黄花菜炖猪心的方法
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黄花菜具有非常丰富的营养价值，无论是我们平时注意提高身体免疫力的食物还是作为女性，产后催乳的食物都是非常的营养和美味的，并且黄花菜的制作方法有多种多样的，其中黄花菜炖猪心就是很多人都喜欢的一种食用方法，并且可以说是老少皆宜，但是我们一定要掌握好制作方法才能把它的功效和营养全部展现，下面一起了解下黄花菜炖猪心的方法
黄花菜炖猪心的方法
做法一
主料：黄花菜150克,猪心1个。
调料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。
1.猪心斩块，焯净血水。
2.原料放入高汤中，调味，炖约1小时即可。
做法二
1. 所需材料；
2. 黄花菜用冷水浸泡2小时；
3. 猪心要将血去除，洗净切片；
4. 黄花菜洗净，打结；
5. 将所有食材一起下炖盅，加满水；
6. 上锅炖三小时，这个解夏乏的汤就做好了。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
自己动手制作些美味的食物给我们的家人，总是会有很大的辛福感和成就感，上面就是对黄花菜炖猪心的方法的介绍，通过了解之后我们平时也可以按照上面的方法进行制作，这样能让我们的饮食更加的丰富，
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黄花菜炖甲鱼汤
黄花菜炖甲鱼汤是我们日常生活中比较常见的一道菜，制作原料主要有甲鱼、黄花菜等，可以加入适量的枸杞、生地和知母，是一道营养十分丰富的药膳。黄花菜富含碳水化合物、胡萝卜素等，有美容抗衰老等作用，甲鱼又是十分滋补的食物，把黄花菜和甲鱼搭配在一起食用，有养肾补肝等的功效。这是一道滋补身体必不可少的养生汤，极受人们喜欢。
黄花菜炖甲鱼汤的营养价值
黄花菜营养丰富，含有蛋白质、糖、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等多种人体所需的营养成分，黄花菜中胡萝卜素等含量是西红柿的数倍，营养价值极高。甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸和微量元素等，具有美容养颜和延缓衰老的作用。所以黄花菜炖甲鱼汤含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、钙、蛋白质、碳水化合物和多种氨基酸、胡萝卜素等营养物质。
黄花菜炖甲鱼汤的功效作用
【黄花菜】
1.美容护肤：黄花菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，常吃黄花菜能有效的滋润肌肤，减少皮肤的褶皱，起到护肤美容的功效。
2.健脑、抗衰老：黄花菜又称“健脑菜”，食用黄花菜对于改善注意力不集中、记忆力减退等状况有一定的作用，因此起到健脑、抗衰老的功效。
3.明目解毒：黄花菜中胡萝卜素的含量是番茄等蔬菜的几十倍，常吃黄花菜还可以起到清热解毒、保护眼睛、防止夜盲和视力衰退的作用。
4.润肠通便：黄花菜含有丰富的膳食纤维和维生素，食用黄花菜可以促进肠胃蠕动，润肠通便;而且还可以增进食欲，起到静心安神的效果。
【甲鱼】
1.补血养血：甲鱼中含有丰富的铁元素，贫血体弱的人食用甲鱼，有补血养血的效果，还利于增强体质。
2.提高免疫力：甲鱼中的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等营养成分，能够增强人体的抗病毒能力，调节内分泌，提高免疫力。
3.养颜护肤：甲鱼中富含的胶原蛋白质、氨基酸和维生素E，能够滋润皮肤，起到抗衰老的作用，因此食用甲鱼具有养颜护肤的功效。
