高压锅压熟，这样就不会担心咬不烂了。
香辣素牛板筋的制作方法
喜欢吃辣的朋友们一定知道香辣牛板筋，这道主要由辣椒和牛板筋结合成的辣味食物被很多人所青睐。平时吃饭的时候能够有这道菜肴，那么吃起来饭来也特别的香，那么这道香辣牛板筋的制作方法是怎么样的呢?怎么制作味道才能达到最佳呢?接下来就让我们一起来学这道香辣牛板筋的制作方法吧!
食品用料
材料：
牛板筋150克，蒜苗20克，红辣椒4个，生姜1小块，大蒜6瓣，淀粉适量。
调料：
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱适量，精盐1小匙，味精1/2小匙，
制作过程
1.牛板筋洗净切片，红辣椒洗净切成斜片;
2.姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段;
3.牛板筋里加盐、味精、料酒腌约5分钟待用;
4.锅里倒入适量的油，烧热，把牛板筋片炒至八成熟时盛起;
5.锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
菜肴特点
特点： 香辣味浓，肉嫩可口。
厨师一点通： 做这道菜时最好要选用牛蹄板筋，因为比较嫩，口感更好。
香辣牛板筋的制作方法是比较简单的，大家看完这些之后，是不是觉得自己已经会做了呢?爱吃辣的朋友们不妨根据自己的口味控制好加入辣椒的量。在这里也需要提醒大家的是，为了能够将香辣牛板筋的口感达到最佳，大家在选择牛板筋的时候一定要选用好点的用牛蹄板筋哦!
牛板筋素食的做法
牛板筋，大家都知道吧，这样的食物做出来的食物特别的好吃，颜色还特别的好看，牛板筋可以用来炒，炸，烧烤，炖汤，也有的人喜欢用牛板筋来做成素食的，也就是平时可以当成零食来吃的一种美食，牛板筋的做法不是每个人都会，但是他的味道是每个人都爱的，那么这个牛板筋素食的做法有哪些呢?
原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：1、牛板筋入锅煮至酥烂;(我煮了1小时45分钟)
2、将牛板筋撕成小条;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
而牛肉就不同了。
首先，牛肉的蛋白质含量特别高，而脂肪的含量则相对较低，所以在当今的三高人群中有着特别高的名气，逐渐人们送给牛肉一个“肉中骄子”的称号。科学研究证明，牛肉含有丰富的蛋白质，而组成这些蛋白质的氨基酸更接近人类的需要，对于提高人类对疾病的抵抗能力有非常好的效果。特别是对于那些刚做过手术，需要补充气血，修复组织的病人来说，牛肉更是不可多得的极品食物。中医学上认为，牛肉中所富含的物质对于人体补充气血、强筋健骨、化痰清肺都有这无与伦比的功效。另外就矿物质上来说，牛肉中又多含钾，这对于人体肌肉的生长蛋白质的形成都非常的好。
做法二
1牛板筋煮熟，煮透，最好用高压锅，省时省事。
2开始有点浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一条一条的，越细越好。
3开始配料。姜末蒜末适量。糖少许，辣味和酸味是重点。
4耗油，醋，料酒(我家木有料酒了，我放的葡萄酒)，鸡精，辣椒面，五香粉或者十三香。
5如果你家有辣白菜，辣白菜的汤水放一些，味道真的很赞。
6最后放香菜，拌一下就好了!