4.抗癌防癌：甲鱼肉能治疗因癌症化疗引起的虚弱、贫血等症状，银耳能够有效预防和抑制癌症。
5.降血压降血脂：食用甲鱼对高血压、冠心病患者有较好的作用，能够有效减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化，从而起到降血压和降血脂的作用。
6.加快身体恢复：产妇食用甲鱼能够加快产妇身体恢复，而且可以提高母乳质量，对婴儿的身体也有一定的好处，因为甲鱼中含有丰富的动物胶和维生素等元素。
【黄花菜炖甲鱼汤】
黄花菜炖甲鱼具有养颜护肤、解毒润肠、明目养血、养肾补肝、滋养阴液、清除虚热、静心安神等的功效。
黄花菜炖甲鱼汤的做法
准备干黄花菜50克，一只甲鱼，生地、知母各20克，枸杞少许等食材备用。
将干黄花菜用温水泡20分钟，清洗两到三次，挤干水备用;将甲鱼去头及内脏洗净;将生地、知母切成薄片用纱布袋装好扎紧。
将黄花菜、枸杞，生地、知母包与甲鱼一同放入炖锅内，加清水少许炖至烂熟时取出药包，再用生姜、味精、盐调味，这样黄花菜炖甲鱼就做好了。
黄花菜炖甲鱼汤的烹饪技巧
1.黄花菜炖甲鱼汤一般选用干黄花菜来做，在选择黄花菜时要注意选用颜色暗黄、两头有点发黑的黄花菜，这样的黄花菜一般是天然无添加的。
2.在处理烫甲鱼时，要注意不能用刚煮沸的水，用90度左右的水即可，否则甲鱼上的黑膜不易刮净，较难处理。
3.做黄花菜炖甲鱼时，可用清水或者鲜汤来炖煮，不过鲜汤做出来的味道要更鲜美一些。不过也要注意掺入的汤量要与原料的用量吻合，不要过多或过少，同时汤要一次性加足，否则汤味不好。
黄花菜炖甲鱼汤的禁忌人群
适宜人群：患有高血压、冠心病的人可以食用黄花菜甲鱼汤，可以起到降低血压血脂、胆固醇的功效，可以保护心脑血管，起到健脑、抗衰老的作用。
产妇食用黄花菜甲鱼汤，不仅有利于产后恢复，还可以提高母乳质量，对于宝宝的身体也有一定的好处，因此产妇可以食用营养丰富黄花菜甲鱼汤。
运动员也适宜吃黄花菜炖甲鱼，食用对于运动员的耐力训练和运动后身体恢复有一定的作用，还可以提供人体所需要的营养。
禁忌人群：胃粘膜水肿、肝炎病人不能吃黄花菜甲鱼汤，黄花菜甲鱼汤大补，这类病人食用会加重肠胃、肝脏等的负担，要尽量少吃。
孕妇和儿童不适宜吃黄花菜甲鱼汤，孕妇和儿童自身的抵抗力较弱，而黄花菜甲鱼汤中含有多种营养物质，不利于消化吸收，甲鱼还有通血化淤的作用，因此孕妇和儿童不适宜吃此汤。
消化不好的人不适宜吃黄花菜甲鱼汤，甲鱼中含有多种微量元素，对于消化不好的人来说，食用过多容易患上肠胃疾病，特别是体热的人，由于黄花菜是湿热食物，甲鱼大补，因此食用此汤会加重其症状。
黄花菜炖甲鱼汤是人们生活中经常食用的一道补汤，可以补充人们身体所需要的各种营养物质。但要把这道汤做的好吃，需要注意许多细节，比如说黄花菜的选择以及甲鱼的处理等。黄花菜炖甲鱼汤虽然营养丰富，但也要注意不可过多食用哟，特别是体热和消化不良的人尽量不要吃。
黄花菜炖鲫鱼的做法
大家都知道黄花菜既是一种有名的观赏花卉，也是我们饭桌上常见的蔬菜之一，黄花菜含有多种维生素、脂肪、糖类，营养非常的丰富，有山珍之称。黄花菜的做法很多，其中黄花菜炖鲫鱼是大家比较喜爱的菜肴之一，下面我们就一起来了解一下此菜的做法。
1.准备食材,鲫鱼一条 生姜适量
2.鲫鱼从肚皮处杀掉
3.去掉鲫鱼肚子里面的黑膜
4.从鱼身用刀割几条,容易入味
5.生姜切片,再切碎
6.用姜和盐稍微腌制片刻
7.鱼肚里面也要放点姜
8.抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用
9.锅烧热,加入食用油
10.下鲫鱼煎至两面发黄
11.倒入适量开水
12.再多煮一下鲫鱼
13.放入泡好的黄花菜
14.大火煮5分钟，加盐
15.放入鸡精调味
16.再加上芹菜
17.煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了.
黄花菜的营养成分：黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容，黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用.
本文详细的介绍了黄花菜炖鲫鱼的做法，大家是不是都学会了呢，另外黄花菜和鲫鱼都有下奶的功效，所以此汤也非常适合哺乳期的妇女经常食用，可以预防奶水不足。要注意的是如果是哺乳期的妇女食用，尽量少放一些调味品，会更加健康一些。
炖干黄花菜的做法
黄花菜是我们生活中经常吃到的一种蔬菜，通常我们都是将黄花菜晒干之后进行储存和食用的，它的营养价值非常丰富有很好的补血和消炎的作用，经常食用还有很好的催乳作用，而且黄花菜的吃法也是多种多样的，其中炖干黄花菜能够很好的增加我们的食欲,是一道非常好的下饭菜，但是想要把它做的特别的美味我们需要掌握好制作过程，下面一起了解一下炖干黄花菜的做法。
炖干黄花菜的做法
排骨炖黄花菜
材料
条排骨250克，黄花菜干100克，葱花适量。
做法
1.条排骨焯水洗净，黄花菜水发洗净备用。
2.将条排骨、黄花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开大火。
3.锅开后转入小火，加入适量的黄酒继续炖。
4.大约炖1.5小时,菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可.
黄花菜炖牛肉
原料：黄花菜、干豆角、野木耳、牛肉。
配料：葱段、姜片、花椒、大料、酱油
做法
1、要把生牛肉、葱段、姜片、花椒一同凉水放入锅里；
2、煮开后立刻停火，留肉弃水；
3、再次把锅里倒入干净的清水；
4、一同放入切好的新葱段、姜片、花椒、大料、酱油；
5、待水温和捞出的牛肉相近时；
6、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时；
7、倒入准备好的黄花菜、干豆角、野木耳，随时补水；
8、再炖有一个小时后停火出锅。
上面就是对炖干黄花菜的做法介绍，通过了解以后我们平时在生活中可以将黄花菜提前泡至开之后再进行制作，尤其是对于很多身体虚弱以及产后母乳不足的女性来说，经常食用黄花菜还能对身体起到很好的调理作用。
黄花菜炖丸子的做法
每天的生活是离不开饮食的，只有把食物做的特比的美味我们才能更好的增进食欲，能让身体变得更加的健康，其中黄花菜炖丸子就是比较常见的一种吃法，并且能让我们更好的吸收里面的营养价值，并且也不会觉得特别的油腻，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下黄花菜炖丸子的做法.
黄花菜炖丸子的做法
做法一
黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用
准备好的瘦肉用盐腌一下,入味
把腌好的瘦肉用刀剁碎
把泡好的黄花菜也剁碎,切细一点
然后把剁好的黄花菜跟瘦混在一起
然后继续剁一下
把调料加入到里面,喜欢什么口味可以自己调
然后把瘦肉跟黄花菜的混合体,捏成小圆
放入锅内,隔水蒸熟
美味的黄花菜肉丸就做好了
做法二
1.黄花菜，事先用凉水泡开。1-2小时
2.猪肉馅，放入少量水，放入葱花，花椒面，干淀粉，拌匀
3.锅中做水烧开
4.水开后放入泡好的黄花菜
5.汆入丸子
6.虾皮，放入锅中适量
7.淀粉用水泡好
8.湿淀粉到入锅中勾芡，
9.美食前放入少量香油。
10.再配上烧饼就更好了。
做法三
黄花菜肉丸子夜开花汤
材料：黄花菜（已泡发）、肉末、夜开花、干淀粉
调料：料酒、盐、生抽、鸡精、调和油
（1）将肉末加点料酒、盐、生抽、调和油、干淀粉拌匀。
（2）随后，将拌好的肉末揉成一个个肉丸子，待用。
（3）将已泡发的黄花菜去根淘洗一下，捞出待用。
（4）将夜开花去皮用清水淋一下捞出，放在案板上切成滚刀块，待用。
（5）接着，将夜开花、肉丸子和黄花菜下入沸水中煮开，煮至夜开花断生熟软。
（6）然后，加点盐、鸡精调味，即成。
黄花菜炖丸子的做法是很多人都想要了解的问题，他制作起来的非常的简单快捷，并且也不会觉得油腻，同时还能让我们更好的吸收里面的营养价值，并且可以将荤素很好的结合在一起，这样能让营养更加均衡。
牛肉炖黄花菜的做法
牛肉用什么来炖比较好呢?很多人纷纷都提出了自己的建议，因为牛肉是属于肉类食材的一种，通过炖煮的方式可以让牛肉的功效发挥得更好，而在炖牛肉的时候很多人会选择黄花，黄花是属于药物的一种，选择黄花来炖汤的时候可以选择新鲜的黄花，同时还可以选择干黄花，这些都是可以根据个人的口味要求来决定的，那么这个做法有哪些呢?