做法三
凉拌牛板筋的做法
做法：
1、牛板筋入锅煮至酥烂;(我煮了1小时45分钟)
凉拌牛板筋
2、将牛板筋撕成小条;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
牛板筋的做法:
辣炒牛板筋
做法：
1、将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。
2、晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。
3、准备葱花、和芝麻
辣炒牛板筋
4、锅中放少许油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入葱花。出锅后撒上芝麻~~~
5、怀念着学生时代，然后开嚼
这些方法都是牛板筋的做法，素食的牛板筋，吃起来不会觉得太油腻，牛板筋做的美食还特别的有营养，这样的牛板筋做法让大家是食欲满满，看了之后就感觉好想吃，如果有着方面的想法，那么大家感觉行动起来，让自己立刻试试看，还有什么不懂的就可以按照上面的方法来一步步的改善完成。
牛脯的制作方法是什么
牛肉大家一定不陌生，而且在人们常常食用的肉类中是最贵的一种，牛肉含有丰富的蛋白质，能够有效的提高人类身体的抵抗力，有着滋补身体，健胃消食的功能，加上牛肉的口感鲜美，收到了广大朋友们的喜爱，下面就给大家介绍一下牛脯的做法。
做法1：
将牛肉洗净，切成核桃大小的块。
将牛肉放入炖锅，加适量清水(以没过肉为准)，放置火上，用大火烧沸，撇去水面的浮末，加入料酒、酱油、葱段、姜块、花椒、大茴香、精盐。
改用小火炖煮，炖至肉熟软即成。
做法2：
!--[if !supportLists]--1. !--[endif]--牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；2.捞出沥干，待冷后切3厘米段；3.留1碗原汁备用；4.炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；5.待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止；6.油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；7.牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
做法3：
1.腌制
将牛肉切成1.5～2.5千克的块，放缸内加芒硝水、精盐腌制，夏季腌半天到一天，冬、秋季5～7天，秋季2～3天，每天要翻缸2～3次，待肉心透出胭脂红后，洗净控干
2.浸煮
牛肉放进老汤中投进配料，加足水，用大火煮1～2小时改用温火，以牛油封头，保持锅内温度，继续煮9～10小时。
3.叠盆
将出锅的牛脯叠放在柏木盆中灌以原汁卤，顶部用肚筋肉封盖。冷却以后牛脯与卤汁凝成一体，出售时再按顾客要求的数量切下。
4.包装
牛脯一般用陶瓦罐盛装，现在多用塑料袋包装，是馈赠亲友的佳品。
许多人说牛肉不应该多吃，其实这个说法是错误的，作为回族的朋友主食大多都是牛肉，但是身体也是健康的，牛肉能够明目养肝，手术之后的病人可以使用，只要烹饪清淡就好，需要大家注意的是注意选择健康安全的牛肉，拒绝劣质牛肉。
牛板筋的功效是什么
牛板筋，越来越走进大众的视野，也是越来越受到大众的喜爱。那么，很多人可能就会问了，到底牛板筋有什么了不起的好处，才会受到大家的喜爱呢。我们今天就来讲一讲，关于牛板筋的功效是什么？这样子大家了解之后，相信也会更加地喜欢牛板筋这一道美味的食物了。
牛板筋 即牛背上的筋 是牛力量的源泉 不过热量并不是太高 如果你没有在烤时候刷太多油的话 因为生板筋的热量是167千卡/100克。
但如果是一种香辣零食，为了让牛板筋更加味美，就会采用高温高压油炸的方式处理，这样它的营养价值损失了，而且热量大大增加，再加上很多小作坊零食泛滥，原料和卫生条件都极不合格，如果油不好，吃多了会造成疾病。
板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。板筋一般都是弃之不用的.自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。
1、牛板筋是一种零食。在山城重庆很出名的，是一种小吃，以麻辣见长。
2、牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸，可补充人体内的蛋白质但营养并不丰富。
3、牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋的功效是什么？其实，很多东西受到人们的喜爱，并不只是因为它的功效，更多地是因为它的美味，因为人类就是味道动物，判断东西得喜爱程度常常就是从吃进嘴巴里的那一刻的感觉来决定的。所以，牛板筋的美味，有嘴巴共睹。
牛脯的制作方法
牛肉大家一定不陌生，而且在人们常常食用的肉类中是最贵的一种，牛肉含有丰富的蛋白质，能够有效的提高人类身体的抵抗力，有着滋补身体，健胃消食的功能，加上牛肉的口感鲜美，收到了广大朋友们的喜爱，下面就给大家介绍一下牛脯的做法。
做法1：
将牛肉洗净，切成核桃大小的块。
将牛肉放入炖锅，加适量清水(以没过肉为准)，放置火上，用大火烧沸，撇去水面的浮末，加入料酒、酱油、葱段、姜块、花椒、大茴香、精盐。
改用小火炖煮，炖至肉熟软即成。
做法2：
!--[if !supportLists]--1. !--[endif]--牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；2.捞出沥干，待冷后切3厘米段；3.留1碗原汁备用；4.炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；5.待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止；6.油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；7.牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
做法3：
1.腌制
将牛肉切成1.5～2.5千克的块，放缸内加芒硝水、精盐腌制，夏季腌半天到一天，冬、秋季5～7天，秋季2～3天，每天要翻缸2～3次，待肉心透出胭脂红后，洗净控干
2.浸煮
牛肉放进老汤中投进配料，加足水，用大火煮1～2小时改用温火，以牛油封头，保持锅内温度，继续煮9～10小时。
3.叠盆
将出锅的牛脯叠放在柏木盆中灌以原汁卤，顶部用肚筋肉封盖。冷却以后牛脯与卤汁凝成一体，出售时再按顾客要求的数量切下。
4.包装
牛脯一般用陶瓦罐盛装，现在多用塑料袋包装，是馈赠亲友的佳品。
许多人说牛肉不应该多吃，其实这个说法是错误的，作为回族的朋友主食大多都是牛肉，但是身体也是健康的，牛肉能够明目养肝，手术之后的病人可以使用，只要烹饪清淡就好，需要大家注意的是注意选择健康安全的牛肉，拒绝劣质牛肉。
牛板筋凉拌方法
牛板筋煮熟之后用来凉拌的话，那么将会是一个很好吃的美食，牛板筋就是用牛肉来切成丝制作成的一种美食，牛板筋切成丝做美食比较入味，也可以选择先炸，炸了之后凉拌，这样好吃还特别的养生，这个牛板筋用来凉拌其实是很好做的，下面我们来看看这个牛板筋凉拌的做法有哪些?