做法一
1、要把生牛肉、葱段、姜片、花椒一同凉水放入锅里;
黄花菜炖牛肉
黄花菜炖牛肉
2、煮开后立刻停火，留肉弃水;
3、再次把锅里倒入干净的清水;
4、一同放入切好的新葱段、姜片、花椒、大料、酱油;
5、待水温和捞出的牛肉相近时;
6、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时;
7、倒入准备好的黄花菜、干豆角、野木耳，随时补水;
8、再炖有一个小时后停火出锅。
做法二
做法步骤1.牛腩洗净后切块
做法步骤2.干黄花菜挑选干净
做法步骤3.温水泡1个小时
做法步骤4.焖烧锅里冷水下入牛肉块葱段、姜片、大料、桂皮、料酒开大火煮开
做法步骤5.撇去上面的血沫
做法步骤6.下入泡好的黄花菜
做法步骤7.倒入料酒中小火煮40分钟分钟调味后即可关火焖一个小时就可以食用了。
做法三
原料：黄花菜、干豆角、野木耳、牛肉。
配料：葱段、姜片、花椒、大料、酱油
做法
1、要把生牛肉、葱段、姜片、花椒一同凉水放入锅里;
2、煮开后立刻停火，留肉弃水;
3、再次把锅里倒入干净的清水;
4、一同放入切好的新葱段、姜片、花椒、大料、酱油;
5、待水温和捞出的牛肉相近时;
6、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时;
7、倒入准备好的黄花菜、干豆角、野木耳，随时补水;
8、再炖有一个小时后停火出锅。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意..
做法四
主料:牛肉300g 香菇100g 黄花菜100g
配料:油适量 盐适量 老酒适量 白糖适量
做法
1.牛肉焯水备用
2香菇黄花菜泡发
3热锅冷油
4倒入牛肉炒香菇
5加入适量的盐老酒和白糖
6焖一会儿
7加入泡好洗好的香菇和黄花菜
8再加入适量的水
9中火在高压锅压20分钟左右就可以吃了
10真的很美味哦!!
这样，就可以将牛肉炖黄花菜这个美食做好了，制作黄花菜牛肉的时候牛肉可以先放，而黄花菜最后放，因为黄花菜很容易煮熟，容易煮熟的菜就要最后放，这样才不会将食物煮得烂烂的，这样也比较好吃，吃这个黄花菜炖牛肉的时候汤可以做浓一点，因为黄花具有药性，吃的时候有药味，如果不喜欢的话就可以放入其他的食材来淡化这样的味道。
黄花菜的保存方法
黄花菜是我们生活中比较受欢迎的一种食物，他的营养价值非藏的丰富，经常食用还能提高身体的免疫力，并且对于很多产后的女性来说还能起到下奶的作用，但是黄花菜一定要储存好这样才能吃的更久，如果没有掌握好储存方式还容易导致出现中毒等现象，下面一起了解下黄花菜的保存方法。
黄花菜的保存方法
若想长期保存黄花菜，脱水干制是其贮藏的主要途径。
1．原料选择
用于干制的黄花菜要选择采摘花蕾肥大、肉厚、组织紧密的黄色或橙黄色的花，颜色淡黄，中部金黄，顶部紫色已褪去，并在花蕾充分发育而未开放时，即即将绽放之前采摘，一般以清晨或l7～l8时采摘为宜。采摘时，动作宜轻巧，勿碰伤花薹和小花，不带梗，不损花。
2．干制
采摘回来的花蕾必须及时加工，否则花蕾的后熟作用会影响成品质量。首先剔除腐烂和已开放的黄花，然后开始干制。黄花菜的干制方法有自然干制法和人工干制法。
（1）自然干制法
选择晴天的清晨，将采摘的新鲜黄花菜包裹在塑料纸袋中，置于高温下焖晒2～3小时，然后摊在水泥地或木板上暴晒，摊晒时花蕾以尽量不要重叠为好，每隔2～3小时翻动1次。如果天气晴好、地面温度在35℃左右，经2天左右就可干制好。
（2）人工干制法
先将采摘后的新鲜黄花菜放在蒸笼中，用大火烧开水后，再用小火焖2～3分钟，当花蕾不软不硬、颜色变淡时即可。注意过程中要勤观察，不可蒸过度。出锅后不能马上烘晒，否则其中的糖分不能充分转化。出锅后稍晾片刻后均匀摊在水泥地上或木板上暴晒。为防止返潮，晚上需收回。这样暴晒2天左右即可。如果要烘干，烘房温度要先升至85℃左右，然后把蒸好的黄花菜放进去，黄花菜吸热后可使温度降低，当温度降至60℃左右时保持l0～l2小时，再待温度自然降低至50℃，保持该温度条件直到烘干为止。
干制好的黄花菜色泽金黄或黄褐色、味鲜微甜。无论用自然方法还是人工方法干制黄花菜，一般待干制花蕾变成乳白色、用手抓一把捏紧后松开手可散开，就表明已经干制好(含水量≤15％)。
食物的储存方法是非常重要的，掌握好方法能更好的保留食物中的营养价值。上面就是对黄花菜的保存方法的介绍，通过了解之后我们知道黄花菜的储存方式就是晒干或者人工风干的方法进行保存，这样能保存的时间更久，并且吃起来也是非常的方便，
黄花菜炖豆腐的做法
每天的三餐是我们获取营养的方法，也能提供给我们身体所需要的能量，其中黄花菜的营养价值非常的丰富，而且它的口感非常的清脆，经常食用能让我们的身体变得更加的健康，其中黄花菜炖豆腐就是比较常见的一种家常菜，掌握好做法能把它做的非常的美味，下面一起了解下黄花菜炖豆腐的做法。
黄花菜炖豆腐的做法
做法一
1.胡萝卜丁、黄花菜、木耳、洋葱、肉、青椒，切碎，豆腐切段。
2.油锅放油，下肉末煸炒，然后放洋葱炒出香味，把其它配菜放进去炒，加点水咕嘟咕嘟，然后加点李锦记的鲜味生抽，白糖，盐各适量，然后勾芡，等汤汁熬好，把豆腐推入，用勺子轻轻地把汤汁浇到豆腐上，盛出，撒点香葱碎即可！
做法二
黄花豆腐汤的食材和调料：
黄花菜 豆腐 葱段 盐 料酒 鸡精 水淀粉 胡椒粉
黄花豆腐汤的的家常做法，黄花豆腐汤怎么做好吃
一、泡发的黄花菜切碎，豆腐切小块
二、葱段爆锅，黄花菜下锅稍炒，加清水一汤碗
三、水开后放入豆腐块。再次开锅后放盐、料酒稍煮，出锅前放鸡精，水淀粉勾芡（勾芡能使汤浓稠，更有质感），撒葱花、胡椒粉即可
鲜黄花菜中含有一种“秋水先碱” 的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在 高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用 鲜黄花菜就安全了
黄花菜炖豆腐的做法非常的简单，还是一道非常好的下饭菜，我们平时在生活中可以经常食用，并且黄花菜还有很好的消炎的作用，也是老少皆宜的一种美食，而且黄花菜和豆腐一起做成汤也是非常美味的。
黄花菜炖猪蹄的做法
黄花菜炖猪蹄，其实营养价值是比较高的，而且又是美味的食物，因此才受到很多人的喜爱，而在日常生活当中，黄花菜炖猪蹄的做法各不相同，所以大家可以参考下面的具体做法。
方法一、
美食材料
干黄花菜50克、猪蹄200克、清汤、黄酒、精盐、味精、姜片、葱段各适量。
美食做法
1.将泡好的干黄花菜去根洗净，切段， 将猪蹄去毛洗净，放入开水锅中煮5分钟，捞出。
2.起火上锅，放入猪蹄、清汤、料酒、精盐、姜片、葱段，用大火烧开后，改用小火煨炖，大约1小时后，放入黄花菜，烧至肉烂时，放入味精，即可出锅。
方法二、
美食材料
主料：猪蹄一只、干黄花菜2两左右
配料：生菜一颗、大蒜一小把
调料：姜片、桂皮、八角、香叶、草果、生抽、老抽、酒、糖各适量
美食做法
1:事先把干黄花菜浸泡一小时.