做法一
原料：
牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：
1、牛板筋入锅煮至酥烂;(我煮了1小时45分钟)
2、将牛板筋撕成小条;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
做法二编辑
主料：牛板筋300g;
调料：蒜适量、胡萝卜适量、鱼露适量、芝麻适量;
做法：
1.煮熟的牛板筋，放凉，撕成丝。备用。
凉拌牛板筋制作过程
凉拌牛板筋制作过程 (5张)
2.准备的配料，麦芽糖浆，黑白芝麻，韩式辣椒酱，蒜末，胡萝卜丁，葱花。
3.将上面的配料，都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中，麦芽糖浆，要多倒入些。再倒入些鱼露。
4.拌匀后，再倒入醋精或是白醋。
5.装盘后，再撒些芝麻与葱花，即可。
做法三编辑
主料：牛筋450g;
辅料：青蒜适量;
调料：色拉油适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、麻椒适量、辣椒粉适量、白糖少许;
做法：
1.牛板筋一条，牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋，特别有嚼劲，越嚼越有味，越吃越上瘾。
2.泡在清水里去掉血水
3.高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时
4.牛板筋煮好后捞出来晾干。
5.把牛板筋用手撕成小条。
6.准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。
7.锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然
8.油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里。
9.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了
根据这样的做法来学这个凉拌牛板筋的话，那么很快就能够完成这样的美食了，制作凉拌牛板筋的时候还要注意将牛板筋做熟，做后在凉拌的时候选择调料是很重要的，调料的选择要看自己制作的时候选择什么口味的，可以放糖放醋，也可以选择放辣椒。
小灶牛板筋火锅如何制作
不知道你们有没有听过小灶牛板筋火锅，这是一种非常有名的火锅，它的味道非常独特，能做出这道火锅的饭店很少，大家往往要去了四川才能吃到正宗的小灶牛板筋火锅，这是一种南方味道的火锅，没有北方的那么清淡，让各大地区的人们对其称赞，大家经常慕名前去，现在就给大家简单的介绍一下吧。
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。
方法/步骤
牛板筋煮熟，煮透，最好用高压锅，炖制直到牛肉软糯有嚼劲，板筋软烂筋道
开始有点浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一条一条的，越细越好。
步骤
使用大豆油、食盐、味精、鸡精、八角、花椒、桂皮、小茴香、姜、小葱、枸杞子放入火锅里面，火锅(汤锅也可)置于火上，加入开水1500—2000克，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上。
将前面煮熟的牛肉以及牛板筋加入火锅，在根据自己的喜好，加以大白菜、藕片、豆腐皮等辅材一起食用
根据自己的口味调制适合自己的调料
注意事项
食物要熟透才可以吃，不要把很烫的时候放到嘴里，伤害食道的，吃完火锅最好吃点山楂。
小灶牛板筋火锅一直是我们很喜欢的一类食品，但是火锅吃多了真的对身体不好，所以还是劝诫大家不要经常去吃这一类的食品，有时候同学聚会了一起去吃一顿还是可以的，同时也希望大家多吃一些健康绿色的蔬菜，不要总是吃一些油腻的肉菜哦!