2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净
3:热锅下少油,加糖炒糖色(如家中有老人可改用木糖醇，炒出来的是淡淡的黄色)
4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时即可)
5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时
6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅
鸡肉炖黄花菜的功效
鸡肉炖黄花菜也算是一道十分家常的菜肴，这道菜肴在吃起来的时候就会感觉到味道变得更加的鲜美一些，尤其是加入黄花菜以后就更加的丰富多彩的，而且也会使得营养物质更加高的，可以用来去治疗自己经常腰酸背痛的情况，甚至是耳鸣都是会有一定的治疗效果，还可以改善营养不良的症状。
【选方】
①治腰痛，耳鸣，奶少：黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。(《昆明民间常用草药》)
②治小便不利，水肿， 黄疸，淋病，衄血，吐血：黄花菜根三至五钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)
③治 月经少， 贫血， 胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：摺叶 萱草根端膨大体一至二两，炖肉或鸡服。
④治大肠下血：摺叶董草根端膨大体十个，水煎服。
⑤治肺热咳嗽， 腮腺炎，咽喉肿痛：摺叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。(③方以下出《云南中草药》)
⑥治乳痈肿痛，疮毒：黄花菜根捣敷。(《昆明民间常用草药》)
⑦治 小儿疳积黄花菜叶三钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)
近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现，如日本学者把黄花菜称“健脑菜”：我国《 营养学报》曾评价黄花菜，具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有 抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
黄花菜是近于 湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素 痰多，尤其是 哮喘病者，不宜食用。
注意事项
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
黄花菜烘干的方法
平时在吃黄花菜的时候会发现大多数都是一些干的，并没有吃过新鲜的黄花菜，所以大家就会以为这道菜是经过晒干以后，才会拿到市面上进行出售，其实黄花菜并不是晒干的，而是烘干的，经过一道一道的工艺，这样的筛选以及人工的加工才会制作出一道干的黄花菜。
黄花菜干制方法:
黄花菜须在花蕾待放前及时采摘干制，过早出蕾成品率低，蕾开放后再搞采则影响质量。要获得黄花菜较高的成品率和提高产品的质量，必须掌握好收获的季节与摘采时间。如湖南的四月花，6月上旬收获，而中秋花要到9月上旬才能收获；
江苏的大叶比小叶收获季节早。湖南早黄花、江苏的大叶必须在早晨采摘，过后花蕾开放则影响质量。菜子花与江苏的小叶在午前1——2小时摘花。同一品种收获季节与采收时间也因各地的气候与地理环境不同而有差异。
黄花采摘后，必须用蒸笼蒸至半熟，过熟会影响产量，过生则品质和色泽差。一般晒干的可稍蒸熟一点，烘干的可稍生一点。烘制时要时时翻动。晒制的色泽黄，品质较好，而烘制的一般光泽差，品质档次。每制250克干燥的黄花菜，晴天约需鲜花4千克，雨天约需5千克。产品干制成后，装在密闭干燥的容器中保藏。在干燥后若用10％明矾溶液喷洒使吸收回潮，可防虫蛀和回潮变质，利于保藏。
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