椒盐牛柳制作方法
牛肉在平时我们经常会吃，一般牛肉除了用来煎牛排，还可以做成椒盐牛柳，椒盐牛柳更受人欢迎，比较适合年轻人和小孩子，在进行制作的时候，大家需要准备好配料，比较常见的配料就是洋葱，因为洋葱能够去掉肉中的腥味，减少肉的油腻感，还能增加肉的香气。
椒盐牛柳
原料：牛肉250g，洋葱1个
调味料：
椒盐4g，葱5g，淀粉6g，姜5g，生抽20ml，糖3g，料酒20ml，花生油15ml
制作方法：
洋葱洗净去皮，横向切成环状洋葱圈，葱姜切成细末。
牛肉切成细丝，料酒、生抽、糖、椒盐、淀粉调成芡汁
把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、葱花、姜末腌制10分钟。
锅里的油热到7成时放入牛肉丝，翻炒到成形变色时加入洋葱圈。
见到洋葱圈变软即可淋入椒盐芡汁，炒到芡汁成形即可出锅装盘了。
秘笈：要在炒牛肉丝之前就把黑椒芡汁调好
酱牛板筋的做法是什么
牛板筋，相信大家都非常的熟悉，对于牛板筋的美味相信大家都是非常喜欢的。虽然牛板筋的营养不是很丰富，但是由于它的美味，它的筋道，所以受到人们的喜爱，所以现在牛板筋也渐渐的出现在我们的餐桌上，相信大家都非常的想要知道酱牛板筋的做法是什么吧！
1.生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝切，否则咬不动；月牙骨切3厘米见方的块。
全部洗净，泡水5小时以上
2.泡好的牛板筋入高压锅，加葱姜和两匙料酒，压制20分钟
3.压好的板筋温水洗净待用
4.炒锅加凉水，下入泡好的月牙骨，加入两匙料酒，焯水
5.焯好的月牙骨温水洗净待用
6.炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用。
煸干水分可以让食材更好地吸收味道
7.炒锅烧热，加适量植物油，加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香。再下入葱姜蒜和八角炒出香味
8.下入板筋和脆骨翻炒
9.炒匀之后加开水没过原料
10.加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开
11.小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可
牛板筋是越教越有劲，越嚼越香，所以才会那么的喜欢牛板筋，如果你也非常喜吃牛板筋，想要知道酱牛板筋的做法是什么？那就赶快来看看此文吧！希望我介绍的方法能够帮助到你们，那我也会非常的开心的，想要吃美味的酱牛板筋赶快来学习吧！
牛板筋的烤法是什么
我想大家对牛板筋这三个字都不会感到陌生吧，牛板筋当中含有蛋白子和氨基酸，烤牛板筋是一道再美味不过的食物了，那你知道美味的牛板筋该怎么烤吗？我想不知道的人一定占大多数，下面的文章为我们介绍了牛板筋的烤法，我们一起来看看下面的内容学习一下吧。
材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油 做法：
1、牛板筋用高压20分钟压熟（我买的是熟的）
2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片
3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌
4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀
干烧牛板筋的做法
主料：鲜牛筋300克
配料：色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克 做法：
1、将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用；
2、将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用；
3、锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。
特色：色泽红亮，入口软糯，为冬季佳品。
牛板筋的烤法是什么？看了上面的内容以后你学会了吗？美味的烤牛板筋想起来就让人口水直流，你还在等什么呢，心动了吗，心动不如行动，让我们一起自己动手制作美味的烤牛板筋吧。
牛板筋的作用是什么
牛板筋是有它的嚼劲而出名的，我想在我们日常生活中爱吃牛板筋的人一定不在少数吧，既然那么爱吃，那你知道牛板筋的作用是什么吗？我想一定有许多人是不知道的吧，下面的内容针对牛板筋的作用为我们做出来了详细的介绍，如果你也有兴趣的话，就一起来看看吧。
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛 牛板筋板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。一提起它，口水可能就已经在嘴里打转了，它是一种宽粉条，可炒、炖、煮、凉拌样样好吃。口感似牛板筋，有别于传统粉条，因此得名。在山城重庆很出名的，是一种面食荤做的小吃，以麻辣见长。
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用。 凡外感邪热或内有宿热者忌食。 牛蹄筋食疗作用：牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用。
上面的内容详细的为我们介绍了牛板筋的作用，哇塞，不看不知道一看吓一跳，原来牛板筋也有那么多的作用呢，吃多了对人的身体健康是十分有益的，那大家为了自己的身体健康不妨多吃一点。
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